小腸煮什么湯最好吃？
冬季養(yǎng)生壺煮什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供小腸煮什么湯最好吃？，希望能為您提供更多的參考。
在我們的生活中，下水也是一類食物，主要就是指動物的腸子、肺、肚等等。雖然看起來這些部位有一些無法下口，但是真正吃下去之后才會知道原來如此的美味。就拿豬腸子來說，既可以蒸著吃，也可以煮著吃。那么問題來了，小腸用來煮湯的話，到底煮什么湯最好吃呢?
臺灣人都愛吃四神小腸湯。這種湯由蓮子、芡實、茯苓、淮山，再加豬小腸熬煮而成，而且一定要和豬小腸熬才香。據(jù)介紹，四神小腸湯好處很多，秋天容易覺得干燥、積痰，喝四神湯就能改善。如果再加上薏仁，則可美白除垢，對于美容養(yǎng)顏很有幫助。
材料
材料：蓮子30克，薏仁、山藥各1兩、芡實、茯苓各5錢。
制作方法
先將蓮子、薏仁、芡實洗凈后泡水2小時，再加入山及茯苓煮至熟爛。
可健脾胃、促消化、增強免疫能力適用于有過敏性體質(zhì)及常感冒者。
功效
四神湯，臺灣省民間常用四神湯，有蓮子、淮山、芡實、茯苓，這四味藥都是有補益脾陰，厚實腸胃的功能，可以治療脾虛、脾陰不足，消化不良，容易拉肚子，能吃不生肉，長不胖的人。又加上豬小腸一起煮，我們知道小腸是主管人體的營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，里面含有大量的消化酉每，所以這個食療方，完全是可以幫助消化吸收，而且由含高量淀粉性味甘平的藥物所組成，可以作為長期藥膳，而無副作用。
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生活中有些人不喜歡吃豬小腸，主要原因是心理問題，這些人覺得豬大腸以及豬小腸都太臟了，實際上，豬小腸營養(yǎng)非常豐富，比如含有豐富的鈣和鎂元素，另外還含有核黃素等等，吃豬小腸具有補虛的作用，甚至具有止血功效，下面教大家炒豬小腸吃的幾種流行做法。
第一、爆炒小腸
材料
1.小腸200克，青椒1個，紅蘿卜四份之一個
2.姜1個，鹽，味精，花生油
做法
1.將煮好的小腸切段，青椒撕塊，紅蘿卜切片。
2.將適量花生油倒入鍋中，熱至5成放入姜片，翻炒，再依次放入小腸、青椒、紅蘿卜翻炒。
3.加入適量鹽、味精，起鍋裝盤。
第二、姜片炒小腸
材料
嫩姜片1/3杯，豬小腸1/2斤，蔥2支，面粉，醬油1/3大匙，白醋1大匙，鹽1/2小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙
做法
(1)將豬小腸洗凈去除油脂，再利用筷子將豬小腸內(nèi)面翻出來，用面粉抓洗再以清水沖洗干凈，此步驟重覆多次直至豬小腸完全洗凈。
(2)煮1鍋開水，將豬小腸放入川燙去腥后立即撈起，用冷水洗凈瀝干待涼后，切成3公分長段備用，蔥洗凈后切段備用。
(3)起油鍋，放入蔥段爆香，依序放入嫩姜片及豬小腸拌炒，再加入所有調(diào)味料(香油除外)一起拌炒，煮至入味后熄火，淋上香油即可盛盤。
第三、爆炒雞腸
材料
雞腸，辣椒，淀粉，醬油，鹽，糖，雞精
做法
1、雞腸的清洗，用面粉、鹽、花生油這三種東西清洗干凈，焯水，控干備用。
2、然后用蒜末熗鍋，放入青辣椒煸炒一下。
3、倒入雞腸快速爆炒。
4、最后倒入碗汁（淀粉、醬油、鹽、糖、雞精）翻炒均勻即可。
第四、爆炒肥腸
材料
肥腸，老湯，橙子皮，西芹，姜蒜片，辣椒，生抽，老抽，料酒，蔥結(jié)，八角
做法
1、首先肥腸切成一節(jié)節(jié)焯水并處理干凈，去掉一些多余的油脂，用剪刀剪成小段，或者用刀切成小段，反正就剪刀剪了。
2、放入老湯里先鹵熟至入味（這個老湯還是做扎蹄時留下的，真正的老湯哦），沒有老湯的就直接水加生抽、老抽、料酒、蔥結(jié)、姜片、八角大火煮開，小火慢煨。鹵的時候加了些橙子皮，味道更香了。
3、然后西芹、辣椒切斜條，并焯水斷生后浸泡在涼水里，這樣可以保持蔬菜的顏色不變。
4、鍋里少許油煸香姜蒜片，倒入西芹和辣椒快速煸炒一下后，倒入肥腸爆炒。
5、肥腸本身已經(jīng)鹵的很入味了，所以什么調(diào)味料也不用放，加少許水翻炒一下，放入蔥段即可出鍋，裝在煮熱的煲里。肥腸很Q彈，有嚼勁，口感相當好。
眾所周知，豬肚里面有非常多的內(nèi)臟器官，這其中就包括豬小腸，平時咱們經(jīng)常吃到豬小腸做成的食物，豬小腸吃起來非常有嚼勁，這部分的肉是很有韌性的，與豬大腸相比，豬小腸的肉質(zhì)比較薄，所含的脂肪量也比較低，小腸的吃法有很多，最簡單的方法就是燉湯來吃。
第一、金針小腸煲
材料
豬小腸適量
金針菜適量
食鹽適量
淀粉適量
做法
1.要把腸子翻來翻去的洗，加淀粉和鹽一直揉搓，反復(fù)洗，清洗到洗腸子的水不再那么的渾濁
2.豬小腸洗好后切長段，打個結(jié)。金針菜洗干凈也打個結(jié)
金針小腸煲
3.小腸洗好加水用高壓鍋煮，水開后關(guān)小火煮35分鐘，小腸就熟了，接著取一口砂鍋，把洗好的金針菜放到砂鍋里，加入壓好的小腸，再加點湯，開火煮10分鐘，這道煲就完成咯
第二、狗尾草燉小腸
材料
狗尾草50g，使君子40g，小腸300g，米酒1瓶，水3000㏄
做法
1.狗尾草、使君子洗凈，小腸洗凈切段備用
2.將狗尾草、使君子與水，以大火煮至沸騰后，轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘，過濾后加入小腸、米酒續(xù)煮30分鐘至小腸酥爛即可。
第三、小腸豆腐煲
材料
小腸，豆腐，青蒜，姜片，冰糖，八角，桂皮。
做法
1.油鍋加姜片爆香。
2.倒入小腸炒香。
3.加料酒，生抽，老抽，適量水，冰糖，八角，桂皮煮開轉(zhuǎn)小火。
4.豆腐切塊入鍋焯水。
5.小腸燉1小時左右至基本酥爛后，加入豆腐一起燉。
6.燉至豆腐入味后，大火收汁即可。
第四、排骨小腸豬血湯
材料
1.排骨１根，小腸250克，豬血1塊
2.姜，鹽，味精
做法
1.將小腸洗凈后，放入水中煮開，撈出后再洗凈切段備用。
2.姜一塊去皮拍扁，排骨洗凈切塊，同樣過沸水煮一下?lián)瞥?。豬血切長方塊。
3.高壓鍋里加2.5Ｌ水，不能超線，將小腸，排骨，豬血，姜倒入，加少許鹽（是否加味精，可按個人選擇），定時30分鐘便可。
人們平時會吃各種各樣的魚，比如鯉魚、草魚、江團魚等等，這些魚在生活中都很常見，總的來說，這些魚的營養(yǎng)價值都很高，比如魚肉富含蛋白質(zhì)，男女老少吃魚肉都是很有好處的，比如小孩子吃魚肉能夠促進身體和大腦的發(fā)育，在生活中，人們很喜歡煮魚火鍋來吃，那么煮魚火鍋的時候應(yīng)該選擇什么魚才好呢？
什么魚煮火鍋最好吃？
一.黑魚
原料
黑魚約1斤半、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清湯。
做法
1、先處理魚。將殺好的魚洗凈，一定要將魚腹內(nèi)的黑膜洗凈，剁去魚鰭，切下魚頭。
2、緊貼魚骨將魚身的肉片下。
3、將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。
4、將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘。
5、將酸菜中的水分用手攥干，切成細絲待用；野山椒剁碎。
6、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜絲和野山椒。
7、加入適量清湯或者開水（水的量要能沒過所有魚片）燒開。
8、將魚頭和魚排放入煮10分鐘，將鮮味熬出來。
9.將腌好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味，用深盤盛出，燒少許熱油澆在魚片上即可。
二.草魚
原料
草魚1條（1000克左右）.雞蛋1個，色拉油1000－1500克，湯1250克，精鹽5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，蔥節(jié)8克，花椒、干辣椒適量。豆芽、白菜、豆腐、海帶等。
做法
1、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭、錢骨制成塊。2、將魚肉斜刀片成薄片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。3、將炒鍋置火上，加高湯、鹽燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。湯盆內(nèi)放黃豆芽墊底。待魚骨熟后撈起放入湯盆里。4、把魚片抖散入鍋，待魚片剛斷生時撈起，放在魚骨上。然后加入姜片、蒜瓣、蔥節(jié)、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5、鍋洗凈，放入色拉油燒至七成熱后倒入湯盆里，熬上一兩分種即成。
三.梭邊魚
原料
梭邊魚、淀粉、適量鹽、酒、姜片、蔥節(jié)、花椒、辣椒。
做法
1、將三斤左右的梭邊魚（梭邊魚，相信這個名字對很多人來說都很陌生。梭邊魚是產(chǎn)于長江上游水系的一種喜歡“溜邊”的魚，無鱗黑皮少刺，柔若無骨，鮮香嫩滑。）收拾干凈取下肚子上的兩片肉，片成魚片加干淀粉，適量鹽、酒、姜片、蔥節(jié)、花椒抓勻備用。余下的魚骨切塊，魚頭對半切開，用豬油老姜片花椒炒香后加大蔥頭加水（高湯更好）熬制待用；
2、把菜籽油燒辣以后關(guān)火，把干辣椒節(jié)和花椒倒進油里炒香后，再倒入有魚骨和魚頭的湯中，這時鍋里一片沸騰讓人頗有成就感；
3、湯料要多熬些時間才能更香更出味，最后把備用的魚片煮進湯里，一鍋沸騰魚即可食用。
看了上面的這些魚，都知道什么魚做火鍋好吃了吧，可是這里重點要推薦的就是草魚，其中做法是特別的簡單也是很好吃的，但是呢，其中特別的就是要注意，選擇魚的話一定要選擇新鮮健康的，不然煮到后面的話就沒有什么味道了。
牛肉具有極高的營養(yǎng)價值，吃起來鮮香細嫩，而且含有大量的蛋白質(zhì)，是很多健身朋友喜歡食用的一種肉類，脂肪含量較低，還能夠補充人體所需營養(yǎng)，受到很多人的歡迎。其中牛肉可以采用燉湯的方法來鎖住其最大的營養(yǎng)價值，而且還能喝上美味的牛肉湯，接下來就給大家詳細介紹牛肉煮湯的好吃做法。
一.西紅柿燉牛肉
1.將新鮮牛腩肉洗凈后切成片狀。
2.把蔥洗凈后切段，姜切片。
3.準備干凈容器，放入牛腩肉，倒料酒，把姜片和蔥段放入，加鹽調(diào)味，均勻攪拌后，腌制牛肉。
4.將西紅柿洗凈后切塊。
5.在鍋中加油，放入花椒爆香，倒入切好的西紅柿，搗碎后可以出西紅柿汁，吃起來酸甜可口。
6.翻炒后，倒冷水燒開。
7.換成小火，放腌好的牛肉，直至煮熟后，加鹽調(diào)味即可盛出。
二.牛肉燉白蘿卜湯
1.將白蘿卜去皮后，切成滾刀塊。
2.把牛肉洗凈后切立方塊。
3.將牛肉塊放到開水中，加入花椒和料酒，既可以去腥味，又能夠充分去除牛肉含有的雜質(zhì)，以及過血水。
4.把蔥段和姜片放入鍋中，倒水，加牛肉塊，煮沸。
5.轉(zhuǎn)小火，放白蘿卜塊，加鹽調(diào)味后，再次煮沸后即可食用。
以上就是關(guān)于牛肉煮湯的具體做法，其中西紅柿的維生素含量高，對于女性朋友來講還可以起到美容的效果。而白蘿卜具有清熱解毒的功效，特別是在夏天食用，還能起到降火的作用。兩者搭配牛肉燉湯，還可以緩解油膩感，好吃美味，根據(jù)自己的口味決定制作吧！
鵝肉是蛋白質(zhì)豐富，且肉質(zhì)鮮美，具有滋陰補腎功效的一種食物。而關(guān)于鵝肉的吃法也是多種多樣的。由于每個人的口味不同，所以做法也就不盡相同。常見的做法有鵝肉燉蘿卜，鵝肉燉土豆，豆角等。但其實還有藥用做法，比如冬蟲夏草燉白鵝，二子燉鵝肉等，這些做法煮鵝肉都是好吃的。
1.將鵝肉切成塊，用冷水浸泡5個小時，再放入沸水鍋中焯透撈出;土豆去皮切成滾刀塊;花椒放碗內(nèi)加水泡制出花椒水備用;尖辣椒去蒂、籽切成斜刀塊;油菜心洗凈;將鍋內(nèi)放入豬油，燒至八成熟，放入鵝肉塊煸至淡黃色，添入高湯(800克)，加醬油、精鹽、白糖、花椒水、蔥段、姜片，大火燒沸;用小火燉1個小時，放入土豆塊燉至軟爛，再加上油菜心、尖辣椒塊、味精，再燉片刻即可。
2.鵝肉燉蘿卜，配料：鵝肉500克，蘿卜250克，姜片、精鹽、味精、麻油皆適量。制法：鵝肉、蘿卜洗凈切塊，放入砂鍋，加水500毫升，燒開后，放入姜片和精鹽，用小火燉爛，放味精、澆麻油。分2次趁熱吃鵝肉和蘿卜，喝湯。補肺氣、化痰;對老年慢性氣管炎、肺氣腫有療效。
3.冬蟲夏草燉白鵝，白鵝2000克，冬蟲夏草10克，蔥段、姜片、精鹽、料酒、味精皆適量。制法：將白鵝宰殺，用熱水燙過，去雜，洗凈，剁成一寸見方的塊，放入砂鍋，加水。把冬蟲夏草洗凈，放入砂鍋，放蔥段、姜片、料酒、精鹽，用旺燒開，再用微火煮爛，去蔥姜、放味精即可。藥用：吃鵝肉、喝湯，每人每次200克。益氣補虛、和胃止渴;對虛贏、消渴、須發(fā)早白、陽痿、早泄、腰腿酸痛有療效。
4.白蘿卜補骨脂鵝肉湯，配料：鵝肉120克，補骨脂30克，白蘿卜200克。制法：把鵝肉、白蘿卜、補骨脂洗凈，放入鍋內(nèi)、加水、用小火煮爛。隨餐食用，用量自愿。滋陰補腎、順氣寬脹、消食化痰;對慢性氣管炎緩解期有療效。
5.二子燉白鵝配料：白鵝2000克，枸杞子50克，桑椹子50克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、味精皆適量。制法：把白鵝宰殺，用熱水燙過，去雜，洗凈，剁成一寸見方的塊，洗凈，放入砂鍋，放蔥段、姜片、精鹽、黃酒。把枸杞子、又椹子洗凈，放入砂鍋，加水(水沒過鵝肉)。用旺火燒開，再用微火煮爛，去掉蔥姜，放味精即可。
牛肉是富含多種維生素和蛋白質(zhì)的肉制品，經(jīng)常食用牛肉可以預(yù)防身體疾病，還可以補充身體所需要的維生素等，牛肉的做法繁多，每一種做法都彰顯出牛肉獨特的香味，令人口齒留香，煮牛肉是最常見的做法，口感勁道，營養(yǎng)豐富。
主料；牛肉1000g
輔料；鹽2匙，香葉5片，花椒20粒，大料2瓣，桂皮1塊，生抽1匙
牛肉在水中浸泡5個小時候以上中途換幾次水把牛肉里面的血水浸泡出來
浸泡好的牛肉切成大塊
涼水下鍋焯水
把調(diào)料放紗布上做成調(diào)料包
扎緊口調(diào)料包做好
焯好水的牛肉撈出洗掉上面的血沫
放入鍋中添足清水燒開水面上還會有血沫用勺子撇凈
水開后撇凈血沫后放入調(diào)料包，倒入生抽，加入鹽，煮到開鍋后關(guān)掉電源，涼透再燒開，再涼透，然后再重復(fù)一次，三熱三涼后，關(guān)掉電源讓牛肉在鍋中浸泡就行最好能時間長一些這樣更入味
煮好的牛肉涼透切片就可以上盤了
切上一盤牛肉可以開吃啦
小貼士
1、牛肉下鍋煮時不要先下料，等到開鍋后，撇凈血沫后再下料，再適當?shù)奶砑忧逅?/p>
2、煮牛肉剩下的湯不要扔掉，留下來放在冰箱里冷凍，下次再煮牛肉的時候拿來再用，這是一寶啊。
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