南瓜肉餡餃子的做法
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南瓜是一種營養(yǎng)價值比較高的食物,也有不少人都選擇用南瓜來制作南瓜餃子吃。南瓜餃子的風(fēng)味比較獨特,也能滿足很多人的味蕾,受到了很多人的喜愛。當(dāng)然,用南瓜做餃子餡并不是一件容易的事情,在制作過程種是有很多講究的。下面,就為大家介紹一下南瓜肉餡餃子的做法。
一、南瓜肉餡餃子
主料:面團(tuán)300g、南瓜400g、精肉200g;
輔料:油適量、鹽適量、蔥末適量、醬油適量、雞精適量
做法:
1、南瓜擦絲,放蔥末、精肉末、鹽、雞精、醬油,調(diào)成餡兒
2、面團(tuán)一塊
3、切小劑子
4、壓皮
5、放上餡兒
6、捏好
7、一個一個捏好
8、下鍋煮熟即可
小貼士:南瓜含有大量的水分,擦絲后,放鹽腌一會兒,攥去水分。
二、南瓜韭菜瘦肉餡餃子的做法
1. 準(zhǔn)備所有材料,南瓜去皮擦成絲,灑點鹽,擠出水!韭菜洗凈切段。
2. 鍋里倒適量油,燒熱,關(guān)火后稍微晾一會,放入肉餡(肉里頭有油,少放點油)搗散,然后放入韭菜,南瓜攪拌均勻
3. 揉面,揉好后分成幾個擠子放在盆里,留一塊再揉一會,從中間弄一個窟窿,再分開搓成長條
4. 用刀切成小擠子,按平用搟面杖搟成圓形面皮,包入餃子餡
5. 鍋內(nèi)加水燒開后下餃子,煮開后加涼水再煮開就可以了
三、南瓜的營養(yǎng)價值
1、多糖類
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑,能提高機體免疫功能,促進(jìn)細(xì)胞因子生成,通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2、類胡羅卜素
南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3、礦質(zhì)元素
南瓜中高鈣、高鉀、低鈉,特別適合中老年人和高血壓患者,有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外,還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白
南瓜中含有人體所需的多種氨基酸,其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外,南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同,但活性明顯高于煙草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
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我們大中國地大物博,各種資源都很多,而且各個地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你,卻很難吃到,這是不是一種遺憾呢?沒關(guān)系,如果你能自己掌握它們的做法,那什么問題就都解決了?,F(xiàn)在,就請大家跟我一起來學(xué)著如何做好葫蘆瓜肉餡餃子。
2.取一半葫蘆瓜用擦板擦成絲。
3.蔥洗凈切蔥花。
4.豬肉洗凈切丁,肥瘦比2:8。
5.豬肉剁細(xì),分次加水?dāng)嚢枭蟿?,最后加鹽和醬油調(diào)味,攪拌均勻。
6.面粉適量,先用冷水?dāng)嚢璩尚∶鎴F(tuán)。
7.揉成光滑的面團(tuán),醒十幾分鐘。
8.面團(tuán)搟成大餃子皮,用瓶蓋壓出大小一致的餃子皮。
9.豬肉末和葫蘆瓜絲攪拌均勻。
10.取適量肉餡,包成餃子。
11.部分餃子放冰箱里冷凍保存。
12.鍋里燒開水,加入餃子煮熟即可。
13.吃的時候根據(jù)個人喜愛調(diào)蘸汁。我用的是白醋和醬油(1:1)以及蒜末調(diào)成的蒜醋醬。
今天小編為大家介紹的這道葫蘆瓜肉餡餃子的不錯,可是非常的詳細(xì)的,您不妨照這些步驟一起嘗試一下,一定可以成功的。
角瓜是一種比較日常的蔬菜,在有些地方又稱它為西葫蘆。如果你覺得自己的皮膚狀態(tài)不是很好的話,不妨試試多吃一點角瓜,因為它里面的水分比較豐富,可以起到潤澤肌膚的作用。此外,蛋白質(zhì)在角瓜里面也含有很多。在家里有空的時候,你可以和家人一起用角瓜為餡來包餃子,一邊享受美味一邊美容養(yǎng)顏,好不愜意。關(guān)于角瓜肉餡餃子的做法如下,趕快學(xué)起來吧。
步驟
食材
面粉(500g)
角瓜(200g)
胡蘿卜(100g)
豬肉餡(200g)
蔥(適量)
姜(適量)
蒜(適量)
玉米油(適量)
香油(適量)
醬油(適量)
料酒(適量)
十三香(適量)
鹽(適量)
雞精(適量)
1包餃子小編通常是先和面,盆里的面粉加入適量的溫水,和成一個光滑的面團(tuán),蓋上蓋子醒半個小時。
2接下來要準(zhǔn)備餃子餡了。先把角瓜和胡蘿卜洗干凈。
3把角瓜去籽,和胡蘿卜一起剁碎,剁成餃子餡。稍攥一下水。
4把豬肉餡放在角瓜和胡蘿卜餡一起,同時切些蔥姜蒜末放進(jìn)去。
5往餡里依次加入適量的玉米油,香油,醬油,料酒,十三香,鹽,雞精,順著一個方向攪勻。
6把醒好的面團(tuán)放在面板上再揉一會,揉至表面光滑,面軟不粘手,就差不多了。
7從面團(tuán)上摘些適當(dāng)大小的劑子下來,撒上干面,按扁。
8再把面劑子搟成一個一個圓圓的餃子皮。
9取一張餃子皮,中間放上適量的餡料,取中間部分對捏一下,如圖。
10再取餃子的一側(cè),偏下的位置捏一下。
11再順著一個方向往中間的位置捏成折花。
12另一面也按照同樣的方法捏好。
13餃子就捏好了,這是最普通的包餃子方法哦,看看餃子的背面。
14像這樣多包一些餃子。
15包好的餃子放在簾上擺好,鍋里添適量的清水,餃子放上去大火蒸18分鐘,把蒸好的餃子拿出來,配上餃子醋和醬油就可以吃啦!
小貼士
角瓜很嫩,輕輕攔幾刀,開水沸騰時反復(fù)加入三次涼水即可。煮餃子的時候,用勺子順一個方向往前推,以免粘鍋。脾胃虛寒的人應(yīng)少吃,更不宜生吃。
黃瓜肉餡餃子是我們常吃的食物,具有很好的營養(yǎng)價值,另外它的味道鮮美,有助消化的效果??诟泻芎?,注意的是,油不要放的過多,如果想吃黃瓜的清香味道,油要少放,不然很容易導(dǎo)致過于油膩把清香的味道掩蓋。在剁黃瓜餡的時候要去除多余的水分,水分過多后餡料會味道會愛影響。
主料:黃瓜,雞蛋,玉米粒,面粉。
輔料:油適量,鹽適量,蠔油適量,味精適量。
黃瓜餡餃子的做法步驟:
1. 黃瓜洗凈,擦成細(xì)絲,再用刀剁碎。
2. 撒上一小勺鹽,腌制出水分。擠去黃瓜汁,黃瓜汁不要倒掉。 雞蛋打散。
4. 平底鍋燒熱,倒油,將雞蛋倒入,用筷子快速攪拌,待雞蛋凝固快速倒出。
5. 攤開,涼涼。要是還嫌大,就切小點。
6. 玉米粒用攪拌機打成蓉。將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、耗油,攪拌均勻。
8. 黃瓜汁加入面粉和面,靜置餳半小時以上。揉成光滑的面團(tuán)。
9. 搓成細(xì)條。揪成小面劑。
11. 搟皮。
12. 填上餡料,用勺背壓實。 包起來。我們每次包餃子到最后,都要包幾個盒子。
14. 鍋子燒開水,將餃子放入,用勺子背沿鍋沿輕推,防止粘連。
15. 將餃子煮至餃子浮起,肚子鼓起即可。因為餃子是素餡,所以易熟。
以上就是黃瓜肉餡餃子的做法,想要做得味道香甜,關(guān)鍵還在于調(diào)餡,調(diào)餡是門功夫,調(diào)得好會讓餡料吃起來香甜可口,在調(diào)餡的時候要朝著一個方向轉(zhuǎn)動,這樣有利于調(diào)料充分融合,使餡料上勁。另外煮的時候不宜過長,因黃瓜的水分很足,容易出現(xiàn)開口情況。
餃子這種食物在生活中肯定是不會感覺到陌生的,因為餃子在所有的食物當(dāng)中,是最具有中國特色的食物了。不論是逢年過節(jié)還是日常三餐,都是可以吃到美味餃子的。之所以餃子如此的受歡迎,就是因為餃子的餡種類特別多,不同口味有不同的選擇。那么,絲瓜肉餡餃子怎么做?
制作工藝
1.將鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用。
2.用刀刮去絲瓜皮,先切片再切絲,然后切成粒放入盛器中用鹽腌一下,用手稍捏,倒入清水漂清,倒入紗布袋將絲瓜粒擠干。
3.放鹽、味精、蔥花、姜末,再放入鮮肉餡拌勻,即成絲瓜餡。
4.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起,揉搓成面團(tuán),再將面團(tuán)分小塊,再搟成面皮,備用。
5.搟好的面皮中包入餡,捏好,包成餃子,以常法煮熟食之。
食譜營養(yǎng)
豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
絲瓜:絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素,其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C最多,能保護(hù)皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細(xì)嫩,是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高,其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
食譜相克
豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
相信大家對于苦瓜肉餡的包子都情有獨鐘吧,的確很多人都特別愛吃苦瓜肉餡的包子,包子有很多種不同的口味,我們也可以依據(jù)自己的口味做出來自己喜歡吃的口味,對于做法的不同包子的口感是不同的,我們需要提高一下我們的做法,可能大家對于苦瓜肉餡的做法大全還不是很了解,下面就讓我們一起來了解一下苦瓜肉餡的做法大全吧。
做法一
用料
主料苦瓜2根豬肉餡100克
輔料干香菇2朵
調(diào)料食鹽適量醬油1匙雞精少許姜適量生抽2大匙淀粉1匙水淀粉適量胡椒粉(白)少許白糖適量
1.干香菇事先加水泡發(fā),擠干水切末待用。肉餡加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和適量水拌勻,朝一個方向攪打上勁
2.將苦瓜從中間縱向剖開,用勺子挖去內(nèi)瓤
3.將肉餡添在苦瓜內(nèi)
4.上火蒸熟,約10分鐘
5.取出切段,蒸苦瓜時溢出的汁待用
6.鍋中放入生抽、美極鮮、糖和蒸苦瓜的汁燒開,加濕淀粉勾芡,淋在苦瓜段上即可
做法二:
材料:苦瓜1根、肉餡50克、胡蘿卜半根、小香蔥、姜末適量
調(diào)料:鹽適量、雞精少許、生抽1大匙、料酒適量、糖一小匙、濕淀粉適量
做法:
1、胡蘿卜去皮,切碎末,香蔥也洗凈切碎。
2、肉餡加姜末、胡蘿卜末、香蔥碎、料酒、生抽拌勻,朝一個方向攪打上勁;
3、將苦瓜洗凈,切成二厘米長的段,用勺子挖去內(nèi)瓤;
4、將肉餡釀滿苦瓜,排放在盤內(nèi);
5、蒸鍋加水上火,水開后,將苦瓜連盤放入蒸鍋;
6、十分鐘后取出,蒸苦瓜時溢出的汁倒入碗內(nèi)待用;
7、糖和蒸苦瓜的汁燒開,加濕淀粉勾芡,淋在苦瓜段上即可
以上內(nèi)容為我們介紹了苦瓜肉餡的做法大全,我們廣大的女性家庭主婦朋友們不妨多學(xué)習(xí)一下以上介紹的做法,可以每天早上做給我們的丈夫以及孩子吃,我相信大家一定都會被美味的苦瓜肉餡包子所吸引的,不信的話就去試試吧。
在外面吃飯表面上看是省心了,從健康角度來看,一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛身心健康,就要從飲食開始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下南瓜肉龍的做法。
2.將南瓜泥倒入面盆,加入酵母粉攪拌均勻;
3.倒入面粉,與南瓜泥充分混合;
4.加溫水,揉成光滑面團(tuán),醒發(fā)40分鐘;
5.瘦肉餡中依次加入醬油、花椒油、十三香、蔥末、姜末、香油和鹽順一個方向攪拌均勻;
6.醒發(fā)好的面團(tuán),內(nèi)部組織呈現(xiàn)蜂蜜狀;
7.面板上撒干面,將醒發(fā)好的面團(tuán)充分揉搓排氣后,搟成長方形面片;
8.均勻抹上肉餡,留出一個邊;
9.從肉多的一邊卷起,收口片抹上水粘牢;
10.切成兩段,兩端稍收一下口,以免油汁外流,入蒸鍋,小火加熱;
11.鍋中水燒開轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘,關(guān)火燜2分鐘;
12.出鍋切成小塊即可。
離開了媽媽的襁褓,要你獨自做飯做菜,似乎不怎么現(xiàn)實。但是現(xiàn)如今知道了南瓜肉龍的做法,你真的可以動手做一下,這不僅美味,而且還很健康。
一個美好而又充實的童年,必然會影響人的一生,這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中,自然少不了媽媽做的飯菜,這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的南瓜肉餅
2.1放入微波爐內(nèi)高火5分鐘至軟,取出晾涼后碾成泥,倒入肉餡中用手抓勻。
3.2南瓜去皮后切大塊。
4.1順著一個方向攪拌至上勁。
5.2在南瓜肉泥中依次放入生抽、雞蛋、鹽、糖、雞精、淀粉。
6.平底鍋里注入少許油,小火,取一勺調(diào)制好的肉泥放入平底鍋內(nèi),用鏟子按壓成餅狀(為了使其形狀均勻,我用的圓形煎蛋器,將肉泥放入煎蛋器內(nèi)即可)。
7.一面變金黃后,輕輕的翻面,將另一面也煎金黃。
看完上面的介紹,大家從此以后不用羨慕別人會做美味的食物了。自己也可以動手,根據(jù)上面的步驟做一下南瓜肉餅。
黃瓜肉餃子這道菜在做的時候,要準(zhǔn)備需要的食材,注意調(diào)味料的準(zhǔn)備充足,需要用到蔥姜蒜等香菜,而醬油、醋、料酒在出鍋時加入,能夠潤色又豐富味道,是這道菜味道豐富的關(guān)鍵,裝盤后散上蔥花點綴。
2、把蔥,姜,肉剁碎
3、黃瓜切絲放點鹽淹一會兒
4、把黃瓜淹出來的水?dāng)D出來,剁碎
5、肉里放鹽,雞精,花椒粉,料酒,生抽,耗油,玉米淀粉,適量的水順一個方向攪拌
6、把黃瓜放進(jìn)肉里
7、加玉米油繼續(xù)順時針攪拌
8、把面團(tuán)切成小份
9、搟成面皮
10、包成餃子
11、成品出來了可以吃了
想做一個讓老公喜歡、讓婆婆夸獎的巧媳婦嗎?那就從抓住她們的胃口開始吧!學(xué)會做黃瓜肉餃子之后你可以親自烹飪給她們吃,相信一定能夠俘獲她們的心。
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多,而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚,家里人肯定很急,那你怎么辦呢?為了找到更好的,你肯定還會等。但是在等的過程中,你不妨完善下自己,學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下黃金南瓜肉卷這道菜的做法吧。
2.212南瓜洗凈切小塊,放微波爐里微熟,趁熱碾成泥
3.12面團(tuán)和好后放在溫暖的地方餳發(fā)
4.21面團(tuán)發(fā)好了
5.用手指戳一個下不會彈
6.再用蘇打和面堿的水溶液中和面團(tuán)中的酸味,再放少許干面粉揉勻
7.揉成光滑面團(tuán)后再進(jìn)行第二次餳發(fā)
8.趁餳面的時間把熟肉剁碎,因為肉有咸味就不用再放其他的調(diào)料了
9.將餳好的面搟成面皮
10.再涂抹一層植物油
11.均勻的鋪滿肉碎
12.從一頭卷起
13.卷成長條狀
14.用刀切開
15.鍋中坐水,涼水入鍋
16.蓋蓋,大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸15-20分即可
首先,看完黃金南瓜肉卷的做法介紹,表明你是很有耐心的。而這份耐心,也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以,趁著青春年少,你需要趕緊嘗試。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天,越來越多的人去追求“口舌之快”,而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情,但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”,你可以跟我學(xué)做米粉南瓜肉卷
2.2買的現(xiàn)成的米粉,不怕麻煩可以自己炒。自炒的花,就是用小火燒熱鍋,放十幾顆花椒小炒炒出香,然后放入大米不斷地翻炒。一定要非常小的火,而且不斷翻炒,不然容易糊。炒到米出香,而且顏色金黃,放入攪拌機器內(nèi)打碎成米粉,或者用搟面杖搟。嘻,麻煩吧。買現(xiàn)成的算了。我連五花肉都買的是現(xiàn)成肉片,不然自己切成不薄不厚的肉片
3.肉事先用一點料酒和蠔油腌半小時比較入味。然后把肉片均勻地沾上米粉(這是以前的一張片,那次買的米粉是辣味的,有顏色,這次買的,沒有顏色)。如果是自己炒的米粉,應(yīng)該用料酒、五香粉、蠔油、醬油、糖將米粉也腌半小時入味?,F(xiàn)成米粉已經(jīng)有了味道,這步可以省略
4.把肉片攤開,放入南瓜片后,裹起來
5.把裹好的米粉南瓜卷讓入盤子中,加適量肉湯或者,以免蒸好后太干。水的分量真是看經(jīng)驗,不過可以中間再加.而且需要注意的是,南瓜是出水的.蒸鍋做開后,放入鍋中大火蒸半小時就熟了。反正嘗下,不熟就再蒸會兒唄
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了,看來小編今天的介紹,趕快把這道新學(xué)的米粉南瓜肉卷呈上桌吧!
吃餃子是中國人的傳統(tǒng),尤其是到了過年過節(jié)的時候都離不開的餃子,在中國餃子就象征著團(tuán)圓。餃子是一種營養(yǎng)豐富的食物,因為餃子餡可以根據(jù)自己的口味調(diào)制,愛吃素的吃素,愛吃肉的吃肉,餃子做的好不好看關(guān)鍵看餃子餡調(diào)制時候美味,羊肉雖然吃起來有點膻,但是用在餃子餡里營養(yǎng)價值非常高。
羊肉的營養(yǎng)價值很高,但是很多人都不喜歡羊肉的味道,所以很多人都不愛吃,可以如果將羊肉用來包餃子會怎么樣呢?下面就為大家介紹一下羊肉餡餃子的做法。如果您對此也感興趣就一起看看吧。
原料:凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
羊肉餡餃子的做法:
1、羊肉洗凈剁成細(xì)粒;韭黃洗凈切細(xì)末;花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻,再加入香油、花生油拌勻,最后加入韭黃末和勻即成。
注意:
1、羊肉的膻味較重,故須加入花椒水以去膻,同時還應(yīng)加大姜末的用量。
2、韭黃末應(yīng)最后加入。如無韭黃,亦可用芹菜、香菜代替。
如何配制餃子餡才能既營養(yǎng)又美味,少放肥肉多放蔬菜,餡料所用肉類為九分瘦肉,不要再添加動物油和植物油,提高蔬菜用量,才能降低飽和脂肪和熱量的攝入,達(dá)到真正的營養(yǎng)平衡。菌類、藻類做餡較好。素餡餃子健康營養(yǎng)。
以上就是羊肉餡餃子的做法了,關(guān)鍵的一步就是餡料的調(diào)制了,在準(zhǔn)備羊肉的時候一定要將羊肉去味,可將將花椒、姜等放到羊肉里面一起煮,然后就是調(diào)制餡的時候多放蔬菜少放肉,否則羊肉的膻味是很難去除的。希望上述資料對您有一定的幫助。
許多工作族都不愛自己煮飯,一來沒有時間,二來懶得動手做飯,韭菜肉餡餃子這道菜簡單易學(xué),是上班族們的必備品,是集營養(yǎng)美味于一身的菜肴,吃膩了餐館飲食,不如自己動手,享受美味。
2、豬肉切末
3、蝦皮切末
4、豬肉末和蝦皮末放在一起,加入兩勺水,半勺淀粉,鹽,醬油,五香粉,起鍋熱油,加蔥和花椒粒,油剛冒煙就關(guān)火,油倒在肉末上
5、把熱油倒入肉末里,用筷子順一個方向攪拌兩分鐘
6、把切好的韭菜和肉末拌一起,攪拌均勻
7、把醒好的面揉成一個長條
8、把長條揪成一個個小面球,按扁
9、用搟面杖搟成圓片
10、把餡放入皮上,一包就行了
11、全部包完
12、鍋中燒水,水開下餃子,水再開三次,每次加一點涼水,加完三次涼水再次燒開,餃子全漂起來就熟了
其實我們并不一定要吃多貴的東西,但一定要吃得健康,韭菜肉餡餃子的做法很簡單,它所含有的營養(yǎng)素也是非常多的。
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