紅豆薏米燉排骨
紅豆薏米養(yǎng)生粥適宜人群。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“紅豆薏米燉排骨”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
紅豆與薏米是大家都不陌生的兩種食物。而紅豆與薏米的吃法也有很多種，很多時候，兩者都會一起出現(xiàn)。比如說在制作紅豆薏米燉排骨的時候，除了要以排骨為主要食材之外，還要添加紅豆與薏米這兩種食材。下面，就為大家介紹一下紅豆薏米燉排骨的做法以及營養(yǎng)價值！
一、紅豆薏米燉排骨做法
將紅豆用溫水浸泡三至四個小時，薏米同樣用清水浸泡兩個小時。材料最好用一字排骨，首先將排骨氽水，撈起，徹底清洗氽水出來的浮沫，這個做法是要祛除拈骨內(nèi)的污血。用清水將紅豆煮開，煮開后會出現(xiàn)一些紅豆的皮，把這些紅豆皮撈走，然后放入姜片、少許陳皮，以及放入排骨，再以大火煮半個小時。
加入泡好的薏米、先以大火煮開，再調(diào)至小火燜煮一至兩個小時，直到紅豆開花肉爛，放入鹽和胡椒粉調(diào)味即可食用。這一個湯水有去濕清熱的功效、特別是一些有腳氣的人，如可以經(jīng)常食用，對病情有一定的幫助。
二、紅豆的營養(yǎng)價值
紅豆屬高蛋白、低脂肪的高營養(yǎng)榖類食品，而且含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養(yǎng)素。 紅豆有豐富的鐵質(zhì)，可以使人氣色紅潤，還可以補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、強(qiáng)化體力、增強(qiáng)抵抗力。
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。另外其纖維有助排泄體內(nèi)鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。 紅豆可以補(bǔ)血，但要注意造成貧血的原因很多，若是因為維生素B12缺乏而導(dǎo)致，則食用紅豆的幫助就很有限。
三、薏米的營養(yǎng)價值
1. 薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品；
2. 經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效；
3. 經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。
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薏米燉排骨是很多人都喜歡吃的，認(rèn)為薏米燉排骨營養(yǎng)價值很高，也能預(yù)防很多疾病，所以很多人愿意盡快的學(xué)會薏米燉排骨的制作步驟，下面就為很多想盡快學(xué)會薏米燉排骨的朋友，詳細(xì)介紹了制作的一些步驟，如果你想盡快學(xué)會，就來盡快了解一下。
主料
薏米 2把 排骨 1根
輔料
料酒 1湯勺 生姜 1小塊 鹽 適量
制作步驟：
1、材料：薏米2把(用手抓)、排骨1根。調(diào)料：鹽巴適量、料酒1湯勺、生姜1小塊。
2、洗好排骨放入電氣鍋內(nèi)。
3、倒入泡好的薏米。
4、放入切好的生姜片。
5、倒入料酒，再倒入溫水，蓋上蓋子燉18分鐘。
6、在出鍋前，倒入適量的鹽巴調(diào)好味
膳食食療
排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。薏米是非常有營養(yǎng)的食物，其中蛋白質(zhì)的含量比米、面高出很多，還含有人體必需的8種氨基酸。因此，多吃薏米可以及時補(bǔ)充夏季高溫下的體力消耗，起到增強(qiáng)免疫力的作用。薏米不僅具有很好的抗癌作用，還能夠健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕，甚至是天然的美容食品。薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。薏米中的薏苡素可以抑制橫紋肌，是天然的養(yǎng)顏去皺佳品。
全面了解以上內(nèi)容以后，相信你已經(jīng)了解了薏米燉排骨的制作步驟，全面了解了制作步驟以后，為了制作出來的口味更純正，營養(yǎng)價值更高，在全面了解了薏米燉排骨的制作步驟以后，在家一定要買來食材，通過以上的介紹做幾次，就能做出來的口味很純正。
紅豆、薏米是人們經(jīng)常能吃到的食物，尤其是薏米，因為有祛濕的作用，很多人喜歡煮薏米水來喝，減輕體內(nèi)濕氣。有些人喜歡吃紅豆薏米排骨湯，但是做完了之后發(fā)現(xiàn)薏米居然沒有煮熟，讓人們對自己的廚藝產(chǎn)生了懷疑。下面給大家具體說下紅豆薏米排骨湯做法，可以來學(xué)習(xí)一下哦。
一、薏米排骨湯的做法
1.材料：排骨，薏米，酒釀
2.薏米淘洗干凈浸泡1小時左右
3.排骨加水煮開后稍煮幾分鐘。(把血沫都煮出來)
4.用溫水沖洗干凈，加溫水和姜片煮開。(用溫水洗排骨和煮排骨，可以防止排骨口感變柴)
5.加酒釀后轉(zhuǎn)小火燉1小時左右。(酒釀只要幾小勺就可以，多加了會搶了排骨的鮮味。)
6.加入浸泡過的薏米和鹽再燉半個小時左右，至薏米軟爛。(薏米比較難煮，可以浸泡后再煮，或者早點(diǎn)放湯里一起煮)
7.出鍋前可以調(diào)入一些糖提鮮
喝薏米排骨湯的好處薏米排骨湯是用薏米、排骨為主料，以姜、小蔥、鹽等為輔料制作的一道美食，清香可口。營養(yǎng)價值高。
有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，它具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。也可以使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。薏仁算是榖物的一種，用水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。
二、薏米的功效
1. 生薏米煮湯服食，利于去濕除風(fēng);用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。
2. 薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。
3. 將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻后食用。常食可保持皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4. 薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。
薏米有很好的健脾除濕的效果，而紅豆具有清涼降火的功效，如果把薏米與紅豆一起煮著吃，能把兩者的功效發(fā)揮的更好，一起煮具有很好的減肥效果哦，還不會對身體產(chǎn)生什么副作用，這種既能減肥也不會傷害到身體的組合是不是很棒呢，同時還對一些季節(jié)性的濕疹效果會非常的不錯，這是好處多多啊，那么納悶還有那些功效呢？一起來看看吧。
紅豆薏米的功效：
1、美容排毒 女性朋友可以多食用紅豆薏米粥，薏米性涼味甘具有促進(jìn)身體新陳代謝的作用。經(jīng)常食用薏米還具有美白、淡斑、瘦臉的作用；如果想排毒可以加以紅豆一起食用。
2、祛濕健脾 脾胃不好的人群也可以經(jīng)常食用紅豆薏米粥。當(dāng)代人壓力大，飲食不良運(yùn)動量少；容易引發(fā)腸胃疾病。將紅豆加以薏米煮粥，可以祛濕健脾、減輕腸胃的負(fù)擔(dān)。
3、消腫減肥 想減肥的人群也可能通過使用紅豆薏米粥達(dá)到瘦身的功效，薏米具有極強(qiáng)的消腫作用，可以加快血液的流動。 薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，尤其是對于中老年肥胖者，效果尤其好。
4、養(yǎng)氣生血 產(chǎn)后婦女也可能食用紅豆薏米粥，它具有滋補(bǔ)的作用。如果在薏米紅豆粥中加入少許紅棗還有益氣養(yǎng)血的作用。
5、潤腸通便 飲食不健康、運(yùn)動量少都是引起便秘的原因，紅豆與薏米都屬于天然食品具有大量的粗纖維，它們能加快腸胃的蠕動；加快大便的順利排出。
6、治療腰酸 對于風(fēng)濕等引起的腰酸背疼也可以食用紅豆薏米粥加以改善。如果能配合推拿、運(yùn)動一起，效果還會更佳。
7、治療腎虛 男性朋友如果想補(bǔ)腎可以在薏米紅豆粥中加入少量黑豆，對于治療腎虛有顯著的效果。
紅豆薏米的食用禁忌：
1.脾胃虛寒 薏米屬于涼性食性，對于脾胃虛寒的人群不宜空腹食用。紅豆薏米粥由于薏米性寒屬于寒涼食物，脾胃虛寒者不宜空腹食用; 懷
2.孕期間 懷孕的孕婦不宜食用紅豆薏米粥，因為薏米會加快子宮的收縮可能會造成流產(chǎn)。
主料：
排骨1.5斤生姜3片
紅豆2/3碗薏米1/3碗
花椒5顆鹽適量
紅豆薏米排骨湯的做法步驟：
1. 排骨不一定是肋排，雜骨也行，用冷水多沖洗幾次去除血水，再冷水下鍋焯水，水開后煮三分鐘撈出清洗干凈，另起砂鍋，水根據(jù)你的排骨量來決定，放入姜、花椒，最好用調(diào)料盒放入，以免花椒和豆類混合喝湯不爽
2. 紅豆用吃飯的小碗，盛2/3碗即可，淘洗干凈，因為紅豆比薏米容易爛可以晚一刻鐘放入
3. 薏米清洗干凈與排骨同時下鍋，大火燒開，小火慢燉
4. 中間那個就是調(diào)料盒，燉煮15分鐘后倒入紅豆
5. 小火慢燉60-90分鐘，OK
6. 梅雨季節(jié)濕氣重，多喝紅豆薏米排骨湯祛祛濕氣
7. 夏天祛濕進(jìn)補(bǔ)良方
愛美之心人皆有之，每個女性都希望擁有白皙平滑的肌膚以及苗條修長的身材，所以減肥和排毒也就成為了很多女性終身追求的目標(biāo)。食補(bǔ)雖然效果緩慢，但是相較外用藥品來說，安全性非常可靠。今天小編就為大家推薦一款美食——冬瓜燉排毒，排毒又減肥。
材料：
冬瓜500克、豬大排300克、薏米100克，食鹽、蔥、姜、白醋各適量
做法：
將薏米洗凈、冬瓜去皮、切大塊，豬大排洗凈后切塊;將豬排放入鍋中，焯一下去掉血水;
鍋內(nèi)放水，加排骨、薏米、白醋、姜片、蔥段大火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢煮2個小時，放入冬瓜、鹽調(diào)味，微煮片刻即可。
功效：
冬瓜中含有豐富的膳食纖維，能夠?qū)Ⅲw內(nèi)多余的脂肪、毒素排出體外，薏米具有很好的祛除濕氣的作用，將冬瓜和薏米、排毒等煮湯，經(jīng)常食用薏米冬瓜燉排骨，減肥又排毒，是女性夏季養(yǎng)生必備的一道湯。
很多家庭都會燉排骨來吃，不管是豬排骨、牛排骨還是羊排骨，選擇燉湯來吃都是非常好的方法，幾乎在燉排骨湯的時候可以加入紅豆，這是因為紅豆的營養(yǎng)價值非常高，并且有廣泛的藥用作用，比如對女性的月經(jīng)不調(diào)以及一些婦科病都有很好的療效，紅豆燉排骨湯還有下列這些好處。
紅豆燉排骨湯的功效：
紅豆具有較多的膳食纖維，有良好的潤腸通便功能，降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用.橘皮(包括橘紅與橘白)泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也適宜預(yù)防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
健脾止瀉，利水消腫。適宜各類型水腫之人，紅豆的營養(yǎng)成分與綠豆相近，在某些成分上甚至超過了綠豆。因此，多食紅豆對身體大有裨益。
食用做法
主料：紅豆150克，豬排骨(大排)480克
輔料：陳皮5克
調(diào)料：鹽3克
制作方法
1.紅豆和陳皮用水浸透，洗凈；
2.排骨用水洗凈，斬件；
3.用適量水，猛火煲至滾；
4.放入紅豆、排骨、陳皮用慢火煲至紅豆熟透，加鹽調(diào)味，即可飲用。
紅豆藥用功能
1、紅豆養(yǎng)心：自古就認(rèn)為如果心火過旺，則很有可能會引發(fā)口瘡癤腫、頭暈、心悸、煩躁等不適癥狀。而紅豆則具有清熱去濕、消腫解毒、補(bǔ)血安神的功效，因此夏天的時候人們都會煮紅豆或者綠豆湯來解暑，也就是這個原因了。
2、預(yù)防低鉀癥：夏季炎熱的天氣，會讓大量的排汗從而導(dǎo)致流失鉀離子，如果這個時候不注意及時補(bǔ)充的話，很有可能就會導(dǎo)致心肌麻痹而危及生命。因此在夏季多吃紅豆，除了可以增進(jìn)食欲以外，同時還能給人體補(bǔ)充鉀離子，從而避免低鉀癥的發(fā)生。
3、消水腫：在夏季人體大量的往外排汗，也就導(dǎo)致尿量減少，這種情況對于心、腎功能不好的人群來說，很容易導(dǎo)致下肢出現(xiàn)水腫的情況。所以平時要多吃些紅豆或者綠豆，很有效的。
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃排骨湯，因為排骨燉出來的湯特別的有滋味，而且對于補(bǔ)身體來說也是上好的補(bǔ)品，有一些患者為了去除體內(nèi)的濕氣，會在燉排骨湯的時候里面加入一些紅豆薏米，這樣不僅能夠起到舒筋活血的功效，還能夠去除身體里多余的濕氣，那么紅豆薏米排骨湯都有什么功效呢?
薏米排骨湯的功效：
有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，它具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。也可以使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。薏仁算是榖物的一種，用水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。
生薏米煮湯服食，利于去濕除風(fēng);用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻后食用。常食可保持皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。薏仁較難煮熟。
擴(kuò)展資料：
可以使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。薏米和排骨都是生活中的常見食物，這兩種食物營養(yǎng)價值非常高，適合大多數(shù)人食用。薏米排骨用來燉湯也是絕佳搭配，薏米排骨湯的制作非常簡單，所選擇的食材也是以營養(yǎng)食材為主，除了制作方法，營養(yǎng)功效也是非常多的。
各個年齡階段的人都可以食用，當(dāng)然薏米排骨湯的味道也是非常清香的口感絕佳，身體虛弱的可以多食用。薏米排骨湯是用薏米、排骨為主料，以姜、小蔥、鹽等為輔料制作的一道美食，清香可口。營養(yǎng)價值高。有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，它具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
燉排骨的時候稍微放一點(diǎn)醋是有好處的，這樣做能夠使排骨更加鮮嫩，醋具有使骨質(zhì)食物的鈣質(zhì)釋放的特點(diǎn)，所以說這樣做也就助于補(bǔ)鈣的作用，另外能夠消除排骨里面油膩的特點(diǎn)，吃起來口感更好，香而不膩。燉排骨的做法是比較多的，下面我們就來看一下這方面的內(nèi)容。
燉排骨加醋
排骨湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富。煮湯時，如能放點(diǎn)醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，營養(yǎng)價值更高。此外，醋還可以防止食物中的維生素被破壞。所以做排骨湯時放些醋好。
排骨湯加醋更補(bǔ)鈣嗎
用排骨熬湯是最能攝入排骨中鈣質(zhì)的吃法，不過因為鈣以化合物的形式存在，是難溶于水的，在煮燉時不易溶出。單純地把排骨扔進(jìn)水里熬1-2個小時，得到的排骨湯里面含有較多的是脂肪，我們想要通過排骨湯補(bǔ)鈣的想法只是一場美夢。
營養(yǎng)專家們建議，要想更好地吸收排骨中的鈣質(zhì)，在熬煮時可以加點(diǎn)醋。醋能跟鈣結(jié)合成醋酸鈣溶解出來，從而提高骨頭湯中鈣離子的含量，使骨頭湯的營養(yǎng)價值更高，且便于被人體吸收，對身體健康有益。
此外，要想排骨湯更補(bǔ)鈣，最好不要加太多鹽。因為鈉鹽中的鈉與鈣在腎小管內(nèi)的重吸收過程中容易發(fā)生競爭，當(dāng)鈉攝入量高時，人體就會相應(yīng)減少對鈣的吸收，鈣質(zhì)會隨著尿液排出體外可以說，高鈉飲食是補(bǔ)鈣的重要?dú)⑹?。同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
排骨是很多人喜愛吃的，排骨的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，長期吃排骨，在對人體各方面上，都是有著一些幫助作用，那吃排骨也是要注意，每次不宜吃的太多，這樣使得身體吸收不了排骨營養(yǎng)，造成身體熱量過多，使得有肥胖的傾向，那冬瓜燉排骨做法如何呢?
對冬瓜燉排骨也是不錯之選，這樣的制作方法，使得佳肴的口感和色澤，都是有著很大改變，而且這樣的制作方式，在吃的時候，也是會讓人很喜愛，冬瓜有排尿功效。
冬瓜燉排骨：
材料：排骨400克、冬瓜400克、姜10克、八角2個、鹽、胡椒粉、味精各適量。
做法：
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當(dāng)切塊;姜排破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
冬瓜薏米排骨湯
材料：冬瓜，豬排骨，薏米，鹽，姜，蔥
做法：
1.冬瓜洗凈后，去皮、去籽、切塊，姜切片，蔥挽結(jié)(如果用的是大蔥切斷就可以)，薏米掏凈
2.將排骨焯水，焯水時可加幾片姜和料酒，焯水后洗凈
3.砂鍋中加清水，加排骨，薏米，姜片，蔥，煮開，撇去浮沫，加料酒和幾滴白醋，中小火燉1小時左右
4.然后下冬瓜，冬瓜熟后放鹽再煮5分鐘即可。喝時可撒些蔥花。
通過以上介紹，對冬瓜燉排骨做法都是有著很好認(rèn)識，因此對這類食物制作上，都是可以放心進(jìn)行，不過要注意的是，對這類佳肴制作過程中，食材的搭配，都是不能隨意的進(jìn)行，根據(jù)以上選擇最佳，利于身體健康發(fā)展。
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