簡單的餃子蘸料制作方法是什么
養(yǎng)生膏方制作方法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“簡單的餃子蘸料制作方法是什么”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
餃子這種食品相信人們都食用過，尤其是在各種各樣的傳統(tǒng)節(jié)日當(dāng)中餃子都是必不可少的角色，但吃過餃子的人都知道，餃子因?yàn)槭前姿胫蟮模陨頉]有什么味道，因此都會(huì)使用一些蘸料搭配食用，而今天就給大家介紹一些餃子的蘸料。那么，簡單的餃子蘸料制作方法是什么?
第一，簡單的餃子蘸料制作方法是什么?很鮮美的餃子如果再搭上好鮮美的蘸料，就是好上加好的美味享受。吃餃子的蘸料每個(gè)地方都有不同的習(xí)俗，但吃餃子最經(jīng)典的蘸料還是大蒜，將剝好的大蒜洗凈放在蒜臼子里搗成蒜泥，或者用菜刀切成末兒也行，放入碗中待用。加入老陳醋、醬油、食用鹽和味精少許，為了提鮮味，你也可以少加入點(diǎn)白糖。有些人在做蘸料的時(shí)候愿意加入味極鮮一類的調(diào)味品，品嘗一下味道確實(shí)很鮮美，但是從個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來講我不愿意使用這樣的調(diào)味品，更愿意少使用一些味精加一點(diǎn)白糖來代替。
第二，要想使蘸料更加香美，你再向碗里滴幾滴香油，則更加完美了。將調(diào)制好的蘸料用筷子攪拌均勻即可食用了。要注意這種制做蘸料的方法簡單適用，吃餃子時(shí)現(xiàn)吃現(xiàn)做，不要做太多，一頓夠吃就行，吃不了的扔了可惜，留著下頓再吃就有可能變味。如果搗蒜時(shí)太辛辣，可以在搗蒜時(shí)放少許鹽，即可使蒜醬香而不辣了。
簡單的餃子蘸料制作方法是什么?準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入陳醋在小碗中加入半勺生抽，半勺香油(香油可以多加點(diǎn)，生抽的話加多了會(huì)咸的)。兩大勺(作為一個(gè)山西人，吃什么都喜歡放很多醋)，這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味放就可以了。加入蒜末，辣椒油(本人喜歡加點(diǎn)老干媽，味道挺不錯(cuò)的)，一碗簡單的餃子蘸料就完成了。
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餃子是我們中國的傳統(tǒng)美食，而且餃子的種類是非常多的，不僅有肉餡的還有素餡的。對(duì)于一些朋友來說，吃餃子肯定是需要蘸料的，醋就是最常見的一種。不過要想讓餃子的味道更加豐富，可以自己DIY一些餃子蘸料，這樣做可以大大的滿足自己的胃口。那么，簡單餃子的蘸料怎么調(diào)?
餃子蘸料的原料：蒜、姜、香菜(或者芹菜)
餃子蘸料的調(diào)料：香油(熟花生油也可以，不過，用香油最好)、米醋(或者陳醋)、鹽、味精、醬油
餃子蘸料的做法：
1、首先，準(zhǔn)備一顆蒜，一點(diǎn)姜，香菜，香油，米醋鹽，味精，醬油。
2、準(zhǔn)備好了這些材料后，先把蒜用刀拍扁去皮，然后在剁末，在快要成末的時(shí)候，把姜切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把這3種材料混合剁的快要成末的時(shí)候，加味精，在剁，然后在加鹽，鹽一上去，姜和蒜的汁就會(huì)流出，再繼續(xù)剁，把這些材料徹底剁成末的時(shí)候，姜，蒜，香菜的味道就會(huì)混合在一起。
3、然后放入碗里，加香油少許，加醋少許，加醬油少許把它們和姜蒜徹底的攪拌在一起，特級(jí)佐料就完成了!
如果你沒有充裕的時(shí)間，就做這個(gè)秘制餃子蘸料簡易版：
1、先將蔥花和蒜泥拌勻。
2、調(diào)入適量醬油和陳醋。
3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。
實(shí)在想偷懶，買外面的蘸料不如做這個(gè)家常餃子蘸料：
1、適量陳醋中加入少許糖。
2、調(diào)入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可。
溫馨提示：
1、要是喜歡吃辣的朋友可以把香油換成辣椒油，或者在佐料里添加一點(diǎn)辣椒也可以。
2、第一次做的時(shí)候，香油，醋，醬油不要放的太多，慢慢的加。以個(gè)人口味。佐料完成的時(shí)候料是稠的，不是稀的，要是稀的話，那就是你香油，醋，醬油有一種放的太多了。喜歡吃辣椒的可以在完成后以個(gè)人口味添加。
?中國有句俗話：民以食為天。自古以來，中國人就將飲食看做是頭等大事。而作為一個(gè)凡事都講究精益求精的民族來說，食物不僅是我們?nèi)粘Ｉ钌娴谋匦杵?，更是一種文化。在恪守傳統(tǒng)文化的中國，每逢過年春節(jié)，中國人的飯桌上總少不了一份重要的食物——餃子。那么，餃子作為深受中國人喜愛的一種主要食物又是怎么制作的呢？今天，我們就一起來學(xué)習(xí)餃子的制作方法。
?餃子的制作食材：
豬肉，面粉，蔬菜，鹽，味精，姜沫，醬油，料酒，香油，水等。
?餃子的做法：
?第一步和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個(gè)。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動(dòng)，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時(shí)候，就可以下手揉面了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑。
?第二步拌餡：餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），順時(shí)針攪拌。
?第三步剁菜：選擇你喜歡的蔬菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，然后用紗布，把水?dāng)D干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道咸淡。
第四步揪面團(tuán)：取出醒好的面團(tuán)，先拿一份，剩下的放回盆中，用毛巾蓋好，防止水分蒸發(fā)。將這一小份面團(tuán)，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大?。?/p>
第五步搟皮：這時(shí)桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀。拿搟面杖搟的時(shí)候注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
第六步包餃子：將餃子餡放入皮中央，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下。
第七步煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時(shí)，將餃子放入，并及時(shí)的攪動(dòng)（順時(shí)針），防止餃子在水中粘在一起。等餃子浮上水面就可以出鍋了。
?中國人不僅將吃變?yōu)榱艘环N藝術(shù)，也賦予了食物許多深刻的內(nèi)涵。餃子，就是其中具有代表性的一種重要食物，中國人賦予了它“團(tuán)圓吉祥”，“招財(cái)進(jìn)寶”的喜慶含義。餃子的制作方法簡單，又因它的獨(dú)特含義，滋美的口味，一直深受中國人的喜愛，成為中國極具代表性的一大美食。
餃子這種食物我們?cè)谄綍r(shí)食用的時(shí)候一般是需要蘸上醬料的，東北的朋友喜歡喜歡蘸上大蒜醬料，而南方的朋友，喜歡蘸上陳醋等，也有很多人喜歡吃甜辣醬，所以對(duì)于餃子蘸料的選擇，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇，至于哪種餃子蘸料比較好吃，當(dāng)然要根據(jù)自己的口味去制作才是最好的。
餃子蘸料怎么調(diào)好吃?
餃子控們快集合!餃子想要好吃，除了餡兒要拌得好，皮兒要搟得薄，還有一樣很重要的，那就是蘸料!調(diào)個(gè)超棒的蘸料，再配幾碟涼菜~餃子味道更上一層樓，而且一點(diǎn)也不單調(diào)哦!
炸蒜蓉
原料：蒜3頭 植物油100毫升 食鹽5克 白糖5克
做法：
1、蒜去掉外皮，放入機(jī)器中攪碎，或者用壓蒜器，或是刀切也行，總之弄碎就可以了
2、鍋里放點(diǎn)植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮這么幾分鐘，炸成略金黃色，放白糖、鹽調(diào)味即
調(diào)味蒜汁
原料：蒜50克 醬油100克 米醋5克
做法：
1、食材：大蒜、一品鮮醬油
2、大蒜剝?nèi)テは磧?/p>
3、用搗蒜器擠碎
4、放入一品鮮醬油
5、放入米醋
6、調(diào)勻裝盤即可
炸辣椒油
原料：干辣椒15個(gè) 植物油小半碗
做法：
1、辣椒用清水洗凈，洗去表面的塵土
2、鍋中放入一小碗水，把辣椒掰開放進(jìn)去
3、中火開始煮，煮開后改為小火煮5分鐘，這時(shí)候辣椒中的辣素大部分被煮出來，融入到水中
4、把植物油倒入鍋內(nèi)。接著煮，邊煮邊用勺子攪拌，促進(jìn)水分的揮發(fā)
5、水越煮越少，油越煮越渾濁，渾濁代表里面還有少量水，接著煮
6、煮至油質(zhì)變的清澈，關(guān)火，倒入碗中吃的時(shí)候舀上一勺子就行。水分蒸發(fā)的過程中，匯集的辣素會(huì)融到油中，這樣煮出來的辣椒油顏色深，味道醇厚
自制剁椒醬
原料：紅尖椒250克 蒜35克 姜10克 食鹽25克
白糖5克 白酒15毫升
做法：
1、手指粗細(xì)的紅辣椒，清水浸泡30分鐘，洗凈晾干至表面無水分。砧板、刀、準(zhǔn)備裝剁椒的容器都清洗干凈，放太陽下暴曬消毒晾干
2、戴上一次性手套，把晾干的紅辣椒切去蒂，切碎
3、大蒜去皮切碎(切大蒜的時(shí)候，加點(diǎn)鹽可以防止大蒜粘刀)，姜去皮切成末
4、所有切碎材料放大盆里，加入鹽和糖拌勻
5、裝入密封容器中(最常見的是裝在玻璃瓶中)，不要裝滿，稍微留點(diǎn)兒空間，淋入白酒。密封放在陰涼通風(fēng)處一晚使其發(fā)酵，然后入冰箱冷藏7天后即可食用。做好的剁椒可以做菜，也可以直接拌面之類的
紅油椒麻蘸料
原料：辣椒粉適量 植物油適量 青蒜1小把
香菜1小把 白芝麻1把 蒜適量 蠔油適量 食鹽少許 醋適量 生抽適量
雞精少許
做法：
1、蒜末，堅(jiān)持要用拍碎的，不用切碎的，因?yàn)榍械乃獠幌?，新鮮蒜苗洗凈，先切絲兒，再橫刀切成小叮
2、另備香菜幾根，蠔油
3、把搗好的蒜泥放碗里，再加辣椒面，多少隨你口味，建議多放點(diǎn)，白芝麻少許，提香
4、起油滑鍋，燒熱，7成熱，加入花椒粒炒出香味，稍涼潑入蒜蓉辣椒面里，撒香菜碎和蒜苗碎，拌勻
5、吃的時(shí)候，加入生抽、蠔油(少量)和醋若干，再加適量涼開水和鹽、雞精，攪拌均勻就可以蘸餃子吃了
蒜蓉豆豉辣醬
原料：蒜15瓣 豆豉220克 食鹽1茶匙 白糖1茶匙
生抽1茶匙 辣椒粉50克 植物油適量
做法：
1、大蒜剝好，豆豉準(zhǔn)備好;大蒜和豆豉的比例隨意，喜歡大蒜口味的，可以多備點(diǎn)大蒜
2、大蒜洗凈，拭干水分，放在案板上，用刀逐個(gè)拍破
3、將豆豉倒在案板上，同大蒜混合，用菜刀剁碎
4、建議不要剁得太碎了，保留顆粒感，口感會(huì)更好
5、熱鍋里倒入適量油，同時(shí)放入花椒，小火炒香后，把花椒撈走
6、將豆豉、蒜蓉放進(jìn)鍋里，中小火炒香
7、豆豉、蒜蓉炒香后，倒入辣椒粉;建議辣椒粉用粗一點(diǎn)的，成品效果更好
8、調(diào)入適量鹽、白糖，調(diào)味，提鮮
9、調(diào)入適量生抽，翻炒均勻即可。如果喜歡干爽的辣醬，可以炒干一點(diǎn)再起鍋，還可以撒些白芝麻裝飾
酸奶，是一種我們愛吃的食物，也是一種對(duì)我們身體好處特別多的食物，可以保護(hù)好我們的腸道，讓我們的腸道得到盡快的消化，如果有消化不良的現(xiàn)象，那么就可以給自己喝點(diǎn)酸奶來給自己改善，酸奶也有美容的效果，而吃這個(gè)酸奶也有活菌，對(duì)我們身體好處特別大，那么這個(gè)酸奶最簡單的做法有哪些呢?
做法：
1、將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。
2、將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為宜。
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子。
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。
5、8-10小時(shí)后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
注意事項(xiàng)：
1、所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2、牛奶加熱的溫度如過高，會(huì)殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗，如溫度過低又會(huì)造成發(fā)酵緩慢，以摸著不燙手為度。
3、不可用電飯鍋的保溫檔進(jìn)行發(fā)酵，因?yàn)楸氐臏囟冗^高，保溫發(fā)酵時(shí)，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵。
4、發(fā)酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質(zhì)量不過關(guān)的話，加熱消毒時(shí)容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環(huán)境更有利于發(fā)酵。
5、容器消毒最好不用消毒液，因?yàn)槿绻麤_洗不干凈，會(huì)殺死乳酸菌，使發(fā)酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
? ?6、有抗奶(含有抗生素)或還原奶(用奶粉還原成的牛奶)都不適合作制作酸奶的原料。
7、成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清(淡黃色透明液體)析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發(fā)酵前放糖。
8、自制酸奶保質(zhì)期為2-3天。
按照上面的這些方法來給自己制作家用酸奶，那么效果是很不錯(cuò)的，而自己做的家用酸奶營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，而在生活中我們就是要多給自己吃一些好的食物，營養(yǎng)價(jià)值高的食物，而選擇食材的時(shí)候也要選擇最好的，喝酸奶的時(shí)候也要注意存放的方法，不然酸奶很容易壞掉。
在很久以前，只有過年過節(jié)的時(shí)候才能吃上餃子。但隨著人們生活水平的提高，餃子成了一種常見的食物，男女老少都喜歡，有句俗語說的好“餃子酒餃子酒，越吃越有”。餃子的口味也越來越多，醬料的調(diào)制也越來越講究，吃什么口味的水餃，搭配什么樣的醬料，搭配得當(dāng)，會(huì)使餃子有不一樣的味覺體驗(yàn)。所以，醬料的調(diào)制也變得至關(guān)重要。
1.水餃蘸料的做法一
原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽、雞精、花椒粒、八角、陳醋、生抽各適量。
做法：取適量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽和雞精放入調(diào)料碗，然后燒適量熱油，放一小把花椒粒和一只八角炸香，撈出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入調(diào)料碗攪勻，再倒適量陳醋燒開，也倒入調(diào)味碗中攪勻即成，最后再根據(jù)個(gè)人口味放生抽調(diào)味。
2.水餃蘸料的做法二
原料：蒜瓣、生姜、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量。
做法：取適量蒜瓣、生姜和香菜，將三者混合在一起剁成末，快剁好的時(shí)候放味精和鹽，繼續(xù)剁成細(xì)末，這樣能讓蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的細(xì)末放入調(diào)料碗，加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。
3.水餃蘸料的做法三
原料：蔥末、蒜泥、醬油、陳醋、辣椒油各適量。
做法：以上各料放入調(diào)料碗拌勻即成。
4.水餃蘸料的做法四
原料：陳醋、白糖、辣椒醬或油潑辣椒各適量。
做法：把陳醋倒入調(diào)料碗，加少許白糖調(diào)勻，再加適量辣椒醬或油潑辣椒拌勻即成。
5.水餃蘸料的做法五
原料：蒜瓣、食醋、鹽、涼白開各適量。
做法：把蒜瓣加適量鹽搗成蒜泥，放少許醋和適量涼白開調(diào)勻即成。如果再放少許香油和醬油等調(diào)味料更佳。
餃子是人們?cè)谏钪泻芟矚g的一種主食，有許多人喜歡這種帶餡的主食，那種肉與菜相結(jié)合的餡料，在嘴中細(xì)細(xì)咀嚼，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有著不同一般的樂趣。但是很多人，吃餃子還是比較講究的，味道鮮美的餃子需要有更美味的調(diào)料來相配的。那么要怎么做才能做出一碗味道獨(dú)特的餃子蘸料呢?餃子蘸料的獨(dú)特做法。
材料：陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻
做法：1、大蒜洗凈搗成蒜泥;大蔥洗凈切碎備用。
2、將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽(這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵)。
3、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。
4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。(加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和)
5、依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、涼開水即可。(我喜歡醋多的，只加了少許生抽調(diào)味，這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味啦，也可以適當(dāng)加入少許砂糖)
如果你沒有充裕的時(shí)間，就做這個(gè)秘制餃子蘸料簡易版：
1、先將蔥花和蒜泥拌勻。
2、調(diào)入適量醬油和陳醋。
3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。
大家可以根據(jù)自己的愛好，進(jìn)行調(diào)試，這樣也可以調(diào)出一碗適合自己口味的餃子蘸料。其實(shí)餃子蘸料的做法是很簡單的，只需要大家多加嘗試就可以了，總會(huì)有一次找到屬于自己的那種味道的!不然下次吃餃子的時(shí)候你可以多試一試啊!
餃子吃起來味道好不好，不僅和餃子餡，餃子皮，還有餃子的做法有關(guān)，而且餃子的蘸料也是非常重要的。我們平時(shí)做的餃子的蘸料主要有香油，蒜，香菜，還有醋，鹽，醬油，雞精等。下面教大家如何做出營養(yǎng)美味的餃子蘸料，等到除夕的時(shí)候，合家團(tuán)圓，自己也可以做一下餃子的蘸料供大家品嘗。
餃子蘸料的原料：蒜、姜、香菜（或者芹菜）
餃子蘸料的調(diào)料：香油（熟花生油也可以，不過，用香油最好）、米醋（或者陳醋）、鹽、味精、醬油
餃子蘸料的做法：
1、首先，準(zhǔn)備一顆蒜，一點(diǎn)姜，香菜，香油，米醋鹽，味精，醬油。
2、準(zhǔn)備好了這些材料后，先把蒜用刀拍扁去皮，然后在剁末，在快要成末的時(shí)候，把姜切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把這3種材料混合剁的快要成末的時(shí)候，加味精，在剁，然后在加鹽，鹽一上去，姜和蒜的汁就會(huì)流出，再繼續(xù)剁，把這些材料徹底剁成末的時(shí)候，姜，蒜，香菜的味道就會(huì)混合在一起。
3、然后放入碗里，加香油少許，加醋少許，加醬油少許把它們和姜蒜徹底的攪拌在一起，特級(jí)佐料就完成了！
如果你沒有充裕的時(shí)間，就做這個(gè)秘制餃子蘸料簡易版：
1、先將蔥花和蒜泥拌勻。
2、調(diào)入適量醬油和陳醋。
3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。
實(shí)在想偷懶，買外面的蘸料不如做這個(gè)家常餃子蘸料：
1、適量陳醋中加入少許糖。
2、調(diào)入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可。
中國吃網(wǎng)溫馨提示：
1、要是喜歡吃辣的朋友可以把香油換成辣椒油，或者在佐料里添加一點(diǎn)辣椒也可以。
2、第一次做的時(shí)候，香油，醋，醬油不要放的太多，慢慢的加。以個(gè)人口味。佐料完成的時(shí)候料是稠的，不是稀的，要是稀的話，那就是你香油，醋，醬油有一種放的太多了。喜歡吃辣椒的可以在完成后以個(gè)人口味添加。
生活中很多人都喜歡吃烤魚，但是去飯店里吃烤魚的話雖然不用自己動(dòng)手做，卻不能夠保證一定干凈衛(wèi)生，所以很多人都喜歡自己在家里自己做烤魚吃，但是自己做烤魚很多時(shí)候做出來的味道沒有飯店的鮮美，這就是因?yàn)榭爵~料用的不夠完美，下面小編給大家介紹烤魚料的制作方法
牛油，菜籽油，大料，草果，香葉，白寇，茴香，丁香，桂皮，陳皮，香茅草，醪糟，豆食，白酒，老姜大蒜，大蔥
原料 草魚1條（重約1250克）。
料頭 大蔥段、西芹段各20克，麻椒50克，干辣椒60克。
配菜 豆芽250克，西芹段20克，豆腐皮50克。
調(diào)料 鹽、孜然各8克，麻辣香醬60克，料酒50克，辣椒面10克，香辣油80克。
生活中很多人都喜歡吃烤魚，但是去飯店里吃烤魚的話雖然不用自己動(dòng)手做，卻不能夠保證一定干凈衛(wèi)生，所以很多人都喜歡自己在家里自己做烤魚吃，但是自己做烤魚很多時(shí)候做出來的味道沒有飯店的鮮美，這就是因?yàn)榭爵~料用的不夠完美，下面小編給大家介紹烤魚料的制作方法
牛油，菜籽油，大料，草果，香葉，白寇，茴香，丁香，桂皮，陳皮，香茅草，醪糟，豆食，白酒，老姜大蒜，大蔥
原料 草魚1條（重約1250克）。
料頭 大蔥段、西芹段各20克，麻椒50克，干辣椒60克。
配菜 豆芽250克，西芹段20克，豆腐皮50克。
調(diào)料 鹽、孜然各8克，麻辣香醬60克，料酒50克，辣椒面10克，香辣油80克。
制作
1.將魚宰殺洗凈，從腹部片開（魚身連而不斷），去掉內(nèi)臟后將魚身與魚骨割開，在魚肉內(nèi)面打一字花刀，放入料酒腌制10分鐘。
2.將魚放在烤魚爐上，用烤魚夾夾好，撒上3克鹽，用炭火烤1分鐘，將魚翻過來，同樣撒上3克鹽，再烤2分鐘，刷上麻辣香醬，接著撒上孜然、辣椒面；翻過來同樣處理，然后兩面各烤1分鐘，將小盤子倒扣在魚上，翻轉(zhuǎn)過來，取出全魚。
3.配菜汆水；鍋內(nèi)放入30克香辣油，加熱至冒煙，把汆過水的配菜下鍋，加鹽2克，炒香后出鍋，放入不銹鋼盤內(nèi)，把烤好的魚鋪在配菜上。
4.鍋內(nèi)下入剩余的香辣油，加熱至起煙，加料頭炒出香味，出鍋后淋在魚上面，將不銹鋼盤放在小炭爐桌上即可。
關(guān)鍵
魚肉烤制前，最好在烤魚夾和魚身上刷少許五香油，以免烤魚夾和魚身粘連。
1.將魚宰殺洗凈，從腹部片開（魚身連而不斷），去掉內(nèi)臟后將魚身與魚骨割開，在魚肉內(nèi)面打一字花刀，放入料酒腌制10分鐘。
2.將魚放在烤魚爐上，用烤魚夾夾好，撒上3克鹽，用炭火烤1分鐘，將魚翻過來，同樣撒上3克鹽，再烤2分鐘，刷上麻辣香醬，接著撒上孜然、辣椒面；翻過來同樣處理，然后兩面各烤1分鐘，將小盤子倒扣在魚上，翻轉(zhuǎn)過來，取出全魚。
3.配菜汆水；鍋內(nèi)放入30克香辣油，加熱至冒煙，把汆過水的配菜下鍋，加鹽2克，炒香后出鍋，放入不銹鋼盤內(nèi)，把烤好的魚鋪在配菜上。
4.鍋內(nèi)下入剩余的香辣油，加熱至起煙，加料頭炒出香味，出鍋后淋在魚上面，將不銹鋼盤放在小炭爐桌上即可。
關(guān)鍵
魚肉烤制前，最好在烤魚夾和魚身上刷少許五香油，以免烤魚夾和魚身粘連。
平時(shí)大家會(huì)吃到很多種類的蔬菜，不管任何人，平時(shí)一定要多吃一些水果和蔬菜，比如可以自己做水煮青菜來吃，現(xiàn)在人們的飲食都比較豐盛和油膩，經(jīng)常這樣吃容易出現(xiàn)血液濃稠，甚至容易出現(xiàn)動(dòng)脈粥樣硬化之類的疾病，這時(shí)候特別適合吃一些水煮菜，下面教大家做水煮菜蘸料的方法。
自制水煮菜蘸料的方法：
用料
蔥兩根
生姜一小塊
生抽半瓶
大蒜兩個(gè)
小米辣適量
水煮菜蘸料的做法
蔥切段，大蒜切片，生姜切片，辣椒洗好。
準(zhǔn)備一個(gè)研磨機(jī)。或者攪拌機(jī)什么的都可以，主要就是打碎功能。
把辣椒，大蒜，生抽放在一起，用攪拌機(jī)打兩分鐘。
打好之后的醬汁，加入生姜片和蔥段，密封之后放入冰箱冷藏15分鐘。
自制低卡醬料
海底撈等火鍋之所以會(huì)讓人變胖，就是因?yàn)榛疱佌{(diào)料以及蘸料熱量太高了，
辣椒面+蔥花+蒜蓉，喜歡吃辣的可以用辣椒面代替辣椒油，熱量低了不止一點(diǎn)；
醋50.0g+精鹽5.0g+味精5.0g+香油3.0g+香菜5.0g+腐乳（白）5.0g；
海鮮醬油+蠔油+魚露做成海鮮蘸料，熱量只有麻醬蘸料的十分之一；
生抽+小米辣+蒜末+姜末+蔥末；
辣椒面+孜然+黑胡椒粉+蒜末+洋蔥+姜粉+蔥；
榨菜末+香菜碎+香蔥花+蒜茸+熟芝麻+生抽+水；
水煮菜食譜
水煮番茄豆腐豆芽
食材：大紅番茄1個(gè)、豆腐半盒、豆芽菜50克、香菜適量
1.將番茄、豆腐切塊備用，豆芽菜去根，香菜洗凈切段，
2.鍋中放清水，倒入豆腐塊，開鍋煮5分鐘，
3.加入番茄塊、豆芽菜煮，放鹽調(diào)味，撒上香菜段即可。
山藥煮菜
食材：山藥一根、白菜、海帶、冬瓜、橄欖油、鹽、黑胡椒，
1.把山藥洗凈切成小段，蒸或者煮20分鐘撈出，
2.大白菜切段、冬瓜去皮切小塊、海帶用清水泡發(fā)、西蘭花切小朵，
3.把大白菜、冬瓜和海帶放入沸水中，大火再次煮開后轉(zhuǎn)小火煮8分鐘。
4.將西蘭花放入鍋中，加少量橄欖油和鹽，轉(zhuǎn)大火再煮兩分鐘，
5.出鍋后加適量黑胡椒調(diào)味。
火鍋固然美味，但減肥時(shí)必須舍棄熱量超級(jí)高的調(diào)料，吃水煮菜時(shí)可以感受新鮮食材本身的味道，配上低卡調(diào)料也一樣美味。
南瓜是生活里面經(jīng)常會(huì)吃的一種食材，南瓜的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┠瞎峡梢哉{(diào)理身體健康。吃南瓜也可以讓身體產(chǎn)生比較強(qiáng)的飽腹感覺，食療價(jià)值也很高，大家可以把南瓜做成南瓜羹，味道非常甜美，長時(shí)間吃南瓜還可以達(dá)到降低血糖，促進(jìn)消化，消除炎癥，緩解疼痛，治療燙傷等作用。
南瓜羹怎么做
南瓜削去表皮，將南瓜去瓤，切片。剩下的南瓜子，可以按照某位前輩的做法-洗凈后用烤箱烤黃或者用干鍋小火炒香，就是很好吃的南瓜子了。把南瓜片置于鍋中，上火蒸軟（10-15分鐘左右），然后將蒸軟的南瓜用勺摁成大塊，放入攪拌機(jī)中攪成泥。將上步的南瓜泥倒入鍋中，小火加熱，加入牛奶和淡奶油。同時(shí)不斷用勺攪動(dòng)避免沾鍋，加熱到燙即可，然后按個(gè)人口味用糖調(diào)味。最后一步裝飾：把南瓜羹盛出后，可用淡奶油和熟芝麻作裝飾，增加色彩感。
營養(yǎng)價(jià)值
長期食用南瓜，有助于補(bǔ)中益氣，降血脂，降血糖，清熱解毒，保護(hù)胃粘膜、幫助消化。其功效主要適用于脾虛弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷。據(jù)《本草綱目》注，南瓜性胃肝、入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎 止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血。
吃南瓜羹好處
南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā) 生；維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功，對(duì)于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。
南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素，對(duì)防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。
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