香腸炒什么菜好吃
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香腸是生活中常見的一種食物，味道是特別的鮮美所以小孩子都是比較喜歡吃的，香腸里面含有肉還有淀粉所以在營養(yǎng)方面也是過關(guān)的，再加上做法比較簡單，無論怎么做都是特別好吃，所以特別受歡迎，一般最常見的做法就是香腸炒青椒，即快速又美味。
1、香腸搭配尖椒好吃
香腸與尖椒一起炒制最好吃，在炒制時需要準(zhǔn)備兩根香腸，兩個尖椒，一個彩椒，另外再準(zhǔn)備適量的鹽和白糖以及味精與食用油，最后再準(zhǔn)備少量的蔥花。準(zhǔn)備好以后把所有食材全部切成片狀，鍋中放油加熱以后把蔥絲放入，先加入尖椒炒制，再把香腸放入進(jìn)去一起炒，最后加入調(diào)味料，調(diào)勻以后就能出鍋。
2、香腸搭配雞蛋好吃
香腸搭配雞蛋也很好吃，它們一起搭配食用時，可以炒制，也可以蒸制，蒸制時可把香腸切成小丁放在碗中，再磕幾個雞蛋進(jìn)去，加入少量食用鹽調(diào)勻以后得到蛋液，然后入蒸鍋蒸制十分鐘左右，蛋液就能凝固，取出加入少量香油提味即可食用。
3、香腸搭配芥蘭好吃
香腸搭配芥蘭也很好吃，它們一起炒制的時候，要把適量的芥蘭和香腸全部切成片狀，再準(zhǔn)備少量的姜絲，把鍋中放花生油加熱以后放入姜片，炒出香氣以后再把芥蘭和香腸一起入鍋炒制，炒勻以后加入味精和食用鹽，再用水淀粉進(jìn)么勾芡，最后加入少量的麻油進(jìn)行提味，然后直接出鍋裝盤就可以。
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香腸是中國非常傳統(tǒng)的一種食物，香腸的做法很簡單，就是把動物的肉絞碎，然后弄成條狀保存起來，香腸可以保存很長時間，非常方便運輸，香腸吃起來具有獨特的風(fēng)味，香腸的吃法非常多，比如可以切成片之后蒸熟來吃，也可以搭配其他蔬菜炒來吃，下面介紹幾種流行的炒菜方法。
香腸可以炒什么菜？
臘腸炒芥藍(lán)
材料
芥藍(lán)500克，臘腸2根，生姜幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量
做法
1.燒一鍋水，滴幾滴油，水開后放進(jìn)芥藍(lán)灼燙至變青綠
2.全部轉(zhuǎn)色后，撈起瀝干水分
3.熱油鍋，爆香姜片
4.放臘腸進(jìn)鍋，翻炒至臘腸變透明
5.倒進(jìn)瀝干水分的芥藍(lán)，爆炒1分鐘
6.加入白酒，翻炒均勻
7.加入白糖、鹽翻炒均勻
8.裝碟上桌
菜心炒臘腸
材料
臘腸，菜心，蒜
做法
1.菜心洗干凈，備用
2.臘腸斜刀切成簿片
3.蒜切片
4.鍋中熱油，爆香蒜片
5.倒入臘腸翻炒一會兒
6.倒入菜心大火快速翻炒至斷生，即可
臘腸炒芥藍(lán)
材料
臘腸2根，芥藍(lán)500克，生姜幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量
做法
1.燒一鍋水，滴幾滴油，水開后放進(jìn)芥藍(lán)灼燙至變青綠
2.全部轉(zhuǎn)色后，撈起瀝干水分
3.熱油鍋，爆香姜片
4.放臘腸進(jìn)鍋，翻炒至臘腸變透明
5.倒進(jìn)瀝干水分的芥藍(lán)，爆炒1分鐘
6.加入白酒，翻炒均勻
7.加入白糖、鹽翻炒均勻
8.裝碟上桌
大蔥炒臘腸
材料
秘制臘腸2根，大蔥一根，油20ml，鹽1/2茶匙
做法
1、臘腸和大蔥都斜切成片
2、燒熱鍋，下油燒至8成熱，倒入臘腸爆出香味
3、倒入大蔥，翻炒均勻至熟
4、加鹽調(diào)味即可上盤
青椒炒臘腸
材料
青椒2-3條，德國臘腸2條，雞蛋1-2顆
做法
1、蔥蒜切末，青椒切絲，臘腸切片(厚度與青椒差不多).雞蛋打勻備用
2、下少許油煎蛋.完成的煎蛋先放盤子里.
3、鍋子洗凈，蔥/蒜頭爆香.放入青椒，先加少許鹽調(diào)味(不要太咸，等一下還要放臘腸)
4、依個人喜好調(diào)整青椒的軟度/脆度，若有需要，可加入少許水，悶煮讓青椒更軟
5、青椒差不多好的時候，再加入臘腸、雞蛋拌炒。起鍋前加些麻油。
香腸的烹煮方法比較多樣，因為可以與很多的食材搭配在一起，例如香腸炒芥蘭或者是青椒炒香腸，其實都是我們家庭生活中飯桌上的常見的食物，大家不妨參考以下的方法制作。
一、臘腸炒芥藍(lán)
材料
芥藍(lán)500克，臘腸2根，生姜幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量
做法
1.燒一鍋水，滴幾滴油，水開后放進(jìn)芥藍(lán)灼燙至變青綠
2.全部轉(zhuǎn)色后，撈起瀝干水分
3.熱油鍋，爆香姜片
4.放臘腸進(jìn)鍋，翻炒至臘腸變透明
5.倒進(jìn)瀝干水分的芥藍(lán)，爆炒1分鐘
6.加入白酒，翻炒均勻
7.加入白糖、鹽翻炒均勻
8.裝碟上桌
二、青椒炒臘腸
青椒 2-3條,德國臘腸 2條,雞蛋 1-2顆
做法
1、蔥蒜切末, 青椒切絲, 臘腸切片(厚度與青椒差不多).雞蛋打勻備用
2、下少許油煎蛋. 完成的煎蛋先放盤子里.
3、鍋子洗凈, 蔥/蒜頭爆香. 放入青椒, 先加少許鹽調(diào)味(不要太咸, 等一下還要放臘腸)
4、依個人喜好調(diào)整青椒的軟度/脆度,若有需要, 可加入少許水, 悶煮讓青椒更軟
5、青椒差不多好的時候, 再加入臘腸、雞蛋拌炒。起鍋前加些麻油。
三、青椒炒臘肉
材料
青椒 2顆,姜 1匙,臘肉 1/4,米酒 1匙,雞粉 少許,鹽 少許
做法
1、將青椒.姜片洗凈，青椒切塊，姜絲切絲
2、爆香姜絲，加入臘肉翻炒一下；續(xù)加入青椒以中火略炒再加入米酒和2大匙的水。
3、略炒之后再加入調(diào)味料雞粉.鹽調(diào)味。
香腸流傳至今已經(jīng)很多年了，深受大人和小朋友的喜愛。根據(jù)口味的不同，香腸也分為很多種，例如川味兒和廣味兒的，川味兒偏辣而廣味兒偏甜。香腸的一般原料就是瘦肉，（肥肉脂肪含量太高不易消化），經(jīng)過灌制而成。香腸可以直接吃，也可以配合其他食材炒著吃，味道更好。
①青蒜炒香腸的做法
口味：蒜香味 工藝：生炒青蒜炒香腸的制作材料：
主料：香腸500克,青蒜200克
調(diào)料：大蒜（白皮）15克,植物油30克,鹽3克
1. 大蒜去皮洗凈切片；
2. 青蒜去老葉，洗凈切斜段；
3. 香腸洗凈，擦干水分，切片備用；
4. 鍋內(nèi)倒入30克油燒熱，爆香大蒜，放入香腸炒熟，加入青蒜及鹽拌勻即可。 青蒜炒香腸的制作要訣：
1. 香腸可先蒸熟或炸熟后再與蒜同炒。
2. 炸香腸應(yīng)該以熱鍋冷油小火慢慢炸，待油溫?zé)裏釙r，香腸內(nèi)部也跟著均勻地熟透了。
②蘑菇炒香腸的做法
材料： 主料：1磅蘑菇片,1-2磅瘦肉香腸
輔料：2瓣切好的大蒜,1片切好的洋蔥片,2茶匙新鮮的意大利香菜,1/2杯干酪,比薩生面團(tuán)
調(diào)料：2茶匙精制橄欖油,2茶匙西紅柿漿,食鹽和胡椒粉等
做法: 1、把比薩面團(tuán)放在烤箱里，并加熱到500度。 2、在一個油煎平底鍋里加熱油，并加入大蒜。3、洋蔥和蘑菇。用中火烹調(diào)15分鐘，直到洋蔥和蘑菇變成褐色。4、這時加入香腸，香菜，西紅柿漿，食鹽和胡椒粉。5、把這些混合物撒在比薩面包皮上，再在上面撒上干酪。6、加熱到400度并焙烤15-20分鐘，直到干酪變成褐色。
③芥蘭炒香腸的做法:
材料： 主料：原鮮芥蘭150克,香腸100克,生姜10克。
調(diào)料：花生油150克,鹽10克,味精8克,白糖2克,濕生粉適量,麻油少許。
做法: 1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片； 2、燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時； 3、然后調(diào)入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
拌面是面條里面很常見的做法，許多朋友對于拌面也是非常鐘愛的，并且制作拌面在生活中也是很簡單的事情。拌面搭配一些炒制的菜肴，其實味道也是非常不錯的，并且這樣還可以豐富自己的口感，吃到更多美味的才是，常見的有家庭肉醬拌面、青菜香菇?jīng)霭杳?、雞絲拌面等等。
1家庭肉醬拌面
食材：面餅2個、肉糜250g、香菇3個、胡蘿卜1根，叉燒醬、玉米淀粉、油、鹽、醬油、糖、蔥
做法：
1.胡蘿卜、香菇、瘦肉切成小塊，一起剁碎;煮好面條，過冷水后，撈起備用。
2.肉糜中調(diào)入玉米淀粉、蔥、醬油、鹽、叉燒醬，拌均勻，腌制3個小時。
3.起油鍋，把腌制好的肉糜下油鍋爆香，倒入面條一同翻炒，待面條和肉糜翻拌均勻后，淋上少許醬油即可。
2潮式拌面
食材：全麥面200g、雞蛋1個，豬油、生抽、米醋、蔥
做法：
1.將三種醬料——白醋、生抽、豬油，調(diào)一起待用。
2.煮好面條，過冷水后，瀝干水份，倒入調(diào)好的醬料，攪拌均勻。
3.煎一個荷包蛋放在面上，撒上蔥花，就可以享受啦!
3雞絲拌面
食材：寬面條400g、雞脯肉200g、豇豆150g，油潑辣椒、蒜頭、油、鹽、老抽、雞精
做法：
1.豇豆掐去頭尾，洗凈后切成小段，放入燒開的淡鹽水里焯燙至斷生，撈出瀝干備用;雞脯肉去掉筋，撕成細(xì)絲;蒜頭調(diào)入少許鹽，搗成泥。
2.熱鍋涼油，放入蒜泥，煸炒出香;倒入雞肉絲翻炒至變色;加入焯燙好的豇豆，調(diào)入老抽、鹽、雞精翻勻，盛出備用。
3.燒開水，下入面條，面條成熟后撈出，加入少許面條湯，防止面條粘連;拌入炒好的雞絲豇豆，加入適量辣椒油，撒上青蒜末拌勻即可。
4青菜香菇?jīng)霭杳?/p>
食材：面條500g、烤香菇幾個、青菜幾棵，豉油雞汁、植物油、鹽、蔥花、雞精
做法：
1.青菜洗凈，炒熟;香菇去根，洗凈，放烤箱烤熟。
2.面條放入開水煮熟，撈出放涼。
3.面里倒入少許植物油，撒上雞精、鹽、李錦記豉油雞汁，放上青菜、香菇，撒上蔥花即可。
5西紅柿涼拌面
食材：面條100g、雞蛋2個、西紅柿240g、青椒40g，油、料酒、鹽、生抽、白醋、白糖、蔥花
做法：
1.西紅柿洗凈，入開水鍋煮10秒，撕去外皮，切成塊;青椒洗凈切小塊;雞蛋中調(diào)入料酒、少許鹽，打散。
2.將面下入開水鍋中，滴入兩滴油，放鹽，煮熟撈出，放入盆中用涼水浸涼后，瀝水撈出。
3.起油鍋，將蛋液翻炒成塊，盛入碗中;另起油鍋，放入蔥花爆香，放入西紅柿塊，調(diào)入白糖、白醋、生抽、鹽，翻炒出沙，再倒入雞蛋翻炒，大火收濃湯汁，拌面即可。
香腸這種食品在人們的日常生活飲食當(dāng)中，是非常的常見，也是很多小孩子喜愛的食品，香腸不僅既可以直接食用，還可以制作成菜品，因此很多人的家長想要孩子食用的更富有營養(yǎng)價值就會把香腸和一些食材一起搭配，下面就讓小編給大家介紹一些，香腸和什么菜吃炒更好吃呢?
第一，香腸和什么菜更好吃呢?花菜：十字花科植物，具有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃的功效。
準(zhǔn)備好花菜、香腸，花菜清理上面壞掉的部分，洗干凈，分離花菜有技巧：從花菜的蒂開始處理，把花菜分開一朵一朵小花菜(切開每一朵的干，然后用手輕輕分開)，然后也是從干切一刀，不切破，然后，用手輕輕的分開，分成一小瓣瓣，香腸可以直接切成片。
第二，鍋內(nèi)置燒熱，放入花椒和花油菜翻炒，加一些水從花菜邊緣慢慢淋下，燜燒一會，加入香腸繼續(xù)翻炒，加少許鹽，起鍋，可以和茄子一起炒，因為茄子要吸收很多油才好吃的，而臘腸剛好可以邊炒邊給茄子吸收油;可以和香干一起炒很下飯，不過容易上火，所以我一般不這樣炒;臘腸炒青椒這可能是湖南人的最愛，可以放些小米椒會很辣，湖南人經(jīng)常這樣吃;臘腸炒腐竹口感非常好;配芹菜一起炒看上去很有食欲。臘腸炒萵筍也是不錯的選擇。
香腸和什么菜更好吃呢?香腸蛋炒飯材料： 香腸兩條，包心菜6葉，雞蛋2個，沙拉油3大匙，蔥1根，白飯3碗，調(diào)味料和香菜少許，鹽和胡椒及味精少許。作法：香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉(zhuǎn)，約7分熟左右即可。把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯團(tuán)一邊翻炒，再入調(diào)味料。最后把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟即可。
俗話說咸魚是不能翻身的，但是咸魚吃起來口感卻是非常好的，我們在制作咸魚之前一定要將咸魚清洗干凈，因為咸魚的魚肚子和魚頭里面是最容易留下臟東西的，這些臟東西里面的細(xì)菌非常的多，吃了之后，對我們的身體會有很多的壞處，很可能會生病，那么咸魚炒什么比較好吃呢?
咸魚做菜之前可先用溫水略為浸泡，如果條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。魚頭和魚肚因為在曬制過程中容易藏污納垢，更要清洗干凈。
咸魚最原味的吃法：
1、蒸。 咸魚切塊(厚度小指頭粗細(xì)，想吃吃多少切多少)，洗凈裝盤;生姜切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面(其他食用油也可以，以花生油味道最佳)，水開后上鍋蒸8-10分鐘就行了。
2、煎。 咸魚切塊，洗凈;姜切成絲;先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。 剩下的咸魚，可以把它們?nèi)壳泻?，裝在玻璃容器里，倒進(jìn)食用油(最好是花生油)浸泡，這就是馳名的“油浸咸魚”，是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。
選料： 自己做咸肉吃，要選稍微瘦一些的后臀肩肉，如果完全沒肥肉，腌出來的不好吃，全是肥肉，恐怕現(xiàn)代人也不喜歡。后臀尖的肉比五花肉層次少，腌好后烹飪時不容易散，而且不象前臀尖那么多筋。
原料：花椒、鹽 制作：
1、將前臀尖斬成大約一磅的塊，洗凈后稍風(fēng)干(避免腌制過程中影響進(jìn)味，而且還會出很多水)
2、干炒鍋內(nèi)放鹽和花椒，炒熱至出香味，關(guān)火。
3、用鍋鏟把花熱的椒鹽均勻撒在沒有水份的肉的表面上;
4、把粘有花椒鹽的肉碼放在一個干凈的壇子里(我有時放在大的保鮮合里)，密封好后放在陰涼的地方，炎熱的地區(qū)，可以把盒子放在冰箱冷藏。
5、冷藏時間要看肉的大小多少，如果只有2-3磅的肉，可以冷藏(鹽制3天左右)
6、取出腌好的咸肉，上面有水份，涼兩天，干了后就可以或炒或蒸或煲湯吃了。涼的時候可以把咸肉上穿個孔，用繩子穿好掛起來，這樣可以避免被小動物叼走。
吃法： 可以切片炒菜，可以切小丁煲湯，可以做湯菜，比如：上海的腌竹鮮等等。吃的時候如果太咸了，可以先用清水把咸肉洗洗或用清水泡一會咸肉。
青椒是我們平時很常見的一種蔬菜，尤其是在做菜的時候，青椒不僅可以當(dāng)做點綴，還可以搭配很多的食材，不僅讓人變得又食欲，而且青椒本身的營養(yǎng)價值也是很高的，經(jīng)常吃青椒具有延緩衰老的作用，還可以提高自身的免疫力，預(yù)防很多的疾病的發(fā)生，那尖椒炒什么菜好吃呢?
尖椒炒什么菜好吃?
青椒肉絲
食材：瘦豬肉、青椒、紅椒、蔥、姜、鹽、食用油、淀粉、耗油、糖、料酒、生抽
步驟：將豬肉切成肉絲，請教紅椒也切成絲，姜切成片，蔥切成段以備用。肉絲中加入蔥段和適量的鹽，生抽，蠔油，糖，料酒，醬油和淀粉，將這些調(diào)料完全放入之后，然后用手抓，使這些調(diào)料可以充分的混合在一起，使香味可以充分的滲透入肉中，然后可以放在一邊腌制30分鐘。把鍋放在火上燒熱，然后放入青椒和紅椒絲進(jìn)行翻炒，把其中的水分炒干，然后將炒好的倒入盤中。然后在鍋里放入適量的食用油，進(jìn)行燒熱，說了以后把醬的蔥和姜片，放入進(jìn)行翻炒，直至炒出香味。最后再將煎好的肉絲放進(jìn)去，等炒到七分熟的時候，再把事先準(zhǔn)備好的青椒絲放進(jìn)去，然后調(diào)一些蠔油和生抽倒入，這個時候需要進(jìn)行快速的翻炒，等到翻炒均勻的時候就可以出鍋了。
青椒炒牛肉
食材：青椒，牛肉，姜，鹽，蒜，生抽，食用油，蠔油，麻油
步驟：事先需要把做菜可能用到的材料給準(zhǔn)備好，然后把準(zhǔn)備的青椒、牛肉、醬、蒜給切好，在牛肉中放入姜和料酒，進(jìn)行腌制十分鐘。把鍋放在火上加熱，然后倒入麻油，加入蒜進(jìn)行翻炒，翻炒出香味以后，再將牛肉倒進(jìn)去炒五分鐘，炒完之后倒入盤中。接下來就是要炒青椒，在鍋中倒入食用油，食用油燒開以后，再把青椒倒進(jìn)去炒三分鐘。青椒抄截后，將事先炒好的牛肉倒進(jìn)去一起炒，大約一分鐘左右，再將事先準(zhǔn)備好的蠔油生抽鹽，放入，翻炒一會兒就可以出鍋了。
辣椒炒茄子
準(zhǔn)備兩三根茄子，一根青辣椒，一根蔥。將茄子洗干凈，切成片狀或者長條，辣椒去掉核切成片，蔥切成蔥花。鍋里放上油，放入蔥花和辣椒，等辣椒斷生了加入茄子，一般炒到茄子明顯變色變軟，加入醬油和鹽，味精來調(diào)味。也可以加點肉炒，味道也不錯。
辣椒炒長豆角
長豆角其實很好，剛長出來嫩豆角直接生吃都行，不過一般還是炒熟了吃最棒，炒辣椒，或者炒肉，都相當(dāng)棒。
準(zhǔn)備一把長豆角，青辣椒和蔥。將長豆角摘去兩段，洗干凈，要注意檢查有沒有蟲眼，然后將其掰成小段，青辣椒切成片狀，切點蔥花。鍋里放上油，將蔥花和辣椒炒香，接著將長豆角放進(jìn)去持續(xù)翻炒，等長豆角明顯斷生，可以放入醬油，鹽和味精，及時出鍋即可。
香菇的吃法十分多樣化，而且其豐富豐富，而最為常見的一種做法就是做為配菜，即搭配其它食物一起炒制。香菇可以同各種菜搭配，比如肉類、筍類等等。當(dāng)然了每一個人的口感都不一樣，對美 味的要求也會有一定差異性。所以個人認(rèn)為只要不犯了食物搭配之禁忌，想怎么搭配就怎么搭配吧，畢竟好吃才是最為重要的。
將香菇洗凈后放溫水中泡發(fā)，撈出瀝去水，去柄，切小塊;
將油菜心去根洗凈，撈出瀝水，大棵的在根部縱向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒;
將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒至油鍋冒煙時放入香菇先炒幾下再下油菜心;
炒至變軟色變綠時加入精鹽、白糖和泡香菇的水，蓋上鍋蓋燒3分鐘，加入味精炒勻后盛入盤內(nèi)即可上桌供食油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最 近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等
西紅柿是我們常吃蔬菜之一。以前在鄉(xiāng)下時，家里會自己種一些西紅柿，成熟的時候，每天天往菜園子跑，因為天然生長的西紅柿熟的比較慢但是味道絕對驚艷。西紅柿生吃也很美味，大部分人選擇炒菜煮湯，西紅柿炒雞蛋更是被評為中國的國菜。除了炒雞蛋，西紅柿還可以配哪些菜炒呢?
番茄含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
西紅柿炒金針菇
食材：西紅柿2個、金針菇一小把、生姜適量、生抽適量、大蒜適量、玉米油適量、鹽適量、白糖適量、小蔥適量
做法：
1、西紅柿洗凈切好。生姜大蒜蔥洗凈切好。
2、將金針菇掰開后洗凈，控干水份然后切好。
3、鍋里放適量油，燒熱后放入生姜大蒜蔥白煸炒出香味。
4、放西紅柿翻炒均勻，西紅柿炒出出湯汁了后，加入適量鹽翻炒均勻。
5、先放金針菇根部翻炒均勻，將剩下的部分金針菇一起放入翻炒均勻 。
6、加適量的生抽調(diào)味。根據(jù)個人口味放入適量的白糖翻炒均勻即可關(guān)火，趁鍋里的余熱放入蔥葉翻炒均勻即可裝盤，美味的西紅柿炒金針菇就做好了。
點評：西紅柿炒金針菇，真是好吃，酸甜鮮香，營養(yǎng)豐富，顏色艷麗，做起來又簡單。這個菜用來做拌面的澆頭也很不錯。
西紅柿燒腐竹
食材：番茄1個、泡發(fā)腐竹1小把、木耳少許、蔥姜各少許、鹽少許、糖少許、雞汁2滴、食用油適量
做法：
1、番茄洗凈一半切碎塊，一半切大塊，木耳和腐竹提前泡發(fā)切塊，蔥姜切成碎末。
2、熱鍋涼油煸香蔥姜末，然后倒入一半番茄碎炒出湯汁，隨后倒入腐竹和木耳炒勻，在放入番茄大塊炒勻。
3、放少許鹽和糖，點2滴雞汁炒勻?qū)珏伡纯伞?/p>
點評：腐竹是很受歡迎的豆制品，配上番茄來燒，若再加一點點肉末，營養(yǎng)豐富，酸甜適口，非常好吃。一道菜，有肉，有豆制品，有蔬菜，也算營養(yǎng)豐富了。關(guān)鍵是制作也非常簡單。
西紅柿炒豆腐
食材：豆腐3塊、西紅柿2個、花生油適量、鹽適量、醬油適量、水少許
做法：
1、把豆腐和西紅柿切塊。
2、炒鍋放油加熱,把豆腐放入,放入少許鹽，煎炸白豆腐面變黃然后起鍋。
3、炒鍋放油加熱，放入西紅柿，炒至5分熟時，加適量醬油和少許水。
4、把煎好的豆腐加入，翻炒收汁均勻入味即可。
點評：西紅柿炒豆腐是一道簡單的大眾菜。此菜酸甜味,軟爛可口,老少皆宜。西紅柿中含有豐富的維生素C，經(jīng)常食用對我們的身體很有好處，而豆腐屬于豆制品，又含有豐富的維生素B2和蛋白質(zhì)，西紅柿炒豆腐不僅味道非常鮮美，營養(yǎng)也是不可多得的。
西紅柿燒茄子
食材：茄子2個、西紅柿2個、辣椒1個、干紅椒2個、香蔥一棵、植物油適量、生抽適量、白糖適量、十三香少許、雞精適量
做法：
1、茄子和西紅柿洗凈，切塊 。辣椒、香蔥切好。
2、茄子塊加一定干淀粉，準(zhǔn)備過油。
3、炒鍋放植物油，把茄子炸至金黃撈出控油。
4、鍋內(nèi)留少許油，把辣椒和西紅柿放里面炒，炒一會就能出湯。
5、放入已經(jīng)炸好的茄子，和精鹽，生抽，十三香，大火收汁。待湯汁收稠了，放入切好的香蔥末和雞精，裝盤開吃。
點評：西紅柿燒茄子酸酸甜甜的口感，很好的下飯菜，如果你沒有胃口，不想吃油膩的話，來道這個菜是個不錯的選擇，西紅柿還可中和茄子的油膩。
鹵肉是生活中比較常見的美食，大家也會看到市場上會經(jīng)常的有做好的鹵肉售賣。鹵肉可以和很多食材進(jìn)行搭配進(jìn)行烹調(diào)的，利用鹵肉和蔬菜來進(jìn)行制作美食，也是很常見和普通的做法。鹵肉的做法可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行制作，當(dāng)然制作鹵肉也是需要一些經(jīng)驗的。
做法一
資料：帶皮五花肉500克，八角2個，花椒2勺，干紅椒6個。
調(diào)味料：鹽，料酒，老抽。
做法：
1、將預(yù)備好的五花肉切片翻炒，炒到悄然焦黃。
2、然后放入辣椒、八角、花椒、過量的料酒、老抽，和大年夜批的鹽一路翻炒平均。
3、然后在外面加過量的水，要漫過外面的食材，煮開后轉(zhuǎn)小火一個小時煮軟入味。
小訣竅：
1、做第一步的時辰，油要少放些，因為五花肉能本身出油。并且火也不克不及太大年夜大年夜，以避免肉糊掉落落，多么做肉就不會太膩了。
做法二
資料：豬五花肉，洋蔥半個，大年夜大年夜蒜頭幾顆，生姜少量，蠔油，老抽，單晶冰糖10-12顆，料酒，熟芝麻少量。
做法：
1、五花肉洗凈切成1*1CM大年夜大年夜小的丁;洋蔥，大年夜大年夜蒜頭切碎，姜切片備用。
2、鍋燒熱入冷油，至七成熱時，改小火，放入洋蔥頭煸成蔥酥(邊角有點發(fā)黃)，撈起備用。
3、鍋里放蒜末，姜片煸出噴噴鼻味后，參與肉末煸至肉色變白。
4、參與蠔油，老抽、料酒和大年夜批的水，大年夜大年夜火燒開后改小火鹵60分鐘。
5、起鍋前參與蔥酥與冰糖，至冰糖熔化便可盛出，略撒點熟芝麻便可開吃。
做法三
資料：茴噴噴鼻籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，鹽，白糖，油，雞精，五花肉2斤。
做法
1、五花肉，切1，5厘米厚，寬2厘米長的肉塊，用紗布包好，用線扎起來。
2、燒一鍋開水，把肉塊和姜片放入燒開，等鍋里漂起一層白色泡沫。目標(biāo)在于去腥去油。
3、濾去泡沫和水分，肉放在一邊，然后用清水沖刷一下，備用。
4、燉鍋里放油，放入白糖，用鏟子炒，炒至金黃色，變成糖漿，然后將肉倒出來，給肉上色。
5、然后參與調(diào)料及水，蓋上鍋蓋，小火燉1小時，垂垂將水分收干。
小訣竅：炒糖的時辰，不要太大年夜大年夜火，以避免燒焦，待糖全數(shù)消融后，便可以上色。
做法四
資料：五花肉(或許前腿肉)、鵪鶉蛋(或許雞蛋)、生姜、糖、老抽、雞精。
做法：
1、五花肉切塊，(我通俗切大年夜大年夜約1厘米厚，多么肥肉的油易于煸出);鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用，生姜切片。
2、鍋燒熱，放過量油，再放糖(大年夜大年夜約1斤肉配5調(diào)料匙的糖)，小火加熱，用鏟攪拌，直至糖熔解呈褐色(必定用小火，避免糊化)。
3、放入五花肉，用中大年夜大年夜火煸炒，使熔解的糖平均裹在肉上;沿鍋邊淋入黃酒，參與一鏟匙的老抽，再加過量雞精。
4、跟著黃酒燒干，五花肉會有油脂吐出，這時候用中小火翻炒少焉，使五花肉繼續(xù)出油;隨后加清水沒過五花肉，大年夜大年夜火燒開。
5、用小火煨燉，當(dāng)水收干一半時放入鵪鶉蛋，繼續(xù)煨燉，直至水分收干。
此時會有略微的油炸聲，用鏟翻炒一下。
使肉和蛋色彩平均(這時候的五花肉局部油脂曾溢出，吃起來也不會膩)，盛盤便可。
海參是營養(yǎng)價值很高的一種滋補品，海參的吃法也是非常多的，有些人喜歡用海參來熬粥喝，有些人喜歡用海參炒菜吃，其實海參不管怎樣吃，平時適量的吃海參滋補身體的效果是很好的，海參中微量元素的含量是非常高的，用來補血補氣是非常好的，可以喝海參搭配的食材是很多的，海參炒什么菜好吃呢?
海參炒什么菜好吃?
蔥油海參
材料：海參、蔥白。
調(diào)料：蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。
做法：春季養(yǎng)生食譜
1、海參去除內(nèi)臟，煮透后控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什么技術(shù)含量。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
4、鍋里放入一點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。
5、燒開后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
紅燒海參
原料：四只水發(fā)海參、紅綠椒各一個、蔥白
兩根、水淀粉少許。
做法：
1、油熱后，下椒條爆炒。
2、然后把切好的海參入鍋繼續(xù)翻炒。
3、加四海面醬少許翻炒，然后下入蔥絲，最后加入調(diào)好的水淀粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。
海參木耳燒豆腐
原料：豆腐、海參、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、蔥姜、紅椒。
做法：
1、豆腐洗凈，切塊狀。
2、海參剖開腹部，洗凈體內(nèi)腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥，撈起沖涼，切寸段。
3、將鮮蘆筍焯水過涼待用。
4、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調(diào)味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。
6、將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。
海參燜筍雞
主料：雞脯肉。
輔料：海參、春筍、雞腿菇、蔥、姜、蒜。
調(diào)料：鹽、白糖、蠔油、醬油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。
烹制方法：
1、將雞肉切成條，加入鹽、醬油、蔥姜蒜腌制片刻備用，海參、春筍切成條。
2、坐鍋點火倒油，下雞肉炒至變色后放入蔥、姜、蒜、雞腿菇炒香，加入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、醋調(diào)味，放入
春筍、海參燒三分鐘，水淀粉勾芡即可。
特點：汁鮮味美，脆嫩滑爽。
過年的時候都喜歡吃臘肉，這也是一種習(xí)俗，臘肉是腌制品，咸味比較重，直接食用容易口干。臘肉也可以做成家常菜，和簡單的食材一起翻炒，口味獨特，做法多樣。那么臘肉炒什么菜好吃呢？ 1.青椒炒臘肉
臘肉是腌制而成的，所以味道比較咸，青椒的辣味兒可以和臘肉的咸味綜合，是非常好吃的家常菜。青椒切斷備用，臘肉從冰箱取出，用溫水浸泡，待冰化之后，切片備用。準(zhǔn)備姜末，鍋中燒油，油熱之后，青椒放入鍋中爆炒，味道有點嗆。青椒翻炒后，臘肉片和姜末也倒入鍋中，加適量的料酒、豆瓣醬調(diào)味，因為臘肉本身的咸味，口味清淡的可以不用再放鹽了。炒熟后就可以出鍋了。
2.臘肉炒蒜苔
蒜苔的營養(yǎng)豐富，和臘肉也是絕佳搭配，下飯吃特別美味。準(zhǔn)備適量的蒜苔，洗干凈后切一小段，從冰箱取出臘肉用溫水浸泡，冰化后，臘肉切條。鍋中放油，油熱之后放入蒜苔，翻炒。加適量的料酒、雞精、生抽和豆瓣醬調(diào)味，蒜苔炒熟之后，嘗味，入味即可放入臘肉條，繼續(xù)翻炒。大約3－4分鐘，即可出鍋食用了。臘肉炒蒜苔的做法比較簡單，味道綜合，不會太重。
3.蒜苗臘肉
蒜苗和臘肉都是生活中的常見食物，做起來也比較簡單。做這道菜首先要準(zhǔn)備食材，適量的蒜苗和臘肉。蒜苗洗干凈，切段，鍋中加水，放入整塊臘肉。煮軟后撈出，臘肉切片，備用，肥瘦相間。鍋中燒油，蒜苗入鍋，適量的生抽，味精和豆瓣醬調(diào)味。蒜苗炒熟后加入臘肉片，翻炒均勻，炒熟即可出鍋，整個過程比較簡單。
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