嫩南瓜餡餃子的做法是什么？
【www.cndadi.net - 真正的養(yǎng)生是什么】
南瓜作為一種經(jīng)常吃的蔬菜，讓很多朋友都會感嘆竟然有如此的美味。雖然南瓜看起來并不是一種高端美食，但是它的口感面面的，味道又非常香，深受人們的喜愛。同時，南瓜當(dāng)中的營養(yǎng)是十分豐富的，符合健康飲食的要求。那么問題來了，嫩南瓜餡餃子的做法是什么呢?
把豬肉去皮洗凈切小塊，放入絞肉機(jī)中打成肉末。豬肉選前腿肉更嫩，口感更好，如果沒有絞肉機(jī)就用刀剁成肉末
加入兩個雞蛋攪打均勻。加入雞蛋肉末更嫩，不喜歡可以不加，加入鹽、生抽、蠔油、料酒、十三香。
用筷子攪打均勻，裹上保鮮膜靜置一會。嫩南瓜去蒂洗凈，檫絲，撒入鹽拌勻，腌制20分鐘。
把南瓜絲擠干水份，切碎一點(diǎn)，把切好的嫩南瓜放入肉末中攪打均勻，再淋入花生油攪打均勻，肉餡就拌好了。
取一張餃子皮，邊緣蘸上少許清水，放入一勺肉餡。捏成餃子的形狀即可。
燒鍋開水，放入少許鹽，放入餃子，晃動一下鍋，別讓餃子粘在一起，煮熟后即可裝盤享用。
營養(yǎng)價值
南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質(zhì)吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預(yù)防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護(hù)胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質(zhì)、促進(jìn)生長發(fā)育等眾多功效。
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
蝦皮：蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。蝦皮中含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
ys630.coM延伸閱讀
嫩南瓜是比較有營養(yǎng)的一種蔬菜，對人體具有很好的營養(yǎng)價值，尤其是對老年朋友，食材有助于消化，能夠起到一定的開胃、平喘止咳的效果。在飲食的制作方法來看，可以通過蒸或煮等方法來制作。下面我們就來介紹一下嬾南瓜的營養(yǎng)價值和做法，希望對您帶來一定的幫助，另外它的做法是很簡單的。
南瓜的營養(yǎng)成分較全，營養(yǎng)價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為:南瓜味甘，性溫，具有補(bǔ)中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾等癥。還可驅(qū)蛔蟲、治燙傷。其種子--南瓜子還能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的藥用價值。
工藝：蒸，主料：嫩南瓜800克.配料：特制清湯. 調(diào)料：食鹽、姜、蔥. ?
制法：首先將嫩南瓜切成1厘米見方的條，整齊放入湯碗中備用；然后在特制清湯中加入食鹽、姜、蔥，放入有南瓜的湯碗中；最后將裝好南瓜的湯碗放入高壓鍋，大火蒸10分鐘即成。 ?
烹飪關(guān)鍵：特制清湯制作時要用土老母雞；菜肴中不加雞精、味精。
以上我們介紹了一下嫩南瓜的做法，對我們平常人來說老湯不容易調(diào)制，因此也可以省略這個步驟，用普通的開水代替，雖然在口味上會變得差些，但營養(yǎng)價值還是一樣的，另外也要注意蒸的時間不宜過長，要用大火去蒸，一般10分鐘為宜。
當(dāng)今社會許多小孩子動手能力特別差，為了讓孩子學(xué)會做豬肉南瓜餡餃子，父母們可要手把手教一教，這是大家非常喜歡的食物，健康營養(yǎng)，而且吃不完還可以放入冰箱，做這個食物的時候一定要掌握技巧，發(fā)酵過程必不可少。
2、豬肉餡加人十三香，鹽，醬油。
3、再加入適量的香油
4、攪拌均勻腌制5分鐘
5、南瓜去皮洗凈用刨絲器刨成絲
6、全部刨完加入適量的鹽
7、捏去水份讓其變軟，可以試一下味道，太咸的話可以過一下冷水再捏干。
8、蔥洗凈切成蔥花
9、南瓜絲加入豬肉餡中，再加入香蔥。
10、用筷子攪拌均勻，就可以開始包餃子了。
11、餃子皮加入適量的餃子餡，邊沿抹上少許的清水（買的餃子皮比較干不好捏緊）
12、從邊角起對捏成餃子狀，包法依個人喜歡。
13、記得要捏緊，不然會露餡。
14、包完的樣子
15、依次全部包完，想吃的時候就可以煮來吃或者蒸來吃，不吃的話就放進(jìn)冰箱冷凍保存！
16、鍋中注入適量清水燒開
17、放入餃子蓋上鍋蓋煮3分鐘，再打開蓋子煮皮2分鐘。
18、煮熟撈出瀝干水分
19、再來做簡單的餃子醬料，倒入老干媽加上適量的山西老陳醋
20、攪拌均勻即可，好吃又簡單。
21、再把餃子裝入盤中即可
22、沾上餃子醬料，就可以跟家人朋友一起分享美味的餃子了！
23、近照圖
豬肉南瓜餡餃子這道菜做法簡單，適合每天工作繁忙的人，只要那么幾分鐘，而且不需要精湛的廚藝，就能夠做出美味料理，享受美食所帶來的感動。
南瓜餃子餡的做法比較簡單，用南瓜餡兒來包餃子吃，營養(yǎng)非常的豐富，對于腸胃虛寒的人吃過以后，有很好的調(diào)理效果，另外能夠促進(jìn)消化，還有預(yù)防便秘的作用，南瓜的營養(yǎng)非常豐富，是比較好的減肥食品，也具有一定的減肥效果。
準(zhǔn)備一斤面粉，準(zhǔn)備一斤豬肉餡，準(zhǔn)備一個南瓜，再準(zhǔn)備一些其他的輔料，有食鹽、醬油、芝麻油以及五香粉，喜歡辣一點(diǎn)的可以準(zhǔn)備青椒。
首先把蔥姜蒜切成末，把豬肉清洗干凈，然后剁成肉餡兒，在豬肉餡里面放入適量的香油和醬油，再放入蔥姜蒜末，進(jìn)行充分的攪拌。放入五香粉，然后向一個方向攪拌，上勁。把南瓜清洗干凈，去掉南瓜子和南瓜皮，然后把南瓜擦成細(xì)絲，最后再把南瓜剁碎。
剁碎的南瓜加入到肉餡里面，再次充分的攪拌。提前把面團(tuán)揉好，醒30分鐘。然后把面團(tuán)搓成細(xì)條，揪成小的劑子，搟面杖搟成餃子皮兒，就可以包南瓜餡兒的餃子了。
南瓜餃子餡兒的做法比較簡單，可以根據(jù)自己的喜好，再放入其它的食材，這都是可以的，南瓜餡兒的餃子營養(yǎng)價值比較高，因?yàn)槟瞎侠锩婧卸喾N維生素，而且含有果膠的成分，果膠這種物質(zhì)有很好的吸附效果，能夠粘除身體當(dāng)中的一些細(xì)菌和毒素，能夠粘除重金屬。有很好的解毒效果，另外對于保護(hù)腸胃黏膜，促進(jìn)腸胃消化，效果都比較的明顯。
? ?南瓜在餐桌上可以做菜，比如說我們可以做點(diǎn)清炒南瓜絲或者還可以做點(diǎn)南瓜餅，對于南瓜秧苗可以做成清炒南瓜頭，等南瓜老了，我們還可以去除南瓜子，曬干后炒點(diǎn)南瓜子，總得來說南瓜渾身都是寶啊，現(xiàn)在就先來說一說南瓜要怎么做成餡，以及有哪些比較獨(dú)特的做法。
? ?南瓜餡的用料：小南瓜一個、糯米粉適量、雞蛋一只、黑芝麻適量、糖可選。做法：1、將南瓜削去外皮，掏凈瓜瓤，切成小塊，放入鍋中用水煮開煮熟。用蒸的方法弄熟也可，不過覺得沒水煮的方便。2、煮熟的南瓜撈出，放到容器內(nèi)用勺子碾碎，加入適量糯米粉、打入一個雞蛋，攪拌均勻。不宜過軟3、手上沾些干的糯米粉將和好的南瓜餡拍成小餅狀，在一個小碗里倒入適量黑芝麻，將南瓜餅的表面沾上芝麻4、鍋里到油（少量）、8成熱的時候放入南瓜餅兼熟，盛盤。
? ?南瓜餡餅的做法：第一步：將南瓜切成小塊，放糖，上鍋蒸。第二步：蒸大約25分鐘，蒸到南瓜變得很軟為止，其實(shí)這時候是一盤蠻不錯的蒸南瓜。第三步：把南瓜搗成泥，加入面粉和糯米粉，這樣比較容易成型，比例是5：4：1。然后和成面團(tuán)，包入豆沙餡。也可以在里面加上芝麻，花生碎末，不加豆沙，根據(jù)自己的喜好。第四步：因?yàn)槟瞎瞎媳容^軟，所以上鍋容易變形，如果你喜歡的話，可以用面包屑包裹，然后下鍋炸，炸至金黃即可起鍋。但是口感略微差一點(diǎn)。
? ?南瓜作為一種常見的蔬果，本身含有較豐富的鈷，且含量在各類蔬菜中居于首位。該元素能幫助人體的新陳代謝，并有幫助人體的器官進(jìn)行造血的作用。此外，它還參與人體內(nèi)維生素B12 的合成，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。所以，有需要的話，常吃南瓜餡做的餅類有一定的好處。
在日常生活中嫩南瓜包子是屬于一道家常美食，注意材料是由新鮮的嫩南瓜加上面粉所制作而成的，不僅味道好，而且其中的營養(yǎng)價值也很高，經(jīng)常食用嫩南瓜可以補(bǔ)充身體所需要的維生素以及多種礦物質(zhì)，對身體非常好，而且做法簡單，自己在家也可以輕松制作，還可以搭配其他食材。
嫩南瓜包子怎么做
嫩南瓜豬肉包
材料：南瓜265g，豬肉220g，油適量，鹽適量，面粉280g，小蔥適量，生姜適量
1、準(zhǔn)備并洗凈原料，嫩南瓜擦成細(xì)絲，香蔥、生姜切細(xì)末，先放油鎖住水分，后放鹽。
2、豬肉用料理機(jī)處理成肉末，或者直接剁成肉末，放生抽、細(xì)鹽拌勻。
3、將菜餡與豬肉餡混合均勻。
4、面粉加入適量的水喝發(fā)酵粉揉成面團(tuán)，醒發(fā)。
5、將發(fā)好的面團(tuán)分割成小面團(tuán)，放入包子餡兒包成包子。
6、放入蒸鍋靜置10分鐘后開蒸，大火上汽后轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘，關(guān)火后3分鐘再開蓋。
嫩南瓜粉條素蒸包
包子餡材料：嫩南瓜500克，粉條適量，小蔥5根，紅蔥頭適量，姜粉、花椒粉、鹽、食用油、芝麻油各適量
面團(tuán)的材料：面粉500克，水約250ML，發(fā)酵粉5克
包子餡的做法：
1、南瓜去皮去瓤擦絲或切絲，用少許鹽腌15-20分鐘，擠去水分裝盆;粉條用溫水泡軟，切碎裝盆;
2、小蔥和紅蔥頭切碎，鍋?zhàn)⒂烷_火，放入小蔥和紅蔥頭碎小火炸出香味后關(guān)火，接著放入姜粉和花椒粉，再倒入一匙芝麻油拌勻; ...
嫩南瓜包子的營養(yǎng)價值
嫩南瓜包子的營養(yǎng)價值主要就在于嫩南瓜中了，如果包子加入了豬肉餡，那么營養(yǎng)價值也更全面。嫩南瓜鮮嫩多汁，略帶甜味，深受大眾的喜愛，價格也較南瓜更高。每100克嫩南瓜含淀粉10.2克，鈣39毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素3.2毫克，含有的維生素C及葡萄糖也較一般的南瓜多。它的南瓜籽出油率更是達(dá)到一半之多，可作為高血壓病人的高級食用油食用，此外它還含有豐富的蛋白質(zhì)、脲酶、維生素A等。因此，食用嫩南瓜有潤肺益氣、消炎止痛、化痰排膿、驅(qū)蟲解毒、降糖止渴、利尿、美容等作用。
豬肉，作為餐桌上常見的動物肉類食品，其性味甘咸平，是一種溫補(bǔ)滋潤的食物肉類。豬肉能為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，此外，它還可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉做成肉餡兒包包子再常見不過了，這正是因?yàn)樨i肉餡不僅口感好，食療價值也很高。由此可見，適量食用嫩南瓜包子不僅嫩夠滿足你的味蕾需求，還對健康很有益處。
吃餃子是我們中華的一種傳統(tǒng)，延續(xù)了很多年，而且很多人都喜歡吃餃子，特別是朋友在一塊的時候，包著餃子聊著天，感覺生活特別的愜意，下面內(nèi)容就詳細(xì)介紹了南瓜餃子餡的做法步驟，對于很多喜歡吃南瓜餃子餡餃子的朋友，可以看看做法和步驟有哪些。
主料 南瓜 適量 面粉 適量
方法/步驟
1 南瓜去皮切塊，放進(jìn)微波爐高火4分鐘。
2 將微熟的南瓜倒入面粉里，用筷子拌勻。
3 揉啊揉，揉好的面團(tuán)放一邊醒著。(面粉不夠可以繼續(xù)加)
4 肉末、泡發(fā)的干香菇切粒、生姜切小粒、大蔥切碎。色拉油、醬油、鹽、雞精、黑胡椒粉、五香粉、蠔油、香油。將所有材料拌在一起，用筷子使勁攪打。
5 將揉好的面團(tuán)分成若干小劑。接下來，搟皮包餃子咯
6 全部包完了。
7 平底鍋刷薄薄一層油，將餃子整齊碼入其中，蓋上蓋子，開小火慢煎，中途要撒一些水。
8 經(jīng)過漫長的等待，開蓋、加水、再開蓋、再加水，20分鐘以后，煎餃終于熟了
素餃子更利于身體的健康，所以對于喜歡吃素餃子的朋友，可以對以上的內(nèi)容全面的了解一下，看看南瓜餃子餡做法和步驟有哪些?然后盡快的通過以上的介紹，讓自己盡快的學(xué)會南瓜餃子餡的做法，這樣才能讓自己在家經(jīng)常吃南瓜餡餃子。
鲅魚是海邊的特產(chǎn)，因其具有很高的營養(yǎng)價值給深受人們的喜歡，尤其是用它制成的鲅魚餡餃子更是備受人們的追捧?？墒巧钪?，很多人做的鲅魚餡餃子并不好吃，其實(shí)這主要是忘了放料酒導(dǎo)致的，愛吃鲅魚的人士完全可以按照下面的做法來制作出既美味又鮮香的鲅魚餡餃子哦！
一、用料
主料：鲅魚2條，五花肉250克，面粉適量
輔料：韭菜1把
調(diào)料：食鹽2茶匙，姜5克，花椒1撮，料酒1茶匙，生抽5湯匙，香油2茶匙，水(開)2碗，蔥油4湯匙
二、做法
1.鲅魚(鲅魚越大味道越鮮美，越好吃)徹底洗凈，注意腹腔內(nèi)的黑色物，全部清理干凈，順著大梁骨插刀
2.橫片下兩片魚肉，中間魚排，然后去除兩邊以及中間的一排刺，魚皮朝下，用刀子或者湯匙刮下魚肉。魚皮以及筋絡(luò)都扔掉不要，把魚排上剩余的肉也刮下來，魚骨全部扔掉
3.兩只鲅魚總共取下600多g魚肉，加上五花肉拌勻，因?yàn)楹竺嫘枰蛩?，整體體積會變大，可以換入稍微大點(diǎn)的容器中
4.花椒放入碗中，沖入開水，攪拌幾下，然后放置水涼，加上生抽，料酒，每次以少量倒入魚肉和五花的混合物中，按一個方向不停攪拌；總共攪入2碗水，每攪入少許就要充分?jǐn)嚢栉蘸笤偌酉乱淮危恢钡金W料看著非常濕粘即可，正宗的鲅魚水餃需要攪入的水還要多，攪到餡子到了流淌的程度才可
5.攪好之后的餡子，加蔥油、鹽、姜碎，繼續(xù)拌勻，和好面準(zhǔn)備開始包的時候，加入切成碎末的韭菜，香油拌勻即可
6.加上韭菜后不需要攪拌太厲害，以防破壞韭菜的口感，近景圖，整個餡子很柔軟，要比平時做的肉餡柔軟很多，淡粉點(diǎn)綴韭菜綠色
7.面提前揉好餳著，餃子面要軟，這個分量的餡子，需要配500-550g面粉，水大約是面粉的60%左右，當(dāng)然也要看每個水餃餡的大小，然后把餳好的面分塊滾長，先取一塊操作，滾成直徑約2cm的長條，切劑子即可
8.按扁，搟皮，包餡
9.包好的餃子生坯，鲅魚餡餃子適合皮薄大餡，整個水餃的個頭也要稍大，包好的餃子是應(yīng)該隱約透著餡料的顏色的，水開后煮餃子，三開就行，沾以自己喜歡的料汁即可。
三、做鲅魚水餃不腥的關(guān)鍵：
1、處理魚的時候，一定要非常干凈，內(nèi)臟以及內(nèi)臟里的黑色物，全部沖洗干凈；
2、取魚肉的時候要仔細(xì)，皮，以及靠近皮的紅色肉部分都不要；
3、打水的時候，要打泡開放涼后的花椒水，順便加一點(diǎn)料酒，這樣做出的水餃只有魚香，而沒有一點(diǎn)腥氣，韭菜也不可加太多，否則就不是鲅魚水餃，而是稍微有點(diǎn)魚味的韭菜水餃了。
相信大家都吃過餃子，尤其是北方人，每逢節(jié)假日，或者是過年都會吃餃子。大家吃過豬肉餡餃子，海鮮餡餃子，蔬菜餡餃子，可你有沒有聽過青椒餡餃子，用辣椒做餃子一般都是青椒，青椒具有解熱鎮(zhèn)痛的功效，它其中的成分辣椒素是一種氧化物質(zhì)，能夠降低癌細(xì)胞發(fā)生的幾率。
辣椒餡的餃子原料：餃子粉一斤半左右吧、豬肉餡半斤、辣椒四個、鹽、香油、老抽、雞精、十三香、蔥姜蒜等調(diào)料
步驟：
一、將面粉過篩后用涼水活成面團(tuán)
二、將活好的面團(tuán)扣在盆子下面進(jìn)行醒面~ 此步驟可以讓面粉和水分充分結(jié)合，使面團(tuán)更佳光滑有韌性。
三、將所有配料切成丁和末兒~
四、將肉餡內(nèi)拌入鹽6克、香油4大勺、十三香一勺、老抽4勺、雞精一小勺，和上面切好的所有原料拌勻。
五將醒好的面團(tuán)再次進(jìn)行揉搓，揉成一個光滑的面團(tuán)。
六、將面團(tuán)分出一小份兒，用手搓成長條，然后切成小劑子
七、將小劑子搟成圓皮兒、包入餡兒、捏緊~
八、依次將餃子捏好放入蓋點(diǎn)兒上，將捏好的餃子放入開水中煮制，因?yàn)槭巧庑枰嘀笠粫?，大?5~20分鐘左右即可出鍋享用美味啦~~
辣椒餡餃子的做法：辣椒整洗整焯水，去籽剁碎攥出多余水份備用，攤雞蛋打散，用香油、醬油、味精、蔥姜喂肉餡，淹15至20分鐘，把攤好的雞蛋放在喂好的肉餡里，辣椒碎也放在喂好的肉餡里，放鹽拌均勻可以開包了，和好的餃子面要醒20分鐘才好使。提示：辣椒配雞蛋鮮香美味，也屬絕搭。
青椒能夠增強(qiáng)人的體力，緩解工作生活帶來的疲勞癥狀，所以嘗試做一次青椒餡的餃子也是不錯的創(chuàng)新。以上就是我介紹的辣椒餡餃子制作的具體方法，大家可以按照這些步驟，自己嘗試一下，肯定是非常好吃，非常營養(yǎng)又健康的。
韭菜是一種常見食物，開胃效果非常好，韭菜餡的餃子是非常受歡迎的，做法簡單，非常適合家常制作。韭菜餡的餃子可以根據(jù)自己喜好加入雞蛋，這樣餃子味道更好，如果是水餃，湯汁也很不錯。
1.涼水加入面粉中，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，用手將面粉打成雪花裝的絮絮，然后將面粉絮絮揉成一團(tuán)，蓋濕布醒上半個小時后，揉光滑。把韭菜切小粒，雞蛋炒熟后也切小??；將兩者混合，加入五香粉，胡椒粉、鹽、油拌均勻即可。搟皮，手拿搟面杖一個手轉(zhuǎn)面團(tuán)，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄。包餃子，用的最簡單的兩手一起捏的。
2.把小麥粉和好，然后醒好它。把豬肉剁成肉末并加入橄欖油和調(diào)味料和姜末，然后攪拌它。接下來把韭菜洗干凈，然后把它切碎?，F(xiàn)在把切好的韭菜放入攪拌好的豬肉末中，加鹽和芝麻油攪拌。把醒好的面團(tuán)切成大小適量的小面團(tuán)。接下來用搟面杖把小面團(tuán)搟成圓片，用來做水餃皮?，F(xiàn)在把攪拌好的餡兒放在搟好的水餃皮中間。把前后皮合上，然后捏嚴(yán)，餃子就包好了，在餃子后面捏出些褶會比較好看。包好的餃子就可以下鍋煮了。
3.豬肉餡用醬油，花椒油，鹽和蔥花，姜末調(diào)好，適量即可，也可稍微放一點(diǎn)料酒入味，可以簡單嘗嘗咸淡，攪拌均勻即可。將韭菜洗凈切成末狀，和之前調(diào)好的肉餡放到一起攪拌均勻，倒上一些食用油攪拌會更香。將生雞蛋直接打到菜餡里或者炒熟放進(jìn)去也可以。繼續(xù)攪拌均勻，然后等著和面。之后的工序就簡單了，和面，搟皮，包餃子的面不用活的太軟，硬一點(diǎn)會好搟，然后包好下鍋即可。如果條件允許，菜餡里面可以放點(diǎn)蝦仁，會更好吃的。
餃子是我國的傳統(tǒng)面食，尤其是在北方過年的時候，年夜飯一定要有餃子的參與，很多喜歡素食的人更是喜歡做豆腐餡的餃子來食用。其實(shí)豆腐餡餃子如果想要做成功，一定要將豆腐上鍋蒸15分鐘后，在搗碎攪入餡中，只有這樣做才能保證餡里不會水水的感覺。
一、材料
北豆腐500克、香菇5朵、鹽5克、五香粉2克、雞精3克、生抽1湯匙、香油1湯匙、蔥1段、油5克
二、做法
1、準(zhǔn)備北豆腐500克。
2、準(zhǔn)備香菇5朵。
3、香菇切末、蔥、姜切末。
4、加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，腌制10分鐘。
5、豆腐上鍋蒸15鐘。
6、豆腐晾涼后，用小勺搗碎拌入香菇餡內(nèi)。
7、和面一團(tuán)，餳20分鐘。
8、面團(tuán)揉好，切成劑子，搟皮。
9、包成餃子，下鍋煮熟即可。
三、豆腐的營養(yǎng)價值
1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。
3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
四、豆腐的食用效果
1.更年期的“保護(hù)神”
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?，豆腐是最好的代替品?/p>
6.有益于大腦的生長發(fā)育
? 好多學(xué)生和上班族每天為了趕時間上面，早上一般都隨便吃點(diǎn)，到了中午的時候大多數(shù)就是快餐，很多人都愛吃餃子，很多人都買著吃，外面的肉餡害怕不好不衛(wèi)生，可是還有很多人自己包餃子吃，那么如果會自己做的話不是更好，今天給大家說說蘿卜餡餃子的做法是什么，看看它都有哪些做法？
? ?1肉餡要先拌，感覺蔥、姜剁的比較好吃，用擦菜器擦成末，味道差點(diǎn)兒。其中鹽和醬油的用量依據(jù)后面加入菜餡后的總量而定，拌肉餡時可以先加入三分之二的鹽和醬油。 ? ?
? ?2、白蘿卜半只、肉凍汁兒一小碗，
? ?3、將肉皮凍汁兒分次拌入豬肉餡中，邊澆邊拌，攪打上勁兒，皮凍汁和豬肉完全融合，出來的餡口感才會更加鮮嫩爽滑。 使勁向一個方向攪動直到成糊狀 拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時肉和作料融合在一起，比較好吃。
? ?4、白蘿卜先切細(xì)絲，用專門的擦絲器也可以，白蘿卜用開水焯一下，可以去生味，同時擠水的時候水分也容易被擠干凈，包的時候不會出很多水，我偷懶沒有用開水焯，直接剁碎后，用紗布包著擠干水分，沒紗布的就用手攥著一點(diǎn)點(diǎn)的擠，前提是你的手掌夠大！擠的時候費(fèi)勁兒著那。
? ?5、將擠好水的白蘿卜餡倒入肉餡中攪拌均勻，再根據(jù)白蘿卜的量調(diào)入適量的鹽，不要太咸哦！口味清淡的朋友，二次加鹽這步可以省了。喜歡的話還可以加香油,看個人口味了。蒸餃需要用燙面，即用剛燒開的水和面。
? ?先把面粉和成面團(tuán)，放在一邊醒上半小時。
? ?蘿卜餃子餡的做法
? ?把牛肉餡放盆里，加一小匙八角，花椒和鹽，再放一顆蔥，然后和肉餡攪拌在一起。
? ?把胡蘿卜擦成絲，放在鍋里煮5分鐘，撈到?jīng)鏊枥餂鲆幌聯(lián)瞥?，切碎和肉餡攪拌在一起，根據(jù)自己的口味放少許味精調(diào)味。
? ?把醒好的面團(tuán)揉成長條，揪小塊，搟成圓片，把拌好的肉餡取一匙放在搟好的面皮上包好。
? ? 這么多的蘿卜餡餃子的做法，相信大家都看著眼饞了吧，家長們可以學(xué)著給孩子做哦，讓孩子有個營養(yǎng)的早餐，上班租的年輕人也可以利用假日做蘿卜餡餃子哦，這么多美味的方法，可以一個一個嘗試的，這樣就不用出門買餃子吃了，也不用擔(dān)心肉餡有問題。 ? ?
我們吃到的餃子常常就是那么幾種餡的，但是很多人在生活中老是吃這些餡是比較枯燥的，想換換餃子餡的口味。我們可以換包菜餡餃子吃的，但是光想換這種口味吃也是沒有用的，我們還是要好好的做一下包菜餡餃子。那么到底包菜餡餃子的做法是什么?下面小編是怎么樣解答這一問題的吧。
一、原料：
包菜半個、金針菇一把、小蔥5-6棵、五花肉末500克、料酒、餃子餡調(diào)料、鹽、香油、少許生抽和老抽、面粉。
二、做法：
1、將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、餃子餡調(diào)料、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋;
2、包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎;
3、把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料;
4 、和面，現(xiàn)在天氣熱，我一般是面粉和清水2：1(如果是100克面粉，加50克清水就可以。)和成面團(tuán)，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鐘;
5、案板上撒上干面粉，然后將面團(tuán)搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可;
6、燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開后加入一小碗冷水，反復(fù)3次，餃子浮上水面就可以吃拉。
包餃子的步驟沒再拍下來，與前幾次做的餃子步驟是一樣的，想查看具體做法的，點(diǎn)嘗嘗俺做的香椿鮮肉餃子吧!
溫馨小提示：
1、因?yàn)轱溩羽W調(diào)料里面有姜，我就沒再放姜末;
2、生抽和老抽都有咸味，餃子餡調(diào)料中也有鹽，放鹽的時候注意用量。
認(rèn)識了包菜餡餃子做法以后，我們需要親自動手做好這種餃子。包菜餡餃子的口感是很好的，包菜切出來以后，餡料也是很多的，因此我們可以包出來更多的餃子了。為了更好的進(jìn)行美食的制作的話，美食的做法是我們認(rèn)識的。最后也希望我們大家都能在生活中享用到更多的美食的!
餃子是北方地區(qū)的人們的主食的，他們每天都會包各種各樣的餃子吃的，而且餃子的餡還特別的不一樣的，所以很多的人們有的時候也會吃膩的，就需要多換一些口味的，那樣的話才可以給自己足夠的新鮮感的，增加自己的食欲的，所以下面我們就一起來了解一下冬瓜餡餃子的做法是什么。
做法一：
原料
豬肉餡、冬瓜、面粉、鹽、香油、蠔油、十三香、蔥頭、姜、生抽
做法
1.先和面，面里可以加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，這樣可以讓面皮更筋道，不容易煮破，和好面后就讓它醒一會
2.先調(diào)肉餡，把鹽一勺，蠔油2勺，香油，十三香，蔥頭末，生抽，姜末放入肉餡中，攪拌均勻
3.冬瓜擦成絲就行，放入一點(diǎn)鹽，就會出好多汁，把冬瓜汁擠到一個碗里
4.把冬瓜汁分三次放入肉餡中，不要一次都加滿，讓肉餡慢慢吃水，加完汁后，就開始攪拌肉餡了，順時針攪拌10分鐘
5.把擠過汁的冬瓜絲加入肉餡里拌勻，加入一點(diǎn)香油，再嘗嘗咸淡，就可以包餃子了，
6.沾點(diǎn)醋，可以吃了
做法二：
1.冬瓜用篦子擦絲，加鹽。冬瓜會出很多水，盡量把水都捏掉。
2.處理蝦仁會比較麻煩，因?yàn)槲屹I的是新鮮的蝦，自己一只只剝殼的，如果想省事，買現(xiàn)成的蝦仁也不錯。用酒、鹽腌制下，入味。
3.餃子皮我買的是現(xiàn)成的，因?yàn)槲覔{皮技術(shù)太差了，所以放棄自己搟，還是簡單點(diǎn)買個現(xiàn)成的吧。呵呵，偷懶，太熱了。
4.包好放鍋里蒸15分鐘，大功告成
5.咬一口，里面紅紅的蝦肉加白白的冬瓜，吸一口湯汁，實(shí)在，美味。
以上這篇文章向我們講述了冬瓜餡餃子的做法是什么，所以在日常的生活中的時候，如果自己也是非常喜歡吃餃子的，就可以在夏天的時候做一些冬瓜餡的餃子的，那樣的話才具有清熱解暑的功效的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《嫩南瓜餡餃子的做法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
