生抽能直接吃嗎
生姜的養(yǎng)生作用能長年吃嗎。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“生抽能直接吃嗎”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
生抽其實也就是人們常說的醬油，這種調(diào)味品是每家每戶做菜的時候都是會使用到的，在使用以后才會使得自己做出來的菜肴看起來顏色變得更加鮮艷一些，而且味道也會變得非常鮮美的，所以就逐漸變成了常用的調(diào)味品的，另外也是可以直接吃的，只不過會感覺到口感上面有些難以接受的。
醬油的鮮味取決于氨基酸態(tài)氮[2]含量的高低，一般來說氨基酸態(tài)氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質(zhì)越好。按照我國釀造醬油的標準，氨基酸態(tài)氮0.8g/100 ml為特級;0.7/100 ml為一級;0.55/100 ml為二級;0.4/100 ml為三級。但是，并不是說氨基酸態(tài)氮越高，醬油就越好。因為配兌醬油的氨基酸態(tài)氮也很高，或者是有一些不法的供應(yīng)商在里面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，但這并不等于是很好的醬油。
看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤里晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色并且有光澤。
嘗味道：生抽吃起來味道比較咸;老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜。
制作方法：生抽是以優(yōu)質(zhì)黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成。而老抽是在生抽中加入焦糖，經(jīng)過特別工藝制成的濃色醬油。
看用法：1.生抽用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多;2.老抽一般用來給食物著色用，一般做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。適用于紅燒肉、燒鹵食品及烹調(diào)深色菜肴。
【材料】土豆150g、茄子150g、青椒150g、蒜末1湯匙、水淀粉2湯匙、生抽15ml、鹽、花生油適量。
【做法】
1.茄子切滾刀塊;青椒撕成大塊;土豆切片;生抽和鹽混合均勻，備用;
2.鍋內(nèi)燒熱油，放入土豆、茄子、青椒炸一下，撈出瀝油;
3.鍋內(nèi)留下少許底油，倒入蒜末炒香，下入炸好的原料快速炒勻，調(diào)入生抽和鹽，倒入水淀粉勾芡即可;
臘肉土豆燜飯
【材料】大米150g、土豆100g、臘肉60g、生抽1湯匙、姜、蒜末各3g、鹽3g、油1湯匙、胡椒粉3g
【做法】
1.臘肉洗凈切成丁;土豆刨去皮后切成小塊備用;
2.鍋中放油燒至五成熱，放入臘肉丁炒香出油后，加土豆塊、姜蒜末、鹽、胡椒粉和生抽炒1分鐘后盛出;
3.大米淘洗干凈后加入炒好的土豆塊和臘肉丁，加入沒過一指節(jié)的水，放入電飯煲中煮熟后燜3分鐘即可
相關(guān)閱讀
在我們的生活里，我們常常要使用到一些調(diào)味品，調(diào)味品的作用可以把我們原本清淡的菜弄得味道濃郁和鮮美，調(diào)味品是我們做菜的必須品，生抽和老抽就是我們生活中常見的調(diào)味品，抽的意思就是提取的意思，使用生抽的意思就是用大豆和面粉為主要材料，加入種曲并曬后發(fā)酵出來的，生抽味道比較咸，炒菜時候用得比較多。
那么生抽具體我們應(yīng)該怎么吃呢?我們不可能直接就食用生抽的，因為生抽本身作為調(diào)味品，它的味道是非常咸的，所以我們要吃生抽一般還是將生抽用于調(diào)味，直接炒菜下生抽，或者涼拌菜的時候下一點生抽，卻別于老抽，生抽是紅褐色，而老抽是棕褐色。
醬油的鮮味取決于氨基酸酞氮含量的高低，一般來說氨基酸酞氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質(zhì)越好。按照我國釀造醬油的標準，氨基酸酞氮0.8g/100 ml為特級;0.7/100 ml為一級;0.55/100 ml為二級;0.4/100 ml為三級。但是，并不是說氨基酸酞氮越高，醬油就越好。因為配兌醬油的氮基酸酞氦也很高，或者是有一些不法的供應(yīng)商在里面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，但這并不等于是很好的醬油。
區(qū)別
看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤里晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色并且有光澤。
嘗味道：生抽吃起來味道比較咸;老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜。
1. 生抽用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多;
2.老抽一般用來給食物著色用，一般做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
上文我們介紹了什么是生抽，我們知道了生抽的由來，生抽是由大豆和面粉為主要材料，加入種曲并曬后發(fā)酵出來的，生抽的顏色是紅褐色，而老抽的顏色是棕褐色。生抽怎么吃呢?生抽比較咸，我們不能直接食用，應(yīng)該將生抽作為調(diào)味品，加入到炒菜中去。
我們都清楚的是如果人們身體缺乏鈣物質(zhì)，會影響身體健康。經(jīng)常容易發(fā)生昏迷，抽搐，抽動癥，或者是有一種骨質(zhì)疏松等疾病問題發(fā)生。如果是非常嚴重的情況，可以使用藥物補充鈣物質(zhì)。但是如果是能夠通過飲食補充，是最好的方法。蝦皮中含有豐富的鈣物質(zhì)，可是生蝦皮可以直接吃嗎？
蝦皮可以直接吃嗎
不可以，新鮮的話有細菌的，干燥的小蝦皮可以直接吃。
毛蝦是我國海產(chǎn)蝦類中產(chǎn)量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分布在黃、渤海，后者多見于東海。兩者極為相似，如不仔細觀察，還以為是同種蝦了。毛蝦個體小，一般只有3厘米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創(chuàng)匯的重要海產(chǎn)品之一。
蝦皮能生吃嗎
如果說的是普通在超市里面買到的蝦皮的話，是可以直接吃的。
蝦皮營養(yǎng)豐富，素有“鈣的倉庫”之稱，是物美價廉的補鈣佳品。據(jù)文獻記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。
生蝦皮有什么功效
生蝦皮不僅營養(yǎng)豐富，而且味道也很鮮美，無論在什么菜肴或湯中放點，都可以起到增鮮提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鮮調(diào)味品。
強健骨質(zhì)
老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。
保護心血管
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
預(yù)防妊娠高血壓
鈣質(zhì)對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥。
緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
蝦皮怎么挑選
1、通過蝦皮的顏色來看看蝦皮是否新鮮，新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色;變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要。
2、可以把蝦皮抓一把握在手里，張開手后如果蝦皮沒有支離破碎的，說明蝦皮比較新鮮，質(zhì)量好。
3、蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存。
杏仁這種食品在我們的生活中是比較常見的一種，也是我們經(jīng)常會接觸到的，但是有一些人說生的杏仁吃了是有毒的，不過也有一些朋友會生吃杏仁，其實杏仁是含有比較豐富的營養(yǎng)的，所以我們在生活中經(jīng)常食用對身體是有好處的，那么生杏仁可以直接吃嗎？有危害嗎？
杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分。
甜杏仁味甘性平，無毒，有潤肺止咳平喘的作用，適宜于虛勞咳嗽，可以生吃。
苦杏仁的苦味物質(zhì)是苦杏仁甙含量在3%左右。這種物質(zhì)可在酶、酸的作用下分解成氰化物，氰根(-)進入人體分解后生成氰化氫(H)有毒物質(zhì)。破壞人體細胞中的酶，使之不能吸收血液中的溶解氧，造成人體缺氧而死亡。因此生的苦杏仁不能吃。
(注：苦杏仁加工后可以吃。兩種杏仁均可入藥。)
生杏仁即苦杏仁，含有一種叫做苦杏仁甙的物質(zhì)。它被口腔內(nèi)的唾液水解時，會釋放出劇毒物質(zhì)——氫氰酸。氫氰酸能與組織細胞含鐵呼吸酶結(jié)合，使組織細胞無法利用氧氣，人就會出現(xiàn)缺氧癥狀，從而造成中毒。一般兒童生吃杏仁20粒、成人吃50粒左右，即可發(fā)生中毒。
發(fā)生生杏仁中毒時，應(yīng)采取措施進行急救。可讓患者喝一杯溫水或牛奶，再用匙柄或干凈的手指刺激喉部，使其將水分和食物一起反吐出來。用綠豆面沖湯口服，有一定解毒作用。中毒較重者，會因呼吸困難及呼吸中樞麻痹而發(fā)生生命危險，所以要盡快送醫(yī)院救治。
炒熟或煮熟的杏仁，毒素大都已被破壞，吃了一般不會中毒。若是在加工前將生杏仁浸泡幾日直至苦味消除，就可以確保熟食時萬無一失了。
以上就是關(guān)于生杏仁可以直接吃嗎這個問題的介紹，只要我們在生活中不要吃一些苦的杏仁，這樣對于我們的身體是不會造成什么傷害的，所以大家是可以放心食用的，在生活中要懂得運動食物的功效來幫助我們補充身體中的營養(yǎng)。
腰果的油脂含量很豐富，能夠通便，美容養(yǎng)顏，還能夠延緩衰老，而且腰果中維生素含量豐富，軟化血管的效果很好，預(yù)防心腦血管疾病的效果是特別好的，而且腰果也可以生吃。
一、生腰果可以直接吃嗎
腰果是可以生吃的，平時我們也可以放在微波爐或烤箱中加熱，熟食都可以。油炸、鹽澤、烹飪配菜都可以。
二、腰果吃法
腰果蝦仁
。
材料
主料：蝦仁200克，腰果仁50克
輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克
調(diào)料：油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，高湯少許
做法
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。
2、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻。
3、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。
3、鍋內(nèi)加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。
4、鍋內(nèi)再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油。
5、原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。
6、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。
腰果肉丁
材料
里肌梅花肉350g熟的無調(diào)味腰果50g黃甜椒1/2顆紅甜椒1/2顆姜片5片青蔥1只＜醃肉醬料＞：鹽巴適量米酒1大匙開水1大匙太白粉少許＜調(diào)味料＞：醬油1大匙米酒1大匙糖1茶匙白醋1茶匙香油適量
做法
step1
里肌梅花肉洗凈擦乾，用刀背把肉剁一剁、劃一劃后再切成塊，用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上備用。
step2
紅黃甜椒去籽和白膜后切成塊、青蔥切段備用。
step3
熱油鍋，下肉塊煎至變白微焦后，推到鍋中一旁，放入姜片和蔥白爆香。
step4
放入紅黃甜椒翻炒，再放入＜調(diào)味料＞翻炒均勻。
step5
起鍋前加入蔥綠、腰果、香油快速翻炒一下即可熄火完成。
三、腰果什么人不能吃
四海美食為您分享哪些人不適合吃腰果
一般人群均可食用腰果，但是以下這些人要慎食，以避免引起不良后果。
1、腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用。
2、腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種，雖不易使人發(fā)胖，但仍不宜食用過多，尤肥胖的人更要慎用。
3、腰果含有多種過敏原，對于過敏體質(zhì)的人來說，可能會造成一定的過敏反應(yīng)。
生花生這種食材我們在平時是很少直接食用的，因為生花生的口感可能不是很好，所以很多朋友不喜歡生吃，一般都是煮熟之后食用。生花生的營養(yǎng)價值是比較高的，它可以有效的滋養(yǎng)補腎，還可以延年益壽等，建議女性朋友們可以多加利用生花生的營養(yǎng)價值，特別是產(chǎn)婦們，可以促進下奶的。
生吃花生可以滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽、健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥、止血、增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚、防治動脈硬化、高血壓和冠心病、扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
吃生花生米對便秘是有作用的?；ㄉ缀胸S富的脂肪油，蛋白質(zhì)人體所必需的八種氨基酸，維生素E .B1 .K及鐵.鈣.磷脂等。花生可以潤腸通便，用于腸燥便秘。 但是要科學的食用花生米，畢竟花生米的脂肪含量頗高的食物，若過量進食，或本身體質(zhì)屬虛火旺盛，就會出現(xiàn)熱氣的征狀。
血小板減少，皮膚容易碰得青一塊紫一塊的。適量多吃一點花生紫皮?？隙ㄓ泻锰?。但是，如果你的體質(zhì)過于胖尤其使血液粘稠的、有血栓跡象的人，簡直就不能吃一點。因為你沒有介紹你的個人情況，不能準確的回答你的能與不能。但是事物有自己的規(guī)律性，不能違反。
文章詳細的告訴我們生花生是可以直接食用的，希望你們在生活中可以對于生花生這種食材的藥用價值加以利用。對于產(chǎn)婦們，你們可以在平時吃花生燉豬蹄，這樣有助于促進下奶，而對于便秘患者來說可以很好的緩解便秘的癥狀。
????
?? 要想保持身體的健康就要在平常的生活中多加的注意。養(yǎng)成好的生活習慣和飲食習慣是非常重要的。只有這樣才能讓身體保持比較健康的狀態(tài)。飲食上不要吃生冷刺激的食物，多吃熟食，多吃軟和一些的食物，不要吃辛辣刺激的食物。那么生芝麻能直接吃嗎？下面我們就來給大家詳細介紹一下。
?? 1：芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎后不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，涂在面包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處???????????
?? 2：黑芝麻有養(yǎng)血補肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙，各約20克。??? 3：核桃+黑芝麻：改善睡眠質(zhì)量，因此常用來治療神經(jīng)衰弱、失眠、健忘、多夢等癥狀。具體吃法是核桃配以黑芝麻，搗成糊狀，睡前服用15克，效果非常明顯。
?? 4：不知道你是不是會包包子？芝麻糖包你吃過嗎？ 包包子的過程我就不說了．餡的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟，出了一點味道就關(guān)火，小火炒芝麻?。缓蟀阎ヂ橛脫{面杖壓碎了，加上白糖（根據(jù)你的芝麻量和口味不同放多放少，一般是一斤的芝麻加2－3兩糖）攪拌在一起，然后加少量面（一斤芝麻用不到1兩的面）加水做餡然后包包子。你可以做類似的糖餅或者直接做芝麻火燒．．．．具體做法就是同樣的道理把芝麻搞碎然后再做燒餅
?? 5：治療假性近視與防止高度近視加深方： 核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆?jié){1杯，蜂蜜1匙。 制法：核桃1500克去殼及衣，放在鐵鍋內(nèi)，用文火炒，待炒成微黃色后取出，待冷，用搗舀搗爛成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米籮內(nèi)，用水漂洗后取出，放在鐵鍋內(nèi)，用文火炒，炒干后取出并研細。 吃法：核桃泥仁與黑芝麻粉各1匙，沖入煮沸過之牛奶或豆?jié){內(nèi)，并加蜂蜜1匙，調(diào)勻后服，每日1次，可當早點。 核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆?jié){1杯，蜂蜜1匙。 制法：核桃1500克去殼及衣，放在鐵鍋內(nèi)，用文火炒，待炒成微黃色后取出，待冷，用搗舀搗爛成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米籮內(nèi)，用水漂洗后取出，放在鐵鍋內(nèi)，用文火炒，炒干后取出并研細。
??? 生芝麻能直接吃嗎的問題上介紹的已經(jīng)很詳細了。在平常的時候飲食上一定要特別的注意，不要吃不容易消化和吸收的食物。就算是一些營養(yǎng)品在吃的時候也最好是能按照正確的方法來進行食用，這樣才能有比較好的保健養(yǎng)生效果，才能讓身體得到營養(yǎng)補充。
臘腸相信大家都不陌生，也就是香腸，是一種在很多地區(qū)都比較受歡迎的食物。當然，臘腸的食用方法是有很多種的，其中就有不少人想知道臘腸是不是可以直接吃。其實，如果是灌的香腸的話，是不能直接吃的，需要煮熟了或者是蒸熟了才能吃。下面就為大家詳細介紹臘腸的相關(guān)知識！
一、臘腸能直接吃嗎
灌的臘腸不能直接生吃的，腸胃不好的話可能鬧肚子。因為臘腸做的時候用的配料及豬肉都是生的，即便風干了，也是半成品，并不是成品。千萬不要生吃臘腸，不然很容易生病。為了自身的健康著想，一定要把臘腸蒸或煮熟了再吃。
二、臘腸生吃了怎么辦
有人抵抗力，生吃了也沒事，吃了沒拉肚子就沒關(guān)系。但如果拉肚子，腸胃炎就吃藥或看醫(yī)生。
其實，現(xiàn)在工廠灌的臘腸都有焙烘工序，基本上臘腸成品都是半熟了的，加上有防腐劑，不變質(zhì)的臘腸就算生吃估計也不會引起人胃腸太大的反應(yīng)。只是，生吃口感也不好啊，還是不建議吃。
三、超市買的臘腸可以直接吃嗎
看情況。一般都是生的，也有熟的，生的可以烤煮或蒸熟。如果熟的直接就可以食用了，不會對身體產(chǎn)生不良的影響。
四、火腿腸是可以直接生吃的
臘腸和火腿腸不同，火腿腸是熟的，剝了外皮就能吃的。
火腿腸是將腌制好的火腿攪碎成泥，加入淀粉，把調(diào)好的肉餡放在錫紙（或選擇灌進能吃的腸衣里也可）上，卷起，把兩端慢慢的擰緊，將卷好的肉卷上鍋蒸熟?；鹜绕鋵嵕褪墙?jīng)過腌制的咸豬腿，因為其色澤鮮紅如火，稱為“火腿”?；鹜饶c的特點是火腿是熟的，可以直接吃。
注意：制作火腿腸時，用錫紙卷，也可選擇灌進能吃的腸衣里。一般熱狗直接吃，外面那層也可以吃用的就是腸衣。而超市買的火腿腸，則要撕掉外面那層紙。
提起豆豉，大多數(shù)人都不陌生，一般情況下，大家吃豆豉基本上都是用豆豉來做出各種各樣美味的菜肴，很少有人直接食用豆豉的，豆豉一種發(fā)酵的食物，豆豉在平時生活中的吃法也是很多的，像有些人用豆豉來炒菜或者是制作出豆豉魚之類的美味，加入豆豉的菜肴，通常味道都是非常獨特的，有些人想直接吃豆豉，不知道這種做法對嗎?
豆豉能直接吃嗎?
豆豉通常是不建議直接食用的。因為豆豉屬于發(fā)酵食物，而且是用鹽腌制的，味道偏咸，因此并不提倡大家直接吃。其實市面上的豆豉一般都有真空包裝的，有點濕濕的。這一種豆豉炒起來比較不會苦，加一點糖就比較不會死咸，略有回甘的口感。另一種乾燥的豆豉，可以看見豆子皮一層白白灰灰的莓必須先用水洗凈才用酒水也可以加一點糖一起泡軟。炒的時候熱鍋冷油小火下鍋，油可以多一點點不要炒到冒煙否則就會有苦味。
豆豉的功效與作用都有哪些呢?
1、豆豉具有和胃、除煩、祛寒的功效，并且對減少血中膽固醇、降低血壓也有一定幫助。而且豆豉多會入藥使用，因炮制不同，功效作用也不同。用青蒿、桑葉同制的藥性偏寒;用藿香、佩蘭、蘇葉、麻黃同制的，則藥性偏溫;未用其他藥物同制者，其透發(fā)力很弱，若要發(fā)揮作用還需依靠麻黃、蘇葉。
2、豆豉中含有多種營養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預(yù)防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能;
3、豆豉中含有很高的豆激酶，豆激酶具有溶解血栓的作用;
4、豆豉還可以解諸藥毒、食毒。
5、豆豉味苦、性寒，入肺、胃經(jīng);有疏風、解表、清熱、除濕、祛煩、宣郁、解毒的功效，可治療外感傷寒熱病、寒熱、頭痛、煩躁、胸悶等癥。
每到過年的時候，臘肉是大家平時必備的東西，尤其是在很多的地方，過年吃臘肉是習俗，不同的地方，臘肉的制作方法是不同的，因此臘肉的吃法也是不同的，臘肉中蛋白質(zhì)的含量以及各種微量元素的含量是很高的，適量的吃，對人身體是有益的，但是臘肉由于腌制的時候，鹽是非常多的，不適合吃太多。
臘肉能直接吃嗎?
臘肉的熏制方法各地有所不一樣，主要有以下幾種：在江西和湖南的部分地區(qū)，采用的是將新鮮肉用鹽水浸泡2~3天后，再掛在高處，下面點燃柴火、谷殼等{最佳是茶樹或米}物，煙熏和小火烤至滴油，外表干透，此過程一般需要40個小時左右。臘肉就成功了，一般可在自然環(huán)境中保存6個月甚至更長的時間不壞，食用前將外表清洗干凈，再采取煮、蒸和炒的方法使之變熟。非常好吃。在四川、貴州等地的臘肉制作工藝較簡單，鹽水浸泡后，掛在外面晾曬幾天，再放在架子上，下面用柴火烤2~3個小時后，應(yīng)可以稱為臘肉了。
但無論是哪種作法，剛買回的臘肉都是生的，最佳食用方法是洗干凈，再切片入鍋蒸至八分熟，再放鍋內(nèi)加入佐料炒，太香了。
臘肉營養(yǎng)價值
1.臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素
2.臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
眾多臘味中，最大眾口味的當屬臘肉。當您夾一筷入口，味蕾大開之際，且別急著大快朵頤，先看清楚這咸鮮甘香是怎么來的。
咸鮮
其實就是高鹽。無論是用傳統(tǒng)熏的曬的還是現(xiàn)代加工手段腌制的臘味，鹽向來是腌制臘味最重要的添加劑。因為高鹽是傳統(tǒng)的抑菌、防腐、保鮮的有效手段，臘肉中的鹽濃度一向不低。有報道指出，100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。自家制的臘味鹽含量可能不一樣，但要 “調(diào)”出咸鮮味，鹽肯定沒少加。
甘香
其實幾近肥膩。制臘肉選料一般不能太瘦，瘦則吃起來太“柴”、口感差，所以一般都選有相當多肥肉的豬肉，脂肪含量哪可能低?特別是色澤金黃、甘香誘人的上等臘肉，每100克脂肪含量高的甚至可達50%!當您大啖其肉滿口甘潤生香時，可想過吃下多少肥膩膩的脂肪?
據(jù)專家介紹，除了高鹽高脂，臘肉在熏、曬等制作過程中營養(yǎng)損失也不少，大多數(shù)的維生素經(jīng)過一道道折騰幾乎沒了影。
此外，還可能產(chǎn)生一些諸如多環(huán)芳烴之類的“致癌物”——雖然不見得會有多少，但總比新鮮的肉中要多，因此現(xiàn)代飲食指南中建議限制攝入。
所以，不管是原生態(tài)的臘肉，還是精挑細做變成了“傳統(tǒng)美食”的臘肉，都是“不健康食品”。
大家都知道，只有不飽和脂肪酸(植物油、如花生油、葵花油、橄欖油等)對我們?nèi)梭w是有好處的，而臘肉中的脂肪，因為它是動物脂肪酸，所以為飽和脂肪酸，對我們?nèi)梭w非常不利，甚至有些人還會因為食用動物油而中毒腹瀉。
臘肉一次吃多少合適
臘肉雖然風味口感不錯，但絕不能多吃，一般一周食1次比較好，每次最好不超過100克。另外，蒸煮炒皆可，但不宜用高溫油炸，制作前應(yīng)該侵泡洗凈，降低有害物物質(zhì)的含量。
冬蟲夏草是一種非常珍貴的藥材，不僅可以用來治療疾病，在養(yǎng)生保健方面也獨有特色。蟲草內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，吸收率高，對身體的好處非常大。隨著人們生活水平的提高，越來越多的能夠吃得上蟲草，但是，對于蟲草的吃法還是讓人感到非常為難，因為蟲草的外形非常怪異，下面就來看看蟲草能直接吃嗎？
很多人會認為冬蟲夏草買回家自己洗洗泡水嚼著吃就可以的。事實上手工清洗很難去除干凈，也不是用開水泡就能夠殺滅的。未經(jīng)清潔滅菌處理的冬蟲夏草上粘附著大量泥沙雜質(zhì)，致病細菌、霉菌，甚至有寄生蟲(卵)，重金屬超標。泡水喝、嚼碎吃，吸收的精華成分仍然很有限。
更重要的是，冬蟲夏草跟西洋參、枸杞等不同，后者均為植物，其中的有效成分比較容易溶出。冬蟲夏草不僅結(jié)構(gòu)更為致密，而且很多精華成分屬于大分子，比如蛋白質(zhì)、核苷等，這些精華成分泡水無法充分溶出。即使連冬蟲夏草一起食用，牙齒的咀嚼對冬蟲夏草的粉碎度也達不到精華成分充分釋放的程度，我們的身體能夠吸收到的成分是極為有限的。而且，當泡茶時水的溫度超過60℃，還會造成冬蟲夏草中一些核心精華成分的破壞。即使水溫低于60℃，長時間浸泡，冬蟲夏草中的一些有效成分也會水解而失效。
科學研究表明：常溫生服是冬蟲夏草最好的服用方法，如今的科學吃法，是通過國際領(lǐng)先的微粉超低溫破壁技術(shù)深加工制成品，使之成為粒徑在100微米以下的超細精粉。這種產(chǎn)品的誕生，終于使現(xiàn)代人可以吃到比天然冬蟲夏草營養(yǎng)含量更高，更利于人體吸收，保健效果更好的冬蟲夏草。
人參確實是非常有滋補的東西，但是像這樣的補品也是不能過量食用的，使用才能更加有效，人參是可以直接吃的，同時也能拿來泡水泡茶喝，因為這樣會更有味道，而且口感也會更好，在使用的過程當中一定要注意，一定要根據(jù)醫(yī)生安排的用量用法選擇服用，這樣才能更加有作用。
人參的食用方法
(1)人參食用研末吞服法
以人參片或段每日1~3克，將其烘干研成細末，用溫開水送服。如果是人參粉可以裝入膠囊內(nèi)服用，可分每日2次吞服。研末吞服一般以山參和紅參為主。此法適合辦公室白領(lǐng)，隨飲隨用，非常方便。
但此法服用，需要注意胃腸消化功能不好的患者，不宜服用，因人參粉進入人體后，溶解成分子狀后被人體吸收，有可能吸收不完全，建議可用煎湯的吃法，下面有具體介紹。此法是實用，方便，吸收較全面的人參食用方法。
(2)人參泡茶法
多取用人參片或人參須。每日用量為1~3克，放在瓷杯或玻璃杯中，沖入沸水，加蓋稍等片刻，大約10分鐘后，即可食用，飲用此數(shù)不限。飲用至無味，水味淡時，人參渣可嚼食，也可丟棄。
人參泡茶的食用以生曬參和西洋參為宜，紅參和野山參開水浸泡不透，而要煎服。
(3)人參食用的煎服
人參煎食做法：將人參切片，用冷水200 ~ 400毫升先浸泡1小時左右，然后放入砂鍋中，蓋好，等煮沸后，再用小火煎煮約1小時，煎成約100毫升，服用3/4的湯汁，留下1/4湯汁，可再加水煎煮。隔日食用可如此循環(huán)2次3次，加水量和煎煮時間可適當減少，因藥汁會逐漸變淡。一日當中可服用2 ~3次。最后藥渣也可嚼食也可棄。
注意人參在煎煮過程中，不要頻繁揭鍋蓋。
人參煎服適用于各種人參品種，是最常用的方法。主要的人參成分都能溶解于水，特別是溶解于沸水中，也能溶解于高濃度的白酒中。所以人參食用時用煎服從吸收角度是最好的。常服食紅參的人，可整枝放入煎煮，時間短一些，讓其成分每天慢慢地逐漸溶解。
(4)人參食用熬膏法
人參熬膏法有很多種類：主要分為三種：
單方人參膏：指將生曬參、紅參、西洋參，以單種參、兩種參或三種參同用熬制成的膏劑。
做法：煮沸后，調(diào)成小火慢慢煎熬。同時用筷子不斷地攪拌，一是為了拌勻，二是為了防止粘底燒焦。
人參熬服法:每日1 ~3次，每次l ~2調(diào)羹。有餐后服用。適宜于夏季進補，小復(fù)方、大復(fù)方人參膏適宜冬令進補。
小復(fù)方人參膏：指按照上法煎汁后，另用數(shù)味中藥材如：梅花鹿茸、冬蟲夏草、楓斗、枸杞子等較貴重的中草藥，煎汁，兩種湯汁合并在一起，去渣滓，過濾，煎熬成膏劑。
大復(fù)方人參膏：多為用做治療特定的疾病，一般是30 ~50味中草藥的大復(fù)方。方中除了人參，山參、紅參、生曬參、西洋參(一種或數(shù)種)，還需要加入三七、黨參、太子參、南北沙參、玄參、丹參等等。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《生抽能直接吃嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/shengjiangdeyangshengzuoyongnengchangnianchima/">生姜的養(yǎng)生作用能長年吃嗎”專題。
