青椒素餡餃子的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《青椒素餡餃子的做法有哪些》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
餃子的味道大家都知道，不同的餡子所呈現(xiàn)給大家的味道也是不一樣的，對(duì)于一些減肥或者是養(yǎng)生的人群來說，往往都比較偏愛于素餃子，常見的素餡有韭菜和雞蛋等等，其實(shí)用青椒也是可以制作餃子餡的，青椒具有活血化瘀的功效，偶爾的換一種吃法可以提高食欲，那么青椒素餡餃子的做法有哪些?
第一，青椒素餡餃子的做法有哪些?準(zhǔn)備好食材，將雞蛋打入碗中，打散蛋液，然后炒熟雞蛋，并用鏟子鏟碎。將青椒洗干凈后，切碎，將青椒碎、雞蛋、蝦皮、蔥末、姜末，一起放入盆中，先倒入熟油，再加入醬油、鹽、花椒粉、蠔油，攪拌均勻，餡料就做好了。面粉加水，和成光滑的面團(tuán)，醒30分鐘。將面搓成長(zhǎng)條，切小劑子，搟餃子皮，包入適量的餡料，包成餃子生坯，鍋中放水，燒開，下入餃子，再次開鍋后，再放入適量的涼水，反復(fù)三次。
第二，面要用高筋的，皮吃起來筋道。用溫水和好。青椒這樣順著切絲，然后橫著切成丁，不要亂剁，那樣會(huì)蹦的哪里都是，不好收拾還浪費(fèi)。心去掉。用鹽水沙一下，但一會(huì)餡里一定記得少放鹽，不然咸。沙好去了水分，鉆干了，可以帶手套，不然很辣。把豆油，到進(jìn)去，必須朝著一個(gè)方向攪拌，然后把青椒放進(jìn)去，少放鹽，放花椒面，味素，在少放點(diǎn)油。面醒好了，把皮搟好備用，最好是一個(gè)人搟皮，一個(gè)人包，不然皮會(huì)變干的。
青椒素餡餃子的做法有哪些?面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團(tuán)。罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。鍋置火上少許油燒熱，將雞蛋液快速攪散炒熟關(guān)火。青椒洗凈，去蒂、剖開去籽、筋。將青椒切絲、再切成碎末，灑少許鹽靜置片刻,用干凈紗布擠出水分待用。雞蛋中放入青椒，加入鹽、香油拌勻。 把松弛好的面團(tuán)再揉幾下，捋成長(zhǎng)條切成劑子，搟成面皮。 包入餡料，用中指把面皮按向餡料方向，用手捏擠，然后用大姆指和食指托起兩旁的面皮，只其形成W形。大姆指和食指向前來回捏動(dòng)即可成為柳葉形。包好的餃子生坯。 起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
擴(kuò)展閱讀
餃子有很多種類型，總體上，可以分為素餡餃子、葷餡餃子以及葷素搭配餡的餃子。而不少人都是喜歡吃素餡餃子的。其實(shí)，素餡餃子也有很多種，比如說韭菜餃子、白菜餃子以及冬瓜餡餃子等，這幾種素餡餃子做起來，也并不是特別簡(jiǎn)單。下面，就為大家介紹這幾種餃子的做法。
一、韭菜素餃子餡
原料：韭菜半斤，花生油2湯匙，雞蛋三個(gè)，木耳一把，鹽1.5匙。
準(zhǔn)備工作：木耳泡發(fā)，韭菜洗凈控水。
做法步驟：
1、泡發(fā)的木耳洗凈控水，切碎。
2、韭菜也切碎，加花生油拌勻。
3、雞蛋炒熟炒碎，如果炒的不夠碎就再用刀切切，放涼。
4、把木耳、韭菜和雞蛋放在一起，拌勻，準(zhǔn)備包之前放點(diǎn)鹽調(diào)勻就行了。
以上是韭菜素餃子餡最基本的做法，大家可以根據(jù)個(gè)人喜好加入配菜或調(diào)味料，比如木耳可以換成香菇、粉絲或海米等等，調(diào)味料除了鹽，還可以加入五香粉或十三香等等。
二、白菜香干素餃子餡
原料：白菜300克，香干200克，鮮香菇150克。
調(diào)料：食鹽4克，蔥末10克，姜末10克，蠔油10克，香油15克，調(diào)餡粉10克。
做法步驟：
1、白菜切碎后先加香油拌勻，再把香干和鮮香菇切碎，放在白菜里。
2、加蔥末、姜末、蠔油和調(diào)餡粉拌勻，包之前加鹽拌勻即成。
由于白菜非常容易出水，所以很多人喜歡把白菜切碎后擠一下水，這種方法雖然可以避免餡料出水，但會(huì)導(dǎo)致白菜中的水溶性營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，不推薦這種做法。
上述餡料中還可以加入粉絲，香干可以換成豆腐，鮮香菇也可以換成其它的食用菌，白菜也可以換成芹菜、蓮藕、白蘿卜或薺菜等其它蔬菜。
三、冬瓜素餃子餡
用冬瓜做的素餡清爽解膩，尤其適合煩悶的夏季里食用。
原料：冬瓜適量，胡蘿卜1根，鮮香菇5朵，香菜1小把。
調(diào)料：色拉油、食鹽、香油各適量。
做法步驟：
1、冬瓜去皮去籽后擦成細(xì)絲，撒點(diǎn)鹽殺出水分后再擠干，加適量色拉油拌勻。
2、鮮香菇洗凈剁碎，胡蘿卜擦細(xì)絲，香菜切碎。
3、上述原料放在一起，加香油拌勻，包之前加鹽拌勻即可。
擠出的冬瓜汁留著做個(gè)快手湯，很清香。將冬瓜汁倒在鍋里，加適量清水燒開，下點(diǎn)甜玉米粒和青菜葉，出鍋前加點(diǎn)鹽和香油就行了。
白菜和韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高，適當(dāng)食用對(duì)人體有極大的好處，因此這種蔬菜都特別受大家的歡迎。日常生活中白菜和韭菜的吃法有很多種，有的人喜歡將其放在一起做成白菜韭菜素餡餃子，不僅口感好，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，適當(dāng)諸多人食用，操作方法簡(jiǎn)單，自己在家就可以做了。
一、白菜韭菜素餡餃子做法
1、打3個(gè)雞蛋在碗里。
2、鍋里放油，至溫?zé)帷?/p>
3、將雞蛋打散，倒入熱油中，同時(shí)，不斷攪拌。目的是把雞蛋打碎。
4、打好的雞蛋，在鍋里晾涼。
5、蔥姜切末，待用。
6、泡好的黑木耳、香菇還有海米也切末，待用。
7、分別倒入已經(jīng)晾涼的雞蛋鍋里。
8、白菜切末后放入少量的鹽，目的是排出多余的水分。把白菜放在紗布里，把水分?jǐn)D出。
9、韭菜切末，待用。
10、將所有的菜料都拌在一起。放適量的鹽、香油、白胡椒粉。
11、把餃子粉按說明的比例活好，切成均勻的劑子，搟皮兒。
12、把餃子包好，放入沸水中，煮熟即可。
二、白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
1、減肥健美
白菜對(duì)于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因?yàn)榘撞说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值證明，白菜對(duì)減肥健美有很好的效果。
2、提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體
白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
3、保持血管彈性
白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
4、潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老
白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
5、治療痤瘡
白菜對(duì)痤瘡也有很好的治療作用。
據(jù)說，土耳其婦女皮膚白嫩，而且很少出現(xiàn)青春痘等皮膚病，就是她們經(jīng)常用大白菜葉來貼臉的緣故。
大白菜面膜的制作方法很簡(jiǎn)單：把整片的新鮮大白菜葉取下來洗凈，在干凈的菜板上攤平，用搟面杖輕輕碾壓10分鐘左右，直到葉片呈網(wǎng)糊狀。將網(wǎng)糊狀的菜葉貼在臉上，每10分鐘更換一張菜葉，連換三張，每天做一次。
相信大家對(duì)于青椒肯定是不會(huì)陌生的吧，青椒是我們常見的一種食材，青椒不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，青椒里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃青椒是可以起到促進(jìn)消化和預(yù)防便秘等好處，青椒的做法有多種，我們不但可以采用青椒來炒肉而且還可以采用青椒來做成餃子。
青椒餡餃子的做法：
1.先將面粉和清水鹽和成不軟不硬的面團(tuán)，蓋上餳著，然后開始準(zhǔn)備餡料
2.將小香蔥切蔥花，生姜切細(xì)末
3.將大青椒去蒂和籽放入沸水中燙1分鐘撈出過涼水撈出，輕輕擠去水分切碎
4.玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用
5.蝦仁切小段
6.將肉餡放入容器中加生抽花椒粉鹽料酒順著一個(gè)方向攪打上勁，再放適量清水將清水?dāng)嚧蜻M(jìn)肉餡里，清水的量要根據(jù)青椒的水分決定，打好的肉餡成滋潤(rùn)粘稠狀
7.放入蝦仁、玉米粒、青椒、蔥花、姜末色拉油香油攪拌均勻，餡料就拌好了
8.餳好的面團(tuán)搓成條，切劑子，然后搟成厚薄合適的圓皮
9.將餡料放入圓皮中包成皮薄餡大的餃子
10.鍋里放寬水燒開，然后將包好的餃子放入，用勺子的背面推攪勻然后蓋上鍋蓋
11.鍋開后倒一大碗清水然后再燒開，再重復(fù)一次，餃子都浮到水面上來，鼓起即可撈出
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是青椒了，我們知道青椒不但好看而且還非常好吃，青椒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃青椒可以起到一定的保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了青椒餡餃子的家常做法。
餃子是我們都很熟悉的一種面食，餃子不但賣相很好而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，所以餃子深受人們的喜愛，餃子里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃餃子可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，大家有必要學(xué)習(xí)一下餃子的做法，餃子的做法有很多種，我們可以采用不同的食材來做成餃子餡，下文我們介紹一下豬肉青椒餡餃子的做法。
?1.餡料：豬肉、青椒。
2.把青椒洗凈去蒂。
3.鍋燒開水、放入青椒焯至斷生，撈出過冷水。
4.然后將其瀝干水分備用。
5.面粉中加適量的清水，和成光滑的稍軟面團(tuán)，餳發(fā)20分鐘再用。
6.豬肉餡加鹽、味精、蠔油、胡椒粉、蔥姜、花生油，攪拌均勻備用。
7.把瀝干水分的青椒用切菜器，制成餡料。
8.把青椒放入肉餡里。
9.攪拌均勻即可使用。
10.把餳發(fā)的面團(tuán)揉勻，下劑。
11.搟制成中間厚，轉(zhuǎn)圈薄的餃子皮。
12.放入適量的餡料。
13.將其包嚴(yán)即成。
14.鍋燒開水，下入餃子，用勺子的背面輕輕將其“推起”，防止粘鍋底。
15.煮制的過程中，點(diǎn)2—3次冷水，煮制到餃子浮起，即可關(guān)火。
16.出鍋裝盤，即可上桌。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的餃子，那就是豬肉青椒餡餃子了，我們知道豬肉青椒餡餃子不但外形好看而且吃起來味道還很豐富，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了豬肉青椒餡餃子的做法，相信大家都掌握了吧。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下素餡餃子的做法吧。
2.2白菜洗凈剁碎放入少許鹽腌制幾分鐘。
3.1把雞蛋和豆腐放案板上切小剁碎。
4.2把豆腐放入煎蛋的鍋里，用余油煎煎去除豆腥味。
5.香菇洗凈切碎，蔥、姜、蒜也切碎。
6.把腌好的白菜捏干水分，放入小盆里，再放入切碎的雞蛋、豆腐、香菇、蔥、姜、蒜拌勻。
7.調(diào)入生抽、鹽、胡椒粉、味精攪拌均勻。
8.把拌好的素餡放入餃皮上包緊實(shí)，上鍋蒸熟或煎熟、煮熟即可食用。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了素餡餃子的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
芹菜可以降血壓，一般血壓比較高的人在平時(shí)的時(shí)候，一定要多吃一些芹菜，但是不要沒一頓都吃芹菜，要變著樣子吃，這樣的話就不會(huì)覺得吃的太單調(diào)了，芹菜我們?cè)谄綍r(shí)吃的時(shí)候都是炒著吃或者燙熟之后涼拌著吃，但是有很少的人使用芹菜當(dāng)餃子餡，下面交給大家用芹菜做餃子，
主料：
芹菜 3-4棵
面粉 1斤
1，方法：芹菜洗干凈去葉子，抽掉老筋，然后切末剁碎。將剁碎的芹菜盛入盆中，加入食鹽，味精，醬油，食用油等調(diào)勻，我們家調(diào)制餃子餡的時(shí)候都是用筷子朝一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)地，據(jù)說說著調(diào)制出來的餡子比較香，這可是我家不傳的秘方哦。
2.和面。盛適量面粉入盆，加入水慢慢的將面粉和水混合均勻，而且不能太軟也不能太硬，太硬的話不僅搟皮比較費(fèi)力，而且吃起來口感不好，但是太軟的話又容易使餃子不成形，這個(gè)主要是自己琢磨，做的多了，手里就有數(shù)了。
3.切劑子，搟皮。將和好的面切成不同的塊，揉成長(zhǎng)條狀，然后切成一個(gè)一個(gè)得小劑子，然后搟皮就可以了。
包餃子。將適量的餡放入餃子皮中間，先將餃子皮對(duì)折起來，中間捏住，然后將兩邊一次捏好就可以了。
下鍋煮餃子。將水燒開就可以將餃子下鍋了，下的時(shí)候根據(jù)水的多少，不能下太多，否則餃子容易擠破，開鍋之后用涼水打兩次就可以出鍋了。
芹菜餡的餃子不僅味道聞起來比較清淡發(fā)香，就連吃起來也是比較可口的，我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候，可以做一些芹菜餡的素餃子，吃起來而且真的還是很不錯(cuò)的，如果我們比較喜歡吃芹菜的話，我們可以變樣子吃，吃一次芹菜餡的餃子試試。
做雞蛋素餡餃子的時(shí)候，要注意不能只用雞蛋，雞蛋只是一個(gè)配料，而更多的是要加主菜，吃慣韭菜雞蛋或其他的蔬菜雞蛋，相信大家在平時(shí)一定都沒有吃過西紅柿雞蛋餃子，西紅柿雞蛋餃子，既可以嘗到西紅柿炒雞蛋的味道，又能把西紅柿和雞蛋變著花樣的吃，是不錯(cuò)的一道美食。
西紅柿雞蛋餃子
材料
西紅柿800克，雞蛋8個(gè)，餃子皮1000克，油50克，鹽8克，白糖8克
做法
1.雞蛋打散在碗中
2.攪拌均勻
3.鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用
4.西紅柿將頭部切兩刀，成十字形
5.在開水中燙一下，取出
6.西紅柿皮就很好去除拉
7.去皮后的西紅柿切開，去掉內(nèi)瓤
8.切成丁，但不要太小
9.雞蛋倒入容器中，加入擠干水份的西紅柿粒
10.這是多出來的西紅柿汁，直接喝也很好喝的
11.將餡料加入糖和鹽攪拌均勻
12.餃子皮記得比面條的稍軟些
13.包入餡料
14.包好
15.如果包的過程中，西紅柿還在滲水，可以用一個(gè)網(wǎng)篩將西紅柿放在上面。下面再放個(gè)容器，包的時(shí)候就不會(huì)出水拉
16.鍋中水燒開，倒入餃子
17.水開后，再淋一次水
18.再次水開，餃子浮起就可以撈出食用了。吃的時(shí)候配醋碟
角瓜雞蛋餃子
材料
4個(gè)雞蛋，一碗面粉，適量油，適量鹽，適量花椒粉，適量蝦皮
做法
1、 雞蛋加少許鹽攪勻
2、 熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動(dòng)，炒散，晾涼
3、 角瓜用擦板擦成絲
4、 用干凈紗布擠干水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和面
5、 面粉用角瓜汁和成面團(tuán)餳10分鐘
6、 蝦皮洗凈，蔥切末
7、 將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻
8、 餳好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子
9、 按扁，搟成餃子皮
10、 取一面皮放入適量的餡
11、 再對(duì)折，捏成餃子
12、 鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動(dòng)
13、 鍋再次開后加少許涼水，再燒開，這樣重復(fù)兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。
韭菜雞蛋餃子
材料
韭菜半斤，雞蛋3個(gè)，面粉300克，香油、花生油、鹽、雞精各適量
做法
【餡的做法】
1、將韭菜摘好洗凈晾干水分，切成細(xì)沫淋入香油拌勻備用。
2、雞蛋打入碗中，順著一個(gè)方向攪拌均勻。
3、鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內(nèi)，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固后關(guān)火即可。
4、待雞蛋自然涼后，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個(gè)方向攪拌均勻即可。
【餃子的做法】
1、將面粉放入盆內(nèi)加入清水將面揉至外表光滑，餳半小時(shí)。
2、將餳好的面再揉幾分鐘，從中間撮一個(gè)小洞。
3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條。
4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。
5、用手掌將小劑子按成圓餅型。
6、用搟面杖搟成邊上薄中間厚的小圓餅。
7、拿起一個(gè)小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀。
8、鍋內(nèi)水燒開后，加入少許鹽，翻滾后放入餃子，開后加入少許涼水，開三次鍋后看到餃子飄上來就可以了。
小訣竅
1、做餡的時(shí)候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出湯哦！
2、面粉一定要多揉揉，這樣皮才會(huì)更精道，包出來的餃子才好吃，而且不容易破。
3、捏不準(zhǔn)小劑子的量可以用刀切。
4、煮的時(shí)候先放鹽可以防止餃子煮破，煮餃子的時(shí)候一定是開三下哦，這叫“鳳凰三點(diǎn)水”，點(diǎn)水是為了不讓水沸騰，使餃子在平穩(wěn)的水里煮熟，餃子不會(huì)因?yàn)樗序v而上下翻滾導(dǎo)致煮破！
中國(guó)人一些大節(jié)日里都會(huì)吃餃子，比如說大年三十兒，家家戶戶都會(huì)吃餃子，家里人要出遠(yuǎn)門兒都要吃餃子發(fā)腳，餃子是中國(guó)人的最愛，餃子餡兒也是多的數(shù)不勝數(shù)，一般的，大家都吃韭菜餡兒餃子，白菜餡兒餃子，芹菜餡兒餃子，下面教大家做一種菠菜樹餡兒餃子的做法
原料
菠菜、粉絲、雞蛋、面粉、面醬、醬油、油、鹽、雞粉等調(diào)味料。做法
1、首先是和面，軟面餃子，所以面活得軟一點(diǎn)好吃；
2、菠菜擇干凈，清洗干凈，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然后撈出放涼水里浸泡；
3、兩個(gè)雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎；
4、粉絲用開水泡軟，剁碎，菠菜把水?dāng)D干，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一大勺香油調(diào)拌均勻，最后包的時(shí)候再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可；
5、醒好的面搓條下劑子，搟皮、包餡，就不用說了（我家這是大個(gè)餃子，看面劑大小就知道了）；
6、太后包餃子的手法典型的膠東包法，呵呵！菜譜小貼士：
菠菜要挑選嫩一點(diǎn)的，俺這是自家地里長(zhǎng)的菠菜，不大的一棵棵，很嫩；
菠菜一定要焯水，這個(gè)不解釋，地球人都知道~~草酸；
油要稍微比肉餃子多放一點(diǎn)點(diǎn)，也不用太多，只是多放一點(diǎn)，素餡的餃子油放太少不好吃（套用誰(shuí)那話，青草的味道~~）。
菠菜素餡兒餃子的做法，特別簡(jiǎn)單，而且特別有營(yíng)養(yǎng)，有喜歡吃素餡兒餃子的朋友，可以學(xué)著做菠菜素餡兒餃子，菠菜素餡兒餃子既好吃又好做，而且還不油膩，特別適合老年人和孩子吃，想吃菠菜素餡兒餃子的朋友，可以根據(jù)以上的講解學(xué)著做。
? ?青椒餃子餡，作為一種很常見的餃子餡，其主要原料為青椒，青椒常吃的話能夠刺激腸胃，促進(jìn)人的消化，改善心臟功能，促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。此外，多吃青椒還能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。且對(duì)那些經(jīng)常吃葷菜的人來說是一種去油膩的良方，所以常吃青椒豬肉餃子對(duì)于人們是有好處的。
? ?制作餃子的話，首先是要將餃子皮做好，現(xiàn)在市面上一般都有賣現(xiàn)成的餃子皮，所以這里就不多說了。接下來主要說豬肉餡和青椒餡的制作方法。準(zhǔn)備豬肉400克，用清水洗凈表面雜質(zhì)。豬肉先用刀切成小薄片。再用刀剁成豬肉末，肉餡一定要刀到剁，不會(huì)破壞豬肉的纖維組織，做出的肉餡香。用刀把豬肉末與香料水剁制均勻，使肉末充分吸收香料水變得有膠質(zhì)狀上勁，大蔥段切成蔥花、生姜切成末。切好的大蔥花和生姜末放在羊肉末上，用刀剁制。肉末上根據(jù)各人口味撒入適量食鹽。再用刀把肉末與調(diào)味料剁制均勻。剁好的豬肉餡放在大碗中備用。
? ?青椒餡的制作過程：準(zhǔn)備四到五個(gè)青椒，然后將里面的種子去除。用刀將青椒先切成段，然后在砧板上面碾碎，然后將弄好的青椒裝在豬肉餡的碗中。用手把肉餡與青椒抓拌均勻。
? ?這里需要注意的是，如果此時(shí)加一點(diǎn)水放入肉餡中的話，可以讓肉餡沒那么干，從而使得豬肉餡的口感細(xì)滑鮮嫩。且配制好的肉餡已經(jīng)放了很多調(diào)料了，所以就不必再放雞精或者味精了。水燒開后再下餃子，等水開了倒一點(diǎn)涼水，等水再次燒開開了，此時(shí)再加點(diǎn)水。這樣一共燒開三次就行了。
各種各樣的餃子五花八門，在平時(shí)非常受人歡迎，說到餃子最好吃的就是雞蛋，因?yàn)樗仞W的餃子要比肉餡更清淡，還有利于吸收，對(duì)身體也有好處，青椒雞蛋餡餃子的做法很簡(jiǎn)單，因?yàn)榍嘟芳釉陲溩永铮梢栽黾忧逑?，而青椒中又具有解除疲勞，散熱?zhèn)痛的效果，同時(shí)還能促進(jìn)食欲，幫助消化。
青椒的基本介紹
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科，一年生或多年生草本植物，果實(shí)為漿果。因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。青椒是其特點(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。
青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，經(jīng)長(zhǎng)期栽培馴化和人工選擇，使果實(shí)發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。中國(guó)于100多年前引入，現(xiàn)全國(guó)各地普遍栽培。
青椒的功效與作用
1.緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素p，就算加熱維生素C也不會(huì)流失。
2.解熱、鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3.增加食欲、幫助消化
維生素p還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。
4.凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。
食材
青椒、雞蛋、面粉、涼水、鹽、香油。
步驟/方法
1. 面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團(tuán)。
2. 罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。
3. 鍋置火上少許油燒熱，將雞蛋液快速攪散炒熟關(guān)火。
4. 青椒洗凈，去蒂、剖開去籽、筋。
5. 將青椒切絲、再切成碎末，灑少許鹽靜置片刻,用干凈紗布擠出水分待用。
6. 雞蛋中放入青椒，加入鹽、香油拌勻。
7. 把松弛好的面團(tuán)再揉幾下，捋成長(zhǎng)條切成劑子，搟成面皮。
8. 包入餡料，用中指把面皮按向餡料方向，用手捏擠，然后用大姆指和食指托起兩旁的面皮，只其形成W形。大姆指和食指向前來回捏動(dòng)即可成為柳葉形。
9. 包好的餃子生坯。
10. 起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
餃子是中國(guó)北方地區(qū)很重要的食物，特別是在過年過節(jié)的時(shí)候，吃餃子是必不可少的。餃子的做法有很多，一般主要分為素餡的餃子和肉餡的餃子，具體喜歡哪一種因人而異。苜蓿作為素餃子是很不錯(cuò)的選擇，可以詳細(xì)了解下做法。那么，苜蓿素餡餃子做法是什么？下面咱們就來看看吧。
苜蓿雞蛋餃子的做法步驟
1苜蓿剁碎打入兩個(gè)雞蛋
2面提前和好醒著
3剩下的兩個(gè)雞蛋打散，在炒鍋里炒熟放入餡里，放入鹽，香油等調(diào)料攪拌均勻然后開始包嘍
4包好后上鍋里煮好開吃嘍
食材簡(jiǎn)介
苜蓿為多年生草本；主根長(zhǎng)，多分枝。莖通常直立，近無毛，高30-100厘米 。復(fù)葉有3小葉，小葉倒卵形或倒披針形，長(zhǎng)1-2厘米，寬約0.5厘米，頂端圓，中肋稍凸出，上半部葉有鋸齒，基部狹楔形；托葉狹披針形，全緣?？偁罨ㄐ蛞干?-25，紫色。莢果螺旋形，無刺，頂端有尖曝咀；種子1-8顆。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血；此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素K，民間常用來治療胃病或痔瘡出血，有些驗(yàn)方用它來治胃或痔、腸出血。
苜蓿中還含苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì)，有止咳平喘的作用，對(duì)支氣管炎有一定療效。
另外苜蓿中含有粗纖維，可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘結(jié)和腸癌。
而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧度抗癌作用。
食用功效
1、防出血：一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血。新藥每用維他命K，認(rèn)為是有凝結(jié)血管功能的療法。其實(shí)維他命K在食品中，含量最豐富的，就是苜蓿。
2、清內(nèi)熱：苜蓿是清涼性的蔬菜，進(jìn)食之后，確能消除內(nèi)火，尤其在燥烈季節(jié)，用以佐膳，功效顯著，更勝於西洋菜。
適用人群
懷孕期，孕婦，兒童青少年，職業(yè)人群，更年期婦女。
禁忌人群
尿路結(jié)石、大便薄薄者慎食。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《青椒素餡餃子的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
