黃瓜肉餡餃子的做法是什么
黃瓜是什么季節(jié)養(yǎng)生。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“黃瓜肉餡餃子的做法是什么”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
黃瓜肉餡餃子是我們常吃的食物，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，另外它的味道鮮美，有助消化的效果?？诟泻芎?，注意的是，油不要放的過(guò)多，如果想吃黃瓜的清香味道，油要少放，不然很容易導(dǎo)致過(guò)于油膩把清香的味道掩蓋。在剁黃瓜餡的時(shí)候要去除多余的水分，水分過(guò)多后餡料會(huì)味道會(huì)愛(ài)影響。
主料:黃瓜,雞蛋,玉米粒,面粉。
輔料：油適量，鹽適量，蠔油適量，味精適量。
黃瓜餡餃子的做法步驟：
1. 黃瓜洗凈，擦成細(xì)絲，再用刀剁碎。
2. 撒上一小勺鹽，腌制出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉。 雞蛋打散。
4. 平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出。
5. 攤開(kāi)，涼涼。要是還嫌大，就切小點(diǎn)。
6. 玉米粒用攪拌機(jī)打成蓉。將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、耗油，攪拌均勻。
8. 黃瓜汁加入面粉和面，靜置餳半小時(shí)以上。揉成光滑的面團(tuán)。
9. 搓成細(xì)條。揪成小面劑。
11. 搟皮。
12. 填上餡料，用勺背壓實(shí)。 包起來(lái)。我們每次包餃子到最后，都要包幾個(gè)盒子。
14. 鍋?zhàn)訜_(kāi)水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連。
15. 將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因?yàn)轱溩邮撬仞W，所以易熟。
以上就是黃瓜肉餡餃子的做法，想要做得味道香甜，關(guān)鍵還在于調(diào)餡，調(diào)餡是門(mén)功夫，調(diào)得好會(huì)讓餡料吃起來(lái)香甜可口，在調(diào)餡的時(shí)候要朝著一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)，這樣有利于調(diào)料充分融合，使餡料上勁。另外煮的時(shí)候不宜過(guò)長(zhǎng)，因黃瓜的水分很足，容易出現(xiàn)開(kāi)口情況。
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黃瓜肉餃子這道菜在做的時(shí)候，要準(zhǔn)備需要的食材，注意調(diào)味料的準(zhǔn)備充足，需要用到蔥姜蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時(shí)加入，能夠潤(rùn)色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關(guān)鍵，裝盤(pán)后散上蔥花點(diǎn)綴。
2、把蔥，姜，肉剁碎
3、黃瓜切絲放點(diǎn)鹽淹一會(huì)兒
4、把黃瓜淹出來(lái)的水?dāng)D出來(lái)，剁碎
5、肉里放鹽，雞精，花椒粉，料酒，生抽，耗油，玉米淀粉，適量的水順一個(gè)方向攪拌
6、把黃瓜放進(jìn)肉里
7、加玉米油繼續(xù)順時(shí)針攪拌
8、把面團(tuán)切成小份
9、搟成面皮
10、包成餃子
11、成品出來(lái)了可以吃了
想做一個(gè)讓老公喜歡、讓婆婆夸獎(jiǎng)的巧媳婦嗎？那就從抓住她們的胃口開(kāi)始吧！學(xué)會(huì)做黃瓜肉餃子之后你可以親自烹飪給她們吃，相信一定能夠俘獲她們的心。
角瓜是一種比較日常的蔬菜，在有些地方又稱它為西葫蘆。如果你覺(jué)得自己的皮膚狀態(tài)不是很好的話，不妨試試多吃一點(diǎn)角瓜，因?yàn)樗锩娴乃直容^豐富，可以起到潤(rùn)澤肌膚的作用。此外，蛋白質(zhì)在角瓜里面也含有很多。在家里有空的時(shí)候，你可以和家人一起用角瓜為餡來(lái)包餃子，一邊享受美味一邊美容養(yǎng)顏，好不愜意。關(guān)于角瓜肉餡餃子的做法如下，趕快學(xué)起來(lái)吧。
步驟
食材
面粉（500g）
角瓜（200g）
胡蘿卜（100g）
豬肉餡（200g）
蔥（適量）
姜（適量）
蒜（適量）
玉米油（適量）
香油（適量）
醬油（適量）
料酒（適量）
十三香（適量）
鹽（適量）
雞精（適量）
1包餃子小編通常是先和面，盆里的面粉加入適量的溫水，和成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒半個(gè)小時(shí)。
2接下來(lái)要準(zhǔn)備餃子餡了。先把角瓜和胡蘿卜洗干凈。
3把角瓜去籽，和胡蘿卜一起剁碎，剁成餃子餡。稍攥一下水。
4把豬肉餡放在角瓜和胡蘿卜餡一起，同時(shí)切些蔥姜蒜末放進(jìn)去。
5往餡里依次加入適量的玉米油，香油，醬油，料酒，十三香，鹽，雞精，順著一個(gè)方向攪勻。
6把醒好的面團(tuán)放在面板上再揉一會(huì)，揉至表面光滑，面軟不粘手，就差不多了。
7從面團(tuán)上摘些適當(dāng)大小的劑子下來(lái)，撒上干面，按扁。
8再把面劑子搟成一個(gè)一個(gè)圓圓的餃子皮。
9取一張餃子皮，中間放上適量的餡料，取中間部分對(duì)捏一下，如圖。
10再取餃子的一側(cè)，偏下的位置捏一下。
11再順著一個(gè)方向往中間的位置捏成折花。
12另一面也按照同樣的方法捏好。
13餃子就捏好了，這是最普通的包餃子方法哦，看看餃子的背面。
14像這樣多包一些餃子。
15包好的餃子放在簾上擺好，鍋里添適量的清水，餃子放上去大火蒸18分鐘，把蒸好的餃子拿出來(lái)，配上餃子醋和醬油就可以吃啦！
小貼士
角瓜很嫩，輕輕攔幾刀，開(kāi)水沸騰時(shí)反復(fù)加入三次涼水即可。煮餃子的時(shí)候，用勺子順一個(gè)方向往前推，以免粘鍋。脾胃虛寒的人應(yīng)少吃，更不宜生吃。
南瓜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，也有不少人都選擇用南瓜來(lái)制作南瓜餃子吃。南瓜餃子的風(fēng)味比較獨(dú)特，也能滿足很多人的味蕾，受到了很多人的喜愛(ài)。當(dāng)然，用南瓜做餃子餡并不是一件容易的事情，在制作過(guò)程種是有很多講究的。下面，就為大家介紹一下南瓜肉餡餃子的做法。
一、南瓜肉餡餃子
主料：面團(tuán)300g、南瓜400g、精肉200g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥末適量、醬油適量、雞精適量
做法：
1、南瓜擦絲，放蔥末、精肉末、鹽、雞精、醬油，調(diào)成餡兒
2、面團(tuán)一塊
3、切小劑子
4、壓皮
5、放上餡兒
6、捏好
7、一個(gè)一個(gè)捏好
8、下鍋煮熟即可
小貼士：南瓜含有大量的水分，擦絲后，放鹽腌一會(huì)兒，攥去水分。
二、南瓜韭菜瘦肉餡餃子的做法
1. 準(zhǔn)備所有材料，南瓜去皮擦成絲，灑點(diǎn)鹽，擠出水！韭菜洗凈切段。
2. 鍋里倒適量油，燒熱，關(guān)火后稍微晾一會(huì)，放入肉餡（肉里頭有油，少放點(diǎn)油）搗散，然后放入韭菜，南瓜攪拌均勻
3. 揉面，揉好后分成幾個(gè)擠子放在盆里，留一塊再揉一會(huì)，從中間弄一個(gè)窟窿，再分開(kāi)搓成長(zhǎng)條
4. 用刀切成小擠子，按平用搟面杖搟成圓形面皮，包入餃子餡
5. 鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后下餃子，煮開(kāi)后加涼水再煮開(kāi)就可以了
三、南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、多糖類
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2、類胡羅卜素
南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3、礦質(zhì)元素
南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白
南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
豬肉是我們生活中最常見(jiàn)的一種肉類食物，豬肉不同的部位有著不同的口感，比如豬瘦肉往往吃起來(lái)比較爽口，沒(méi)有絲毫的油膩感，而五花肉則吃起來(lái)比較香，肥瘦均衡。當(dāng)然，吃豬肉的方法是非常多的，比如用來(lái)包餃子就非常不錯(cuò)。那么，黃瓜豬肉餡餃子的做法是什么呢?
黃瓜豬肉水餃?zhǔn)且坏烂牢兜氖称?，以黃瓜、豬肉為主料，輔料是木耳，調(diào)料有大蔥、姜、醬油等，主要通過(guò)水煮的方法而成。
制作材料
主料：豬肉(肥瘦)(250克)黃瓜(250克) 小麥富強(qiáng)粉(250克)
輔料：木耳(水發(fā))(20克)
調(diào)料：大蔥(20克) 姜(10克) 醬油(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 植物油(20克) 香油(5克) 大蒜(10克)
制作工藝
1.肥瘦肉剁細(xì)蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥姜末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.面粉加涼水和成餃子面，醒1小時(shí)后做成60個(gè)劑子，搟成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放開(kāi)水中煮熟。
3.食時(shí)跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調(diào)勻)。
詳細(xì)步驟
1.肥瘦肉剁細(xì)蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥姜末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.面粉加涼水和成餃子面，醒1小時(shí)后做成60個(gè)劑子，搟成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放開(kāi)水中煮熟。
3.食時(shí)跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調(diào)勻)。
小貼士
食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
食譜營(yíng)養(yǎng)
豬肉(肥瘦)
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
黃瓜
黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎;因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
餃子這種食物在生活中肯定是不會(huì)感覺(jué)到陌生的，因?yàn)轱溩釉谒械氖澄锂?dāng)中，是最具有中國(guó)特色的食物了。不論是逢年過(guò)節(jié)還是日常三餐，都是可以吃到美味餃子的。之所以餃子如此的受歡迎，就是因?yàn)轱溩拥酿W種類特別多，不同口味有不同的選擇。那么，絲瓜肉餡餃子怎么做?
制作工藝
1.將鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用。
2.用刀刮去絲瓜皮，先切片再切絲，然后切成粒放入盛器中用鹽腌一下，用手稍捏，倒入清水漂清，倒入紗布袋將絲瓜粒擠干。
3.放鹽、味精、蔥花、姜末，再放入鮮肉餡拌勻，即成絲瓜餡。
4.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再將面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，備用。
5.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
食譜營(yíng)養(yǎng)
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營(yíng)養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過(guò)敏等特殊作用。
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
食譜相克
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
在我們的日常生活中，南瓜是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，但是南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不能和其他蔬菜相比較的，可以保護(hù)胃粘膜、降血糖降血壓、防癌治癌、預(yù)防前列腺等，所以南瓜受到了不少人的歡迎。生活中，很多人喜歡用南瓜肉餡包餃子或者包子，但是對(duì)于做法很多人卻不知道，下面介紹南瓜肉餡的做法。
一、南瓜餡的做法
1.準(zhǔn)備一碗蒸好的南瓜
2.放入炒鍋，最好是不粘鍋
3.邊炒邊壓爛，南瓜不是很甜的情況下可以給里面放點(diǎn)糖，我這個(gè)南瓜很甜也就不用放了
4.中小火不停的炒，以防糊底，一直炒干南瓜水分，越干越好
5.炒好了，很干，一個(gè)南瓜也就炒了一小碗
6.按克數(shù)稱好，然后手掌上抹一點(diǎn)玉米油將南瓜餡揉圓，擺盤(pán)，一盤(pán)漂亮的月餅餡就做好了，這樣就可以吃到美味的南瓜月餅啦
南瓜餡的做法大全
二、二南瓜的營(yíng)養(yǎng)功效
1、保護(hù)胃粘膜：南瓜可以促進(jìn)膽汁分泌，是身體免受粗糙食品的刺激，并加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
2、降血糖降血壓：南瓜能調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
3、防癌治癌：多吃南瓜可以預(yù)防食管癌和胃癌的產(chǎn)生，對(duì)防止結(jié)腸癌也有一定的功效，同時(shí)能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
南瓜餡的做法大全
4、預(yù)防前列腺：南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5、預(yù)防中風(fēng)：南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。
6、幫助睡眠：老年人常吃南瓜可以很好的幫助睡眠，因其富含色氨酸，負(fù)責(zé)幫助人體制造血清素，這種神經(jīng)遞質(zhì)有放松精神的作用，能緩解緊張感，同時(shí)還能改善心情，因而有助入眠。
羊肉是日常生活中比較常見(jiàn)的肉類，因其生肉有些膻味兒，所以人們?cè)谥谱鬟^(guò)程中經(jīng)常會(huì)將其制成烤串或者餃子來(lái)食用，這樣做不但不會(huì)破壞羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還遮蓋了人們難以接受的膻味，可謂是一舉兩得。那么羊肉餡餃子的做法是什么呢？
一、用料
主料：面粉650克，羊脖肉900克，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜1/5根，溫水(和面)適量，姜適量
輔料：花椒面6茶匙，醬油2湯匙，雞精5茶匙，黃豆醬3茶匙，水(和餡)少量，色拉油4湯匙，鹽6茶匙
二、羊肉餡餃子的做法
1.羊肉一塊，洗凈剁成肉餡。
2.輔料除了鹽，其余都加入羊肉餡里，和勻。
3.入胡蘿卜丁
4.入洋蔥丁
5.入姜末
6.最后加鹽，攪打上勁，餡料和好備用。
7.主料面粉+水
8.和成光滑面團(tuán)，醒15-20分鐘。
9.搓條，下劑，搟皮。
10.包好的餃子擺入蒸屜
11.上汽蒸11-12分鐘即可
三、羊肉的食用效果
1.溫補(bǔ)脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補(bǔ)肝腎
用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。
3.補(bǔ)血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護(hù)胃黏膜
羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。
5.補(bǔ)肝明目
羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。
6.增加高溫抗病能力
在夏季吃些羊肉是有益處的，適時(shí)的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護(hù)胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載“圣人春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的觀點(diǎn)也是契合的。 夏天吃羊肉，當(dāng)因人而異。如果是體質(zhì)偏熱，陽(yáng)偏盛的人，則不適合食用羊肉。
牛肉是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的肉類，尤其是醬牛肉，因其味道鮮美，肉質(zhì)軟嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高而深受人們的喜愛(ài)。其實(shí)牛肉不僅僅可以醬著吃好吃，用它與香菇搭配制成香菇牛肉餡的餃子來(lái)吃也是十分美味的。那么香菇牛肉餡餃子的做法是什么呢？
一、食材明細(xì)
面粉適量，牛肉適量，香菇適量，元蔥適量，各種調(diào)料適量
二、做法
1先和好一個(gè)面團(tuán)餳著。
2牛肉、元蔥剁成末放進(jìn)盆里，加各種調(diào)料拌勻并攪打上勁。
3香菇用水燙過(guò)后切成末放入餡里。
4攪拌均勻成餃子餡。
5包成餃子。
6燒開(kāi)水煮熟。
三、牛肉的功效與作用
1.增長(zhǎng)肌肉
它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
一道菜給一百個(gè)人做，就會(huì)有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌?。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來(lái)傳授您做好黃瓜肉卷的方法。
2.將里脊肉平刨成薄片；
3.再用專用鐵錘敲打；
4.放入碗中， 加入鹽， 生抽和料酒等調(diào)味料， 抓勻后腌制一下；
5.將小黃瓜切成段；
6.將黃瓜段放在肉片一端， 再卷起， 底端用生粉水封口；
7.將卷好的肉卷先均勻的沾上生粉， 再放入雞蛋液中滾一下；
8.最后放入面包屑中滾動(dòng)， 表面均勻的包一層；
9.最后放入油炸中炸至金黃即可；
10.撈出后瀝干控油擺盤(pán)，再上一碟醬料。
雖然黃瓜肉卷的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會(huì)讓這道菜變得更加的完美。
純牛肉餡的餃子，其主要的餡料就是牛肉了，當(dāng)然我們平時(shí)在制作這些餡料餃子的話，也可以搭配其他的食材，如里白蘿卜、洋蔥、雞蛋等，這樣就可以更好的提高這種餡料餃子的口感，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。
一、牛肉餡
原料：牛肉500克、白蘿卜1000克、洋蔥50克、雞蛋1個(gè)、姜汁50克、嫩肉粉5克、
精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、干淀粉50克。
1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細(xì)末。
2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、
干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。
二、注意
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過(guò)多。
3、配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無(wú)洋蔥可用大蔥代替。
還有，需要注意的是：牛肉和栗子——引起嘔吐，牛肉忌紅糖┄┄同食脹死人，牛肉和豆醬一起吃會(huì)傷五臟，牛肉*毛姜——生命危險(xiǎn)。
三、營(yíng)養(yǎng)和食療
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
我們都知道餃子肉餡是比較多的，因?yàn)槊恳粋€(gè)人的口味都是不同的，有白菜餡餃子，也有豬肉韭菜餡跟角瓜蝦仁餡餃子，所以大家可以選擇自己的喜歡的口味去制作餃子。餃子餡的不同就可以制作出不同的食物，所以我們建議大家應(yīng)該要對(duì)于餃子餡的制作有一定的認(rèn)識(shí)，并且要會(huì)制作它。
白菜餡餃子
材料：
白菜，豬肉，面粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯
做法：
1.白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來(lái)，擠干備用。
2.豬肉切成肉餡，加入蔥姜末，調(diào)料拌勻，加入白菜。
3.面粉加一個(gè)雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團(tuán)，醒半小時(shí)，再揉光滑，揪成小劑子，搟成餃皮。
4.包肉餡料，水開(kāi)后煮至水開(kāi)，再加些涼水，重復(fù)三次。
豬肉韭菜餡餃子
材料：
面粉，豬肉餡，韭菜，鹽，餃子餡調(diào)料，生抽，熟油，香油，料酒，水
做法：
1.豬肉餡(肥三瘦七的比例即可，在超市買的現(xiàn)成的，不過(guò)，我感覺(jué)最好吃的還是自己親自剁的好)，加兩小勺水，加鹽、餃子餡調(diào)料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會(huì)兒。
2.韭菜洗凈，切碎末。
3.把韭菜放入肉末中拌勻(韭菜在最后放，這樣不出水)。
4.面粉加適量水和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置半個(gè)小時(shí)。
5.把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，揪成小劑子，搟成餃子皮。
6.用餃子皮包入餡料即可。
文章為我們介紹了幾種餃子餡的制作方法，希望大家在生活中可以好好的嘗試一下。白菜肉餡餃子跟韭菜豬肉餃子是我們?cè)谏钪惺秤米疃嗟囊环N餃子，我們建議大家應(yīng)該要對(duì)于它的餃子餡做法有一定認(rèn)識(shí)，并且自己能夠制作出餃子餡。
胡蘿卜有著極其強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)功效，可以健脾除疳、增強(qiáng)免疫、降糖降脂、益肝明目、利膈寬腸、防癌抗癌等功效。胡蘿卜的吃法有很多種，當(dāng)然也可以做成胡蘿卜餃子餡，制作過(guò)程中要將盡量剁的碎一些，這樣能更好消化。
一、胡蘿卜肉餡餃子的做法
1.雞脯肉先切片
2.切成小塊，再剁成泥。
3.胡蘿卜擦成絲，再剁成沫。
4.稍微切點(diǎn)小香蔥和蒜，剁成沫。
5.先把胡蘿卜和蔥蒜放到一起剁成沫。
6.再把肉和胡蘿卜放一起剁成泥。
7.放鹽，香油，攪拌均勻。
8.再放個(gè)雞蛋再攪拌均勻。
9.餡就做好了！
小貼士
在做餡的時(shí)候剁的越細(xì)膩越好，因?yàn)楹⒆映缘暮孟?；包餃子的時(shí)候可以包的很小，小孩一口一個(gè)或者一口咬半個(gè)，我包的很小了，因?yàn)樽鳛檩o食添加餃子皮一定要搟薄點(diǎn)。
健康功效
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
二、胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)功效
1、胡蘿卜有健脾除疳功效
維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。
2、胡蘿卜能增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素通過(guò)一系列變化可轉(zhuǎn)變成維生素A，可以提高身體的免疫功能，對(duì)于上皮細(xì)胞的癌變預(yù)防起著重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能通過(guò)對(duì)人體免疫系統(tǒng)的提高，間接消滅癌細(xì)胞。
3、胡蘿卜有降糖降脂功效
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分;如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
4、胡蘿卜有益肝明目功效
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
5、胡蘿卜有利膈寬腸功效
胡蘿卜內(nèi)有大量的植物纖維，強(qiáng)大的吸水性使其很容易在腸道內(nèi)膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。
對(duì)于餃子這種經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌之上的食物相信很多人都不陌生，采用的制作食材不同餃子本身的味道也會(huì)有所不同，但是一些餃子是不適合兒童使用的，就比如牛肉水餃對(duì)于兒童的身體是會(huì)造成一些影響的，因此想要兒童能夠適合食用制作的方法也要有所改變。那么，兒童牛肉餡餃子的做法是什么?
第一，兒童牛肉餡餃子的做法是什么?200克面粉和成面，醒5分鐘后揉一揉在醒30分鐘，在搟成薄薄的餃子皮。牛肉加少許檸檬汁絞成肉餡，胡蘿卜磨成蓉。土豆磨成蓉，要把水?dāng)D干。香菇泡半小時(shí)然后擠干水分切碎。食材放一起，加入少許鹽，橄欖油，生抽少許。順時(shí)針攪動(dòng)。包成餃子?？梢园脑傩↑c(diǎn)。呵呵。鍋里注入高湯，這是我燉的骨頭湯，因?yàn)榧恿岁惼ど介灶伾S。煮熟撈起晾涼，就可以吃啦。
第二，牛肉要去凈筋膜、洗凈，絞成細(xì)末，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻之后，鍋內(nèi)加適量清水和花椒，煮至水變紅，花椒顏色變淺。盛出放涼備用。放置約40分鐘，再加姜汁和清水250克進(jìn)行攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細(xì)末;涼花椒水的時(shí)間和面。取適量面粉(喜歡吃勁道口感的可加入少量高筋面粉)，加清水和成面團(tuán)。放著醒發(fā)15分鐘左右椒水分?jǐn)?shù)次加入，邊加邊順時(shí)針攪拌肉餡。同時(shí)加入適量的鹽。
兒童牛肉餡餃子的做法是什么?牛肉茸加入蘿卜粒絲、洋蔥細(xì)末和勻，加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，牛肉餃子餡就成了。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩;.嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過(guò)多;配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無(wú)洋蔥可用大蔥代替。
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