南瓜蒸餃的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經成為社會性的關注焦點，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的南瓜蒸餃的做法大全，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
南瓜蒸餃是比較有名的一道美食，它吃起來口感順滑香甜不膩，因為南瓜含有大量的維生素a，有很好的健腦益智的作用，所以說經常吃一些南瓜蒸餃是非常有好處的，它的做法也比較簡單，主要的食材就是面粉、豬油、蒜蓉等一些食材，下面我們就來了解一下南瓜蒸餃的做法大全。
南瓜蒸餃的做法大全
材料
南瓜蒸餃皮滑爽，餡飽滿，香甜不膩。南瓜含有大量的維生素A及胡蘿卜素等營養(yǎng)物質，有健腦益智，美肌潤膚的功效。主料面粉 嫩南瓜調料精鹽 味精 蔥花 蒜茸 豬油 紅椒粒
做法
1.嫩南瓜切絲，加精鹽腌漬去盡水分，加蔥花、蒜茸、味精、豬油、紅椒粒調成餡心。
2.和面，搟成圓形皮子，包成月牙蒸餃，上籠蒸熟即可。
注意事項
1.選用新鮮嫩脆的嫩南瓜即可，腌漬后要去盡南瓜絲的水分。
2.當心餃皮包餡時爛皮滴汁。
做法二
材料
原料：面粉，南瓜
配料：尖椒，蔥，蒜，豆油，香油，鹽，雞精
做法
1：面粉加熱水，用筷子攪拌成須狀
加入豆油，揉成面團，餳半個小時
2：趁餳面時將南瓜去皮洗凈擦絲
灑入鹽腌制一回，瀝干水分
3：蔥，蒜，尖椒切碎
與瀝干水分的南瓜加鹽、雞精、香油、花生油攪勻成餡
4：將餳好的面再次揉勻，搓成長條
5：再切成劑子，按扁后搟成中間略厚的餃皮
6：每張餃皮中包適量的餡料，包好成形
7：蒸籠抹油，蒸餃坯上屜，蒸20-30分鐘即可
做法三
材料
羊肉一磅，切小小塊兒;中號洋蔥2個，南瓜一磅，胡蘿卜2個，高筋面粉，粘米粉
做法
1.餡兒：羊肉一磅，切小小塊兒;中號洋蔥2個，用chopper打碎;南瓜一磅，胡蘿卜2個，去皮，用chopper打碎;羊肉+少許料酒調勻，然后加洋蔥，南瓜，胡蘿卜攪勻，加鹽調味。
2.皮：高筋面粉+1/10的粘米粉(淀粉也行)，一杯面粉的話，加3～4大勺淀粉就可以。加水，攪勻，然后揉成光滑面團，放在容器里蓋上蓋子醒30分鐘。
3.醒好的面團切小劑子，包一份餡兒，包成餃子形狀，放在蒸鍋里排好。大火，上汽之后
10分鐘就好。配上自家的香辣醬，非常美味。不過注意要趁熱吃，涼了就有羊肉的腥氣了。
Ys630.com相關知識
作為一名資深吃貨，每當看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道南瓜餡蒸餃的做法，你認真看完以后決定會有很大的收獲
2.適量開水倒入面粉中，活制燙面面團。
3.和好的面條靜置30分鐘。
4.南瓜擦絲，加入適量鹽腌制15分鐘。
5.肉餡中加入蔥姜。
6.加入老抽、生抽、鹽、糖、料酒、油、香油拌勻。
7.將腌制好的南瓜攥凈水分，放入肉餡中拌勻。
8.取一塊面條揉2分鐘，搓成長條。
9.切成若干面劑。
10.按扁，搟成圓形餅皮。
11.包入餡料，捏好。
12.包好的餃子入蒸鍋蒸8—10分鐘，關火燜2分鐘。
13.胖胖的餃子，你想吃嗎？
民以食為天，吃的可是我們人生中的大事，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的南瓜餡蒸餃，方法易學，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
在外面吃飯雖然能夠吃到一些比較美味的東西，但我們要知道這些東西可能并不是本身就那么好吃，而是因為它添加了過量的調味品，南瓜素餡蒸餃的做法簡單，如果不想吃太多調味品，不妨自己在家學著做。
2、壓成泥狀，加入面粉和玉米淀粉合成面團
3、面團醒發(fā)十分鐘
4、蘿卜木耳香菜姜切成碎，組合在一起。加入鹽，五香粉，色拉油調勻，最后加入芝麻香油入味。
5、面搓成長條
6、切劑子，比水餃劑子稍微大點。我稱重大約25克左右
7、把劑子摁扁
8、搟成圓片
9、取皮一張放入餡，包成你自己喜歡的樣式
10、全部做好
11、放蒸鍋。冷水上鍋，大火開鍋后轉中火十五分關火。
12、盛盤食用。
南瓜素餡蒸餃做好之后，一定要趁熱吃，因為冷了就會影響味道、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。
關于餃子的餡料類型有許多，只不過每一個人的口味不同，所以所選擇的餃子餡料也是不一樣的，例如香菇豬肉餡，羊肉餡，牛肉餡等。而蒸餃也是一個人們非常喜歡的一種吃餃子的方法，并且在制作蒸餃的同時人們也可以選擇許多不同的餃子餡料。今天就來一起了解關于蒸餃的相關餡料制作方法。
蝦仁餃子餡
主料：
蝦仁500克，草魚肉150克
調料：
少許鹽，姜末。
做法：
1.先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。
2.蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量姜末。
3.蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。
4.蝦仁餃子包好后，水開鍋后過一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點切好的香菜或時蔬。
注意事項：
建議蝦仁餃子不要放其他材料，也盡量少用輔料，因為蝦本來就很鮮了。如果一定要放，可以放魚肉做的肉泥。魚肉一定要放血，才能去除魚腥味。另外，餃子皮一定要搟薄些。
蓮菜大肉餡
主料：
肥肉100克，精肉200克，蓮菜500克
調料：
大蔥，姜，鹽，醬油，花椒油，香油
做法：
1.把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后將兩者倒入容器中，順一個方向攪均勻。
2.將蓮菜切片，過開水焯熟后，切碎加入肉餡中。
3.加入100多克蔥姜水，放入切碎的蔥、姜、蓮菜，加適量鹽、雞精攪拌均勻。
4.加入炸好的花椒油，再攪拌均勻就可以用了。
青瓜餡
主料：
黃瓜1000克，雞蛋5個，香菜、小蔥適量(根據自己口味)
調料：
精鹽，味精，雞精，蠔油、香油，蔥油，十三香(少許)
做法：
1.將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然后用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和面。
2.將雞蛋炒熟剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然后將以上三種東西放進容器內攪拌，并依次放入各種調料，攪拌均勻即可。
注意事項：
由于黃瓜水分較大，餃子餡拌好后應放在密罩濾內繼續(xù)控水，否則餃子餡水分較大，包餃子會很困難。煮餃子時，大火燒開，小火烹煮，加兩次涼水即可，否則餃子容易煮破。
木耳餃子餡
主料：
發(fā)開的黑木耳500克，豬肉200克
調料：
蔥末，姜末，花椒粉，醬油，鹽，油
做法：
1.將豬肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、姜末，最后倒入適當的熟油(以上可以根據自己的口味加)拌勻。
2.將發(fā)開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。
注意事項：
木耳最好不要用開水發(fā)，一是會影響木耳漲發(fā)的數量，二是用熱水發(fā)的木耳，口感粘軟。正確的泡發(fā)方法是，用涼水或溫水發(fā)。泡發(fā)時，可以在涼水中加點鹽。
大肉水餃餡
主料：
精制五花肉餡750克、雞蛋1個，大蔥，姜適量
調料：
姜末，精鹽，味精，雞精、十三香，胡椒粉(少許)、香油，蔥油，老抽，生抽
做法：
1.在五花肉餡中依次加入姜末、雞蛋、生抽、老抽，進行攪拌。
2.然后依次加入精鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌。此時加入一小碗左右的蔥姜水(用蔥、姜泡制而成)，邊加水邊攪拌，使餡料松軟。最后加入蔥油、香油、大蔥，攪拌均勻即可。
注意事項：
攪拌時應始終順著一個方向攪拌，這樣有利于蔥姜水浸入餡料，使餡料松軟。肉餡調好后有些松軟，可放入冰箱稍凍一下，包餃子時會較為容易。
酸菜水餃餡
主料：
酸白菜500克，五花肉200克，大蔥適量
調料：
醬油，蔥末，姜末，雞精，鹽，香油，食用油
做法：
1.五花豬肉剁碎，加入醬油、蔥姜末、雞精、鹽、香油、食用油，攪拌均勻(喜歡的話還可以放一點點五香粉或十三香)。
2.酸菜洗凈，剁碎，擠水。鍋里放油，油熱加幾顆花椒炸出香味，花椒撈出不要，將酸菜放鍋里炒一下。酸菜放涼后，放進肉餡里攪勻就可以包啦!
注意事項：
酸菜剁前要反復清洗，因為白菜腌制前難免有石沙，剁碎后可就不好挑出來了。
餃子是我國的傳統(tǒng)美食，也是比較重要的一種食物，尤其是在逢年過節(jié)的時候，更是要吃餃子，餃子不但餡可以有很多的種類，現(xiàn)在就連包餃子的面也不僅僅是用面粉了，大家如果有時間還可以嘗試用淀粉做餃子皮，用淀粉做餃子皮的時候，不能煮只能用蒸，蒸餃子更有一番味道的。
食材：
土豆淀粉500克、酸菜一棵、豬肉餡?150克、 粉條15克、醬油10克、味精5克、鹽5克、豆油5克、十三香10克
制作步驟：
純土豆淀粉小碗半碗用開水快速燙攪拌成面團趁熱包，用酸菜粉條肉滋了包餡，準備肉餡，
放油把肉餡炒干巴了，酸菜剁碎粉條煮好剪小段十三香東古一品鮮醬油蔥花味精適量油拌勻，和好餡在燙土豆淀粉和好馬上包開鍋蒸八分鐘出鍋土豆淀粉蒸餃。
淀粉的作用
淀粉的對身體的好處是有很多的，很多人對此還不了解，所以就白白的浪費了很多的淀粉的功能，對于這一點，需要我們每個人引起高度重視，才能夠更有效的發(fā)揮淀粉對身體的好處，可能大家都想了解一下淀粉對身體的好處功效，下面就讓我們一起來了解一下淀粉對身體的好處功效吧。
淀粉里主要含有碳、氫和氧三種元素。淀粉吃到肚里后，就會變成葡萄糖，進入血液中，同吸進的
氧氣化合產生熱量供給人體肌肉運動和其他器官的活動保證人生活的正常進行。
淀粉食物還可以防腸癌
美國馬里蘭州大學教授蘇登博士研究發(fā)現(xiàn)，米、面及黃豆等豆科植物中含有一種叫Ip6的化合物，這是一種能抑制癌細胞生長，并能使腫瘤縮小的自然化合物。
減肥瘦身
抗性淀粉本身含熱量極低，更重要的是它不消化不吸收，不會給人體增加熱量，卻能填飽肚子，而且飽腹作用較為持久，進而能收到節(jié)食瘦身的效果，故而對肥男胖女特別適宜。
調節(jié)血糖
抗性淀粉不能在小腸內分解為葡萄糖，因而不會提升體內的血糖濃度，對胰島素分泌的影響極小，宜于血糖不穩(wěn)定或高血糖患者食用。
防止心腦血管疾病
國外研究人員試用含40%抗性淀粉的飼料喂養(yǎng)小鼠，幾個星期后，這些試驗鼠升高的膽固醇與甘油三酯全都降到了正常水平。這表明，抗性淀粉有調整血脂，進而防止動脈硬化與心、腦血管病的功效。
?在北方餃子也是很受人們歡迎的一種食物，特別是在過春節(jié)的時候，餃子是必不可少的美味佳肴，餃子也成了日常生活中人們常吃的一種主食，餃子的制作方法多種多樣，比如有水餃、水晶膠、鍋貼餃、油炸酥餃、蒸餃等等，平日里大家都喜歡吃水餃，今天咱們也換換口味，小編給大家分享一下蒸餃的家常做法。
做法一
【食材】醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精鹽1.5克。精粉500克，豬肉250克，青菜250克。
蒸餃
【制作步驟】
1、將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗凈剁碎，擠凈水分，放在肉餡內加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡。
2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點干面按扁，搟成圓形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹餡，然后用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。
4、將餃子擺在展內蒸10分鐘左右即熟。
燙面蒸餃
【原料】：面粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。
蒸餃
【配料】： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，姜末5克。
【制作步驟】
1、將面粉放在案板上，加入開水420克制和成燙面團，晾溫待用。
2、將蔬菜、豬肉分別剁碎，肉泥放入盆內，加入蔥姜末，醬油、精鹽、味精拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻成餡。
3、將燙面團搓成條，揪成50克4個的劑子，搟成薄皮，包入菜肉餡，將邊緣捏緊，成月牙形。
4、待蒸名上屜內，旺火蒸15分鐘即熟。[1]
【注意事項】要用現(xiàn)開的水和面，不能用溫水，更不能用涼水和面。搓面前，雙手稍油，以免粘手。面不能燙得太軟，否則蒸熟就不成形了。
餃子的特點就是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，而且餃子的營養(yǎng)豐富而全面，幾乎適合所有人食用，餃子餡的種類也很多，在做餃子的時候完全可以根據自己的口味制作餃子餡，餃子之所以選用蒸煮法是保證餃子營養(yǎng)的較少流失。
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