山藥豬骨湯的做法
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的山藥豬骨湯的做法，歡迎您參考，希望對您有所助益！
山藥或許大家并不陌生山藥對于補充氣血，元氣不足，氣血虧虛，有很多的疾病有著防治的作用，那么在接下來的這篇文章當中我們就來一起了解一下山藥豬骨湯的做法，是怎樣的？特別是對于很多正處于孕期和產(chǎn)婦有著非常好的補充身體作用。
做法：
1.鮮山藥去皮，洗凈，切成3厘米的方塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切成3厘米的方塊；待用
2.將上料加豬腰椎骨加水80ML入燉鍋內(nèi)，置武火上燒沸，再用文火燉煮40分鐘。
3.加入蔥花、鹽、味精即可。
功效:清熱養(yǎng)陰，健脾益胃。
不同體質(zhì) 因體選方
血虛體質(zhì)：血虛的人面色蒼白，皮膚干燥，失眠多夢，大便燥結(jié)，小便不利。此方中胡蘿卜減少至200克。
陰虛體質(zhì)：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢。此方中山藥增加至300克。
不同年齡 食補各異
青少年：青少年正處于生長發(fā)育階段，氣機旺盛，津液充足，日食兩次。
老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。
上面的文章當中我們了解到了山藥豬骨湯，收接著一道湯對于補充氣血，清腸開胃，有著非常好的功效，而且味道也是非常的清淡適合產(chǎn)婦和孕婦朋友們來一起使用。
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隨著人們生活水平的提高，肯定有更多的人去追求更加美味絕倫的美食佳肴，我們知道凡是一種食材它的做法會千變?nèi)f化，甚至每個人做出來的最后呈上餐桌后口味也都不一樣，那么我在這里就先提及一下豬骨山藥湯的做法，讓我們對這種食物來個更全面的了解。
現(xiàn)在這個社會壓力特別大，而且總是會有很多人因為沒有時間鍛煉身體導致自身出現(xiàn)一些小毛病，我們?yōu)榱俗屪约耗軌蚋玫纳妫瑦圩o自己的身體就基本都從飲食上去彌補自己，湯類就是一種非常好的滋補品，可以讓我們既能養(yǎng)生又能養(yǎng)胃。那么下面我就介紹一下豬骨山藥湯的做法;
豬骨、山藥、玉米這幾種食材日常容易得到，把這幾種食材燉湯，湯汁清甜鮮美，營養(yǎng)滋補適合秋冬季食用。
山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。并且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補作用。
方法步驟
豬脊骨洗凈，用刀斬成小塊。
把豬脊骨焯水，去血沫撈出備用。
砂鍋里添足水，放入豬脊骨、姜片、桂皮、香葉大火煮開后改小火燉制。
嫩玉米切成小塊。
砂鍋煮30分鐘后倒入嫩玉米塊，小火繼續(xù)燉制。
把山藥塊倒入砂鍋。
調(diào)入適量精鹽，小火煮10分鐘即可。
相信大家對豬骨山藥湯有了更深入全面的了解，其實上面的每一道工序都有其它的處理方法，我希望大家可以利用空閑時間或節(jié)假日多嘗試一下做出適合自己口味的湯，也讓我們的身體盡可能的多吸收營養(yǎng)物質(zhì)的同時，還能吃自己做的喜歡的口味。在這個壓力又大的時代，只有自己多照顧好自己才是真正的陽光之道。
豬骨湯其實熬制方法并沒有大家想象中的那么困難，只要是掌握好火候和時間就可以熬制出來非常美味的豬骨湯，但是要注意的就是豬骨湯在熬制之前需要先經(jīng)過一些焯水步驟，去除其中所含有的血水，否則就會讓味道上面不好，會有很濃的血腥味，而且還會含有對于人體有害的物質(zhì)。
龍骨玉米胡蘿卜湯
[1]原料：龍骨(豬的大骨頭)、玉米(有些地方叫包谷)、還有紅蘿卜。
做法：1，把大骨頭用開水過一下，洗去血腥味。2，然后丟在水里面煮。3。大火煮開了再轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右，下玉米和紅蘿卜，然后一直煮一直煮搞到湯變成濃濃的淺白色為止?！?。放少許鹽和味精。
牛骨湯營養(yǎng)最易吸收。烹調(diào)部位：牛骨。營養(yǎng)分析：和豬比起來，牛骨中的營養(yǎng)物質(zhì)更易于被吸收。牛肉中的營養(yǎng)96%都能被人體吸收，是各種肉質(zhì)中最高的。烹調(diào)方法：牛肋骨湯的做法與肘子骨湯基本相同，出鍋時可以放些胡椒、蔥花等調(diào)料，湯的味道將更鮮美。
海帶牛骨湯
原料：海帶、牛骨、姜片、蘑菇、料酒。
制作：1，海帶泡洗干凈，牛仔骨燙飛水。2，水燒開，放進海帶，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再燒開后轉(zhuǎn)小火煮一個小時，放進蔥段，加少許鹽，生抽，調(diào)味即可。
此外，像豬肋排、大棒骨等骨頭，也可以用來熬湯，但由于豬肋排部位的骨頭和肉質(zhì)都比較細膩，很容易入味，因此從營養(yǎng)和口感上來說，最佳的烹飪方法是醬燒或者紅燒。大棒骨與肘子骨比起來，膠原含量很豐富，也是做湯的好材料。
銀寶骨湯
原料：精選上等畜禽及畜禽骨
適用范圍：用于快速熬骨湯，或用于肉味底料、湯底原料、湯菜調(diào)味增鮮等。
使用方法：銀寶骨湯本身就是食材，無需再增加骨頭，每罐用1：50比例清水調(diào)勻或用沸水沖化，煮沸即成濃濃骨湯;可根據(jù)個人需要調(diào)濃或調(diào)淡。
大家最常使用豬骨的方法就是將豬骨燉湯，因為如果在燉湯的過程中，可以很好的將其中的骨髓溶入湯中，因此豬骨湯對人體所起到的營養(yǎng)補充作用很好。特別是處于成長發(fā)育關鍵時期的孩子們，多喝豬骨湯有助于促進他們骨骼的生長。而在燉豬骨湯的時候，可以加入玉米胡蘿卜山藥，那么玉米胡蘿卜山藥豬骨湯的做法是什么呢?
食材：精排380g、胡蘿卜1根、玉米1根、山藥半根、蘑菇5朵、姜片3片、料酒2大匙、花椒少許、鹽1.5小匙、蔥花少許、雞精少許
做法：
1、排骨和蘑菇、玉米用清水沖洗干凈，玉米切段，胡蘿卜去皮切滾刀塊，山藥也切成滾刀塊
2、先把排骨焯下水，鍋內(nèi)倒入適量的清水，把排骨放入，接著加入一大匙料酒和少許花椒，開大火煮開。
3、待水煮開后，就可以把排骨夾起或撈起，瀝干水分，把鍋內(nèi)的水倒掉
4、重新備一鍋清水，把排骨、玉米、胡蘿卜、山藥和蘑菇加入鍋內(nèi)，開大火煮開。
5、待煮開水沸騰后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮半個小時至熟。
5、煮的過程中，要把鍋蓋稍稍傾斜點，讓湯鍋有透氣的空間，待出鍋前加入一大匙料酒，加入鹽和雞精調(diào)味。
小竅門：
1、在菜市場購買山藥的時候，老板已經(jīng)幫忙去皮了，大家若是圖方便的話可以叫店主幫忙去皮哦。
2、焯排骨的時候一定冷水下鍋，加入料酒和花椒可以很好的去腥味。
3、這湯我還加了幾朵香菇，味道已經(jīng)很鮮美了，若是不喜歡加雞精調(diào)味，可不加，精排換成龍骨或筒骨都是可以的。
4、煮的過程中，中途還是要注意觀察下，以免湯多益出。
首烏是比較常見的一種中藥材，它同時也具有一定的保健養(yǎng)生的作用，平時可以用首烏和豬骨一起做成湯，在美容養(yǎng)顏、促進頭發(fā)生長方面的效果也都很好，另外對于少白頭的人士來說，具有促進白發(fā)變成黑發(fā)的效果，首烏煮湯的做法也比較簡單，除了放首烏以外，也可以放適量的放入田七，桂圓等中草藥，這樣保健養(yǎng)生的作用發(fā)揮得會更好。
首烏豬骨湯做法
材料
材料 -,排骨 12兩,田七 3錢,陳皮 1錢,何首烏 5錢,桂圓 5錢,姜 1片,水 10杯,鹽 少許
做法
1、排骨洗凈，斬件，放入加有姜片的滾水中汆燙去血水。
2、田七以刀背拍碎備用。
3、煮滾水，放入所有材料，先用大火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮2小時，加入鹽調(diào)味，即可食用。
營養(yǎng)與功能成分
何首烏含有脂肪、糖類、卵磷脂等，塊根還含有大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃素-6-甲醚、土大黃苷、大黃酚蒽酮等藥用有效成分。何首烏藤莖含大黃素、大黃素-6-甲醚，p-谷甾醇、大黃素-8-0-p-D-單葡萄糖苷。
何首烏的功效與作用及食用方法
食用方法
食用部位為寥科植物何首烏的塊根，以其為原料制作的菜肴及食療作用如下：
(1)首烏雞何首烏50克，凈雞肉500克，凈冬筍50克，鮮辣椒100克，料酒、精鹽、味精、醬油、水淀粉、植物油各適量。首烏用沙鍋煮好，潷出煎汁待用；雞肉洗凈，切丁放入碗中，加入料酒、味精、精鹽、淀粉上好漿待用；冬筍切??；鮮辣椒去蒂、子洗凈切丁。炒鍋加油燒熱，將漿好的雞丁下油鍋炸，熟后倒入漏勺待用。鍋中留少許底油，加入雞丁、料酒、精鹽、醬油以及首烏汁，快速翻炒，入味后用水淀粉勾芡。功效：滋肝腎，適用于肝腎陽衰發(fā)須早白、血虛頭暈、腰膝軟弱、遺精等癥。何首鳥能增強人體免疫力。常食，烏須發(fā)，悅顏色，延壽命。
豬骨湯常見的湯品，這類湯含有的蛋白質(zhì)比較多，常喝豬骨湯對身體各方面調(diào)理，都是有著很好的幫助，因此對它的選擇是可以放心進行的，那豬骨湯的做法怎么樣呢，它的制作方法也是比較簡單，在豬骨湯的做法大全中，對這樣湯的制作上，也是有著詳細介紹。
很多人對豬骨湯的做法大全中，對豬骨湯的做法并不是很清楚，這的湯制作不是很難，下面就詳細的介紹下，使得制作豬骨湯的時候，都是能夠很輕松的制作出來。
豬骨湯的做法大全:
材料
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
做法
第一步：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中(我這里用的是沙鍋，因為老婆說除了沙鍋燉的肉，她不會考慮吃的)，加入蔥、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫燉。
第三步：撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉，然后倒入酒適量(根據(jù)酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。
第四步：從營養(yǎng)獲取角度考良，在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
第五步：燉至2-3小時后出湯，即完成出湯!怎么樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
以上就是對豬骨湯的做法大全中，在對它制作方法詳細介紹，這樣的佳肴制作，可以根據(jù)以上方法進行，不過制作豬骨湯的時候，它的時間要多，因此一般這樣的佳肴是周末好選擇，在制作的時候，都是有時間進行。
豬棒骨其實就是豬身上的骨頭,大家都知道豬肉人們用來做菜,而那些剩下來的骨頭,往往是熬湯的好東西,做好的豬棒骨湯不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)還很豐富,其實在人們?nèi)粘Ｉ钪?不管做什么菜,菜湯永遠都是每道菜的營養(yǎng)所在,也可以說是精華所在.
通常情況下,人們會給需要補身體的人來熬豬棒骨湯喝,那么如此好的豬棒骨湯的做法是怎樣的呢?今天就來跟大家說一下豬棒骨湯的做法是怎樣的?
豬棒骨蘿卜湯
材料:豬棒骨1000克,蘿卜300克,枸杞,鹽
做法:1.豬棒骨洗凈.2.下鍋焯水.3.重新加入水和生姜少許煮4個小時.
4.準備蘿卜切片.5.湯煮好后下入蘿卜,再放少許枸杞.6.加少許鹽即可.
蓮藕棒骨湯
材料:棒骨2根,蓮藕1串,香菜,鹽
做法:1.先用開水將棒骨焯一下,見棒骨變色即可撈出再用水沖洗一遍,蓮藕去皮滾刀切塊,用水洗去淀粉.
2.炒鍋內(nèi)一次性加足水,放入棒骨和蓮藕,大火燒開轉(zhuǎn)小火,期間可以用漏勺撇去湯表面的浮末,燉1.5到2小時后再加鹽,撒上香菜出鍋.
鮮菌棒骨湯
材料:猴頭菇,香菇各50g,白靈菇50g,干木耳10g,豬棒骨400g,雞骨架200g,香蔥1棵,調(diào)料:八角2枚,老姜20g,鹽1茶匙,紹興黃酒1湯匙
做法:老姜切片.香蔥洗凈切碎.干木耳用沸水浸泡約20分鐘,待完全泡發(fā)后掰去根蒂,撕成小朵.
將猴頭菇和白靈菇洗凈,分別撕成小塊.香菇去蒂后,斜片成小片.
將各種蘑菇放入沸水汆燙約3分鐘,以去除其中的土腥味,撈出瀝干水分待用.
將雞骨架和豬棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000ml)、老姜片和八角,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮約90分鐘,其間要不時撇去表面的浮沫,湯色會逐漸變白.
待骨湯煮好后,將其中的湯料瀝除,只保留白色的骨湯.
將骨湯再次倒入瓦罐中,加入備好的各種蘑菇和木耳小朵,隨后調(diào)入紹興黃酒和鹽,大火燒沸后,改用小火煮制約15分鐘.
最后撒入香蔥碎即可.
以上就是為大家介紹的豬棒骨湯的做法,人們除了可以用豬棒骨熬湯外也可用牛棒骨羊棒骨的,在平時吃飯的時候其實大家都可以喝一些湯,據(jù)說很養(yǎng)生的.
其實現(xiàn)在很多的時候自己的工作都是非常的繁忙的，沒有那么多的時間可以在飲食方面去改變自己，每次吃飯的時間都很少的，都只是吃一點就去工作的，下面我們就一起來了解一下豬骨海帶湯的做法。
主要做法：
原料：
豬骨（我讓賣肉的師傅給我砍好，自己砍太累了）、海帶結(jié)（菜場有得買的，打了個結(jié)的），姜片、精鹽、黃酒
做法：
1、骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘，
2、放入洗干凈的海帶結(jié)（偶還會加入一兩片干紅辣椒）繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味，淋入香油即成。
注意：
1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續(xù)煲
2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。
3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開后應該用中火或小火慢慢煲才有味。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下豬骨海帶湯的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己在休息，或者是下班的時候，就可以學著制作的。
黑豆是我們大家都非常喜歡的一種豆類，黑豆不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃黑豆既可以起到補腎的功效而且還能起到解毒的好處，此外黑豆在預防便秘上也有很好的效果，黑豆的做法有很多種，我們既可以采用黑豆來煮粥，也可以采用黑豆來熬湯，下文介紹一下黑豆豬骨湯的做法。
黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病，且黑豆的纖維質(zhì)含量高，可促進腸胃蠕動，預防便秘，所以是不錯的減肥佳品。而且黑豆?jié){不像黃豆性冷，喝多了也不會拉肚子，而且還有治療風濕、抗衰老等效果。 黑豆?jié){，全麥面包，可以稱之為營養(yǎng)減肥早餐的黃金搭檔了，要減肥的美眉們可以吃得舒坦放心。黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品，因為它具有高蛋白、低熱量的特性。有機黑豆中蛋白質(zhì)含量高達36%-40%，相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，還能提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。黑豆性平，味甘，具有補脾、利水、解毒的功效，對于各種水腫、體虛、中風、腎虛等病癥有顯著療效。凡食物中毒或藥物中毒，均可用黑豆汁與甘草煎湯喝，用來解毒。
1.黑豆洗凈，爆香;(鍋內(nèi)不能加油)
2.元肉杞子洗凈;
3.豬骨洗凈斬件;
4.鍋內(nèi)加水，燒沸，加入豬骨煮5分鐘，撈起過冷河;
5.湯鍋加入適量的水，倒入豬骨、黑豆、元肉、杞子、橙皮，煲1.5小時后加入鹽，再煮10分鐘，調(diào)味即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是黑豆，我們知道黑豆不但可以食用而且食用價值還很高，經(jīng)常吃黑豆有利于我們的身體健康，上文我們給大家介紹了黑豆豬骨湯的做法。
中國的豬肉湯不是同種類型的食物，不同的豬肉切割可以制作出完全不同的湯類菜肴。豬排和豬骨用在煨湯中，而豬腰肉、豬肝和肉末用在速湯中。豬肚、豬皮、指節(jié)或小腿、豬蹄都是燉肉和紅燒用的。不管是哪種做法，都是別樣的美味。而其中最為推崇的就是豬腿骨湯了，接下來就介紹豬腿骨湯的做法。
步驟1 初加工1.老母雞10千克、老鴨3只、豬龍骨5千克分別斬成大塊，與雞架子5千克一起沖水30分鐘，然后分別放入沸水中大火焯10分鐘，撈出后用清水沖去血沫。2.豬后腿骨（帶肉）25千克一分為二，放入清水中沖漂30分鐘，入沸水中大火焯透，撈出沖去血沫。
步驟2熬湯料取特制的不銹鋼大桶，放入初加工后的葷料，再下入輔料（大地魚干2條，小干貝150克，小黃姜250克，桂圓肉100克，陳皮50克，杏仁20克，羅漢果1個，用料包包好），倒入清水200千克，大火燒開，持續(xù)大火加熱30分鐘，改小火再煲2小時，此時帶肉的豬后腿骨已經(jīng)成熟，將其撈出，重新注入沸水40千克，大火持續(xù)加熱30分鐘，離火濾出料渣即可。
提示如果是在冬季，食客就喜歡口味比較厚重的底湯，將豬后腿骨撈出后無需加水，大火持續(xù)沖湯30分鐘，離火濾渣即可。
做法1.老母雞10千克、凈老鴨8千克、豬瘦肉5千克分別斬成大塊，先沖水10分鐘，入沸水中大火焯10分鐘，撈出控水。2.豬后腿骨（帶肉）150千克放入清水中，沖水10分鐘后入沸水中大火焯透，撈出備用。3.取特制的不銹鋼大桶，放入除老母雞、老鴨，豬瘦肉和輔料（干貝、姜各250克，白胡椒粒、大地魚干、桂圓肉各150克，蝦米500克，活文蛤1500克）倒入清水250千克，大火燒開，而后繼續(xù)保持大火加熱3小時，此時鍋內(nèi)的老雞、老鴨等已經(jīng)全部酥爛，改小火繼續(xù)加熱2小時，放入豬后腿骨，用微火慢慢加熱約3小時，關火，撈出豬后腿骨，然后用密漏過濾湯汁。此時可得湯汁約125千克。
掌握好火候是熬制豬骨煲湯底的關鍵。以往，不論制作濃湯還是其他湯，熬制時都是大火將水燒開，而后用慢火長時間煲制，或者小火加熱很長一段時間后再改用大火加熱，所以像這種先大火后小火再微火的火候控制方法還是比較少見的。
3小時 大火熬出潔白湯
與熬制其他湯料不同，在下入豬骨前，原料和水的比例約為1:10，也就是說原料（除豬骨外）用料是非常少的，這樣做主要是擔心雞、鴨等會遮蓋骨頭的風味。如何能讓較少的原料在短時間內(nèi)釋放它們的全部鮮味呢？大火加熱。在猛火的作用下，這些原料快速熟爛，鮮味就可以從每一個“細胞”中滲透出來。而且大火加熱，也可以保證湯色的潔白度，否則湯色就呈淡黃色。
2小時 小火熬足鮮香味
大火加熱3個小時后，湯汁雖白但是不夠濃香，于是我們繼續(xù)采用傳統(tǒng)煲湯的方法，用小火加熱，這樣鮮味物質(zhì)就會有充足的時間與水交融。
3小時 微火煲出骨頭味
經(jīng)過5個小時的煲制后，湯汁已經(jīng)有了不錯的鮮味，這時放入骨頭慢火加熱，使肉質(zhì)和骨頭內(nèi)的骨髓成熟。同時，骨頭的呈鮮物質(zhì)也會慢慢溶于水中，由于量大，所以煲好的湯底湯色更加奶白，而且充滿了大骨的濃香。在這個過程中，一定切記要用微火，火略大，骨頭上附著的肉就會脫落，影響成菜效果。
蓮子湯是很常見的，對它的選擇可以放心進行，不過在喝蓮子湯的時候也是要適量，尤其是女性喝蓮子湯的時候，不能過多，否則對身體也會有一些影響，蓮子湯的制作并不是很難，這樣的湯制作的時候，也不需要花費太多時間，那蓮子豬骨湯的做法怎么樣呢?下面就詳細的介紹下。
蓮子豬骨湯的做法：
[用料] 豬脊骨1具，大棗150克，蓮子100克，木香3克，甘草10克。
[功效] 補中益氣、補脾、養(yǎng)血。
[制法] 將豬脊骨洗凈砍碎，棗和蓮子去核去心，木香、甘草用紗布包好。同放砂鍋內(nèi)，加水適量，文火燉煮3個小時，即可分頓食用。以喝湯為主，亦可吃肉、棗和蓮子，可常服食。
小貼士：
蓮子，據(jù)《本草綱目》記載：蓮子補中養(yǎng)神，止渴去熱，厚腸胃固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕，具有滋陽補血，潤肺養(yǎng)心，延年益壽之功能。據(jù)測定，每百克蓮子內(nèi)含蛋白質(zhì)19.56%，脂肪2%，淀粉42.8%，還原糖1.2%，氨基酸總含量15.79%(含17種氨基酸)以及少量的鈣，磷，鐵，氧化黃心樹寧堿(具有抗癌作用)等。
是一種珍貴的純天然高級營養(yǎng)保健食品，歷來為朝廷宮中御膳房必備之物，蓮子既可做成蓮子湯，蓮子羹，蓮芯粥，八寶粥，糖水蓮子等食品，又可燉雞，燉鴨，制作美味佳肴，是強身健體，美顏駐容，延年益壽，饋贈親友的滋補佳品。蓮子富含淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、磷、糖和多種維生素，乃滋補佳品，自古就有“南蓮北參”之說，足見其營養(yǎng)和藥用價值。
對蓮子豬骨湯的做法了解后，在制作蓮子豬骨湯的時候，也需要注意對蓮子一定要先進行泡制，這樣制作湯的時候，才能夠花費短時間完成，而且制作出來的蓮子才會更加好吃，常喝蓮子對滋補身體有很好功效。
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