新鮮竹筍燉排骨的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《新鮮竹筍燉排骨的做法步驟是什么？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
竹筍是非常珍貴的食材，尤其在春季的時(shí)候，竹子正好發(fā)芽，這時(shí)候就很容易吃到新鮮的竹筍，新鮮的竹筍可以做成非常美味的佳肴，吃起來(lái)味道非常香，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含優(yōu)質(zhì)蛋白，另外還有種類非常豐富的氨基酸，吃新鮮的竹筍具有開胃的作用，還可以增加身體免疫力，下面就教大家用新鮮的竹筍燉排骨的方法。
第一、新鮮竹筍燉排骨的做法
1.先將排骨斬件焯水。
2.竹筍也要焯水。
3.冬菇、木耳用溫水泡發(fā)，并切好辣椒。
4.起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。
5.加入料酒、加水蓋過排骨，然后將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開后文火慢燉。Ys630.cOM
6.水快收干時(shí)加入辣椒翻炒片刻。
第二、排骨燴鮮竹筍
材料
排骨200克，鮮竹筍250克。
做法
1．排骨洗凈切斷備用。鮮竹筍去殼洗凈切滾刀塊備用。
2．鍋內(nèi)加入底油，開大火，倒入排骨炒香，加入適量的黃酒翻炒，加入鮮竹筍繼續(xù)翻炒，加入適量的醬油，加入適的水，蓋上鍋蓋繼續(xù)悶煮。
3．待菜熟加入適的味精，撒上蔥花即可。
第三、排骨燉竹筍的做法步驟
1
排骨洗凈
2
竹筍洗凈。
3
配料。
4
砂鍋和水，加入姜片。
5
再加入排骨。
6
再放入配料。
7
蓋上蓋子燉25分鐘。
8
揭開蓋子，放入竹筍，燉30分鐘。
9
成功出爐。
10
可以吃羅。
第四、竹筍排骨湯的做法
1.所需食材，排骨，筍，姜，蔥
2.排骨洗凈倒入鍋中焯水
3.筍切片
4.焯好水的排骨放在盤中備用
5.高壓鍋添入適量水，放入排骨，筍片，蔥姜，料酒，蓋上蓋子，壓10分鐘
6.排骨熟后，放入鹽，味精即可
第五、竹筍燉排骨的做法
1
先將排骨斬件。
2
排骨焯水。
3
竹筍也要焯水。
4
冬菇、木耳用溫水泡發(fā)。
5
....
6
切好辣椒。
7
起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。
8
加入料酒、加水蓋過排骨，然后將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開后文火慢燉。
9
水快收干時(shí)加入辣椒翻炒片刻。
10
香噴噴的排骨行了。
擴(kuò)展閱讀
黃芪燉排骨是一道非常受歡迎的美食，吃起來(lái)味道非常鮮美，而且這道美食具有廣泛的滋補(bǔ)作用，黃芪和排骨是這道湯的主料，黃芪的營(yíng)養(yǎng)會(huì)溶入到湯和排骨里面，生活中很多人出現(xiàn)了氣血虧虛的情況，吃這道湯的療效就很好，另外吃黃芪燉排骨還能夠增強(qiáng)身體抵抗力，這道美食的制作方法如下。
第一、黃芪燉排骨
〔原料〕
豬排骨500克，黃豆50克，大棗10枚，黃芪20克，通草20克，生姜片、鹽各適量。
〔制法〕
(1)將豬排骨洗凈，剁成塊；黃豆、大棗、生姜洗凈；黃芪、通草洗凈用紗布包好，成藥包。
(2)鍋內(nèi)加水，用中火燒開，放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包，用文火煮2小時(shí)，揀去藥包，加鹽調(diào)味即成。
〔特點(diǎn)〕
肉香湯鮮，可喝湯、食肉及黃豆、大棗。
〔功效〕
此菜益氣養(yǎng)血通絡(luò)，適用于氣血虛弱所致乳房干癟之女性。黃芪藥性味甘，性溫；歸脾、肺經(jīng)，具有補(bǔ)氣健脾，升陽(yáng)舉陷，益衛(wèi)固表，利尿消腫，托毒生肌的功效，其即能補(bǔ)氣生血用于氣虛血虧證，又能補(bǔ)氣活血用于氣虛血瘀證，還能補(bǔ)氣生津用于氣虛津虧之消渴癥。
第二、黃芪排骨湯的做法
1.排骨剁小塊，涼水浸泡半小時(shí)后。冷水下鍋，加姜片，水開焯2分鐘。撈出洗凈浮沫。黃芪，紅棗洗凈備用。
2.把排骨和黃芪放入慢燉鍋，注入熱水。（水量不要太多，用的慢燉鍋隔水燉的，所以加多少水就會(huì)出多少湯，一共燉了3碗湯。）。慢燉2個(gè)小時(shí)。如果是煤汽上燉的話，估計(jì)1個(gè)多小時(shí)應(yīng)該夠了
3.最后放入紅棗（其實(shí)紅棗可放可不放，放進(jìn)去湯頭會(huì)比較甜）。繼續(xù)燉一小會(huì)兒，紅棗脹大就可以了。只需調(diào)入適量鹽即可。因?yàn)闇荃r美。無(wú)需加別的調(diào)料。
第三、黃芪燉排骨的做法
1.排骨焯水去血水后洗去浮沫備用。準(zhǔn)備好山楂、陳皮和蔥姜。
2.黃芪用清水先洗一洗，再加入清水煎煮，最后大概剩下半碗水就行。
3.炒鍋里倒入少許油，先放入排骨煽炒，顏色變白后烹入黃酒，加入蔥姜以及冰糖、醬油、生抽煽炒至上色。
4.加入開水，放入陳皮和山楂，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉至排骨軟爛。
5.倒入煎好的黃芪水，轉(zhuǎn)大火收下湯汁即可。
人們常說(shuō)的大閘蟹，通常是指中華絨螯蟹，這是一種非常珍貴的蟹類，其肉質(zhì)吃起來(lái)非常美味，而且具有廣泛的食療作用，比如吃大閘蟹對(duì)皮膚很有好處，另外對(duì)于預(yù)防孩子出現(xiàn)佝僂病以及預(yù)防老年人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松都有很好的作用，下面教大家用大閘蟹燉排骨來(lái)吃。
第一、大閘蟹燉排骨
1
排骨斬塊，入鍋加冷水焯水。
2
準(zhǔn)備姜蒜，大閘蟹味美性寒，只用姜蒜即可。
3
排骨焯出血沫后，撈出。
4
將撈出的排骨用溫水沖洗干凈。
5
沖洗干凈的排骨放入砂鍋，放姜蒜。
6
加入所有調(diào)料，大火煮開后，關(guān)小火慢燉一小時(shí)。
7
燉煮排骨期間，大閘蟹泡水，吐盡泥沙。
8
大閘蟹直接對(duì)半切開即可，剝掉臍蓋。
9
將切開的那一面，放入砂鍋中，中火燉煮半小時(shí)。
10
香噴噴的大閘蟹燉排骨出鍋了。排骨燉的酥軟，大閘蟹味美香甜。
第二、大閘蟹燒排骨的做法步驟
1.準(zhǔn)備好食材，生姜去皮切片，排骨剁小塊
2.螃蟹對(duì)半切。
3.熱油鍋，放排骨下去翻炒至金黃
4.排骨上色后加一點(diǎn)點(diǎn)生抽，繼續(xù)翻炒一下。
5.把排骨撥到一邊，螃蟹肉朝下放在油里煎。
6.至蟹殼出現(xiàn)一點(diǎn)紅邊，加入鹽，糖，雞精
7.沿鍋邊烹入料酒。
8.再加入少許水和姜片，水沒過螃蟹的一半，中火大約燒10分鐘左右。
9.等到排骨燒透，汁收的差不多便可起鍋！
10.完成！沒有蔥了就用辣椒裝飾下～吃蟹肉的時(shí)候蘸一點(diǎn)湯汁，不要太鮮哦！
第三、排骨燉大閘蟹的做法步驟
1.排骨洗好泡水里去血水和肉腥味20分鐘（中間換水一兩次），冷水下鍋過下水，放蔥白，姜，水開起鍋再清洗一次備用。
2.大閘蟹放水里吐泥沙，中間換水直到水清，拿刷子清潔外部，對(duì)半開，然后拿掉它的胃，備用。
3.蟹對(duì)半開，去胃。
4.熱鍋加油下蔥姜
5.鍋加熱倒油放蔥白姜干辣椒至七分熱下排骨
6.放耗油，生抽，黃酒，八角加水沒過排骨，大火五分鐘轉(zhuǎn)小火20分鐘左右，看個(gè)人口感可以自己把握時(shí)間。
7.螃蟹豎著放進(jìn)去以免蟹黃流失，開大火
8.因?yàn)楝F(xiàn)在茭白時(shí)令，所以放了茭白，這里做了改良。不喜歡吃的可以不放其他步驟一樣。大火等螃蟹熟了就可以起鍋。是沒放鹽和味精，起鍋時(shí)放了點(diǎn)糖提味。
9.裝盤放蔥，吃起來(lái)蟹鮮肉香，茭白吸收了肉和蟹的味道，完全融為一體。
相信大家對(duì)于竹筍肯定是不會(huì)陌生的吧，竹筍是我們常見的一種食材，竹筍不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃竹筍可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以竹筍受到了大家的喜愛，竹筍有提高人體免疫力和通常排便等效用，竹筍有很多種做法，我們可以采用竹筍搭配上多種食材來(lái)做菜，下文我們給大家介紹一下竹筍燉排骨的家常做法。
1. 先將排骨斬件焯水。
2. 竹筍也要焯水。
3. 冬菇、木耳用溫水泡發(fā)，并切好辣椒。
4. 起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。
5. 加入料酒、加水蓋過排骨，然后將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開后文火慢燉。
6. 水快收干時(shí)加入辣椒翻炒片刻。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥;
2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌;此外，它的高含量纖維素在腸內(nèi)可以減少人體對(duì)脂肪的吸收，減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率;
3.開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
用竹筍、竹筍干制作出來(lái)的菜肴風(fēng)味獨(dú)特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味都不錯(cuò)，深受廣大食客朋友的喜愛和青睞。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，竹筍富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無(wú)機(jī)鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質(zhì)，是一種理想的養(yǎng)生保健品。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是竹筍了，我們知道竹筍不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃竹筍有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了竹筍燉排骨的家常做法。
在平時(shí)的生活中，很多人非常喜歡吃榴蓮，榴蓮是非常有名的熱帶水果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但大家都知道，榴蓮具有明顯的異味，有的人不喜歡這種味道，所以不喜歡直接吃，這些人可以選擇用榴蓮燉排骨來(lái)吃，這樣吃的話就不會(huì)有明顯的異味，而且吃榴蓮燉排骨湯對(duì)健康有很多好處。
榴蓮核燉排骨的功效：
榴蓮，又名韶子、麝香貓果，是熱帶著名水果之一，東南亞一些國(guó)家種植較多，其中以泰國(guó)最多。民間有“一個(gè)榴蓮三只雞”的說(shuō)法，認(rèn)為其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，被稱為“水果之王”。榴蓮有一種香味，可是有很多人卻認(rèn)為這是一種臭味。榴蓮不僅可以當(dāng)做水果吃也可以用來(lái)燉湯，可以燉雞、燉排骨、燉乳鴿等等，下面本文將為大家詳細(xì)的介紹榴蓮燉排骨的功效。
榴蓮的功效
1.緩解痛經(jīng)
榴蓮是熱性的水果，這在水果中很少見，并且榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，食用榴蓮之后能夠活血驅(qū)寒，從而能夠緩解痛經(jīng)，并且推薦寒性體質(zhì)的人可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┝裆彙?/p>
2.增強(qiáng)免疫力
前面的文章有介紹到，榴蓮中含有及其豐富的氨基酸，并且種類齊全，人體必需的8種氨基酸，除了沒有色氨酸，其他的都有了，并且谷氨酸的含量特別高，而谷氨酸是人體中合成蛋白質(zhì)，核酸，核苷酸的重要成分，所以食用榴蓮能夠增強(qiáng)人體的免疫力。
3.促進(jìn)食欲
榴蓮的臭味是很讓人爭(zhēng)議的一件事，在不喜歡的人看來(lái)，那味道讓人非常的沒有食欲，但是在喜歡的人看來(lái)，榴蓮的臭味聞著之后能夠讓人開胃，促進(jìn)食欲。
4.防便秘
榴蓮中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而促進(jìn)排便，但是由于榴蓮的口感比較稠結(jié)，需要多喝水，而如果在食用榴蓮的時(shí)候沒有食用開水，那么榴蓮的纖維素就會(huì)從腸道中吸收水分，這樣不能防便秘，反而會(huì)造成便秘的困擾，所以要想榴蓮能夠促進(jìn)排便就要在食用榴蓮的時(shí)候同時(shí)多喝水。
5.防治高血壓
榴蓮中含有豐富的微量元素，其中鉀和鈣的含量特別高，而鉀元素是人體維持滲透壓的關(guān)鍵物質(zhì)，有助于防治高血壓。
蓮子是很多人都喜歡吃的一種食物。蓮子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是比較豐富的，也有不少人都會(huì)用蓮子來(lái)制作各種各樣的食物，蓮子燉排骨就是其中之一。蓮子燉排骨是十分美味的，當(dāng)然想要制作出鮮美的蓮子燉排骨，還是需要掌握一定的方法和技巧的。下面，就為大家介紹鏈子燉排骨的制作方法！
一、蓮子燉排骨做法
準(zhǔn)備食材：排骨500克、去心蓮子150克、姜1塊
姜切片備用；起1500毫升清水鍋，加入的一半姜片和一小碟料酒，開鍋后放入洗凈的排骨灼2分鐘撈起洗凈
洗凈的排骨和剩下的姜片放入電壓力鍋的內(nèi)膽中
加入洗凈的蓮子
加入剛好能沒過食材的清水和一小碟料酒；上鍋選擇“肉類排骨”模式即可
約摸1小時(shí)，就可以加鹽出鍋啦，裝碗后撒上點(diǎn)兒香蔥末，很是提味兒?jiǎn)褈
二、烹飪技巧
沒有新鮮的蓮子，用干的也行，提前用清水泡6個(gè)小時(shí)也是妥妥的；
排骨在灼水的時(shí)候，不要時(shí)間太長(zhǎng)，基本上倒入排骨以后開鍋30秒就可以撈出了；
香蔥末可放可不放，全看個(gè)人口味，我是很喜歡放上一點(diǎn)，這樣口味兒更豐富。
三、食物特點(diǎn)
排骨軟，蓮子酥糯，湯鮮味醇。蓮子可清心，補(bǔ)血?dú)夂托哪I，除寒熱，與排骨同燉提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有互補(bǔ)之效果。
四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛 者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
燉排骨是家家戶戶抖非常喜歡的一道湯品，不僅味美鮮香，最關(guān)鍵的就是和不同的食材搭配，能夠發(fā)揮不一樣的效果，絕對(duì)是一道養(yǎng)生保健的湯品。通常在制作這道湯品的時(shí)候，每個(gè)家庭之間都都存在一定的差異， 建議大家排骨不用太多，只需要注重新鮮。
燉排骨的做法：
第一步、準(zhǔn)備好所需要的原材料，如果大家喜歡吃玉米或是冬瓜等，那么可以適當(dāng)?shù)亩嘁恍?/p>
第二步、將排骨洗干凈之后，利用適量的清水將排骨浸泡30-40分鐘左右，這樣做的目的是將當(dāng)中的血污排出來(lái)，熬制出來(lái)的湯品不僅更加鮮美可口，而且相當(dāng)白濃。
第三步、鍋內(nèi)放入少許油，然后下入姜片之后，將排骨略炒一下，這樣做的目的就是將肉汁鎖在里面，并且也可以使得后期湯的味道更好。
第四步、 一次性加入足夠的水，并且建議大家最好滴入幾滴白醋，白醋的目的是能夠去除肉的腥味。
第五步、 大火燒開之后轉(zhuǎn)為小火，并且將玉米和冬瓜切成小塊，冬瓜切記不要過于薄，這樣容易煮爛到?jīng)]有。
第六步、將切好的玉米和冬瓜放入當(dāng)中，接著加入適量的調(diào)味鹽，再煮20分鐘左右，然后撒入少許蔥花即可出鍋飲用。
玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，這是眾所周知的，長(zhǎng)時(shí)間攝入玉米能夠防癌抗癌，并且針對(duì)胃腸道等方面的調(diào)節(jié)也能發(fā)揮一定的作用， 搭配著利尿解暑、潤(rùn)肺養(yǎng)生的冬瓜和排骨一起煲湯，簡(jiǎn)直美味無(wú)敵，經(jīng)常食用還能強(qiáng)身健體、延年益壽。
燉排骨是一道普通的家常菜，而且制作的過程很簡(jiǎn)單，即便是沒有豐富做菜經(jīng)驗(yàn)的人，只要稍微了解一下，也能夠?qū)W會(huì)自己燉排骨來(lái)吃，排骨是這道家常菜的主料，排骨富含蛋白質(zhì)，另外還有大量的磷酸鈣，吃排骨是補(bǔ)鈣非常好的途徑，下面教大家使用高壓鍋燉排骨吃的方法。
第一、高壓鍋清燉排骨的做法
食材準(zhǔn)備
主料：排骨
調(diào)料：花椒少許，大料3個(gè)，香葉2片，桂皮2塊，干辣椒3個(gè)、料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、鹽2小勺
制作步驟
1、西排用涼水洗凈，焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干。
2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用。
3、將洗凈西排入高壓鍋，小火煸干水分，加調(diào)料②改中火加熱炒勻至肉上色。
4、加入蔥、姜、蒜、調(diào)料盒①及沸水（與西排同高），大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。
5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘后關(guān)火。
6、待高壓鍋?zhàn)孕欣鋮s后（不再加筏），打開，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可。
7、裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調(diào)料盒。
第二、注意事項(xiàng)
1、西排請(qǐng)攤販幫忙切好即可，塊不要太大，易洗、易入味。
2、加開水使得肉質(zhì)更加松軟。
3、鹽要最后放，因?yàn)辂}是加碘的，加的是碘酸鉀，碘酸鉀受熱不穩(wěn)定，會(huì)分解，為了不讓碘元素流失。
4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。
5、此方還可用于所有紅燒肉類（如紅燒雞腿、紅燒小排、小燉肉），只是燉紅肉時(shí)老抽的用量要略多，易于上色，吃起來(lái)不膩。
6、蔥、姜、蒜及調(diào)料盒最后一定要取出，不然放置時(shí)間長(zhǎng)了，調(diào)料味道會(huì)過重，影響排骨的香味
第三、豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動(dòng)物。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。
1味甘，性平。能滋陰，潤(rùn)燥，補(bǔ)血。
2肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等；瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，后者含量較肥肉多。
3用于溫?zé)岵『?，熱退津傷，口渴喜飲；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；腸道枯燥，大便秘結(jié)；氣血虛虧，羸瘦體弱。
人們經(jīng)常會(huì)燉排骨吃，但通常都不是單純的燉排骨，燉排骨的時(shí)候會(huì)加入其他食材，比如可以加入土豆，土豆是生活中最常見的食材之一，土豆所含營(yíng)養(yǎng)非常全面，比如富含蛋白質(zhì)、淀粉以及氨基酸等等，烀餅豆角土豆燉排骨是一道美味又健康的家常菜，詳細(xì)制作方法如下。
第一、烀餅豆角土豆燉排骨
1
面粉加少量的溫水和好備用。（醒面）
2
把豆角兩頭筋去初后洗好后控干，土豆去皮切塊備用
3
鍋燒熱放油（喜歡吃肉的可以放點(diǎn)五花肉，這樣燉的豆角很香）加入蔥姜蒜花椒和大料熗鍋，然后放入豆角煸炒。一定要煸的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，看見豆角變軟了，把豆角里的水分盡量煸干，這樣的豆角燉完才好吃。
4
加入土豆在煸炒一小會(huì)
5
加入醬油（有的喜歡放些豆瓣醬也可以），少放點(diǎn)醋和料酒。
6
放點(diǎn)十三香
7
翻炒一會(huì)這樣子就差不多了
8
加的肉湯沒夠又加的水沒過菜。（要是有排骨在多放點(diǎn)水）
9
取面團(tuán)檊開和做油餅一樣的程序。想吃起層的就多放點(diǎn)油，來(lái)回重疊噶，搟圓
10
把餅放到豆角上面，兩餅之間放點(diǎn)菜湯，入味防粘
11
餅都放好后，蓋蓋燉25-30分鐘，要是湯多就在接著燉，不要有太多湯才好吃。想收湯可以把餅取出。加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味。
12
家喜歡吃膩乎兒的沒有多少湯的，成活了
13
給土豆君一個(gè)特寫，黃壤的面面的土豆起沙。很好吃。
14
豆角土豆烀餅東北的家常菜，很好吃的。
第二、家常豆角烀餅
首先要準(zhǔn)備工作。豆角擇好洗凈掰成兩段濾水，土豆去皮切粗條泡水里。雞腿肉一塊隨便切成塊。然后開始做餅。和面時(shí)要用滾水先燙面，然后加點(diǎn)冷水活勻。據(jù)說(shuō)這樣活出來(lái)的面最后口感柔軟還有筋性。
面團(tuán)搟開成片，上面倒油勻開，然后灑蔥花、五香粉和面團(tuán)搟開成片，上面倒油勻開，然后灑蔥花、五香粉和鹽。
然后卷起來(lái)。
弄成這個(gè)樣子，搟平。
接下來(lái)就是炒豆角了。很簡(jiǎn)單，熱油爆蔥姜蒜，下豆角進(jìn)去翻炒至顏色翠綠，中間放雞肉和土豆。（是忘了炒雞肉和土豆了，不過這樣反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添開水，燒開。
把搟好的面團(tuán)攤在豆角上，蓋鍋燜燒25～30分鐘。關(guān)火后就是這樣子了。
把餅?zāi)贸鰜?lái)切塊。
翻動(dòng)豆角，讓下面所剩無(wú)幾的湯和上面的菜融合一下。
第三、土豆豆角烀餅/更多做法
1.先準(zhǔn)備好面粉
2.用80度左右的水把面和好
3.將準(zhǔn)備好的豆角洗凈
4.再用開水焯一下后備用
5.將五花肉切好備用
6.放少量的油，油熱后下五花肉，加入準(zhǔn)備好的蔥姜蒜
7.加入備用好的土豆和豆角翻炒過油后，加入適量的豆瓣醬，會(huì)使菜味更好，然后加入足量清水最好蓋過土豆豆角，最好加入花椒、大料及精鹽。
8.再將事先和好的面，用搟面扙做成大小均勻的幾塊餅
9.做好后直接烀在加過水的土豆和豆角上，小火加熱。
10.大約30分鐘后燉好。
11.開鍋后，取出餅，且內(nèi)部豆角及土豆放入適量的味精，調(diào)好盛出。
人們經(jīng)常會(huì)燉排骨湯吃，在燉排骨的時(shí)候可以加入的食材有很多，比如很多人會(huì)加入冬瓜，或者加入木耳等等，今后燉排骨湯的時(shí)候可以加入玉米，玉米是我國(guó)非常重要的糧食作物，產(chǎn)量非常大，玉米被人們稱為長(zhǎng)壽食品，吃了對(duì)健康有很多好處，下面是清燉排骨玉米湯的詳細(xì)做法。
第一、做法一
制作步驟
1、準(zhǔn)備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿卜切好、洗凈。
2、排骨切塊、清洗干凈。
3、將準(zhǔn)備好的，排骨、玉米、紅蘿卜、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右。
4、最后出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調(diào)味即可。
小貼士：玉米排骨湯，選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來(lái)湯更鮮美。
第二、做法二
制作步驟
1.將排骨剁成塊狀，長(zhǎng)短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，姜切片。
4.砂鍋內(nèi)放水，將水燒開，將鍋內(nèi)的血沫子倒掉（燒開即可，時(shí)間控制）！
5.往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無(wú)需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時(shí)。
6.煲熟，加入少許鹽調(diào)味即可。
第三、做法三
步驟
1玉米切小段
2胡蘿卜切滾刀狀
3蔥打結(jié)，姜切片
4鍋里水燒開放入適量料酒后，排骨焯水撈出洗凈備用
5鍋里放排骨，蔥結(jié)，姜，并加入適量的水，大火燒開
6滴幾滴醋，繼續(xù)放入玉米和胡蘿卜，燒開后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)左右
7放入適量鹽調(diào)味即可
小貼士
放醋可以使排骨的鈣質(zhì)更好的揮發(fā)，但是不要放多
第四、做法四
制作步驟
1.豬骨砍成塊，玉米棒切成段，胡蘿卜去皮切成塊，生姜去皮切片，紅棗洗凈。
2.鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)，投入豬骨，胡蘿卜，用火煮透沖凈。
3.用瓦煲一個(gè)，投入豬骨，胡蘿卜，玉米，生姜，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時(shí)后，去掉姜，調(diào)入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鐘即可。
燉半個(gè)小時(shí)。（這時(shí)湯已是金黃色，非常漂亮，而且味道非常鮮美）出鍋前5分鐘加鹽即可。
現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越追求健康的食材和制作健康的時(shí)候食物，最近流行的秋葵就是很多人心中的健康蔬菜的代表，并且是具有保健作用的蔬菜。秋葵有兩種，一種是綠色的，一種是紅色的，無(wú)論是那種顏色的秋葵都是脆嫩多汁，香味獨(dú)特，深受人們的喜歡，現(xiàn)在就說(shuō)說(shuō)秋葵燉排骨的做法。
食材：
秋葵干、排骨、姜、蔥
制作步驟：
準(zhǔn)備好所有材料。先將秋葵干放冷水浸泡。排骨焯水去腥。排骨放砂鍋，加料酒，姜蔥、清水。中小火燉25分鐘左右，加入泡過的秋葵干再煮5分鐘。調(diào)入鹽、雞精，最后加點(diǎn)香蔥或香菜即成。
小技巧：
秋葵不宜久煮，營(yíng)養(yǎng)流失，所以要后加！
秋葵排骨湯的做法
食材：
秋葵、排骨、鹽、胡椒粉
制作步驟：
準(zhǔn)備排骨與新鮮的秋葵。排骨進(jìn)鍋滾去廢水。秋葵有小小的毛毛我家經(jīng)常有這一招，把過熟曬干的菜瓜芯綿拿來(lái)刷東西就拿菜瓜芯洗干凈秋葵放進(jìn)高壓鍋水瞞過秋葵既可，壓它個(gè)10分鐘，放進(jìn)鹽，雞粉，胡椒粉調(diào)制就ok啦！
秋葵的功效：
1.補(bǔ)腎
秋葵素有“植物偉哥”的美譽(yù)，其含有的特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。
2.減肥
黃秋葵是低熱量的植物，且含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，但卻富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的植物，無(wú)疑是減肥佳品，非常適合減肥者食用。
3.疲乏
秋葵的嫩果實(shí)中含有一種黏性液體，以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、還有草酸鈣等成分，所以對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，經(jīng)常食用，可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。當(dāng)然這對(duì)所有人群均有此效果。類似于喝紅牛帶來(lái)的效果，不過卻比紅牛健康哦，不像紅牛青少年可是不宜多喝的。
4.增強(qiáng)抵抗力
秋葵嫩果中有黏黏的液體物質(zhì)，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。
5.補(bǔ)鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50—60%,高于牛奶1倍，所以是比較理想的一種鈣源。
清燉排骨
湯清乳白，咸鮮味醇。
材料
主料：豬排骨(大排)300克，
輔料：小白菜50克，
調(diào)料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克
做法
1.將排骨洗凈，剁成四厘米長(zhǎng)，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈；
2.小白菜洗凈，去根部，一切兩段；
3.蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4.鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5.旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟；
6.下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
做法二
1、準(zhǔn)備精排250克、蘿卜100克（蘿卜切成薄片）；
2、準(zhǔn)備枸杞16粒、姜切片、蔥切段；
3、排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用；
4、鍋內(nèi)加清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開鍋后小火燉1個(gè)時(shí)左右；
5、關(guān)火前10分加入枸杞、鹽，調(diào)味出鍋即成。
甜食和肉類一般比較受小朋友們的歡迎，可是現(xiàn)在家長(zhǎng)一般考濾的就是孩子的營(yíng)養(yǎng)問題。所以家長(zhǎng)在給孩子做飯和菜時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)搭配上是很用心的。其中糖醋燉提成骨很不錯(cuò)，既能保證肉的鮮美，又能讓孩子愛上這道菜，那么糖醋燉排骨的做法是什么呢?我之前經(jīng)常做這道菜，下面給大家談一下我的方法。
“酸甜適中，不油不膩，口感豐富細(xì)膩，不會(huì)覺得任何一種調(diào)料的突兀。 顏色呈糖稀色，不濃不淡。就是拿汁水拌米飯也是一樣好吃”
主料：小排 (500克)。輔料：料酒、醋、糖、老抽。廚具：炒鍋。
方法步驟：1.小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。
3.撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。
5.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來(lái)了。
6.臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
小竅門：
1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，為啥要腌漬，因?yàn)闊徨仧嵊脱杆俜庾×巳馔獗?，做糖醋汁的時(shí)候不容易吸收進(jìn)去，排骨里面有肉腥味
3，怎么炸排骨?——大火猛催，反正已經(jīng)煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
以上的這些內(nèi)容描述的就是糖醋燉排骨的做法是什么，大家看到這些后一定已經(jīng)學(xué)會(huì)了做這個(gè)糖醋燉排骨了，其實(shí)也不是很難的。愛吃甜食的孩子這下就有口福了，大家可以經(jīng)常給孩子做一下的，自己做的好吃還有營(yíng)養(yǎng)還干凈。
筍子香脆，排骨鮮美，筍子燉排骨這道經(jīng)典的湯品不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，因此深受人們的喜愛。它的做法有很多種，而且各地也存在一些差異，但是都非常地簡(jiǎn)單易學(xué)，只要根據(jù)需要選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的食材，耐心地用小火慢慢熬制，就可以做出經(jīng)典的筍子燉排骨。
一、食材
筍子，排骨，生姜，大蒜，花椒，豆瓣醬
調(diào)味料(鹽，味精，雞精)隨自家口味
二、具體做法
做法一
1、 洗好排骨。最好泡一泡，直到?jīng)]血水。切好筍子。
2、 鍋里倒油，放豆瓣醬，倒入排骨翻炒，加點(diǎn)花椒。直到八成熟。
3、 關(guān)火。加水。倒進(jìn)砂鍋，倒進(jìn)筍子，加水漫過它們。
4、 放大蒜，生姜，調(diào)味品。蓋蓋子，燉。
5、 一小時(shí)后，開蓋。
做法二
1、排骨切塊后泡入清水中，春筍去除外皮去掉老根。
2、 春筍切成塊狀，姜切片。
3、排骨放入開水中去除血水撈出備用，春筍也放入干凈的開水中煮5分鐘去澀。
4、高壓鍋中放入綽好的排骨和春筍，放入足量的清水。
5、 加入姜，蒜，八角及香葉，蓋上鍋蓋開始燉。
6、時(shí)間約30分鐘后打開鍋蓋調(diào)入少許鹽，再繼續(xù)用高壓鍋壓10分鐘即可。
做法三
竹筍洗凈
2、
竹筍切片
3、
水開后，加入適量的鹽，倒入竹筍焯下水。
4、
鍋里的水開后，加點(diǎn)鹽，倒入筍焯水片刻。
5、
將竹筍撈出備用。
6、
排骨用熱水洗凈，裝盤備用。
7、
熱鍋下油，倒入蒜和姜絲爆香。
8、
倒入排骨翻炒。
9、
一直把血水炒干，直到鍋里都是油為止。
10、
倒入竹筍翻炒均勻，加入適量的鹽。
11、
倒入適量的清水，沒過排骨。
12、
大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉。
13、
小火慢燉到湯汁收干，加入適量的雞精，即可出鍋~
三、溫馨小提示
1、竹筍切片后，最好放到加了鹽的開水里，焯水片刻。這樣口感較好，沒有澀味。
2、單吃竹筍后， 心里有一種很寡的感覺，所以，做筍時(shí)，最好加點(diǎn)肉。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《新鮮竹筍燉排骨的做法步驟是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
