餃子在冰箱里怎么放
脾在夏季怎么養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《餃子在冰箱里怎么放》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
餃子是一種很受大眾歡迎的食物，也是一種可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物。人們常吃的水餃有兩種，一種是速凍水餃，這種水餃在買回來(lái)之后直接放在冰箱的冷凍層就可以了。還有一種是自己包的餃子，這種餃子在放在冰箱里儲(chǔ)存的時(shí)候，是需要掌握一定的方法與技巧的。
一、自制餃子放冰箱冷凍怎樣才能不沾連？
1、餃子包好后，在干的面粉堆里滾一下，然后再裝入保鮮袋，放入冰箱就可以。
2、放在托盤里粒粒擺，放冰箱急凍大約半小時(shí)，然后取出來(lái)，用小刮板之類的小工具鏟松，一個(gè)個(gè)放在食品袋里，扎好袋口，再放入凍箱中。
二、餃子放冰箱冰凍保質(zhì)期是多久
速凍水餃在--18℃的條件下保質(zhì)期為12個(gè)月。
要是超市買的袋裝速凍餃子，包裝袋上都注明保質(zhì)期。
要是自家包的餃子冷凍后，因平時(shí)頻繁開關(guān)冰箱門，恒溫條件有限，所以保質(zhì)期要相對(duì)縮短。但放個(gè)幾個(gè)月沒問(wèn)題，只不過(guò)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，水餃口味要差些。
建議現(xiàn)包現(xiàn)吃，真需要放冰箱，放時(shí)要用保鮮袋密封好，防止串味，盡快吃完。
三、怎么才能讓餃子放冰箱后不開裂？
1、餃子餡要適量，餡兒不能太多，包得鼓鼓的皮子會(huì)被撐裂。
2、包好后不要急著放到速凍里。等包好的餃子的皮子稍微干了之后再放速凍。
3、冷凍室的抽屜墊保鮮膜，包好的水餃鋪好，速凍，凍結(jié)實(shí)了再裝袋子，不會(huì)粘起來(lái)就不容易裂了。
4、要把包好的餃子平鋪放好放在速凍柜里皮子揀結(jié)實(shí)了，大概一兩個(gè)小時(shí)，就要拿出裝入保鮮袋中扎緊袋口放在速凍柜里，這樣保存餃子拿出來(lái)煮時(shí)皮子就不會(huì)開裂了。
四、餃子放冰箱小的竅門
將餃子包做好后，放到一個(gè)塑料袋或容器中，撒些干面粉攪均，將塑料袋或容器封好，不要進(jìn)空氣，放入冰箱的冷凍室內(nèi)保存。什么時(shí)候想吃拿出來(lái)，和放進(jìn)去時(shí)一樣新鮮，餃子也可這樣保存，味道一樣鮮美。
撒些干面粉攪均放到冷凍室中，是不會(huì)將水分完全吸干的。它的主要作用是不讓面與面蘸合，也不用再撒其他的面了。
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很多人平時(shí)喜歡和雞湯，雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是大家在煲雞湯的時(shí)候，往往會(huì)遇到這種情況，就是煲雞湯并不能一次性喝完，因此雞湯的保存方法是很多人比較關(guān)心的問(wèn)題，如果直接將剩的雞湯倒掉是非?？上У模侨绻胚M(jìn)冰箱保存的話，也不知道可以放多長(zhǎng)時(shí)間呢?
雞湯在冰箱里能放幾天?
通常情況下，如果雞湯在冰箱中沒有變味，即使是放了很長(zhǎng)的時(shí)間也是可以食用的。
雞湯能過(guò)夜嗎
1、雞湯是可以隔夜喝的,但是應(yīng)該注意晚上放到冰箱中,否則容易滋生細(xì)菌的。第二天煮滾了再喝。
2、一些人也擔(dān)心隔夜的雞湯滋補(bǔ)功效會(huì)不會(huì)喪失。其實(shí),雞湯中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就是蛋白質(zhì)以及氨基酸的,而這些東西在冰箱的低溫中是不會(huì)破壞的,也不會(huì)被空氣中的氧氣氧化掉。所以,只要保存好,雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)降低多少。
3、最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料,煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋存放在冰箱里。
4、因?yàn)槭L(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi),易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
喝雞湯的好處
1、緩解感冒
雞湯具有緩解感冒癥狀以及改善人體免疫機(jī)能的功效。這是因?yàn)殡u湯能夠有效地抑制人體內(nèi)炎癥以及黏液的過(guò)量產(chǎn)生,有助于減少鼻腔堵塞和喉嚨的疼痛感,咳嗽次數(shù)也會(huì)相對(duì)減少。雞湯緩解感冒的作用,甚至強(qiáng)過(guò)維生素C。
2、滋補(bǔ)功效
雞湯中加入不同藥材,具有不同的滋補(bǔ)功效。加入生姜,可滋補(bǔ)強(qiáng)精、緩解感冒、提高人體免疫力;加入枸杞能平補(bǔ)陽(yáng)氣,有助于人體陽(yáng)氣生長(zhǎng),抵抗嚴(yán)寒;加入黨參可治療脾肺虛弱、氣短心悸,增強(qiáng)造血功能,對(duì)于冬季畏寒體質(zhì)有良好的改善作用;加入黃芪,可補(bǔ)氣補(bǔ)虛,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,還可預(yù)防某些傳染病的發(fā)生。
3、對(duì)女性的好處
對(duì)于女性滋補(bǔ)來(lái)說(shuō),母雞是最好的選擇,可以選用“當(dāng)歸龍眼燉母雞”這類食譜。不過(guò)要注意的是,往往大家都認(rèn)為母雞燉湯,要選就要選老母雞,但其實(shí)童子雞是最好的。不僅肉質(zhì)較嫩,肉蛋白也較多,對(duì)于人體吸收、消化都比較容易。但孕婦生完小孩后進(jìn)補(bǔ),就應(yīng)該吃公雞。因?yàn)槟鸽u所擁有的雌激素會(huì)讓母體迅速補(bǔ)充雌激素,反而造成分泌乳汁不易。
當(dāng)蔬菜一次性購(gòu)買太多吃不完以后都是會(huì)想著放在冰箱里面的，這樣的話就可以達(dá)到一個(gè)保濕的效果，不至于使得蔬菜出現(xiàn)缺水壞掉的情況，其實(shí)短暫的放在冰箱是完全可以的，但一定要注意不能夠長(zhǎng)時(shí)間的放在冰箱里面，否則的話也是會(huì)使得蔬菜出現(xiàn)壞掉的現(xiàn)象，而且不同類型的蔬菜對(duì)溫度要求不一樣的。
重視產(chǎn)地預(yù)冷與低溫貯藏，減少貯菜損耗
由于各種蔬菜對(duì)溫度的反應(yīng)不一，確定蔬菜的貯藏溫度，必須根據(jù)蔬菜本身對(duì)低溫的適應(yīng)性而定。例如，綠熟番茄貯藏溫度為10-12℃、甜椒為7-9℃、黃瓜為10-13℃、蘿卜為1-3℃、胡蘿卜為0-1℃、馬鈴薯為3-5℃、菠菜為-6至0℃、菜花為0至0.5℃、洋蔥為-3至0℃、大蒜為-1至0℃等?？梢?，大部分蔬菜的貯藏適宜低溫在0℃左右。
若低于這個(gè)溫度，蔬菜也會(huì)受凍。蔬菜受凍后，組織和細(xì)胞受到機(jī)械力的破壞，產(chǎn)生脫水。有的蔬菜受凍后細(xì)胞受到破壞而死亡;解凍后汁液外流，失去商品、食用價(jià)值。但有的蔬菜耐寒力較強(qiáng)，如菠菜在-9℃還能復(fù)鮮，適于凍藏。
延緩物質(zhì)轉(zhuǎn)化
延緩物質(zhì)轉(zhuǎn)化與消耗，保持貯菜質(zhì)量
產(chǎn)地預(yù)冷是蔬菜采后保鮮的關(guān)鍵一環(huán)，伴隨蔬菜出口的發(fā)展，蔬菜產(chǎn)地預(yù)冷日益受到重視。預(yù)冷的作用是快速除去田間熱，有效降低蔬菜自身的代謝水平，減少養(yǎng)分消耗，延緩衰老，延長(zhǎng)蔬菜保鮮期。
在高溫下，延長(zhǎng)從采收到預(yù)冷的時(shí)間會(huì)促進(jìn)蔬菜衰老，大大縮短蔬菜保鮮期。低溫能有效地抑制腐爛病菌的生長(zhǎng)和活動(dòng)，減少損耗，也是貯藏蔬菜的關(guān)鍵因素。蔬菜在產(chǎn)地預(yù)冷后，由冷藏集裝箱運(yùn)輸進(jìn)入流通，到銷地后進(jìn)入周轉(zhuǎn)冷庫(kù)或銷售冷柜，能最大限度地保持蔬菜的品質(zhì)，減少流通損耗。
蔬菜收獲后物質(zhì)積累停止，干物質(zhì)不再增加，已經(jīng)積貯的各種物質(zhì)，逐漸消耗，或在酶的催化下，經(jīng)轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)移、分解和重組合，在組織和細(xì)胞形態(tài)、結(jié)構(gòu)、特性等方面發(fā)生一系列變化。如大白菜經(jīng)貯藏后味道變甜，質(zhì)地柔軟，綠色減褪。綠熟番茄硬而色綠，貯藏中逐漸脫綠而現(xiàn)出紅色或黃色，果肉軟化，酸度降低，使蔬菜風(fēng)味、質(zhì)地、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、商品性及耐貯性、抗病性等均發(fā)生重大改變。
羊肉是一種很多人都喜歡吃的肉，也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物。羊肉雖然好吃，但是新鮮的肉并不能保存很長(zhǎng)時(shí)間，一般情況下，人們都會(huì)將其放在冰箱中冷凍，這樣就可以延長(zhǎng)羊肉的保質(zhì)期了。當(dāng)然，生羊肉以及熟羊肉的保存時(shí)間還是不同的。下面，就為大家介紹一下羊肉的存儲(chǔ)時(shí)長(zhǎng)！
一、凍羊肉的保質(zhì)期
凍羊肉貯存在相對(duì)濕度95%～100%，溫度-18℃的冷藏間。冷藏間溫度一晝夜升降 幅度不得超過(guò)1℃。產(chǎn)品貯藏保質(zhì)期為10個(gè)月。
二、熟羊肉怎么保存
熟羊肉不適宜長(zhǎng)時(shí)間保存，最好在1-2天內(nèi)食完，如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹后，再用一層報(bào)紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存1個(gè)月不變質(zhì)。
三、熟羊肉怎么做好吃
紅燒羊肋
原料：羊肋條肉1500克，胡蘿卜2根，大茴香2顆，干辣椒2個(gè)，蔥、姜、醬油、清水適量。
做法：
1、羊肋條肉洗凈，切塊，在開水鍋中略燙，放入砂鍋內(nèi)。
2、胡蘿卜切成塊，放入砂鍋內(nèi)，再加大茴香、干辣椒、蔥、姜、醬油、清水適量，用大火燒沸后改用小火燉爛，收稠鹵汁即成。
清蒸羊肉
原料：瘦羊肉750克，蔥、姜、大茴香、花椒、雞湯、精鹽、味精、麻油適量。
做法：
1、瘦羊肉切成3大塊，洗凈后入沸水鍋中煮一下，撈出洗凈。
2、羊肉再放入沸水中，加蔥、姜、大茴香、花椒各適量，煮熟。
3、將羊肉撈出來(lái)，晾涼，去浮沫，切成薄片，墊入碗底成梯形，上面放少量蔥、姜，加雞湯，上籠蒸15分鐘取出。
4、去蔥、姜，湯瀝入鍋內(nèi)，肉扣入湯盤，再將原湯加適量精鹽和味精調(diào)勻，加麻油，澆在羊肉上即成。
四、羊肉怎么辨別
一要聞肉的味道：正常有一股很濃的羊膻味，有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且?guī)в星宄簟?/p>
二要看肉質(zhì)顏色：一般無(wú)添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色，有問(wèn)題的肉質(zhì)呈深紅色。
如果是很多剩菜沒有吃完的話是可以放在冰箱里面保鮮一段時(shí)間的，但是一定要注意蔬菜和海鮮等食材就最好是不要去繼續(xù)保存的，這些食材保存的話也是會(huì)使得口感上面變得有所影響的，最關(guān)鍵的就是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)有所流失的，因此最好是在當(dāng)天就全部吃完的，盡量不要留著過(guò)夜再吃的。
1、蔬菜最不應(yīng)該保存
這是因?yàn)?，蔬菜從肥料及土壤里吸收的硝酸鹽，會(huì)慢慢被細(xì)菌還原成可能對(duì)人體致癌的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在久置的剩菜里含量最高。
此外，綠葉蔬菜中的維生素，經(jīng)過(guò)反復(fù)加熱幾乎消失殆盡。因此，無(wú)論是清炒的素菜還是涼拌菜都不宜保存。
2、海鮮不值得留
吃海鮮強(qiáng)調(diào)味道鮮美，放置過(guò)夜會(huì)使它們鮮味全失，因此最好一頓吃完。
3、豆制品也很難保鮮。
夏天的室溫本來(lái)就適合微生物生長(zhǎng)，而豆腐含水較多且富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，簡(jiǎn)直就像一個(gè)微生物培養(yǎng)基，因此，豆制品必須要吃當(dāng)天生產(chǎn)的。
4、純?nèi)庵破坊驘跞庀壤鋬觥?/p>
保存這類食物最好選擇玻璃器皿或有釉質(zhì)的瓷器。因?yàn)橐恍┧芰掀髅笾兴挠泻ξ镔|(zhì)是脂溶性的，它們會(huì)隨著油脂滲入食物中。葷素搭配的炒菜、燉燒菜等富含油脂的菜肴也一樣。
另外，加醋的酸性菜肴具有一定腐蝕性，保存這類食物最好也選擇性質(zhì)穩(wěn)定的器皿。
5、主食保存時(shí)區(qū)別對(duì)待。
饅頭、花卷及餅類如果無(wú)法預(yù)計(jì)何時(shí)吃完，可以把它們放入冷凍層，零下15攝氏度一般能保存一周左右。
而米飯和粥類由于水分較大，最好密閉冷藏，在24小時(shí)內(nèi)食用。人們往往忽略帶餡主食的保存，實(shí)際上，很多食物變質(zhì)引起的腹瀉都跟它們有關(guān)，因此餃子和包子等也最好冷凍保存。
6、魚類加熱四五分鐘
魚類加工的菜中細(xì)菌很容易繁殖，上面的大腸桿菌在20攝氏度左右的溫度里，每8分鐘就能夠繁殖兩倍，在五六個(gè)小時(shí)之內(nèi)一個(gè)細(xì)菌就會(huì)變成一億個(gè)。如此數(shù)量足以讓你的腸胃感到不舒服。
所以，打包的魚類一定要加熱四五分鐘。但時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，魚中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪和豐富的維生素等有益于人體神經(jīng)系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)素，也會(huì)損失較大。
榴蓮在水果中有水果之王的稱呼，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，因?yàn)榱裆徲幸还晒治?，喜歡的人愛不釋手，但不喜歡的人完全不能接受。很多人一次買榴蓮會(huì)買很多，如果吃不完的話，就要考慮存放的問(wèn)題，畢竟榴蓮也不是很便宜，放在冰箱里肯定是最好的選擇。那么，榴蓮在冰箱里能放多久？下面咱們就來(lái)看看吧。
剝開的榴蓮是可以放冰箱的，此外，榴蓮還有很多種保存方法。主要有以下幾種：
1、榴蓮開了沒熟也只能保鮮膜包起來(lái)放冰箱里了。放冰箱，第一味道會(huì)好吃了很多，奶味會(huì)重很多的。第二也不會(huì)壞，放個(gè)一兩天就會(huì)熟的。
2、跟香蕉、蘋果或者其它熟了的水果放在一塊。熟了的水果會(huì)產(chǎn)生出乙烯，乙烯有催熟的作用，所以，讓熟了的水果跟沒熟的榴蓮放在一起，就起到了催熟的作用。
3、放在陽(yáng)臺(tái)上幾天，看見裂開，就可以吃了！要是再放下去，就太干，不好吃了。一般情況下榴蓮開了口就可以吃了。
4、把生榴蓮”放”熟通常是用兩張報(bào)紙(保鮮膜、厚毛巾也行，不要用塑料袋，不過(guò)報(bào)紙更好)把榴蓮整個(gè)裹住然后放在陰涼點(diǎn)的地方，不要多接觸氧氣和空氣，這樣榴蓮不會(huì)熟得爛掉。放兩天就可以吃了。
榴蓮剝開后放冰箱能放幾天
剝開的榴蓮根據(jù)儲(chǔ)存方式不同，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)短不一。
方式一：冷藏。
1、榴蓮肉帶果殼冷藏。用報(bào)紙連同果殼包住，放在室內(nèi)陰涼處或者冰箱冷藏室內(nèi)。
2、將果肉取出放入飯盒封好，再套上保鮮袋存放于冰箱，這樣不會(huì)串味。冷藏一般能保鮮三天左右。到吃時(shí)如果聞到酸味或者酒味，就證明已變質(zhì)，不能食用。
方式二：冷凍。
將果肉剝出，放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍。這樣能保存半年左右，吃時(shí)取出所需果肉稍微解凍，有雪糕的口感和風(fēng)味。一般冷凍一個(gè)月為好，保存時(shí)間長(zhǎng)口感會(huì)變差。
剝開的榴蓮冰箱保存注意事項(xiàng)
剝出來(lái)的肉是可以在冰箱多放幾天的。榴蓮具有后熟性質(zhì)，應(yīng)將其放在陰涼處保存，成熟后的果實(shí)會(huì)裂開，這時(shí)可將果肉取出，放入保鮮袋后于冰箱里保存，冰鎮(zhèn)后會(huì)具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說(shuō)明榴蓮已變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用。只要把榴蓮用保鮮紙袋封好扎緊就不會(huì)在冰箱中串味。通常用飯盒封好，套了保鮮袋才放入的。榴蓮可以吃一瓣開一瓣，只要不要弄開其它瓣，其它連著殼的放冰箱還是可以保存幾天的。但是不宜久放，否則香味就不知道跑到哪里去了，而且也會(huì)比原來(lái)軟。
新鮮的牛奶，如果在沒有防腐劑的情況，放在冰箱最多也就三到五天的時(shí)間，新鮮的牛奶大家也是應(yīng)該盡快去飲用，這樣除了可以保持牛奶新鮮的味道之外，還可以最大的保留了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
最多3-5天。
鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時(shí)之內(nèi)的牛奶，否則不能稱之為“鮮”奶。原來(lái)國(guó)家對(duì)于牛奶行業(yè)“鮮牛奶”有過(guò)明文規(guī)定，故目前各乳品企業(yè)在其產(chǎn)品中不能提到“鮮”字。而液態(tài)牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種!
所以原則上盡快喝完，別放冰箱，即使放時(shí)間盡可能短內(nèi)喝完。
生牛奶放冰箱能隔夜嗎?
鮮牛奶常溫可以放多久;這是需要看氣溫情況，決定放多久的：：
如果氣溫在10度左右或以下，可以放1天時(shí)間不壞，不變質(zhì)、不變味的。
如果氣溫在20度左右，擠出來(lái)的奶水就只放10小時(shí)內(nèi)，超出10小時(shí)很容易壞了。
如果氣溫在25-30度，擠出來(lái)的奶水，最多放3-4小時(shí)時(shí)間了。
如果是30度以上，只能放2小時(shí)左右了，氣溫在高放的時(shí)間更短了。
因?yàn)槟溉榈男任妒呛艽蟮?，也是最易受?xì)菌的繁殖，是境放久了，是容易變質(zhì)、變味，甚至不能吃了。
鮮牛奶也可以放冰箱保鮮的，但最多只存放兩天時(shí)間。
但不能超過(guò)2天時(shí)間，因?yàn)轷r牛奶的腥味是很大的，也是最易受細(xì)菌的繁殖，超過(guò)了兩天時(shí)間，就是、容易變質(zhì)、變味，甚至不吃了。
牛奶打開了之后沒有放在冰箱里可以放12小時(shí)。
牛奶保存方法：
1、放在陰涼避陽(yáng)的地方，最好放在冰箱里。
2、不要讓牛奶曝曬陽(yáng)光或照射燈光，日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香。
3、牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
4、牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱不要倒回原來(lái)的瓶子。
5、過(guò)冷對(duì)牛奶也有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰的時(shí)候，品質(zhì)會(huì)受損害。所以牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏就可以了。
6、夏天保存軟包裝牛奶把牛奶取回后，如果馬上喝，稍加煮沸就行了。如果不馬上喝，就可以放到冰箱里面。
7、存放前把袋子外面清洗擦干，防止表面灰塵污染其他食物，并且不要開口，防吸附異味。
8、牛奶保存的最佳溫度為2～8度，一般可存放2～3天，最好在這期間飲用。
餃子是我們中華民族在平時(shí)必吃的食物，不論是逢年過(guò)節(jié)還是日常生活，餃子真的可以說(shuō)想吃就吃。而在很多年以前，人民的生活水平較低，所以才會(huì)只在春節(jié)的時(shí)候吃上一頓餃子。餃子餡的種類是很多的，這就直接讓餃子變得多種多樣。那么問(wèn)題來(lái)了，餃子餡能在冰箱放幾天?
餃子餡能在冰箱放幾天
含蛋白質(zhì)高的食物都容易變質(zhì)，尤其是已經(jīng)拌好的餃子餡。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，一般情況下，冰箱溫度在1----3度建議存放3天，5度左右建議存放2天;這樣的保鮮效果比較好，如果分別再延長(zhǎng)1天，當(dāng)然仍然可以食用，但是保鮮程度要差些。
豬肉餃子餡怎么做
豬肉買回來(lái)后，就可以開始清洗豬肉，可放在開水中過(guò)血水，選購(gòu)新鮮的大蔥，剝皮清洗干凈后，也剁成蔥末狀，可根據(jù)自身喜好加入一些其他食材，比如姜，可把姜末也加入肉餡中進(jìn)行調(diào)味。
接下來(lái)，開始剁肉餡，可以放在專門的攪肉機(jī)中，亦或是先把肉切成小塊，再用刀進(jìn)行剁餡，不停地進(jìn)行翻動(dòng)，再繼續(xù)剁肉餡，反復(fù)進(jìn)行，直至豬肉較碎狀即可，有利于包皮。然后，把切好的蔥末和剁好的豬肉混合到一起，放入一干凈容器中，再加入鹽、生抽、味精、醬油等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杈鶆颍€可在肉餡中打入生雞蛋，充分?jǐn)嚢瑁黾语溩羽W的口感，使其更加嫩滑可口。
日常生活當(dāng)中，人們都喜歡吃海鮮，但是并不知道如何讓海鮮保存的時(shí)間更加長(zhǎng)久。對(duì)于生活在內(nèi)陸的人來(lái)說(shuō)，我們總是會(huì)買過(guò)多的海鮮，然后存放在冰箱當(dāng)中。但是專家們并不建議我們?cè)诒洚?dāng)中存放過(guò)多的海鮮，因?yàn)檫@樣可能會(huì)導(dǎo)致海鮮之間的相互反應(yīng)。那么，蝦應(yīng)該怎樣放在冰箱里保存？
一、蝦煮熟后能放冰箱嗎？
煮熟的蝦最好是當(dāng)餐用完，室溫下放置不要超過(guò)6小時(shí)。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,會(huì)損傷肝、腎功能。
而放冰箱的話，理論上來(lái)說(shuō)，冷藏可以保存3-7天，冷凍可以保存1個(gè)月以上，具體看你選擇的檔位，檔位數(shù)字越大，保存時(shí)間越長(zhǎng)。
但是，實(shí)際生活中，不建議存放這么久。不說(shuō)變質(zhì)，時(shí)間久了容易被風(fēng)干，味道也會(huì)沒有以前鮮美了，還是盡早食用掉比較好，當(dāng)天吃完最佳。煮熟的蝦放冰箱，最好48小時(shí)內(nèi)盡快食用。
二、蝦煮熟后怎么保存
1、保鮮盒
把煮熟的蝦放保鮮盒里密封，用容器裝涼水，把保鮮盒放水里，置于陰涼處，可保存24小時(shí)不壞。
2、冰箱冷藏
煮熟的蝦子放在冰箱里冷藏，建議纏上保鮮膜，這樣效果會(huì)比較好。
3、冰箱冷凍
煮好的蝦瀝干水，放在保鮮袋或保鮮盒里，放到冰箱冷凍室。如果能抽真空更好。注意要密封包裝完好,以免水分流失影響口感。盡量把冷凍室溫度調(diào)低。
三、熟蝦從冰箱里拿出來(lái)怎么吃
1、熟蝦從冰箱里拿出來(lái)，保證不餿、不變質(zhì)，還是可以吃的。但是，必須再加熱、且加熱要充分。吃的時(shí)候最好是蒸一下，味道會(huì)比較好。
2、還可以把熟蝦放到盤子里,撒上一層鹽,然后放到微波爐里,高火5分鐘,看一下情況,如果還很軟就翻動(dòng)一下再來(lái)幾分鐘,直到變成蝦干,很好吃的。
茶葉最好是不要放在冰箱里面，否則不僅會(huì)影響茶的口感，而且還會(huì)導(dǎo)致茶葉失去原有的價(jià)值。不過(guò)茶葉一般也是有保質(zhì)期的，茶葉的保質(zhì)期還是比較長(zhǎng)的，茶葉大部分是密封保存的，放在干燥陰涼的地方就是可以了，沒有必要非要放在冰箱里面。每次泡過(guò)之后就密封好就可以了。
1.茶葉是有保質(zhì)期的,一般是18個(gè)月;
2.茶葉過(guò)了保質(zhì)期就不新鮮了,喝了會(huì)對(duì)身體有影響的;
3.具體喝了過(guò)了保質(zhì)期的茶會(huì)對(duì)身體有什么害處,沒有具體說(shuō)法,直觀的是霉變,影響腸胃;既然規(guī)定了保質(zhì)期何必喝過(guò)了保質(zhì)期的茶!!茶葉是一種飲品，當(dāng)然有保質(zhì)期啦。過(guò)了保質(zhì)期或者存放不適當(dāng)，茶葉同樣會(huì)霉變的。霉變的茶葉不能再喝啦。通常，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個(gè)月至24個(gè)月不等，在茶葉的包裝袋上會(huì)標(biāo)明的。散裝茶葉保質(zhì)期就更短啦，在購(gòu)買時(shí)，盡量選當(dāng)年的新茶買吧。
茶葉是有保質(zhì)期的，但與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像云南的普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質(zhì)期可達(dá)10到20年。又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會(huì)變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。
一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過(guò)影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長(zhǎng)時(shí)間保質(zhì)。判斷茶葉是否過(guò)期，主要有以下幾個(gè)方面：看它是不是發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味;綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗;滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質(zhì)期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過(guò)18個(gè)月再?zèng)_飲。
一般人認(rèn)為散裝茶能很清楚地看清茶的外形，可以就此判斷茶的好壞，所以大都喜歡購(gòu)買散裝茶。實(shí)際上，散裝茶在銷售的過(guò)程中就在不斷地變質(zhì)，因?yàn)槁斗旁诳諝庵?，一是吸潮、二是吸異味，這樣就導(dǎo)致茶葉無(wú)形之中會(huì)發(fā)生質(zhì)變，使其喪失原茶風(fēng)味。與散裝茶相比，包裝茶的優(yōu)點(diǎn)較多，比如不易受到污染，不易變質(zhì)，而且規(guī)范的產(chǎn)品包裝上有明確的等級(jí)、生產(chǎn)日期、廠名、廠址、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。消費(fèi)者一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題容易投訴。所以，在茶葉的發(fā)展方向上，今后我們將更多地倡導(dǎo)帶包裝的茶葉。
茶葉如果放在冰箱中冷藏冰箱保存：將茶葉置于干燥、無(wú)異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。
茶葉保存最基本的要求是：一要干燥，二要低溫(一般0-5℃較合適)。下面為你介紹幾種存放茶葉的其他方法：
罐子存放法
將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐里，最好裝滿而不留空隙，這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi)，封好袋口。保溫瓶存入法把茶葉裝入干燥的保溫瓶中，蓋緊蓋子，用白蠟密封瓶口。法意事項(xiàng)：茶葉在保存中的含水量不能超過(guò)5%(綠茶)—7%(紅茶)，可先將茶葉炒干或烘干，然后再收藏;而炒茶、烘茶的工具要十分潔凈，不能有一點(diǎn)油垢或異味;并且要用文火慢烘，要注意避免茶葉焦糊和破碎或被其它異味污染。
香蕉是一種非常容易變質(zhì)的食物，而且香蕉的存放時(shí)間一般都比較短，所以如果長(zhǎng)時(shí)間放置在常溫或者是高溫環(huán)境下的話，很快就會(huì)變質(zhì)。很多人為了防止香蕉變質(zhì)，都會(huì)將沒有吃完的香蕉放在冰箱里，認(rèn)為這樣香蕉就不會(huì)變質(zhì)，可以存放更長(zhǎng)的時(shí)間。那么，香蕉放在冰箱里好嗎?
一、香蕉能不能放冰箱
香蕉在12℃以下的環(huán)境中貯存，會(huì)發(fā)黑腐爛。所以，香蕉不適宜放在冰箱里貯藏。香蕉最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時(shí)間最好不要超過(guò)兩天。買回來(lái)的香蕉最好懸掛起來(lái)，減少受壓面積，這樣香蕉能夠“美貌”更久些。另外，如果買回香蕉立即用清水沖洗幾遍，可減輕催熟劑的腐蝕。有些買回來(lái)時(shí)還未成熟的熱帶水果，比如顏色發(fā)青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。否則，它們不僅不能正常地成熟，還會(huì)腐爛無(wú)法食用。熱帶水果從冰箱取出后，在正常溫度下會(huì)加速變質(zhì)，所以要盡早食用。
二、香蕉的禁忌
1、未熟透的香蕉易致便秘
生香蕉的澀味來(lái)自于香蕉中含有的大量的鞣酸。當(dāng)香蕉成熟之后，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常強(qiáng)的收斂作用，可以將糞便結(jié)成干硬的糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過(guò)香蕉之后，非但不能幫助通便，反而可發(fā)生明顯的便秘。
2、過(guò)量吃香蕉可引起微量元素比例失調(diào)
香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，這樣對(duì)身體健康非常不利。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的但若在短時(shí)間內(nèi)一下子攝入過(guò)多，就會(huì)引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對(duì)健康產(chǎn)生危害。
3、忌空腹食用香蕉
我們說(shuō)香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因?yàn)橄憬吨泻写罅康拟?、磷、鎂，對(duì)于正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內(nèi)的鈉、鈣失去平衡，對(duì)健康不利。所以不可空腹食過(guò)多的香蕉。
紅酒放冰箱里是隨個(gè)人意愿的，有人喜歡喝口感冰鎮(zhèn)的，特別是在炎炎的夏日。跟朋友們聚餐的時(shí)候取出一瓶冰鎮(zhèn)的紅酒口感更加誘人。有些紅酒也是冰鎮(zhèn)著比較好喝，比如說(shuō)餐前酒或者是開胃酒都是需要冰鎮(zhèn)之后再次飲用的，這樣口感才能夠更加冰爽，好的紅酒也都是放在常溫處保存的。
將葡萄酒稱為紅酒
所謂葡萄酒是指以新鮮葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵釀造而成的酒精度不低於7.5度的酒精飲料。按照顏色來(lái)分類，可將葡萄酒分為紅葡萄酒(簡(jiǎn)稱紅酒)、白葡萄酒以及桃紅葡萄酒。由此可以得知，紅酒只是葡萄酒的一種，切不可將葡萄酒統(tǒng)稱為紅酒。之所以會(huì)有這樣的誤解，大概是因?yàn)槭忻嫔霞t葡萄酒比較多的緣故吧!
葡萄酒勿存放冰箱 關(guān)放葡萄酒的八大誤區(qū)
年份越久越好
在形容我們的國(guó)酒——白酒時(shí)，人們常用這樣一句俗語(yǔ)：酒是陳的香。存放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒的質(zhì)量就越好，但這條法則對(duì)於葡萄酒來(lái)說(shuō)卻不適用。
釀造葡萄酒講究的是天時(shí)地利人和，葡萄酒的品質(zhì)七分看原料，三分在工藝。原料的好壞對(duì)於所釀造的葡萄酒的品質(zhì)有至關(guān)重要的影響，而決定葡萄原料優(yōu)劣的因素在年份。釀造葡萄酒所使用的葡萄生長(zhǎng)季節(jié)的年份越好，葡萄酒的質(zhì)量越高。對(duì)於法國(guó)波爾多來(lái)說(shuō)，1982年、2000年、2005年等都是公認(rèn)的滿分年份，因此，在這些年份所釀造的葡萄酒的質(zhì)量當(dāng)屬上乘，葡萄酒的價(jià)格也越高。
葡萄酒勿存放冰箱 關(guān)放葡萄酒的八大誤區(qū)
將葡萄酒視作藥物
葡萄酒的保健功效眾所皆知，它不僅能夠降血壓、降血脂，預(yù)防心腦血管及心臟病等疾病，還能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的功效。感冒時(shí)，一杯熱騰騰的、好喝的紅酒雞蛋也能讓你快速恢復(fù)健康。
盡管葡萄酒與如此多的功效，但卻不能將葡萄酒視為藥物。葡萄酒只是一種具有保健功效的飲品，長(zhǎng)期飲用定會(huì)對(duì)身體起到保健的作用。切不可當(dāng)生病時(shí)用葡萄酒當(dāng)做藥物來(lái)飲用，在這里還需要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，盡管葡萄酒對(duì)身體有益，但如果飲用量過(guò)大的話勢(shì)必會(huì)給我們的身體造成負(fù)擔(dān)，因此，葡萄酒雖好，可不要貪杯啊!
葡萄酒勿存放冰箱 關(guān)放葡萄酒的八大誤區(qū)
葡萄酒也有保質(zhì)期
葡萄酒也有保質(zhì)期，你聽說(shuō)過(guò)嗎?一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的酒精度在10-13度之間，盡管酒精有一定的殺菌作用，但在這個(gè)度數(shù)范圍內(nèi)，很多細(xì)菌還是可以在這種環(huán)境下生長(zhǎng)的，因此，開瓶後的葡萄酒要盡快喝完，否則感染細(xì)菌後就會(huì)變得腐敗變質(zhì)了。
除此之外，葡萄酒一般采用橡木塞進(jìn)行封瓶。橡木塞中的空隙使酒瓶?jī)?nèi)外的空氣可以相互流通，一方面，進(jìn)入的適量空氣促進(jìn)了葡萄酒的成熟，另一方面，葡萄酒在呼吸時(shí)產(chǎn)生的雜質(zhì)氣體也可以通過(guò)橡木塞的空隙排出瓶外。盡管保存良好的葡萄酒不會(huì)出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的情況，但葡萄酒中的酒精卻也在慢慢隨著時(shí)間的流逝變得越來(lái)越少，此時(shí)的葡萄酒已經(jīng)失去了飲用的價(jià)值。
葡萄酒勿存放冰箱 關(guān)放葡萄酒的八大誤區(qū)
將葡萄酒放在冰箱中儲(chǔ)存
每一個(gè)喝過(guò)葡萄酒的人都會(huì)碰到這樣一個(gè)難題：買回來(lái)的葡萄酒到底該放在那里進(jìn)行儲(chǔ)存呢?葡萄酒對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境的要求十分嚴(yán)格，不僅要有穩(wěn)定適宜的溫度、濕度，還要求儲(chǔ)存空間乾凈、無(wú)振動(dòng)、無(wú)異味等。放在專業(yè)的酒窖和酒柜中是最好的儲(chǔ)存方法，但若沒有這樣的條件，又該如何儲(chǔ)存呢?
在家中，我們可以將購(gòu)買的葡萄酒放到陰涼、避光、不潮濕的角落等。在冰箱中儲(chǔ)存對(duì)葡萄酒將是一個(gè)巨大的損害。冰箱的溫度過(guò)低，異味太重，又有振動(dòng)，不管是開瓶後的葡萄酒，還是沒有開瓶的，都不適宜放在冰箱中儲(chǔ)存。
葡萄酒勿存放冰箱 關(guān)放葡萄酒的八大誤區(qū)
將葡萄酒與碳酸飲料一起飲用
經(jīng)?？吹竭@樣的喝法，將可樂或雪碧倒入葡萄酒當(dāng)中混合飲用。然而這種方法不僅不夠?qū)I(yè)，而且會(huì)給我們的身體造成負(fù)擔(dān)。
葡萄酒是天作之物，里面的各種成分都處在一個(gè)平衡的狀態(tài)，任何物質(zhì)的添加都會(huì)破壞這種平衡，影響葡萄酒原有的口感。除此之外，可樂或雪碧中的碳酸會(huì)對(duì)胃造成嚴(yán)重的傷害。
葡萄酒勿存放冰箱 關(guān)放葡萄酒的八大誤區(qū)
掛杯越明顯，酒質(zhì)量越好
在搖晃葡萄酒的時(shí)候，會(huì)在酒杯內(nèi)壁上留下一串串的酒淚，我們稱這種現(xiàn)象為掛杯。產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因是葡萄酒在沿酒杯下落時(shí)，酒液中不同成分的下落速度不一樣，因此會(huì)出現(xiàn)酒柱或酒淚。掛杯明顯是葡萄酒質(zhì)量好的表現(xiàn)之一，但卻不能單單從掛杯情況的好壞來(lái)判斷葡萄酒品質(zhì)的優(yōu)劣。真正判斷一瓶酒的好壞還需要自己親自來(lái)斷定。
葡萄酒勿存放冰箱 關(guān)放葡萄酒的八大誤區(qū)
所有葡萄酒都可以收藏
并不是所有的葡萄酒都具有收藏價(jià)值。葡萄酒有一定的保質(zhì)期，一般的葡萄酒只能存放10年左右，只有極少數(shù)的葡萄酒才具有投資的價(jià)值。如法國(guó)頂級(jí)酒莊酒，拉菲酒莊、拉圖酒莊、穆桐酒莊、瑪歌酒莊、奧比安酒莊、柏圖斯酒莊等等。這些酒不僅質(zhì)量?jī)?yōu)秀，而且產(chǎn)量稀少，是最具潛質(zhì)的投資品，存放幾十年仍有出色的品質(zhì)。
如果我們購(gòu)買的蜂蜜不能及時(shí)吃掉，就應(yīng)該保存起來(lái)，保存蜂蜜的方法很多，有很多人會(huì)放在冰箱當(dāng)中，可是在冰箱當(dāng)中放置一段時(shí)間后，會(huì)出現(xiàn)蜂蜜結(jié)晶的情況，蜂蜜結(jié)晶不僅影響到蜂蜜的外觀，還會(huì)影響到它的口感，造成甜度不均勻。那么，蜂蜜放在冰箱當(dāng)中結(jié)晶是什么原因呢?有哪些注意事項(xiàng)呢?
1、蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學(xué)反應(yīng)，在貯存過(guò)程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此，應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無(wú)毒塑料桶等容器來(lái)貯存蜂蜜。
蜂蜜在貯存過(guò)程中還應(yīng)防止串味、及濕、發(fā)酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農(nóng)藥、石灰、堿、硝等)或不衛(wèi)生的物品(如廢品、畜產(chǎn)品等同儲(chǔ)存)。
2、蜂蜜常溫密封保存就可以了，將蜂蜜長(zhǎng)期放置在常溫下，不見霉變或質(zhì)變，主要緣由是蜂蜜對(duì)各類菌屬有較強(qiáng)的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化劑，還因呈酸性、含糖量高，保持著很高的滲透力，微生物無(wú)法在這種環(huán)境內(nèi)生存。
3、專家指出，蜂蜜能放在冰箱里，只是放在冰箱里會(huì)促使它結(jié)晶析出葡萄糖。這個(gè)變化并不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是會(huì)影響到口感的均勻程度。
此外，蜂蜜是弱酸性物質(zhì)，存放純蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵、鉛等金屬器皿儲(chǔ)存，以免游離重金屬污染蜂蜜。用無(wú)毒塑料瓶存放的蜂蜜，時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)。裝入容器的蜂蜜，最好加蓋密封，避免與潮濕空氣接觸，以免發(fā)酵。應(yīng)放在清潔、陰涼通風(fēng)的地方，最好把蜂蜜放在冰箱里保存，注意避免污染。
天氣比較熱的時(shí)候我們都喜歡吃涼菜，尤其是大家常見的涼拌黃瓜，可以與金針菇、木耳、豬耳朵等一起食用，特別的美味。但是有的人每次做的較多，本意是做一次吃兩頓，剩下就放冰箱了，但是涼菜在冰箱可以放幾天呢？其實(shí)，涼菜是最不能放久的，尤其是普通的青菜類，最多不超過(guò)四個(gè)小時(shí)，所以還是現(xiàn)吃現(xiàn)拌的好。
涼菜可以放多久
夏天氣溫高，細(xì)菌的繁植非常快。除了溫度，涼菜能放置的時(shí)間和涼菜的種類，配方不同放置的時(shí)間長(zhǎng)短也是不一樣的：
1、用鹵制的食材做成的涼菜拼盤，在沒有被污染的情況下放置的時(shí)間最長(zhǎng)，一般可以放置5—6小時(shí)左右。
2、經(jīng)過(guò)殺生和加入了蒜，醋等有一定殺菌作用的添加輔助材料的涼菜一般可以放置四小時(shí)左右。
3、全是生菜拌的涼菜，如拍黃瓜之類一般只能放置2小時(shí)以內(nèi)是安全的。蔬菜放置時(shí)間太久會(huì)損耗它所含的營(yíng)養(yǎng)，而且口感也會(huì)變差。這類型的涼拌菜最好是在2個(gè)小時(shí)內(nèi)食用完畢。
tips：當(dāng)然，保存的時(shí)間與溫度成反比增加，溫度越高，時(shí)間會(huì)相應(yīng)再減少。而如果是冬天的話，保存的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，大概可存儲(chǔ)兩天左右。
夏天吃涼菜的注意事項(xiàng)
1、食材要講究
蔬菜水果這些素菜是制作涼菜的首選原料，由于不需要經(jīng)過(guò)高溫烹制，挑選時(shí)需要注意食材的新鮮。
制作涼拌菜所用的蔬菜，必須選用新鮮的，制作時(shí)也必須沖洗干凈，最好用開水燙一下，這樣一來(lái)，大大減少了附在蔬菜上的細(xì)菌和寄生蟲卵。最好選擇那些無(wú)公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜，包括水蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、洋蔥、柿子椒、圓白菜、白菜心等。夏季的葷涼菜，則以選擇涼性肉類為宜，例如魚、鴨子之類生活在水里面的動(dòng)物。
2、清洗要認(rèn)真
瓜果不洗凈或僅用干凈的抹布擦擦是很不衛(wèi)生的，制成涼拌菜后有可能造成腸道的負(fù)擔(dān)。清洗的最好方法是用流水沖洗。所以洗菜這個(gè)步驟要認(rèn)真，可以先用冷水洗，再用開水燙一下，這個(gè)方法可以殺死未洗盡的殘余細(xì)菌和寄生蟲卵。能去皮則去皮，再加工成涼拌菜，比較衛(wèi)生。
清洗時(shí)可先用淡鹽水將蔬菜浸泡30分鐘，最大限度地減少農(nóng)藥殘留，然后用流水沖洗干凈。能去皮的則去皮，有必要的話可用開水燙一下。涼拌時(shí)放點(diǎn)醋、蒜和姜末，既能調(diào)味，又能起到殺菌消毒的作用。
3、宜現(xiàn)做現(xiàn)吃
很多人做涼拌菜，會(huì)放入冰箱中冷藏一下，再取出食用，甚至長(zhǎng)時(shí)間存放在冰箱里，慢慢的吃。其實(shí)這樣做不好，因?yàn)橛行┎【稍诒淅洳厥业牡蜏叵路敝?，病菌?huì)引起腸道疾病。因此，做涼拌菜時(shí)最好適量，現(xiàn)做現(xiàn)吃，剩余的涼拌菜不適合隔夜放了。
4、忌制作涼拌菜的器具直接使用
做涼拌菜的刀、砧板、碗、盤、抹布等，在使用之前必須清洗干凈，最好先用開水泡一泡，餐具最好還要在開水中煮5分鐘左右?？傊?，必須經(jīng)過(guò)充分消毒處理后才能使用。也可用特制的清洗劑來(lái)清洗。
5、忌在冰箱中久存涼拌菜
夏季，人們往往喜歡把涼拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至長(zhǎng)時(shí)間存放在冰箱里，慢慢取食。其實(shí)，這樣做極不衛(wèi)生。有一種病菌可在冰箱冷藏室的溫度下繁殖，這種病菌會(huì)引起與沙門氏菌所引起的極為相似的腸道疾病，并伴有類似闌尾炎、關(guān)節(jié)炎等病的疼痛。
6、忌在涼拌菜放味精或雞精
味精是提鮮的佐料，但如果溫度達(dá)不到，不僅不能提鮮，反而會(huì)影響菜品的味道。有資料顯示，味精在80攝氏度～100攝氏度時(shí)才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜溫度低，味精不能充分溶解，不但菜品的鮮味出不來(lái)，味精顆粒反而會(huì)附著在涼菜表面，影響口感。雞精也是一樣，它的主要成分也是味精。不過(guò)，如果有些人確實(shí)習(xí)慣在涼拌菜中加入味精，不妨把味精和雞精先溶解到溫?zé)岬乃?，然后再添加?/p>
還要注意的是，醋和味精不要同時(shí)添加。研究發(fā)現(xiàn)，味精在酸性環(huán)境下的溶解性更差。其次，適量放點(diǎn)姜蒜，可以起到殺菌作用。
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