干豇豆燒肉的做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《干豇豆燒肉的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
相信大家對于豇豆還是比較陌生的吧，但是說到豇豆的另外一個名字，大家肯定就熟悉了起來，其實豇豆就是我們常說的豆角，豇豆不但含有豐富的維生素而且還含有人體需要的膳食纖維，經(jīng)常吃豇豆是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以我們要懂得如何采用豇豆來做成菜肴。
干豇豆燒肉的做法步驟
1. 1、五花肉切成小塊，放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分
2、干豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟后，用水沖洗干凈，剪成小段(長短隨意)
3、鍋中不放油小火加熱，將焯好的五花肉放入鍋中干煸，一直不斷翻炒，直至肉有些變色，將油煸出
4、將油倒掉不要，五花肉盛出
5、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色
6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色
7、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，大火燒開后轉小火燉約1小時
8、1小時后，將豆角段放入，炒勻，繼續(xù)燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味均勻，根據(jù)口味加適量鹽即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是豇豆，我們知道豇豆其實就是豆角，豇豆的做法有很多種，我們既可以采用豇豆來煮湯，也可以采用豇豆來炒肉，上文詳細介紹了干豇豆燒肉的做法。
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大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關，所以為了健康，我們務必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關于干豇豆紅燒肉這道菜的做法。
2.1然后就加沒過肉的水、干辣椒、姜片、蒜瓣、八角一起煮，大火燒開后，小火燒一個小時左右
3.2鍋里放少許油，放入一小塊冰糖，慢慢炒化，這回稍微出現(xiàn)點金黃色，我就把肉倒進去翻炒了，大不了再放老抽調(diào)色，也比糖燒苦了強
4.提前一個晚上將干豇豆泡發(fā)，然后切成小段，放在鍋底
5.把大鍋里的肉和湯汁全部倒進小鍋里，繼續(xù)在火上小火煮半個小時
6.最后放點大蔥，收干水分，根據(jù)自己的口味加點鹽，就可以起鍋了
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔心，看著上面的步驟，自己趕緊學習做一下干豇豆紅燒肉
干豇豆紅燒肉是制作紅燒肉的一種方法，不同的制作方法使用的食材是不一樣的，那么它們的營養(yǎng)價值也是會發(fā)生一定程度的變化。一般食物的營養(yǎng)價值都是體現(xiàn)在使用的食材上面，所以只要是使用有營養(yǎng)價值的食物都是可以幫助我們吸收到身體所需要的營養(yǎng)成分的，只要學習做法就可以了。
想要更好的吸收不同是食物的營養(yǎng)，學會制作方法是唯一的途徑。不過前提還是需要先去了解一下它的主要食材，還有食材的特點與特性最重要的就是它們與那些食物是不能夠放在一起制作的。那么干豇豆紅燒肉怎么做呢?
主料:五花肉、干豇豆。
調(diào)料：八角、鹽、冰糖、老姜、大蔥、白酒、小茴香。
做法：
1、干豇豆浸軟提前一天泡軟，洗凈切長段備用，蔥、姜切片。冰糖拍碎。2、將五花肉皮用刀刮凈切成2、5厘米見方的肉塊，焯水后撈出備用，3、冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關火;4、鍋置火上，把老姜、肉塊入鍋中爆至油出、肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，加沸水(漠過肉)，加入糖色，大火燒開后撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。5、最后下入干豇豆，加鹽，少許醬油調(diào)味，燒至干豇豆入味加糖大火使湯汁濃稠，起鍋。
營養(yǎng)價值
性味甘平，健胃補腎，含有易于消化吸收的蛋白質(zhì)，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。
營養(yǎng)分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
干豇豆紅燒肉的主要食材是選用豇豆，還有豬肉。所以食用這道菜可以有效的吸收到這兩種的營養(yǎng)價值，我們知道食用豬肉可以幫助我們很好的補充蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分，還可以增加我們的免疫力和體力。豇豆是屬于蔬菜類的食物，所以它含有身體所需要的維生素含量。
能吃是福，這話一點兒也不假，因為吃和我們的健康直接相連。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學一下豇豆紅燒肉的做法。
2.1鍋燒熱滑油，將五花肉塊及生姜片下鍋中小火煸炒，煸至肉塊出油表皮微微焦香金黃時出鍋
3.2將干豇豆提前泡軟，淘洗干凈后擰干切成段狀備用；大蔥斜切成段，生姜切片備用
4.就著鍋內(nèi)煸出的豬油，放入冰糖碎，開慢火炒糖色，待冰糖溶化鍋內(nèi)起泡沫時，將五花肉塊、蔥段、八角倒入鍋中快速翻炒，翻炒至肉塊均勻地包裹上糖色后，轉大火依次噴入料酒，添加生抽、老抽炒勻
5.往鍋內(nèi)一次性加足開水（高湯更好），水量注入以略平于肉面為好。大火煮開鍋后轉小火加蓋燜燒
6.慢火燒制約1個鐘后，將香料取出扔掉，放入豇豆段，將鍋中材料翻炒均勻后繼續(xù)加蓋燜煮；慢火燜至肉塊透味且酥而不爛時(約再20分鐘)調(diào)入適量精鹽，轉大火收濃汁起鍋，注意掂鍋翻炒以使肉塊掛汁均勻
想要做好豇豆紅燒肉這道菜并不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
豇豆是我們生活中很常見的蔬菜，豇豆富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還能為人體提供大量的微量元素，因為營養(yǎng)成分與人體的成分類似，更容易被人體吸收，受到了人們的歡迎。豇豆曬干之后的就是干豇豆，同樣具有保健的食用的價值，我們來看一下干豇豆的做法大全?
干豇豆是一種經(jīng)過高溫處理之后的豆角，滋味十分的獨特，讓人們食之不忘。干豇豆不僅僅具有食用的價值還具有保健的效果，能夠促進消化腺分泌，促進胃腸的蠕動。
干豇豆的做法大全?
制作過程：1、將采摘的豆角用清水冼干凈，豆角越嫩越好。2、放入開水鍋里煮3至4分鐘。3、將煮好的豆角一根一根晾在拉好的線上風干或是曬干(烘干)。4、曬干后一扎一扎捆好放入有內(nèi)膜的編織袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段時間曬一遍。5、食用前，用溫水泡開，再切成小段，和肉一起燉，味道好。6、市面上綠色的干豆角都有添加，很嫩的豆角曬干后顏色為黑色，易碎
豇豆粥：豇豆100g，粳米150g，鹽、味精各適量。將豇豆洗凈，用清水浸泡發(fā)脹備用。將粳米淘干凈，放人鍋內(nèi)，加人豇豆和足量清水，先用武火煮沸，再用文火煮至豇豆、粳米熟爛為度。再人精鹽、味精等即可食用。豇豆燉雞肉：豇豆100g，藤藤菜30g，雞肉100g，料酒、蔥、姜、鹽、味精適量。將雞肉洗凈，切成小塊，再把豇豆、藤藤菜沖洗干凈，切段，與雞肉一起放人鍋內(nèi)，再加人清水、料酒、蔥段、姜片、精鹽等，先以武火煮沸，繼以文火，待雞肉、豇豆熟爛時，再加入雞精精調(diào)味(味精也可)，當菜食用。
以上的內(nèi)容就是對于干豇豆的做法大全的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。干豇豆的做法有很多，我們可以根據(jù)自己的喜好選擇適合自己的食用方式。糖尿病患者或者是腎虛的患者可以適當?shù)氖秤?，有效的緩解病癥，需要注意的是在烹飪的時候需要作熟，以免會出現(xiàn)腹瀉的情況。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中，驗證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學做干燒肉。
2.鍋里放水燒開后，倒入五花肉焯水。筍干焯水后，瀝干。
3.鍋里放點油，放入蔥蒜姜爆香。倒入五花肉炒至變色；
4.倒入老抽給肉上色；再加生抽，多翻炒一會兒，讓肉的顏色完全上好，再加料酒、水。水一次加足，沒過肉就好了。
5.放2片香葉，半顆八角，一段桂皮就好。不要放太多香料，要充分發(fā)揮肉本身的味道。中火煮開后，撇干凈沫子，放入筍干。鍋再開后，即轉小火慢慢燉吧。大約兩三小時，肉爛了，再加鹽、冰糖，并轉中火收汁
干燒肉已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因為美食都是在鍛煉中做出來的。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學一下如何做好豇豆干紅燒肉。
2.泡好的豇豆干用剪刀剪成4-5厘米長的段
3.五花肉冷水下鍋氽熟
4.氽熟撈出后切成塊狀
5.鍋內(nèi)倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冒泡即可
6.將切好的五花肉塊放入鍋中
7.快速翻炒至肉身沾上糖色
8.將八角蔥花山楂放入再次快速翻炒
9.將入醬油和料酒翻炒
10.再加入豇豆干翻炒
11.加水漫過食材，大火煮滾
12.改小火慢煮至湯汁收干
13.收好湯汁出鍋裝盤即可
您只要按照小編的介紹，準備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的豇豆干紅燒肉一定會出自您的手筆哦。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下干豇豆扣肉這道菜的做法。
2.2將干豇豆用溫水浸泡一小時以上
3.1將晾干的肉皮一面放入油鍋中炸。
4.2趁熱在肉皮上抹上高度白酒，待酒揮發(fā)后抹上老抽晾干。
5.1將冷卻的肉切成約一厘米寬的肉片。
6.2將炸好的肉放入煮肉湯中浸泡至湯涼，撈出瀝干湯汁。
7.將切好的肉碼入大碗，整理好形狀。
8.在碼好的肉上面放上泡好的干豇豆，然后在豇豆上面撒上蔥姜絲，花椒，八角和少量雞精。
9.向碗里淋入適量調(diào)味醬油
10.將肉連碗放入蒸鍋，蒸兩個小時，然后放置一夜，吃之前再蒸半小時即可。
上文介紹的干豇豆扣肉的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
干煸豇豆是一道川菜，在四川那邊特別出名，而且許多地方也經(jīng)常自做，但是都不如四川的干煸豇豆香。豇豆其實不好做，有許多人也因為做不出豇豆的鮮香所以不愿意吃豇豆，我也一樣，從來不吃豆類的菜品，但是再一次偶然的機會嘗到了干煸豇豆以后，從此就愛上了這道菜，我覺得這道菜不干不濕剛剛好，而且感覺對火候和時間的要求也特別嚴格，豆皮皺皺的，里面有很多紅干椒，卻沒有特別辣，也沒有壓制住豇豆的豆香味，而且吃起來還有干尖椒的香味，是很不錯的一道四川菜。一起和看下。
干煸豇豆的做法
用料：豇豆一斤、鹽適量、油適量、花椒隨意、姜隨意、蒜一個、干辣椒隨意、小蔥一根、蠔油三小勺、芝麻一小勺
做法：
1.選購豇豆時要選比較嫩的，然后將豇豆清洗干凈，將豇豆上的水份瀝干凈。
2.在這期間，將蔥姜蒜切成絲備用，然后將干辣椒清洗一下，去掉中間的辣椒籽，然后切成絲備用。
3.將瀝干水的豇豆切成指頭一樣長短的小節(jié)備用。
4.熱鍋冷油，油要多點，等油溫后，將切好的豇豆放入鍋內(nèi)煎炸一下，等到豇豆的皮變皺以后就可以撈出來了，然后放在漏勺里將里面的油控干。
5.然后鍋內(nèi)留有少量的油，將沒切的整根蔥放進鍋內(nèi)炸一下，等有蔥香味以后就將蔥撈出來放在容器里。
6.接著倒入切好的姜、蒜、干辣椒以及花椒粒煸香。
7.然后放入瀝好油的豇豆翻炒，在翻炒的過程中加入適量的鹽、耗油進行調(diào)味。
8.等快出鍋的時候再加入適量的味精調(diào)味就可以了。
9.出鍋以后，裝好盤，然后在菜品上面撒點白芝麻增加視覺效果就可以了。
干煸豇豆的營養(yǎng)價值
干煸豇豆里面含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細胞凝集素、葉酸、無機鹽等各種營養(yǎng)元素，這些元素對人體有防癌抗癌、緩解神經(jīng)緊張、促進腦部發(fā)育、維持人體內(nèi)部酸堿平衡、促進消化、補充人體無機鹽、消除脹氣、提高人體免疫力和抵抗力、補充葉酸以及促進人體骨骼的發(fā)育的功效和作用。以上這些就是干煸豇豆對我們?nèi)梭w的好處，雖然沒有特別明顯，但是每一種營養(yǎng)元素都會在體內(nèi)聚集，然后發(fā)揮一定的作用，為我們?nèi)梭w提供更好的需要與補充，所以可以說是一種很好的營養(yǎng)補充食物了。
干煸豆角的禁忌人群
干煸豆角的禁忌人群基本沒有，就是氣滯便結的人群最好不要食用。干煸豆角也沒有什么副作用，平時大家都是可以適量的食用的，不用擔心，但是干煸豆角有一個不好處就是，在烹飪的的時候一定要確保它是完全熟了的，不然不熟的豆角被人體食用后會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，比較輕一點的就會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐的癥狀，那么比較嚴重的話就會清洗腸胃，所以這點大家是需要注意的，那么其它人群也都是可以食用這道美食的。
干煸豆角的功效和作用
1.提高免疫力和抵抗力。因為干煸豆角中含有的多種元素都有這方面的功效，如皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，這些都是其它食物里很少有的。
2.健脾胃。豇豆里面含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需要的8種氨基酸，被人體食用后可以增加食用，保護脾胃。
3.去燥消暑。這一功效和作用主要是在夏天的時候比較明顯，因為夏天的天氣原因，大家可以多食用一點干煸豆角。
4.抗癌防癌。因為干煸豆角里面含有的某種成分被人體吸收后會與人體里的抗癌細胞產(chǎn)生反應，從而刺激抗癌細胞的生長和發(fā)育，產(chǎn)生免疫抗體，從而對引發(fā)癌癥的細胞物質(zhì)等起到一定的抑制和抵抗作用。
5.保護心血管。多食用干煸豆角對心臟、血壓、血脂有一定的保護壓制作用，特別適合患有心血管疾病或者低鉀患者食用。
6.促進骨骼發(fā)育。多食用干煸豆角可以刺激骨骼的發(fā)育，提高骨骼的抗感染能力，那么這一方面的功效對于骨折的人群來說是很友好的。
7.美容養(yǎng)顏?？梢钥顾ダ?，對皮膚和頭發(fā)都有一定的保護作用，可以促進皮膚的新陳代謝，讓皮膚及時的將毒素排出。
8.可以減肥。干煸豆角里面有粗纖維，可以促進腸胃蠕動，從而促進消化，使身體里的垃圾快速排除體外，從而減輕身體負擔，達到減肥的效果。
孕婦可以吃干煸豇豆嗎
孕婦是可以吃干煸豇豆的，但是要注意食用量，不能過量。干煸豇豆雖然里面會加有干辣椒什么的，但是卻不會有很大的辣味，而且很多人覺得干煸豇豆容易上火，引起便秘的癥狀，那么孕婦在懷孕期間也是容易上火的，但是干煸豇豆有促進消化的作用和功效，所以孕婦在適量食用的時候可以不考慮這兩方面的因素。
寶寶可以吃干煸豇豆嗎
寶寶在食用主食后，且消化功能和系統(tǒng)比較強一點的時候就可以食用干煸豇豆了，也就是說寶寶一歲半以上就可以了。
干煸豇豆的食材選購
干煸豇豆最主要的就是要選取比較嫩的豇豆，所以在選購的時候要看豇豆上面的筋脈，較老的就不要購買了。
對干煸豇豆的介紹就到這了，今天主要介紹的就是干煸豇豆的做法，大家有興趣的話可以根據(jù)上述所說的步驟嘗試。
豇豆是人們常吃的一種蔬菜，豇豆的營養(yǎng)價值很高，具有豐富的膳食纖維，有很好的維生素和微量元素，能夠提高人體的免疫力，有促進消化的作用，可以把豇豆曬干制作成干豇豆，吃起來別有一番風味，干豇豆的做法也不難，下面我們就來了解一下干豇豆的做法。
首先從市場上買來新鮮的豇豆，先把豇豆放到水中沖洗幾遍，然后再浸泡十分鐘左右，再沖洗干凈。然后鍋中燒一鍋開水，稍微放一點點鹽，把豇豆放到鍋中，焯2到3分鐘左右，這樣顏色變得會更綠，然后馬上撈出來，放到?jīng)鏊信輿觥?br />
然后把豇豆拿到外面，掛起來，要放在有太陽光的地方晾曬就可以了，如果太陽光充足的話，一般兩天左右的時間就能夠完全的曬干，等到完全曬干以后，把豇豆捆綁在一起，放到干燥陰涼的地方存儲，要記住的是要每隔幾個月要拿出來晾曬一下，避免干豇豆出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況。
干豇豆有著不可替代的風味和口感，尤其是和豬肉在一起燉的時候，干豇豆會充分吸收豬肉的香氣，吃起來非常的美味，在以前東北等地區(qū)物資比較匱乏的時候，冬天可吃的蔬菜非常的少，人們都會制作干豇豆，在冬天的時候食用。
以上簡單的了解了干豇豆的做法，干豇豆的做法也非常的簡單，在做的時候要注意，用水焯豇豆的時候要稍微放一點點鹽，這樣可以讓豇豆的顏色變得更綠，做好的干豇豆要每隔一段時間拿出來晾曬一下，避免發(fā)霉變質(zhì)。
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