孜然粒怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《孜然粒怎么吃》，希望能對您有所幫助，請收藏。
在市面上所售賣的孜然不僅有孜然粉，還有孜然粒其實(shí)自然也是茴香。在制作一些腥味比較大的肉制品的時(shí)候，孜然這個(gè)佐味料是必不可少的。而且自然中的香味是非常濃郁的，所以在制作食物的時(shí)候加入孜然粒的話也可以提升食物的香氣。以下的文章就為大家介紹了關(guān)于孜然粒可以制作的方法。
健康吃法
孜然是制作肉類美食尤其是羊肉時(shí)不可缺少的調(diào)味品，因?yàn)樽稳挥腥コ蛉怛}味的作用。另外，適量的孜然還具有提升食物香氣的功效。想要吃到孜然真正的味道，那建議大家選購孜然粒。
孜然馬鈴薯
這道美味的自然馬鈴薯在健胃和暖胃方面有一定的作用。
材料
馬鈴薯2-3個(gè)、孜然粒3克或孜然粉3克、黑胡椒粉3克、姜末、辣椒粉、食鹽、食用油、香菜末
做法
1、把馬鈴薯清洗干凈，放入小鍋內(nèi)，倒入沒過馬鈴薯的水量，再放入適量食鹽。
2、開大火煮沸后調(diào)成小火再煮20分鐘左右，直到馬鈴薯變軟為止。
3、把馬鈴薯晾涼后剝掉外皮切成滾刀塊備用。
4、鍋內(nèi)倒入適量食用油，油熱后放入孜然粒爆出香味，之后放入切好的馬鈴薯塊翻炒，隨之放入姜末、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食鹽繼續(xù)翻炒片刻。
5、出鍋后撒上香菜末就可以享用了。
溫馨提示：孜然分為孜然粒和孜然粉，選購時(shí)建議搭建選購孜然粒，回家后自己動手磨制孜然粉，這樣味道會更濃郁。
食用禁忌
孜然是一種屬性熱的調(diào)味料，所以夏季最好少吃或者不吃，常有便秘、痔瘡者最好不要吃。
好孜然，這樣選
吃不完，這樣保存
保存時(shí)，可以把孜然放到密封的瓶子或者罐子內(nèi)，蓋上蓋子后放到陰涼、通風(fēng)、干燥、避光的地方保存就可以了。采用密封容器既可以防止受潮，也能防止香味揮發(fā)。
這樣吃，安全又健康
清洗
如果選購整粒的孜然，那在食用之前就需要去除其中的雜質(zhì)，用清水反復(fù)淘洗，之后晾干或烘干后再使用。
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要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下孜然羊肉粒的做法。
2.切好的羊肉再沖洗一遍，瀝干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大約十五分鐘
3.中間切好洋蔥粒，蒜瓣，辣椒干，大蔥段
4.鍋熱油大約7成熱，倒入羊肉大火爆炒
5.至表面焦黃，裝起備用
6.鍋徹底洗干凈，熱干水后，倒入孜然粒炒香
7.至香氣很濃的時(shí)候倒入羊肉
8.放入辣椒干和蒜瓣，翻炒幾下至孜然均勻的裹在羊肉上
9.倒入洋蔥和大蔥，小炒一分鐘，調(diào)入鹽即可出鍋食用
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道孜然羊肉粒
平時(shí)大家肯定都經(jīng)常聽說有孜然牛肉粒，但是肯定很少有人聽說過有孜然羊肉粒，那么今天小編就來介紹一下關(guān)于孜然羊肉粒的做法，因?yàn)檠蛉鈱τ谌藖碚f也是非常養(yǎng)生的一種食物，平時(shí)可以經(jīng)常吃一些，而且孜然羊肉粒的味道肯定不會比牛肉粒差，你學(xué)會之后也可以做給孩子吃。
1.羊肉洗干凈，切成大小相小粒，大約長寬1cm就好
2.切好的羊肉再沖洗一遍，瀝干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大約十五分鐘。
3.中間切好洋蔥粒，蒜瓣，辣椒干，大蔥段
4.鍋熱油大約7成熱，倒入羊肉大火爆炒
5.至表面焦黃，裝起備用
6.鍋徹底洗干凈，熱干水后，倒入孜然粒炒香
羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
羊肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1.B2和煙酸，膽甾醇等成分。可以用于氣血不足，虛勞羸瘦;脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔，腎虛陽衰，腰膝酸軟，尿頻，陽痿。
從營養(yǎng)成分來說，山羊肉并不低于綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是為什么綿羊肉吃起來更加細(xì)膩可口的原因。
其實(shí)羊肉粒跟牛肉粒的做法是差不多的，但是羊肉中的營養(yǎng)不會比牛肉差，你學(xué)會之后就可以自己在家里面做了，而且經(jīng)常吃對身體還不是很好，畢竟外面買的食物中的營養(yǎng)添加劑可能會很多，多吃了對身體不好，尤其是對老人和孩子來說會有一定影響。
我們在平時(shí)應(yīng)該都會吃到孜然粉吧，有了孜然粉一些食物才會更有味道，特別是我們在吃燒烤的時(shí)候都會用到孜然粉吧，孜然粉的用途還有很多，用孜然粉還能夠做出很多的美食來，大家想不想了解孜然粉怎么吃呢，想不想知道還能夠做出哪些好吃的東西來呢?
對于孜然粉怎么吃，很多人想了解，現(xiàn)在的孜然粉的用途已經(jīng)很多了，我們在平時(shí)吃很多的食物里都會用到孜然粉，有了它，食物的味道才會更好，我們在平時(shí)吃燒烤的時(shí)候應(yīng)該都不會錯(cuò)過孜然吧。
孜然香干
材料
豆腐干、醬油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精、香菜
做法
1、豆腐干放在大碗中，倒入醬油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精拌勻后腌一會兒入味。
2、將腌好的豆腐干并排放在微波專用盤里，微波三分鐘，取出，翻另一面，再微波三分鐘即可。
小訣竅
1、腌豆腐干時(shí)，可以在面上劃幾刀，會更入味，我沒劃，里面的味道稍微淡了。
2、可根據(jù)自己喜好掌握微波的時(shí)間，時(shí)間越久，越有嚼頭，呵呵。
3、這道菜當(dāng)小吃，或配白粥都極好。
孜然口蘑
材料
口蘑，孜然粉，蔥，鹽
做法
1、將口蘑切成小塊。為保證口感最好切成塊狀而不是片狀。
2、油燒熱后放入切碎的蔥，爆出香味后加入口蘑。
3、翻炒一陣，至口蘑出水后放鹽和孜然。孜然不必放太多，保證蘑菇本身的鮮味。等口蘑熟后便可出鍋。
孜然花菜
花菜，孜然粒，鹽，生抽，烹調(diào)油
做法
1、小碗里面是用生抽和烹調(diào)油兌的汁。
2、花菜撕小朵洗凈淋去水份。
3、平底煎鍋燒熱刷油。
4、將花菜鋪上，小火煎上。
5、中間多次淋生抽和烹調(diào)油兌的汁，撒上鹽和孜然粒。
6、待花菜全都熟透，出鍋即可。
小訣竅
1、花菜在充分淋去水份。
2、如果充許的話，可以將花菜涼至軟蔫。 3、煎的過程不要加蓋，讓水汽充分釋放，以保證成菜口感好。
孜然粉怎么吃，今天我們介紹了一些孜然粉的吃法，用孜然粉做出來的這些美食都是很好的味道的，大家不妨在平時(shí)去多了解一些孜然粉的吃法，不僅僅是我們燒烤的時(shí)候可以用到，在平時(shí)用孜然粉還能夠做出很多我們沒有吃過的東西。
沒有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好三丁孜然羊肉粒這道菜。
2.將羊肉切成寬度約1cm的丁狀
3.放入適量料酒、老抽、孜然、椒鹽、白胡椒和蔥、姜調(diào)勻，腌制15分鐘左右
4.水蘿卜1—2根洗凈切丁，旱黃瓜洗凈切丁
5.炒鍋加熱，倒入適量橄欖油，將腌制好的羊肉粒放入鍋中大火翻炒，待肉變色后撈出
6.另起鍋，倒入少許橄欖油，放入蔥花炒香后倒入羊肉粒
7.中小火翻炒均勻，再加入少許孜然粉調(diào)味
8.將蘿卜和黃瓜丁放入鍋中，加入少許鹽和黑芝麻
9.翻炒均勻后關(guān)火
10.盛出稍作裝飾即可食用
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完三丁孜然羊肉粒的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點(diǎn)放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做孜然蒜香羊肉粒。
2.1羊肉切好的塊放入碗內(nèi)加入1茶匙料酒、洋蔥絲、適量的鹽腌制10分鐘去腥味
3.2大蒜去皮一切兩開
4.鍋加熱倒入2茶匙色拉油待油溫?zé)裏岷蠓湃氪笏饧宄山瘘S色后把多余的油倒出一些，留少量底油即可
5.腌好的羊肉粒把洋蔥絲挑出后，羊肉放進(jìn)鍋內(nèi)與大蒜快速翻炒至羊肉變色
6.最后加入適量鹽、雞精、1大茶匙孜然粉調(diào)味即可
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的孜然蒜香羊肉粒給家人享用哦！
孜然這一種調(diào)味料，自從出現(xiàn)人們的視線里面之后就非常的受到喜愛了，而且由于人們的機(jī)智和想象力，所以自然地應(yīng)用程度和應(yīng)用的方面也是越來越多了，那么我們今天要來學(xué)習(xí)的是關(guān)于孜然牛肉粒的做法是什么？這是一道讓人一聽就覺得不自覺地想要去吃的，很好吃的菜的。
平時(shí)就非常喜歡孜然的味道，吃羊肉多喜歡吃孜然味的，今天把牛肉也做成了孜然味的，同樣好吃。這道菜里用了孜然粒，感覺比孜然粉更香，味道更濃。
一般人群均可食用牛肉。尤其適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
材料
牛肉，鹵料包，蜂蜜，食用油，烤肉醬，孜然粉
做法
1、牛肉去掉肥肉和筋，我用的是brisket，切成大塊，每塊厚2.5~3厘米
2、牛肉飛水去血沫
3、用鹵料包鹵牛肉大概30分鐘，然后把牛肉浸在鹵水中過夜
4、把浸過夜的牛肉取出，混合食用油，蜂蜜，烤肉醬，均勻刷在牛肉上
5、烤箱預(yù)熱350F，牛肉烤15分鐘后翻面，取出再刷一遍4中的混合醬汁，再烤10分鐘
6、牛肉稍涼后，切成大顆粒，均勻沾上孜然粉，再放入烤箱烤5分鐘即可
孜然牛肉粒的做法是什么？從上面的方法看起來，感覺并沒有那么困難也又沒有那么地簡單，畢竟把，要學(xué)好一道菜也不是分分鐘的事情，我們還是要多多地去練習(xí)，千萬不要以為做菜就是做菜，做菜也是學(xué)問千萬馬虎不得的。
羊肉粒，顧名思義就是把羊肉切成粒來吃，但是大家再吃的過程中都是以炒，燉為主，沒有嘗試過其他的做法，更沒有放過孜然吧，今天我們給大家?guī)硪坏雷稳谎蛉饬?，相信大家在吃羊肉粒的時(shí)候很少放過孜然吧，想知道孜然羊肉粒什么味道嗎？那么我們來看一下孜然羊肉粒的做法是什么吧。請看下面。
孜然氣味甘甜，辛溫?zé)o毒，具有溫中暖脾、降火平肝、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕、祛風(fēng)止痛等功效。祛除腥膻異味的作用很強(qiáng)，還能解除肉類的油膩，因此常被用在燒烤牛、羊肉中。孜然遇油或經(jīng)高溫加熱后，香味會越來越濃烈，因此，除了燒烤以外，比較適合煎、炸、炒等烹調(diào)方式。在印度，孜然還是配制咖喱粉的一種主要原料。
孜然羊肉粒的主要食材有羊肉250g，孜然粒10g，羊肉洗干凈，切成大小相小粒，大約長寬1cm就好，切好的羊肉再沖洗一遍，瀝干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大約十五分鐘。中間切好洋蔥粒，蒜瓣，辣椒干，大蔥段鍋熱油大約7成熱，倒入羊肉大火，爆炒至表面焦黃，鍋徹底洗干凈，熱干水后，倒入孜然粒炒香，至香氣很濃的時(shí)候倒入羊肉，放入辣椒干和蒜瓣，翻炒幾下至孜然均勻的裹在羊肉上，倒入洋蔥和大蔥，小炒一分鐘，調(diào)入鹽即可出鍋食用。
在說完孜然羊肉粒的家常做法是什么這個(gè)問題后，大家是不是對于此方面的問題有了一個(gè)大致的了解了呢？我們上文中已經(jīng)對于此方面的問題向大家說明了，如果大家想嘗試做一下的話，可以根據(jù)上文中的制作方法自己動手試一下，相信會給大家留一個(gè)滿意的印象的。
牛肉?，F(xiàn)在在市面上也有賣啊，但是呢，畢竟外面賣的都沒有自己家里做的那么好吃，不僅僅是因?yàn)樽约杭依镒龅牟粫衅咂甙税说臇|西和添加物，而且更是因?yàn)榧页５奈兜雷屓擞X得更加的美味更加地滿足更加的有幸福的感覺，所以趕緊一起來學(xué)習(xí)一下孜然牛肉粒的家常做法是什么？
健康功效：
牛肉：補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血
青椒：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌
紅椒：溫中、開胃、消食
1、牛肉洗凈切小丁；青紅椒洗凈切小圈狀；洋蔥切小?。簧テで衅?。
2、牛肉丁中加入料酒、鹽、紅燒醬油、孜然（粉末+顆粒）、水淀粉、蠔油、香油，混合均勻，腌制20分鐘。
3、鍋中放入適量油加熱至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至變色，盛出備用。
4、鍋中放入少許油加熱，放入洋蔥碎和生姜片炒至微微焦黃色，放入辣椒圈炒出香味。
5、依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+顆粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可。
6、一道眼睛看到都想吃的超級下飯菜。
注意：
1、喜歡吃辣的可在腌制牛肉和出鍋前分別放些辣椒粉。
2、腌制牛肉時(shí)，醬油不要放得多了，放得太多影響牛肉的顏色。
現(xiàn)在的社會太多的人連回一次家都是一種奢求，簡直可以說家不是你想回想回就能回的，所以呢，我們要是可以多多地學(xué)會一些家常菜的做法，不僅僅填飽了自己胃，還能夠多一些關(guān)于家的一般的幸福感，所以學(xué)習(xí)孜然牛肉粒的家常做法是什么必須的。
孜然粉我們在平時(shí)應(yīng)該都會經(jīng)常用到的吧，它的用法是很多的，在做很多的食物的時(shí)候能夠放一些孜然粉，味道就會更好了，孜然粉能夠讓食物的味道變的更鮮，大家在平時(shí)做一些菜的時(shí)候可以放一些孜然粉，特別是燒烤的時(shí)候，那么大家了解孜然粉怎么用嗎，來看看下面的介紹吧。
孜然粉怎么用大家應(yīng)該都是有一些了解的吧，它的用法是很多的，也是我們在平時(shí)的生活中都會用到的，它的味道也是很好的，能夠讓食物變的更有味道，下面我們來看看它的用法吧。
孜然香干
材料
豆腐干、醬油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精、香菜
做法
1、豆腐干放在大碗中，倒入醬油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精拌勻后腌一會兒入味。
2、將腌好的豆腐干并排放在微波專用盤里，微波三分鐘，取出，翻另一面，再微波三分鐘即可。
小訣竅
1、腌豆腐干時(shí)，可以在面上劃幾刀，會更入味，我沒劃，里面的味道稍微淡了。
2、可根據(jù)自己喜好掌握微波的時(shí)間，時(shí)間越久，越有嚼頭，呵呵。
3、這道菜當(dāng)小吃，或配白粥都極好。
孜然羊脖
材料
羊脖，孜然，胡椒，醬油，糖，鹽，蔥姜蒜
做法
1.將羊脖在熱水中煮去血沫撈出洗凈;
2.鍋內(nèi)放少量油，加入蔥姜蒜爆香，加入羊脖翻炒片刻，聽到吱吱的聲音時(shí)，加入老抽、少量糖上色，然后倒入一碗水，大火燒開轉(zhuǎn)小火。
3.用筷子戳一下，羊肉很嫩且湯收的很濃時(shí)加入孜然胡椒面調(diào)味出鍋。多加點(diǎn)孜然很好吃。
孜然牛肉
材料
材料：牛肉片300克，杏鮑菇4支，紅辣椒2支，芹菜梗80克，洋蔥末2大匙，干辣椒1小碗，太白粉1小匙
調(diào)味料：醬油1又2/3大匙，孜然粉半小匙，酒半大匙，糖1/4小匙，胡椒粉適量，鹽少許，麻油少許
做法
1.牛肉片先切成小片，再放入碗中，加入2/3大匙的醬油和太白粉拌勻后，腌放10分鐘備用
2.芹菜梗切末，洋蔥切末，紅辣椒切末，干辣椒切碎備用
3.杏鮑菇先切片，再放入干鍋中烘烤至略微脫水后，起鍋備用
4.鍋中燒熱1大匙油，放入腌好的牛肉片煸炒至8分熟后盛出備用
5.另起一鍋燒熱1大匙油，先放入洋蔥末、紅辣椒和干辣椒爆香，再加入1大匙醬油、酒、2大匙水、炒過的牛肉片、胡椒粉、鹽、糖、杏鮑菇片和芹菜末，以大火兜炒均勻
6.然后轉(zhuǎn)小火，加入孜然粉和麻油翻炒均勻即可完成
對于孜然粉怎么用大家應(yīng)該都是有了解的吧，這樣的一些用法也是很常見的，我們在做飯的時(shí)候可以放一些孜然粉，特別是有的時(shí)候做燒烤的時(shí)候，放一些孜然粉菜能夠讓食物變的更好吃，而且也是很有營養(yǎng)的，是大家都喜歡的調(diào)料。
孜然雞雜是一道家常菜，其中的主料雞雜很多人不是很了解，實(shí)際上就是雞的內(nèi)臟了，這么相信大家就有所了解了，而且孜然雞雜制作起來比較簡單，吃起來的味道也很不錯(cuò)，所以受到了人們的喜愛，那么具體孜然雞雜應(yīng)該如何制作比較好，一起跟著來看看吧。
孜然雞雜怎么炒
孜然雞雜的做法不算難，準(zhǔn)備好雞雜，洋蔥，青紅椒，耗油，糖，鹽，雞精以及孜然之后，首先要把雞雜用活水沖洗，把水完全澄清之后，洋蔥也需要切成塊，青紅椒切丁，用刀刮去雞雜上存在的油脂之后就可以切成薄片。之后我們把鍋燒熱，然后直接倒入到油中，需要投入雞雜進(jìn)行翻炒，等到雞雜兩面變色的時(shí)候，這時(shí)候就達(dá)到了8分成熟的程度。盛出就可以備用。之后我們把鍋洗凈，然后倒入油，燒熱之后再下洋蔥進(jìn)行煸炒。我們把洋蔥稍微炒變軟的時(shí)候就可以放入青紅椒丁一起炒香。等到青紅椒一變軟的時(shí)候就可以倒入雞雜進(jìn)行翻炒。之后需要加入少許的白糖進(jìn)行提鮮，炒均勻的時(shí)候就可以按照個(gè)人口味，倒入耗油繼續(xù)翻炒均勻，加入鹽之后再調(diào)入雞精、孜然就可以出鍋吃了。
炒雞雜要過水嗎
炒雞雜之前需要把雞雜完全處理好才行，因?yàn)殡u雜是需要清洗干凈之后才能食用的，否則其中殘留的毒害物質(zhì)，會大大的影響人們健康。而且洗雞腸的時(shí)候可以在其中加一些鹽，然后反復(fù)的進(jìn)行揉搓，去除掉外表的粘液和氣味之后就可以烹飪，洗雞雜的時(shí)候需要從內(nèi)到外的翻過來，然后用鹽水進(jìn)行清洗，然后再用流動的清水進(jìn)行沖洗，沖洗好之后放入加有花椒和醋的清水中浸泡，可以有效的去除掉其中的毒素。
我們把雞雜清洗干凈之后就可以開始切花。推薦把雞雜切花，我們只需要把雞雜一分四，然后紅色的部分保持朝上，然后橫著切上幾刀，這時(shí)候一定不能把底切斷，然后保持90度垂直，再切上幾刀，之后豎著一分二就可以了。切花可以讓雞雜更容易入味。
雞雜怎么炒好吃
雞雜炒著吃是很不錯(cuò)的，酸辣雞雜是不錯(cuò)的選擇，需要我們準(zhǔn)備好酸白菜200克，雞腸50克，雞肝50克，雞心50克，雞腰子50克，萵筍100克。還需要木耳30克，姜5克，大蔥5克，料酒5克，醬油5克，泡椒3克，白砂糖3克，淀粉5克，鹽2克，香油5克，醋5克，植物油15克
把雞雜全部都翻洗干凈之后，切成片，萵苣也需要切成片。之后再把醬油、鹽、白糖、醋、味精、淀粉一起調(diào)成芡汁，泡紅辣椒需要切成段。在鍋中放油，燒到五成熱的時(shí)候就可以放入雞雜，炒散斷生的時(shí)候加入萵苣片、姜蔥、泡紅辣椒以及木耳，炒出香味之后迅速烹入芡汁，翻炒之后起鍋就可以吃了。
雞雜的營養(yǎng)價(jià)值
雞雜的營養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，首先吃雞雜是可以幫助促進(jìn)腸胃的，對消食健胃是有好處的，而且雞雜中的脂肪也比較豐富，是可以幫助維持體溫、保護(hù)內(nèi)臟健康的，還可以給我們提供人體所必需的脂肪酸，對于促進(jìn)這些脂溶性維生素吸收是有好處的，還可以很好的增加飽腹感。因?yàn)殡u雜是富含蛋白質(zhì)的，所以說可以有維持鉀鈉平衡的效果，對消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血等方面都是很有好處的，是可以促進(jìn)我們?nèi)梭w生長和發(fā)育的，而且雞雜是富含銅的食物，銅元素是人體健康中不可缺少的一種微量元素，對我們血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)的健康都很重要，而且我們頭發(fā)、皮膚和骨骼組織，還有腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育都和這分不開關(guān)系。
雞雜中除了有豐富的蛋白質(zhì)，還有多種微量元素，尤其是鐵質(zhì)是很豐富的，可以幫助補(bǔ)血益氣，對預(yù)防和解決貧血問題是很有好處的。經(jīng)常吃雞雜還能促進(jìn)腎臟健康，幫助補(bǔ)腎益氣的同時(shí)，還能預(yù)防一些腎臟方面的問題。
上面給大家介紹了有關(guān)孜然雞雜的情況，能夠發(fā)現(xiàn)孜然雞雜吃起來的味道很不錯(cuò)，對我們健康也有好處，所以大家對孜然雞雜會比較喜愛，而且孜然雞雜的做法也的確不難，上面介紹的這些孜然雞雜情況大家應(yīng)該有所了解，可以烹飪出美味的孜然雞雜。
羊肉是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的肉類，它含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。羊肉有補(bǔ)中益氣，種類虛寒，保暖的功效。很適合身體虛弱的人補(bǔ)身體，經(jīng)常吃羊肉，可以強(qiáng)身健體。而且羊肉有很多種吃法，涮羊肉，燉羊肉等等，還有一道菜叫孜然羊肉，非常美味，那么孜然羊肉怎么做呢？
做法一
原料：
羊肉片、洋蔥、香菜、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻、鹽、料酒、生抽。
做法步驟：
1、羊肉片加少許料酒腌一下，洋蔥切花片、香菜切段。
2、燒一鍋水，開了以后，放入羊肉片，變色后即撈出來瀝干水分。
3、鍋里倒油，倒入羊肉片后，加料酒、生抽、加入洋蔥翻炒一下，放入孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻，翻炒后，加鹽，放入香菜段出鍋。
做法二
主料：羊肉500克；
輔料鹽適量、料酒適量、濕淀粉適量、孜然粉適量、孜然粒適量、蒜末適量、蔥花適量、熟芝麻適量。
做法步驟：
1、羊肉洗凈后切成片。
2、加點(diǎn)鹽、料酒、濕淀粉腌制半小時(shí)左右。
3、鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜末和孜然粒爆香。
4、放入羊肉煸炒至變色。
5、少加點(diǎn)醬油調(diào)味。
6、放入孜然粉炒勻，最后撒點(diǎn)蔥花和熟芝麻即可出鍋
注意事項(xiàng)：
1、做這個(gè)菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉質(zhì)細(xì)嫩，適合炒著吃。
2. 用料酒和濕淀粉腌制羊肉，肉質(zhì)會更嫩，
這就是孜然羊肉的做法了，這道菜是一道美味佳肴，鮮嫩的羊肉配上口味獨(dú)特的孜然，完全打開你的味蕾，讓你知道什么叫做美味。而且，羊肉的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，尤其是在寒冷的冬季，很適合吃羊肉，可以驅(qū)寒暖身，增強(qiáng)身體的免疫力。
孜然排骨其實(shí)是比較家常的一種搭配，而且排骨的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)也是比較高的，可是想要做出更加美味的孜然排骨，也要注意掌握一些技巧，排骨要處理干凈，以免腥味影響。
一、食材：
排骨500g八角 1個(gè)， 桂皮 小塊， 子彈頭干辣椒 3-5個(gè)，漢源花椒1小把
1.排骨宰小塊，洗干凈后冷水下鍋去除血沫。
2.過水后的排骨用水沖洗后，瀝干水分裝入盆中放鹽，姜片，蔥碼味20分鐘。
3.碼好味的排骨上蒸鍋蒸30分鐘左右。將排骨瀝起裝盤備用，蒸排骨的湯汁留下備用。
4. 菜籽油 燒至5成油溫，放入干辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
5.加入排骨一起煸炒.
6加料酒1勺， 大王醬油 2勺
7.將蒸排骨的湯倒入鍋中沒過排骨。
8.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮約20分鐘左右。
9.水收干后，加孜然粉1勺，花椒面少許炒香，撒上蔥花起鍋。
二、醬燒孜然排骨
主料：排骨
配料：蔥姜蒜、丹爺原味辣醬、食用油、料酒、蠔油、生抽、鹽、雞精、孜然粉
做法：
（1）切蔥花、姜片、姜末、蒜末備用。
（2）倒一鍋冷水，冷水中放入排骨、姜片和少許料酒，開火煮沸，焯排骨。沸騰后記得撈出浮沫，煮2分鐘左右撈出排骨。
（3）熱鍋下油，油溫7成熱時(shí)放入排骨，煎至金黃色，盛出排骨。
（3）開小火，熱底油，姜蒜末煸香，放入排骨，加入蠔油、丹爺原味辣醬、料酒，大火翻炒至料酒收汁。
（4）轉(zhuǎn)中火，加少許鹽、生抽、雞精、兩勺孜然粉，翻炒2分鐘。
（5）灑入蔥花，盛出裝盤即可。
三、小訣竅：
1.焯水時(shí)一定要冷水下排骨，更容易煮出血水，撈出的浮沫就是血水。
2.剁椒和孜然是這道菜好吃的關(guān)鍵，不能省。
3.因?yàn)槎缃丰u、生抽、蠔油本身都有咸味，一定要少放鹽甚至不放。
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