豬骨菜干湯的做法
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豬骨菜干湯的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
豬骨菜干湯這種東西的制作方法是比較簡單的，是一種常見的粵菜，對于潤燥滋陰以及清熱潤肺是很好的，所以建議大家可以適當?shù)娘嬘谩Ｔ谄綍r，制作豬骨菜干湯很簡單，只要將豬骨跟菜干放在一起煲2個小時就可以出鍋食用了，大家不妨跟著文章介紹的做法去嘗試一下。
菜干白菜煲豬骨湯是一道廣東省的特色傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜有潤燥滋陰的功效，同時還有清熱潤肺、化痰止咳、排毒利水的作用。鍋內(nèi)加水煮沸倒入豬骨焯水，將焯水的豬骨洗凈,菜干洗凈切段,意米、蜜棗洗凈,姜洗凈拍扁備用，湯鍋加入水煮沸，水煮沸加入所有煲湯材料,然后大火煲20分后改中小火煲2小時，加鹽調(diào)味將煲好的湯關火。
菜品特色
菜干白菜煲豬骨湯有潤燥滋陰的功效，同時還有清熱潤肺、化痰止咳、排毒利水的作用。
做法
方法
1主料： 豬骨 500克 ，菜干 50克 ，紅蘿卜1根輔料：玉米2根 ，馬蹄100克，蜜棗2顆
調(diào)料：鹽1/2小匙
詳細步驟
1、把所有材料準備好。
2、菜干切成段。
3、用溫開水把切段后的菜干泡開。
4、馬蹄去皮。
5、玉米洗干凈，切成段。
6、紅蘿卜去皮，切成塊。
7、豬骨洗干凈后，焯一下，用清水沖洗干凈，并瀝干水份備用。
8、鍋中注入適量清水，放入所有材料，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火轉(zhuǎn)15分鐘。
9、消氣后，按個人口味加入小許鹽即可開吃。
方法2
主料：白菜干 60克，豬骨 600克配料：蜜棗 適量，薏米 適量調(diào)料：姜 適量，鹽 適量
詳細步驟：
1.準備好材料，
2.鍋內(nèi)加水煮沸倒入豬骨焯水，
3.將焯水的豬骨洗凈,菜干洗凈切段,意米、蜜棗洗凈,姜洗凈拍扁備用，
4.湯鍋加入水煮沸，
5.水煮沸加入所有煲湯材料,然后大火煲20分后改中小火煲2小時，
6.加鹽調(diào)味將煲好的湯關火。
營養(yǎng)價值
白菜干白菜干是白菜經(jīng)晾曬再蒸煮然后曬干而成的，別名菜干，性微寒，味甘，仲秋悶熱日時宜用白菜干煲粥、煲湯。具有養(yǎng)心調(diào)血，清熱除煩，解渴利尿，通利腸胃，清肺熱?？捎糜诟忻?、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等功效。一般人均適宜食用、脾虛者不宜食用。
豬骨豬骨即豬科動物豬的骨頭。豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝骨頭湯可延緩衰老。
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豬骨主要是用來煲湯的，煲湯可以選擇的食材是很多的，比如胡蘿卜玉米、菜干以及蓮藕等，這些食材燉豬骨營養(yǎng)價值很高，可以起到促進骨骼的發(fā)育以及促進身體的恢復。豬骨菜干湯的制作方法很簡單，只要將菜干跟豬骨一起放在鍋里面煲2個小時就可以保證入味了，大家不妨嘗試一下。
方法1
主料： 豬骨 500克 ，菜干 50克 ，紅蘿卜1根
輔料：玉米2根 ，馬蹄100克，蜜棗2顆
調(diào)料：鹽1/2小匙
詳細步驟
1、把所有材料準備好。
2、菜干切成段。
3、用溫開水把切段后的菜干泡開。
4、馬蹄去皮。
5、玉米洗干凈，切成段。
6、紅蘿卜去皮，切成塊。
7、豬骨洗干凈后，焯一下，用清水沖洗干凈，并瀝干水份備用。
8、鍋中注入適量清水，放入所有材料，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火轉(zhuǎn)15分鐘。
9、消氣后，按個人口味加入小許鹽即可開吃。
方法2
主料：白菜干 60克，豬骨 600克
配料：蜜棗 適量，薏米 適量
調(diào)料：姜 適量，鹽 適量
詳細步驟：
1.準備好材料，
2.鍋內(nèi)加水煮沸倒入豬骨焯水，
3.將焯水的豬骨洗凈,菜干洗凈切段,意米、蜜棗洗凈,姜洗凈拍扁備用，
4.湯鍋加入水煮沸，
5.水煮沸加入所有煲湯材料,然后大火煲20分后改中小火煲2小時，
6.加鹽調(diào)味將煲好的湯關火。
營養(yǎng)價值
白菜干
白菜干是白菜經(jīng)晾曬再蒸煮然后曬干而成的，別名菜干，性微寒，味甘，仲秋悶熱日時宜用白菜干煲粥、煲湯。具有養(yǎng)心調(diào)血，清熱除煩，解渴利尿，通利腸胃，清肺熱。可用于感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等功效。一般人均適宜食用、脾虛者不宜食用。
豬骨
豬骨即豬科動物豬的骨頭。豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝骨頭湯可延緩衰老。
豬骨菜干湯是一款既美味又營養(yǎng)的靚湯，對于喜歡喝豬骨菜干湯的朋友來說，了解豬骨菜干湯的相關做法是很有必要的，那么豬骨菜干湯的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹四種豬骨菜干湯的做法，都是很美味的哦！想要了解豬骨菜干湯的做法有哪些的朋友不妨來看看哦！
做法一
材料：豬骨 500克 ，菜干 50克 ，紅蘿卜1根，玉米2根 ，馬蹄100克，蜜棗2顆，鹽1/2小匙。
做法：
1、把所有材料準備好，菜干切成段，用溫開水把切段后的菜干泡開。
2、馬蹄去皮；玉米洗干凈，切成段；紅蘿卜去皮，切成塊。
3、豬骨洗干凈后，焯一下，用清水沖洗干凈，并瀝干水份備用。
4、鍋中注入適量清水，放入所有材料，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火轉(zhuǎn)15分鐘。
5、消氣后，按個人口味加入小許鹽即可。
做法二
材料：白菜干 60克，豬骨 600克，蜜棗適量，薏米適量，姜適量，鹽適量。
做法：
1、準備好材料。
2、鍋內(nèi)加水煮沸倒入豬骨焯水，將焯水的豬骨洗凈，菜干洗凈切段，薏米、蜜棗洗凈，姜洗凈拍扁備用。
3、湯鍋加入水煮沸，水煮沸加入所有煲湯材料，然后大火煲20分后改中小火煲2小時。
4、湯煲好后，加鹽調(diào)味，關火即可。 ?
做法三
材料：豬骨450g，菜干50g，姜片3片，鹽適量，紅蘿卜100g，玉竹5g，薏米10g，百合5g，杏仁5g，蜜棗2個。
做法：
1、菜干泡水7-8個小時，準備材料（豬骨、紅蘿卜、蜜棗、玉竹、薏米、杏仁、百合、姜片）。
2、泡好的菜干切成兩段。
3、豬骨焯水撈起用冷水沖洗后備用。
4、全部材料放入鍋里，加入適量的水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火2個小時
5、最后下鹽調(diào)味即可。
做法四
材料：胡蘿卜1根，白菜干2棵，豬筒骨500g，紅棗4粒，蜜棗2粒，姜4片，油鹽適量。
做法：
1、菜干洗凈用清水浸泡一小時，切斷備用。
2、生姜切片備用，兩顆蜜棗備用，胡蘿卜切塊。
3、豬骨洗凈，焯水備用。
4、所有材料加足量清水轉(zhuǎn)入湯鍋內(nèi)，大火煲開轉(zhuǎn)小火煲一小時，出鍋前加食鹽調(diào)味。
以上就是關于豬骨菜干湯的做法有哪些的相關介紹，其實上面介紹的四種豬骨菜干湯的做法都是很簡單的，相信大家看了上面的具體操作步驟之后，對豬骨菜干湯的做法已經(jīng)有所掌握了。這樣的話，大家在制作豬骨菜干湯的時候就可以游刃有余了！
我們都知道豬骨的營養(yǎng)價值是非常高的，它比較適合用來煲湯，它對于一些中老年人提高身體抵抗力是有很大幫助的，所以我們要多煲一些豬骨給你們的父母喝。然而，大家在煲豬骨的時候，可能有一些朋友會選擇蘿卜煲豬骨，有些朋友會選擇菜干煲豬骨，這兩種食物的營養(yǎng)價值是差不多的。
菜干是可以用來御寒、養(yǎng)血、清熱以及利尿的一種食物，它用來搭配豬骨，可以讓那個豬骨的煲出來的湯味更加鮮甜，所以對于我們平時食用豬骨比較方便，而且又可以補充身體所需的能量。
別名菜干，性微寒，味甘，仲秋悶熱日時宜用白菜干煲粥、煲湯。具有養(yǎng)心調(diào)血，清熱除煩，解渴利尿，通利腸胃，清肺熱?？捎糜诟忻?、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等功效。一般人均適宜食用、脾虛者不宜食用菜干白菜煲豬骨湯有潤燥滋陰的功效，同時還有清熱潤肺、化痰止咳、排毒利水的作用。
豬骨即豬科動物豬的骨頭。豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝骨頭湯可延緩衰老。
制作方法
方法1
主料： 豬骨 500克 ，菜干 50克 ，紅蘿卜1根
輔料：玉米2根 ，馬蹄100克，蜜棗2顆
調(diào)料：鹽1/2小匙
詳細步驟
1、把所有材料準備好。
2、菜干切成段。
3、用溫開水把切段后的菜干泡開。
4、馬蹄去皮。
5、玉米洗干凈，切成段。
6、紅蘿卜去皮，切成塊。
7、豬骨洗干凈后，焯一下，用清水沖洗干凈，并瀝干水份備用。
8、鍋中注入適量清水，放入所有材料，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火轉(zhuǎn)15分鐘。
9、消氣后，按個人口味加入小許鹽即可開吃。
關于菜干煲豬骨這種食材，相信你們看完文章都應該知道這種食物有什么營養(yǎng)價值了吧。因為菜干煲豬骨這種食物，可以讓豬骨的營養(yǎng)物質(zhì)更好的融入我們的湯里，更容易被我們的人體吸收，所以中老年人食用一些菜干煲豬骨是非常有營養(yǎng)的。
豬骨也就是豬骨頭被認為是一種最有營養(yǎng)的食物之一了，由其是其中的鈣質(zhì)的含量更是豐富，可以說日常適當?shù)亩帱c點豬骨對促進身體健康，提高個人的免疫力也都是會有很大的幫助的。而利用菜干堡豬骨不僅能保留著其中最大的營養(yǎng)成份，而且風味獨特是一種不可多得的菜品之一。
但是菜干堡豬骨也是有很多講究的，如果不注意做法的話，不僅容易影響其口味，而且還會影響到其營養(yǎng)的吸收率了，那么菜干煲豬骨要怎么做才能最好吃呢?
材料：菜干一把 豬骨適量 蜜棗 姜片 鹽
做法：
1.菜干提前半小時用清水泡，泡軟后擰干水。
2.豬骨放入開水鍋里去除血水，撈出洗去血泡沫。
3.把菜干、豬骨、蜜棗一同放入煲鍋里，一次性注入適量的水。
4.大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲1.5小時。
5.煲好后加入適量的鹽即可。
白菜干適量，豬骨250克，瘦肉150克，紅棗8-10個，生姜5片，食鹽適量
做法
1.白菜干 用冷水浸泡十五分鐘，浸軟后，洗凈，切段;瘦肉切大片;豬骨用溫水洗凈。
2.把全部材料放入煲湯的瓦鍋內(nèi)，加兩 大碗清水，用高火煮沸后。
3.再用低火煲五個小時左右，盛出時加適量食鹽調(diào)味，即可。
最后提醒一下在做菜干煲豬骨好吃，營養(yǎng)也豐富是一個非常不錯的選擇，但是在做湯的時候要一次性加足水，千萬不要在中間加水了，如果在中間加水的話，是會影響到其營養(yǎng)的吸收的。
生活中的石斛利用價值很高，但是這個中藥草本對于很多人來說是一個不被知曉的東西，石斛的藥效在醫(yī)學上的創(chuàng)新是有很多記錄的，用這個石斛可以治療很多疾病，石斛如果曬干了，那么就稱之為干石斛，這樣的石斛作為藥物才是最好的，石斛同時還可以用來和豬骨一起煮湯食用，干石斛燉豬骨湯比較麻煩，下面還是讓我們來看看這個干石斛豬骨湯的各種做法有哪些?
做法一
材料：鮮石斛30克，豬骨500克。
做法：1、石斛去掉根，
2、去掉殘枝黃葉，洗干凈
3、豬骨灼過水，
4、灼過水的骨頭沖洗掉骨碎雜質(zhì)
5，石斛切段。
6、石斛，豬骨頭加適量水煲開10分鐘左右，改小火煲2小時。
石斛適合人群：
熱病早期陰未傷者，濕溫病未化燥者，脾胃虛寒者，均禁服。
石斛食療作用：
味甘、淡、微苦，性微寒。歸胃、肺、心、腎經(jīng)。體堅質(zhì)潤。
滋陰清熱，養(yǎng)胃生津，潤肺止咳，益腎明目。主治熱病傷津，虛熱不退，胃陰不足，口干咽燥、脘痛干嘔、肺燥咳嗽，腰膝酸軟，陰傷目暗。本品甘涼清潤，主入胃腎，作用重在中下二焦，既清胃熱生津止渴，又滋腎陰退熱明目，為津傷口渴、陰虛目暗良藥。
做法二
石斛豬骨湯
主料：豬骨200g
輔料：鹽適量，石斛5粒，紅棗3粒
步驟：
1.豬骨洗干凈，加少許鹽抹勻放入燉盅。
2.石斛洗干凈，紅棗去核，放入燉盅。
3.加入適量的水。
4.放入燉鍋，加入適合的水量。
5.蓋上燉鍋蓋，選功能鍵：慢燉。
6.2個半小時之后，湯就好了，加入適量的鹽調(diào)味即可。
做法三
原料
主料
排骨、石斛
輔料
姜、鹽
做法
1.準備排骨石斛姜就可以了。
2.排骨飛水，最好用涼水小火煮，這樣里面的血水才會出來，排骨沒血腥味。
3.放到燉盅里加水
4.放到燉盅里加水
5.設定時間一個鐘，如果一早上燉一個鐘就可以了，因為保溫的時候還可以悶一下。
6.湯燉好了，喝的時候加些鹽就可以了。
做法四
做法步驟1.豬骨洗干凈，加少許鹽抹勻放入燉盅。
做法步驟2.石斛洗干凈，紅棗去核，放入燉盅。
做法步驟3.加入適量的水。
做法步驟4.放入燉鍋，加入適合的水量。
做法步驟5.蓋上燉鍋蓋，選功能鍵：慢燉。就可以靜等美味了。
做法步驟6.2個半小時之后，湯就好了，加入適量的鹽調(diào)味即可。
做法五
1鮮品石斛30克，豬骨頭500克
做法步驟： 2石斛去掉根部。
做法步驟： 3去掉殘枝 黃葉，清洗干凈。
做法步驟： 4豬骨放入冷水鍋，煮開焯去血腥。
做法步驟： 5灼過的豬骨沖洗去骨碎，雜質(zhì)。
做法步驟： 6石斛切段，豬骨洗凈。
做法步驟： 7石斛，豬骨，加水10碗大火煲開。
做法步驟： 8改小火煲2小時?？煞披}調(diào)味。
做法步驟： 9清淡的石斛豬骨湯。
根據(jù)上面我們的提示讓我們知道了關于這個干石斛用來燉豬骨湯的各種做法，也提示大家在制作過程中該完成對步驟，這些步驟一步步的做，不能著急，不然就不能做出好吃美味的營養(yǎng)湯來，制作過程中還要掌握火候，石斛可以先放置，不過這個豬骨湯熬制的時間就要根據(jù)選擇豬骨的類型來決定了。
俗話說，吃啥補啥。所以，平時生活中如果您需要潤肺，建議您不妨多吃些豬肺，尤其是喝些豬肺湯效果最佳。相信很多人都了解，豬肺含著大量的營養(yǎng)成分，非常適宜我們?nèi)梭w所需，其中主要包括鈣、鐵、蛋白質(zhì)、磷等營養(yǎng)素。現(xiàn)在就給您介紹一款菜干豬肺湯，以及它具體的做法和功效。
吃豬肺可以補肺，那么，如果您屬于易咳嗽人群，建議您平時更應該要注重多吃些豬肺，試著給自己燉煮一些豬肺湯。現(xiàn)在介紹的這款菜干豬肺湯就非常不錯，建議您能夠?qū)W會其中的做法。
豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)；補肺虛，止咳嗽，有補肺潤燥作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當?shù)乃幬餆跏场?/p>
菜干豬肺湯的做法
用料：豬肺250g ，長思水晶蜜棗1個 ，花生（炒）2個 ，黃豆100g ，豬肉250g
調(diào)料：食鹽適量 調(diào)和油適量
1.先把菜干用水泡開
2.切斷豬肉洗干凈再用熱水，去下血水
3. 豬肺先用水冼一次，切開再干爆炒，最后用熱水焯水
4.再把蜜棗；無花果冼干凈，再把黃豆提前用水泡20分鐘
5.所需材料都準備好了開始入鍋
6.鍋加清水燉煮2小時，最后加入鹽
7.小火燉半小時即可出鍋了
與豬肺相宜的食物
豬肺加梨、白菜干、劍花干，具有潤肺止咳功效。
豬肺加沙參、玉竹、百合、杏仁、無花果、羅漢果、銀耳，具有滋陰生津、潤肺止咳功效。
通過了解總結得出，豬肺的食療作用是非常好的，尤其可以潤肺止咳，老幼皆宜食用。而其中介紹的菜干豬肺湯做法也比較簡單，同時還具有美白，降糖，軟化血管，潤肺，補血，防癌，健腦，強健身體等功效。所以，平時適當?shù)暮刃┴i肺湯對身體益處大。
豬肺菜干湯是在南方尤其是廣東非常常見的一種湯，一般在北方不會經(jīng)常有菜干，所以豬肺菜干湯就很少能夠見到了，但是依然改變不了人們對它的喜愛，豬肺菜干湯不僅在口感上比較鮮美，而且在冬天或者季節(jié)交替的時候食用的話是對身體非常有好處的，只是制作過程比較繁瑣，需要耐心的處理煮沸，細心的清洗菜干，所以需要大量的時間。
豬肺菜干湯尤其適合在秋冬季節(jié)食用，秋冬季節(jié)是比較容易咳嗽或者肺熱的季節(jié)，如果是經(jīng)?？人曰蛘呱虾粑廊菀咨匣鸢l(fā)炎的，或者痰比較多的朋友可以多喝一些，另外老人和小朋友也是比較適合喝豬肺菜干湯的，豬肺在熬湯以后會充分的發(fā)揮其清熱潤肺的功效，所以如果有時間的話不妨多做一些，讓家人常喝用來增強體質(zhì)是非常好的。
方法一：
主料菜干 250g 豬肺 250g
方法
1先將菜干提前泡發(fā)，洗凈，瀝干
2豬肺買回來后沖洗一下，然后切成適量大小
3把切好的豬肺冷水下鍋，煮開，把豬肺里面的氣泡煮出來，需時10-15分鐘左右
4把豬肺過冷水洗凈，再次入鍋煮一次，這次應該就沒什么氣泡了，再次過水洗凈，瀝干備用
5切斷豬肉洗干凈再用熱水去下血水
6再把蜜棗、無花果冼干凈，黃豆提前用水泡20分鐘
7把所有處理好的食材加入煲中，除了鹽
8加清水大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約2個小時，食用前加鹽調(diào)味
9小火燉半小時即可出鍋了
方法二：
主料：豬肺500克 菜干200克 北杏,桂圓肉,扁豆少許
配料：鹽
做法
1、先將豬肺切件，再拿粗鹽“拉”一下它，十分鐘之后用清水洗凈，用沸水灼之后在過冷河(這樣就什么臟東西都沒有了)
2、菜干也是用沸水灼一下
3、加入北杏、桂圓肉、扁豆少許
4、用大火煲半小時后，改用文火煲一個小時
方法三：
1. 豬肺買回來后沖洗一下，然后切成適量大小
2. 把切好的豬肺冷水下鍋，煮開，把豬肺里面的氣泡煮出來，需時10-15分鐘左右
3. 把豬肺過冷水洗凈，再次入鍋煮一次，這次應該就沒什么氣泡了，再次過水洗凈，瀝干備用
4. 菜干提前泡發(fā)，洗凈，瀝干
5. 胡蘿卜去皮，切滾刀塊;玉米切成段備用
6. 南北杏和新會陳皮洗凈，蜜棗，無花果洗凈后可以用刀稍為切一下方便出味
7. 把所有處理好的食材加入煲中，除了鹽
8. 然后注入適量清水
9. 大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約2個小 時，食用前加鹽調(diào)味
豬肺菜干湯如果學會了其實也是很簡單的，在制作之前一定要把豬肺洗白，另外如果咳嗽比較厲害的朋友可以加入一些豬心一起制作菜干湯，這樣止咳的效果會更加的明顯，湯里面的配料食材可以根據(jù)自己的喜好和體質(zhì)適當?shù)恼{(diào)整。
豬骨湯其實熬制方法并沒有大家想象中的那么困難，只要是掌握好火候和時間就可以熬制出來非常美味的豬骨湯，但是要注意的就是豬骨湯在熬制之前需要先經(jīng)過一些焯水步驟，去除其中所含有的血水，否則就會讓味道上面不好，會有很濃的血腥味，而且還會含有對于人體有害的物質(zhì)。
龍骨玉米胡蘿卜湯
[1]原料：龍骨(豬的大骨頭)、玉米(有些地方叫包谷)、還有紅蘿卜。
做法：1，把大骨頭用開水過一下，洗去血腥味。2，然后丟在水里面煮。3。大火煮開了再轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右，下玉米和紅蘿卜，然后一直煮一直煮搞到湯變成濃濃的淺白色為止?！?。放少許鹽和味精。
牛骨湯營養(yǎng)最易吸收。烹調(diào)部位：牛骨。營養(yǎng)分析：和豬比起來，牛骨中的營養(yǎng)物質(zhì)更易于被吸收。牛肉中的營養(yǎng)96%都能被人體吸收，是各種肉質(zhì)中最高的。烹調(diào)方法：牛肋骨湯的做法與肘子骨湯基本相同，出鍋時可以放些胡椒、蔥花等調(diào)料，湯的味道將更鮮美。
海帶牛骨湯
原料：海帶、牛骨、姜片、蘑菇、料酒。
制作：1，海帶泡洗干凈，牛仔骨燙飛水。2，水燒開，放進海帶，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再燒開后轉(zhuǎn)小火煮一個小時，放進蔥段，加少許鹽，生抽，調(diào)味即可。
此外，像豬肋排、大棒骨等骨頭，也可以用來熬湯，但由于豬肋排部位的骨頭和肉質(zhì)都比較細膩，很容易入味，因此從營養(yǎng)和口感上來說，最佳的烹飪方法是醬燒或者紅燒。大棒骨與肘子骨比起來，膠原含量很豐富，也是做湯的好材料。
銀寶骨湯
原料：精選上等畜禽及畜禽骨
適用范圍：用于快速熬骨湯，或用于肉味底料、湯底原料、湯菜調(diào)味增鮮等。
使用方法：銀寶骨湯本身就是食材，無需再增加骨頭，每罐用1：50比例清水調(diào)勻或用沸水沖化，煮沸即成濃濃骨湯;可根據(jù)個人需要調(diào)濃或調(diào)淡。
菜干豬肺湯是很傳統(tǒng)美味的一款靚湯，南方人對養(yǎng)生之道尤為重要，這款湯也算是廣東那邊傳過來的，這款菜干豬肺湯可以止咳潤肺，非常適合一年四季滋補飲用。菜干非常方便處理，豬肺不是很好處理，處理起來非常費事，那么菜干豬肺湯的做法怎么弄呢，只有食材上處理好了，才能喝到美味營養(yǎng)的滋補菜干豬肺湯。
菜干豬肺湯這是一道廣東很傳統(tǒng)的靚湯，具有清熱潤肺，祛呼吸道各臟器伏熱、痰濁的功效。
食材食譜熱量：1580.1(大卡)
菜干豬肺湯的做法：主料菜干 250g 豬肺 250g
方法/步驟：
1.先將菜干提前泡發(fā)，洗凈，瀝干。
2.豬肺買回來后沖洗一下，然后切成適量大小。
3.把切好的豬肺冷水下鍋，煮開，把豬肺里面的氣泡煮出來，需時10-15分鐘左右。
4.把豬肺過冷水洗凈，再次入鍋煮一次，這次應該就沒什么氣泡了，再次過水洗凈，瀝干備用。
5.切斷豬肉洗干凈再用熱水去下血水。
6.再把蜜棗、無花果冼干凈，黃豆提前用水泡20分鐘。
7.把所有處理好的食材加入煲中，除了鹽。
8.加清水大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約2個小時，食用前加鹽調(diào)味。
9.小火燉半小時即可出鍋了。
注意事項：
如果是肺熱，普通咳嗽光是下豬肺煲就可以了，但是咳得厲害，心都感覺“扯下扯下”的那種，加上豬心一起煲吧，效果更好哦！豬肺焯水后擠干水分再干炒，炒干之后再焯水再干炒，反復幾次，必須將豬肺洗白。
菜干豬肺湯的做法還是很容易做的，也可以作為家常菜經(jīng)常買食材進行制作。但是一定要記得把豬肺清理干凈，要把豬肺放到有開水的鍋里煮沸，也是一種消毒的辦法，即使豬肺處理的時間可能會長一些，但是只有把豬肺處理的干凈后，煲著這湯喝著才更美味健康。
山藥或許大家并不陌生山藥對于補充氣血，元氣不足，氣血虧虛，有很多的疾病有著防治的作用，那么在接下來的這篇文章當中我們就來一起了解一下山藥豬骨湯的做法，是怎樣的？特別是對于很多正處于孕期和產(chǎn)婦有著非常好的補充身體作用。
做法：
1.鮮山藥去皮，洗凈，切成3厘米的方塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切成3厘米的方塊；待用
2.將上料加豬腰椎骨加水80ML入燉鍋內(nèi)，置武火上燒沸，再用文火燉煮40分鐘。
3.加入蔥花、鹽、味精即可。
功效:清熱養(yǎng)陰，健脾益胃。
不同體質(zhì) 因體選方
血虛體質(zhì)：血虛的人面色蒼白，皮膚干燥，失眠多夢，大便燥結，小便不利。此方中胡蘿卜減少至200克。
陰虛體質(zhì)：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢。此方中山藥增加至300克。
不同年齡 食補各異
青少年：青少年正處于生長發(fā)育階段，氣機旺盛，津液充足，日食兩次。
老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。
上面的文章當中我們了解到了山藥豬骨湯，收接著一道湯對于補充氣血，清腸開胃，有著非常好的功效，而且味道也是非常的清淡適合產(chǎn)婦和孕婦朋友們來一起使用。
首烏是比較常見的一種中藥材，它同時也具有一定的保健養(yǎng)生的作用，平時可以用首烏和豬骨一起做成湯，在美容養(yǎng)顏、促進頭發(fā)生長方面的效果也都很好，另外對于少白頭的人士來說，具有促進白發(fā)變成黑發(fā)的效果，首烏煮湯的做法也比較簡單，除了放首烏以外，也可以放適量的放入田七，桂圓等中草藥，這樣保健養(yǎng)生的作用發(fā)揮得會更好。
首烏豬骨湯做法
材料
材料 -,排骨 12兩,田七 3錢,陳皮 1錢,何首烏 5錢,桂圓 5錢,姜 1片,水 10杯,鹽 少許
做法
1、排骨洗凈，斬件，放入加有姜片的滾水中汆燙去血水。
2、田七以刀背拍碎備用。
3、煮滾水，放入所有材料，先用大火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮2小時，加入鹽調(diào)味，即可食用。
營養(yǎng)與功能成分
何首烏含有脂肪、糖類、卵磷脂等，塊根還含有大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃素-6-甲醚、土大黃苷、大黃酚蒽酮等藥用有效成分。何首烏藤莖含大黃素、大黃素-6-甲醚，p-谷甾醇、大黃素-8-0-p-D-單葡萄糖苷。
何首烏的功效與作用及食用方法
食用方法
食用部位為寥科植物何首烏的塊根，以其為原料制作的菜肴及食療作用如下：
(1)首烏雞何首烏50克，凈雞肉500克，凈冬筍50克，鮮辣椒100克，料酒、精鹽、味精、醬油、水淀粉、植物油各適量。首烏用沙鍋煮好，潷出煎汁待用；雞肉洗凈，切丁放入碗中，加入料酒、味精、精鹽、淀粉上好漿待用；冬筍切??；鮮辣椒去蒂、子洗凈切丁。炒鍋加油燒熱，將漿好的雞丁下油鍋炸，熟后倒入漏勺待用。鍋中留少許底油，加入雞丁、料酒、精鹽、醬油以及首烏汁，快速翻炒，入味后用水淀粉勾芡。功效：滋肝腎，適用于肝腎陽衰發(fā)須早白、血虛頭暈、腰膝軟弱、遺精等癥。何首鳥能增強人體免疫力。常食，烏須發(fā)，悅顏色，延壽命。
豬骨湯常見的湯品，這類湯含有的蛋白質(zhì)比較多，常喝豬骨湯對身體各方面調(diào)理，都是有著很好的幫助，因此對它的選擇是可以放心進行的，那豬骨湯的做法怎么樣呢，它的制作方法也是比較簡單，在豬骨湯的做法大全中，對這樣湯的制作上，也是有著詳細介紹。
很多人對豬骨湯的做法大全中，對豬骨湯的做法并不是很清楚，這的湯制作不是很難，下面就詳細的介紹下，使得制作豬骨湯的時候，都是能夠很輕松的制作出來。
豬骨湯的做法大全:
材料
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
做法
第一步：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中(我這里用的是沙鍋，因為老婆說除了沙鍋燉的肉，她不會考慮吃的)，加入蔥、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫燉。
第三步：撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉，然后倒入酒適量(根據(jù)酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。
第四步：從營養(yǎng)獲取角度考良，在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
第五步：燉至2-3小時后出湯，即完成出湯!怎么樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
以上就是對豬骨湯的做法大全中，在對它制作方法詳細介紹，這樣的佳肴制作，可以根據(jù)以上方法進行，不過制作豬骨湯的時候，它的時間要多，因此一般這樣的佳肴是周末好選擇，在制作的時候，都是有時間進行。
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