仙人掌的吃法大全
太極養(yǎng)生掌。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《仙人掌的吃法大全》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
仙人掌是一種渾身帶刺的植物，但是仙人掌非常容易生存，只需要隔一段時(shí)間加點(diǎn)水就可以了，而且仙人掌還具有美化環(huán)境，凈化空氣的效果，所以很多人會(huì)在家里養(yǎng)仙人掌當(dāng)做盆栽。但其實(shí)，仙人掌除了作為裝飾之外，還是一種特殊的食材。那么，仙人掌的吃法到底都有哪些呢？
仙人掌果奶昔
材料仙人掌果4只(紅綠各半)
酸奶4大匙
蜂蜜1大匙
做法
1、仙人掌果洗干凈，用刀將皮切開(kāi)然后撥出果肉切成塊，放入果汁機(jī)里打成汁。
2、然后把果汁過(guò)濾(仙人掌果里有很多籽)
3、再把過(guò)濾后的果汁倒入果汁機(jī)里，加酸奶、蜂蜜打均勻即可(可做一大杯)
仙人掌炒魚(yú)絲
材料用料主料：仙人掌、草魚(yú)輔料：紅辣椒、雞蛋、胡蘿卜調(diào)料：鹽、蔥、姜、淀粉、白胡椒粉、料酒、雞精、高湯、食用油
做法
1.將草魚(yú)去內(nèi)臟、去骨、去刺，洗凈切成絲，放入器皿中加入蛋清、鹽、淀粉，滴入幾滴油拌勻上漿入味;
2.將仙人掌去刺洗凈切成絲，紅辣椒、胡蘿卜、蔥、姜洗凈切成絲;
3.坐鍋點(diǎn)火放入油，油四成熱時(shí)倒入魚(yú)絲、胡蘿卜絲、仙人掌絲過(guò)油撈出待用;
4.坐鍋點(diǎn)火放入少許油，油五六成熱時(shí)，倒入魚(yú)絲、胡蘿卜絲、仙人掌絲、紅辣椒絲煸炒，加入白胡椒粉、鹽、料酒、雞精、少量高湯，翻炒均勻出鍋即可。小訣竅特點(diǎn)
鮮香味濃，風(fēng)昧獨(dú)特。
抗癌止痛：仙人掌炒牛肉
材料鮮仙人掌100克，牛肉100克
做法
1、將鮮仙人掌洗凈，除刺、剖片后切成絲，備用。
2、將牛肉洗凈，切片，加料酒、精鹽、濕淀粉拌和均勻，抓勻上漿，待用。
3、炒鍋置火，加植物油燒制6成熱，加蔥花、姜未煸炒熗鍋，出香后即將上漿的牛肉絲入鍋熘炒。
4、待牛肉炒至九成熟時(shí)，加入仙人掌絲，大火翻炒，加醬油、紅糖、味精，拌和均勻，用濕淀粉勾兌薄芡，即成。
密瓜燉仙人掌
材料用料原材料：食用仙人掌150克，哈密瓜50克，清水500克。調(diào)味料：蜂蜜20克。
做法
1、食用仙人掌去皮切塊用沸水汆去黏液，哈密瓜去皮切成同仙人掌大小相同的塊。
2、凈鍋上火，放入清水、仙人掌、哈密瓜，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉20分鐘放入蜂蜜攪溶即成。
功效
仙人掌克解毒，對(duì)毒蛇咬傷、咳嗽、胃脘疼痛油一定的食療作用。
哈密瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素、糖類等。yS630.cOM
愛(ài)心提示
一般人群皆可食用，肺虛寒者忌用
ys630.COm精選閱讀
仙人掌的用途是比較多的，在平時(shí)的時(shí)候因?yàn)橄扇苏茰喩硎菍?，在試用期間因?yàn)橛猛臼值膹V泛，并且這種仙人掌在使用的時(shí)候，嫩莖可以當(dāng)做蔬菜食用，加工成為五十多種的仙人掌菜肴。仙人掌的莖片能夠加工成為了片劑，膠囊，還有飲料等等的保健食品。
仙人掌的用途是十分廣泛的，這樣的一種植物，因?yàn)樵偕L(zhǎng)的時(shí)候，都是比較適應(yīng)沙漠上的缺水氣候，葉子也是會(huì)因此而慢慢的演化成短短的小刺，才可以因此減少水份的蒸發(fā)，不僅如此，也是可以阻止動(dòng)物吞食的，莖演化為一種比較肥厚的狀況。
仙人掌含有豐富的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、纖維素和鈣、磷、鐵、維生素C、維生素B，能幫助消除人體內(nèi)多余的膽固醇，起到降低血糖、降低血脂、降血壓之功效，有清熱解毒，排毒生肌，行氣活血等保健作用。種植食用型仙人掌生產(chǎn)成本低，不需農(nóng)藥和化肥，無(wú)污染，屬于綠色有機(jī)食品。
仙人掌的開(kāi)發(fā)價(jià)值較高，具有獨(dú)特的清香味，營(yíng)養(yǎng)豐富，除含有許多人體必需的氨基酸和多種微量元素之外，還含有可增強(qiáng)人體免疫能力的抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分。長(zhǎng)期食用可對(duì)人體產(chǎn)生清熱解毒、消炎解暑、開(kāi)胃健脾、清咽潤(rùn)肺等功效。經(jīng)有關(guān)權(quán)威部門(mén)驗(yàn)證，食用仙人掌具有一定的降血糖和較明顯的降低血膽固醇及甘油三脂的作用。
仙人掌的用途是比較多的，在平時(shí)的時(shí)候，我們?nèi)绻粤讼扇苏频脑挘梢圆扇『芏嘧龇ㄈナ秤玫?。這種仙人掌的吃法比較多，比如我們可以使用煎、炒、炸、煮、涼拌等等很多種類的烹制方法去進(jìn)行制作的。
仙人掌的作用 吃仙人掌可以降血糖
在日常生活中，我們經(jīng)?？吹较扇苏?，對(duì)它的第一印象就是耐旱。很多人對(duì)于仙人掌的定義就是觀賞性植物，其實(shí)不是的，仙人掌的作用還是很多的。那么，有人知道仙人掌的功效有哪些嗎?吃仙人掌的好處又有什么?下面就讓我們一起看看吧。
仙人掌的作用
一、降血糖
研究發(fā)現(xiàn)，仙人掌的提取物具有明顯的降血糖作用。尤其是2型糖尿病患者，服用仙人掌能有效地降低血糖濃度。
二、降血脂
仙人掌所含的維生素能夠有效抑制膽固醇的吸收，從而起到降低血脂的作用。
三、延緩衰老
仙人掌除含有機(jī)體必須的全部氨基酸，還含有較高的鋅、錳、銅等微量元素。它們是酶和維生素必須的活性因子，因其參與核酸代謝，從而影響機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育及壽命。其次仙人掌中含較高維生素E和多糖類物質(zhì)，具有抗氧化能力，延緩衰老。
四、消炎作用
民間常有利用仙人掌治療炎癥、疼痛、皮膚瘙癢等癥，是因從仙人掌中提取芳香族胺和糖類起作用。另外，仙人掌提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用。
五、抗?jié)?/p>
仙人掌提取物能增加胃黏膜血流量，對(duì)應(yīng)胃潰瘍有明顯的保護(hù)、治療作用。
六、鎮(zhèn)靜作用
仙人掌含有的三萜皂苷的鎮(zhèn)痛作用，可以明顯減輕病人痛苦。
七、減肥作用
仙人掌中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，對(duì)脂肪的增長(zhǎng)有抑制作用。
八、增強(qiáng)免疫力
研究發(fā)現(xiàn)，仙人掌可增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，改善微循環(huán)，溶解血栓，修補(bǔ)胃潰瘍面，調(diào)節(jié)腸胃紊亂如消化不良和便秘等。
九、增強(qiáng)腸胃功能
仙人掌里面的纖維和粘液除了可以增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)外，還可清潔消化道。
3、仙人掌紅棗燉牛肉
材料：牛肋肉1000克，紅棗50克，仙人掌250克，花椒、大料、豆蔻、桂皮各5克，蔥段、姜塊各25克，精鹽25克，味精5克，香菜10克，香油10克，料酒15毫升。
做法：先把花椒、大料、豆蔻、桂皮裝入小布袋里扎緊口成調(diào)料包備用。紅棗泡開(kāi)，牛肉洗凈切成約3厘米大小的方塊，開(kāi)水焯過(guò)備用。沙鍋上火，加水3000毫升，下牛肉塊，燒開(kāi)后去浮沫，用慢火燉1小時(shí)后加鹽、調(diào)料包、蔥姜、紅棗和仙人掌塊，再繼續(xù)燉約1個(gè)半小時(shí)即熟爛。揀出蔥、姜、調(diào)料包，加入味精、香油，出鍋前再撒一些香菜和仙人掌片，即可食用。
4、仙人掌什錦沙拉
材料：仙人掌150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果共200克(可依個(gè)人愛(ài)好增減)，沙拉醬150克。
做法：把去刺仙人掌莖片及各種水果切成小塊，加入沙拉醬拌勻即可。
仙人掌的功效
藥用方法：以全株入藥。四季可采。鮮用或切片曬干。
功能主治：清熱解毒，散瘀消腫，健胃止痛，鎮(zhèn)咳。用于胃、十二指腸潰瘍，急性痢疾，咳嗽。外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，癰癤腫毒，蛇咬傷，燒燙傷。
用法用量：鮮品1～2兩;外用鮮品適量，去刺搗爛敷患處。
注意事項(xiàng)：刺內(nèi)含有毒汁，人體被刺后，易引起皮膚紅腫疼痛，瘙癢等過(guò)敏癥狀。
別名：風(fēng)尾竻、龍舌、平慮草、神仙掌、觀音刺。
性味：性寒，味苦、澀。
歸經(jīng)：入心、肺、胃三經(jīng)。
仙人掌的吃法
1、肉片甜椒仙人掌
材料：仙人掌適量，臘肉500g，紅色甜椒適量。
做法：把仙人掌洗凈去皮去筋，然后把仙人掌肉切成片，放入水中燙半分鐘，用清水洗，再把臘肉切成片，把紅色甜椒切成片，用炒好的肉片中放入甜椒，兩樣全熟了再把仙人掌放下去一起炒，加上調(diào)料就變成一盤(pán)營(yíng)養(yǎng)美味菜。
2、糯米仙人餅
材料：仙人掌適量，糯米飯適量。煉乳、蜂蜜、番茄醬少量。
做法：把仙人掌洗凈并去皮和筋(把切下來(lái)的皮和筋泡茶喝)，把仙人掌肉斬碎，放入糯米粉中攪拌(不要加水)，一直到能做為止。做好后可速凍，食用時(shí)把仙人餅放入60-70度油鍋中溫火炸熟就可，另一種方法可放在米飯鍋上蒸，食用時(shí)用煉乳、蜂蜜、蕃茄醬粘著吃。
仙人掌的作用 吃仙人掌可以降血糖
在日常生活中，我們經(jīng)?？吹较扇苏疲瑢?duì)它的第一印象就是耐旱。很多人對(duì)于仙人掌的定義就是觀賞性植物，其實(shí)不是的，仙人掌的作用還是很多的。那么，有人知道仙人掌的功效有哪些嗎?吃仙人掌的好處又有什么?下面就讓我們一起看看吧。
仙人掌的作用
一、降血糖
研究發(fā)現(xiàn)，仙人掌的提取物具有明顯的降血糖作用。尤其是2型糖尿病患者，服用仙人掌能有效地降低血糖濃度。
二、降血脂
仙人掌所含的維生素能夠有效抑制膽固醇的吸收，從而起到降低血脂的作用。
三、延緩衰老
仙人掌除含有機(jī)體必須的全部氨基酸，還含有較高的鋅、錳、銅等微量元素。它們是酶和維生素必須的活性因子，因其參與核酸代謝，從而影響機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育及壽命。其次仙人掌中含較高維生素E和多糖類物質(zhì)，具有抗氧化能力，延緩衰老。
四、消炎作用
民間常有利用仙人掌治療炎癥、疼痛、皮膚瘙癢等癥，是因從仙人掌中提取芳香族胺和糖類起作用。另外，仙人掌提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用。
五、抗?jié)?/p>
仙人掌提取物能增加胃黏膜血流量，對(duì)應(yīng)胃潰瘍有明顯的保護(hù)、治療作用。
六、鎮(zhèn)靜作用
仙人掌含有的三萜皂苷的鎮(zhèn)痛作用，可以明顯減輕病人痛苦。
七、減肥作用
仙人掌中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，對(duì)脂肪的增長(zhǎng)有抑制作用。
八、增強(qiáng)免疫力
研究發(fā)現(xiàn)，仙人掌可增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，改善微循環(huán)，溶解血栓，修補(bǔ)胃潰瘍面，調(diào)節(jié)腸胃紊亂如消化不良和便秘等。
九、增強(qiáng)腸胃功能
仙人掌里面的纖維和粘液除了可以增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)外，還可清潔消化道。
仙人掌的功效
藥用方法：以全株入藥。四季可采。鮮用或切片曬干。
功能主治：清熱解毒，散瘀消腫，健胃止痛，鎮(zhèn)咳。用于胃、十二指腸潰瘍，急性痢疾，咳嗽。外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，癰癤腫毒，蛇咬傷，燒燙傷。
用法用量：鮮品1～2兩;外用鮮品適量，去刺搗爛敷患處。
注意事項(xiàng)：刺內(nèi)含有毒汁，人體被刺后，易引起皮膚紅腫疼痛，瘙癢等過(guò)敏癥狀。
別名：風(fēng)尾竻、龍舌、平慮草、神仙掌、觀音刺。
性味：性寒，味苦、澀。
歸經(jīng)：入心、肺、胃三經(jīng)。
仙人掌的吃法
1、肉片甜椒仙人掌
材料：仙人掌適量，臘肉500g，紅色甜椒適量。
做法：把仙人掌洗凈去皮去筋，然后把仙人掌肉切成片，放入水中燙半分鐘，用清水洗，再把臘肉切成片，把紅色甜椒切成片，用炒好的肉片中放入甜椒，兩樣全熟了再把仙人掌放下去一起炒，加上調(diào)料就變成一盤(pán)營(yíng)養(yǎng)美味菜。
2、糯米仙人餅
材料：仙人掌適量，糯米飯適量。煉乳、蜂蜜、番茄醬少量。
做法：把仙人掌洗凈并去皮和筋(把切下來(lái)的皮和筋泡茶喝)，把仙人掌肉斬碎，放入糯米粉中攪拌(不要加水)，一直到能做為止。做好后可速凍，食用時(shí)把仙人餅放入60-70度油鍋中溫火炸熟就可，另一種方法可放在米飯鍋上蒸，食用時(shí)用煉乳、蜂蜜、蕃茄醬粘著吃。
3、仙人掌紅棗燉牛肉
材料：牛肋肉1000克，紅棗50克，仙人掌250克，花椒、大料、豆蔻、桂皮各5克，蔥段、姜塊各25克，精鹽25克，味精5克，香菜10克，香油10克，料酒15毫升。
做法：先把花椒、大料、豆蔻、桂皮裝入小布袋里扎緊口成調(diào)料包備用。紅棗泡開(kāi)，牛肉洗凈切成約3厘米大小的方塊，開(kāi)水焯過(guò)備用。沙鍋上火，加水3000毫升，下牛肉塊，燒開(kāi)后去浮沫，用慢火燉1小時(shí)后加鹽、調(diào)料包、蔥姜、紅棗和仙人掌塊，再繼續(xù)燉約1個(gè)半小時(shí)即熟爛。揀出蔥、姜、調(diào)料包，加入味精、香油，出鍋前再撒一些香菜和仙人掌片，即可食用。
4、仙人掌什錦沙拉
材料：仙人掌150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果共200克(可依個(gè)人愛(ài)好增減)，沙拉醬150克。
做法：把去刺仙人掌莖片及各種水果切成小塊，加入沙拉醬拌勻即可。
相信大家對(duì)于仙人掌肯定是非常熟悉的吧，通常我們都是將仙人掌用來(lái)觀賞，但是大家可能還不知道，仙人掌其實(shí)是可以食用的，仙人掌雖然帶著刺，但是我們可以用來(lái)煮著吃，例如采用仙人掌搭配上柴雞就可以做成一道美味養(yǎng)生的藥膳，一起看看下文的詳細(xì)介紹吧。
通常是指仙人掌科、仙人掌屬所包含的其肉質(zhì)莖可以作為蔬菜食用，果實(shí)作為水果鮮食的品種也可以作為天然面膜。最受上班族喜愛(ài)的一個(gè)原因是可以防輻射。我國(guó)南方干熱地區(qū)均有野生繁衍。因其渾身帶刺、口感差，生產(chǎn)慢而得不到人們的開(kāi)發(fā)利用。
清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》記載，仙人掌味淡性寒，功能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，健脾止瀉，安神利尿，可內(nèi)服外用，治療多種疾病。進(jìn)入18世紀(jì)，即150-200年前，人們又發(fā)現(xiàn)了它具有降血糖、降血脂的功效。隨著醫(yī)學(xué)研究的發(fā)展，專家們發(fā)現(xiàn)食用仙人掌可促進(jìn)新陳代謝，提高人體免疫力，增強(qiáng)肝功能、胰臟功能，降低血糖、膽固醇和血脂肪，增加心臟功能，預(yù)防心臟病、動(dòng)脈硬化，排毒，養(yǎng)顏，解毒，并能增強(qiáng)胃腸功能，消除便秘，對(duì)胃炎、結(jié)腸炎、糖尿病、高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石、尿結(jié)石，尤其是各種慢性疾病有明顯療效，是迄今為止百病最為理想的輔助治療藥物（食療）。生活水平的提高、生存環(huán)境的惡化和人口老齡化，人類面臨著老年病、富貴病、疑難病和心腦血管疾病患者日益增多的挑戰(zhàn)，而另一方面，諸如頭暈、胃痛、吐血、腮腺炎、頸淋巴結(jié)結(jié)核、心胃氣癰、痢疾、咳嗽、喉痛、肺癰、疔瘡、蛇傷、腎炎、腸炎腹瀉、燙火傷、潰瘍、痔血、腦內(nèi)出血、靜脈曲張、牙齦出血、凍瘡、青光眼、輻照損傷、挫傷等諸多疾病和各種婦科疾病也無(wú)時(shí)不在折磨著我們。已發(fā)現(xiàn)，仙人掌中即使是單獨(dú)沒(méi)什么價(jià)值的成分，一旦和其它成分合用后，尤其是在體內(nèi)被分解代謝，也將表現(xiàn)出某種效果。特別是關(guān)于仙人掌具有抗癌癥、腫瘤作用的報(bào)道，更激起了人們對(duì)食用仙人掌----這一21世紀(jì)超級(jí)健康菜的關(guān)注。
藥膳菜譜
【原料】：食用仙人掌 、柴雞一只。
【制法】：把雞開(kāi)膛，洗凈切成塊，鍋中加水，把雞塊下鍋；燒開(kāi)后撇去浮沫，加入花椒、大料、蔥姜段、將鍋蓋好。用慢火燉至熟爛。加入適量的鹽調(diào)味，揀出蔥、姜、花椒、大料，出鍋前撒上仙人掌片即可。
【特點(diǎn)】：雞湯醇香、略酸，營(yíng)養(yǎng)豐富。
在上面的文章里面我們介紹了什么是仙人掌，我們知道仙人掌除了可以供我們欣賞外還可以用來(lái)食用，仙人掌可以搭配上柴雞做成一道非常美味的藥膳。
□ 姚海揚(yáng) 樹(shù)滋堂山東藥膳研究中心
主料：牛肉300克。
配料：仙人掌70克，雞蛋2只。
調(diào)料：蔥、姜、鹽、料酒、白糖、味精、濕淀粉、雞湯。
作法：
仙人掌洗凈，去皮刺，放入沸水氽約1分鐘，撈出晾涼，用刀將其切成絲，放在盤(pán)內(nèi)備用。
將牛肉洗凈，剔凈筋，順著肉勢(shì)切成約2毫米粗、6厘米長(zhǎng)的絲。把蔥、姜洗凈，切成絲，雞蛋打開(kāi)，去黃留清。牛肉絲用料酒、鹽、味精、雞蛋清調(diào)勻，再加濕淀粉漿好。
用料酒、鹽、白糖、味精、雞湯、姜、蔥、濕淀粉兌成汁。把鍋清洗干凈，起火燒熱、注入200克油。
油熱時(shí)下牛肉絲滑散滑透，倒入漏勺控油。再在鍋內(nèi)放入少許油，油熱時(shí)把仙人掌絲投入，把對(duì)好的汁用筷子攪勻倒人鍋內(nèi)，再投入滑過(guò)的牛肉絲，翻炒幾次即成。
養(yǎng)生功效：行氣活血，健脾胃，益氣補(bǔ)血。
仙人掌是我們都非常熟悉的一種植物，我們經(jīng)常見(jiàn)到人們將仙人掌作為一種觀賞植物，但是很少有人知道仙人掌其實(shí)是可以食用的。仙人掌的肉質(zhì)莖可以當(dāng)做蔬菜食用，還可以當(dāng)做面膜來(lái)使用。仙人掌是上班族的最愛(ài)，因?yàn)橄扇苏频姆垒椛渥饔檬欠浅：玫?，近年?lái)人們開(kāi)始喜歡食用仙人掌。
仙人掌作為菜來(lái)食用的話，可以搭配一些肉類放在一起烹飪食用，經(jīng)常吃仙人掌可以防癌癥，還能夠清熱解毒，所以仙人掌是一種非常好的食物。那么仙人掌怎么吃呢?下面我們看看食用仙人掌的吃法。
原料：食用仙人掌 、柴雞一只。
制法：把雞開(kāi)膛，洗凈切成塊，鍋中加水，把雞塊下鍋;燒開(kāi)后撇去浮沫，加入花椒、大料、蔥姜段、將鍋蓋好。用慢火燉至熟爛。加入適量的鹽調(diào)味，揀出蔥、姜、花椒、大料，出鍋前撒上仙人掌片即可。
特點(diǎn)：雞湯醇香、略酸，營(yíng)養(yǎng)豐富。
其它藥效
權(quán)威部門(mén)的鑒定結(jié)果表明：食用仙人掌營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、胡蘿卜素等二十幾種活力健康元素。且各種營(yíng)養(yǎng)成分含量適宜、搭配均衡，適合各種人群食用。食用仙人掌低糖、低脂、不含任何興奮劑或有害物質(zhì)，并基本不含一般蔬菜中的草酸，有效地避免了生成草酸鈣而導(dǎo)致人體鈣流失。此外，由于仙人掌的生命力極強(qiáng)，在生長(zhǎng)過(guò)程中無(wú)需施加任何化肥及高毒殘留農(nóng)藥，可以這么說(shuō)，米邦塔食用仙人掌是零污染的全天然“綠色蔬菜”，且對(duì)醒酒有較大幫助。
經(jīng)過(guò)權(quán)威部門(mén)研究證明，食用仙人掌里面含有一種能夠減輕喝醉酒之后出現(xiàn)的惡心、頭暈等癥狀的物質(zhì)。另外，仙人掌的生命力非常強(qiáng)大，就算在干旱的沙漠地帶，仙人掌也能夠頑強(qiáng)的生長(zhǎng)。建議大家在平時(shí)多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。
在日常生活中，我們經(jīng)常看到仙人掌，對(duì)它的第一印象就是耐旱。很多人對(duì)于仙人掌的定義就是觀賞性植物，其實(shí)不是的，仙人掌的作用還是很多的。那么，有人知道仙人掌的功效有哪些嗎?吃仙人掌的好處又有什么?下面就讓我們一起看看吧。
仙人掌的作用
一、降血糖
研究發(fā)現(xiàn)，仙人掌的提取物具有明顯的降血糖作用。尤其是2型糖尿病患者，服用仙人掌能有效地降低血糖濃度。
二、降血脂
仙人掌所含的維生素能夠有效抑制膽固醇的吸收，從而起到降低血脂的作用。
三、延緩衰老
仙人掌除含有機(jī)體必須的全部氨基酸，還含有較高的鋅、錳、銅等微量元素。它們是酶和維生素必須的活性因子，因其參與核酸代謝，從而影響機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育及壽命。其次仙人掌中含較高維生素E和多糖類物質(zhì)，具有抗氧化能力，延緩衰老。
四、消炎作用
民間常有利用仙人掌治療炎癥、疼痛、皮膚瘙癢等癥，是因從仙人掌中提取芳香族胺和糖類起作用。另外，仙人掌提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用。
五、抗?jié)?
仙人掌提取物能增加胃黏膜血流量，對(duì)應(yīng)胃潰瘍有明顯的保護(hù)、治療作用。
六、鎮(zhèn)靜作用
仙人掌含有的三萜皂苷的鎮(zhèn)痛作用，可以明顯減輕病人痛苦。
七、減肥作用
仙人掌中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，對(duì)脂肪的增長(zhǎng)有抑制作用。
八、增強(qiáng)免疫力
研究發(fā)現(xiàn)，仙人掌可增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，改善微循環(huán)，溶解血栓，修補(bǔ)胃潰瘍面，調(diào)節(jié)腸胃紊亂如消化不良和便秘等。
九、增強(qiáng)腸胃功能
仙人掌里面的纖維和粘液除了可以增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)外，還可清潔消化道。
仙人掌的功效
藥用方法：以全株入藥。四季可采。鮮用或切片曬干。
功能主治：清熱解毒，散瘀消腫，健胃止痛，鎮(zhèn)咳。用于胃、十二指腸潰瘍，急性痢疾，咳嗽。外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，癰癤腫毒，蛇咬傷，燒燙傷。
用法用量：鮮品1～2兩;外用鮮品適量，去刺搗爛敷患處。
注意事項(xiàng)：刺內(nèi)含有毒汁，人體被刺后，易引起皮膚紅腫疼痛，瘙癢等過(guò)敏癥狀。
別名：風(fēng)尾竻、龍舌、平慮草、神仙掌、觀音刺。
性味：性寒，味苦、澀。
歸經(jīng)：入心、肺、胃三經(jīng)。
仙人掌的吃法
1、肉片甜椒仙人掌
材料：仙人掌適量，臘肉500g，紅色甜椒適量。
做法：把仙人掌洗凈去皮去筋，然后把仙人掌肉切成片，放入水中燙半分鐘，用清水洗，再把臘肉切成片，把紅色甜椒切成片，用炒好的肉片中放入甜椒，兩樣全熟了再把仙人掌放下去一起炒，加上調(diào)料就變成一盤(pán)營(yíng)養(yǎng)美味菜。
2、糯米仙人餅
材料：仙人掌適量，糯米飯適量。煉乳、蜂蜜、番茄醬少量。
做法：把仙人掌洗凈并去皮和筋(把切下來(lái)的皮和筋泡茶喝)，把仙人掌肉斬碎，放入糯米粉中攪拌(不要加水)，一直到能做為止。做好后可速凍，食用時(shí)把仙人餅放入60-70度油鍋中溫火炸熟就可，另一種方法可放在米飯鍋上蒸，食用時(shí)用煉乳、蜂蜜、蕃茄醬粘著吃。
3、仙人掌紅棗燉牛肉
材料：牛肋肉1000克，紅棗50克，仙人掌250克，花椒、大料、豆蔻、桂皮各5克，蔥段、姜塊各25克，精鹽25克，味精5克，香菜10克，香油10克，料酒15毫升。
做法：先把花椒、大料、豆蔻、桂皮裝入小布袋里扎緊口成調(diào)料包備用。紅棗泡開(kāi)，牛肉洗凈切成約3厘米大小的方塊，開(kāi)水焯過(guò)備用。沙鍋上火，加水3000毫升，下牛肉塊，燒開(kāi)后去浮沫，用慢火燉1小時(shí)后加鹽、調(diào)料包、蔥姜、紅棗和仙人掌塊，再繼續(xù)燉約1個(gè)半小時(shí)即熟爛。揀出蔥、姜、調(diào)料包，加入味精、香油，出鍋前再撒一些香菜和仙人掌片，即可食用。
4、仙人掌什錦沙拉
材料：仙人掌150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果共200克(可依個(gè)人愛(ài)好增減)，沙拉醬150克。
做法：把去刺仙人掌莖片及各種水果切成小塊，加入沙拉醬拌勻即可。
仙人掌是我們現(xiàn)代生活中非常常見(jiàn)的一種植物，人們對(duì)于這種植物都非常的熟悉，因?yàn)橄扇苏撇粌H可以觀賞，還能夠吸收輻射，因此大家都非常喜歡，仙人掌還能夠食用你知道嗎，食用仙人掌是有很多用處的，那么究竟仙人掌的作用有哪些呢，我們一起來(lái)了解一下。
仙人掌不僅具有很高的觀賞價(jià)值，而且還能防輻射，現(xiàn)在更有人來(lái)食用仙人掌，因?yàn)閾?jù)說(shuō)食用仙人掌好處多多，對(duì)于人體的健康很有幫助，那么究竟食用仙人掌的好處有哪些呢，一起來(lái)看看。
食用仙人掌有以下幾個(gè)特點(diǎn)：一是只有柔軟的小毛刺;二是無(wú)毒，可以食用;三是產(chǎn)量高，遠(yuǎn)高于一般蔬菜。它的開(kāi)發(fā)價(jià)值較高，具有獨(dú)特的清香味，營(yíng)養(yǎng)豐富，除含有許多人體必需的氨基酸和多種微量元素之外，還含有可增強(qiáng)人體免疫能力的抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分。長(zhǎng)期食用可對(duì)人體產(chǎn)生清熱解毒、消炎解暑、開(kāi)胃健脾、清咽潤(rùn)肺等功效。經(jīng)有關(guān)權(quán)威部門(mén)驗(yàn)證，食用仙人掌具有一定的降血糖和較明顯的降低血膽固醇及甘油三脂的作用。
其實(shí)，《本草綱目》中就有“人常食仙人掌可長(zhǎng)壽”的記載。而米邦塔仙人掌作為一種綠色的保健功能型蔬菜，正逐漸被人們普遍接受和認(rèn)可。以其為主料可烹飪100余種菜肴，形成了一大仙人掌菜系。有關(guān)專家分析，米邦塔食用仙人掌具有獨(dú)特的抗旱能力，種植食用仙人掌對(duì)于戰(zhàn)勝惡劣自然條件，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，發(fā)展干旱、半干旱和土壤貧瘠地區(qū)的農(nóng)業(yè)具有特殊意義。
中醫(yī)認(rèn)為,仙人掌莖片是一味清熱解毒 之良藥,它具有行氣活血、涼血止血、解毒消腫之功能。在臨床上用鮮莖會(huì)刺搗爛或切片外敷,可治腮腺炎、乳腺炎、結(jié)膜炎;水煎服治胃痛、腸炎腹瀉和急性痢疾;搗汁外涂治燙傷、火傷、蛇傷和小兒驚風(fēng)。另外,食用仙人掌還可治心悸、失眠等癥。 抑制糖尿病和肥胖癥 用仙人掌來(lái)抑制糖尿病和肥胖癥是近年來(lái)的研究成果。 墨西哥是盛產(chǎn)仙人掌的國(guó)家,該國(guó)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)一些“食用仙人掌”(我國(guó)最近已成功引種幾種)可以為藥,用以避免人體內(nèi)積累過(guò)高的葡萄糖、膽固醇和脂肪;可以抑制動(dòng)脈硬化和肥胖癥;
食用仙人掌適口性較好，若切成細(xì)絲，通體碧綠透明，味道清香爽口，具有多種保健功效。食用仙人掌含有人體必需的8種氨基酸和多種微量元素，以及抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分，不僅對(duì)人體有清熱解毒、健胃補(bǔ)脾、清咽潤(rùn)肺、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等諸多作用，還對(duì)肝癌、糖尿病、支氣管炎等病癥有明顯治療作用。不含草酸，是兒童及中老年人補(bǔ)鈣的佳品。
通過(guò)上面文章的介紹，相信大家對(duì)于食用仙人掌的作用都有了一定的了解，仙人掌是我們都非常常見(jiàn)的，好處多多，不但防輻射，還能夠治療一定的疾病，因此大家可以根據(jù)自己的需求來(lái)適量食用仙人掌，但是小心不要扎傷自己。
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現(xiàn)代社會(huì)由于亞健康狀況越來(lái)越普遍，很多人也對(duì)養(yǎng)身開(kāi)始重視起來(lái)。以前只聽(tīng)說(shuō)過(guò)仙人掌可以作為盆栽放在家里或者陽(yáng)臺(tái)上，既可以修生養(yǎng)性還能起到吸除房間內(nèi)廢氣的效果，后來(lái)也開(kāi)始有人將仙人掌入藥，也起到了一定的效果。隨著大家對(duì)健康的重視度提高，仙人掌的這些用途似乎已經(jīng)不能滿足人們的養(yǎng)身需求，于是食用仙人掌的方法也應(yīng)運(yùn)而生了。
雖然仙人掌對(duì)身體有好處是眾所周知的，但是對(duì)于仙人掌的食用方法對(duì)大多數(shù)人而言還是很生疏的，所以我們這里會(huì)給大家推薦幾種方法，不管是生吃還是炒菜，或者做點(diǎn)心，總會(huì)有一種方法是你能接受的。
1、生食：①把仙人掌洗干凈，去皮去筋，先把仙人掌切成條狀，（6-8公分），再豎起來(lái)切皮和筋，切下來(lái)的皮和經(jīng)可泡茶喝，把切下來(lái)的肉切成小條放入盤(pán)中，用醬、麻油、味精拌著吃，也可用糖或鹽沾著吃。（如果嫩片，只要把刺刮掉切成條，用鹽腌上數(shù)小時(shí)后洗凈，用醬麻油、味精拌好即可食用。）
②把仙人掌洗干凈，再切成薄片，放在大一點(diǎn)的玻璃容器中，放純凈水泡茶喝，這是一杯高級(jí)的營(yíng)養(yǎng)保健茶，可防口腔潰瘍，清熱解毒，通便不中暑。
2、炒菜：
①茄汁仙人丸：把仙人掌洗干凈，然后去皮去筋，把仙人掌肉用刀切的很?。ㄈ缇G豆大?。俜旁陂_(kāi)水里燙一下，（時(shí)間半分鐘，以防燙過(guò)頭發(fā)黃），撈出來(lái)過(guò)涼水，然后放在容器里加上糯米粉，攪抖（可少量加水），拌到像做到面疙瘩一樣，再用小湯勺一個(gè)個(gè)放入60-70度油鍋中炸，（火太大會(huì)變老），炸差不多撈起來(lái)放在盤(pán)中，然后用油、糖、醋把蕃茄醬放在鍋中加熱調(diào)好澆在盤(pán)中仙人掌上即可食用。
②肉片甜椒仙人掌：
把仙人掌洗凈去皮去筋，然后把仙人掌肉切成片，放入水中燙半分鐘，用清水洗，再把肉（臘肉更好）切成片，把紅色甜椒切成片，用炒好的肉片中放入甜椒，兩樣全熟了再把仙人掌放下去一起炒，加上調(diào)料就變成一盤(pán)營(yíng)養(yǎng)美味菜。
3、做點(diǎn)心：?糯米仙人餅：把仙人掌洗凈并去皮和筋（把切下來(lái)的皮和筋泡茶喝），把仙人掌肉斬碎，放入糯米粉中攪拌（不要加水），一直到能做為止。做好后可速凍，食用時(shí)把仙人餅放入60-70度油鍋中溫火炸熟就可，另一種方法可放在米飯鍋上蒸，食用時(shí)用煉乳、蜂蜜、蕃茄醬粘著吃。
仙人掌可以做包子、餃子，具體方法和普通包子、餃子做法一樣。
? ? 看了這么多的仙人掌食用方法，想必大家心里總有了一些譜了，能換著花樣做既營(yíng)養(yǎng)又美味的仙人掌給家人吃，也是個(gè)不錯(cuò)的選擇，既關(guān)心了家人的胃，又關(guān)注了家人的健康，在養(yǎng)身和美味的雙重好處下，吃吃仙人掌這又何樂(lè)而不為呢？
仙人掌是一種生命力比較頑強(qiáng)的植物，很多人都會(huì)養(yǎng)仙人掌。當(dāng)然，仙人掌除了可以用來(lái)觀賞之外，還可以用來(lái)食用或者是外用，用來(lái)達(dá)到治療凍瘡、治療急性乳腺炎、腮腺炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、小兒禿瘡、燙火傷、蛇傷、肛周膿腫等多種病癥，其作用可以說(shuō)是十分廣泛的。
一、治療凍傷
取仙人掌去刺搗成糊狀，敷于患處，紗布包扎，5天后去敷料。第一、二度凍傷一次可痊愈，三度凍傷(已潰爛者不適用)敷藥3天后換藥1次，1星期也可痊愈。
二、治療早期急性乳腺炎、腮腺炎
取仙人掌2塊去刺搗爛，加入95%酒精50毫升調(diào)勻，外敷局部，每日2次，治療100余例均愈?；?qū)⑾扇苏茡v爛取汁，加面粉適量調(diào)敷患處，治療乳腺炎效果亦好。
三、治療胃、十二指腸潰瘍
實(shí)驗(yàn)證明，仙人掌有止血和保護(hù)創(chuàng)面的作用，故適用于潰瘍病出血者。用法：將鮮仙人掌去刺洗凈，切片曬干研粉。每次1克，日服2次。對(duì)胃酸不高的患者，可于每斤仙人掌粉中加入雞內(nèi)金粉1～2兩;胃酸偏高的再加入烏賊骨粉2～3兩，混?。劑量服法同上，21天為一療程。臨床觀察8例，服藥后上腹疼痛、反酸、黑便等癥狀均消失或好轉(zhuǎn);7例鋇餐復(fù)查，龕影、球部充盈不佳及變形等改變，亦大都消失。
四、治療小兒禿瘡
局部外敷藥物，首選仙人掌泥。同時(shí)內(nèi)服消熱解毒的藥物。
五、瘡癰腫毒、燙火傷、蛇傷等
通常鮮品搗爛外敷。用量用法：鮮品50～100g，煎湯內(nèi)服，或者浸酒、干品研末服。外用搗敷或者研末調(diào)涂于患處。
六、仙人掌治療肛周巨大膿腫
清腸飲煎湯內(nèi)服，仙人掌莖削去刺皮，搗成泥狀，裝人無(wú)菌紗布縫制的袋中，袋口用線縫，壓平半指厚，貼患部，藥干換新鮮的。
七、治心胃氣痛、喉痛乳痛
前者配伍醋元胡、廣木香、白芍等;咽喉腫痛配伍玄參、生地、板藍(lán)根等;鮮品搗爛外敷。
仙人掌的瘦身及保健作用
仙人掌是高鈣、高黃酮、多糖、低鈉、無(wú)草酸的新型蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，據(jù)《本草綱目拾遺》一書(shū)記載：仙人掌味淡性寒，功能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，健脾止瀉，安神利尿，可以內(nèi)服外用治療多種疾病。
據(jù)美國(guó)科學(xué)家最新研究報(bào)告顯示，仙人掌含有17種氨基酸、4種維生素、8種微量元素及大量的黃酮類物質(zhì)和多糖，還含有1萬(wàn)多種植物化學(xué)物質(zhì)（又稱植物營(yíng)養(yǎng)素），這是迄今為止科學(xué)家們所發(fā)現(xiàn)的植物化學(xué)物質(zhì)含量最高的植物。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，仙人掌可增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，改善微循環(huán)，溶解血栓，修補(bǔ)胃潰瘍面，調(diào)節(jié)腸胃紊亂如消化不良和便秘等。
其纖維和粘液除了可以增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)外，還可清潔消化道。由于仙人掌含有氨基酸和抗氧化成分，所以它還能保護(hù)人體不受環(huán)境污染的侵害。
仙人掌中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，對(duì)脂肪的增長(zhǎng)有抑制作用，可以減肥。仙人掌還在補(bǔ)鈣、降血糖、降血脂等方面有獨(dú)特的效果。
據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）統(tǒng)計(jì)，世界上癌癥、心血管疾病和糖尿病發(fā)病率最低的是墨西哥，這與墨西哥人長(zhǎng)期食用仙人掌不無(wú)關(guān)系。
1、仙人掌鮮榨汁
材料：仙人掌、菠蘿、白糖。
做法：把1片仙人掌去刺，切成小塊，放入家用食品加工機(jī)中，加入100毫升冷開(kāi)水（冰鎮(zhèn)的更好）、1/4個(gè)菠蘿及白糖少許，一起打成漿，用紗布過(guò)濾，即成1杯可口的仙人掌鮮榨汁。
2、涼拌仙人掌
材料：仙人掌300克，胡蘿卜50克，香油20克，味精2克，精鹽4克，白糖5克。
做法：仙人掌去刺切絲，加鹽拌勻；10分鐘后，用水漂去粘液，控去水分，加入胡蘿卜絲、鹽、味精、白糖、香油拌勻即可。
3、仙人掌什錦沙拉
材料：仙人掌150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果共200克（可依個(gè)人愛(ài)好增減），沙拉醬150克。
做法：把去刺仙人掌莖片及各種水果切成小塊，加入沙拉醬拌勻即可。
4、仙人掌湯
材料：仙人掌50克，紅腰豆（罐裝）、西芹丁、洋蔥丁、土豆片各10克，西紅柿1個(gè)，番茄沙司少許。
做法：仙人掌洗凈去皮刺切丁待用。西紅柿去皮，用攪拌機(jī)打碎，與西芹丁、洋蔥丁、土豆片一起煮5分鐘，然后放入仙人掌、紅腰豆、番茄沙司煮熟調(diào)味即可。
5、芒果仙人掌炒雞
材料：芒果1個(gè)，仙人掌200克，雞肉片100克，胡椒粉、鹽、糖適量。
做法：芒果去皮切片，仙人掌洗凈去皮刺切片，煮熟后過(guò)涼水，雞肉片過(guò)油。重新起鍋放油，把仙人掌片炒一下，然后放入雞肉片，調(diào)味，出鍋。裝盤(pán)時(shí)擺上芒果片。
6、仙人掌紅棗燉牛肉
材料：牛肋肉1000克，紅棗50克，仙人掌250克；花椒、大料、豆蔻、桂皮各5克，裝入小布袋里扎緊口成調(diào)料包；蔥段、姜塊各25克，精鹽25克，味精5克，香菜10克，香油10克，料酒15毫升。
做法：紅棗泡開(kāi)，牛肉洗凈切成約3厘米大小的方塊，開(kāi)水焯過(guò)備用。沙鍋上火，加水3000毫升，下牛肉塊，燒開(kāi)后去浮沫，用慢火燉1小時(shí)后加鹽、調(diào)料包、蔥姜、紅棗和仙人掌塊，再繼續(xù)燉約1個(gè)半小時(shí)即熟爛。揀出蔥、姜、調(diào)料包，加入味精、香油，出鍋前再撒一些香菜和仙人掌片，即可食用。
7、仙人掌壽司
材料：米飯200克，仙人掌50克，紅色、黃色的日本腌蘿卜各25克，人造蟹肉2條，玻力海苔15片，壽司醋、醬油適量。
做法：仙人掌洗凈去皮刺，切成5厘米長(zhǎng)的條；紅、黃色腌蘿卜和人造蟹肉也切成與仙人掌同樣粗細(xì)、同樣長(zhǎng)短的條。米飯趁熱加入壽司醋拌勻，分成15份。按照2條仙人掌加紅蘿卜、黃蘿卜、人造蟹肉各一條，與1份米飯一起包成圓筒狀，外用海苔裹好，擺入盤(pán)中，即可蘸著醬油一起食用。
喜食芥末的人還可在調(diào)味醬油中加一些芥末，口味更加獨(dú)特。
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