豬肉粕的做法
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬肉粕的做法”，希望能為您提供更多的參考。
相信很多人在生活都沒有吃過豬肉粕這種食物吧，這是一種比較少見的四川菜，是因為肉片薄而且長聞名的，所以大家可以嘗試一下豬肉粕的味道。豬肉粕是一種口感比較新嫩的肉類，而且吃起來清香微辣，對于開胃是很好的，建議大家可以學習它的制作方法，這樣在家里就可以吃到豬肉粕了。
閩南蒜蓉肉粕的做法
菜譜簡介 四川名菜，春季佳肴以薄皮豬肉配上新上市的嫩蒜，清香微辣，肉質細嫩，風味更佳。由于肉片薄而長，又有“云片白肉”之說。
材料
連皮豬腿肉400克，大蒜25克，紅油25毫升，醬油20毫升，冷湯30毫升，白糖15克，味精0.5克，白芝麻少許，精鹽0.5克
做法
1.將豬肉洗凈，去盡殘毛，入冷水鍋中煮至剛熟撈起，再用原湯浸泡至溫熱即可。然后將溫熱的熟豬肉搌干水份，片成長約8厘米、寬約4厘米的薄片，裝入圓盤中。
2.將大蒜搗成茸，加精鹽、冷湯調成糊狀，再加入紅油、醬油、白糖、味精攪勻。
3.將兌好的汁澆在肉片上，最后撒上白芝麻即成。
二
1.將一些不好的臟亂的亂七八糟的去掉;
2.把板油切成小塊;
3.把切好的油塊仔細反復洗凈;
4.開中火，把洗好的油塊倒入鍋中，可撒少許鹽;
5.慢火熬時，翻炒幾次，讓油塊均勻受熱，以免粘鍋;
6.待熬到油渣漂在油上，油渣變成淡金黃色時，即可關火;
7.先將油渣撈出;
8.等油涼后，將油過濾在無水的碗中;
9.準備無水干凈的容器(我用的是喝完的蜂蜜瓶);
10.將熬好豬油的豬油裝入容器中封口即可(如果是冬天可放在室外，如是夏天放冰箱冷藏)，看這剛熬好的豬油顏色，裝在蜂蜜瓶里，真像是蜂蜜。
烹飪技巧
1、熬豬油最好用豬肉里成片塊的板油，這塊出油多。
2、在熬時，不要開大火，急火高溫會產生一些有害物質，并且會讓油渣快速變成焦糊色，味不好，也影響色澤。
3、在開始煮時有水不用怕，有點水更香，油更白，但在出油后小心濺入水滴，以防油濺傷。
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豬肉是我們生活中最常見的肉類之一，豬肉不僅營養(yǎng)豐富而且價格也不會太貴所以是我們平時生活中選擇比較多的一種肉類，豬肉的做法有很多，最簡單的就是搭配其他的菜品一起炒，還可以蒸、煮、燉、炸等，都是很美味的。
做法一：
用料
主料豬肉500克
輔料豆腐干200克紅椒1個柿子椒1個青蒜4根
調料食鹽少許醬油1茶匙雞精少許蔥3段姜1小塊蒜3瓣花椒15粒甜面醬1湯食15克豆瓣辣醬2湯匙30克
豬肉的簡單做法的做法
1.鍋中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、蔥段、花椒熬出味道。放入豬肉，肉滾至六成熟即可撈出，寧不及而勿過，不要徹底放涼后再切，容易導致使肥瘦分離
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2.肉湯撈出蔥姜蒜和花椒后加熱，放入切好的冬瓜片或蘿卜片煮熟，放少許鹽和雞精就是美味的“連鍋湯”嘍
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3.用浸冷水的辦法使肉表面不至于燙手時再切成片，蒜苗洗凈斜切成菱形備用，青紅椒洗凈切成三角形備用，豆腐干切成三角形備用，準備好郫縣豆瓣醬和甜面醬(或豆豉)
4.炒鍋中倒入少許油，油熱后用鍋鏟使油遍布鍋壁。然后棄之不用，重新加入涼油。這樣的作用是給鍋身布上一層油膜，肉片下鍋的時候不至于沾鍋
5.待油溫四成熱時放入肉片爆炒，炒至肉片打卷(俗稱：燈盞窩)后，倒入郫縣豆瓣醬和甜面醬(或豆豉)，然后將醬和肉片混合翻炒幾下，調少許醬油上色，再調入少許白糖增味
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6.最后放入豆腐干、青紅椒和蒜苗炒至斷生，調入少許鹽和雞精，翻炒幾下即可。
做法二：
煮：砂鍋白菜豬肉丸子
主料： 豬肉(肥) 250克 豬肉(瘦) 250克 白菜 300克
配料： 雞蛋清 80克
調料： 香菜 15克 鹽 4克 味精 2克 大蔥 10克 姜 10克 花椒 3克 香油 3克 各適量
制作方法 1. 將豬瘦肉剁成泥，豬肥膘肉切成丁，放在碗中，加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻;
2. 白菜去葉洗凈，切成小塊;
3. 蔥、姜切細絲備用;
4. 花椒放碗內加適量水泡制出花椒水備用;
5. 香菜洗凈，切成段;
6. 將鍋置于旺火上，倒入清水燒沸，把豬肉餡做成4個大丸子放在鍋內，煮熟撈出，瀝凈水分;
7. 將砂鍋洗凈，放入白菜塊、4個大丸子，加入精鹽、蔥絲、姜絲、花椒水，添上清湯沒過主料，用旺火燒開，撇凈浮沫;
8. 用小火煮10分鐘，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可。
做法三：
燉：豬肉燉茄子
主料： 茄子 500克 豬肋條肉(五花肉) 100克
配料： 油菜心 50克 香菇(鮮) 25克 冬筍 25克
調料： 花生油 30克 鹽 4克 味精 3克 大蔥 15克 姜 10克 各適量
制作方法 1. 將茄子洗凈去皮，一破四瓣;
2. 將豬肉切成薄片;
3. 香菇、冬筍切成片;
4. 菜心用水焯一下;
5. 蔥切段，姜切片;
6. 炒鍋加油，放入蔥姜熗鍋，加500克鮮湯燒開，將蔥姜撈出;
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬筍，小火燉至茄子軟爛，湯濃;
8. 加味精、精鹽，調好口味，盛入湯碗內，將焯好的菜心放在上邊即可。
做法四：
炒： 回鍋肉
主料： 豬肉(瘦) 250克
配料： 青椒 45克 青蒜 30克
調料： 甜面醬 20克 豆瓣辣醬 10克 白砂糖 10克 味精 5克 植物油 30克 各適量
制作方法
1. 肉沖凈，整塊放入冷水中約煮20分鐘;
2. 用筷子試插，如無血水滲出即已熟透，撈出，待冷卻后切成薄片備用;
3. 青椒洗凈，去蒂去籽，切成3厘米見方的小塊;
4. 青蒜去干皮，切段;
5. 炒鍋入油，先倒下肉片爆炒;
6. 見肥肉部分收縮，再放入青椒炒數下，先行盛出;
7. 用鍋中余油，將甜面醬、辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖、味精勻;
8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒;
9. 起鍋前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盤食用。
很多女士都喜歡吃冬瓜，因為冬瓜有很好的美容養(yǎng)顏的功效。吃一些冬瓜有很好的排毒養(yǎng)顏的效果，能夠去除身體當中的有毒物質，冬瓜里面富含維生素c，在預防色斑暗沉方面也能發(fā)揮很好的作用。冬瓜的做法有很多，比較常見的就是冬瓜湯，可以在冬瓜湯里面適當的加一些豬肉，營養(yǎng)功效會更好，我們來了解一下豬肉冬瓜的做法。
準備冬瓜400克，準備五花肉400克左右，另外準備適量的香菜、洋蔥和雞精。
首先把豬肉清洗干凈，然后切成塊兒，鍋中放入適量的油，油熱達到五成的時候，加入蔥花炒香，然后放入豬肉塊一起來煸炒，豬肉變顏色以后，然后放入冬瓜塊，繼續(xù)翻炒，加入水，然后大火燒開，燒開以后小火煮透。
做好的冬瓜豬肉在出鍋之前加入少許的香油，加入雞粉，就可以關火了，然后盛入碗中撒入適量的香菜段，這樣香噴噴的豬肉冬瓜就做好了。
冬瓜的營養(yǎng)功效非常的好，不但有美容養(yǎng)顏的功效，而且能夠促進消化，預防便秘，對于腎臟的調養(yǎng)也很好的效果，具有利水利尿的作用。對預防前列腺炎、保肝護肝等方面都能發(fā)揮很好的功效，冬瓜可以說老少咸宜，適當的吃一些很好的調養(yǎng)身體的效果。
以上簡單的了解了豬肉冬瓜的做法，豬肉冬瓜的做法非常的簡單，豬肉冬瓜具有很好的溫補的功效，因為冬瓜里面富含微量元素，所以豬肉冬瓜有一定的補氣血的效果，對于女性來說有很好的調理和美容的作用。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生??？一個人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當而導致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學習下關于豬肉粥。
2.2食材表：? 豬五花? 小白菜（也可用娃娃菜）? 土豆（去皮）? 東北米（冷水浸泡30min）? 野山菌（冷水泡軟）? 干貝? 老姜? 蒜瓣? 文昌雞脂油? 鹽? 白胡椒
3.1放入拍扁的蒜和豬五花翻炒至邊緣焦糖色。
4.2水分漸少時放入姜片同煮蒸發(fā)所有水分。
5.放入土豆丁一同翻炒。
6.倒入水，放入泡軟搓凈的野山菌，待浸泡的水沙土沉淀后將清湯也倒入鍋中，泥沙留在碗底。放入大米、干貝、鹽、白胡椒。上蓋小火煮1.5h或至米湯粘滑，中間注意攪拌2-3次。
7.小白菜葉、莖分開，莖切小段爆炒2min，隨后和菜葉一同放入粥內燉煮10min。
8.趁熱嘗嘗吧，enjoy～
豬肉粥對于還沒結婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學成，不當享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
酸甜豬肉這道美食吃起來味道上面是非常開胃，對于食欲不振的患者還會有一些改善的效果，不過做這道豬肉所使用到的原材料一般都是后腿肉，這個部位的肉質上面吃起來就會更加的勁道一些，另外在制作之前要先去除里面所含有的血水，防止在吃的時候口感受到影響，會有一些血腥味。
1.需挑選好一塊豬后腿肉，先用開水燙下，燙個七八成熟，除去血水，然后再去弄一些配料來;
2.干紅辣椒、大蒜;
3.當然還是少不了的新鮮的青紅辣椒、醋和生姜;
4.接著把燙過的肉切成小塊;
5.開始起鍋做菜了，先炒切好的肉再放青紅辣椒、生姜蒜等，只要小炒一下就行，這樣容易煮熟;
6.再加少量水、鹽倒入醬油、醋撒上蔥花，放入一點點糖，可以收汁出鍋了;
7.酸甜辣豬肉成品。
做法二
1、豬里脊順肉絲方向先切片，再切條，粗細大約和小手指肚差不多。
2、進大碗，加入小半勺鹽和2小勺料酒，抓勻，腌制15分鐘。
3、肉時準備醬汁：所有調料加入大碗。
4、攪拌均勻，成醬汁。
5、好的肉絲，加入5大勺干淀粉。
6、至每條肉都沾裹上一層淀粉。
7、油鍋，下入適量花生油，燒至6、7成熱：用筷子試一下，筷子周圍迅速出現細小的泡泡即可，快速逐條下入里脊絲。
8、至表面酥脆，撈出。
9、在廚房紙上，吸吸多余的油脂。
10、味汁放進炒鍋，小火，邊攪拌邊加熱。
11、至醬汁粘稠，下入里脊條。
12、均勻至每條肉絲都沾裹上醬汁即可。[1]
豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。中醫(yī)以為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補因為津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
韭菜的營養(yǎng)價值非常的好，韭菜里面富含膳食纖維，還有一種特殊的香味，這種味道能夠促進人的食欲。韭菜和豬肉是非常搭配的兩種食材，在一起可以做很多食物，比較常見的就是韭菜豬肉餡的餃子或者韭菜豬肉餡兒的盒子，下面我們就來了解一下韭菜豬肉餡盒子的做法。
準備適量的面粉，準備適量的豬肉，準備韭菜，另外還有鹽、雞精、姜、料酒、胡椒粉、香油。
首先把豬肉清洗干凈，然后把豬肉剁成豬肉餡兒，這里豬肉最好選擇有肥有瘦的，這樣吃起來會更加的鮮香，把剁好的豬肉餡里面放入胡椒粉，放入鹽，放入適量的料酒和姜末，然后攪拌均勻，稍微腌制一小會兒。
把適量的面粉放入盆里面，然后加入一半熱水，調成雪花狀，再放置一會兒，然后再加入適量的清水，最后揉成比較光滑的面團，然后用蓋子蓋好，醒20分鐘左右。
把韭菜摘掉老葉，然后清洗干凈，控干水分，切成碎末。準備一個較大的容器，把豬肉餡兒放到容器里面，然后再放入韭菜，這時在肉餡里面稍微放一點香油，然后攪拌均勻，放香油的目的就是預防韭菜出水。
面醒好以后做劑子，做成面皮就可以開始包韭菜豬肉餡的盒子了，包好以后上鍋，把兩面煎成金黃的顏色，這樣豬肉韭菜餡盒子就做好了，豬肉韭菜餡兒盒子的營養(yǎng)非常的好，具有活血散瘀的功效，對于男性來說還有溫腎壯陽的作用，對于預防傷寒桿菌、預防痢疾桿菌也有很好的功效。
身體好我們才有可能去做自己想做的事，好身體并不是與生俱來的，它需要我們在平時細心呵護，小心維持，尤其是要在飲食方面加以注意，豬肉漢堡的做法極其簡單，只需花很短的時間就可以完成了。
2、分四份，排氣，滾圓，直接放烤箱里進行第二發(fā)，烤箱里放兩碗熱水，這樣更容易發(fā)，發(fā)到兩倍大。這是發(fā)好的。
3、刷上全蛋液，有芝麻的撒上點。剛好我沒有。
4、00度預熱，180度20分鐘。
5、這是烤好的，晾涼
6、瘦肉剁成肉泥，加入鹽、蠔油、砂糖、黑胡椒粉、玉米淀粉、料酒混合。用筷子以順時針方向攪拌成團、起膠。
7、用手抓肉團，向盆內摔50下，將肉團壓成肉餅。
8、肉餅放入平底鍋以小火慢煎，至晃動鍋子肉餅可以移動，方可翻面。
9、最后加一大匙水，蓋鍋蓋燜至水干，起鍋。
10、把面包切對半切開，抹上沙拉醬。
11、漢堡底片加一片芝士，一片生菜，兩片番茄，一片肉餅，再加一片生菜，再蓋上漢堡片。
12、豬肉漢堡好了
13、吃一個晚餐都省了。
14、美美的開動了。
豬肉漢堡是不是簡單易學呢？在進行菜肴制作的時候，要注意把握好調味，注意適量加入醬油，避免味道過于濃烈。
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