蝦幾分鐘能煮熟_大蝦水煮多長(zhǎng)時(shí)間能熟
運(yùn)動(dòng)多長(zhǎng)時(shí)間比較養(yǎng)生。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供蝦幾分鐘能煮熟_大蝦水煮多長(zhǎng)時(shí)間能熟，僅供您在養(yǎng)生參考。
蝦是一種味道非常鮮美的水產(chǎn)品，而且始終是人們餐桌上最受歡迎的食材之一，因?yàn)槔梦r能夠制作各種美味的烹飪，讓人享受難忘的美味。但是，由于蝦的食物比較雜，容易在體內(nèi)郁積有害物質(zhì)，因此，煮蝦一定要煮熟才行，下面就來(lái)看看蝦幾分鐘能煮熟呢？希望大家能夠了解一下吧。
大蝦水煮多長(zhǎng)時(shí)間能熟：五分鐘左右。
通常白水煮蝦，一般來(lái)講，根據(jù)蝦個(gè)頭的大小，加熱的時(shí)間也不一樣，在開(kāi)鍋后，加入蝦，如果蝦的個(gè)頭比較大，需要5分鐘左右，如果個(gè)頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說(shuō)明已經(jīng)熟了。
煮蝦的步驟：
1、備蝦。提前20分鐘將蝦從冰箱中取出，可放在水中解凍，直到蝦仁升到室溫。去皮或不去蝦皆可。
2、向煮鍋中加水，直至沒(méi)過(guò)蝦仁，將水煮開(kāi)，將蝦倒入鍋中，確保水能沒(méi)過(guò)所有蝦。
3、煮上1至2分鐘。小心不要讓水撲出來(lái)。所以，只要看到鍋中冒泡，就可以滅火提鍋了。
4、 蓋上鍋蓋，等待蝦體變色，最好能讓蝦繼續(xù)留在鍋中5至10分鐘，熟透了之后會(huì)變粉色。
5、將蝦撈出過(guò)濾。將蝦瀝干后，可以在其適當(dāng)降溫后將蝦皮剝掉。當(dāng)然，也可以留住蝦皮，讓吃的人自己剝。
營(yíng)養(yǎng)分析
1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
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海產(chǎn)品中大家最熟悉的就是大蝦，也是人們經(jīng)常會(huì)制作大蝦，經(jīng)常吃大蝦。大蝦的制作方法比較多，可以做成蝦仁餡的餃子，也可以涮火鍋的時(shí)候，放入一些大蝦，味道會(huì)非常鮮美的。可是煮熟的大蝦應(yīng)該也要注意很多問(wèn)題，比如煮大蝦的具體時(shí)間觀念。比如大蝦幾分鐘煮熟呢？
水煮蝦煮多長(zhǎng)時(shí)間
白水煮蝦是一種比較簡(jiǎn)單家常的做法，一般來(lái)講，根據(jù)蝦個(gè)頭的大小，蝦的種類(lèi)，加熱的時(shí)間也不一樣。在水煮開(kāi)瘦后，把蝦放進(jìn)去，如果蝦的個(gè)頭相對(duì)比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時(shí)間，如果蝦的個(gè)頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時(shí)候就可以撈起來(lái)了。
水煮蝦的做法
水煮基圍蝦
準(zhǔn)備工作：圍蝦洗凈，煎去蝦須，瀝干備用
鍋中倒入少許油，待六成熱時(shí)，放入切好的蔥段和姜片，倒入少許白酒
再加入適量清水
待水開(kāi)后，放進(jìn)基圍蝦灼熟
然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會(huì)
碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末、香油調(diào)成料汁
蝦瀝干水分后，蘸以喜歡的蘸料食用即可
注意：
1、在此過(guò)程中只用開(kāi)水焯一下的話，則蝦的腥味仍會(huì)殘留。加入姜、蔥和酒進(jìn)行白灼的話，腥味才可去盡。
2、在蝦下入沸水時(shí)不要來(lái)回翻動(dòng)，以免蝦頭脫落。
水煮河蝦
主料：河蝦(500克)，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要看清楚一定要選活的，新鮮的。
輔料：鹽少許，姜絲少許，蔥花少許，料酒。
洗凈河蝦，放在一個(gè)大一點(diǎn)的碗里，倒入料酒后，適當(dāng)拌一下后用盤(pán)子蓋上放10分鐘。鍋里放水一小碗足以，倒入蝦，放姜絲、蔥花、鹽(不宜過(guò)多)、料酒。在水煮過(guò)程中要隔1-2分鐘翻炒幾下，以便均勻受熱，你會(huì)看到蝦體有青慢慢變紅，6分鐘至8分鐘后起鍋。
特點(diǎn)：蝦肉緊實(shí)嫩滑，咸中帶甜。
要點(diǎn)：蝦一定要是活的，鹽一定不要太多不然吃不出蝦本身的甜味，盡量不要用其他的調(diào)味品，這都會(huì)掩蓋掉蝦本身的自然美味。
食用禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
鹽水煮蝦也是常見(jiàn)的一種蝦的做法，在使用鹽水煮蝦的時(shí)候一定要避免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)槲r肉如果煮的時(shí)間太長(zhǎng)，一方面口感會(huì)變得比較差，另外一方面營(yíng)養(yǎng)流失也會(huì)比較嚴(yán)重，尤其是對(duì)于一些新鮮的蝦，煮的時(shí)間一定要嚴(yán)格控制，可以根據(jù)蝦的大小來(lái)決定煮的時(shí)間，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
鹽水煮蝦多長(zhǎng)時(shí)間
1、蝦屬于肉質(zhì)很軟爛的食物，過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烹飪，對(duì)于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，有損害。
2、通常白水煮蝦，一般來(lái)講，根據(jù)蝦個(gè)頭的大小，加熱的時(shí)間也不一樣，在開(kāi)鍋后，加入蝦，如果蝦的個(gè)頭比較大，需要5分鐘左右，如果個(gè)頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說(shuō)明已經(jīng)熟了。
擴(kuò)展資料：
1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來(lái)亂糟糟的，剪掉就清爽多了。
2、鍋中放適量油，可以比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了，這時(shí)調(diào)中火。
5、水開(kāi)后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進(jìn)水里去。
6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦。調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。
7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來(lái)了，取一只大碗，把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進(jìn)碗里。
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時(shí)候放入干辣椒段和花椒，油溫不高的時(shí)候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會(huì)把辣椒炒糊了。
9、干辣椒顏色開(kāi)始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上就做好了。
很多人都特別喜歡吃豆角，不僅因?yàn)槎菇堑臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且因?yàn)槎菇堑奈兜辣容^好，而且大家都知道在吃豆角的時(shí)候，最主要的就是一定要做熟，只有這樣才不會(huì)產(chǎn)生中毒的情況，生豆角里面是有很多毒素的，很可能就會(huì)使患者出現(xiàn)惡心嘔吐，那么豆角煮幾分鐘后就熟了呢?
因?yàn)槎菇钱?dāng)中含有一種毒素，需要高溫才能破壞掉，所以一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質(zhì)就會(huì)分解變成無(wú)毒物質(zhì)了。因此燜豆角必須要把它燜到?jīng)]有本身的綠色，顏色變深，變軟才可以出鍋。
要想快點(diǎn)的話最好在炒豆角之前用開(kāi)水焯一下，只要與生時(shí)顏色有所區(qū)別后就撈出來(lái)瀝干水分，再放進(jìn)油鍋里炒。這樣燉的不但時(shí)間會(huì)少一些而且色澤翠綠很好看哦。判斷豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺變?yōu)槟枞?，顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G，吃起來(lái)才會(huì)沒(méi)有豆腥味。
豆角怎么煮 豆角煮多久能熟
1.豆角清洗摘段，
2.油燒熱倒進(jìn)豆觥炒勻，
3.放辣椒提辣，
4.加鹽炒片刻，
5.放清水將豆角煮熟透。
6.放點(diǎn)味精和蠔油炒勻，
7.出鍋
豆角一定要煮熟煮透才能食用。當(dāng)豆角處于煮沸5分鐘的狀態(tài)下，皂素產(chǎn)生達(dá)到最高點(diǎn)，而后逐漸減弱。在煮沸狀態(tài)下烹飪20分鐘，豆角的毒素就會(huì)完全消失。
雞蛋是一種常見(jiàn)的食材，因其味道鮮美，口感嫩滑，受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)。同時(shí)，雞蛋中也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用。而且，雞蛋也具有豐富多樣的烹飪方法，其中常見(jiàn)的是煮雞蛋，那么，雞蛋煮幾分鐘能熟呢？
實(shí)際上，雞蛋煮11分鐘就能熟。很多人喜歡食用生雞蛋或者半熟的雞蛋，但是還是建議吃熟雞蛋，因?yàn)椴唤?jīng)過(guò)高溫煮制，雞蛋中也會(huì)含有一些細(xì)菌，而高溫能夠?qū)ζ溆泻ξ镔|(zhì)起到殺菌的作用，從而在食用雞蛋時(shí)也能讓其對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用。
同時(shí)，雞蛋也不能煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅會(huì)影響其口感和味道，而且對(duì)于所具有的豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)講，會(huì)有一定的損失和影響。應(yīng)該在煮雞蛋時(shí)嚴(yán)格控制時(shí)間，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也會(huì)不利于人體消化和吸收，甚至還會(huì)引起胃部不適。
對(duì)于荷包蛋來(lái)講，打入鍋中5分鐘左右，成型凝固后即可輕輕翻動(dòng)鍋底。對(duì)于散花狀的雞蛋，打入鍋中，攪拌后就可以食用了，特別容易熟。同時(shí)，不建議在開(kāi)水中打入雞蛋，應(yīng)該在80度左右的水溫下打入雞蛋口感和味道最好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。
以上就是關(guān)于雞蛋煮熟的具體時(shí)間，可以根據(jù)實(shí)際情況的需要進(jìn)行把握，一定要注意時(shí)間的控制，以免出現(xiàn)雞蛋不熟或者是熟過(guò)頭的現(xiàn)象，當(dāng)然會(huì)有一些人喜歡吃半熟的雞蛋，可以根據(jù)自身喜好決定，下次煮雞蛋時(shí)可以引起注意。
不管是現(xiàn)在的年輕人，小孩子還是老年人，都比較喜歡吃一些糯糯的食物，因?yàn)橛行┦澄锾焐褪桥橙醯模诟幸彩欠浅：玫?，而且比較清淡，還能減肥瘦身，也不用擔(dān)心在炒的過(guò)程中加上辣椒或者太多的油，自己不能吃的問(wèn)題，比較常見(jiàn)的蒸窩瓜，糯糯的，而且甜甜的，但有一股天然的糖分，最主要的是蒸的時(shí)間要把握好。
用料
300g窩瓜
配料
60g紅棗、10g百合、10g蜂蜜、
做法
1、窩瓜洗凈去皮，切成塊。
2、紅棗洗凈，浸泡一會(huì)，去核。
3、百合泡發(fā)(新鮮的百合最好)。
4、窩瓜放在盤(pán)中，放上紅棗，中間放上百合。
5、放入鍋內(nèi)，大火蒸熟。
6、將窩瓜盤(pán)內(nèi)的水倒出，加入一大勺蜂蜜，攪拌均勻后倒在窩瓜上即可。
做法二
難度:切墩(初級(jí))時(shí)間:10-30分鐘
主料
窩瓜適量
輔料
青椒適量蠔油適量
欖菜適量蒜適量
欖菜蒸窩瓜的做法步驟
1.將窩瓜切片
2..蒜和青椒切碎平鋪在碟子里
3.將切好的窩瓜平鋪在碟子上面
4.放上橄欖菜
5.放入蠔油
6.將碟子放入鍋中大火蒸十五分鐘
7.窩瓜蒸熟后取出即可
小貼士
這道菜無(wú)需放油和鹽,直接借用蠔油和欖菜的油份和咸味即可
蒸好后關(guān)火可以燜一會(huì)再打開(kāi)蓋子
這道菜沒(méi)有任何技術(shù)難度,欖菜和蠔油可按個(gè)人口味增減
注意事項(xiàng)
1、有新鮮的百合最好，沒(méi)有只好用了干的。
2、沒(méi)有蜂蜜可以用白糖代替，就是蒸的時(shí)候先撒白糖再蒸。
藥用價(jià)值
窩瓜，主要成分有: 果含瓜氨酸(cirtrulline)，精氨酸(arginine)，天冬酰胺(asparagine)，葉黃素(lutein)，葫蘆苦素B(cucurbitacin B)等成分。
【藥理作用】 降糖，降血脂以及抗癌。
【性味功能】 甘，平。解毒消腫。
【主治用法】 主治肺癰，哮癥，癰腫，燙傷，毒蜂螯傷。內(nèi)服: 適量，蒸煮或生搗汁。外用: 適量，搗敷。
煮雞蛋看似比較簡(jiǎn)單，但是煮雞蛋還是有很多講究的，當(dāng)然首先要保證雞蛋要煮熟，在保證煮熟的情況下，根據(jù)人的口感喜歡的習(xí)慣，最少要三分鐘左右，這時(shí)候營(yíng)養(yǎng)功效還是不錯(cuò)的，也比較容易消化，煮雞蛋的時(shí)候不能超過(guò)十分鐘，會(huì)導(dǎo)致里面的營(yíng)養(yǎng)流失。我們來(lái)了解一下這方面內(nèi)容。
帶殼雞蛋幾分鐘能煮熟
1、3分鐘雞蛋
蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘消化。
2、5分鐘雞蛋
蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。吃雞蛋最好的狀態(tài)是蛋清已經(jīng)凝固，而蛋黃處于半凝固或流動(dòng)的狀態(tài)。“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2個(gè)小時(shí)；煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分鐘。
3、10分鐘以?xún)?nèi)的雞蛋
在營(yíng)養(yǎng)方面，水煮10分鐘以?xún)?nèi)的雞蛋，消化率最高，營(yíng)養(yǎng)成分基本上沒(méi)有損失。
4、10分鐘以上的雞蛋
雞蛋在沸水中煮超過(guò)10分鐘，雞蛋內(nèi)部就會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化，很難被消化，還可能因長(zhǎng)時(shí)間加熱而分解出硫化物，對(duì)身體有害。
雞蛋水煮的正確做法
冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。?；鸷笤俳?分鐘，這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點(diǎn)，即開(kāi)鍋后再煮五六分鐘就可以了，此時(shí)，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態(tài)的雞蛋，人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率最高。
煮雞蛋時(shí)間過(guò)長(zhǎng)危害大
雞蛋在沸水中煮，超過(guò)10分鐘，雞蛋內(nèi)部就會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會(huì)變得緊密，不易與胃液中的蛋白質(zhì)消化酶接觸，因此很難被消化。蛋白質(zhì)含蛋氨酸，長(zhǎng)時(shí)間加熱后，分解出硫化物，與蛋黃中的鐵元素反應(yīng)形成硫化鐵和硫化亞鐵。這也是為何雞蛋蛋黃外層會(huì)產(chǎn)生黑綠色的原因。因此，建議大家煮雞蛋最好不要超過(guò)10分鐘。
半生不熟的雞蛋容易引起腹瀉
雞蛋在形成過(guò)程中，不僅存在沙門(mén)氏菌污染的問(wèn)題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物生成。前者會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收；后者能與食物中的生物素結(jié)合，導(dǎo)致人體生物素缺乏，產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。而雞蛋一經(jīng)煮熟，上述兩種物質(zhì)才會(huì)被破壞。因此，雞蛋要高溫煮熟后再吃。
或許很多人不知道菱角是什么東西，這是一種植物，這種植物有很多名稱(chēng)，比如又稱(chēng)為水栗，這是一種一年生的草本植物，這種植物上結(jié)出來(lái)的果實(shí)是可以吃的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，吃菱角對(duì)健康有很多好處，比如具有健脾補(bǔ)虛的作用，還能夠減肥和通乳等等，下面來(lái)學(xué)習(xí)水煮菱角的做法。
水煮菱角煮多長(zhǎng)時(shí)間熟？
菱角一般需要煮15分鐘即可熟透，菱角大小受品種的影響，其中的4角菱角最小，而2角菱角最大，蒸煮的時(shí)間也有所不同，一般在10~15分鐘之內(nèi)。
方法一：
食材：菱角、食鹽、食醋等。
做法：
1.將菱角用清水洗凈，在用食鹽水浸泡半小時(shí)，再用清水清洗干凈，撈起瀝干。
2.將瀝干的菱角放進(jìn)鍋中，加適量的清水，在放少許食鹽，大火燒開(kāi)，水開(kāi)之后煮10~15分鐘即可熟透。
3.將熟透的菱角撈起，放進(jìn)冷水之中，進(jìn)行退熱，即可食用。
方法二：
原料：菱角500克、大蔥3段、姜3片、花椒1/2茶匙（3克）、八角3顆、香葉3片、鹽2茶匙（10克）。
做法：
1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘后，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈；
2、大蔥切段，姜切片。將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒(méi)過(guò)菱角，放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉；
3、蓋上蓋子，大火煮沸后，改中火煮15分鐘即可；
4、吃的時(shí)候，直接掰開(kāi)外殼食用。
菱角如何去殼？
①在煮菱角時(shí)，可以先將菱角煮成7成熟，然后再用涼開(kāi)水過(guò)一遍，晾干，然后在將菱角煮熟，這樣在剝熟菱角時(shí)具變得容易多了。
②將熟的菱角的兩個(gè)角用刀切掉，然后沿著菱角的中心線將菱角切開(kāi)兩半，然后再用筷子從菱角其中一個(gè)角的一端往另一端的方向頂去，這樣鮮嫩可口的菱角肉就出來(lái)了，可以一次性剝?cè)S多熟菱角，然后再一起享用。
③可以將熟透的菱角的肚皮咬掉或者是用刀切掉，接著再講菱角的兩個(gè)角咬掉，經(jīng)過(guò)這兩步，菱角的肉大部分就出來(lái)了，最后只要將菱角往被咬掉的肚皮的方向一頂，那么菱角的肉就出來(lái)了。
很多人都覺(jué)得煮河蟹是一件非常普通且十分簡(jiǎn)單的事情，但是事實(shí)并非如此，大家在煮河蟹的時(shí)候一定要掌握好時(shí)間，不然的話，河蟹的肉就不是那么的香嫩了，很可能會(huì)做不熟，也很可能會(huì)老。那么河蟹水煮煮幾分鐘熟，煮幾分鐘最好呢？今天就來(lái)和大家一起分享一下。
河蟹可以水煮嗎：
可以水煮，不過(guò)建議時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。因?yàn)槔锩嬗屑纳x(chóng)，放在水里煮會(huì)污染水，進(jìn)而污染蟹肉。河蟹還是蒸著吃好，鍋里放個(gè)大碗，把碗扣過(guò)來(lái)，再放些水，然后將河蟹放里進(jìn)行蒸，水量很重要，水快沒(méi)有了也就熟了。
河蟹煮多長(zhǎng)時(shí)間才熟：
制作原料
用料：活河蟹1kg 姜1大塊 大蔥1根 蒜6瓣 鹽2湯匙 料酒2湯匙
制作方法
1、將河蟹稍清洗后放入煮鍋中，注入沒(méi)過(guò)螃蟹的清水
2、加入蔥、姜、蒜、鹽和料酒后加蓋大火煮沸
3、轉(zhuǎn)中火煮20分鐘即可
煮河蟹的誰(shuí)可以喝嗎：如果是在專(zhuān)賣(mài)店買(mǎi)的螃蟹，比如固城湖螃蟹，經(jīng)過(guò)蟹缸養(yǎng)過(guò)，有了過(guò)濾，大閘蟹比較干凈。在回家蒸煮之后，湯水還算是干凈的，如果實(shí)在想喝，可以嘗嘗，會(huì)比較腥，可以加上其他作料或者小菜，看個(gè)人有沒(méi)有興趣了。
不過(guò)要是從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的，或者湖里剛打撈起來(lái)的，就不建議嘗試了，蟹本身就不是很干凈，還有就是蒸煮之后，可能大閘蟹體內(nèi)的臟東西就蒸出來(lái)，排到鍋里的湯水之中，如果再去喝的話，肯定就是不衛(wèi)生了。
河蟹是可以水煮的，建議時(shí)間在20分鐘左右，小伙伴們都明白了吧。
平時(shí)我們經(jīng)常會(huì)吃的煮玉米，都是在外面買(mǎi)的，很少有人自己在家里面做玉米，但是如果想自己在家里面做玉米，煮的時(shí)間需要把握好，一般需要先在水中浸泡30分鐘，需要用大火煮一個(gè)小時(shí)，悶十分鐘左右，喜歡吃酥爛的玉米棒可以再煮半個(gè)小時(shí)，但是時(shí)間不要太長(zhǎng)，玉米煮的時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)容易變老。
煮玉米需要多長(zhǎng)時(shí)間？
我們經(jīng)常會(huì)遇到這樣的情況，感覺(jué)肚子很餓，就在路邊的小攤上買(mǎi)煮玉米吃。其實(shí)路邊賣(mài)的玉米因?yàn)橹蟮臅r(shí)間太長(zhǎng)已經(jīng)流失了很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，膳食纖維相對(duì)多了。煮玉米需要多長(zhǎng)時(shí)間呢？小編為您介紹。
1、把玉米從冷凍室拿出后，不需要解凍，直接剝掉最外面的厚皮，留最里面的2層薄皮。然后用清水沖干凈，放入鍋中，再倒入冷水，沒(méi)過(guò)玉米的表面。帶著薄衣煮，可以保存下一種獨(dú)特的谷物清香，并且更容易煮熟。
2、煮玉米最好是提前浸泡20—30分鐘，再開(kāi)用大火煮熟。這樣可以有效地保留玉米本身的維生素，吃起來(lái)更香甜、有嚼勁。不同玉米的烹煮時(shí)間會(huì)有差異。水開(kāi)后，甜玉米（明黃色的）和老玉米需要繼續(xù)煮8分鐘，黏玉米（白色的）煮得久一些，至少10分鐘，不要過(guò)分強(qiáng)調(diào)煮開(kāi)花。煮熟之后把玉米夾出來(lái)，放到漏網(wǎng)里瀝干水分。因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中，玉米的味道會(huì)變淡，口感也會(huì)下降。
3、煮黏玉米和老玉米的時(shí)候，可以在水開(kāi)后，往里面加少許鹽，再接著煮。這樣能提升玉米的口感，吃起來(lái)會(huì)有絲絲甜味。如果想吃到更有營(yíng)養(yǎng)的煮玉米，可以在燒煮時(shí)，往水里放一點(diǎn)小蘇打（食用堿）。因?yàn)橛衩赘缓瑺I(yíng)養(yǎng)素?zé)熕?，但是一般情況下這個(gè)成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打后，玉米中的煙酸可以充分地釋放出來(lái)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高了。
4、還有一種就是用高壓鍋煮玉米。一般要在高壓鍋開(kāi)了（安全閥冒氣）以后3-5分鐘即可煮爛。
很多人蒸螃蟹的時(shí)候，可能會(huì)遇到掉腳的問(wèn)題。只要換成冷水就可以減少這種煩惱，蒸螃蟹是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，沒(méi)有半個(gè)小時(shí)是煮不熟的。不同的螃蟹所需要的時(shí)間不同。即使蒸好之后，還是需要再蒸幾分鐘的。人們一般都喜歡把螃蟹綁住，然后直接蒸。這樣雖然美味，但是卻不干凈。
1、時(shí)間不能低于15分鐘。蒸煮螃蟹時(shí),一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長(zhǎng)的,體內(nèi)往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟煮透。根據(jù)螃蟹大小,在水燒開(kāi)后再蒸煮8-10分鐘為宜,肉已熟卻不會(huì)過(guò)爛。
2、螃蟹不同重量所需蒸的時(shí)間不同，大火燒水至沸騰,把洗好的螃蟹上蒸鍋,放入切好的蔥段和姜片,這樣既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鮮。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分鐘左右,六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌,半斤以下的螃蟹只需在水燒開(kāi)后蒸上12分鐘即可。
3、從開(kāi)水入鍋時(shí)算起,總的蒸制時(shí)間不能低于15分鐘,因?yàn)?5分鐘左右才能將寄生蟲(chóng)或致病微生物完全殺死,而且這個(gè)時(shí)間也不會(huì)導(dǎo)致蟹肉變老。
1、螃蟹（páng xiè）：動(dòng)物界，節(jié)肢動(dòng)物門(mén)，甲殼亞門(mén)，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類(lèi)動(dòng)物（crustacean），身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類(lèi)學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類(lèi)動(dòng)物。
2、絕大多數(shù)種類(lèi)的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來(lái)生小螃蟹，每次母蟹都會(huì)產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬(wàn)粒以上。螃蟹是依靠地磁場(chǎng)來(lái)判斷方向的。
3、螃蟹的大部分時(shí)間是在尋找食物，它們一般并不挑食，只要螯能夠弄到的食物都可以吃，小魚(yú)蝦是它們的最?lèi)?ài)，不過(guò)有些螃蟹吃海藻，甚至于連動(dòng)物尸體和植物都能吃。它們靠母蟹來(lái)生小螃蟹，每次母蟹都會(huì)產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬(wàn)粒以上。這些卵在母蟹腹部孵化后，幼體即可脫離母體，隨著沿岸潮流到處浮游。
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