海參炒飯怎么做
養(yǎng)生怎么做。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“海參炒飯怎么做”，僅供您在養(yǎng)生參考。
海參是一種比較常見的海鮮，也是很多人都喜歡吃的一種食物。海參的烹飪方法有很多種，其中最常見的就是海參炒飯。海參炒飯是集美味與營養(yǎng)于一體的，但是再好的食物，在食用的時候，都是有一定的禁忌與注意事項的。下面，就為大家介紹海參炒飯的做法、營養(yǎng)價值以及食用禁忌！
一、海參炒飯的做法
1.之前發(fā)好的海參，放冰箱冷凍保存，想吃的時候拿出來解凍就OK啦
2.青椒和蔥是自家院子里種的，洋蔥用半個就可以，也可根據(jù)個人口味。
3.將洋蔥、青椒切成細碎，海參也切成小丁，雞蛋打勻放少許蔥花。
4.熱鍋燒油，放入青椒、洋蔥丁，翻炒幾下就行，別炒太久，影響口感。盛出來備用。
5.用之前炒菜丁的油把雞蛋攤熟打碎，不用太熟，嫩一點，盛出備用。
6.雞蛋盛出來鍋里還是會有油的，因為雞蛋不吃油，將米飯倒入鍋中，小火翻炒，將海參丁、青椒洋蔥丁和雞蛋倒入鍋中，繼續(xù)翻炒，放入適量的鹽，花椒粉，翻炒均勻。
7.海參炒飯出鍋裝盤嘍～
二、海參的營養(yǎng)價值
海參的營養(yǎng)價值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。
三、海參的禁忌
1、每天不能超過一只
每天一只海參的食補方法是比較適合體質(zhì)虛弱的人。對于健康人群，特別是氣候比較干燥的地方，食用過量的海參會引起“上火”。長期食用海參，切記每天不要超過一只。
2、不宜與含鞣酸水果同食
海參不能與柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用，防止海參中含有的鞣酸導致蛋白凝固，從而影響消化吸收。
3、春季應(yīng)少食海參
春季是容易上火的季節(jié)，特別是北方和內(nèi)陸春季氣候比較干燥，所以在食用海參時候要適當減少。
4、肝、腎功差者應(yīng)少食
海參能夠溫補腎虛，具有益腎補精的作用，但是過量的食用海參會增加肝腎負擔，所以，肝腎功能較差者切記不要貪吃哦。
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墨魚炒飯是屬于海鮮炒飯的一種類型，這種炒飯在吃起來的時候就會讓人們感覺到有十分濃厚的海鮮味的，從而讓炒飯的感覺上面變得更加的鮮美一些的，另外還可以在里面加入一些其他的海鮮成分的，這樣的話味道肯定是會更好的，而且要先將炒飯的米飯煮上15分鐘以后再去炒的。
【用料】：蝦、青口貝、雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤、大米、青豆、白蕓豆、西紅柿、橄欖油、藏紅花粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽。
【做法】：
1、將主料洗凈，雞肉、兔肉、魷魚、墨魚切丁，西紅柿切粒。
2、鍋中放橄欖油，放入雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤翻炒片刻，然后加水
放入生大米、青豆、白蕓豆、藏紅花粉、紅椒粉、洋蔥粉、鹽同煮。
3、煮15分鐘后放入蝦和青口貝再煮片刻，然后盛出。
4、將煮好的米飯放入150℃烤箱中烤5分鐘即可。
意大利海鮮飯
【材料】：文蛤、花蛤各8只，基圍蝦8只，目魚一只，南風肉一小塊，大米一杯，青紅甜椒各半只，草菇8個，洋蔥半個，姜絲一湯匙，毛豆二湯匙。
【做法】：
1、大米淘好浸泡1小時左右待用?；鶉r去腸用鹽和胡椒粉腌制15分鐘左右，目魚切花飛水待用，文蛤、花蛤飛水，南風肉切小丁，洋蔥切小丁，青紅甜椒切小塊，草菇切片。
2、燒肉鍋加入橄欖油把基圍蝦煎至8成熟取出。另外重新起油鍋(橄欖油)，將洋蔥爆香加入姜絲和草菇片一起繼續(xù)煸炒，加黑胡椒粉和香茅粉攪勻，然后把浸泡好的大米、南風肉、毛豆和水加入翻炒，(火不要大)看到水給米吞食了
再加水(水不要一下加足，要慢慢加)蓋上鍋蓋燜一會兒，反復多次加水蓋蓋燜煮直到飯9成熟，然后加入目魚、文蛤、花蛤、基圍蝦和植物牛油，并調(diào)味加鹽、黑胡椒粉、香茅粉、少許砂糖。還是慢火翻炒至飯熟，最后加青紅甜椒。
蝦仁炒飯是一道常見的美食，做法簡單，做完的蝦仁炒飯顏色金黃鮮艷，味道鮮美。蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，米飯就用家中的剩的隔夜飯做出來的味道會更好，食材干凈，容易得到，適合早飯或者是時間緊急的時候做，可以快速完成，既營養(yǎng)又美味，現(xiàn)在就來看看蝦仁炒飯的做法吧。
方法一
材料：
蝦仁、剩米粉、雞蛋、火腿
做法：
1.蝦仁剝?nèi)テ?，挑去蝦線，加入鹽，姜末，淀粉。抓勻，腌制半小時，黃瓜切成粒，火腿切成粒，米飯盛出備用，鍋中下油，先是六成熱，加入蝦仁，小火煸炒三分鐘盛出備用。
2.加入雞蛋液翻炒，加入火腿粒，翻炒均勻，然后加入火腿丁，加入米飯中火慢慢炒，加入鹽調(diào)味，米飯炒至均勻之后，加入炒好的蝦仁，翻炒均勻出鍋。
方法二
材料：
米飯、蝦仁
做法：
1.把雞蛋液倒入米粉中拌勻。讓每粒米粉都均勻的沾滿蛋液。所有配料改刀備齊。蝦仁用少許鹽，糖，生抽，生粉，食用油腌制一會。鍋中放油，分別炒香青紅椒，榨菜粒和蝦仁，盛出備用。
2.鍋燒熱，放油，爆香姜蔥。倒入米飯，剛開始，米飯會因為有蛋液而很難炒，不要急，保持中火，不停地翻炒，直到粒粒松散，并且有蛋香味為止。
3.調(diào)入適量鹽，糖，胡椒粉。把之前炒好的配菜放入炒勻。臨出鍋灑蔥花炒勻，即可。
包菜也是我們生活中常說的卷心菜，包菜當中90%都是水分，還有豐富的維生素c，所以很多人都推薦吃包菜。包菜的做法有很多，既可以生吃也可以烹飪，尤其是包菜炒蛋更是讓人贊不絕口，利用包菜和米飯炒制而成，不僅讓人更有食欲，還不會流失當中的營養(yǎng)。
做法一：
食材：米飯1碗、雞蛋1個、油適量、鹽適量、包菜適量、玉米適量
1.剩飯，玉米，包菜，雞蛋 ，油鹽、生抽、玉米剝粒，包菜切碎
2.雞蛋放少量生抽打散，熱油鍋快速炒到8成熟 鏟起
3.炒過雞蛋的熱鍋 放玉米包菜一起炒
4.炒熟放進剩飯，放適量生抽調(diào)味的 把飯翻炒熱炒均勻
5.倒入炒熟的雞蛋 翻炒勻炒散 出鍋
6.清爽的包菜炒飯
做法二：
食材：米飯1碗、雞蛋1個、油適量、鹽適量、包菜適量、玉米適量
1.剩飯，玉米，包菜，雞蛋 ，油鹽 生抽 玉米剝粒，包菜切碎
2.雞蛋放少量生抽打散，熱油鍋快速炒到8成熟 鏟起
3.炒過雞蛋的熱鍋 放玉米包菜一起炒
4.炒熟放進剩飯，放適量生抽調(diào)味的 把飯翻炒熱炒均勻
5.倒入炒熟的雞蛋 翻炒勻炒散 出鍋
6.清爽的包菜炒飯
做法三：
1.午餐肉切丁，包菜切絲，雞蛋打散。
2.鍋里加油、倒入蛋液、用筷子不停攪散，成芙蓉狀，盛出備用。
3.鍋里加少許油、加入午餐肉丁，稍微炒一下
4.加入包菜、繼續(xù)炒2分鐘
5.包菜變色后加入米飯，炒勻
6.加入已經(jīng)炒好的雞蛋，適量鹽、味精調(diào)味，炒勻即可出鍋
注意事項
午餐肉的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質(zhì)鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質(zhì)細膩，口感鮮嫩，風味清香。
炒飯相信大家都是很熟悉的，因為吃起來味道不錯，而且非常方便制作，是受到了現(xiàn)在人們喜愛的一種食物，而且炒飯可以搭配的吃法也非常多，除了常見的香腸、培根等食物之外，還可以試試搭配脆骨，下面就讓我們一起和看看脆骨炒飯的具體做法。
脆骨炒飯怎么做
脆骨炒飯制作起來不算難，首先需要我們準備好洋蔥，我們把洋蔥切成絲之后就可以了，然后把洋蔥放到油鍋中，稍微炒上一下，之后我們再選擇放上脆骨一起炒，等到我們把脆骨炒熟之后，然后放上辣椒醬繼續(xù)炒，炒幾下之后還需要我們放上白砂糖，經(jīng)過翻炒之后，最后我們放上米飯一起炒勻、炒熱就可以了，需要讓米飯完全變色才行，需要盡量避免米飯留有白色。
脆骨炒飯的營養(yǎng)價值
脆骨炒飯的營養(yǎng)價值是很豐富的，首先脆骨本身的營養(yǎng)價值就很豐富，其中除了含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素的存在，其中還含有大量的磷酸鈣、骨膠原，其中的骨粘蛋白也是非常豐富的，這些物質(zhì)都是我們?nèi)梭w很需要的，而且對于幼兒以及中老人來說，選擇吃脆骨是可以提供鈣質(zhì)的，而且軟骨里面含有膠原蛋白的存在。因為脆骨的營養(yǎng)功效非常豐富，其中除了含有豐富的蛋白質(zhì)，還有維生素存在，其中還含有大量的磷酸鈣，而且里面的骨膠原、骨粘蛋白等物質(zhì)也非常好，可以給我們?nèi)梭w提供特別充足的鈣質(zhì)，而且女性吃脆骨炒飯也是完全可以的，是可以幫助女性起到美容養(yǎng)顏效果的，可以很好的促進皮膚健康。
吃脆骨炒飯這樣的食物，吃了之后對我們健康有一定幫助，除了可以起到不錯的滋補效果，特別是能夠幫助我們補充非常豐富的蛋白質(zhì)，還有維生素的存在，因為其中含有大量的磷酸鈣，可以很好的促進骨骼健康，而且脆骨炒飯屬于一種主食，所以說我們經(jīng)常吃這種食物對健康有不小的幫助，特別是可以保證我們永遠密致的骨質(zhì)，這樣就可以很好的減少骨折的產(chǎn)生，還可以推遲骨質(zhì)疏松的產(chǎn)生，所以說中老年人選擇吃脆骨炒飯是不錯的，作為主食吃對我們健康有不小的幫助，還可以給人體補充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠給人體補充所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，所以上面介紹的脆骨炒飯做法我們可以試試，吃起來對我們健康有不小的幫助。
脆骨怎么做好吃
脆骨吃起來的口感特別好，所以說很多人對脆骨都愛吃，而且脆骨制作起來也不算難，首先需要我們把脆骨，先用料酒腌制上大概半小時，然后下到油鍋中開始炸，等到脆骨炸到稍微發(fā)焦的時候就可以取出來。在鍋中需要留下少許的油，然后放上蔥、姜以及辣椒，嗆鍋之后再放上脆骨，繼續(xù)炒上五分鐘，之后我們在鍋中加入孜然，一起煸炒幾下，再放上少許的鹽、料酒還有胡椒。最后我們選擇放上蔬菜，一起翻炒傷大概兩三分鐘，這時候起鍋就可以了。
脆骨吃之前我們最好先用料酒腌制上大概半個小時，然后下入油鍋中炸，等到脆骨稍微發(fā)黃發(fā)焦的時候拿出來，在鍋中需要留下少許的油，然后放上蔥、姜和辣椒一起嗆鍋。然后我們放上脆骨，炒上幾分鐘之后，我們可以再在鍋中加入自己愛吃的調(diào)味，可以加入辣椒粉和孜然粉，然后加鹽調(diào)味，之后我們加入切好的青椒和紅椒一起炒，等到炒到斷生之后吃就可以了。
脆骨怎么烤
我們選擇用脆骨烤著吃是不錯的選擇，需要我們把脆骨給洗干凈，切成絲之后，在鍋中要加入調(diào)味品稍微腌制一下，然后我們在烤盤里面，墊上一層烤布，我們把洋蔥和紅椒切好之后鋪上去，之后腌制好的豬脆骨直接放到里面，盡量鋪開一些，直接淋上薄油，然后放在脆骨上面就可以了，之后我們把脆骨放到預熱好的烤箱里面，烤制大概二十分鐘，等到脆骨烤好之后就可以拿出來吃了。
脆骨炒飯吃起來的口感特別豐富，在平時我們選擇吃些脆骨炒飯對健康有一定好處，而且還可以起到不錯的滋補效果，所以上面介紹的這些脆骨炒飯做法我們應(yīng)該有一定了解，自己炒著吃脆骨炒飯就可以了，是非常優(yōu)秀的炒飯吃法。
西紅柿炒飯并不是常見的炒飯，但是確實有這樣的搭配會出現(xiàn)在餐館，而西紅柿是維生素非常多的食物，如果要簡單的就能獲得這些營養(yǎng)的話，那西紅柿炒飯就是非常適合的方式。只是自己制作的西紅柿炒飯總是比較衛(wèi)生和美味。作為難以烹飪的西紅柿，我們要如何做出色香味俱全的西紅柿炒飯呢？下面一起來了解下西紅柿炒飯怎么做。
番茄炒飯主要米飯、番茄作為主材料，與番茄醬炒飯一樣使用亨氏番茄醬作為主要調(diào)味料。番茄炒飯由于帶有一點酸，是讓人非常開胃的一道主食。
制作方法
1番茄洗凈后用刀在表面劃十字刀口（破皮即可）
2.然后放入開水中略燙一下使其表面翹起，然后取出去皮
3.番茄去皮切丁，火腿切小方丁兒，青蒜洗凈切碎，毛豆焯水后控干水分備用
4.熱鍋后倒入食用油，油熱后下番茄丁和火腿丁翻炒
5.然后下入番茄醬一起翻炒至醬汁粘稠
6.下入米飯翻炒，使每一粒米飯上都包裹番茄汁
7.下入焯好的毛豆，加入糖鹽調(diào)味翻炒均勻
8.下入青蒜碎炒勻后出鍋
9.煎一個太陽蛋，表面撒些黑芝麻完成制作。裝飾用（美國生菜，番茄沙司）
1、炒飯用的米飯很關(guān)鍵，水分要略少些（這才能粒粒分開嘛），略干的米飯可以更好的吸收番茄湯汁，使得口感更佳。米飯蒸好后開蓋兒倒入少許橄欖油或色拉油，攪拌均勻使米粒分開，放涼后備用（隔夜米飯也不錯，適合炒飯）
2、這道炒飯番茄用量極大，使用部分番茄醬可以增加色澤及口感，番茄醬為濃縮番茄制品，購買時要看清標識，選擇國內(nèi)可靠的大品牌產(chǎn)品。
3、炒飯中的配菜可根據(jù)個人喜好更換，糖的用量也可根據(jù)個人口味及耐酸程度來調(diào)整，這個炒飯就是以酸甜的口味而出彩兒。
以上就是西紅柿炒飯的制作方式，其實從以上的流程看并不是很容易，但是食物料理大都都是如此，只有嚴格的按照流程，才能最終收獲美味。生活和工作節(jié)奏很快的當下，既要吃的營養(yǎng)又能調(diào)節(jié)心情，自己做一道西紅柿炒飯吃，就能兩全其美。
蛋炒飯是很多人最愛，這樣的食物含有的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，而且對人體能量補充效果也是很不錯的，所以對這樣食物選擇，都是可以放心進行，蛋炒飯怎么做好呢，這樣食物在制作上，也是有著很好方法，而且制作并不是和復雜，所以不用擔心制作不好。
那蛋炒飯怎么做呢，對它的食材選擇就很關(guān)鍵，很多人都沒有注意這點，使得吃的時候，在口感和色澤上，是有著一些差距，下面就詳細的介紹下，它的制作方法。
蛋炒飯怎么做：
黃金蛋炒飯
材料：白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿卜1/2根，洋蔥1/4個，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升
做法：
1.胡蘿卜、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用;
2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色;
3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈松散狀;
4.加入洋蔥丁、胡蘿卜丁翻炒2分鐘，最后加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可;
燒菠蘿蛋炒飯
材料
菠蘿半個，切丁
叉燒半磅，切丁
西蘭花一杯，切小朵
葡萄小番茄，10個，切半
雞蛋3~4個，隨意
新鮮米飯，2~3小碗，隨意
做法
1.煮白米飯時可以把以上材料都洗好切好準備好。
2.蛋加鹽打散，熱油鍋，炒蛋。邊炒邊用筷子把蛋攪散。裝出備用。
3.煸炒西蘭花，略放些少許鹽，炒到西蘭花微微發(fā)軟即可。
4.放入菠蘿丁，叉燒肉丁，新鮮煮好的米飯，一起翻炒拌勻，同時用鹽調(diào)味。
5.最后放小番茄粒，再次翻炒拌勻。
通過以上介紹，對蛋炒飯怎么做呢，也是一些認識，按照以上方法進行制作是不錯選擇，這樣的制作方法，不僅使得食物口感獨特，在吃的時候，對身體各方面，都是有著很好幫助，長期吃蛋炒飯對提高身體免疫力效果也是很不錯。
泡菜炒飯是比較可口的一種搭配了，尤其是平時忙碌，沒有時間的話，做一道泡菜炒飯也是比較美味的，還能夠更快的幫助我們填飽肚子，但是泡菜炒飯要怎么做，應(yīng)該注意講究原料以及做法技巧。
做法一
材料
大米飯、韓式泡菜、培根、洋蔥、青紅甜椒、大蒜、魷魚
調(diào)味料
鹽、雞精、胡椒粉
制法
1、泡菜切細，培根、洋蔥、青紅椒分別切小碎塊，蒜切片
2、鍋內(nèi)放油，七成熱時，依次放入大蒜、洋蔥、培根、泡菜、米飯翻炒均勻，加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味
3、加入青紅椒炒勻即可
4、適當添加煎雞蛋，美味更加
做法二
原料白飯300克，韓國泡菜40克，熟柴魚片10克，蔥、紅辣椒各1根，腌黃蘿卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。
做法
①韓國泡菜瀝干水分、切??；蔥、紅辣椒洗凈，切末備用。
②鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥及紅辣椒，放入白飯及韓國泡菜拌炒，加入芥末炒勻，盛入盤中，撒上柴魚片即可。
做法三
原料冷飯1大碗、韓式泡菜100克、洋蔥半個、胡蘿卜1根、香腸2根、青豆20克。
調(diào)料植物油10克、韓國蒜容辣醬2湯勺、胡椒粉1茶勺、雞精1/4茶勺、芝麻油10克。
做法
1、把泡菜、洋蔥、胡蘿卜、香腸切成丁。
2、青豆入沸水氽熟備用。
3、熱鍋入油，油溫后放入洋蔥丁煸炒出香味。
4、放入胡蘿卜丁、香腸丁煸炒至熟。
5、放入泡菜丁快速煸炒。
6、把搗散的冷飯放入翻炒，調(diào)入韓國蒜容辣醬、胡椒粉、雞精炒勻。
7、最后撒上青豆，淋上芝麻油拌勻即可。
對于炒飯大家是不是都再熟悉不過了，生活中會經(jīng)常吃到炒飯吧，平時沒有多于的時間去做，剩下的米飯也不想浪費，因此就會做成炒飯，炒飯的做法其實是最簡單的，可以放很多自己喜歡吃的東西，可以做出不同的口味，不知道大家吃沒吃過海膽炒飯，下面我們看看海膽炒飯怎么做。
海膽炒飯大家喜歡嗎，吃沒吃過呢，海膽的功效是很多的，特別是對男性朋友的作用很大，能夠很好的壯陽，強精，強骨，因此用海膽做炒飯不僅是味道很好，而且作用很大，下面我們看看海膽炒飯怎么做。
海膽炒飯的介紹：
海膽黃為海膽的生殖腺，有強精、壯陽、益心、強骨的功效。海膽是生長在海洋里的一種棘皮動物，其半球形的外殼由帶有棘刺的堅硬石灰質(zhì)構(gòu)成，外殼包裹的體腔內(nèi)有五小塊黃色的稠粥樣物，即為海膽黃。
海膽炒飯的做法介紹：
原材料：(姜蓉是海膽炒飯的關(guān)鍵，記住，不能少哦!) 鮮凍脫水海膽肉70g 姜蓉20g 雞蛋一只芥蘭或菜心 隔夜米飯兩碗準備工作：
1、將20g姜蓉與70g的海膽肉混合均勻。
2、雞蛋打散，下油鍋順一個方向炒成碎粒狀。
3、芥蘭或菜心切小粒，最好取其根部。
4、用蔥油將混合好的海膽肉炒成膏狀。
擴展閱讀：海膽的攝食和排泄
海膽的口器長在口面(即腹面)的中央位置，由五顆起角的牙齒所圍繞，而整個咀嚼的器官稱為“亞里士多德提燈”或“亞氏提燈”。這個名稱的由來是因亞里士多德對海膽在他的著作《動物史》中的準確描述。海膽的肛門則在向上隆起的反口面(口面的另一面，即背面)中央，呈半球形。海膽的食糧十分廣泛，肉食性的會以海底的蠕蟲、軟體動物或其他棘皮動物為食糧，而草食性的主要食物是藻類，另外，亦有以有機物碎屑、動物屍體為食的海膽等。海膽的口器食物是由口器上升到食道，食道再繞著亞氏提燈的外圍向上升，進入胃部。海膽的胃呈管狀，稱為管狀胃，緣著硬克的內(nèi)壁向上升，接駁著反口面的腸子。經(jīng)過腸子的吸收後，通往直腸把排泄物經(jīng)肛門排出。海膽特別愛吃海帶、裙帶菜以及浮游生物，也吃海草和泥沙。故，海膽又是藻類養(yǎng)殖業(yè)的天敵。有些魚類會在海藻上產(chǎn)卵，所以，也是魚類的敵人。海膽是海洋里一種古老的生物。據(jù)科學考證，海膽在地球上距今已有近億年的生存歷史。在中國的西藏高原還發(fā)現(xiàn)過海膽的化石呢。
海膽炒飯怎么做，大家是不是了解了呢，這樣的一種吃法的做法是很簡單的，我們在平時都應(yīng)該去學習一些簡單的炒飯的做法，也許大家會認為炒飯有什么好學的，別小看了炒飯的做法，大家知道嗎，隔夜的飯用來做炒飯味道會更好!
海參是海鮮中很有營養(yǎng)的食物，不僅僅膠原蛋白的含量比較高，還有很多人體所需都營養(yǎng)物質(zhì)，所以在人們眼中海參都食用價值是比較高的。很多人在飯店的時候應(yīng)該都吃過海參小米粥，海參軟嫩口感非常都好，如果自己在家想吃都話海參稀飯怎么做呢?一起來了解一下吧。
一、海參小米粥
1、煮制海參小米粥時需要準備準備海參兩個，青菜一百克，小米一百克，姜絲和蔥花以及食用鹽各適量準備一些。
2、快準備好的小米用清水淘洗干凈生姜和大蔥，洗凈以后切成姜絲和蔥花，海參要提前泡軟，用清水洗凈以后，把它切成片狀。
3、在鍋中放入足量的清水加熱，燒開以后，放入淘洗干凈的小米，再次燒開再把切好的海參塊放入到鍋中，燒開以后用中小火繼續(xù)煮，至煮制過程中需要不斷攪拌，以免糊鍋。
4、把準備好的青菜洗凈以后切成小丁，在鍋中的粥煮到八成熟以后，加入切好的青菜丁和姜絲以及蔥花，再煮至20分鐘左右，這時鍋中的海參小米粥就能煮好，出鍋前加少量食用鹽調(diào)味就可以。
二、海參南瓜小米粥
1、在制作海鮮小米粥時，還可以搭配適量的南瓜，具體用料是，小米50克，海參三個，南瓜500克，食用鹽少量，姜絲少量。
2、把準備好的海參提前泡發(fā)，洗凈以后切成小丁狀。把南瓜去掉外皮和瓜瓤，以后入鍋蒸熟，取出以后碾成南瓜泥，把小米淘洗干凈，入鍋加清水煮成小米粥，在周快要煮好時把南瓜泥放到鍋中調(diào)勻。
3、在另外鍋中放水加熱，燒開以后放入姜片，然后把切好的海參放在沸水中焯燙一下，去除它的腥味，超好以后直接取出，放入的煮好的小米粥中加少量食用鹽調(diào)勻，這時香氣誘人的海參南瓜小米粥也就做好了。
人們都知道人參和燕窩是珍貴的補品，其實海參也是，并且和它們齊名。在古時候，海參深受達官貴人的喜愛，如今，它已經(jīng)成為了老百姓的日常飲食。海鮮蒸蛋，將海鮮的藥用價值和蛋的營養(yǎng)想結(jié)合，是餐桌上非常受歡迎的美食之一。
材料
海參1只，雞蛋3個，蔥、油、生抽、香油、鹽適量
做法
1.準備好材料。
2.將雞蛋磕入一個大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水攪勻。
3.用篩子將蛋液過濾一次。
4.把過濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙簽扎破，蓋上蓋或用保鮮膜蓋住，放鍋里面隔水蒸8-10分鐘。
5.利用這個時間處理一個海參，放開水鍋里焯一下水。
6.海參切成粒，小香蔥切碎。
7.蛋羹出鍋后，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調(diào)味即可。
小竅門
1 蒸蛋羹要用冷開水，不要用生水。生水會產(chǎn)生氣泡，怎么攪拌也消失不了。
2 水和蛋液比例2:1最佳。我回憶起結(jié)婚前鄰居做法，一個雞蛋放4蛋殼（半個）的水，蒸的很好，其實就是2:1啊，當時就沒好好學嫩。
3 蒸碗抹一層油，好刷。
4 雞蛋液與水混合均勻后一定過篩。
5 蒸的時候蒙一層保鮮膜，戳幾個小孔通氣，蒸餾水不會落入碗內(nèi)產(chǎn)生小坑。
6 蒸的時間不宜長，冷水上鍋，中大火兩個雞蛋約15分鐘。
炒飯簡單、方便，是很多上班族的選擇。但是想要把炒飯做得好吃又營養(yǎng)，可不是一件簡單的事。下面我們來看看簡單的炒飯怎么做才能好吃又營養(yǎng)。
炒飯怎么做好吃？
1.燜飯翻松
煮飯前先往鍋里滴少許沙拉油，可以讓米飯更晶亮不黏。用顆粒飽實、口感一致的白米飯，才能炒出好看好吃的炒飯。飯煮熟時，不要急著打開蓋子，讓米飯留在鍋內(nèi)燜10分鐘，再打開鍋蓋把飯翻松拌勻，這樣處理后米飯就會濕度均勻、口感一致。
2.配料需要切成細絲或小丁
炒飯配料應(yīng)切成細絲或小丁，這樣才易熟易入味，也才更易和飯粒融合在一起。
3.隔夜飯先抓松
如果是用隔夜飯炒飯，因為其水分已經(jīng)被蒸發(fā)，容易炒出粒粒分明的口感，適合初學者操作。但注意米飯放進冰箱冷藏前，一定要先用保鮮膜封住，避免水分流失炒后干干硬硬的。隔夜飯入鍋前還要先灑一點水，并用手抓松，這樣炒的時候飯粒就不易結(jié)塊，更易炒散炒均勻！另外，從冰箱取出剩飯，如果飯粒互相黏結(jié)變硬，可以把飯放在篩網(wǎng)上用冷水沖濕，這樣飯粒即可自動散開，瀝干后就可下鍋炒。
4.一般鍋具要先潤鍋
為了防炒飯時飯粒黏鍋底燒焦，影響賣相和口感，在用鍋炒蛋或炒飯前，一定要先潤鍋。洗好的鍋大火燒干，再加入足量的沙拉油燒熱，并輕搖鍋體使其表面充分沾附上沙拉油，再倒出多余的油，只留下適量油于鍋中，再倒入蛋或飯翻炒。注意，炒飯想要松化爽口，油不要多。
5.迅速翻炒
想要炒飯有粒粒分明的效果，先中火把米飯和配料、調(diào)味料炒勻，再加入飯翻炒，如果需要起鍋前再轉(zhuǎn)大火，且翻炒時盡量用鍋鏟把飯攪散，才會炒得均勻融合、粒粒分明，注意翻炒時速度要快，避免把飯炒老。
6.不可炒太久避免干硬
炒飯一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出鍋，否則會出現(xiàn)水分越炒越少、飯越炒越干。特別是添加醬汁的炒飯，炒太干就無法達到豐盈濕潤的口感。而加入雞蛋的炒飯，蛋炒到半熟時就要加入米飯，炒后的飯上就會裹有一層金黃色。
炒飯怎么做營養(yǎng)翻倍？
1.增加食材的多樣性。
炒飯時不僅加入雞蛋，還可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌類蔬菜，筍丁、胡蘿卜丁、芹菜丁、黃豆芽等耐炒蔬菜，比如各種豆腐干和煮雞胸肉粒，甚至還可以放進去一點松子、花生碎、核桃碎等堅果類食材。這樣搭配之后，能讓炒飯的顏色、口感和味道變得更加豐富多彩，營養(yǎng)平衡也隨之改善。
2.減少精白米飯的比例。
烹煮米飯時，不妨加入各種雜糧和豆類，比如大麥、小米、燕麥米等，在炒飯時也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鮮種子食材來配合。人們會意外地發(fā)現(xiàn)，咀嚼性強、纖維含量高的雜糧，做成炒飯后會更香濃、更美味。
3.減少炒飯的用油量。
米飯是淀粉類食品，用普通鍋來炒的時候，很容易粘鍋。如果用不粘鍋來炒，就能避免用油過多和粘鍋問題。另外，炒飯時盡量只放一次油。先放油炒香調(diào)料，放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等，炒到半熟時，加入米飯同炒，最后把雞蛋打散倒入鍋中，令其均勻地粘在米飯表面上，就可以達到少油又美味的“金裹銀”效果。
4.控制炒飯的用鹽量。
因為要把炒飯當成主食，如果加鹽太多，就會造成一餐中鈉攝入過量的麻煩。所以炒飯時宜配合多種香辛料，除了最常用的蔥花，還可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料，增加香氣，彌補少放鹽造成的口味損失。另外，還可以用雞精來等量替代食鹽。由于雞精中的含鈉量大約為鹽的一半，如果等量替換，既能減少含鈉量，又能增加風味，比較容易被人們接受。
5.用少油蔬菜來配合炒飯。
雖然豐富配料之后，炒飯已經(jīng)含有一部分蔬菜，但和一日500克蔬菜、一餐200克蔬菜的目標還相去甚遠，而且其中幾乎不含有綠葉菜。所以，炒飯不能作為一餐的全部，比如配合一些蔬菜類食品。同時，考慮到炒飯中已經(jīng)加入了油脂，蔬菜的烹調(diào)就應(yīng)當注意少油，比如把綠葉菜做成白灼、油煮、炒拌、生拌等。
海參是一種很常見的營養(yǎng)品，現(xiàn)在逢年過節(jié)去看長輩的時候，人們就喜歡買一些海參過去，讓長輩熬湯或者熬粥喝，甚至在有一些地區(qū)，人們更喜歡新鮮的海參，買回來洗干凈直接就生吃，實在是讓人感到佩服。除此之外，海參蘸醬也是非常受歡迎的，那么，海參蘸醬怎么做?
制作關(guān)鍵
1：海參要泡發(fā)到火候，不要加食用堿。
2：各種蔬菜要嚴格消毒。
3：要選擇成套、美觀大方的器皿。
制作
(1)把面醬用花生油加肉末炒熟裝碗。
(2)高壓海參洗凈后里面夾入蔥絲，外面包上生菜裝盤即可。上時帶黃瓜條炒好面醬佐食。
功能主治
補腎益精，養(yǎng)血淘燥。治精血虧損，虛弱勞怯，陽痿，夢遺，小便頻數(shù)，腸燥便艱。
①《本草從新》：補腎益精，壯陽療痿。
②《藥性考》：降火滋腎，通腸潤燥，除勞怯癥。
③《食物宜忌》：補腎經(jīng)，益精髓，消痰涎，攝小便，壯陽療痿，殺瘡蟲。
④《綱目拾遺》：生百脈血，治休息痢。
⑤《本草求原》：潤五臟，滋精利水。
⑥《隨息居飲食譜》：滋陰，補血，健陽，潤燥，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn)。凡產(chǎn)后、病后衰老跺睿宜同火腿或豬羊肉煨食之。
⑦《現(xiàn)代實用中藥》：為滋養(yǎng)品。治肺結(jié)核，神經(jīng)衰弱及血友病樣的易出血患者，用作止血劑。
咖哩蛋炒飯是一道美味的食物，也是受到很多人喜歡的，因為它可以更好的幫助我們增強食欲，而且在印度以及東南亞國家，咖喱絕對是重要的調(diào)味料，飯桌上的常客。
咖喱蛋炒飯是一道美味佳肴，主料是米飯?？о窍懔系慕Y(jié)晶品，據(jù)說香料組成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料不能去其膻味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào)。這就是咖喱的來源。后來香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國，為了方便儲存和運輸，香料便以干貨形式輸出，粉末香料盛行至今。 地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。
方法一
1.準備好材料
2.2米飯（大米+小米）
3.鍋中放油，雞蛋炒熟
4.盛出炒熟的雞蛋
5.放少油，炒葫蘿卜
6.放蔥花，米飯
7.放半塊咖喱炒勻
8.放炒熟的雞蛋炒勻，盛出
方法二
取3個雞蛋黃，打散備用
將蛋黃液倒入米飯中，加入一湯匙植物油，一湯匙料酒，鹽適量，咖喱粉適量，雞精適量，攪拌均勻，讓每一粒米飯都裹上蛋黃液，變成金黃色
將胡蘿卜、火腿腸、蝦仁切丁
鍋熱后加入少量植物油，將胡蘿卜、火腿腸、蝦仁丁放入翻炒
倒入米飯一起翻炒
繼續(xù)翻炒均勻，看到米飯可以一粒一粒翻滾的時候即可關(guān)火出鍋
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