爆炒魷魚干的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《爆炒魷魚干的家常做法》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
最常見的魷魚吃法莫過于燒烤魷魚，因?yàn)闊境鰜淼聂滛~可以發(fā)揮出魷魚最好的味道?？墒菬爵滛~畢竟有一股煙熏味，吃多了燒烤魷魚對人體是非常不好的。并且燒烤魷魚也不是一道非常家常的做法，所以在家里制作魷魚的話，想要達(dá)到最好的味道就需要這種火爆魷魚。因此爆炒魷魚干的家常做法是什么呢?
魷魚干的做法有很多，然而哪些魷魚干美食比較好吃呢?哪些魷魚干美食較為易做呢?哪些魷魚干美食比較營養(yǎng)健康呢?下面為你介紹簡單易做且美味健康的魷魚干菜式：砂鍋魷魚、白蘿卜炒魷魚干、烤魷魚干
砂鍋魷魚
原料：魷魚干、熟雞皮、冬菇、南薺、火腿、豬蹄、雞湯、精鹽、料酒、姜、蔥、胡椒面
制作過程：
1、盆內(nèi)放清水2000克，生石灰50克加魷魚干浸泡12小時，其間攪合兩次，使魷魚脹發(fā)均勻撈出，用清水沖洗干凈
2、將泡發(fā)好的魷魚切成四厘米長，一厘米寬的粗絲，雞皮、冬菇、南薺、火腿均切細(xì)絲，姜蔥洗干凈拍松
3、將鐵釬燒紅燙豬腳尖縫的毛，然后放在溫水中泡至半小時刮去燙糊的皮和毛洗干凈
4、砂鍋中放清水1000克，姜料酒豬蹄放鍋上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約90分鐘成濃湯
5、鍋內(nèi)放雞湯250克，將魷魚絲燙一遍，從砂鍋內(nèi)取出豬蹄和雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半個小時易湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調(diào)味即可
白蘿卜炒魷魚干
主料：魷魚干、白蘿卜
輔料：姜片、耗油、鹽、糖、料酒、食用油
做法：
1、魷魚干切小塊放清水泡軟洗凈，白蘿卜切條，姜片切末。
2、白蘿卜放熱水中焯一下，可以去掉白蘿卜中的苦味，時間不要過長，稍微一焯就好。
3、鍋中放油燒熱。
4、然后放入姜末，煸炒后加入魷魚炒均勻，加入料酒翻炒，最后加入白蘿卜，將三者炒勻。
5、依次加入耗油，翻炒后加入鹽和糖。，翻炒均勻后出鍋即可
烤魷魚干
主料：魷魚干
配料：辣椒粉、胡椒粉、孜然、芝麻、食鹽等適量
做法：
1、魷魚須子一斤，用清水洗凈，要是能去皮就更好了
2、魷魚須子用開水燙一下，放涼水里過涼，撈出
3、魷魚里撒上鹽，辣椒粉，孜然，黑胡椒粉還有芝麻，拌勻，放置一旁入味
4、用竹簽子穿上魷魚，然后平鋪到錫紙上包好
5、米技爐打到7檔預(yù)熱，然后把錫紙包放到上面，五檔兩面翻烤
6、五分鐘后打開熱氣騰騰，繼續(xù)烤兩分鐘去掉一些水分即可
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對于爆炒魷魚這道美食相信很多喜愛美食的朋友應(yīng)該都是并不陌生的，魷魚中含有豐富的微量元素，是我們?nèi)梭w所需要的，進(jìn)食魷魚不僅能幫助我們治療貧血，還能幫我們緩解疲勞，恢復(fù)視力，這么一道既美味又含有這么功效的美食做法是什么呢，下面讓我們一起來看一下爆炒魷魚的做法。
爆炒魷魚關(guān)鍵在于一個爆字，在制作這道美食的時候，我們的火候要旺，速度要快，這樣炒出來的魷魚才能魚卷脆嫩，酸甜可口，下面讓我們大家一起來看一下爆炒魷魚的具體做法，大家一起學(xué)習(xí)一下。
主料：魷魚(鮮)(350克)
輔料：香菇(鮮)(20克) 冬筍(50克)
調(diào)料：小蔥(15克) 白醬油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蠶豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)
制作工藝
1、將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分;
2、蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥;
3、香菇去蒂，洗凈，切菱形片;
4、冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片;
5、香菇片、冬筍片焯水一下，和調(diào)料、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用;
6、鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱后，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出;
7、留余油50 克回置旺火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。
工藝提示
1、注意火候，火要旺，速度要快;
2、因有過油炸制魷魚的過程，需準(zhǔn)備花生油500克。
看了上面的詳細(xì)介紹之后，相信大家對于爆炒魷魚這道美食應(yīng)該有了一定的了解，在我們生活之中，制作這道美食的時候，還要注意將魷魚炒熟，不然食用的話，可能會腸胃運(yùn)動失調(diào)，同時，對于脾胃虛寒的人，我們不建議多吃這道美食。
很多人平時都喜歡吃魷魚，魷魚是比較常見的一種海鮮，食用由于對人身體健康是有很多益處的，由于也是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，由于在日常生活中的做法是很多的，不過爆炒魷魚是很受大家歡迎的，爆炒魷魚的做法也是很多的，爆炒魷魚吃起來不僅味道美味，而且還非常的下飯。
家常菜爆炒魷魚的做法
韭菜炒魷魚
1、韭菜，辣椒洗干凈。
2、把韭菜切成段。
3、辣椒切成圈圈。
4、蒜拍扁切成丁。
5、切姜片。
6、切開魷魚后，從魷魚須擠出圓圓的牙扔掉。
7、洗凈魷魚后切成兩半，在內(nèi)面切交查花紋后，切成兩半。
8、加40克油進(jìn)鍋燒熱，放入姜片，蒜丁和辣椒圈炒香。
9、將魷魚倒入后，加10克料酒、5克醬油，炒一分鐘后撈起。
10、再倒入20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香。
11、放入韭菜后炒一分鐘后，將魷魚倒入鍋再炒30秒。
12、起鍋前，加入3克鹽翻炒一下即可裝盤子。
爆炒魷魚
菜譜配料：
魷魚1只，白背木耳3朵，彩椒各1個，黃瓜1根，小胡蘿卜1根，蔥末1勺，姜末1勺，蒜末1勺，蔥段2段，姜片3片，鹽1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，醬油1勺，清水少許，淀粉2勺。
制作方法：
1.白背木耳熱水中浸泡至充分發(fā)漲后、洗干凈撕成小塊，彩椒洗凈后切塊，黃瓜切片，胡蘿卜切片，魷魚先切塊、再切成花刀備用;
2.把蔥末、姜末、蒜末倒入碗中，加入鹽，糖，胡椒粉，香油，醬油和清水?dāng)嚲鶄溆?，淀粉兌水做成水淀粉備?
3.鍋中倒入清水，放入蔥段和姜片，大火加熱至沸騰后，放入魷魚焯1分鐘然后撈出瀝干水分;
4.鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入木耳煸炒半分鐘，倒入彩椒、黃瓜、胡蘿卜一起翻炒數(shù)下，再放入焯過水的魷魚一起翻炒數(shù)下，倒入調(diào)好的醬汁翻炒半分鐘，最后倒入水淀粉炒勻，爆炒魷魚即成。
烹調(diào)技巧：
1.切魷魚的時候要掌握好力度;
2.這道菜是用旺火快炒，所以事先要將醬汁調(diào)好備用，整個炒菜過程要快;
3.如果不用水發(fā)魷魚，換成新鮮的魷魚或墨魚也是同樣美味。
青椒炒魷魚
食材：魷魚、青椒、蒜、姜、鹽、料酒、生抽、耗油、巴馬火麻油
步驟：
1、將準(zhǔn)備好的青椒切好
2、魷魚切好，過一遍熱水盛出待用
3、起鍋，倒入火麻油，熱后將蒜、姜倒入
4、爆香后，將魷魚倒入翻炒，加入兩滴料酒
5、翻炒2分鐘左右，魷魚熟了盛出來
6、起鍋，倒入火麻油，然后將切好的青椒倒入翻炒
7、翻炒至青椒變軟，再將魷魚倒入一起翻炒
8、1分鐘左右，加入鹽、生抽、蠔油調(diào)位即可出鍋
小貼士：魷魚會有腥味，所以先用熱水過一遍，再用火麻油爆香蒜和姜，這樣能更好地去掉。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下黃瓜炒魷魚干這道菜的做法。
2.魷魚切花刀，放入碗中，醬油倒一點(diǎn)就可以，提色用。
3.最近很喜歡用蠔油，沒有的朋友可以不用，另外再放少許糖和鹽入味。
4.黃瓜滾刀切好，姜切絲。
5.魷魚先過油炒，時間不要長，魚肉開始卷就起鍋，熟透了再跟黃瓜炒的話，肉就柴了，很硬不好吃。
6.爆香姜片后再放黃瓜，撒少許鹽，加一點(diǎn)水，等黃瓜七八成熟時放魷魚，翻炒均勻后就可以出鍋。
黃瓜炒魷魚干理解起來并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
當(dāng)你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下爆炒魷魚圈的做法。
2.大蒜略拍備用。
3.辣椒切成絲，芹菜切成段。
4.魷魚去皮
5.魷魚不去皮的話，炒出來口感不好，而且容易粘鍋。
6.去皮后切成圈。
7.鍋中放入熱水，用熱水炤一下，變硬即可盛出。
8.熱鍋放油，放入拍好的大蒜，炒出香味后放入炤好的魷魚圈爆炒。
9.然后放入蒜蓉辣醬。
10.翻炒均勻后放入青菜。
11.快熟時放入適量孜然粉。
12.翻炒均勻后即可出鍋。
今天小編為您介紹的爆炒魷魚圈，已經(jīng)介紹完了?？赡苡悬c(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學(xué)著來做做爆炒魷魚尖
2.剖開后展平切花刀。
3.然后把切好花刀的魷魚分割成小片。
4.彩椒切菱形塊。
5.姜切絲、蔥切丁、蒜切片
6.鍋至火上加入水燒開，放入魷魚淖水
7.當(dāng)魷魚打卷后快速撈出置盆中。
8.鍋置火上加入色拉油，油溫8成熱時放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。
9.然后放入魷魚翻炒均勻。
10.接著放入白醋和料酒。
11.放入鹽。
12.再放入彩椒翻勻即可。出鍋前淋入少許蒸魚豉油翻勻出鍋。
爆炒魷魚尖做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
魷魚是很多人都喜愛吃的，這類食物在口感上非常獨(dú)特，而且在制作魷魚上，使得有著一些不錯的方法，不過要注意的是，在制作魷魚的時候，不能隨意的選擇制作方法，這樣對它的營養(yǎng)元素也是有著很大破壞，常見就是爆炒魷魚，這樣的做法是很多人喜愛吃的，那爆炒魷魚須的做法也是不錯之選。
很多人對爆炒魷魚須的做法并不是很清楚，在制作這樣佳肴的時候，也是需要對它的制作方式進(jìn)行認(rèn)識，使得制作的時候，能夠順利進(jìn)行，而且材料選擇都是能夠輕松進(jìn)行。
爆炒魷魚須的做法：
材料：元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒
做法：
1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點(diǎn)，出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯一下
3.元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末
4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋!
爆炒魷魚卷
材料
主料：鮮魷魚350克，
輔料：鮮香菇20克，冬筍50克，
調(diào)料：小蔥15克，白醬油10克，白醋5克，白皮大蒜5克，蠶豆淀粉10克，味精3克，香油10克，花生油40克
做法
1.將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3厘米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分;
2.蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥;
3.香菇去蒂，洗凈，切菱形片;
4.冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片;
5.香菇片、冬筍片焯水一下，和調(diào)料、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用;
6.鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱后，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出;
7.留余油50克回置旺火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。
以上就是對爆炒魷魚須的做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意制作的時候，油不能放置太多，否則在吃的時候，會使得它的口感改變，而且熱量也是會變高，這樣對自身健康是沒有任何好處的。
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