骨頭黑豆還放什么煲湯
春季養(yǎng)生煲什么湯。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“骨頭黑豆還放什么煲湯”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，無(wú)論是需要筋骨的老人和孩子，還是身體虛弱的病人，多喝骨頭湯對(duì)身體非常有好處。骨頭湯的做法有很多，可以跟很多食材進(jìn)行搭配進(jìn)行煲制。骨頭湯里加入黑豆是很不錯(cuò)的選擇，還可以考慮其他的食材。那么，骨頭黑豆還放什么煲湯？下面咱們就來(lái)看看吧。
黑豆豬骨湯
材料
黑豆50克，豬骨1斤，陳皮0.25塊，姜1片，鹽適量
做法
1.黑豆洗凈后用清水浸4小時(shí)。
2.豬骨洗凈用斬件焯水。
3.陳皮用清水浸軟后用刀刮去瓢洗凈，然后剪成絲。
4.將豬骨、黑豆、陳皮、姜片放入電砂煲中，加入清水1升煲2小時(shí)。
5.加入適量鹽調(diào)味即可。
黑豆雪梨排骨湯
材料
黑豆和黃豆同屬一家，但皮為黑色，含花青素，是很好的抗氧化劑來(lái)源；還含有豐富的維生素E，也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。因此黑豆是女性很好的美容養(yǎng)顏品。但相對(duì)于黃豆，黑豆的皮硬和澀，較難入口，黑豆制品也不多。不過(guò)用黑豆來(lái)煲湯和粥，還是能較好解決硬和澀這個(gè)問題。雪梨：兩個(gè)黑豆：大半碗排骨：500克枸杞20顆姜：3片水：8碗(3－4人份)
做法
1. 黑豆洗凈，用清水浸泡2－3小時(shí)；
2. 雪梨洗凈削皮去芯，每個(gè)切4瓣；
3. 枸杞洗凈稍浸泡；
4. 排骨洗凈斬件，汆水撈起沖凈；
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
功效：
補(bǔ)腎滋陰，生津潤(rùn)燥。常食有效改善面色晦暗無(wú)光澤、色斑、黑眼圈及面部油膩潮紅、痤瘡等皮膚問題。
糙米黑豆排骨湯
材料
糙米600公克，黑豆200公克，排骨600公克，鹽2茶匙，雞精粉1茶匙，米酒1茶匙
做法
1.將糙米與黑豆洗凈后泡水，糙米要浸泡30分鐘，黑豆要浸泡2小時(shí)。
2.排骨可請(qǐng)店家代為剁成約4公分大小，取鍋加水煮滾后將排骨汆燙2分鐘后，撈起用冷水沖洗去除肉上雜質(zhì)血污。
3.取鍋加水約八分滿，待煮滾后將作法1浸泡好的糙米、黑豆加入鍋中，再煮滾后，將作法2處理好的排骨放入，滾開后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。
4.1小時(shí)后將所有調(diào)味料放入再煮約3分鐘即可。
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生活中飲食的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，不同的食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分也不一樣，黑豆對(duì)于大家來(lái)說(shuō)并不陌生。這也是生活中的常見豆類之一，黑豆的吃法有很多，除了可以用來(lái)熬粥，還有很多人會(huì)將黑豆用來(lái)煲湯，這樣也能把黑豆的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到最大，那么黑豆煲什么湯比較好呢？
1.黑豆豬尾湯
將黑豆放入鐵鍋內(nèi)(不加油)，炒至豆衣裂開，洗干凈。豬尾去殘毛，洗凈，切段，放開水中煮10分鐘撈出，洗凈。紅棗和陳皮洗凈；紅棗去核。鍋內(nèi)加入清水，用猛火煮至水開，放入全部用料，改用中火繼續(xù)煮3小時(shí)，加精鹽調(diào)味，即可飲用。
2.黑豆豬骨湯
黑豆洗凈，稍浸泡；陳皮浸泡去瓤。豬骨洗凈，用刀背敲裂。將以上諸料與生姜一起放進(jìn)瓦煲，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后改為文火煲2.5小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。飲用時(shí)再加入浙醋。
3.烏雞黑豆湯
將烏雞去毛，洗凈內(nèi)臟，切成塊狀；黑木耳泡發(fā)，洗凈；香菇泡發(fā)，去蒂，切塊。將烏骨雞與黑豆同煮熬湯、加入適量姜末、蔥段至肉熟豆酥。加入黑木耳和香菇再煮片刻，加入適量鹽、味精調(diào)味即可。
4.黑豆塘虱魚湯
黑豆提前半天浸泡，洗凈：黑棗洗凈。塘虱魚去鰓、內(nèi)臟，洗凈，飛水：燒鍋下油、生姜，塘虱魚煎至金黃色。將適量清水放入鍋內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用小火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。塘虱魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水沖洗，即可去掉黏液；清洗塘虱魚時(shí)，一定要將魚卵清除掉，因?yàn)樘潦~魚卵有毒，不能食用。
黑豆是生活中常見豆類，黑豆中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人們的身體健康是有好處的，生活中關(guān)于黑豆的吃法有很多能用來(lái)做，還有的人會(huì)用黑豆來(lái)煲湯，對(duì)男性和女性而言黑豆的好處也是多種多樣，尤其是補(bǔ)腎的效果。那么用黑豆煲什么湯最補(bǔ)腎呢？詳情了解。
一、黑豆補(bǔ)腎
中醫(yī)認(rèn)為，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀?！侗静菥V目》中說(shuō)：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱而活血解毒。
二、黑豆燉鯽魚
材料：鯽魚1條，紅棗3枚(去核)，黑豆20克。
做法：將鯽魚宰后去鱗、鰓及腸臟，沖洗干凈;把黑豆洗凈放在鍋中炒至豆殼裂開;紅棗洗凈去核。將鯽魚、黑豆、紅棗放入鍋中，加水適量，燉兩小時(shí)即可。
功效：鯽魚滋陰補(bǔ)腎，含大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；紅棗補(bǔ)中益氣，有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；黑豆補(bǔ)腎補(bǔ)血。鯽魚、黑豆、紅棗相配，不僅味道鮮美，而且可補(bǔ)充人體氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，并能降低膽固醇，防治動(dòng)脈粥樣硬化，尤其適用于肝腎陰虛、頭暈?zāi)垦Ｕ咭约袄夏耆说娜粘Ｕ{(diào)理。
三、黑豆豬肚湯
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20克，豬肚1個(gè)。鹽適量。
做法：
1、將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好；豬肚清洗干凈，去除異味。
2、將紗布包和豬肚一起放入鍋中， 加適量水燉熟，加鹽調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)虛損、健脾胃。
我們都知道骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別高的，很多麻辣燙都是用骨湯煮的，其實(shí)大和骨頭湯還可以用來(lái)增加人體的鈣元素補(bǔ)充人的骨骼，很多骨骼發(fā)生疾病的人都會(huì)喝一些骨頭湯，但是骨頭湯如果做不好會(huì)喝起來(lái)特別油膩，那么煲骨頭湯放什么材料最好呢?下面小編來(lái)給大家介紹
奶白色的骨頭湯，清甜細(xì)膩的蘿卜排骨湯，油而不膩甘甜的湯，以上這些，我通通都煲不出來(lái)，我煲的湯只有一個(gè)味道，咸!看著朋友圈里曬的湯水圖片，我只能捧著手機(jī)默默羨慕，我也喜歡喝湯的呀!
雖然我煲的湯不好喝，但我有一顆不服輸?shù)男难?。直到不久前，偶爾間的嘗試，我竟然煲出來(lái)奶白色的骨頭湯，奶白色的!一瞬間打開了新世界的大門，經(jīng)過(guò)反思總結(jié)，我觸摸到了煲出奶白色骨頭湯的關(guān)鍵點(diǎn)。
1、骨頭的選擇很重要，奶白色的湯是脂肪的乳化現(xiàn)象，因此要選脂肪含量多的骨頭，比如豬棒骨。
2、火候的掌握，要保持大火燒開的狀態(tài)，不要讓脂肪凝結(jié)。
只要掌握了以上兩點(diǎn)就能煲出奶白色的骨頭湯。
食材：農(nóng)畉棒骨300克、粉蓮藕200克、鹽適量。
1、準(zhǔn)備食材
2、農(nóng)畉棒骨冷水下鍋，大火燒開焯去血水。
3、焯水后的棒骨撈出，沖洗白沫。
4、粉蓮藕削皮，清洗干凈后，切成小塊。
5、姜去皮，洗凈后切成薄片，用姜的目的是去腥，2-3片就好，不用放太多。
6、將姜片、藕塊、棒骨一起放入鍋中，加入適量的清水。
7、大火燒開轉(zhuǎn)中火，保持湯一直翻滾的狀態(tài)，煲兩小時(shí)。持續(xù)保持高溫可以讓脂肪產(chǎn)生乳化現(xiàn)象。
8、出鍋前加入適量的鹽調(diào)味即可。
9、口感細(xì)膩的奶白色骨頭湯就煲好了，超好喝的。
農(nóng)畉小貼士：不過(guò)要注意的是，這些奶白色的骨頭湯里含有大量的脂肪，不能多喝哦。
我們都知道骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別高的，但是熬骨頭湯是有一定技巧的，如果在熬骨頭湯的時(shí)候不加入一些調(diào)味品，熬出來(lái)的骨頭湯是特別油膩的，骨頭湯特別適合一些傷筋動(dòng)骨的人食用，對(duì)于一些產(chǎn)后補(bǔ)身體的女性也是很好的補(bǔ)品，那么骨頭湯和什么煲湯最有營(yíng)養(yǎng)呢？
排骨湯是用排骨制作的一道家常菜。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。下面就為大家?guī)?lái)排骨湯的幾種家常做法介紹。
【東北】豬肚排骨湯的做法
【東北】豬肚排骨湯食材介紹
豬肚適量，排骨適量，鹽適量，白胡椒粉適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，陳醋適量，小米椒適量，小蔥適量，蔥頭油適量，辣椒油適量，白糖適量，香菜適量，
【東北】豬肚排骨湯的做法步驟
1、買回來(lái)的豬肚先用流水反復(fù)清洗幾遍，然后里外全部涂抹面粉反復(fù)揉搓，用清水沖洗干凈；再重復(fù)涂抹面粉揉搓沖洗干凈；里外再涂抹白醋并放置一會(huì)，然后反復(fù)沖洗干凈；最后在盆中倒入料酒放入豬肚浸泡20分鐘后用清水沖洗2遍就可以了。
2、煮鍋放入涼水，加入清洗干凈的排骨和豬肚，加入姜片和料酒，燒開后煮3分鐘后撈出。
3、將排骨塞入豬肚中，煮鍋清洗干凈后另外加足夠的水燒熱后加入豬肚和幾片姜、料酒大火燒開后，小火煮2個(gè)小時(shí)。
4、將豬肚撈出切成條狀。
5、排骨和豬肚再次放回鍋中，加入鹽繼續(xù)煮10分鐘，最后將表面的浮油撇除，加入足夠多的白胡椒粉。
6、生抽+陳醋+蠔油+小米椒+小蔥+白糖+蔥頭油+辣椒油調(diào)成蘸料。
小竅門
1、清洗豬肚很麻煩，但是不能省略，清洗不干凈會(huì)有異味。
2、煮的過(guò)程中不能先放鹽，豬肚會(huì)緊縮變硬，要煮好后再放鹽。
3、據(jù)說(shuō)豬肚雞湯更好喝，下次準(zhǔn)備試試。
排骨湯的做法
排骨湯食材介紹
帶骨豬肉500G，細(xì)山藥3根，竹蓀10根，玉米2根，馬蹄10粒，紅棗若干，枸杞若干，姜片若干，胡椒粉若干，香菜若干，
排骨湯的做法步驟
1、準(zhǔn)備好湯鍋和灼骨頭血水的鍋。兩個(gè)鍋分別加入清水，湯鍋按豬骨頭5倍加水。如：500G豬骨頭放2500克水。兩個(gè)鍋同時(shí)開始加熱。
2、燒水的同時(shí)，切好姜片和洗干凈紅棗枸杞備用。
3、把豬骨頭洗干凈后加入燒沸的灼血水鍋中，水開后沸騰三到五分鐘后，用濾勺撇開血水和油脂把豬骨頭勺出放入旁邊的湯鍋中。
4、開鍋后轉(zhuǎn)最小火燉一個(gè)半小時(shí)
5、湯鍋開始燉的時(shí)候，準(zhǔn)備好食材。山藥一定要選這種鐵棍細(xì)條的，耐煲耐煮。
6、燉足一個(gè)半小時(shí)后，再準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，把煲好的湯底分一半量到另一個(gè)準(zhǔn)備好的湯鍋里。
7、把山藥和竹蓀放入其中一個(gè)湯鍋
8、把甜玉米和馬蹄放入另一個(gè)湯鍋
9、兩個(gè)湯鍋開鍋后繼續(xù)轉(zhuǎn)小火加熱，看食材熟爛程度加熱半小時(shí)或四十分鐘。加鹽、放胡椒粉，出鍋，撒香菜。鮮美的排骨湯就做好啦！
豬是人們餐桌上非常常見的食材了，而且它的利用率也是非常高，從頭到腳、從里到外，幾乎就沒有不能被吃的地方，它真的可以說(shuō)是一身俱為寶。就拿豬骨來(lái)說(shuō)，就有排骨、脆骨、筒骨、龍骨等等不同的部分，而這些豬骨的口味也是各有各的好處、不相上下，但是就煲湯而言，你了解豬的什么骨煲湯最好嗎？下面就來(lái)一起了解一下吧。
一提到豬身上的骨頭，大家想到最多的也許就是排骨，一般豬肉攤上的排骨都賣得比較好，不管是在家里還是在飯店，吃排骨的次數(shù)最多。這個(gè)時(shí)候肯定有人說(shuō)：豬身上排骨是最好吃的。其實(shí)錯(cuò)了，豬身上這么多骨頭，最好吃的并不是排骨，而是月牙骨。
何為月牙骨？
其實(shí)就是脆骨。前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織，它連著筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色的脆骨，可以用于整燒、燉湯、斬小后作為下酒小菜。
而燉湯最好的莫過(guò)于筒骨了！
很多人喜歡買排骨煲湯，但是排骨并沒有多少骨髓，所以煲不出來(lái)什么味道，而且燉的時(shí)間長(zhǎng)了反而會(huì)讓肉質(zhì)變老，口感不好！所以一般燉湯都選筒骨！筒骨骨髓較多，適合長(zhǎng)時(shí)間的煲湯，而且湯質(zhì)非常好！
剛剛提到排骨，排骨的吃飯有很多，紅燒、糖醋，做法很多！排骨是屬于骨頭中最貴的一種！
龍骨也適合煲湯，龍骨就是豬脊椎，但是很多賣豬肉的地方都沒有這種龍骨，大都是連著排骨一起的！
俗話說(shuō)“骨頭的精華在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯也的確隨處可見。“骨頭燉湯肯定比純?nèi)庥袪I(yíng)養(yǎng)，也更利于吸收?！毕旅娼榻B一下豬骨頭湯的做法：
首先來(lái)看下豬骨頭的分類，怎么挑選豬骨頭，豬骨哪個(gè)部分做湯最好喝。
豬骨頭的分類：龍骨、大棒骨湯、排骨湯、腳骨，頭骨，腰骨，關(guān)節(jié)骨，尾龍骨，
做豬骨湯的配料：白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇、海帶、酸菜、玉米、黃豆、冬瓜。
豬骨湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣。
最常做的豬骨湯：大骨頭湯的做法、冬瓜骨頭湯的做法、骨頭湯的做法視頻、海帶骨頭湯的做法、蘿卜骨頭湯的做法、玉米骨頭湯的做法
、豬大骨頭湯的做法 、黃豆骨頭湯的做法
接著一起來(lái)了解下豬骨頭湯的做法：
不同的骨頭，熬出來(lái)的湯也有不同的效用。
豬骨頭湯的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
什么骨熬湯最營(yíng)養(yǎng) ——肘子
什么骨熬湯最下火 ——龍骨
什么骨熬湯最易吸收?——牛骨
黑芝麻是一種佐湯佳品，在補(bǔ)湯當(dāng)中放入黑芝麻可以使湯中充滿芝麻的香味，而且也能增加營(yíng)養(yǎng)。黑芝麻綠豆骨頭湯就是一道既好喝又可以補(bǔ)身體的湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，對(duì)于病人來(lái)說(shuō)是非常有益的。尤其是患有骨科疾病的患者，經(jīng)常喝黑芝麻綠豆骨頭湯可以促進(jìn)骨骼的恢復(fù)。那么，黑芝麻綠豆骨頭湯是怎么做的呢？
一、黑芝麻黑豆骨頭湯
食材：黑豆 300g、黑芝麻 80g、豬骨頭 500g、精鹽 40g、雞精 30g、胡椒粉 30g、芝麻香油 5g。
制作方法：把骨頭洗凈備用。提前浸泡黑豆，黑芝麻洗凈備用。把洗凈的骨頭，放在熱水里焯一下，去掉血腥味，撈出備用。把過(guò)了水的骨頭放進(jìn)燒開水的砂鍋里，大火燒開后改小火，慢慢燉2個(gè)半小時(shí)兩個(gè)半小時(shí)后把泡發(fā)好的黑豆倒進(jìn)濃濃的骨頭湯里，大火燒開后改小火慢慢燉半小時(shí)?？旌脮r(shí)，把洗凈的黑芝麻倒進(jìn)砂鍋，調(diào)進(jìn)適量精鹽，煮4分鐘左右，放點(diǎn)雞精、胡椒粉，出鍋前滴幾滴芝麻香油，芳香撲鼻既可關(guān)火。
二、黑豆對(duì)身體的好處
1、保持健美身材：黑豆含有豐富的維生素，其中以維生素E和維生素B的含量最高。維生素E是一種可保持身體健美的物質(zhì)。而黑豆中的維生素E的含量比肉類的高出5—7倍，因此常食用黑豆有利于保持身體的健美。
2、增加胃腸蠕動(dòng)、增強(qiáng)抗氧化效果
同時(shí)，黑豆的皮之所以是黑色的，是因?yàn)槠ぶ泻谢ㄇ嗨亍；ㄇ嗨厥强寡趸瘎┑膩?lái)源，可清除人體內(nèi)的自由基。特別是在胃部的酸性環(huán)境下，該物質(zhì)不僅能增加胃腸蠕動(dòng)，還能增強(qiáng)抗氧化的效果。
3、促進(jìn)消化，預(yù)防便秘、控制血糖
此外，黑豆還富含粗纖維。常食用黑豆，可促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。而且黑豆中還含有膳食纖維，可以減緩升糖的速度，糖尿病患者食用后可起到控制血糖的作用。
不知道大家在生活中有沒有吃過(guò)黑豆，吃黑豆的時(shí)候一般的吃法肯定是將黑豆炒熟，或者是叫黑豆做成豆?jié){，其實(shí)不僅如此，黑豆還可以做菜的時(shí)候當(dāng)做調(diào)料，而且黑豆還可以煲湯喝，黑豆煲湯是特別受大家歡迎的，那么黑豆煲什么湯是最有營(yíng)養(yǎng)的呢？下面小編來(lái)給大家介紹
補(bǔ)腎黑豆豬尾湯
調(diào)味料：黑豆：大半碗、豬尾：一條、姜：3片、水：6碗
做法：
1. 豬尾洗凈，剔凈細(xì)毛，剁成小段，汆水撈起；
2. 黑豆洗凈，用干鍋炒至皮裂，過(guò)清水瀝干待用；
3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：養(yǎng)血補(bǔ)腎，壯健筋骨。
黑豆
黑豆就是種皮為黑色的大豆，除了含有大豆的豐富營(yíng)養(yǎng)，另含豐富花青素，花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。而中醫(yī)認(rèn)為五色中的黑色與五臟中的腎臟相對(duì)應(yīng)，黑色的食物可入腎，起到補(bǔ)腎的作用，因此黑豆能夠滋補(bǔ)肝腎、健脾活血，一直被人們視為藥食兩用的佳品。
補(bǔ)腎黑豆生蠔湯
原料：生蠔肉350克，豬腱肉200克，浮小麥25克，黑豆50克，熟地20克，桂圓10克。陳皮1塊。
黑豆生蠔湯的做法
1.熟地洗凈，浸泡后切厚片；生蠔肉、浮小麥、黑豆、桂圓淘洗干凈：陳皮浸后刮去肉瓤：浮小麥置于紗
布袋內(nèi)；豬腱肉洗凈，切塊。
2．鍋中燒開水后，將生蠔、豬腱肉分別放入開水中焯約3分鐘撈出。
3．瓦煲內(nèi)燒開適量清水，將全部用料倒進(jìn)煲內(nèi)，煲內(nèi)水再沸后，用小火煲3小時(shí)。湯成后，加入適量油、鹽后便可服用。
黑豆生蠔湯的功效：補(bǔ)血養(yǎng)肝，寧心安神，健脾補(bǔ)腎。
黑豆——健脾補(bǔ)腎
黑豆所含營(yíng)養(yǎng)非常豐富，蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪是其主要成分。并且還含有粗纖維、胡蘿卜素、核黃素、硫胺素、尼克酸、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分和B族維生素，礦物質(zhì)則包括有鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵、錳、鋅、銅、硒等
眾所周知，營(yíng)養(yǎng)豐富且可口的養(yǎng)生湯，不僅可以滿足人們的口味需求，還可以幫助人們達(dá)到祛除疾病和強(qiáng)健體魄的目的，鳙魚煲黑豆湯就是人們?cè)谏钪谐＿x擇的能夠排除毒素且延緩衰老的養(yǎng)生湯。
鳙魚不止美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多種不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說(shuō)的“腦黃金”，這是一種人類必需的營(yíng)養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說(shuō)法。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織;魚頭所含水分充足，所以口感很好。
黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。
因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。特別是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益。其中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。 其性味甘、平、無(wú)毒。有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā)的功能。《本草綱目》說(shuō)：“黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱而活活血解毒。
鳙魚煲黑豆湯
材料：洗凈的鳙魚一尾，黑豆若干(根據(jù)鳙魚大小不同自定)，可加幾顆紅棗，清水。
做法：1、將鳙魚洗凈，切大塊。
2、黑豆洗干凈后瀝干水分，用慢火炒至豆衣裂開
3、加水適量，將各材料加入煲滾一刻鐘，然后改慢火再煲二小時(shí)，下少許鹽調(diào)味即可。
由于鳙魚煲黑豆湯是由黑豆和鳙魚這兩種食材制作而成，因此，在對(duì)鳙魚煲黑豆湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行分析的時(shí)候，也需要從黑豆和鳙魚這兩大食材上進(jìn)行分析，而具體的分析內(nèi)容，大家可從文中內(nèi)容進(jìn)行了解。
黑豆是生活中比較常見的一種豆類，含有的營(yíng)養(yǎng)成分也非常豐富，很多人都喜歡吃黑豆，對(duì)對(duì)身體健康也有很多好處。關(guān)于黑豆的吃法有很多，除了可以直接使用，還有的人會(huì)用黑豆來(lái)煲湯煲出來(lái)的湯不僅口感好，食療功效也是非常不錯(cuò)的。那么用黑豆煲湯的時(shí)候應(yīng)該怎么搭配呢？
一、烏雞燉黑豆
材料：烏雞1只，黑豆250克，黑木耳30克，香菇10克，鹽、姜末、蔥段、味精各適量。
做法：
1、將烏雞去毛，洗凈內(nèi)臟，切成塊狀;黑木耳泡發(fā)，洗凈;香菇泡發(fā)，去蒂，切塊。
2、將烏骨雞與黑豆同煮熬湯、加入適量姜末、蔥段至肉熟豆酥。
3、加入黑木耳和香菇再煮片刻，加入適量鹽、味精調(diào)味即可。
二、黑豆豬骨湯
材料：黑豆50克，豬骨1斤，陳皮0.25塊，姜1片，鹽適量。
做法：
1、黑豆洗凈后用清水浸4小時(shí)。
2、豬骨洗凈用斬件焯水。
3、陳皮用清水浸軟后用刀刮去瓢洗凈，然后剪成絲。
4、將豬骨、黑豆、陳皮、姜片放入電砂煲中，加入清水1升煲2小時(shí)。
5、加入適量鹽調(diào)味即可。
三、首烏黑豆牛肉湯
材料：牛瘦肉200克，黑豆100克，桂圓肉30克，何首烏20克，紅棗6枚，蔥末、姜末、鹽、料酒各適量。
做法：
1、黑豆洗凈，用溫水浸泡軟;紅棗及桂圓肉洗凈，去核;制何首烏洗凈。
2、將牛肉洗凈，切成大片，放入鍋中，加冷水煮開，除去浮沫，放入料酒。
3、將制何首烏、黑豆、紅棗、桂圓肉一起放入湯中煲2小時(shí)，加鹽、蔥末、姜末調(diào)味即可。
骨頭湯是幫助我們滋補(bǔ)保健身體，比較好的養(yǎng)生湯，一般在生活當(dāng)中，很多人都會(huì)選擇煲骨頭湯吧，但是想要包出美味又營(yíng)養(yǎng)的骨頭湯，當(dāng)然技巧問題應(yīng)該注意掌握，那么下面為大家具體介紹一下，煲骨頭湯的方法步驟，了解這些步驟，我們自己在家就可以動(dòng)手完成了。
燉骨頭湯,最好是用冷水。因?yàn)橐话愕娜夤穷^上總帶有一點(diǎn)肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。
另外，在水開后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi)，這樣燉出來(lái)的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時(shí)，燉湯不要過(guò)早放鹽。因?yàn)辂}能使得肉里含的水份很快地跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
將脊骨剁成適當(dāng)段放入清水浸泡半小時(shí)后，洗掉血水，待瀝去水分后，把骨頭放入開水鍋內(nèi)燒開，將血沫潷去撈出骨 頭，用清水再洗干凈放入鍋內(nèi)，一次加足冷水，適量加入蔥、姜、料酒，先用旺火燒開，待10-15分鐘再潷去污沫，改用小火燜煮約半至1小時(shí)，煨爛后，去掉蔥、姜及浮油，加適量食鹽，少許味精，溶勻就可盛入器皿內(nèi)，再撒上蒜花、蔥花或蒜泥食用。這樣煨出來(lái)的骨頭湯，其肉質(zhì)軟嫩，湯色潔白，味道鮮美。
通過(guò)以上所介紹的方法步驟去煲骨頭湯的話，就可以讓你輕松的完成，而且這樣煲出來(lái)的骨頭湯甜而不膩，更有利于我們的飲食健康，因此在生活當(dāng)中大家就可以嘗試一下，這樣在家里面，就能夠放心地享受這些美味的養(yǎng)生湯。
人體的衰老帶動(dòng)白發(fā)的生成是不可避免的，但是這種情況是可以緩解的，也就是是推遲白發(fā)的生長(zhǎng)。延遲白發(fā)的生長(zhǎng)的方式有很多，飲食是比較好的方式。因?yàn)轱嬍车牟涣挤磻?yīng)幾乎是沒有。黑豆骨頭湯是延遲白發(fā)生長(zhǎng)的食療方，可以在平時(shí)制作，以便幫助白發(fā)的推遲出現(xiàn)。為此，一起來(lái)了解下黑豆骨頭湯怎么做？
脫發(fā)屬正?，F(xiàn)象，但頭發(fā)過(guò)多的脫落將給人帶來(lái)生理、心理的影響，而現(xiàn)在工作壓力大，很多人年紀(jì)輕輕就就白發(fā)叢生，因此正確護(hù)理頭發(fā)、保障營(yíng)養(yǎng)均衡很重要。下面推薦一款適宜秋天食用的養(yǎng)生湯——黑豆排骨湯，做法非常的方便，而且簡(jiǎn)單易做，具有營(yíng)養(yǎng)豐富，可強(qiáng)身健體功效。
中醫(yī)認(rèn)為毛發(fā)與血、腎的關(guān)系密切，腎精充沛、氣血旺盛，則毛發(fā)生長(zhǎng)濃密潤(rùn)澤。所以不論白發(fā)或脫發(fā)，都與血虛、腎虛有關(guān)，治療應(yīng)以補(bǔ)血補(bǔ)腎為主。
這里給您推薦一款補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)的黑豆排骨湯，冬季食用暖身滋補(bǔ)。
原料：黑豆50克，排骨200克。
做法一：
1.黑豆最好提前用清水泡一夜;
2.排骨洗凈切塊;
3.涼水將排骨下鍋，大火煮開;
4.開鍋后，用大火煮30分鐘左右，撇凈浮沫;
5.加入黑豆，再煲2小時(shí)左右，最后加鹽調(diào)味。
做法二
用料：排骨500克 雞爪10個(gè) 黑豆150克大棗10枚
橘皮1角 龍眼肉20克 鹽，味精各適量。
制法：1，將黑豆炒置殼裂，取出清洗。
2，雞爪，排骨用滾水焯5分鐘，取出瀝水。橘皮泡開刮去瓤，大棗洗凈。
3，湯鍋內(nèi)填適量清水燒沸，放入上述原料，小火煮至排骨，雞爪酥熟，加鹽，味精調(diào)味即可。
中醫(yī)認(rèn)為，黑豆性平味甘，有活血清熱、補(bǔ)虛烏發(fā)的功能。排骨也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補(bǔ)腎養(yǎng)血，對(duì)頭發(fā)有一定的滋養(yǎng)效果。
以上就是黑豆骨頭湯兩種做法的介紹。這里需要提醒的是，食療是養(yǎng)生保健的主要方式，黑豆骨頭湯對(duì)頭發(fā)保健的功效比較明顯，但是單純的方式并不能達(dá)到最終的目的。所以，平時(shí)還需要積極的參加運(yùn)動(dòng)，提供身體的免疫力，這樣效果將更好。
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