壽司的制作方法及食材
養(yǎng)生膏方制作方法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“壽司的制作方法及食材”，僅供您在養(yǎng)生參考。
壽司是一種起源于日本的傳統(tǒng)料理，但自從壽司傳入中國后它受到了廣大中國人民的歡迎。并且壽司與其他日料比較起來，它的制作方法會相對簡單一些，因此大家在家里有條件的話也是可以制作壽司的。因為壽司最主要使用的原材料就是糯米和海苔，下面的文章就為大家介紹一下壽司的制作方法以及需要準備的食材。
壽司的做法
一.材料
餡料：胡蘿卜、黃瓜、香菇、蟹足棒、 雞蛋、綠芥末……其實用什么餡料都是可以根據(jù)自己的喜好來決定的。比如還可以用三文魚、蘿卜干、梅子等。而且可以放一種或者多種。創(chuàng)造出不同口味的壽司。
外層材料：米飯、片狀的海苔或者烤紫菜。片狀的海苔和烤紫菜超市就有賣的，但是這樣的超市比較有限，我曾經(jīng)像尋寶一樣徘徊于好多超市，甚至還用比較貴的波力海苔拼湊起來作為替代品。但最后終于還是找到了它。
調(diào)料：白醋、白糖、醬油、綠芥末。
工具：壽司卷簾。在我向朋友學習做壽司的那天，還意外的得到了一個壽司卷簾，日本原裝。而且那個朋友也是剛從日本回來，所以讓我深信這種做壽司的方法一定非常的民間、非常的正宗。
二.材料的處理
1.壽司飯：把米飯煮熟，比平時在家吃的米飯稍微軟一些，就是煮的時候多放一點點水。煮好的先不要開鍋，讓飯再燜10~15分鐘，使米粒的口感更能發(fā)揮出來。趁熱盛出，因為熱的米飯在拌醋的時候才能入味。把米飯盛到一個稍大的容器中，放進適量白醋，之后就用飯勺翻攪、碾壓等，把米飯擠壓成一體，最終達到分不出米飯的顆粒是最好的效果。晾涼后就可以使用了。
2.雞蛋：雞蛋打散后放入適量鹽攪拌均勻。用平底鍋煎成雞蛋餅，切成條即可。我曾經(jīng)試過把蛋清和蛋黃分開，做成白色和黃色兩種餅，這樣做成的壽司顏色會更豐富的。雞蛋餅也可以不切條，用整塊。但是我覺得這樣比較浪費，還是切條比較好，每天吃一個雞蛋就能滿足營養(yǎng)需求，過量反而不好。要是用整塊的雞蛋餅那豈不是一個壽司就得用一個雞蛋，所以肯定會過量了。
3.蟹足棒：買直接可以生吃的就可以，超市冷凍食品中就有賣的，去掉包裝，也是切成條，備用。
4.香菇：洗凈去菇柄，切成條，用少量水煮，水沒過香菇就行。放入適量醬油和白糖。煮開后用小火燜煮至收汁即可。
5. 胡蘿卜、黃瓜：去皮、切成條，待用。生的就可以。
三.壽司卷的做法
1.展開壽司卷簾。
2.在壽司卷簾上放一片片狀的海苔或者烤紫菜。
3.在片狀的海苔或者烤紫菜上平鋪一層米飯。米飯經(jīng)過碾壓后都粘到了一起，所以這個步驟可能會比較麻煩，不過有訣竅的，如果太粘的話就用勺沾點水吧，那樣米飯就會乖乖聽話了。
4.米飯鋪好后可以在上面擠一些綠芥末，如果喜歡吃芥末的話也可以把它當成餡料的一種。然后就可以把之前準備好的餡料放到上面了，集中放在中間，可以占滿整個米飯的寬度，材料一定要放均勻，這樣切壽司的時候才能保證每塊壽司內(nèi)的材料都一樣。根據(jù)自己喜歡的口味，可以有選擇的用餡料，一種到多種的搭配就形成不同的口味。
5.利用壽司卷簾把這些材料都卷在一起，一個壽司卷就做好了?？吹阶约旱膭趧映晒?，是不是有一種發(fā)自內(nèi)心的喜悅呢?
四.切壽司
不要小看這一步，這也是有訣竅的。如果直接用刀切，那很有可能切成的壽司不是圓形。因為米飯很粘，會讓刀變鈍。要有耐心，切一塊，然后把刀上的米飯洗干凈，讓刀保持一定的濕度，再切下一塊。這樣，一盤精致的壽司就做好了。還可以挑選一些具有日式風格的精致的小盤子，放上這些壽司，那就再合適不過了。還可以用一個小碟子放上一些醬油和芥末，沾壽司吃。
好了，這下可以看出來，做一頓美味的壽司也不是很難吧?在家也可以嘗到日式料理了。現(xiàn)在就動手做吧!
壽司的種類很多，按其制作方法的不同，主要可分為那瑪熟壽司“那瑪”在日語中是生的意思，而“熟”在日語中是腌漬、發(fā)酵的意思、壓壽司、手握司、散壽司、棒壽司、卷壽司、鯽魚壽司等等，而其中鯽魚壽司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依古法制作的壽司。
鯽魚壽司是以鯽魚、米飯和精鹽為原料，經(jīng)過長達幾個月的腌漬和發(fā)酵制成的。用這種方法制作的壽司，原料中會產(chǎn)生大量的乳酸菌，給成品添加一種特殊的酸味，而且這些乳酸菌本身亦有防腐作用。
不過，今天這種用古法制作的壽司已不多見?，F(xiàn)代日本壽司大多采用醋拌米飯的方法來加工其主料，而且由于米飯中一般要加入四種以上的調(diào)料，故壽司又有“四喜飯”之稱。
壽司雖然是一種外來食品，但是其制作方法并不復雜。在制作中，只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面，就能夠制作出色、香、味、形俱佳的壽司來。
Ys630.com相關知識
輕食是一種有助于減肥的一種食物，同時它也越來越受大眾歡迎，不僅僅是因為它對減肥有利，同時它也有其一定的營養(yǎng)價值及功效，而且它是有自己的食譜的，并且這些食譜中的菜也是對身體有好處的，但是很多人都不知道它的食譜上面的菜的模樣，甚至有可能還有誰不知道他，那么輕食食譜及制作方法是什么？
輕斷食（the Fast Diet）也稱“5/2斷食法”，是由英國醫(yī)學博士麥克爾?莫斯利發(fā)起的一種新的減肥方法，即每周中不連續(xù)的2天每天只攝取500千卡（女生）或600千卡（男生）能量的食物，其余5天自由飲食，不控制。隨著時代發(fā)展，我們的飲食習慣也發(fā)生了巨大的變化，整天吃吃喝喝已成為我們生活的“常態(tài)”，每天攝取的能量也普遍超標。輕斷食正迎合了低熱量的飲食趨勢，一些研究表明，輕斷食帶來的好處遠不止于瘦身減肥，同時還有保護大腦，抗衰老；控制糖尿病，降血糖；排毒，凈化臟器；提高免疫功能；預防癌癥；改善情緒，抗抑郁和延年益壽等功能。
飲食安排
1.碳水化合物。碳水化合物對血糖的影響大，血糖升高會導致胰島素濃度變高，胰島素可使體內(nèi)儲存脂肪，但碳水化合物的供給熱能、解毒和節(jié)約蛋白質(zhì)的功能也不可忽略，因此不建議輕斷食日全面禁絕碳水化合物的攝入，應挑選升糖指數(shù)低的食物，如燕麥、糙米等。
2.蛋白質(zhì)。補充適量蛋白質(zhì)以保持肌肉健康，保護細胞功能，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，促進免疫力，增強體力等，但不建議在輕斷食日只攝取蛋白質(zhì)，輕斷食日應將蛋白質(zhì)納入允許的熱量額度之內(nèi)，并應選擇“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)”，比如清蒸白水魚、去皮雞肉和蝦等。
3.脂肪。輕斷食日應選擇低脂烹飪手法和低脂食物。據(jù)《中國居民膳食指南（2016）》，每人每日烹調(diào)油量為25～30g，輕斷食日應盡量減少脂肪的攝入，減少烹調(diào)用油，選用低脂食物。如用少油或無油烹調(diào)方法，用低脂雞肉、牛肉代替豬肉；以豆制品代替動物肉類；多食用白菜、黃瓜、海帶等低脂食物。
4.礦物質(zhì)。輕斷食日應減少食鹽攝入，采用低鹽的烹調(diào)方法，如后放食鹽、用酸味代替咸味等方法。同時可適量食用富含鈣鎂的食物，如脫脂純牛奶和堅果等。
5.維生素。輕斷食日應適量攝入維生素豐富的食物，如富含維生素B的全麥食品、富含維生素C的草莓等食物。
壽司飯制作方法對于做好一份壽司是很重要的，如果壽司飯制作得不好的話，那么做出來的壽司也會使很難吃的，由此可見壽司飯的重要性。說到壽司，人們就會想到日本，這一島國。沒錯，壽司這種食物就是從日本流傳出來的，后來因為壽司的口味的多樣性以及食用起來比較簡單，所以很多人都喜歡上了吃壽司。
壽司特別適合出去旅游的時候提前準備好，因為出去旅游誰也不知道會發(fā)生什么情況，而壽司既美味又能夠填飽肚子，對于很多出門遠行的人是個很不錯的選擇。那么，下面就來詳細介紹下壽司飯的制作方法。
壽司飯是由壽司米、白醋、鹽制作的食物(簡稱醋飯)。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟后，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調(diào)味，待降溫后才用來制作壽司。
制作壽司飯不僅對壽司醋 的調(diào)配、對米飯和水的比例有要求外，連對怎樣洗米，燜飯都有講究。另外，國內(nèi)人在選擇大米方面，請選色澤白凈，顆粒圓潤，因為煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
做法一
原料：
壽司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙
制法：
1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
2.白米洗凈，放入電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒入拌勻，并用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，這就是壽司飯。
3.壽司飯必須涼透才可以用來包卷，否則海苔遇熱會回軟，產(chǎn)生韌性，壽司便無法達到應有的口感。
做法二
主料：白米飯250g、生魚片200g
輔料：壽司醋適量、白芝麻適量、海苔粉適量、蔬菜葉1袋、蝦球適量
步驟
1.先將蒸好的米飯打散，然后把壽司醋倒進去，拌勻。
2.等米飯涼了以后，分成兩份。各自加入白芝麻和海苔粉，拌勻待用。
3.這是切好的生魚片。為了搭配，這次我選用了金槍魚，三文魚，蟹腿肉，三文魚籽還有蝦球。
4.蔬菜葉洗好，用吸水紙吸取多余的水份。
5.將事先準備好的容器用保鮮膜鋪好待用。
6.把切好的金槍魚擺好放在第一層。
7.蔬菜葉擺在金槍魚的上面。
8.均勻的撒上蟹腿肉絲。
9.將加入了白芝麻的米飯均勻的鋪在蟹腿肉絲上。
10.把加入了海苔粉的米飯鋪好以后，輕輕地壓幾下。然后倒扣在盤子里取下保鮮膜。
11.取下保鮮膜以后，將剩余的生魚片擺在自己喜歡的位置上就OK了。
其實上面介紹的兩種關于壽司飯的制作方法只是眾多壽司飯制作方法里面的一小部分，壽司飯的制作方法還有很多種，而且做出來的味道也是特別棒的。說到壽司飯的味道，這也和做壽司飯的人是離不開的，如果一個人沒有任何的責任心，就算壽司飯制作方法再好，也是沒有用的。
壽司的制作方法，并不是單一的，而且制作壽司所需要的一些食材，很多人會根據(jù)自己的喜愛去選擇，最主要的是要了解一下它的基本方法步驟，因為掌握了制作的步驟之后，那么對于一些配料或者是材料的選擇問題，就可以根據(jù)自己的需要去挑選了，這樣做出來的壽司肯定更加美味.
【壽司】 壽司的制作材料: 主料:稻米300克,雞蛋70克,豬肉(瘦)125克,絲瓜50克,胡蘿卜50克,紫菜(干)300克 調(diào)料:白砂糖60克,白醋60克,醬油50克,葫蘆50克,姜2克
1. 米洗凈，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時;
2. 瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜;
3. 與米一起放入爐內(nèi)，用高火煮10分鐘后，再用中火加熱12分鐘;
4. 把飯取出，靜放3分鐘后，趁熱拌入白糖、醋;
5. 瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿卜也切成條絲狀備用;
6. 取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉松(豬肉剁細)、姜絲、瓠瓜絲、黃蘿卜絲、蛋(雞蛋打散煎成餅皮)皮，卷成筒形，再切塊即可食用。
【小帖士-食物相克】 稻米:唐?孟詵:“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英:“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
以上就是制作壽司的一些方法，要是你對壽司比較喜愛，可是又不知道如何動手的話，就按照上面所介紹的這些方法去制作吧！關注這些食物的制作技巧，無論什么時候你有這個飲食的欲望，都能夠吃得到，也不需要每次都跑去外面吃那么麻煩。
壽司這種食物是很多年輕人比較喜歡吃的一種食材，它有很多的食材，是根據(jù)我們想要制作的壽司種類來決定的，所以我們可以來學習壽司的制作方法。壽司這種東西需要的食材主要有米飯、紫菜、沙拉醬等，所以建議大家要了解壽司的操作步驟?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解壽司這種食材的制作方法。
原料;海苔(超市有售)，火腿或蟹棒，黃瓜，大根(黃色的咸菜，沒有就算了，我用烏江榨菜代替，超市有售)，胡蘿卜絲，米飯，沙拉醬，番茄醬，席子(超市有售)。其他有無皆可(如;鰻魚，蛋黃，三文魚)。制作方法;把海苔放在席子上，鋪上米飯，抹上沙番二醬，原料依次放上，卷起來，用點力。最后切好。
生菜沙拉壽司的做法
1、材料：生菜葉、壽司用紫菜、米飯、壽司醋、炒熟白芝麻、沙拉醬。
準備工作：
1、普通米煮飯，可稍煮粘一些，熟后舀起放至溫熱
2、壽司醋的調(diào)配：2湯匙白醋：1湯匙白糖：1點兒鹽，攪拌均勻。亦可按自己口味更改調(diào)配比例
3、將配好的壽司醋與放溫的米飯拌勻備用
4、生菜葉子洗凈瀝干水份，如過長，可從莖部折去部分，使之約與紫菜的寬度等長
生菜沙拉壽司的做法：
1、鋪壽司簾把紫菜放上，再鋪上飯
2、蓋一張保鮮膜，順手把它稍微壓平，再反過去，使飯朝下，紫菜朝上
3、取4片生菜，兩片與兩片對疊，使菜葉子分開兩頭，用一只手捏緊放到紫菜上，另一只手把飯和紫菜卷起
4、一邊卷一邊輕輕把保鮮膜揭起，手要隔著簾子捏壓一下，使卷在里面的飯更緊一些
6、用刀沾水或抹香油(防粘飯)，把壽司條切成一塊塊的就大功告成啦!
擠上沙拉醬
番茄醬壽司的做法
原料：
大米、紫菜片、清水、醋、鹽、火腿、雞蛋、萵筍、番茄醬。
番茄醬壽司的做法：
1、大米清洗干凈后加入適量清水蒸熟，燜20分鐘再拿出來
2、蒸好的米攪散，待溫度降下來后，用鹽：糖：白醋 1：3：5的比例將米飯拌勻(比例可以按自己的口味調(diào)節(jié)的)
3、攤雞蛋要稍厚些，切寬條備用;萵筍去皮切寬條下過焯一下;火腿也切寬條(菜料可以根據(jù)自己的口味選擇)[美食中國]
4、壽司簾鋪在案板上，放上紫菜片，均勻地鋪上晾涼的米飯，把雞蛋條、萵筍條、火腿條放在中間，用壽司簾卷成筒狀
5、用快刀切成合適大小，澆上番茄醬碼盤。
備注：
1、切的時候刀口要蘸些清水會容易些。
2、也可以用魚子醬代替番茄醬
隨著外國飲食文化流入我國，很多外國美食也受到了我國人們的歡迎，而壽司就是其中一種，壽司有一個最大的特點，就是適用不同的食材來制作出來的口味會完全不同，這也是為什么有怎么多人喜歡它的原因。也正是因為這樣，很多朋友在制作壽司的時候都不知道壽司的食材如何選擇，如果您也是這樣的話，不妨在本文來學習一下壽司食材的選擇。
壽司的選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米和日本粳米，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
包卷壽司的外皮所用的原料，以優(yōu)質(zhì)的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現(xiàn)壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。
壽司的佐味料
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此，吃壽司時，應根據(jù)壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油并涂抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助于佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
主要配料
壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟后，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調(diào)味，待降溫后才用來制作壽司。
對于壽司的食材如何選擇您現(xiàn)在應該清楚了吧，其實想要制作出完美的壽司，不但要注意上述食材的原則，還應該要注意各種食材的配比，要知道制作壽司最重要的就是調(diào)制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，所以想要制作出完美的壽司可是不是那么簡單的哦。
皮蛋也叫松花蛋，也叫做灰包蛋，是中國比較傳統(tǒng)的一種蛋的做法，它的口感吃起來非常的鮮滑爽口，營養(yǎng)功效也非常的不錯，皮蛋的制作方法也非常的多，一般可以作為涼菜，尤其在夏天的時候，具有一定的消暑的作用，另外也可以做成粥，比如說皮蛋瘦肉粥，也受到很多人的歡迎。
一、清炒松花蛋材料：皮蛋3粒，青椒半個，胡蘿卜半支，生姜2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣，香油，糖，醬油膏，黑胡椒粒做法：1、油入鍋加到8分熱，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下鍋油炸到皮蛋浮起表面金黃（約1分鐘）即可撈起；2、炒香蒜瓣姜片，下青椒塊、胡蘿卜片稍煸炒后，下皮蛋，加調(diào)味料兜勻，捻黑胡椒裝盤。二、咸蛋松花球材料：松花蛋5個，咸蛋10個，肥瘦肉750克，雞蛋2個，蔥絲、紅椒絲、鹽、味精、醬油、胡椒粉、香油各適量做法：1、將肥瘦肉剁咸肉茸，放入碗內(nèi)，加雞蛋、鹽、味精調(diào)好味，咸蛋黃蒸熟，松花蛋切成粒；2、將肉茸擠成肉圓，每個里面加一個咸蛋黃，再均勻滾上一層松花蛋碎，放入抹油的盤中，入蒸籠約5分鐘取出；3、將蒸好的肉圓放在盤中，淋上醬油，撤上蔥絲和紅辣椒絲，澆熱油熗出香味即成。三、松花蛋瘦肉粥材料：松花蛋，大米，肉，香油、蔥、姜、食鹽各適量
做法：1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。松花蛋切成小塊。2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻后腌制20分鐘。3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的松花蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘。4、倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免松花蛋黏鍋底。5、最后，將剩下的一半松花蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。
醬油是我們飲食里面不可或缺的一種調(diào)味品，基本上每種菜肴都會搭配上一些醬油來調(diào)味或者調(diào)色。醬油的制作不知道大家是否有了解過，醬油的原材料其實是大豆，利用大豆發(fā)酵而取得的美味佳品。制作醬油中的發(fā)酵也是只為關鍵的一步，也會直接影響醬油的味道。
一、 五香醬油
原料：水50kg，食鹽10kg，白糖2kg，紅糖1.5-2kg，料酒或酒精0.5kg，桂皮、丁香、陳皮、甘草、大料、味精各1kg;消毒后的一級原汁醬油200kg。
制法：將水倒入鍋中燒開，把桂皮、丁香、陳皮、甘草、大料清洗后用濾布包扎，放入鍋內(nèi)，加蓋，用文火慢慢熬制，大約一個小時后除去渣滓。將食鹽、味精、白糖、紅糖加入鍋內(nèi)煮10分鐘，直至全部溶解，待冷卻后再加入易揮發(fā)的料酒或酒精，即成五香原汁。
將五香原汁加入到消毒后的原汁醬油中，經(jīng)檢驗合格，方成為正式的五香醬油。
二、五香醬油的制作新方法：
傳統(tǒng)制取醬油都是以大豆為原料，經(jīng)過熬制、發(fā)酵、淋取等工藝，不但工藝程序多，且成本高。這里介紹的制五香醬油方法簡單，且不以大豆為原料，成本大大降低，生產(chǎn)量可大可小，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)及個體戶皆可搞。由于加添五香調(diào)料，既能加強醬油防腐作用，又能使胃口大開，從而大大增加食欲，是目前最理想的醬油，又是傳統(tǒng)的醬油的換代產(chǎn)品。
(一)原料配比：水100公斤，食鹽20公斤，飴糖4公斤，紅糖4公斤，食用酒精1公斤，桂皮50克，丁香50克，陳皮50克，八角50克，花椒50克，味精50克(按此比例可增可減)。
(二)制作方法：先把桂皮、丁香、陳皮、八角、花椒用稍微薄點的白布包扎;大鐵鍋內(nèi)加水100公斤，把包扎好的香料放進水內(nèi)(水的位置應在鍋處作一記號，在熬制中蒸發(fā)的水分要進行補充，應保持原有水量)加火熬制1小時，然后再將食鹽、飴糖、紅糖放入鍋內(nèi)再熬1小時。隨后把熬成的原油倒進事先經(jīng)過消毒處理的預備好的大缸里。再倒原油的同時，把食用酒精和味精也放入缸里，待冷涼之后，濾去原油里的原料渣即成美味五香醬油。特點：久貯不變質(zhì)、不泛白沫，省去許多調(diào)味料。
家庭自制的五香醬油，貯存時間不宜太長，時間長了易生白醭，因此保存保質(zhì)很短，這里再免費介紹我處獨創(chuàng)的二種消毒滅菌防腐方法。
1、將裝了五香醬油的瓶子放進蒸鍋、蒸2--3分鐘，出鍋后立即塞上橡皮塞。
2、加入0.1%的苯甲酸鈉(又名安息香酸鈉，為白色顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，易溶于水)。辦法是先少量醬油將苯甲酸鈉溶化，然后加入醬油缸或瓶中搖晃均勻即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《壽司的制作方法及食材》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshenggaofangzhizuofangfa/">養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
