皮皮蝦可以冷凍嗎
運(yùn)動(dòng)可以養(yǎng)生嗎。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“皮皮蝦可以冷凍嗎”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
喜歡吃皮皮蝦的人，不僅是看中了皮皮蝦q彈的口感，還是看中了皮皮蝦中所富含豐富的營養(yǎng)價(jià)值。而皮皮蝦主要是生長(zhǎng)在沿海地區(qū)，因此一些內(nèi)陸地區(qū)人民想吃皮皮蝦的話，就只有買冷凍的皮皮蝦，但是冷凍的皮皮蝦吃起來口感又不如新鮮皮皮蝦那樣好，而且他們也會(huì)擔(dān)心皮皮蝦真的可以冷凍嗎?
皮皮蝦能冷凍保存嗎
冷凍的皮皮蝦在營養(yǎng)價(jià)值和新鮮的皮皮蝦的營養(yǎng)價(jià)值相差無幾，對(duì)于一時(shí)半會(huì)吃不完或者是有遠(yuǎn)距離攜帶的需要，通常需要對(duì)皮皮蝦進(jìn)行冷凍處理，不進(jìn)行冷凍處理，那么皮皮蝦身上的蛋白質(zhì)會(huì)因?yàn)榛钴S細(xì)菌的分解作用產(chǎn)生臭氣，進(jìn)而導(dǎo)致無法食用。另外需要說明的是，冷凍的皮皮蝦和新鮮的皮皮蝦在口味上往往有所不同。
皮皮蝦冷凍還是冷藏
皮皮蝦放冰箱冷藏保存。這種方法是比較常見的一種方法，取一只膠盒，在里面墊上濕毛巾(濕紙巾)，然后把皮皮蝦放進(jìn)去，上面再鋪一層濕毛巾(濕紙巾)，然后放入冰箱中冷藏。注意不能直接把膠盒放冰箱里，蝦會(huì)被凍死的，一定要放濕毛巾(濕紙巾)，保證濕度。
皮皮蝦怎么做好吃
鹽水皮皮蝦
材料：皮皮蝦、青紅椒、鹽、姜汁、玫瑰露
做法：
1、把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，
2、鍋里加上適量的清水，并加入一些鹽、姜汁，再點(diǎn)上幾滴玫瑰露
3、將味道調(diào)和好以后，將洗凈的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。
大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，此時(shí)的蝦肉熟得剛剛好，可直接將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
特點(diǎn)：做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現(xiàn)，實(shí)在是道美味。
香辣皮皮蝦
材料：皮皮蝦、秘制香辣油、干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥。
做法：
1、皮皮蝦用清水洗凈瀝干。蔥和辣椒切段，姜切片。
2、鍋內(nèi)放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒。
3、把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點(diǎn)清水，用小火稍微燉制一會(huì)兒，就可出鍋了。
特點(diǎn)：香辣皮皮蝦紅而透亮，麻辣鮮香，隔著好遠(yuǎn)就能聞到誘人的麻辣味道。
ys630.coM延伸閱讀
皮皮蝦是一種淺海生物，它和蝦類是同源近親，因此和蝦長(zhǎng)得比較類似，但是皮皮蝦的身子更長(zhǎng)，肉質(zhì)更加鮮嫩，是人們非常喜愛的一種海鮮食材。隨著運(yùn)輸技術(shù)的發(fā)展，內(nèi)地人能夠輕易買到大量的皮皮蝦，而且可以儲(chǔ)存在冰箱當(dāng)中，但是，冷凍皮皮蝦怎么清洗呢？下面就來看看講解吧。
清洗方法：
1、將皮皮蝦放在盆中清洗。用手抓住皮皮蝦的兩側(cè)，把它的身體浸入水中，前后左右的搖蕩，這樣可以使皮皮蝦身上的雜質(zhì)脫落。
2、可以用大濾勺兜住瀨尿蝦在水里蕩，然后換水，如此反復(fù)幾次就差不多了。
3、另外，我們還可以用干凈的刷子，拿著皮皮蝦一只只的刷洗，洗完之后用干凈的清水浸泡2分鐘，然后過一下清水，就差不多干凈了。
營養(yǎng)價(jià)值：
1、皮皮蝦是一種營養(yǎng)豐富的海味食品，不過因?yàn)闅ざ嗳馍?，所以被人們戲稱為皮皮蝦。皮皮蝦肉鮮味美，它給我們帶來的不僅僅舌尖上的滿足感，更是身體上的滿足。
2、皮皮蝦中含有的蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，并且它含有的氨基酸組成十分全面，含量均衡，大大滿足了身體上的需要，保證了我們身體各個(gè)組織和器官的正常運(yùn)行。
3、同時(shí)，皮皮蝦中還含有鈣、磷、鎂等微量元素，這些營養(yǎng)素不僅參與到人體的生理活動(dòng)中去，還有助于骨骼的發(fā)育，在預(yù)防骨質(zhì)疏松、佝僂病和心血管疾病方面起著重大作用。
4、另外，皮皮蝦還具有補(bǔ)腎壯陽、養(yǎng)血固精、通乳解毒、增強(qiáng)體質(zhì)的作用，有助于病后調(diào)養(yǎng)和消除時(shí)差癥，還能夠用于緩解神經(jīng)衰弱和治療腎虛陽痿、乳汁不通等癥。
現(xiàn)在很多地方都有養(yǎng)殖皮皮蝦，所以生活中經(jīng)常可以買來吃，這種蝦的肉質(zhì)很細(xì)嫩，吃起來口感非常嫩滑柔軟，而且能夠補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，男性們吃皮皮蝦具有壯陽的作用，但有的時(shí)候，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)皮皮蝦表面變綠色了，這種皮皮蝦還能不能吃呢？
皮皮蝦綠色能吃嗎？
活的皮皮蝦發(fā)綠說明很新鮮，就算是死的，也是剛剛死去，要是死后發(fā)紅的就不太新鮮了，死后身上很軟，指的是把皮皮蝦平拿，他沒有一點(diǎn)支撐力，那就不要吃了，是大連人，有經(jīng)驗(yàn)，聽沒錯(cuò)。
海洋專家認(rèn)為，如果海洋有污染，皮皮蝦肯定就先死掉了，真正讓皮皮蝦變綠的原因是，母皮皮蝦正在甩籽，會(huì)分泌一種物質(zhì)，這種物質(zhì)在生的時(shí)候是墨色的，煮熟之后就會(huì)變成綠色。這樣的皮皮蝦并不影響食用，不過已經(jīng)開始甩籽的皮皮蝦，味道上不如甩籽之前。如果介意，也可以挑選公皮皮蝦，它是不會(huì)變綠的，也可能是在運(yùn)輸途中出現(xiàn)疾病等意外情況。這位人士表示，變綠的具體原因還要通過檢測(cè)才能知曉，但在未搞清楚原因前，建議市民最好不要食用。
如何挑選新鮮的皮皮蝦？首先在買的時(shí)候要注意它的新鮮度，鮮活的蝦蛄它的蝦殼色發(fā)青有光澤為好，母蝦蛄肉質(zhì)比公蝦蛄厚，并且有蝦子，而母蝦蛄與公蝦蛄的最明顯區(qū)別就在于，母蝦蛄腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線。這個(gè)季節(jié)的皮皮蝦是孵卵的時(shí)期，變綠是正常的，并不會(huì)影響食用，雖然孔雀石綠也是一種添加劑對(duì)人體是有害的，國家是不允許使用的。但并不代表綠色就是含有孔雀石綠，這種判斷是錯(cuò)誤的。皮皮蝦是一種淺海的生物，因?yàn)槲兜栗r美受到了人們的喜愛。皮皮蝦的產(chǎn)期在每年的4～5月，這個(gè)時(shí)候皮皮蝦的肉質(zhì)最為飽滿，最好吃。皮皮蝦在生活中可以食用的方法有很多，椒鹽和清蒸是最常見的方式，腌制醬類也是很好的選擇。
好了，說了那么多，是否嘴饞了呢？在下一頓餐時(shí)到來的時(shí)候，何不自己走進(jìn)廚房，動(dòng)手試一試呢？小編為盤點(diǎn)的目的也是想讓多了解烹飪知識(shí)，多掌握些做菜技巧。讓在成為美食達(dá)人的同時(shí)又可以成為廚藝高手，一舉兩得。
皮皮蝦也是比較常見的蝦類，皮皮蝦和普通的蝦不一樣，皮皮蝦的外殼更加的堅(jiān)硬，它是比較常見的一種海蝦，營養(yǎng)價(jià)值比較高，肉質(zhì)軟嫩，對(duì)身體是比較有好處的，在吃皮皮蝦之前，也要像大蝦一樣，及時(shí)的把外殼、蝦線去除，去除的方法也比較簡(jiǎn)單，下面我們就來了解一下這方面內(nèi)容。
皮皮蝦怎么去蝦線
1.蝦買回來后，先清洗一下。
2.將蝦的長(zhǎng)須，以及多余的部分剪去。
3.在蝦的第二指節(jié)處，用牙簽抽出蝦腸。
4.處理好的蝦再清洗一下待用。
皮皮蝦可以不去蝦線嗎
蝦線最好是去掉，蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時(shí)候，蝦線中含有苦味的物質(zhì)，在熱量作用下會(huì)掩蓋鮮蝦清甜的味道。
皮皮蝦更干凈的處理方法
1、拿起一只洗凈的皮皮蝦，以45度的角度，從蝦腦部分向下把蝦頭剪掉，再順便用剪刀把黑色的蝦腦挑出來，輕輕地拽出蝦腦的同時(shí)會(huì)有一部分蝦腸被拽出。
2、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，如果有蝦黃就把它挑出來，挑的時(shí)候要小心盡量保留蝦黃，這是個(gè)好東西。
3、接下來用剪刀把皮皮蝦的尾巴剪掉，剪的時(shí)候要稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，因?yàn)檫@里可能也有括約肌，不多剪一點(diǎn)蝦肉，就無法把蝦腸擠出來。
4、皮皮蝦的尾巴被剪掉以后，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力一擠就把蝦腸擠出來了。但是，根據(jù)開始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就算成功了。
5、最后再把皮皮蝦清洗一下就可以用來做菜了。
如何挑選皮皮蝦
食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間，此時(shí)，它的肉質(zhì)最為飽滿。一般來講，母的皮皮蝦的皮皮蝦個(gè)頭沒有公的那么大，而另一個(gè)區(qū)分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會(huì)有一個(gè)白色的“王”字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個(gè)細(xì)細(xì)的小爪。如果蝦的顏色發(fā)亮、發(fā)青，那么就是新鮮的蝦，如果顏色比較黑，不亮，那么就是不新鮮的蝦。
除此，還可以看蝦頭，如果蝦頭疲軟，看似快掉的樣子，那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看，爪子發(fā)紅的蝦也是不新鮮的，發(fā)青才是好蝦。雖然死的皮皮蝦仍可食用，但是，在選購時(shí)如果已經(jīng)發(fā)軟，變紅的皮皮蝦都為不新鮮的，最好不要購買。皮皮蝦的食用方法，一般有椒鹽和清蒸。以清蒸為多，輔以生抽、醋、姜末調(diào)成的蘸料食用。
相信一般人在吃蝦的時(shí)候都不會(huì)吃蝦頭的，因?yàn)樵谖r頭中還有很多的器官，并且其中含有大量的細(xì)菌，吃多了蝦頭容易讓人發(fā)生腸胃疾病。而皮皮蝦的頭相對(duì)于其他殺產(chǎn)品的頭來說要小一些，并且皮皮蝦的蝦頭中看起來也不是那樣骯臟。于是有人會(huì)有疑惑皮皮蝦的蝦頭可以食用嗎?
皮皮蝦的蝦頭能吃嗎
皮皮蝦頭不建議食用.
皮皮蝦和普通龍蝦、小龍蝦等差不多,其生長(zhǎng)的緩解要么是淤泥,要么是沙地,近年來水體環(huán)境污染嚴(yán)重,淤泥地和沙地都不干凈,頭部是蝦類血管和口腔的聚集處,受到污染最嚴(yán)重,因此,不建議食用,也不是說不能吃,目前還沒有明顯的證據(jù)說吃蝦頭有什么明顯的危害.
蝦頭怎么處理好
方法/步驟
1、剪蝦頭,以45度的角度,從蝦腦部向下剪除.
2、用剪刀挑出蝦腦.黑的腦、紅的血都出來了.
3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃,這是個(gè)好東西,如果有黃,挑的時(shí)候要小心盡量保留蝦黃.
4、輕輕地拽出蝦腦,會(huì)有一部分蝦腸被拽出.
5、剪蝦尾巴,如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴,剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的肉,因?yàn)檫@里可能也有括約肌不多剪一點(diǎn)擠不出來,反而會(huì)把蝦捏爛了.
6、擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸出來了.繼續(xù).看看擠出來的泥腸.
注意事項(xiàng)
根據(jù)開始擠壓的部位,未必都能把腸子擠出來,只要把泥擠出來就算成功了.最后清洗一下,可以開始做蝦了.
另外,如果紅燒或者椒鹽,可以直接把下的背部用剪刀全部剖開,取出污物,這樣即容易做到也比較入味.
吃蝦的注意事項(xiàng)
1、蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,假如吃到口內(nèi)有泥腥味,影響食欲,所以應(yīng)除掉.
2、色發(fā)紅,身軟,掉頭的蝦不新鮮,盡量不買.腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃.
3、蝦與部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注重,蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì),若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸,惹起不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀.
4、食用海鮮時(shí)最好不要大量喝啤酒,因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過多的尿酸,而惹起痛風(fēng).吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒,因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用.
5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn).一般蝦殼堅(jiān)硬,頭部完整,體部硬朗、彎曲、個(gè)頭大的蝦味道比較鮮美.
6、對(duì)吃蝦過敏及患有過敏性疾病,如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著,應(yīng)慎食.
椒鹽皮皮蝦是做蝦的一種方式，皮皮蝦是屬于蝦的一個(gè)品種，它的營養(yǎng)價(jià)值是很高的。還有身體所需要的鈣元素，對(duì)于孩子們來說食用不同品種的蝦可以促進(jìn)孩子們的發(fā)育。不同的做法成就出不一樣的營養(yǎng)價(jià)值和功效。學(xué)會(huì)同種食物的不同做法是非常關(guān)鍵的。做食物的材料選取也是很重要的。
皮皮蝦是屬于海鮮類的食物，對(duì)于一些吃海鮮過敏的人來說還是不要食用的好。一般的人群都是可以去食用的，只有學(xué)會(huì)做不同口味或是款式的皮皮蝦才能夠更好的吸收到它的營養(yǎng)價(jià)值。那么椒鹽皮皮蝦是怎么做的呢?
蝦入鍋油炸前一定要弄干水份，否者入油鍋會(huì)爆鍋。椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會(huì)比較均勻，不要一股腦兒往鍋里倒哈。家里炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點(diǎn)，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。皮皮蝦，也叫瀨尿蝦、蝦姑。
材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個(gè)，蒜一頭，醬油,紅尖椒和蒜剁成末。
油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤，開吃。
原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒若干
調(diào)料：生粉、色拉油、椒鹽、青蔥
做法：先要把活蝦清洗干凈，然后放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉。另起鍋，加入適量色拉油，當(dāng)油達(dá)到八成熱的時(shí)候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現(xiàn)外脆 內(nèi)嫩的狀態(tài)，表皮呈紅白色，便可起鍋。把青紅椒切成粒，下鍋煸炒幾下，然后把炸好的蝦再入鍋中，同時(shí)撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤，最后切一些青蔥末撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。
特點(diǎn)：椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表干燥酥脆，白里透紅。
蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。且含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
上面介紹了椒鹽皮皮蝦的做法，它主要采用的就是胡椒還有皮皮蝦，所以它的口感是偏辣的一種，這樣食用可以有效的幫助我們?cè)黾邮秤?。從而我們也可以更好的吸收到其他食物的營養(yǎng)成分，不同的輔助材料也是具有營養(yǎng)價(jià)值的，例如胡椒的維生素含量相對(duì)于其他食物是很高的。
在海鮮飯店吃飯的時(shí)候，你肯定會(huì)看到蝦的存在的，那一個(gè)一個(gè)的不同種類的蝦，讓人都無法現(xiàn)象，是怎樣才能做成菜的，而蝦在大廚們的手中，變成一道道鮮美，好吃的菜時(shí)，這時(shí)我們就會(huì)直呼，人類簡(jiǎn)直太偉大了，蝦是我們?nèi)粘Ｉ钪?，最常見的一種海鮮，即使在普通飯店中，也有蝦的存在，那么就讓我們一起了解一下，蝦的其中一種麻辣皮皮蝦吧!
蝦的種類有很多種，做法也有很多種，蒸著，炒著，都有可以，并且蝦有很高的營養(yǎng)，對(duì)人體的健康有一定的促進(jìn)，調(diào)節(jié)的作用，是一種老少皆宜的食物，那么讓我們來了解一下，麻辣皮皮蝦的做法吧!
麻辣皮皮蝦
用料：皮皮蝦 500g 蔥末 20g 姜末 20g 蒜末 20g 干紅辣椒段 60g 花椒 20g 麻椒 10g 生抽 5ml 老醋 3ml 料酒 15ml 糖 5g 鹽 5g 雞精 5g 香油 少許
麻辣皮皮蝦的做法
1
熱鍋下油500ml，油熱后倒入皮皮蝦，炸至八成熟關(guān)火，撈出瀝油
2
鍋中留油20ml，熱鍋爆香蔥姜蒜末、干紅辣椒和花椒、麻椒，炒至油色稍變深，倒入皮皮蝦，大火翻炒，依次放入鹽、生抽、醋、白糖，淋少許清水，蓋鍋蓋用中火燒2~3分鐘
3
湯滾后，改大火翻炒，放入雞精、香油，湯汁收干起鍋裝盤即可
通過以上了解，我們知道了麻辣皮皮蝦的做法，知道了蝦有很高的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體健康有一定的幫助，是一種老少皆宜的食物，但是有些特殊的人群是不宜食用的，希望人們能正確的了解它，并且食用它。
鹽水皮皮蝦是我們生活中一道非常美味的食物，其蝦肉嫩滑可口，并且還具有較好的食療功效，能夠幫助開胃健脾、補(bǔ)腎壯陽等。但是，鹽水皮皮蝦的烹飪方式需要講究正確的技巧，否則容易影響美味，甚至可能導(dǎo)致營養(yǎng)缺失。那么，鹽水皮皮蝦該怎么做?做鹽水皮皮蝦需要掌握的烹飪技巧是什么呢?
皮皮蝦的營養(yǎng)非常豐富，含著豐富的鎂、鈣等元素，對(duì)身體虛弱的孕婦和小兒尤其有著很大的幫助。那么，現(xiàn)在我們不妨先去了解清楚食用鹽水皮皮蝦的做法和烹飪技巧，使它的美味與營養(yǎng)價(jià)值同時(shí)實(shí)現(xiàn)。
用料：皮皮蝦2斤，食鹽15克，八角3顆，花椒20，顆香葉3片
鹽水皮皮蝦的做法
1.將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝干水分
2.鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開后，打開蓋子煮3分鐘撈出，用清水沖凈浮沫即可食用
3.可以直接剝開吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，隨你自己的口味
烹飪技巧
挑選皮皮蝦最好能買活的，味道最鮮。挑選時(shí)，個(gè)頭較小的，肚子上有個(gè)白色“王”字的是母的，煮好后肉中有黃兒。而個(gè)頭兒略大，肚子上沒有王字的是公的，沒有黃兒，但肉厚。你根據(jù)自己的喜好挑選吧。但通常，賣家不會(huì)一斤蝦里給你太多母的。鮮活的皮皮蝦買回后，能保持約3個(gè)小時(shí)，因此建議你盡快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否則肉會(huì)慢慢變空。超過2天，冰箱里就會(huì)有臭味啦。這個(gè)做法的皮皮蝦，最大程度的保持了蝦的鮮嫩。冷水下鍋，水開后煮3分鐘，時(shí)間不要久，否則肉質(zhì)就太緊了。很多人用蒸的方法，而且蒸的時(shí)間比較久，那樣的話，皮皮蝦的肉很容易縮小變空。
營養(yǎng)價(jià)值
1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
食用功效
中醫(yī)認(rèn)為，海水蝦性濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng);
蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;
適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
適用人群
一般人均可食用。
1、老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;
2、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
怎么樣，你是否學(xué)會(huì)了鹽水皮皮蝦正確的制作方法呢?如果已經(jīng)掌握了它的烹飪技巧，這就可以很好的保證它具備的營養(yǎng)價(jià)值和功效。但是吃蝦的時(shí)候，提醒大家切忌不要同時(shí)吃水果，尤其是不要吃山楂、葡萄、柿子等酸性水果，否則會(huì)破壞營養(yǎng)價(jià)值，甚至容易出現(xiàn)中毒的情況。
皮皮蝦的營養(yǎng)非常的豐富，皮皮蝦的肉質(zhì)很松軟，所以皮皮蝦吃下去是很容易消化的，皮皮蝦富含磷和鈣對(duì)于老年朋友和少年兒童都能起到不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，所以深受各個(gè)群體的喜歡，皮皮蝦的做法多種多樣，那么我們要選擇適合自己的做法，達(dá)到養(yǎng)生的功效，下面介紹清蒸皮皮蝦的做法。
清蒸是一種熟食的制作方法，我們可以用皮皮蝦配上佐料和其它輔料直接放于鍋中將鍋蓋蓋好蒸熟就成為我們這道美味的清蒸皮皮蝦。清蒸皮皮蝦的詳細(xì)做法我們下文介紹給大家。
法一
原料：皮皮蝦兩斤
做法：清蒸皮皮蝦的做法最為簡(jiǎn)單了，只需先將皮皮蝦沖洗干凈，在燜鍋內(nèi)放入適當(dāng)?shù)乃?，燒開后，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。
特點(diǎn)：清蒸皮皮蝦保持了蝦本身的味道，最為自然美味。
法二
主料:皮皮蝦,青椒
配料:料酒,醋,香油,白糖,鹽,花椒,姜末,蔥末
做法:1.皮皮蝦洗凈放入容器,加入鹽,白糖,料酒腌制10分鐘左右,備用;青椒洗凈切絲備用;另取一個(gè)小碗,倒入醋,加入姜末,蔥末,香油備用。
2.把蝦碼平在盤子里,放入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右,取出,把切好的青椒絲放在蝦身上。
3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關(guān)火,澆在蝦身上,即可。
特點(diǎn)：煮過的蝦里面水太多了，而蒸的肉比較緊實(shí)好吃。
法三
主料：皮皮蝦
配料：花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣
調(diào)料：醬油、醋、香油、蒜末、精鹽等，依據(jù)自己的口味來調(diào)配。
做法：1、把蒸鍋刷干凈，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因?yàn)椴恍枰舳嗌贂r(shí)間。
2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動(dòng)了。而且腹部朝上，容易進(jìn)鹽咸和調(diào)料味。
3、把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調(diào)料撒在皮皮蝦上。
4、拿點(diǎn)精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。
5、蓋上鍋蓋，點(diǎn)大火，水燒開后，一般3-5分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。
特點(diǎn)：吃的時(shí)候，包出肉和蝦籽可以蘸調(diào)料汁吃，也可以直接吃，因?yàn)橐呀?jīng)有點(diǎn)調(diào)料和鹽咸的味道，又保留皮皮蝦自然的鮮美味道，是不可多得的美食。
上文我們介紹了什么是皮皮蝦，我們知道了皮皮蝦的制作方法很多，我們可以用皮皮蝦做湯，也可以爆炒皮皮蝦，但是我們這里專門介紹的確實(shí)清蒸皮皮蝦的做法，清蒸皮皮蝦的做法有三種，相信看后大家都懂得自己制作清蒸皮皮蝦。
不管男性還是女性，平時(shí)都可以多吃皮皮蝦，除了能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)和豐富的氨基酸之外，男性吃皮皮蝦可以補(bǔ)腎壯陽，尤其是那些出現(xiàn)陽痿腎虛的人，一定要養(yǎng)成吃皮皮蝦的習(xí)慣，這是非常好的食療方法，產(chǎn)后女性吃皮皮蝦還具有通乳的作用，小孩子和老年人吃皮皮蝦是很好的補(bǔ)鈣方法。
皮皮蝦有膠嗎？
感覺皮皮蝦現(xiàn)在真的是非常的火啊，不知道是不是那句皮皮蝦惹的禍呢！哈哈，不過也不覺得是惹的禍了，這句話可是迅速的火了皮皮蝦啊，的皮皮蝦的銷量不知道是不是已經(jīng)是非常的高了呢！
小編起百度了下蝦子的種類與叫法，發(fā)現(xiàn)的蝦子真的是非常的非常的多啊，真的是已經(jīng)頭昏眼花了呢！
大家看蝦的外表就可以發(fā)現(xiàn)的皮皮蝦是非常的擅長(zhǎng)游泳的哦，而且是非常的兇猛的，所以呢，的皮皮蝦的食物就是那樣的一些動(dòng)物了，比如一些螃蟹一些海膽了。哈哈，這些動(dòng)物真的是非常的不幸了啊，但是呢，就是因?yàn)樽约翰簧瞄L(zhǎng)游泳了，然后呢，就被的強(qiáng)大的皮皮蝦給吃了啊，哈哈，不過覺得皮皮蝦可是比較的溫柔的，就是看著是比較的溫柔的啊，反正是看起來是沒有什么攻擊力的哦，大家再看一下的螃蟹啊，真的是非常的兇猛哦！不過它就是的皮皮蝦的食物??！哈哈，皮皮蝦很厲害?。?/p>
現(xiàn)在的季節(jié)大概是五月份，在這個(gè)時(shí)候呢，正是的蝦開始產(chǎn)卵的地方了，所以呢，子啊這個(gè)時(shí)候吃到蝦黃的的概率是非常的高的哦！
下面來介紹一下如何挑選出正宗總的或者是比較的新鮮的皮皮蝦吧！
首先呢，在平時(shí)的時(shí)候呢，盡量的不要購買一些死了的皮皮蝦，這樣的蝦被注了膠的可能性是非常的高的哦，所以呢，盡量要選擇一些活的皮皮蝦哦！
還有就是在購買的時(shí)候呢，需要去進(jìn)行一些比較大的超市去購買哦！不要選擇一些不知名的小攤販的地方去進(jìn)行購買，這樣的話買回來的皮皮蝦的注了膠的可能性是非常的低的哦！
其實(shí)呢，大家如果有一些常識(shí)的話呢，就知道，皮皮蝦被注了蝦的可能性是非常的低的，I特別是在的這個(gè)季節(jié)之中，已經(jīng)到了吃皮皮蝦的季節(jié)了，大家如果買過皮皮蝦的話可能也是知道的，那就是的皮皮蝦的價(jià)格是非常的高的，如果把皮皮蝦進(jìn)行注膠的話呢，就很有可能使得的皮皮蝦死無葬身之地之地了，在這個(gè)時(shí)候呢，皮皮蝦就死了，大家去買東西的時(shí)候呢，是盡量的不會(huì)去買死的皮皮蝦的，知道的吧，但是呢，被注了膠的皮皮蝦是很難賣得出去的，因此呢，
這其實(shí)是一種得不償失的做法哦！所以大家一般情況下都不會(huì)把皮皮蝦林中注膠的！
其實(shí)到了這個(gè)季節(jié)，由于皮皮蝦的繁殖季節(jié)就是在這里了。所以很有可能會(huì)吃到有籽的皮皮蝦哦！如果不知道或者是不熟悉的朋友的話，在這個(gè)時(shí)候可能就會(huì)覺得這是被注了膠的睡皮皮蝦，但是，其實(shí)不是的，這就真的只是皮皮蝦的籽罷了。還有，千萬不要不吃這些東西哦！這可是皮皮蝦身上最好吃的東西哦！反正據(jù)一些生活在海邊的朋友們來說呢！皮皮蝦的籽真的是非常的好吃的哦！
還有，其實(shí)膠的價(jià)格還是蠻貴的哦！所以在對(duì)皮皮蝦林中注膠的時(shí)候，皮皮蝦可能會(huì)死亡，在這個(gè)時(shí)候，皮皮蝦的價(jià)格可能連的價(jià)格都值不到呢！真的是虧大發(fā)了?。?/p>
所以，大家在平時(shí)的時(shí)候盡量選擇一些活的盡量是一些活蹦亂跳的蝦就可以可了。這樣的話就基本就是買不到已經(jīng)注了膠的皮皮蝦的哦！
現(xiàn)在已經(jīng)到了吃蝦的風(fēng)靡季節(jié)了哦！那么，在平時(shí)的時(shí)候會(huì)如何制作蝦的呢！今天小編來給大家分享幾種方法吧！
首先就是椒鹽皮皮蝦了。
先準(zhǔn)備好以下的素材吧！
皮皮蝦，一些青椒與紅椒，還有一些食用油。至于調(diào)味料邊做邊說。
首先一定要用刷子把的皮皮蝦給刷干凈了。然后就廚房專門用的吸紙把皮皮蝦的表面吸干凈哦。
吃皮皮蝦的好處是很多的，比如那些身體比較虛弱抵抗力比較差的人，平時(shí)不妨多吃一些皮皮蝦，可以增加身體免疫力，男人們多吃一些皮皮蝦，可以補(bǔ)腎壯陽，還有那些出現(xiàn)神經(jīng)衰弱的人，吃皮皮蝦是很好的食療方式，那么如果做熟的皮皮蝦涼了的話，還能不能吃呢？
皮皮蝦涼了能吃嗎？
不能直接吃，需要加熱，蒸、活著炒。
皮皮蝦、螃蟹等海鮮本身屬于寒涼之物，冷藏之后更會(huì)加重寒涼的效果。如果直接吃，會(huì)引起胃部不適。所以需要加熱之后才可食用。食用的時(shí)候最好配一些溫性食材，如姜末、蒜末一起食用，抵消海鮮寒涼的特性。
當(dāng)然可以吃了，本人從小在靠海城市長(zhǎng)大，也從小吃各種海鮮，涼的當(dāng)然可以吃，不過考慮口感，建議還是稍微緩一會(huì)再吃味道更加。如果是凍過的，建議也緩一會(huì)再吃，如果對(duì)此加熱處理，肉會(huì)變得有些萎縮。放心，不會(huì)有什么問題的。
皮皮蝦的做法
椒鹽皮皮蝦
材料：
皮皮蝦450克、朝天椒2個(gè)、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量
做法：
1、將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈
2、將大蒜，生姜，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用
3、鍋內(nèi)熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用
4、鍋內(nèi)的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油
5、鍋內(nèi)留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味
6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
醬炒小爬蝦
食材：
皮皮蝦1盤、甜面醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量
做法：
1、小爬蝦放入盆中，用清水清洗干凈，蔥姜蒜切末，辣椒切碎備用
2、鍋里放2大勺油，油熱后，將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香，然后倒入小爬蝦翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽
3、不斷翻炒，等小爬蝦顏色變紅，加入一大勺的甜醬繼續(xù)翻炒，直到小爬蝦完全熟透即可。
在日常生活中，各種各樣的食物都是有著不同的功效與作用的，而對(duì)于孕婦這一特殊人群來講，其在面對(duì)自己的日常飲食安排時(shí)，就不得不多加重視，而皮皮蝦就是人們常選的一種海鮮產(chǎn)品，那么，孕婦能吃皮皮蝦嗎？
皮皮蝦營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮甜嫩滑，易消化，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，并含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養(yǎng)成分。蝦蛄性溫、味甘。有補(bǔ)腎壯陽、通乳脫毒之功效。
中醫(yī)認(rèn)為，蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;適宜于、乳汁不通、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
孕媽可以適當(dāng)?shù)厥秤闷てのr，一方面為自己增加營養(yǎng)，另一方面也可以滿足自己口味的需求。
孕婦吃皮皮蝦的好處
從皮皮蝦營養(yǎng)價(jià)值來分析，它的肉質(zhì)含水分較多，肉味散發(fā)著特殊誘人的鮮味。蝦肉中含有豐富的鎂，對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。此外，它的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效，對(duì)身體虛弱和大病初愈者來說是極好的食物，所以皮皮蝦對(duì)孕婦是有好處的。
孕婦吃皮皮蝦的禁忌
1、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食
2、不宜與豬肉同食，損精;
3、吃皮皮蝦的時(shí)候一定不能同時(shí)吃大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死
4、忌糖。喝果汁的同時(shí)也不能吃蝦，這樣會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
由上可見，皮皮蝦確實(shí)是一種對(duì)孕婦有益的食物，而孕婦經(jīng)常吃皮皮蝦也是有著極大的好處的，可見，在日常生活中，孕婦朋友是可以經(jīng)常烹飪皮皮蝦來彌補(bǔ)自身的營養(yǎng)需求的，而對(duì)于孕婦吃皮皮蝦的禁忌事項(xiàng)，也應(yīng)多加注意。
因?yàn)榇蠖鄶?shù)人在咳嗽的時(shí)候都是由感冒所引起的，所以想要治療自己的咳嗽癥狀就要先治療感冒，并且治療感冒的最好方法就是服用一些感冒藥，可是有些感冒藥有一些食物是有相克效應(yīng)的。皮皮蝦作為一種海鮮類產(chǎn)品，從某種意義上來說它也是一種發(fā)物，因此在咳嗽的時(shí)候還可以吃皮皮蝦嗎?
一、感冒可以吃蝦嗎?
通常感冒時(shí)我們都會(huì)服用感冒藥。可不可以同時(shí)吃蝦和感冒藥要視具體的情況來定，一般來講，在感冒期是這些食物要少吃的，像魚蝦，肉類都要少吃，要清淡飲食，多喝水，多休息。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
吃蝦需要注意的是不能和大量VC一起吃，或VC含量較高的食物或藥物，因?yàn)闀?huì)形成砒霜。蝦等軟殼動(dòng)物里含有較多的五氧化砷，和維C容易發(fā)生氧化還原反應(yīng)，變成三氧化砷就是砒霜。
其實(shí)，蝦雖然有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，但是其是需要避免與維生素C同吃的，而感冒患者所服用的感冒藥中如果有VC，患者就是不能吃蝦的。
二、感冒的飲食禁忌：
1、飲食宜清淡稀軟
因感冒患者脾胃功能常受影響，稀軟清淡的食物易于消化吸收，可減輕脾胃負(fù)擔(dān)。故宜食白米粥、牛奶、玉米面粥、米湯、爛面、蛋湯、藕粉糊、杏仁粉糊等流質(zhì)或流質(zhì)飲食。
2、宜多吃水果、蔬菜
蔬菜、水果能促進(jìn)食欲，幫助消化，補(bǔ)充大量人體需要的維生素和各種微量元素，補(bǔ)充感冒食欲不振所致的能量等供給不足。風(fēng)寒感冒，可多食生姜、蔥白、香菜等;風(fēng)熱感冒，宜多食油菜、莧菜、蕹菜、菠菜等;暑濕感冒，宜多食茭白、西瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜等;邪熱稍平時(shí)，則宜多食西紅柿、藕、柑橘、蘋果、杏、枇杷、甘蔗、荸薺等。
3、宜多飲開水
感冒者常發(fā)熱、出汗，體內(nèi)喪失水分較多。大量飲水可以增進(jìn)血液循環(huán)，加速體內(nèi)代謝廢物的排泄，使體溫得到及時(shí)的散發(fā)。因此，沒有胃病的感冒者，飲用淡綠茶水，則效果更好。茶葉有很好的利尿作用，且兼發(fā)汗、健胃的功效，還能清消內(nèi)熱。
4、忌咸寒食物
有中醫(yī)曾認(rèn)為類似咸魚，咸菜等腌制的食品內(nèi)含有高度的鹽，食用后容易導(dǎo)致一些疾 病的病變部位戳膜血管收縮，從而導(dǎo)致加重鼻塞和咽喉腫痛的不適癥狀，容易產(chǎn)生痰，刺激局 部引起咳嗽加劇。尤其是風(fēng)寒型感冒患者應(yīng)禁忌咸寒食物。
5、忌甜膩食物
甜瓜食物如蛋糕、糯米糕等甜點(diǎn)心，以及炸雞、炸鴨、烤鴨、臘肉、熏肉等燒烤煎炸 食物能妨礙脾、胃正常運(yùn)化，使痰濕相應(yīng)滋生，咳嗽、咳痰的癥狀難以消除，發(fā)病期應(yīng)禁食。
6、忌辛辣食物
如辣椒、辣醬、狗肉、朗椒粉、芥末等昧辛性熱的食物易傷氣灼津，助火生痰，使痰 不易咳出?；鹦匝咨?，使頭痛、鼻塞癥狀加重。尤其是風(fēng)熱型感冒患者應(yīng)禁忌辛辣食物。
看了以上的介紹，現(xiàn)在你知道吃了含有維生素C的感冒藥是不能能吃蝦的了吧，正在服用這些藥物的朋友需要忌口哦。感冒的病人提倡多進(jìn)食清淡、易消化的食物，比如米粥、面條等，避免吃煎炸、油膩食物。
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