辣椒餡餃子的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“辣椒餡餃子的做法是什么”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
相信大家都吃過(guò)餃子，尤其是北方人，每逢節(jié)假日，或者是過(guò)年都會(huì)吃餃子。大家吃過(guò)豬肉餡餃子，海鮮餡餃子，蔬菜餡餃子，可你有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)青椒餡餃子，用辣椒做餃子一般都是青椒，青椒具有解熱鎮(zhèn)痛的功效，它其中的成分辣椒素是一種氧化物質(zhì)，能夠降低癌細(xì)胞發(fā)生的幾率。
辣椒餡的餃子原料：餃子粉一斤半左右吧、豬肉餡半斤、辣椒四個(gè)、鹽、香油、老抽、雞精、十三香、蔥姜蒜等調(diào)料
步驟：
一、將面粉過(guò)篩后用涼水活成面團(tuán)
二、將活好的面團(tuán)扣在盆子下面進(jìn)行醒面~ 此步驟可以讓面粉和水分充分結(jié)合，使面團(tuán)更佳光滑有韌性。
三、將所有配料切成丁和末兒~
四、將肉餡內(nèi)拌入鹽6克、香油4大勺、十三香一勺、老抽4勺、雞精一小勺，和上面切好的所有原料拌勻。
五將醒好的面團(tuán)再次進(jìn)行揉搓，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。
六、將面團(tuán)分出一小份兒，用手搓成長(zhǎng)條，然后切成小劑子
七、將小劑子搟成圓皮兒、包入餡兒、捏緊~
八、依次將餃子捏好放入蓋點(diǎn)兒上，將捏好的餃子放入開(kāi)水中煮制，因?yàn)槭巧庑枰嘀笠粫?huì)兒，大概15~20分鐘左右即可出鍋享用美味啦~~
辣椒餡餃子的做法：辣椒整洗整焯水，去籽剁碎攥出多余水份備用，攤雞蛋打散，用香油、醬油、味精、蔥姜喂肉餡，淹15至20分鐘，把攤好的雞蛋放在喂好的肉餡里，辣椒碎也放在喂好的肉餡里，放鹽拌均勻可以開(kāi)包了，和好的餃子面要醒20分鐘才好使。提示：辣椒配雞蛋鮮香美味，也屬絕搭。
青椒能夠增強(qiáng)人的體力，緩解工作生活帶來(lái)的疲勞癥狀，所以嘗試做一次青椒餡的餃子也是不錯(cuò)的創(chuàng)新。以上就是我介紹的辣椒餡餃子制作的具體方法，大家可以按照這些步驟，自己嘗試一下，肯定是非常好吃，非常營(yíng)養(yǎng)又健康的。
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說(shuō)起餃子，大家一定會(huì)說(shuō)都吃過(guò)，沒(méi)有新鮮感了吧。但是，你吃過(guò)的鮮肉餃子、玉米餃子、韭菜餃子、地菜餃子、干子餃子，有多少人吃過(guò)南瓜餡的餃子呢？這是很少見(jiàn)的吧，小編我反正是間的比較少。在很多的地方都沒(méi)見(jiàn)過(guò)有賣(mài)的。但是我今天就要教大家如何做好吃的南瓜餡的餃子哦。
素餃子餡兒有白菜，豆腐干兒，香菜，木耳，粉條，黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調(diào)味兒后就可以做餡兒了。素餃子就是菜+料，看自己喜歡什么，做就可以了。
材料
餃子皮：面粉，南瓜，餃餡：，南瓜，肉末，干香菇，雞腿菇，生姜，大蔥，色拉油，醬油，鹽，雞精，黑胡椒粉，五香粉，蠔油，香油
做法
1.南瓜去皮切塊，放進(jìn)微波爐高火4分鐘。
2.微熟的南瓜。
3.將微熟的南瓜倒入面粉里，用筷子拌勻。
4.揉啊揉，揉好的面團(tuán)放一邊醒著。(面粉不夠可以繼續(xù)加)
5.泡發(fā)的干香菇切粒、頭天吃麻辣燙剩下的雞腿菇，南瓜一起切粒、生姜切小粒、大蔥切碎。
6.將所有材料拌在一起，用筷子使勁攪打。
7.將揉好的面團(tuán)分成若干小劑。
8. 接下來(lái)，搟皮包餃子咯。
9. 平底鍋刷薄薄一層油。
10.將餃子整齊碼入其中。
11.蓋上蓋子，開(kāi)小火慢煎，中途要撒一些水。因?yàn)槭堑谝淮渭迳溩?，鍋蓋又蓋不嚴(yán)，我怕餃子不熟，中途撒了好幾次水，而且餃子下面還有糊巴了。
12.蒸鍋大火燒開(kāi)后，再轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燒15分鐘，關(guān)火。
南瓜餡的餃子，既顯得特別，也很好吃哦。各位朋友們可以在周末的時(shí)候試一試，不妨讓自己的味蕾好好的享受一番，同時(shí)自己的家人也可以嘗到美味哦。南瓜餡的餃子，做法也不難，閑暇之余還能找一份樂(lè)趣，所以各位朋友們快快學(xué)起來(lái)吧。
韭菜是一種常見(jiàn)食物，開(kāi)胃效果非常好，韭菜餡的餃子是非常受歡迎的，做法簡(jiǎn)單，非常適合家常制作。韭菜餡的餃子可以根據(jù)自己喜好加入雞蛋，這樣餃子味道更好，如果是水餃，湯汁也很不錯(cuò)。
1.涼水加入面粉中，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，用手將面粉打成雪花裝的絮絮，然后將面粉絮絮揉成一團(tuán)，蓋濕布醒上半個(gè)小時(shí)后，揉光滑。把韭菜切小粒，雞蛋炒熟后也切小??；將兩者混合，加入五香粉，胡椒粉、鹽、油拌均勻即可。搟皮，手拿搟面杖一個(gè)手轉(zhuǎn)面團(tuán)，這樣，出來(lái)的餃子皮，中間厚邊張薄。包餃子，用的最簡(jiǎn)單的兩手一起捏的。
2.把小麥粉和好，然后醒好它。把豬肉剁成肉末并加入橄欖油和調(diào)味料和姜末，然后攪拌它。接下來(lái)把韭菜洗干凈，然后把它切碎?，F(xiàn)在把切好的韭菜放入攪拌好的豬肉末中，加鹽和芝麻油攪拌。把醒好的面團(tuán)切成大小適量的小面團(tuán)。接下來(lái)用搟面杖把小面團(tuán)搟成圓片，用來(lái)做水餃皮。現(xiàn)在把攪拌好的餡兒放在搟好的水餃皮中間。把前后皮合上，然后捏嚴(yán)，餃子就包好了，在餃子后面捏出些褶會(huì)比較好看。包好的餃子就可以下鍋煮了。
3.豬肉餡用醬油，花椒油，鹽和蔥花，姜末調(diào)好，適量即可，也可稍微放一點(diǎn)料酒入味，可以簡(jiǎn)單嘗嘗咸淡，攪拌均勻即可。將韭菜洗凈切成末狀，和之前調(diào)好的肉餡放到一起攪拌均勻，倒上一些食用油攪拌會(huì)更香。將生雞蛋直接打到菜餡里或者炒熟放進(jìn)去也可以。繼續(xù)攪拌均勻，然后等著和面。之后的工序就簡(jiǎn)單了，和面，搟皮，包餃子的面不用活的太軟，硬一點(diǎn)會(huì)好搟，然后包好下鍋即可。如果條件允許，菜餡里面可以放點(diǎn)蝦仁，會(huì)更好吃的。
餃子是我國(guó)的傳統(tǒng)面食，尤其是在北方過(guò)年的時(shí)候，年夜飯一定要有餃子的參與，很多喜歡素食的人更是喜歡做豆腐餡的餃子來(lái)食用。其實(shí)豆腐餡餃子如果想要做成功，一定要將豆腐上鍋蒸15分鐘后，在搗碎攪入餡中，只有這樣做才能保證餡里不會(huì)水水的感覺(jué)。
一、材料
北豆腐500克、香菇5朵、鹽5克、五香粉2克、雞精3克、生抽1湯匙、香油1湯匙、蔥1段、油5克
二、做法
1、準(zhǔn)備北豆腐500克。
2、準(zhǔn)備香菇5朵。
3、香菇切末、蔥、姜切末。
4、加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，腌制10分鐘。
5、豆腐上鍋蒸15鐘。
6、豆腐晾涼后，用小勺搗碎拌入香菇餡內(nèi)。
7、和面一團(tuán)，餳20分鐘。
8、面團(tuán)揉好，切成劑子，搟皮。
9、包成餃子，下鍋煮熟即可。
三、豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚(yú)肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
四、豆腐的食用效果
1.更年期的“保護(hù)神”
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊?lèi)的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.有益于大腦的生長(zhǎng)發(fā)育
? 好多學(xué)生和上班族每天為了趕時(shí)間上面，早上一般都隨便吃點(diǎn)，到了中午的時(shí)候大多數(shù)就是快餐，很多人都愛(ài)吃餃子，很多人都買(mǎi)著吃，外面的肉餡害怕不好不衛(wèi)生，可是還有很多人自己包餃子吃，那么如果會(huì)自己做的話(huà)不是更好，今天給大家說(shuō)說(shuō)蘿卜餡餃子的做法是什么，看看它都有哪些做法？
? ?1肉餡要先拌，感覺(jué)蔥、姜剁的比較好吃，用擦菜器擦成末，味道差點(diǎn)兒。其中鹽和醬油的用量依據(jù)后面加入菜餡后的總量而定，拌肉餡時(shí)可以先加入三分之二的鹽和醬油。 ? ?
? ?2、白蘿卜半只、肉凍汁兒一小碗，
? ?3、將肉皮凍汁兒分次拌入豬肉餡中，邊澆邊拌，攪打上勁兒，皮凍汁和豬肉完全融合，出來(lái)的餡口感才會(huì)更加鮮嫩爽滑。 使勁向一個(gè)方向攪動(dòng)直到成糊狀 拌好的肉餡放半個(gè)小時(shí)為好，叫煨。這時(shí)肉和作料融合在一起，比較好吃。
? ?4、白蘿卜先切細(xì)絲，用專(zhuān)門(mén)的擦絲器也可以，白蘿卜用開(kāi)水焯一下，可以去生味，同時(shí)擠水的時(shí)候水分也容易被擠干凈，包的時(shí)候不會(huì)出很多水，我偷懶沒(méi)有用開(kāi)水焯，直接剁碎后，用紗布包著擠干水分，沒(méi)紗布的就用手攥著一點(diǎn)點(diǎn)的擠，前提是你的手掌夠大！擠的時(shí)候費(fèi)勁兒著那。
? ?5、將擠好水的白蘿卜餡倒入肉餡中攪拌均勻，再根據(jù)白蘿卜的量調(diào)入適量的鹽，不要太咸哦！口味清淡的朋友，二次加鹽這步可以省了。喜歡的話(huà)還可以加香油,看個(gè)人口味了。蒸餃需要用燙面，即用剛燒開(kāi)的水和面。
? ?先把面粉和成面團(tuán)，放在一邊醒上半小時(shí)。
? ?蘿卜餃子餡的做法
? ?把牛肉餡放盆里，加一小匙八角，花椒和鹽，再放一顆蔥，然后和肉餡攪拌在一起。
? ?把胡蘿卜擦成絲，放在鍋里煮5分鐘，撈到?jīng)鏊枥餂鲆幌聯(lián)瞥觯兴楹腿怵W攪拌在一起，根據(jù)自己的口味放少許味精調(diào)味。
? ?把醒好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，揪小塊，搟成圓片，把拌好的肉餡取一匙放在搟好的面皮上包好。
? ? 這么多的蘿卜餡餃子的做法，相信大家都看著眼饞了吧，家長(zhǎng)們可以學(xué)著給孩子做哦，讓孩子有個(gè)營(yíng)養(yǎng)的早餐，上班租的年輕人也可以利用假日做蘿卜餡餃子哦，這么多美味的方法，可以一個(gè)一個(gè)嘗試的，這樣就不用出門(mén)買(mǎi)餃子吃了，也不用擔(dān)心肉餡有問(wèn)題。 ? ?
我們吃到的餃子常常就是那么幾種餡的，但是很多人在生活中老是吃這些餡是比較枯燥的，想換換餃子餡的口味。我們可以換包菜餡餃子吃的，但是光想換這種口味吃也是沒(méi)有用的，我們還是要好好的做一下包菜餡餃子。那么到底包菜餡餃子的做法是什么?下面小編是怎么樣解答這一問(wèn)題的吧。
一、原料：
包菜半個(gè)、金針菇一把、小蔥5-6棵、五花肉末500克、料酒、餃子餡調(diào)料、鹽、香油、少許生抽和老抽、面粉。
二、做法：
1、將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、餃子餡調(diào)料、生抽、老抽、用筷子朝一個(gè)方向攪拌上筋;
2、包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎;
3、把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料;
4 、和面，現(xiàn)在天氣熱，我一般是面粉和清水2：1(如果是100克面粉，加50克清水就可以。)和成面團(tuán)，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鐘;
5、案板上撒上干面粉，然后將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成薄片。就可以包餃子了。包的時(shí)候捏緊，不要露餡即可;
6、燒開(kāi)一鍋水，放入餃子，再次燒開(kāi)后加入一小碗冷水，反復(fù)3次，餃子浮上水面就可以吃拉。
包餃子的步驟沒(méi)再拍下來(lái)，與前幾次做的餃子步驟是一樣的，想查看具體做法的，點(diǎn)嘗嘗俺做的香椿鮮肉餃子吧!
溫馨小提示：
1、因?yàn)轱溩羽W調(diào)料里面有姜，我就沒(méi)再放姜末;
2、生抽和老抽都有咸味，餃子餡調(diào)料中也有鹽，放鹽的時(shí)候注意用量。
認(rèn)識(shí)了包菜餡餃子做法以后，我們需要親自動(dòng)手做好這種餃子。包菜餡餃子的口感是很好的，包菜切出來(lái)以后，餡料也是很多的，因此我們可以包出來(lái)更多的餃子了。為了更好的進(jìn)行美食的制作的話(huà)，美食的做法是我們認(rèn)識(shí)的。最后也希望我們大家都能在生活中享用到更多的美食的!
餃子是北方地區(qū)的人們的主食的，他們每天都會(huì)包各種各樣的餃子吃的，而且餃子的餡還特別的不一樣的，所以很多的人們有的時(shí)候也會(huì)吃膩的，就需要多換一些口味的，那樣的話(huà)才可以給自己足夠的新鮮感的，增加自己的食欲的，所以下面我們就一起來(lái)了解一下冬瓜餡餃子的做法是什么。
做法一：
原料
豬肉餡、冬瓜、面粉、鹽、香油、蠔油、十三香、蔥頭、姜、生抽
做法
1.先和面，面里可以加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，這樣可以讓面皮更筋道，不容易煮破，和好面后就讓它醒一會(huì)
2.先調(diào)肉餡，把鹽一勺，蠔油2勺，香油，十三香，蔥頭末，生抽，姜末放入肉餡中，攪拌均勻
3.冬瓜擦成絲就行，放入一點(diǎn)鹽，就會(huì)出好多汁，把冬瓜汁擠到一個(gè)碗里
4.把冬瓜汁分三次放入肉餡中，不要一次都加滿(mǎn)，讓肉餡慢慢吃水，加完汁后，就開(kāi)始攪拌肉餡了，順時(shí)針攪拌10分鐘
5.把擠過(guò)汁的冬瓜絲加入肉餡里拌勻，加入一點(diǎn)香油，再?lài)L嘗咸淡，就可以包餃子了，
6.沾點(diǎn)醋，可以吃了
做法二：
1.冬瓜用篦子擦絲，加鹽。冬瓜會(huì)出很多水，盡量把水都捏掉。
2.處理蝦仁會(huì)比較麻煩，因?yàn)槲屹I(mǎi)的是新鮮的蝦，自己一只只剝殼的，如果想省事，買(mǎi)現(xiàn)成的蝦仁也不錯(cuò)。用酒、鹽腌制下，入味。
3.餃子皮我買(mǎi)的是現(xiàn)成的，因?yàn)槲覔{皮技術(shù)太差了，所以放棄自己搟，還是簡(jiǎn)單點(diǎn)買(mǎi)個(gè)現(xiàn)成的吧。呵呵，偷懶，太熱了。
4.包好放鍋里蒸15分鐘，大功告成
5.咬一口，里面紅紅的蝦肉加白白的冬瓜，吸一口湯汁，實(shí)在，美味。
以上這篇文章向我們講述了冬瓜餡餃子的做法是什么，所以在日常的生活中的時(shí)候，如果自己也是非常喜歡吃餃子的，就可以在夏天的時(shí)候做一些冬瓜餡的餃子的，那樣的話(huà)才具有清熱解暑的功效的。
餃子是我國(guó)非常著名的一道食物，全國(guó)各地都有餃子的蹤影，有氣死北方，逢年過(guò)節(jié)必吃餃子，這幾乎成了人們的共識(shí)，以前的餃子只有韭菜餡兒等幾種簡(jiǎn)單的品種，而現(xiàn)在隨著生活水平的提高，越來(lái)越的花樣出現(xiàn)在餃子里面，豐富了人們的視野和味覺(jué)，下面就為大家介紹香菜餡餃子的做法吧。
1.將面粉放入盆中，加上鹽，然后邊往里面倒水便用筷子攪拌成面絮，然后揉成面團(tuán)，蓋上后靜置20分鐘。和面的時(shí)候水不要一下放完，因?yàn)槊恳环N面的吸水性都不同。
2.將豬肉剁成肉餡，然后放入調(diào)料拌勻，再放入高湯或清水?dāng)嚢枭蟿?/p>
3.將香菜洗凈切成細(xì)末
4.將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了
5.將靜置后的面團(tuán)再揉光滑，然后搓成長(zhǎng)條，切成小面劑
4.將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了
5.將靜置后的面團(tuán)再揉光滑，然后搓成長(zhǎng)條，切成小面劑
6.將餃子皮放入一只手掌中，放入適量的餃子餡
7、將餃子皮用另一只手的拇指和食指將餃子對(duì)折，在兩邊皮的中間捏一下
8、然后用兩只手的拇指和食指將餃子皮的兩邊捏住，輕輕往中間一擠就可以了
香菜餡餃子的做法是非常簡(jiǎn)單的，幾乎和韭菜餃子的做法是一樣的，所以并沒(méi)有什么難度，而難度在對(duì)香菜數(shù)量的搭配上面，所以，喜歡吃香菜的朋友們可以再家里自己嘗試做一做香菜餡餃子，這種餃子能夠豐富人們的味覺(jué)，讓人們體驗(yàn)不一樣的餃子。
?逢年過(guò)節(jié)吃餃子，已經(jīng)變成了一種傳統(tǒng)，餃子最大的好處就是我們可以自己來(lái)選擇他的口味，可以做成蔬菜的也可以做成各種肉類(lèi)的，蝦餡的餃子雖然很美味，但是很多人不知道它的做法，下面我們就將這一美味的食物帶給大家吧。
?主料：
?豬肉餡、新鮮蝦仁、韭菜
?配料：
?蔥、姜末適量
?調(diào)味料：
?料酒、生抽、鹽、胡椒粉、五香粉、味精、香油隨自己口味加減。
?做法：
?1、 蝦去皮，取蝦線(xiàn)。
?2、 蝦仁切成丁和豬肉一起放盆里，放入蔥、姜末。（放一個(gè)雞蛋更嫩滑）拌入黃酒、生抽及自己喜歡的香辛料，加入少量骨頭湯或水均可，用筷子使勁往一個(gè)方向攪，把肉陷攪成粘稠狀即可。
?3、 韭菜洗凈晾干水份。（我把韭菜頭切下來(lái)炒雞蛋了，所以只有葉子）
?4、 放入切好的韭菜，韭菜上要先伴點(diǎn)油，（要不韭菜會(huì)出水的哦）再把肉和韭菜拌勻，餡就和好了
?5、 用家用絞肉機(jī)把胡蘿卜和小青菜攪碎，把水?dāng)D出來(lái)。
?以上就是蝦餡餃子的做法。會(huì)特別的油膩，因?yàn)槲r中所含有的，油本來(lái)就不是特別的多。吃海鮮對(duì)我們的腸胃不好，夏天吃海鮮，可以幫助我們消化，蝦餡的餃子，味道也是別有一番風(fēng)味在心頭的。下次包餃子的時(shí)候，一定要嘗試一下了。
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