青菜肉餃子
春季養(yǎng)生青菜食譜。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《青菜肉餃子》，希望能為您提供更多的參考。
餃子這種東西我們?cè)谄綍r(shí)是吃的比較多的，餃子主要是餃子餡比較吸引人，餃子餡的制作是根據(jù)每一個(gè)人的口味去選擇，一般有香菇玉米瘦肉，也有青菜瘦肉以及胡蘿卜瘦肉等，大家可以都去學(xué)習(xí)一下這些餃子餡的制作方法。下面是一篇關(guān)于青菜肉餃子的制作方法介紹，大家可以動(dòng)手嘗試一下。
主料 300g豬肉米 600g青菜 500g餃子皮
配料 適量油 適量鹽 適量味精 適量料酒 適量糖 適量小蔥
制作步驟
準(zhǔn)備主料食材
青菜去老葉洗凈，沸水中氽一下，撈出。
青菜切碎，擠出多余菜汁。(菜汁擠壓出來(lái)置于盆中)
肉米中放入料酒、鹽、擠出的菜汁順時(shí)針?lè)较驍嚢?，直到成糊狀后?/p>
放入青菜，并加油、小蔥、鹽、糖拌均勻。
取適量的餡放在餃子皮上。
把餃子上下皮捏攏。
包好的餃子，準(zhǔn)備下鍋了。
鍋內(nèi)放入足量開(kāi)水，并加入少許鹽，下水餃煮沸后加冷水再煮共三次，(煮10分鐘左右)。
小貼士
1 餃子入鍋后，用鏟貼鍋底劃動(dòng)，避免餃子粘底。
2 肉餡加水的時(shí)候要一點(diǎn)點(diǎn)加入，邊加邊沿一個(gè)方向攪打上勁兒
常吃青菜水果不但可補(bǔ)充防癌的葉酸，還能由纖維增加腸胃的蠕動(dòng)，加快縮短糞便停留的時(shí)間、緩解便秘，這些小小的腸胃保健被認(rèn)為長(zhǎng)期會(huì)與預(yù)防大腸癌有關(guān)。
許多現(xiàn)代人通常都因?yàn)樯钚蛻B(tài)的關(guān)系，每天沒(méi)有辦法吃到足夠的纖維，雖然這不一定與大腸癌有關(guān)。但是長(zhǎng)期下來(lái)腸胃負(fù)擔(dān)加重，體重越來(lái)越重，各種慢性病襲身而來(lái)，能夠補(bǔ)充充足的膳食纖維與否，已經(jīng)成為重要的保健客題。
除了要能夠盡量於每天補(bǔ)充至少30公克的膳食纖維，最好能夠多多喝開(kāi)水，幫助纖維在體內(nèi)通過(guò)排除，順便將累積體內(nèi)的陳年毒素與新陳代謝廢物和纖維一起排出，您將會(huì)發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充足夠膳食纖維第一個(gè)好處就是纖體瘦身又體內(nèi)環(huán)保。
最簡(jiǎn)單的纖維來(lái)源就是蔬菜水果和核果類(lèi)，許多人現(xiàn)在流行喝"精力湯" 和 " 高纖代餐 "，也是現(xiàn)代忙碌上班族方便的一種選擇
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餃子是很多人喜愛(ài)選擇，吃餃子對(duì)身體沒(méi)有太多影響，不過(guò)在吃餃子的時(shí)候，需要注意要適量進(jìn)行，餃子吃的太多對(duì)身體消化也是會(huì)有阻礙的，尤其是對(duì)消化本身就不好的人群，更是要注意這點(diǎn)，青菜餡餃子是很多人最?lèi)?ài)，對(duì)青菜餡餃子做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
青菜餡餃子：
做法一
材料：上海青，香菇，豬肉餡，蔥，姜，鹽、生抽，老抽，香油
做法
1.香菇和青菜分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末。
2.豬肉餡順著一個(gè)方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。
3.把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、生抽，老抽，姜末和蔥末，香油，攪拌均勻。調(diào)餡可根據(jù)自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一種口味哦。
4.按照平時(shí)的包法依次包好。
5.鍋內(nèi)放水，水開(kāi)后放入餃子，煮熟即可享用了。
做法二
材料：肉陷1斤，青菜1斤，面粉1.5斤，料油，五香粉，胡椒粉，姜粉，鹽，醬油
做法
1.把菜洗凈放在一邊控干水分
2.在面里放點(diǎn)鹽把面和好，用保鮮袋裝好待用
3.肉陷放好調(diào)料往一個(gè)方向攪拌均勻(如果想要陷細(xì)膩點(diǎn)，可以加點(diǎn)水進(jìn)去攪拌)
4.包之前把菜放進(jìn)去，攪拌均勻就可以包了
做法三
材料：面粉，香菇，油菜，大蔥。，鹽，雞精，料酒，甜面醬，熟油，芝麻香油
做法
1、和面這個(gè)大家都會(huì)我就不用說(shuō)了吧。
2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。
3、將發(fā)好的香菇切成碎丁待用。
4、將切好的油菜、大蔥和香菇放在盆里加鹽、雞精、料酒、甜面醬、熟油、芝麻香油適量拌勻。
5、餡調(diào)好了就可以開(kāi)包了(包就不用說(shuō)了)。之后開(kāi)水鍋里煮熟即可。
這些都是青菜餡餃子的做法，制作青菜餡餃子的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，不過(guò)對(duì)青菜餡餃子制作前，需要對(duì)食材準(zhǔn)備好，而且制作流程一些詳細(xì)認(rèn)識(shí)，這樣制作青菜餡餃子過(guò)程中，才能夠順利進(jìn)行的。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時(shí)候，你多數(shù)會(huì)選擇打開(kāi)手機(jī)App點(diǎn)單。也許你過(guò)慣了這樣的生活，但是你不覺(jué)得外面的食物都很單一，吃起來(lái)簡(jiǎn)直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來(lái)學(xué)一下香菇青菜大肉餃子的做法。
2.21青菜焯水，瀝干水分。
3.香菇切成碎末。
4.青菜切成碎末。
5.豬肉餡順著一個(gè)方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。
6.把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調(diào)料，生抽，老抽，姜末和蔥末，香油。
7.攪拌均勻。調(diào)餡可根據(jù)自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一種口味哦。
8.按照平時(shí)的包法依次包好。
9.鍋內(nèi)放水，水開(kāi)后放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時(shí)配上辣椒醬和醋也是不錯(cuò)的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷。
看完香菇青菜大肉餃子這道菜的具體方法步驟，也許你會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實(shí)踐做菜中去，相信你很快就能完成。
餃子是種比較常見(jiàn)的食品，餃子的種類(lèi)有很多，而用來(lái)區(qū)分餃子的不同，一般是以餃子餡來(lái)評(píng)判的。而青菜餃子餡就是用來(lái)做青菜餃子的，關(guān)于青菜餃子餡的做法，很多人都是知道的，因?yàn)樵诖蠹业钠綍r(shí)生活中吃到青菜餃子的幾乎還是相當(dāng)多的，特別是對(duì)于東北人來(lái)說(shuō)，更是經(jīng)?？梢猿缘角嗖孙溩拥?。
青菜餃子餡的做法有很多，而最常見(jiàn)的也是大家吃到的最多的青菜餃子餡，就是青菜豬肉餡兒的，當(dāng)然，一般很少有人光用青菜來(lái)做青菜餃子餡的，這樣吃來(lái)是很枯燥無(wú)味的，而且還非常的沒(méi)有“油味兒”。下面，就來(lái)說(shuō)說(shuō)青菜餃子餡的做法。
青菜豬肉餃子餡兒的做法：
青菜做餃子餡，最好放一點(diǎn)香菇。
豬肉餡跟青菜的比例，應(yīng)該在1：2的樣子。
豬肉餡中放入姜末，蔥末，鹽，醬油適量(我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，一斤豬肉餡差不多加20克鹽，也就是一般吃飯調(diào)羹平平的一勺)，用筷子拌勻。加入一點(diǎn)水，用力朝一個(gè)方向攪拌，直到水跟肉餡完全混合有勁道。然后再加點(diǎn)水，再攪拌。差不多反復(fù)三次的樣子。最后完成的肉餡很柔軟。
青菜洗凈水控干。切碎(不要用任何方式去掉青菜里的水分)。最好用切的，不要剁得太細(xì)，因?yàn)榍嗖撕苣?，不需要切得很?xì)，我來(lái)做的話，切成細(xì)絲就可以了。在切好的青菜絲或者碎青菜中，拌入一勺色拉油，拌勻，這是為了鎖定蔬菜里的水分。
然后將扮了油的青菜跟肉混合在一起，也是要朝一個(gè)方向攪拌均勻，就可以包了。
青菜雞蛋餃子餡兒的做法：
一般青菜剁細(xì)，雞蛋攤成蛋餅后切細(xì)混入均勻，調(diào)入精鹽味精香油等即可。
但是都不能太細(xì)，青菜本來(lái)成熟就焉軟了，太細(xì)嘗不出來(lái)是什么菜。鹽分最好少點(diǎn)，放多了咸不說(shuō)，還會(huì)使青菜失水，導(dǎo)致口感不好。而且素菜餡的餃子一般抖清淡。雞蛋最好是攤制成熟的，白煮或生蛋液都不是很好。
所以，通過(guò)上面文章對(duì)于青菜豬肉餃子餡兒和青菜雞蛋餃子餡兒的做法的詳細(xì)介紹，相信大部分人已經(jīng)了解了如何去做青菜餃子餡了。其實(shí)這里說(shuō)到的青菜豬肉和青菜雞蛋餃子餡是屬于最為常見(jiàn)的兩種青菜餃子餡了，所以大家以后就可以自己制作青菜餃子餡了。
青菜陷的餃子顯得太過(guò)素，那么可以加入一點(diǎn)肉這樣葷素搭配更加美味。這是經(jīng)典的味道，所有人都離不開(kāi)的味道，家里一般吃的都是這個(gè)陷的了。多吃青菜身體好，青菜含有多種營(yíng)養(yǎng)，是人體不可缺少的一種獲取營(yíng)養(yǎng)的方法。多吃青菜可以增強(qiáng)抵抗力，青菜搭配肉也是非常的鮮美，肉質(zhì)的鮮嫩無(wú)與倫比。
餃子是種比較常見(jiàn)的食品，餃子的種類(lèi)有很多，而用來(lái)區(qū)分餃子的不同，一般是以餃子餡來(lái)評(píng)判的。而青菜餃子餡就是用來(lái)做青菜餃子的，關(guān)于青菜餃子餡的做法，很多人都是知道的，因?yàn)樵诖蠹业钠綍r(shí)生活中吃到青菜餃子的幾乎還是相當(dāng)多的，特別是對(duì)于東北人來(lái)說(shuō)，更是經(jīng)常可以吃到青菜餃子的。
青菜餃子餡的做法有很多，而最常見(jiàn)的也是大家吃到的最多的青菜餃子餡，就是青菜豬肉餡兒的，當(dāng)然，一般很少有人光用青菜來(lái)做青菜餃子餡的，這樣吃來(lái)是很枯燥無(wú)味的，而且還非常的沒(méi)有“油味兒”。下面，就來(lái)說(shuō)說(shuō)青菜餃子餡的做法。
青菜豬肉餃子餡兒的做法：
青菜做餃子餡，最好放一點(diǎn)香菇。
豬肉餡跟青菜的比例，應(yīng)該在1：2的樣子。
豬肉餡中放入姜末，蔥末，鹽，醬油適量(我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，一斤豬肉餡差不多加20克鹽，也就是一般吃飯調(diào)羹平平的一勺)，用筷子拌勻。加入一點(diǎn)水，用力朝一個(gè)方向攪拌，直到水跟肉餡完全混合有勁道。然后再加點(diǎn)水，再攪拌。差不多反復(fù)三次的樣子。最后完成的肉餡很柔軟。
青菜洗凈水控干。切碎(不要用任何方式去掉青菜里的水分)。最好用切的，不要剁得太細(xì)，因?yàn)榍嗖撕苣?，不需要切得很?xì)，我來(lái)做的話，切成細(xì)絲就可以了。在切好的青菜絲或者碎青菜中，拌入一勺色拉油，拌勻，這是為了鎖定蔬菜里的水分。
然后將扮了油的青菜跟肉混合在一起，也是要朝一個(gè)方向攪拌均勻，就可以包了。
青菜雞蛋餃子餡兒的做法：
一般青菜剁細(xì)，雞蛋攤成蛋餅后切細(xì)混入均勻，調(diào)入精鹽味精香油等即可。但是都不能太細(xì)，青菜本來(lái)成熟就焉軟了，太細(xì)嘗不出來(lái)是什么菜。鹽分最好少點(diǎn)，放多了咸不說(shuō)，還會(huì)使青菜失水，導(dǎo)致口感不好。而且素菜餡的餃子一般抖清淡。雞蛋最好是攤制成熟的，白煮或生蛋液都不是很好。
所以，通過(guò)上面文章對(duì)于青菜豬肉餃子餡兒和青菜雞蛋餃子餡兒的做法的詳細(xì)介紹，相信大部分人已經(jīng)了解了如何去做青菜餃子餡了。其實(shí)這里說(shuō)到的青菜豬肉和青菜雞蛋餃子餡是屬于最為常見(jiàn)的兩種青菜餃子餡了，所以大家以后就可以自己制作青菜餃子餡了。
青菜香菇餃子餡的做法非常實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，入口香醇，有益于吸收，青菜香菇餃子在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備好一些蔥姜蒜，老抽和生抽，餃子餡里很多都需要放香油，因?yàn)橄阌湍芴嵯阍鑫?，在搟面皮的時(shí)候，要注意面皮必須勁道，這樣搭配餡料包出來(lái)的餃子，不容易裂口，煮出來(lái)都是晶瑩剔透的感覺(jué)。
香菇青菜大肉餃子
材料
上海青，香菇，豬肉餡，蔥，姜，鹽、生抽，老抽，香油
做法
1.香菇和青菜分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末。
2.豬肉餡順著一個(gè)方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。
3.把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、生抽，老抽，姜末和蔥末，香油，攪拌均勻。調(diào)餡可根據(jù)自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一種口味哦。
4.按照平時(shí)的包法依次包好。
5.鍋內(nèi)放水，水開(kāi)后放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時(shí)配上辣椒醬和醋也是不錯(cuò)的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷哈。
牛肉香菇榨菜餡餃子
材料
面團(tuán)：面粉500克，溫水300克，鹽少許。（揉成面團(tuán)醒發(fā)備用），餡料：牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥，姜，十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調(diào)和油。榨菜1斤，香菇數(shù)朵，（我又泡了一朵猴頭菇在里面，很好的）
做法
先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油，調(diào)成肉餡料放至10分鐘備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調(diào)好的肉餡料里，在放入蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油，少許水調(diào)制入味。
取面團(tuán)揉成團(tuán)在中間挖個(gè)洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁搟成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開(kāi)鍋蒸8分鐘，悶2分鐘后在開(kāi)鍋。
出鍋啦，熱氣騰騰的餃子，香氣撲鼻，嘴急了去嘗，不小心被油汁湯到了，哇噻真香啊，咬一口能感覺(jué)得到榨菜吱吱磨牙賣(mài)，肉質(zhì)也很嫩，總之口感不錯(cuò)啦，一鍋出來(lái)這一餐不剩幾個(gè)了，這回的餃子包的滿(mǎn)成功的，你一定要嘗嘗看。
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