新鮮蓮子燉排骨
養(yǎng)生燉品。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經”。從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現“新鮮蓮子燉排骨”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蓮子是很多人都喜歡吃的一種食物。蓮子中的營養(yǎng)物質是比較豐富的，也有不少人都會用蓮子來制作各種各樣的食物，蓮子燉排骨就是其中之一。蓮子燉排骨是十分美味的，當然想要制作出鮮美的蓮子燉排骨，還是需要掌握一定的方法和技巧的。下面，就為大家介紹鏈子燉排骨的制作方法！
一、蓮子燉排骨做法
準備食材：排骨500克、去心蓮子150克、姜1塊
姜切片備用；起1500毫升清水鍋，加入的一半姜片和一小碟料酒，開鍋后放入洗凈的排骨灼2分鐘撈起洗凈
洗凈的排骨和剩下的姜片放入電壓力鍋的內膽中
加入洗凈的蓮子www.cndadi.net
加入剛好能沒過食材的清水和一小碟料酒；上鍋選擇“肉類排骨”模式即可
約摸1小時，就可以加鹽出鍋啦，裝碗后撒上點兒香蔥末，很是提味兒喲~
二、烹飪技巧
沒有新鮮的蓮子，用干的也行，提前用清水泡6個小時也是妥妥的；
排骨在灼水的時候，不要時間太長，基本上倒入排骨以后開鍋30秒就可以撈出了；
香蔥末可放可不放，全看個人口味，我是很喜歡放上一點，這樣口味兒更豐富。
三、食物特點
排骨軟，蓮子酥糯，湯鮮味醇。蓮子可清心，補血氣和心腎，除寒熱，與排骨同燉提高了營養(yǎng)價值，并有互補之效果。
四、營養(yǎng)價值
滋養(yǎng)補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產后或老年體虛 者，更是常用營養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
Ys630.com相關知識
竹筍是非常珍貴的食材，尤其在春季的時候，竹子正好發(fā)芽，這時候就很容易吃到新鮮的竹筍，新鮮的竹筍可以做成非常美味的佳肴，吃起來味道非常香，而且其營養(yǎng)價值非常高，比如富含優(yōu)質蛋白，另外還有種類非常豐富的氨基酸，吃新鮮的竹筍具有開胃的作用，還可以增加身體免疫力，下面就教大家用新鮮的竹筍燉排骨的方法。
第一、新鮮竹筍燉排骨的做法
1.先將排骨斬件焯水。
2.竹筍也要焯水。
3.冬菇、木耳用溫水泡發(fā)，并切好辣椒。
4.起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。
5.加入料酒、加水蓋過排骨，然后將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開后文火慢燉。
6.水快收干時加入辣椒翻炒片刻。
第二、排骨燴鮮竹筍
材料
排骨200克，鮮竹筍250克。
做法
1．排骨洗凈切斷備用。鮮竹筍去殼洗凈切滾刀塊備用。
2．鍋內加入底油，開大火，倒入排骨炒香，加入適量的黃酒翻炒，加入鮮竹筍繼續(xù)翻炒，加入適量的醬油，加入適的水，蓋上鍋蓋繼續(xù)悶煮。
3．待菜熟加入適的味精，撒上蔥花即可。
第三、排骨燉竹筍的做法步驟
1
排骨洗凈
2
竹筍洗凈。
3
配料。
4
砂鍋和水，加入姜片。
5
再加入排骨。
6
再放入配料。
7
蓋上蓋子燉25分鐘。
8
揭開蓋子，放入竹筍，燉30分鐘。
9
成功出爐。
10
可以吃羅。
第四、竹筍排骨湯的做法
1.所需食材，排骨，筍，姜，蔥
2.排骨洗凈倒入鍋中焯水
3.筍切片
4.焯好水的排骨放在盤中備用
5.高壓鍋添入適量水，放入排骨，筍片，蔥姜，料酒，蓋上蓋子，壓10分鐘
6.排骨熟后，放入鹽，味精即可
第五、竹筍燉排骨的做法
1
先將排骨斬件。
2
排骨焯水。
3
竹筍也要焯水。
4
冬菇、木耳用溫水泡發(fā)。
5
....
6
切好辣椒。
7
起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。
8
加入料酒、加水蓋過排骨，然后將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開后文火慢燉。
9
水快收干時加入辣椒翻炒片刻。
10
香噴噴的排骨行了。
燉排骨的時候稍微放一點醋是有好處的，這樣做能夠使排骨更加鮮嫩，醋具有使骨質食物的鈣質釋放的特點，所以說這樣做也就助于補鈣的作用，另外能夠消除排骨里面油膩的特點，吃起來口感更好，香而不膩。燉排骨的做法是比較多的，下面我們就來看一下這方面的內容。
燉排骨加醋
排骨湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富。煮湯時，如能放點醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，營養(yǎng)價值更高。此外，醋還可以防止食物中的維生素被破壞。所以做排骨湯時放些醋好。
排骨湯加醋更補鈣嗎
用排骨熬湯是最能攝入排骨中鈣質的吃法，不過因為鈣以化合物的形式存在，是難溶于水的，在煮燉時不易溶出。單純地把排骨扔進水里熬1-2個小時，得到的排骨湯里面含有較多的是脂肪，我們想要通過排骨湯補鈣的想法只是一場美夢。
營養(yǎng)專家們建議，要想更好地吸收排骨中的鈣質，在熬煮時可以加點醋。醋能跟鈣結合成醋酸鈣溶解出來，從而提高骨頭湯中鈣離子的含量，使骨頭湯的營養(yǎng)價值更高，且便于被人體吸收，對身體健康有益。
此外，要想排骨湯更補鈣，最好不要加太多鹽。因為鈉鹽中的鈉與鈣在腎小管內的重吸收過程中容易發(fā)生競爭，當鈉攝入量高時，人體就會相應減少對鈣的吸收，鈣質會隨著尿液排出體外可以說，高鈉飲食是補鈣的重要殺手。同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
排骨是很多人喜愛吃的，排骨的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質，長期吃排骨，在對人體各方面上，都是有著一些幫助作用，那吃排骨也是要注意，每次不宜吃的太多，這樣使得身體吸收不了排骨營養(yǎng)，造成身體熱量過多，使得有肥胖的傾向，那冬瓜燉排骨做法如何呢?
對冬瓜燉排骨也是不錯之選，這樣的制作方法，使得佳肴的口感和色澤，都是有著很大改變，而且這樣的制作方式，在吃的時候，也是會讓人很喜愛，冬瓜有排尿功效。
冬瓜燉排骨：
材料：排骨400克、冬瓜400克、姜10克、八角2個、鹽、胡椒粉、味精各適量。
做法：
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當切塊;姜排破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
冬瓜薏米排骨湯
材料：冬瓜，豬排骨，薏米，鹽，姜，蔥
做法：
1.冬瓜洗凈后，去皮、去籽、切塊，姜切片，蔥挽結(如果用的是大蔥切斷就可以)，薏米掏凈
2.將排骨焯水，焯水時可加幾片姜和料酒，焯水后洗凈
3.砂鍋中加清水，加排骨，薏米，姜片，蔥，煮開，撇去浮沫，加料酒和幾滴白醋，中小火燉1小時左右
4.然后下冬瓜，冬瓜熟后放鹽再煮5分鐘即可。喝時可撒些蔥花。
通過以上介紹，對冬瓜燉排骨做法都是有著很好認識，因此對這類食物制作上，都是可以放心進行，不過要注意的是，對這類佳肴制作過程中，食材的搭配，都是不能隨意的進行，根據以上選擇最佳，利于身體健康發(fā)展。
銀耳是一種可以滋陰潤燥的食物，也是很多人都喜歡吃的一種食物。排骨是人們在日常生活中比較常吃的一種大菜，這種食物的營養(yǎng)價值也是比較高的。當然，也有不少人用銀耳來燉排骨。當然，在做銀耳燉排骨的時候，也可以加入一些其他的食材。下面就為大家介紹銀耳燉排骨的三種做法！
一、霸王花銀耳燉排骨
所需食材：霸王花50克，銀耳20克，排骨200克，紅棗10粒，枸杞20粒，鹽10克，雞精粉6克，白胡椒10粉，香油5克，姜蔥10克，大油10克。
制作方法：
1、將排骨洗凈砍成塊，霸王花，銀耳用開水泡1小時，用手撕開，紅棗、枸杞洗凈。
2、炒鍋上火放入大油，將排骨炒斷血水，放入清水，燒開打出泡沫，放入霸王花、銀耳、紅棗、枸杞、姜蔥汁，白胡椒，用微火燉150分鐘，加入鹽、雞精粉、香油，燒5鐘即可。
3、將燉好和湯打入一直徑40厘米的大圓碟中，取3個長10厘米的小腰碟擺在湯碗的旁邊，每個小腰碗中放3朵不同種類的花。
二、銀耳淮山排骨湯
排骨3兩，銀耳15克，淮山20克。排骨、淮山洗凈，銀耳用水泡開。將排骨、銀耳、淮山放在鍋中加水適量，用高火煮10分鐘，改中火再煮30分鐘，加鹽調味即可。具有健胃益氣功效，適宜慢性胃炎見納差、乏力者食用。
三、雪梨銀耳排骨湯
食材：雪梨、銀耳、蓮子、百合、南北杏、紗參、玉竹、排骨
做法：
1、銀耳提前泡二小時以上，中途換幾次水，去蒂清洗干凈，蓮子、百合、南北杏清洗干凈后加少許水浸泡兩小時。（煲時水不要倒掉直接一起放煲里煮就行）
2、排骨飛水后加入除雪梨外的所有材料，一次過加足水煲二小時后再加入雪梨煲至軟糯，調味即可。
說到甲魚燉排骨這道菜，可能有些朋友是沒有吃過的，因為甲魚本身對于大家來說就是不怎么熟悉的。其實在大家的日常生活還是可以吃到甲魚的，只是因為甲魚的價格比較高，所以一般的人家平時是不會買回來吃的。所以對于一般的人來說是沒有吃過甲魚燉排骨的，當然對于甲魚燉排骨的具體做法也是不了解的。
甲魚燉排骨其實就是甲魚和排骨一起經過文火慢慢燉，但是話雖如此，其實真正做起來，要比這個復雜很多。甲魚燉排骨的味道很是鮮美，而且甲魚燉排骨的營養(yǎng)價值也是非常高的，一般適合身子虛弱的人食用。下面就來仔細說說甲魚燉排骨的做法。
主料:甲魚1只、豬大排400g
調料：食鹽適量、花椒適量、生抽適量、老抽適量、黃酒適量、元貞糖適量
甲魚燉排骨的做法
1.超市買來的給收拾好的甲魚回家洗干凈擦干水分
2.剁成大塊備用
3.排骨焯水備用
4.準備好花椒蔥姜蒜
5.鍋中加油燒熱先加入花椒炸制一下
6.將炸過的花椒撈出來，再加入蔥姜蒜煸炒出香味
7.加入切好塊的甲魚煸炒，煸炒至變色就加入焯好的排骨繼續(xù)煸炒
8.炒至排骨略微有點出油了，有點黃了，加放黃酒翻炒幾下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至蓋過食物為止。
9.大火燒開后轉中小火，蓋上鍋蓋慢慢地燉，四十分鐘左右，水這時還有一部分，可以根據個人的口味加入鹽，繼續(xù)中小火，10分鐘后，加入一小勺白糖，看到水差不多了時，就可以出鍋了。
甲魚渾身都是寶，甲魚的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥?！睹t(yī)別錄》中稱甲魚肉有補中益氣之功效。據《本草綱目》記載，甲魚肉有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰酸腿疼，久病泄瀉，小兒驚癇，婦女閉經、難產等癥?！度沼帽静荨氛J為，甲魚血外敷能治面神經，可除中風口渴，虛勞潮熱，并可治療骨結核。
1、甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”;
2、食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
3、甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益;
4、甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。
綜上所述，我們大家其實也就了解了有關甲魚燉排骨的具體做法步驟了。通過上面的了解，我們不禁就會發(fā)現，其實甲魚燉排骨的做法還是比較簡單的，只是在做甲魚燉排骨的過程中是有很多事項需要好好注意的。所以對于想要吃甲魚燉排骨的人來說，。必須得下苦功來學習了，千萬不可以半途而廢的。
排骨燉地瓜這種做法在我們的生活中是比較少見的，一般排骨是用于煲湯或者制作糖醋排骨等，而地瓜是直接蒸熟或者烤熟食用的，但是這兩種食材放在一起也是可以食用的，我們可以嘗試排骨燉地瓜的做法。排骨燉地瓜的做法很簡單，只要我們將排骨腌制后，然后將地瓜炸成金黃色，在將排骨上糖色就可以將兩者放在一起燉湯了。
料：豬排骨(大排)750克,地瓜400克
調料：鹽4克,味精5克,大蔥10克,姜10克,花椒3克,料酒5克,醬油10克,植物油70克,糖色10克
做法：1. 將豬排骨剁成小段，用沸水焯一下撈出，倒上醬油腌1分鐘左右;
2. 將地瓜去皮，切成滾刀塊;
3. 蔥切段、姜切片;
4. 花椒放碗內加水泡出花椒水;
5. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒至六成熱，把地瓜塊放入炸至金黃色撈出;
6. 將植物油炒至八成熱，將排骨段放入炸至變色撈出，上糖色;
7. 另取一鍋置于旺火上，添入高湯750克，加入蔥段、姜片、花椒水、精鹽、醬油、料酒燒開;
8. 把豬排骨放入，用小火燉半小時左右;
9. 將炸好的地瓜塊放入燉爛，加入味精即可。
紅薯的搭配禁忌
1.紅薯不能和雞蛋一起吃
雞蛋和紅薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，一起吃會造成腹痛。所以，紅薯不能和雞蛋一起吃。
2.紅薯不能和雞肉一起吃
紅薯和雞肉一起吃，對腸胃有一定的影響，會造成腹痛。所以，紅薯不能和雞肉一起吃。
3.紅薯不能和蟹一起吃
紅薯和蟹一起吃容易在體內造成結石。所以烤地瓜和煮螃蟹最好不要同食，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結石。所以，紅薯不能和蟹一起吃。
4.紅薯不能和酒一起吃
飲酒時和飲酒后3小時內，不宜吃紅薯，因為紅薯中含有“氣化酶”，多吃后易出現腹脹、打嗝、燒心、反酸、排氣等癥狀，而酒精會刺激胃壁，可能會加重這種不適癥狀。
5.紅薯不能和西紅柿一起吃
紅薯和西紅柿一起吃會得結石病，還會出現腹痛、腹瀉、嘔吐。特別是胃不好的人，紅薯中的糖分會在胃里產生大量的鹽酸，而西紅柿在較強的酸性環(huán)境下，會產生沉淀，而不溶于水，從而導致消化不良。
6.紅薯不能和香蕉一起吃
紅薯和香蕉一起吃會引起身體不適，容易腹脹，還伴有胃反酸現象。吃多了，會造成食品長時間停留在胃里，產生胃堵。
世間萬物都存在相生相克的道理，就連人們平日里吃的食物都不例外，所以大家一定要了解每種食物相生相克的信息，這樣才不會日積月累的給身體造成傷害。橄欖是非常好吃的果子，酸酸甜甜的非常的開胃，所以人們在做菜的時候也會放幾個。有些人還會用橄欖燉排骨，來了解下橄欖的食用方法吧。
橄欖果營養(yǎng)豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。
中醫(yī)認為，橄欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，治咽炎喉嚨嗓子不適問題，除煩醒酒，化刺除鯁之功，冬春季節(jié)，每日嚼食2-3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染。小朋友經常食用，對骨骼的發(fā)育大有益處。
1、橄欖果的食用方法
橄欖的食用方法有很多，一般來說會選擇生吃，橄欖生吃是最好的，雖然入口苦澀，但是放在嘴里越嚼越有味，會產生甘甜的味道。可以達到去火潤喉，生津解渴的效果。橄欖也可以燉湯喝，特別是廣東人喜歡煲湯，用排骨燉橄欖，不僅很美味，而且該湯還可以滋陰補腎，幫助消化，老少皆宜。也可以腌制成涼果。10小時之后就會變得酸甜可口，會讓你們的食欲大增。
2、橄欖果的食用禁忌
青橄欖是橄欖中的一種，平時大家在食用青橄欖一定要注意千萬不能與煙酒同食，同樣也不能與辛辣刺激的食物同食，雖不會直接對身體產生損害，但是久而久之，會影響到身體的健康。
吃中藥的時候，也不能吃青橄欖，因為青橄欖會直接降低藥效，懷孕期間的孕婦也不能大量食用青橄欖，因為孕婦在這段期間比較虛弱，對于食物的接收能力也會降低，如果想要食用青橄欖，應該要咨詢醫(yī)生。
青豆是一種很多人都喜歡吃的食物，也是一種可以為人體補充多種營養(yǎng)物質的食物。而排骨就更不用說了，其營養(yǎng)價值也是特別高的，因為排骨可以滋養(yǎng)脾胃、補中益氣、強筋健骨、改善貧血，適量地食用排骨，對于人體是有著很大的滋補作用。下面就為大家介紹一下青豆燉排骨的做法！
一、青豆燉排骨做法步驟：
1、排骨斬成小塊后放入沸水中焯透，撈出洗凈后放在砂鍋里，加姜片、蒜瓣和足量的清水。
2、大火煮開后倒入適量料酒，打盡浮沫，蓋上鍋蓋用中小火燉30分鐘。
3、放入枸杞，繼續(xù)燉至排骨快熟的時候，倒入青豆，再燉10分鐘，加鹽調味即可起鍋。
二、排骨營養(yǎng)價值
排骨有很高的營養(yǎng)價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣：中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃：排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血：排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨：排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力：排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
三、青豆營養(yǎng)價值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
螃蟹燉排骨是用螃蟹和排骨共同烹制而成的一種食物。而無論是螃蟹，還是排骨，都是十分美味的，且也都是營養(yǎng)價值比較豐富的。不過在制作螃蟹燉排骨的時候，需要掌握一定的技巧，這樣才能做出鮮美的螃蟹燉排骨來。下面，就為大家介紹一下螃蟹燉排骨的制作方法以及營養(yǎng)價值！
一、螃蟹燉排骨制作步驟
1 選購圓臍的河蟹或者大閘蟹(母的有紅膏)3-4只，對半切開一分為二;在切口部位粘點鹽腌制一下。
2 排骨500克，剁成小塊，在沸水中焯一下，撈出過水，瀝干水份。
3 鍋燒熱，倒入油，煸香蔥姜蒜，倒入排骨翻炒，煎至兩面金黃，烹入料酒、醬油、白糖，加入高湯或開水將排 骨燒至可以脫骨，起鍋，倒入砂鍋內;
4 將腌制過的河蟹(大閘蟹、太湖蟹)放入帶湯汁的燒排骨內，湯汁最好沒過河蟹，大火隔水燉10分鐘，轉小火燜5分鐘。出鍋前撒一點蔥絲、胡蘿卜絲點綴。
特點:相互借味，排骨有蟹的鮮美，河蟹有肉的鮮香。兩者相得益彰;滋味一流!
二、排骨的營養(yǎng)價值
補中益氣：中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃：排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血：排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨：排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
三、螃蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
通過多種研究表明，螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質，從它里面可以提煉一種物質，叫做ACOS-6，它的性質是低毒免疫激活，這種物質能夠起到抑制癌癥的作用。
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