烤蛋糕不用油紙可以嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《烤蛋糕不用油紙可以嗎》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在烤蛋糕的時(shí)候是一定需要使用油紙的，因?yàn)閷⒌案夥湃肟鞠淅锩娴臅r(shí)候，烤箱的溫度是非常高的，為了避免蛋糕烤糊，這個(gè)時(shí)候就需要使用一些油紙，而且油紙和我們普通的紙并不一樣，他不會(huì)使蛋糕粘在紙上，將它當(dāng)做蛋糕的模具，也是比較方便的，那么烤蛋糕不用油紙可以嗎?
是否放油紙要根據(jù)烤制蛋糕的品種而定，一般海綿蛋糕(俗稱全蛋蛋糕)為了方便脫模要放油紙;戚風(fēng)蛋糕(俗稱分蛋蛋糕)為了起發(fā)效果，不能放油紙。
1. 墊在烤盤上，免去了清潔烤盤的麻煩，尤其是在烤小點(diǎn)心和餅干的時(shí)候，一定會(huì)用到!
2. 烤蛋糕的時(shí)候在烘焙期間加蓋錫紙，防止表面上色過深，另外還有一個(gè)好處是可以平攤蛋糕表面的熱輻射，減輕表面的開裂現(xiàn)象哦～3. 經(jīng)?？救獾呐笥褌兛梢杂盟忸惪局?，這樣烤出來的肉類比較鮮嫩，水份足。
4. 還可以用它將活底模具包裹成固底模具(包裹方法戳這里)，這樣大家就可以不用買固底模也能用水浴烘焙法了～油紙的用途：
1. 制作蛋糕卷時(shí)，油紙是必不可少的工具。一來可以墊在烤盤上，便于蛋糕脫模;二來油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時(shí)候可以很輕松的配合搟面杖將蛋糕卷起來。這里由于錫紙的材質(zhì)較硬，所以肯定不能用錫紙來代替了。
2. 因?yàn)殇X箔紙是無法微波的，所以需要微波的場(chǎng)合下，就一定要使用油紙了。
綜上，油紙和錫紙各有千秋，所以在選擇的時(shí)候大家還是兩樣都不要落下，以備不時(shí)之需哦
如何選擇錫紙和油紙
錫紙和油紙都屬于價(jià)廉物美的小玩意兒，建議家庭烘焙愛好者們選擇30cm×5m的紙盒包裝，一來干凈衛(wèi)生，二來也便于使用和儲(chǔ)存。
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現(xiàn)在的喜顛顛絕對(duì)是很多的女孩子一起去逛的地點(diǎn)，面包也是西點(diǎn)店的必備品，像什么肉松面包、毛毛蟲面包、乳酪面包簡直就是數(shù)不勝數(shù)。但是吃面包的時(shí)候女孩子真的是很糾結(jié)，一方面舍不得它的味道，另一方面又不想長胖，其實(shí)面包的高熱量主要是來自于它的烘培工藝以及黃油、奶油這些食材本身的熱量，我們的面包完全可以不放黃油的。
不加黃油的做法
首先，將雞蛋打開，均勻攪拌成細(xì)膩的蛋液。然后將大部分的蛋液倒到和面的盆里，大概剩下10克留著刷表面就行了。然后將所有濕性材料倒入（用水是因?yàn)榧依餂]有牛奶了，用牛奶會(huì)更香），再加入干性材料（面粉除外）。加完以后將面粉一邊倒入一邊攪拌均勻。
攪得差不多的時(shí)候，就開始揉面。這一部比較辛苦，要用力將面團(tuán)揉得均勻細(xì)膩，如果有面包機(jī)的朋友可以直接用面包機(jī)，方便多了。感覺面團(tuán)沾手的話，可以撒點(diǎn)面粉、加點(diǎn)點(diǎn)油，再繼續(xù)揉。揉到面團(tuán)可以拉出一層薄膜就可以了，像泡泡糖一樣。
揉好面團(tuán)之后，進(jìn)行第一次的基礎(chǔ)發(fā)酵。我用的是面包粉，說明上寫的是要發(fā)酵三個(gè)小時(shí)，不過大家可以根據(jù)實(shí)際情況判斷是否完成，即等面團(tuán)發(fā)酵到2倍的樣子，可以用手指戳出一個(gè)洞，感覺像棉花糖一樣。天氣很冷的話會(huì)比較難發(fā)酵，我的方法是在下面放一盆溫?zé)岬乃?，太燙也不行哦，會(huì)燙死酵母的。
發(fā)酵好之后，開始稱量小面團(tuán)。因?yàn)槲业目鞠涫莔ini型的，所以只能做60g一個(gè)。用搟面杖將小面團(tuán)搟平，然后再次搓圓。放在烤盤上，進(jìn)行二次發(fā)酵，這個(gè)過程大概需要15分鐘。
二次發(fā)酵完畢，在面團(tuán)表面刷一層蛋液，然后再在表面撒一點(diǎn)點(diǎn)白芝麻。面團(tuán)底部刷一點(diǎn)點(diǎn)油，防止面包粘在烤盤上。
最后就是放進(jìn)烤箱里烘烤，選擇190度，烤15分鐘。耐心地等待一下，小面包就可以出爐了。
蛋撻也是一種西式甜點(diǎn)，與其他甜點(diǎn)不同的是，蛋撻的外表是堅(jiān)硬的，但是在蛋撻的里面卻有一層柔軟的內(nèi)心。一般甜品店里所售賣的蛋撻都使用到的是淡奶油，但是淡奶油中主要是脂肪，所以想要減肥的人吃蛋撻的話是不太合適的。可是如果想要自己在家里制作不用淡奶油的蛋撻的話可行嗎?
蛋撻(不用淡奶油 零失敗)
主料
雞蛋3個(gè)純牛奶150ml左右
煉奶/白砂糖2勺蛋撻皮8個(gè)
蛋撻(不用淡奶油 零失敗)的做法步驟
1. 牛奶倒一半
雞蛋3個(gè)
煉奶(喜歡吃甜點(diǎn)的就多加點(diǎn) 用白砂糖也行)
2. 將雞蛋打散
加牛奶加煉奶一起攪拌
這樣蛋撻液就完成啦
3. 將蛋撻液倒入蛋撻皮中
也可以撒入蔓越莓干
4. 預(yù)熱烤箱10分鐘 放蛋撻進(jìn)去
5. 溫度上下200差不多就可以了 我這次調(diào)的太高了 烤15-20分鐘 每家烤箱脾氣不同
6. 配上一杯奶茶 真是太幸福啦哈哈
小貼士
最好是不要蛋清 要也可以 沒所謂 過最好是過篩 別讓蛋清一塊塊的在那 不然做出來的蛋撻不光滑
蛋撻(不需要淡奶油)
難度： 切墩(初級(jí)) 。
時(shí)間： 30~60分鐘 。
主料
蛋撻皮, 大號(hào)10個(gè)。
輔料
煉乳, 30g, 雞蛋黃, 3個(gè), 糖, 30g, 純牛奶, 108ml, 低筋粉, 15-20g。
蛋撻(不需要淡奶油)的做法步驟
1. 調(diào)好蛋液分裝。
2. 低筋粉過篩3次，蛋撻液過篩2次。
3. 烤箱預(yù)熱5分鐘，180°，最后烤25分鐘即可
本菜譜的做法由 。
蛋撻不用淡奶油
主料
牛奶100g 雞蛋黃1個(gè)
白砂糖15g 煉乳1小勺
若沒有煉乳，白砂糖改為20克 吉士粉，可無5g
蛋撻皮
不用淡奶油的蛋撻水的做法步驟
1. 很簡單，牛奶加熱放入白砂糖，攪拌融化，放入煉乳，加入雞蛋黃，一定是雞蛋黃，不要蛋清，蛋清做出來有蛋腥味還不嫩，注意牛奶不要很燙，不然就成了蛋羹了，攪合攪合倒入蛋撻皮，ps:講究一點(diǎn)的可以過篩一下，蛋撻皮解不解凍都一樣，七分滿即可，ps：面粉吉士粉都要過篩，最后蛋撻液也要過篩，不然烤出來感覺不細(xì)膩。
2. 放入烤箱，我家是長帝迷你烤箱，溫度較高，我就200度，放在底層，25分鐘，你可以在旁邊看，看到蛋撻皮起酥了，變色了，有虎斑了，不冒泡了，就可以關(guān)了。
菠蘿不用鹽水泡這樣可以嗎，我平時(shí)吃的菠蘿都是用鹽水泡過才吃的，其實(shí)從來不知道為什么，但是看見別人都是這樣吃的，我也就跟著這樣做了，今天家中要來朋友做客，我就買回來好多的水果，其中就包括有菠蘿，我只顧著忙其他的事情了，就忘了用鹽水事先浸泡菠蘿了，就讓它們直接端上桌吃了，就感覺心里不舒服，菠蘿這樣不用鹽水泡就吃可以嗎。朋友給我了我想要的答案。
因?yàn)椴ぬ}里含有一種菠蘿蛋白酶，有很強(qiáng)的分解纖維蛋白的作用。有的人對(duì)這種蛋白酶有過敏反應(yīng)，吃后15分鐘到1小時(shí)發(fā)病，會(huì)出現(xiàn)陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、皮膚潮紅發(fā)癢、蕁麻疹、頭痛等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難及休克。還有一種含氨的有機(jī)物-羥色胺，它可以使血管強(qiáng)烈收縮和使血壓升高。至于有些人在食用后出現(xiàn)的嘴發(fā)癢，是因?yàn)椴ぬ}里的 甙類，對(duì)人的皮膚、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后，口腔就會(huì)覺得發(fā)癢。
防止吃菠蘿過敏的方法很簡單：把菠蘿削皮，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。這樣可以破壞其中的菠蘿蛋白酶，甙類也會(huì)被消除，羥色胺會(huì)溶于水中。如果想保持菠蘿的新鮮口味，也可以把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再用涼開水浸洗去咸味，同樣可以達(dá)到消除過敏的目的，還會(huì)使菠蘿味道變得更加甜美。
菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機(jī)酸及菠蘿酶等。
以上都是我想要的有關(guān)菠蘿不用鹽水泡這樣可以嗎的內(nèi)容，我想來想去還是把菠蘿拿回來浸泡鹽水一會(huì)在端上去吧，這回知道菠蘿為什么每次都要用鹽水浸泡了，下次吃菠蘿的時(shí)候用鹽水浸泡就不能在馬虎了，以前還總是嫌棄這樣吃有些煩?，F(xiàn)在不會(huì)了。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹不用油煎，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.烤麩泡發(fā)好切成1厘米的正方形小塊，鍋中放清水大火燒開，在熱水中焯燙1分鐘后撈出備用。
3.黃花菜泡好后去掉根部，在熱水中焯燙1分鐘后撈出備用。
4.竹筍切成滾刀塊，也在熱水中焯燙3分鐘后撈出備用。
5.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽，調(diào)成汁備用。
6.另起鍋，鍋中放少量油，先炒竹筍。
7.然后倒入木耳。
8.倒入香菇和黃花菜，翻炒均勻。
9.然后放入烤麩炒勻。
10.倒入1/2剛才調(diào)好的湯汁，加適量清水，蓋上鍋蓋中火燉１０分鐘；再倒入１/2的湯汁，繼續(xù)燉１０分鐘即可。
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的不用油煎你學(xué)會(huì)了嗎？
生活中愛吃蛋撻的人，還是不在少數(shù)的，因?yàn)榈皳槌云饋砜诟刑貏e的好，不管是老人還是小孩子都比較適合，蛋撻是用純雞蛋制作出來的，它的營養(yǎng)價(jià)值也比較高，但一般在制作蛋撻的時(shí)候都需要用到錫紙蛋撻皮，如果沒有蛋撻皮做出來的蛋撻可能會(huì)不成形，那么蛋撻不用蛋撻皮可以做嗎?
如何用蛋撻皮做紅豆酥的做法步驟
1. 將所有的主食材準(zhǔn)備齊全，紅豆一碗，白砂糖半碗，蛋撻皮7個(gè)。
2. 紅豆清洗干凈，放入壓力鍋中，加入適量的清水。清水的量要沒過紅豆一指節(jié)的深度。我的紅豆是沒有泡發(fā)的，如果提前泡好紅豆，清水的用量要少放一些。大火燒開之后轉(zhuǎn)小火煮18分鐘左右。我用的是老式壓力鍋，壓力鍋?zhàn)詣?dòng)泄氣以后，打開鍋蓋，將紅豆取出來，此時(shí)的紅豆已經(jīng)煮熟但沒有開花，水量被紅豆吸收后還剩余一點(diǎn)點(diǎn)。
3. 一層紅豆一層白砂糖，保存在密封容器中，蜜紅豆就完成了?？梢杂脕碜龊芏帱c(diǎn)心，做芋圓，做面包，做饅頭等等，或者加點(diǎn)清水煮一煮就是一碗很美味的紅豆湯。
4. 取一個(gè)蛋撻皮，中間放入適量的蜜紅豆。
5. 將蛋撻皮對(duì)折，記住要連著外面的錫紙一起對(duì)折。將收口捏緊或者用叉子將收口壓緊。
6. 全部弄好后放入蘇泊爾升降盤煎烤機(jī)中，煎烤盤可以取下來，方便清洗。
7. 蓋上上蓋，中間旋鈕旋轉(zhuǎn)至35毫米厚度，啟動(dòng)鍋盔功能。中途定型后要記得把錫紙取下來，給蛋撻皮上色，如上色不夠可以適當(dāng)延長烤的時(shí)間。
8. 特別香酥美味的紅豆酥就做好了。
9. 外皮酥脆掉渣，內(nèi)餡甜蜜可口。
10. 大人小孩都喜歡，做法也不難，學(xué)會(huì)了嗎
日常生活中，油炸類的美食小吃是非常多的，通常油炸類的小吃都是很受歡迎的，但是大家都知道油炸類的小吃美食是不能經(jīng)常食用的，如果經(jīng)常食用對(duì)身體健康的危害是很大的，其實(shí)在日常生活中，還有很多不用油炸的美食小吃，也是很多的，那不用油炸的小吃都有哪些呢?下面具體介紹不用油炸的小吃。
不用油炸的小吃
無油烤雞排
主料：雞胸脯、鹽、料酒、淀粉、蛋白、玉米片、黑胡椒/任意口味調(diào)料粉做法：
1、雞胸肉一塊，從中間對(duì)半切開(薄一點(diǎn)易熟)，再用刀背把肉敲松。
2、鹽、料酒、淀粉、蛋白給雞胸腌制一會(huì)兒。
3、把玉米片放料理機(jī)打碎，打碎后加鹽和調(diào)料粉或者黑胡椒粉混合。
4、把腌制好的雞胸放進(jìn)去沾上粉。
5、也可以切成條，烤完后有點(diǎn)像雞柳。
6、最后放入烤盤，溫度時(shí)間根據(jù)自家烤箱的脾氣。
7、烤完出爐，可以弄點(diǎn)醬汁
白灼西蘭花
主料：西蘭花 (300克) 姜蒜 (20克)輔料：食用油 (適量) 醬油 (2湯匙) 蠔油 (1茶匙) 糖 (1茶匙)
做法：
1、西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡20分鐘。
2、姜蒜改刀備用。
3、小鍋?zhàn)尤臌}，糖，油。
4、鍋內(nèi)水大滾后，下西蘭花焯燙至熟。
5、撈出過涼開水備用。
6、鍋內(nèi)少許油，下蒜片煸香。
7、當(dāng)蒜片金黃色，香味正濃時(shí)，加入醬油。
8、同時(shí)入少許開水，姜絲，糖，蠔油，煮滾即成醬汁。
9、西蘭花入盤，醬汁濾去渣，淋在西蘭花上面即可上桌享用。
無油紅燒肉
主料：五花肉 (500克)輔料：豆腐泡 (適量) 生姜 (適量) 香蔥 (2顆) 蒜瓣 (4、5個(gè)) 八角 (2、3朵) 桂皮 (1小節(jié)) 香葉 (4片) 丁香 (2個(gè)) 花椒 (10來顆)
做法：
1、準(zhǔn)備五花肉、蔥姜蒜。
2準(zhǔn)備好適量豆腐泡。(如果不喜歡也可以不要，或者是換自己喜歡的配料，比如筍干、黃花菜等)
3、用到的香料：八角、桂皮、香葉、丁香、花椒。(用量切不可太多，特別是丁香，2粒就夠了)
4、鍋中加入適量水，另放入幾片拍碎的生姜片和一個(gè)蔥結(jié)，燒開后放入五花肉焯去血水，撈出洗凈。
5、洗凈后的五花肉切成1厘米左右見方的小塊，放入較大的碗中，加入2湯勺料酒抓勻。
6、加入幾片拍碎的生姜和一個(gè)蔥結(jié)。
7、加入步驟三里的香料。(八角、桂皮、香葉、丁香、花椒)
8、調(diào)入4湯勺的生抽、3湯勺的醬油、1/2湯勺的蠔油，抓勻后蓋上保鮮膜腌制半小時(shí)左右，其中最好攪拌兩三次以確保均勻的入味。
9、腌制好的五花肉連同湯汁一起倒入壓力煲中，加入豆腐泡、蒜瓣和冰糖，調(diào)入一小碗清水拌勻。(因?yàn)樯?、老抽都有咸味，所以不用另外加鹽)
10、合好上蓋，選擇營養(yǎng)燉里的雞鴨肉。
11、煮好的肉肉，出鍋前撒上少許蔥段增香。
12、無論色澤還是口感都很好。
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