手工丸子的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高。”生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《手工丸子的制作方法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
手工丸子這種東西我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該是食用最多的，主要是因?yàn)橥枳拥目诟泻枚矣许g性，所以很多人喜歡吃手工丸子。手工丸子有魚丸以及瘦肉丸等，大家應(yīng)該要根據(jù)自己的口味去選擇食材，然后注意配好比例以及把肉打的有韌勁就可以了，具體的制作方法，大家可以來(lái)了解一下文章介紹的內(nèi)容。
其實(shí)做丸子還是很簡(jiǎn)單的，只要配料配好比例，然后把肉打出有韌勁，把握這兩點(diǎn)丸子就很容易做好了，這些都有很多烹飪技巧可以分享的，掌握技術(shù)要領(lǐng)，丸子湯其實(shí)是很簡(jiǎn)單的美食，做的時(shí)候可以自己多做一點(diǎn)，到時(shí)候美味的丸子湯乘上來(lái)，你一定會(huì)佩服自己的。
我們和大家分享的是魚丸的做法，其實(shí)肉丸的做法也是一樣的，只不過(guò)一個(gè)用的是魚肉，一個(gè)用的是豬肉，首先我們要準(zhǔn)備原料，取魚肉一千克，水三百克，蛋清兩個(gè)，黃酒二十克，鹽巴四克，淀粉二十克，胡椒粉，料酒等。
先將龍利魚肉洗干凈，把主骨頭剔除，把一整條魚的肉分為兩片就好，整片的魚肉放到案板上，用刀一層一層刮下魚肉，刀要垂直魚肉來(lái)刮，把魚肉刮成魚蓉一樣的，然后備用，剁碎后加入黃酒，胡椒粉，鹽巴，料酒，蛋清，然后要順時(shí)針攪拌，攪拌一伙兒加入一點(diǎn)水和淀粉，慢慢加到水和淀粉加完為止，接下來(lái)用手使勁摔打魚肉團(tuán)，或者用木棒捶打，直到魚肉的韌性打出來(lái)，就可以了，接下來(lái)就是放入水里煮開(kāi)了。
取一碗水和湯勺，舀魚丸放湯勺中向下甩幾次讓魚丸更實(shí)成，然后一顆顆放入水中煮沸，直到肉丸浮起來(lái)，就熟了，魚丸浮起來(lái)后不用取出來(lái)直接在放入蔥花，鹽巴后就可以食用了這沒(méi)有添加任何化學(xué)原料的魚丸湯頭會(huì)比你買會(huì)來(lái)的甜好幾倍，如果打的好的話是非常有韌勁的。
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經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到各大報(bào)道外面賣的肉丸子會(huì)加入一些膠質(zhì)，或者是一些仿真肉，讓人吃著不安全，也不放心，而且肉丸子的價(jià)格也是不低的，倒不如自己在家里面手工制作肉丸子，手工做的肉丸子會(huì)更加筋道，而且都是百分之百的純?nèi)猓膊挥脫?dān)心里面會(huì)加面粉，或者是肉質(zhì)融合的不徹底。
主料
豬肉:400克
香菜:10克
小蔥:10克
輔料
羅勒:少許
紅辣椒:適量
玉米淀粉:適量
魚醬:少許
糖:少許
油:適量
雞精:少許
玉米粒:適量
黃酒:少許
生抽:適量
烹飪步驟
1:準(zhǔn)備一個(gè)小碗，將壓成末的豬肉放入其中，并加入適量的香菜末，羅勒，切好的小蔥，切好的蒜末，接著再往其中加入碎碎的紅辣椒粉，玉米淀粉，再加一小勺魚醬，2小勺糖，攪拌均勻。
2:接著準(zhǔn)備一個(gè)烤盤，在其中鋪上一層羊皮紙，接著將攪拌好的餡料用帶著手套的手將他揉成一個(gè)個(gè)萌萌的小丸子，將其全部揉成小丸子后，將其轉(zhuǎn)移至冰箱中放置約20分鐘取出。
3:準(zhǔn)備一個(gè)可以用來(lái)炸小肉丸的鍋，加熱后，倒入一定量的油，將油燒至6成熟后，將冰凍過(guò)的小丸子放入其中進(jìn)行炸制。
4:將其油炸至褐色后，用鍋鏟撈出肉丸瀝油備用。
5:在鍋內(nèi)加入一定量的水，加入黃酒，生抽，老抽后，放入一點(diǎn)魚醬，并2勺白糖。加入適量的雞精、玉米粒攪拌均勻。
6:將肉丸放入后，直至充分吸收后，即可盛出食用。
涼粉對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，都是日常生活中很常見(jiàn)的一種東西，特別是對(duì)于時(shí)間的夏季來(lái)說(shuō)，吃一點(diǎn)涼粉可以達(dá)到清熱解暑的效果。所有人都知道涼粉都是由手工制作而成的，因?yàn)闄C(jī)器制作出的涼粉和手工相比本質(zhì)上的區(qū)別。這就導(dǎo)致很多人喜歡吃一些手工制作的涼粉，但是手工制作的涼粉，它的過(guò)程是比較繁雜的。很多人不知道手工涼粉應(yīng)該怎么樣才能夠做得比較好。如果你也有這樣的疑問(wèn)，那么就通過(guò)下面的對(duì)于手工涼粉制作方法的一些具體說(shuō)明來(lái)掌握這種對(duì)于涼粉的制作方法吧。
做法一
功效
香菜:養(yǎng)肝
黃瓜:解毒
白糖:低蛋白質(zhì)
食材用料
豌豆粉 100g
香菜 適量
黃瓜 適量
香醋 適量
生抽 適量
清水 500g
老干媽辣醬 適量
炸花生米 適量
白糖 適量
蒜 適量
小蔥 適量
做法
1.取豌豆粉100g放入鍋中，再倒入500g清水，攪拌成均勻淀粉水。將鍋加熱，用勺子不停地?cái)嚢瑁沟矸鬯軣峋鶆?。燒熱后，將火轉(zhuǎn)小，不停地?cái)嚢柚笾恋矸鬯兺该?，隨后關(guān)火，再攪拌一會(huì)兒，感覺(jué)粘稠即可
2.將涼粉糊倒入干凈的保鮮盒，震顫一下保鮮盒邊緣，去除氣泡
3.放入冰箱冷藏2小時(shí)以上，涼粉糊凝固成塊狀之后，倒扣在案板上
4.刀沾上少許清水，將涼粉塊改刀切成長(zhǎng)條
5.黃瓜去皮切絲，香菜洗凈切段，蔥花洗凈切小段，蒜拍碎切碎，花生米拍碎
6.按照個(gè)人口味，取香醋、生抽、老干媽辣醬、鹽和白糖各適量，調(diào)成料汁，加黃瓜絲、香菜段、蔥花、蒜末和花生米，攪拌均勻，裝盤即可
做法二
食材
主料蕎面顆粒2碗
步驟
將經(jīng)過(guò)加工的蕎面顆粒淘洗三遍后，用溫水浸泡一晚(根據(jù)食用量浸泡1碗或2碗以上等)。
用涼粉專用口袋(市面有賣)或用紗布自己縫制口袋，將蕎面裝入袋中扎口進(jìn)行加水揉搓清洗，每次加水清洗不能太多(一次半碗水)。
經(jīng)過(guò)反復(fù)數(shù)次加水揉搓，待看至盆里的水開(kāi)始發(fā)青，沒(méi)有一開(kāi)始時(shí)那么濃的白色面糊狀停止清洗，面糊就洗好了，等待下鍋。
開(kāi)始制作，先將一小部分倒入鍋內(nèi)，待燒開(kāi)調(diào)至慢火煮至2~3分鐘后，用勺子或碗在加入下一小部分，用搟杖向同一方向(間隔1~2分鐘)不停攪動(dòng)，等待煮起熬制，再間隔不停地?cái)噭?dòng)加入面糊。
面糊都一步一步下入鍋后，搟杖攪動(dòng)使其均勻熬制，慢火煮熬幾分鐘后，拎起搟杖使其下墜感覺(jué)很粘、很稠的略糊狀，而且顏色發(fā)灰、發(fā)暗，可以出鍋了，倒入盆中，待涼。
涼粉制作好了，涼卻切片或切條，加入酸湯(或涼皮湯)、西紅柿醬、辣椒、芝麻、韭菜、香菜、鹽等調(diào)料，可以食用了。
提示：
在制作過(guò)程中搟杖作用很重要，要間隔不停攪動(dòng)，這樣做出來(lái)才筋道。
一定要慢火熬制，防止鍋底發(fā)焦就不好吃了。
相信大家在平時(shí)經(jīng)常會(huì)喜歡喝酸奶，因?yàn)樗崮逃猛臼呛軓V泛的，比如酸奶可以減肥瘦身，增加飽腹感，還能補(bǔ)充元素，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，酸奶價(jià)格都比較高，自己也喝不到純天然的酸奶，大家喜歡自己在家里做，因?yàn)橛X(jué)得這樣動(dòng)手還能很放心的去喝。
自制酸奶
材料
鮮奶(約500ml)兩袋，小杯酸奶(約100ml)一杯，白糖(用量隨自己口味而定)一大勺
做法
1.容器清洗干凈，用開(kāi)水再?zèng)_一遍。
2.正好在燒開(kāi)水，順便將兩袋奶放在燒水的鍋蓋上熱著，待水開(kāi)，奶也熱好了。
3.將溫?zé)岬孽r牛奶倒入盛有白糖容器(喜歡酸一些的，可以少放點(diǎn)糖或不放;反之則可多放白糖)攪至白糖溶化，再倒入一杯酸奶攪勻。
4.蓋上容器的蓋子。
5.用毛巾將容器包裹好。
6.放入保溫袋中，拉上拉鏈靜置8小時(shí)即可。
小訣竅
保溫材料：毛巾及保溫袋。 吃的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味加些水顆粒。 當(dāng)然，直接吃也很不錯(cuò)哦。
香嫩爽滑，有點(diǎn)像豆腐腦的樣子，但絕對(duì)比豆腐腦好吃，嘿嘿。
電飯煲做酸奶
簡(jiǎn)介
雖然做好后是固體的，但是我們只要將所需分量的自制酸奶，用干凈的小勺舀出來(lái)，放入杯子中，稍稍用勺子攪拌一下，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)：原來(lái)，這跟外面買的酸奶一模一樣!香濃順滑!
材料
主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鮮盒1個(gè)，小勺1把，電飯煲1個(gè)，輔料：開(kāi)水，清水適量
做法
1. 保鮮盒+蓋子和小勺洗凈，用滾燙的開(kāi)水燙一下
2. 電飯鍋中加入清水，加熱至鍋壁稍稍燙手，將500g牛奶倒入保鮮盒中，坐入電飯鍋的熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫?zé)?/p>
3. 將裝牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出，重新蓋上鍋蓋，往牛奶中加入酸奶50g
4. 用小勺將牛奶和酸奶攪拌均勻
5. 將保鮮盒的蓋子蓋好
6. 將保鮮盒放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，斷電，發(fā)酵12小時(shí)即可
(這可是不加糖，沒(méi)有其他添加劑的原味酸奶哦!如果你喜歡甜味，那么，加上適量的蜂蜜，拌勻，就ok了)
在這個(gè)講究利益和效率的社會(huì)，機(jī)器工業(yè)化已經(jīng)逐漸替代了手工制作。特別是在有關(guān)民眾生活方面，工業(yè)化的操作已經(jīng)涉及到了方方面面。粉條是一種廣受大江南北都喜愛(ài)的食物，盡管機(jī)器制作的粉條能夠滿足人們的日常生活，但是需要人還是比較偏愛(ài)手工制作，這是因?yàn)槭止ぶ谱鞯姆蹢l會(huì)更筋道，并且更健康。那么手工粉條制作方法是怎么樣的呢？
手工粉條制作方法：
⒈選薯。選表面光滑，無(wú)病蟲害，無(wú)青頭，大小適中的紅薯。
2.清洗，將選好的紅薯裝入籮筐放人水中，把泥土、雜質(zhì)洗掉，并把紅薯兩頭削掉。
3.粉碎。洗凈后的紅薯應(yīng)及時(shí)粉碎。采用195型12匹馬力柴油機(jī)帶動(dòng)的380型或440型打粉機(jī)，邊打邊加水，打得越細(xì)越好，以提高出粉率。
4.過(guò)濾。用0.7～1.5米吊漿布過(guò)濾，要過(guò)濾2次。初次溶液對(duì)稀一些，第二次對(duì)濃一些，過(guò)濾液入池2天后，把池內(nèi)水放盡，加入原來(lái)水量的1/3攪拌，再過(guò)濾一次，將過(guò)濾液進(jìn)入小池沉淀。
5.曝曬：當(dāng)池內(nèi)全部澄清，把水排盡，取出表層油粉后，把下層淀粉取出吊成粉砣，放在曬場(chǎng)上曝曬。當(dāng)粉砣內(nèi)水分蒸發(fā)一半時(shí)，把粉砣切成若干份曝曬。曬場(chǎng)設(shè)在背風(fēng)向陽(yáng)的地方，以防灰塵污染。
6.打漿糊。將500克淀粉加100克明礬，摻冷水2500～3000克，放人盆內(nèi)。盆放人鍋內(nèi)煮沸，不斷攪拌，成熟度達(dá)八九成即可。打成的漿糊，可兌20公斤淀粉面。
7.漏絲。漏絲前可先試一下，看粉團(tuán)是否合適，如漏下的粉條不粗、不細(xì)、不斷即為合適。如下條太快，發(fā)生斷條現(xiàn)象，表示粉漿太稀，應(yīng)摻干淀粉再揉，使面韌性適中;如下條困難或速度太慢，粗細(xì)又不勻，表粉漿太干，應(yīng)再加些濕淀粉。漏絲前調(diào)粉以一次調(diào)好為宜。
8.曬絲。將粉條拿到背風(fēng)向陽(yáng)處，曬干后包裝即成品。
手工粉條制作方法我們就介紹到這里了。紅薯我我國(guó)較為常見(jiàn)的粗糧，這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；對(duì)于人體有很大的好處，粉條的食用方法是多種多樣的，不管是老人還是小孩都非常容易被消化，手工粉條不僅代表著一種美味，也代表著一種技術(shù)的傳承。
在日常的生活中紅糖屬于是一種比較常見(jiàn)的調(diào)味品，雖然很多人在做菜的時(shí)候會(huì)加一點(diǎn)紅糖的，但是也有很多的女生會(huì)用紅糖喝姜放在一起煮水喝，大家都知道紅糖姜水對(duì)緩解女生痛經(jīng)有很好的效果。紅糖也有很多不同的種類，現(xiàn)在手工紅糖特別受到大家的青睞，自己在家就可以制作出來(lái)的。食材：古方紅糖125g、干姜30g、西洋參20g、阿膠1塊、黑芝麻200g、核桃200g、枸杞50g、花生100g、紅棗片50g、杏仁100g。
制作步驟：現(xiàn)一張紙準(zhǔn)備食材，把杏仁敲碎，核桃敲碎，花生跟芝麻一定要現(xiàn)炒，泡出來(lái)就特別香！，西洋參也要先切片，然后把所有準(zhǔn)備的食材放到一個(gè)干凈的盆里面，把古方紅糖（這里標(biāo)明不要買赤砂糖，古方紅糖最好）阿膠跟干姜打粉大概機(jī)子打30秒，然后把紅棗片放進(jìn)去再打10秒（因?yàn)榧t棗會(huì)粘機(jī)子，一定要后下且時(shí)間不要久）。紅糖的功效1、紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)，可加速皮膚細(xì)胞的代謝，為細(xì)胞提供能量。2、紅糖中含有的葉酸、微量物質(zhì)等可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分，刺激機(jī)體的造血功能，擴(kuò)充血容量，提高局部皮膚的營(yíng)養(yǎng)、氧氣、水分供應(yīng)。3、紅糖中含有的部分維他命和電解質(zhì)成分，可通過(guò)調(diào)節(jié)組織間某些物質(zhì)濃度的高低，平衡細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝，排除細(xì)胞代謝產(chǎn)物，保持細(xì)胞內(nèi)、外環(huán)境的清潔。4、紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質(zhì)，能抵抗自由基，重建和保護(hù)細(xì)胞基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，維護(hù)細(xì)胞的正常功能和新陳代謝。5、紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質(zhì)，可以有效保護(hù)和恢復(fù)表皮、真皮的纖維結(jié)構(gòu)和鎖水能力，強(qiáng)化皮膚組織結(jié)構(gòu)和皮膚彈性，同時(shí)補(bǔ)充皮膚營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)細(xì)胞再生。6、紅糖中含有一些天然的酸類物質(zhì)可以調(diào)節(jié)色素在人體的堆積，所以可以預(yù)防面部出現(xiàn)色斑，它可以有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過(guò)程，平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布情況，從而達(dá)到美容養(yǎng)顏的目的。
可能很多人在生活中應(yīng)該都沒(méi)有吃過(guò)米皮這種食材吧，這是北方的一種粗糧，含有比較多的膳食纖維，對(duì)于促進(jìn)腸胃消化是很好的，然后制作米皮的時(shí)候是需要利用到大米以及食鹽、花椒、八角等調(diào)料的，建議大家應(yīng)該要根據(jù)文章的步驟去制作米皮，這樣制作出來(lái)的米皮才會(huì)比較好吃，口感比較好。
大米2杯
調(diào)料
水適量、食鹽1/2茶匙、色拉油適量、花椒適量、八角適量、孜然適量、茴香適量、干辣椒適量、桂皮適量、香葉適量、陳醋適量、蒜泥適量、姜適量、油潑辣子適量
【大米的浸泡過(guò)程】：
正宗米皮步驟1
用電飯煲自帶的量米杯量取2杯大米
用火鍋通用的小勺舀取1勺泡好的大米
磨好的米漿內(nèi)放入1/2茶匙食鹽
鍋里余下的熱水中支好蒸架，開(kāi)大火把水繼續(xù)燒開(kāi)
準(zhǔn)備一盆涼白開(kāi)或冷水
準(zhǔn)備一個(gè)微波爐適用的盤子，盤子底部均勻的刷一層食用油
香料水：鍋里放入1小碗冷清水，放入花椒、八角、孜然、小茴香、干紅辣椒、桂皮、香葉等香味料，大火熬至水開(kāi)，再煮10分鐘左右關(guān)火，瀝去雜質(zhì)余下的水即為香料水
吃的時(shí)候，把米皮卷成卷
步驟2
量好的大米放在盆內(nèi)，加入適量冷水沒(méi)過(guò)大米，用筷子朝一個(gè)方向攪拌幾次，把水倒掉
舀取1勺泡大米的水，按照1勺大米1勺水的比例，把大米和水放入料理機(jī)的磨漿杯內(nèi)
用筷子朝一個(gè)方向攪拌，把食鹽和米漿攪拌均勻
準(zhǔn)備一個(gè)盤子，我用的披薩盤，盤子底部均勻的刷一層食用油，刷食用油的目的是為了米漿不粘底
把披薩盤從蒸架上取出，放在涼白開(kāi)或冷水浸泡1分鐘，讓米皮冷卻
舀取適量米漿，使米漿呈圓形均勻的布滿盤子底部
陳醋汁：炒鍋里放入少量的食用油燒到三、四成熱，倒入約2湯匙山西老陳醋，加熱1～2分鐘至陳醋飄出香味，熬好的就是陳醋汁(老陳醋經(jīng)過(guò)熬制，醋的酸性會(huì)隨蒸汽的散發(fā)而消失，留在鍋里的是濃濃的醋香味，這樣調(diào)好的面皮是發(fā)香味，而不是酸味)
刀刃上蘸一點(diǎn)冷水，用刀把米皮切成粗細(xì)均勻的條狀
步驟3
盆內(nèi)的大米中重新加入適量冷水，沒(méi)過(guò)大米表面
磨漿杯安裝在主機(jī)上，通電，把大米磨成米漿
鍋里放入適量冷水，大火燒開(kāi)
舀入適量米漿，使米漿呈圓形均勻的鋪在披薩盤底部
冷卻的披薩盤從涼白開(kāi)或冷水中取出，用手沿著米皮與披薩盤接觸的邊緣，輕輕把米皮揭起
盤子上拉一層保鮮膜
蒜泥水：大蒜用搟面杖搗成蒜泥，加入適量的涼白開(kāi)水，浸泡一會(huì)即可
米皮條放在涼菜盆內(nèi)
在日常生活中，時(shí)常會(huì)需要一些驚喜，這樣才會(huì)顯得更加的具有趣味性，才會(huì)讓生活變得更有意思。然而驚喜并不需要特別的大，比如自己手工制作一份棒棒糖給家里的小朋友，這就是一份非常完美的小驚喜。那么下面就來(lái)給大家推薦一種較為簡(jiǎn)單的手工棒棒糖制作方法，大家可以學(xué)習(xí)制作。
一、工具/原料：
珊瑚糖 (200g)、糯米糖紙 (若干)、模具 1、煮鍋 1、包裝用品 1。
二、方法/步驟：
1、首先要準(zhǔn)備好上述的材料。其中糯米糖紙可以在網(wǎng)上定制任意自己喜愛(ài)的圖案。
還要切割好糯米紙成使其與模具匹配。
2、放入適量艾素糖/珊瑚糖到鍋中，加入少量水。待水分蒸發(fā)完時(shí)調(diào)至小火，觀察到開(kāi)始冒煙時(shí)關(guān)火。（也可以買溫度計(jì)，到170度關(guān)火，個(gè)人覺(jué)得其實(shí)是沒(méi)有什么太大用處的）
3、糖煮好后用勺子倒入模具中。兩邊不一樣，小的那邊倒?jié)M，大的那邊倒入一半。
4、等待20S左右，放上糖紙（注意放糖紙的速度，太快放糖紙上會(huì)有氣泡。）
另一邊則要放入紙棍。
此時(shí)把剛剛剩下的鍋中的糖再加熱，以免凝固。
5、將剛剛燒好的糖倒入放紙輥一邊的模具中。
并合上模具。
6、等待15分鐘左右，按壓感覺(jué)到里面的糖已經(jīng)凝固了后，打開(kāi)模具。
將周圍多出來(lái)的糖的部分敲掉（不要擔(dān)心，多出來(lái)的糖是很容易敲掉的。）
此時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)糖的表面是模糊的。此時(shí)也不要擔(dān)心，這是正?，F(xiàn)象。
用噴槍在表面噴一下，或者在火旁邊用余熱加熱表面，就會(huì)變得晶瑩剔透。
注意千萬(wàn)不要直接接觸到火，否則糖會(huì)黑掉，前功盡棄。
7、最后包上包裝紙，就完美結(jié)束了。
日常生活中豆面很多人都會(huì)吃到，而且豆面是北京的名稱，在日常生活中老北京人對(duì)于吃豆面有著很大的講究，接下來(lái)的這篇文章，是為大家來(lái)介紹，關(guān)于豆面丸子的制作方法，很多不會(huì)制作的朋友們，可以來(lái)嘗試制作。
老北京的早點(diǎn)講究喝稀的，而且種類還不少呢，有羊雜湯 、老豆腐、白漿、豆泡湯、豆面丸子湯（素丸子湯）等等，這其中屬豆面丸子湯我百喝不厭，下面就介紹一下地道的老北京豆面丸子湯的做法。
制作步驟：
1.泡粉條：把粉條泡開(kāi)，但不要泡得太軟，然后將粉條切成小段。 ?2.和豆面：先把切好的粉條和豆面拌在一起，接著倒入適量水和豆面。豆面不要和得太軟，要硬一點(diǎn)，比餃子面要硬一點(diǎn)即可。然后均勻撒入五香粉，使和好的面上能薄薄覆蓋一層即可。五香粉的量要控制好，放少了缺少香味，放多又會(huì)影響豆香。最后根據(jù)口味放入適量鹽和蔥花，將這些原料與豆面和均勻。 ?3.炸丸子：做油鍋，倒入適量油，當(dāng)油燒至四成熱左右，在手上粘點(diǎn)兒水，將和好的豆面攥成一個(gè)個(gè)丸子形狀，依次放入鍋中，炸至金黃色撈出備用。 ?4.煮丸子湯：做煮鍋，倒入適量水，先放入姜片與大料，將這些佐料的香味完全煮出來(lái)以后，再放入炸好的豆面丸子，當(dāng)湯變成奶白色，豆面丸子湯就煮好了。吃的時(shí)候，可以在湯中放入芝麻醬、醬豆腐、韭菜花、辣椒油、香菜末調(diào)味，味道會(huì)更好。
以上豆面丸子湯的制作方法，大家看是不是方法很簡(jiǎn)單，需要的食材，在日常生活中，也會(huì)常常見(jiàn)到，喜歡吃豆面的朋友，可以常識(shí)進(jìn)行以上的這篇文章哦。
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