黃瓜湯的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“黃瓜湯的做法大全”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
如果想要做一些家常湯的話，黃瓜湯是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，因?yàn)樵邳S瓜中含有一些可以使湯汁變得鮮美的物質(zhì)，因此做出來(lái)的黃瓜湯，不僅味道噴香，喝起來(lái)也是十分鮮美的。而在制作黃瓜湯的同時(shí)，每個(gè)人都可以根據(jù)口味偏好來(lái)選擇不一樣的食材。因此有關(guān)于黃瓜湯的做法有哪些呢?
黃瓜番茄湯
用料
黃瓜250克，番茄1個(gè)，雞蛋2個(gè)，熟菜油、清湯、精鹽、味精、蔥花各適量。
做法
1、黃瓜洗凈去皮，切成薄片。番茄用開(kāi)水燙一下，撕去外皮，去籽切片。
2、雞蛋磕入碗中，加鹽少許攪勻。炒鍋置火上，倒入熟菜油燒熱，倒入蛋液煎熟鏟起。
3、鍋洗凈置火上，添油燒熱，將黃瓜下鍋略炒，加入清湯、精鹽，燒沸后將煎蛋及番茄下鍋，加適量味精，起鍋裝入湯碗內(nèi)，撒上蔥花即成。
黃瓜蛋花湯的做法
黃瓜洗凈切成菱形片，蔥姜切細(xì)絲鍋內(nèi)放油燒熱，油熱后放蔥姜絲熗鍋放黃瓜片翻炒幾下，然后放入適量清水雞蛋磕入碗中打散湯開(kāi)后淋入蛋液，用勺子快速的推動(dòng)幾下，等蛋花一成型馬上關(guān)火加適量鹽，味精香油調(diào)味即可。
小貼士
要想做出漂亮的蛋花，其實(shí)很簡(jiǎn)單，但是有一點(diǎn)也至關(guān)重要：一定要等鍋中的湯沸騰以后再琳蛋液!用勺子推動(dòng)幾下，蛋花成形馬上關(guān)火!動(dòng)作一定要快哦!
皮蛋黃瓜湯的做法
皮蛋剝殼后切瓣，一個(gè)切8瓣這樣將黃瓜切成細(xì)片鍋里底油，將皮蛋放油里煎煎。
這樣做是為了保持皮蛋切破后的形狀，煮湯時(shí)不至于湯過(guò)于渾濁皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后放黃瓜塊最后放點(diǎn)香油，鹽就可以出鍋了。
平菇黃瓜湯的做法
平菇洗凈用手撕細(xì)條黃瓜洗凈，用削皮刀削成薄薄的長(zhǎng)條姜切絲備用。蔥切碎備用鍋中坐油，五分熱的時(shí)候，下姜絲煸炒一下倒入瀝干水分的平菇翻炒一下，調(diào)入適量的鹽再翻炒一下放入黃瓜片一起翻炒，撒入適量的白胡椒粉翻炒放入適量的清水，小火熬開(kāi)后再熬三四分鐘就可以了。撒入蔥花就可以起鍋。
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黃瓜是一種很常見(jiàn)的蔬菜，其富含大量的維生素和鋅、鐵元素，能夠有效的排出人體內(nèi)的毒素，是一種很健康食物。黃瓜還具有美白的功效，一些想要美白的朋友會(huì)通過(guò)做黃瓜面膜的方法來(lái)使皮膚變白。而其實(shí)黃瓜最主要的用途還是吃，可以做黃瓜炒雞蛋、黃瓜湯等等，今天就來(lái)介紹一下黃瓜湯家常做法大全。
1幾根小蔥摘洗干凈
2把蔥切碎
3黃瓜一根洗干凈
4把黃瓜切成片
5鍋中放入適量油加熱
6把黃瓜片放到鍋中 翻炒
7西紅柿一個(gè)洗干凈
8把西紅柿切成片
9鍋中加入水和鹽 然后在把西紅柿放到鍋中開(kāi)始煮
10碗中加入面粉
11在面粉中加入清水和成面糊
12另一個(gè)碗中打好雞蛋液
13鍋中的水煮開(kāi)后先倒入面糊 用勺子攪拌幾下
14在倒入雞蛋液 輕輕攪拌
15臨出鍋加入少量的味精
做法二：
步驟 1
雞蛋打散、黃瓜切薄片
步驟 2
熱鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油、放入蔥花炒香、下切好的黃瓜片、翻炒至黃瓜略變軟、加一大碗水、大火燒開(kāi)
步驟 3
水開(kāi)后、關(guān)火、將雞蛋液沿鍋邊一圈一圈淋入鍋里、不用再開(kāi)火了、就用熱水把雞蛋燙熟、這樣雞蛋會(huì)非常鮮嫩、根據(jù)個(gè)人口吻放鹽、就搞定啦
做法三
步驟1
黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中
步驟2
將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用
步驟3
鍋中放少許油和適量的水，水開(kāi)后，倒入黃瓜片
步驟4
水再次開(kāi)后，倒入打散的雞蛋
步驟5
最后放幾片胡蘿卜片點(diǎn)綴，放適量的鹽即可
步驟6
盛出裝在碗中就可以吃拉。
黃瓜湯的好處：
1、補(bǔ)水。黃瓜含水量高達(dá)96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補(bǔ)充體液。
2、排毒。營(yíng)養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃還有助于預(yù)防腎結(jié)石。
3、護(hù)膚。黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質(zhì)，有益皮膚健康。
為身體健康保駕護(hù)航
1、補(bǔ)充維生素。黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果更好。
2、預(yù)防便秘。黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。
3、抗癌。黃瓜中含有開(kāi)環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險(xiǎn)。
4、預(yù)防糖尿病，降脂穩(wěn)壓。黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平，預(yù)防高血壓。
一般來(lái)講，熬制湯品是人們?cè)谏钪袝?huì)經(jīng)常做的事情，而在面對(duì)不同湯品所具有的不同功效時(shí)，人們的選擇也是因地制宜的，黃瓜湯就是在天氣較為炎熱的時(shí)候比較受人們歡迎的一款消暑湯品，那么，黃瓜湯的做法大全有哪些呢?
老黃瓜湯的營(yíng)養(yǎng)功效：按照現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)，“老黃瓜”富含細(xì)纖維素，能促進(jìn)腸中腐敗食物的排泄和降低膽固醇的濃度;而它所含的葫蘆素有抗癌的作用;所含的丙醇二酸，可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，有助于減肥;此外它還富含許多對(duì)人體有益的維生素a、c和鉀等礦物質(zhì)。除了富含營(yíng)養(yǎng)，在中醫(yī)上，老黃瓜湯性涼味甘，有清熱、利水、解毒的功效。
一、黃瓜蛋花湯的做法
1.黃瓜洗凈切成菱形片，蔥姜切細(xì)絲
2.鍋內(nèi)放油燒熱，油熱后放蔥姜絲熗鍋
3.放黃瓜片翻炒幾下，然后放入適量清水
4.雞蛋磕入碗中打散
5.湯開(kāi)后淋入蛋液，用勺子快速的推動(dòng)幾下，等蛋花一成型馬上關(guān)火
6.加適量鹽，味精香油調(diào)味即可
烹飪技巧：要想做出漂亮的蛋花，其實(shí)很簡(jiǎn)單，但是有一點(diǎn)也至關(guān)重要：
一定要等鍋中的湯沸騰以后再琳蛋液!用勺子推動(dòng)幾下，蛋花成形馬上關(guān)火!動(dòng)作一定要快哦!
二、黃瓜湯的做法
主料黃瓜 (半根)調(diào)料生姜 (兩片)鹽 (一小勺)廚具湯鍋、煮鍋
先準(zhǔn)備好食材
灶打火，空鍋里加入兩碗水，放入生姜片，食鹽，大火熬煮!
黃瓜薄切片，
生姜水煮開(kāi)，放入黃瓜，
再煮十分鐘左右，能聞到黃瓜的香味，就可以起鍋了!要是覺(jué)得沒(méi)油不好喝就放點(diǎn)香油
小竅門：
這是一個(gè)人的量，要是人多就多加點(diǎn)水，用一根黃瓜。
三、綠豆芽黃瓜湯的做法
1.把發(fā)好的綠豆芽洗凈。
2.黃瓜洗凈切片、蔥切丁待用。
3.淀粉加入少許水融化成水淀粉。
4.鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時(shí)放入蔥花炸香。
5.然后放入黃瓜片和綠豆芽翻炒至略變色，油已吸入到菜中。
6.然后加入開(kāi)水。
7.放入適量的鹽。
8.當(dāng)菜已燒熟時(shí)，加入水淀粉攪拌均勻至燒開(kāi)1分鐘即可。
老黃瓜枸杞排骨湯
食材：老黃瓜一根、排骨適量、枸杞一把。
調(diào)料：姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。
四、老黃瓜枸杞排骨湯的做法
1.排骨洗凈，用加了姜片、料酒的水飛過(guò)。
2.湯煲一次性加足水，將排骨下入，大火燒開(kāi)后打去浮末，加蔥段、姜塊、料酒小火煲一小時(shí)，取出姜等調(diào)料不用。
3.老黃瓜洗凈去皮，用削皮刀打成長(zhǎng)條，與洗凈的枸杞子一道下入鍋中，中小火燒15分鐘，加胡椒粉、鹽、香菜末調(diào)味即可。
特別提示：
1.對(duì)肉類飛水時(shí)一定要涼水下鍋，肉才不會(huì)老;喜歡酸味重些的就把黃瓜籽放入一同煮，會(huì)更加開(kāi)胃。
2.如果還處于高溫下，把枸杞換成薏米就煲成了清火去濕的湯。
其實(shí)，黃瓜湯的烹制并不是非要單一食材制作的，而在烹制黃瓜湯的時(shí)候加上一些其它的食材，其不僅會(huì)改變黃瓜湯的口味，還會(huì)使其具有更大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而文中所述的四種黃瓜湯的烹制方法，就是需要人們?nèi)ミM(jìn)行學(xué)習(xí)掌握的。
其實(shí)黃瓜中含有大量的花青素及其它微量元素，所以每一個(gè)人都可以適當(dāng)多吃一些黃瓜，黃瓜總體來(lái)說(shuō)是一種對(duì)人體含金量較高的蔬菜。在制作黃瓜的過(guò)程中，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味選擇不同的制作方法，其中涼拌黃瓜絲也可以發(fā)揮出美味的味道。那么關(guān)于涼拌黃瓜絲的具體操作步驟是怎樣的呢?
拌黃瓜絲的做法
醋拌黃瓜很多媽媽們可能就已經(jīng)嘗過(guò)，并且做過(guò)，那么媽媽們可以嘗試另外一種做法，那就是拌黃瓜絲。拌黃瓜絲，顧名思義，就是涼拌小吃中的一種。這種拌黃瓜絲的口感可能還會(huì)比醋拌黃瓜的口感還要好，因?yàn)槿胛秹蛏睢?/p>
那么媽媽們不妨就來(lái)學(xué)習(xí)一下類似醋拌黃瓜的做法吧：
首先，媽媽們要準(zhǔn)備好食材：黃瓜1根，大蒜2個(gè)，小米椒3個(gè)。除此之外，還需要準(zhǔn)備配料：鹽、香油、白糖、白醋、生抽。
其次，媽媽們就要將買回來(lái)的黃瓜進(jìn)行清洗，并且切成絲。然后加入食鹽、白醋腌制。將黃瓜腌制好后，要將蒜頭、小米椒剁碎，加入香油、食鹽、白醋、生抽攪拌均勻做好這一步之后，就要熱鍋煮香油了，然后將熱油淋在拌好的調(diào)料上。
最后，腌好的黃瓜絲倒去多余的水分，將調(diào)料淋在上面就完成了。
拌黃瓜絲有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
既然會(huì)挑黃瓜，那么拌黃瓜絲的關(guān)鍵一步就完成了。也就是說(shuō)，媽媽們就可以開(kāi)始嘗試做拌黃瓜絲了。不過(guò)，有些媽媽可能還想多了解關(guān)于拌黃瓜絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在。因?yàn)?，吃一種食物，不僅在于它的美味，還有可能是因?yàn)楸凰臓I(yíng)養(yǎng)吸引了。
那么，拌黃瓜絲究竟有什么營(yíng)養(yǎng)呢?有些媽媽們?yōu)槭裁磿?huì)選擇它來(lái)做小吃呢?這就要介紹一下拌黃瓜絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了：
1、黃瓜具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養(yǎng)肺行津、潤(rùn)燥平胃及清熱散血等功效。因此，在吃黃瓜的時(shí)候，有助于幫助媽媽們解暑。
2、黃瓜還具有幫助消化，清肝利膽和安神的功能。因此，吃一些黃瓜還是會(huì)促進(jìn)消化的。
3、有利于美容和減肥，因?yàn)辄S瓜有利于腸胃的消化。
4、醋具有美容的功效，吃點(diǎn)黃瓜伴著醋就會(huì)起到美容養(yǎng)顏的功效。
疾病來(lái)時(shí)悄然無(wú)聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于黃瓜湯的介紹，以后我們自己做飯。
2.12雞蛋打發(fā)。
3.21黃瓜切片，紫菜用手撕成小絲。
4.1湯鍋加熱放油，倒蔥姜爆香。
5.2粉絲用溫水泡開(kāi)。
6.放黃瓜片下鍋翻炒片刻。
7.大約半分鐘，放入適量的鹽，并加入適量的水。
8.加入泡好的粉絲。
9.再加入撕好的紫菜。
10.大火燒滾后，將蛋液均勻的倒入鍋內(nèi)，并用筷子順著一個(gè)方向?qū)⒌耙簲噭?dòng)開(kāi)，形成蛋花。
11.最后加入少量的雞精，淋上幾滴麻油，即可關(guān)火裝盤。
主婦們通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會(huì)大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快和朋友們分享一下，開(kāi)始制作黃瓜湯
咸菜是很常見(jiàn)的，這類食物都是咸為主，咸菜的種類比較多，對(duì)咸菜選擇的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，那常見(jiàn)的咸菜就是黃瓜，這樣的咸菜對(duì)人體健康沒(méi)有任何損害，而且吃的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，那黃瓜咸菜的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢?
很多人對(duì)黃瓜咸菜的做法大全中，它的一些制作方法都不很清楚，這類咸菜制作起來(lái)也是很簡(jiǎn)單，不過(guò)在制作黃瓜咸菜前，都是需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行了解。
黃瓜咸菜的做法大全：
腌黃瓜小咸菜
材料：黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，蔥片。
做法：
【準(zhǔn)備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈;
2、切成手指長(zhǎng)短，切開(kāi)四半;
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時(shí)后，把水倒掉，用清水洗兩次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過(guò)夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準(zhǔn)備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關(guān)火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、蔥片隨意;加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺(jué)不到白酒，口感也不錯(cuò)。但沒(méi)有市售的那么脆。多泡一陣子可能會(huì)好點(diǎn)。
2、放涼之后，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。
以上就是對(duì)黃瓜咸菜的做法大全中，黃瓜咸菜制作方法詳細(xì)介紹，在制作這樣咸菜的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，不過(guò)要注意吃的時(shí)候要適量，咸菜不宜吃的太多，否則對(duì)自身健康是沒(méi)有任何好處，這點(diǎn)是要注意的。
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候，一般大家都是沒(méi)有時(shí)間去吃飯的，總是在為了自己的事業(yè)進(jìn)行忙碌著的，所以就沒(méi)有時(shí)間去享受自己的生活的，那么下面我們就一起來(lái)了解一下調(diào)黃瓜的做法大全。
做法一
原料:嫩黃瓜300克。
調(diào)料:精鹽3克，香油、蒜各10克，醋5克。
做法:
1、將大蒜用刀拍碎，去外皮，洗凈，切成碎末。
2、將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去瓤，洗凈，入沸水中氽透，拌上精鹽漬20分鐘，瀝干水分。
3、將黃瓜放碗內(nèi)，加入蒜末、醋、香油拌勻，裝盤即成拌黃瓜。
做法二
原料:嫩黃瓜500克。精鹽4克，味精4克，麻油15克。
做法:黃瓜洗凈，切去兩頭，一剖二片，切成筷子粗細(xì)條，盛盤，加鹽拌勻，約1小時(shí)后，用手?jǐn)D干水分，仍放洗干凈的原盤中，用麻油,鹽1克、味精稍拌勻，裝盆，即成。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下調(diào)黃瓜的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己有時(shí)間在家里面的話，可以買來(lái)食材進(jìn)行制作的。
黃瓜是很多人喜愛(ài)的選擇，吃黃瓜對(duì)身體沒(méi)有任何影響，常吃黃瓜對(duì)調(diào)理身體有很好幫助，不過(guò)在吃黃瓜的時(shí)候，需要注意要適量進(jìn)行，這樣食物吃的時(shí)候，如果過(guò)多選擇，對(duì)身體都是會(huì)有一些影響的，它含有的水分較多，過(guò)多吃會(huì)讓身體有浮腫現(xiàn)象，那黃瓜的做法大全家常都有什么呢?
黃瓜的做法大全家常：
家常青瓜炒雞蛋
材料
雞蛋 2個(gè)
青瓜 1根
鹽，醬油少許
做法
1.將雞蛋打入碗中，加少許鹽和水，打起泡為止。
2.將青瓜切小片備用。
3.鍋中倒少許底油，待油開(kāi)后先炒雞蛋，不用炒得太碎，炒好后盛出備用。
4.再倒入少許底油，油開(kāi)后放蒜米，炒香后放入青瓜，少許醬油翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋，加少許鹽，翻炒均勻就OK。注意青瓜不要炒得太熟了，7成熟起鍋剛好。喜歡脆脆的口感。
豬嘴蘑拌黃瓜
材料：豬嘴蘑半斤，黃瓜2根，蒜5瓣，鹽適量，糖半勺，醋1勺
做法
1.豬嘴蘑洗凈，黃瓜拍段。
2.黃瓜先用鹽腌一下，把腌出的水倒掉，放入豬嘴蘑。
3.放蒜泥，糖，醋，鹽拌勻。
4.可惜家人不吃香菜，要不放些更好吃。
家常黃瓜皮
材料：黃瓜皮200克，臘肉皮100克。調(diào)料精鹽1克，瀏陽(yáng)剁椒5克，色拉油30克，醬油2克，姜蔥各3克。
做法
1、先將黃瓜皮清洗后用清水泡發(fā)1分鐘，臘肉皮切成0.2厘米厚的小片后上籠旺火蒸2-3分鐘蒸熟。
2、炒鍋上火，放入色拉油燒至四成熱，下入姜蔥大火爆香，下臘肉皮煸炒出油、出香味，再放入剁椒炒勻、炒香，放黃瓜皮煸炒2分鐘，放鹽、醬油調(diào)味后裝盤上桌。
在對(duì)黃瓜的做法大全家常認(rèn)識(shí)后，制作黃瓜的時(shí)候，都是可以選擇以上制作方式，但是對(duì)這樣蔬菜制作，每次也要注意要適量，黃瓜隔夜后在吃，它的維生素會(huì)流失，而且在吃的時(shí)候，味道也不會(huì)很好，使得不會(huì)很喜歡吃，這點(diǎn)需要注意的。
有些人在飲食方面比較重口味因此出現(xiàn)了一些腌制食物的出現(xiàn)，我們?cè)谶x擇腌制食物的時(shí)候最好自己腌制。這樣相對(duì)來(lái)說(shuō)亞硝酸鹽的含量我們比較的清楚，腌制黃瓜是一個(gè)比較健康的食物。它能夠很好補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的維生素以及營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于人體所需要的鹽分?jǐn)z入也是具有一定的影響。
我們首先應(yīng)該選擇新鮮的黃瓜，洗干凈之后應(yīng)該鋪平在撒一些鹽，這樣能夠很好的讓黃瓜吸收這些鹽分，當(dāng)吸收完畢之后我們應(yīng)該用鹽水來(lái)填滿我們的腌制器具，保證能夠?qū)ⅫS瓜密封。
做法一
制作材料
主料：黃瓜500克
調(diào)料：鹽125克
制作流程
1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細(xì)的黃瓜擇去花蒂;
2. 用清水洗凈，晾干水分;
3. 在缸內(nèi)碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完;
4. 第二天開(kāi)始倒缸，連續(xù)倒10多次;
5. 最后添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜;
6. 如上法腌制，1個(gè)月左右便成;
7. 食用時(shí)取出改刀調(diào)入麻油;
8. 如腌少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;
9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進(jìn)去，不論腌制時(shí)間長(zhǎng)短，都可以隨時(shí)食用;
10. 這種腌法尤其適用人口少的家庭。
做法二
加工前先在瓜頭及瓜身刺5-10個(gè)洞， 便于瓜內(nèi)水分流出， 防酸腐。然后按每百公斤黃瓜下鹽 10公斤， 以及含鹽18%濃度的咸湯3公斤， 一層 瓜一層鹽入缸腌制， 每天翻缸1～2次。 腌制2天后 出缸挑選、 分類，然后再分層下瓜下鹽復(fù)腌。 每100 公斤黃瓜下鹽10公斤，直至封缸灌滿咸湯貯存， 一般 掩制15天即成。
主料：鮮嫩黃瓜兩至三根(一定要頂花帶刺的做出來(lái)才爽口哦)
調(diào)料：A.鹽一勺
B.白醋五勺，冰糖一塊(核桃大小)，蜂蜜一勺，味精小半勺，干紅辣椒
腌黃瓜
腌黃瓜
四個(gè)(掰成小段)
制作方法
1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長(zhǎng)手指頭粗細(xì)的小段，放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻，待用。
經(jīng)過(guò)本文我們了解了關(guān)于咸黃瓜的腌制方法以及制作方法，這些方法比較的簡(jiǎn)單實(shí)用。我們?cè)诩依锞涂梢宰约弘缰婆胝{(diào)，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)比較的綠色健康，對(duì)于喜歡酸甜口味的，我們可以在腌制的過(guò)程當(dāng)中適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┨欠帧?/p>
黃瓜是很常見(jiàn)的蔬菜，這類食物在夏季的時(shí)候，是很容易購(gòu)買的，在夏季吃黃瓜的時(shí)候，需要注意要適量進(jìn)行，黃瓜的水分較多，吃的太多會(huì)讓身體出現(xiàn)浮腫，尤其是在晚上睡覺(jué)前，對(duì)黃瓜吃的時(shí)候更是不能太多，那黃瓜的家常做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得有一些了解。
黃瓜的家常做法：
脆炒黃瓜皮
材料
主料：黃瓜皮300克(即去籽的黃瓜肉)，肉泥10克。調(diào)料：蒜瓣10克，鹽2克，味精3克，色拉油10克，干椒粉5克，陳醋10克。
做法
1、將黃瓜皮洗凈剖開(kāi)切長(zhǎng)條，倒入醋、鹽、味精腌漬30分鐘。
2、把腌漬后的黃瓜皮切丁，蒜切末。
3、凈鍋置旺火上，鍋內(nèi)入底油燒六成熱，放蒜末、肉泥、干椒粉爆香后，倒入黃瓜皮丁，一起煸炒后調(diào)味即可。
培根黃瓜炒雞蛋
材料：培根兩大片，黃瓜一條，雞蛋三個(gè)，精鹽，料酒，調(diào)和油，蔥花。
做法
1、黃瓜洗凈去皮，切片用少許鹽腌制一下，擠出多余水分備用;
2、培根切成小段，雞蛋磕入碗中打散備用;
3、炒鍋加溫倒入適量調(diào)和油，把蛋液倒入快速翻炒一下出鍋，
4、鍋內(nèi)再次倒入調(diào)和油，爆香蔥花，倒入培根，黃瓜片，灑上一湯勺料酒翻炒均勻，然后倒入雞蛋，加精鹽炒一下就可以出鍋裝盤。
黃瓜雜拌
材料
主料：黃瓜1根，菜花1/2棵，熟花生米少許，鹽1茶匙(5g)，雞精1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，生抽1茶匙(5ml)
做法
時(shí)間：15分鐘
烹飪時(shí)間：2分鐘
1.黃瓜洗凈切片。菜花掰成小朵，然后用開(kāi)水燙熟。
2.鹽、生抽、雞精、香油用一個(gè)小碗攪拌均勻做成味汁。
3.把黃瓜片、菜花、花生米用調(diào)味汁拌起來(lái)，放多少就看你自己的口味了。
提示：1.把調(diào)料用小碗裝了提前攪拌均勻，是避免吃的時(shí)候吃到?jīng)]有融化的鹽和雞精。懶歸懶，但這步可別省。2.熟花生米可以自己炸，也可以去超市選購(gòu)人家已經(jīng)炸好的，更可以用松子、開(kāi)心果、榛子仁、腰果等干貨替代。
在對(duì)黃瓜的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作黃瓜的時(shí)候，可以選擇以上方式，但是需要注意的是，在對(duì)黃瓜制作數(shù)量上，每次也不要制作太多，黃瓜制作太多很難保存，而且現(xiàn)吃現(xiàn)做黃瓜最佳，每次都能夠吃到好吃的黃瓜佳肴。
其實(shí)現(xiàn)在的人們對(duì)于現(xiàn)在的生活節(jié)奏是非?？斓?，每天都在忙碌之中度過(guò)的，沒(méi)有時(shí)間去享受著屬于自己的美好生活的，尤其是在飲食方面不注意的，那么下面我們就一起來(lái)了解一下黃瓜菜的做法。
主料：火腿腸2根，新鮮黃瓜2根。
調(diào)料：花生油、鹽、豆瓣醬（辣椒醬也可以）、雞精、蔥、姜、蒜。
做法
1、準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜切碎，放在一邊。大小、多少根據(jù)個(gè)人喜好而定。
2、剝開(kāi)火腿腸，滾刀切成小薄片，厚度2mm左右，不宜太薄，容易炒碎。
3、洗好黃瓜，滾刀切片，厚度2mm左右。如果是鮮嫩的黃瓜，直接切片；如果黃瓜偏老、發(fā)蔫，最好把皮削掉，不然影響口感。
4、開(kāi)火。待鍋內(nèi)開(kāi)始冒青煙時(shí)，放入適量的油，油燒熱后放入切好的火腿腸。加少許的鹽，避免油炸在身上。待火腿顏色發(fā)黃時(shí)，放上蔥、姜、蒜。
5、隨即倒入黃瓜，大火煸炒1分鐘，加入豆瓣醬（或辣椒醬），最后放上鹽、雞精翻炒勻后，就可以起鍋了。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下黃瓜菜的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己也比較喜歡吃的話，可以從市場(chǎng)買來(lái)新鮮的蔬菜進(jìn)行制作的。
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