牛排煲湯放什么好
春夏煲什么養(yǎng)生湯好。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《牛排煲湯放什么好》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
牛排是大家非常熟悉的一種食物，人們經(jīng)常喜歡吃牛排是因為牛排味道好，而且脂肪含量低，蛋白質(zhì)豐富。所以也適合減肥的人群食用，牛排的種類有很多，每種都有自己的味道。牛排煲湯也是營養(yǎng)豐富的，經(jīng)常受到人們的歡迎。那么牛排煲湯放什么好呢？
牛排湯的做法1：奶油蘑菇湯
食材：牛奶、黃油、蒜、洋蔥、蘑菇、面粉等。
做法：先融化黃油，炒軟蒜、碎洋蔥、碎蘑菇碎，慢慢炒，要三四分鐘為好;另一鍋融化黃油，小火炒面粉;分三次兌入牛奶，每次都要充分?jǐn)嚢柚翛]有面疙瘩;放入蘑菇，鹽，胡椒粉，少許水，煮開，粘稠即可。
牛排湯的做法2：羅宋湯
食材：牛肉、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿卜、大番茄、番茄醬、蒜頭、面粉、鹽。
做法：將所有材料皆切小塊〔蒜頭需拍碎〕，將肉塊用熱水燙去血水;取沙拉油爆香蒜頭，加肉塊、洋蔥略炒加番茄醬，盛出;燒一鍋熱水將所有材料放入煮沸(水蓋過所有材料)轉(zhuǎn)小火至紅蘿卜馬鈴薯變軟;最后加面粉水勾芡，鹽巴調(diào)味即可。
牛排湯的做法3：肉桂南瓜湯
食材：南瓜、胡蘿卜、蔬菜高湯、黃洋蔥、酸奶油、鹽、肉桂粉、胡椒、橄欖油。
做法：南瓜切片，胡蘿卜和洋蔥切碎。熱鍋后倒入橄欖油，炒南瓜、胡蘿卜和洋蔥，炒軟后加肉桂粉，倒入蔬菜高湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮至南瓜變軟。過濾，分離渣和湯，蔬菜渣倒入破壁機(jī)，再倒入少量湯，啟動，視自己喜歡的濃稠程度加水，再調(diào)入胡椒和鹽調(diào)味，最后在食用之前，趁熱攪拌入適量的酸奶油即可，湯會更加順滑濃稠。
牛排湯的做法4：蛤蜊濃湯
食材：玉米粒、胡蘿卜、洋蔥、西芹、蔬菜高湯(水亦可)、蛤蜊、牛奶、黃油、面粉、白干酒、鹽、胡椒粉。
做法：中火融化黃油，加入面粉攪勻，知道面糊冒泡，放冰箱冷卻;胡蘿卜、洋蔥、西芹切丁，熱鍋后融化黃油，倒入蔬菜丁，翻炒3分鐘，開大火倒入白干酒，翻炒收汁再倒入高湯，燒開轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘;大火煮蛤蜊至開口，取出蛤蜊肉加入湯汁中，倒入牛奶，分次加入黃油面糊，每次都要攪拌至黃油面糊完全融化再加下一次的，使湯逐漸濃稠，最后倒入蛤蜊肉、鹽和胡椒調(diào)味即可。
牛排湯的做法5：土豆花菜湯
食材：土豆、花菜、蔬菜高湯(水亦可)、黃洋蔥、橄欖油、大蒜、鹽、胡椒。
做法：土豆和花菜切成小塊，洋蔥、大蒜切碎，熱鍋后用橄欖油炒蔬菜，稍軟后倒入高湯，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮15-20分鐘;倒入破壁機(jī)打碎成湯，一邊緩緩倒入一點點橄欖油，過程中湯會變濃稠，打成自己喜歡的稠度之后就可以加鹽和胡椒調(diào)味了。
牛排湯以濃稠為主
其實在吃西餐時牛排配的湯并不固定，也沒有一定的搭配，你想喝什么就喝什么，但是這種配湯基本上以濃湯為主，所以上述推薦的都是濃湯，做的過程有簡單也有復(fù)雜的，嫌復(fù)雜的話其實還可以購買成品罐頭，回來直接加熱就可以了。
Ys630.com相關(guān)知識
煲鴿子湯營養(yǎng)價值非常的高，很多人都喜歡煮湯來喝，是非常好的一種養(yǎng)生保健湯，在做鴿子湯的時候也要放一些其他的食材，這樣能夠增加湯品的保健功效，比如說可以放入紅棗，可以放入枸杞子，都有很好的補(bǔ)氣血，保健身體的作用，另外也可以放一些生姜片，可以放入一些黨參，桂圓等等。
煲鴿子湯放什么材料好
1、先把鴿子殺掉(用水悶死)準(zhǔn)備燉湯用。
2、燉鴿湯用輔料,紅棗幾個,枸杞子適量,生姜片適量。
做清燉鴿子湯放什么調(diào)料
3、鴿肉悶血后切塊待燒。
4、鴿肉塊過開水(飛水)后撈起。
5、用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味,這樣可以除腥味。
6、加入開水,把姜片湯燒開。
7、倒入過開水后的鴿肉塊翻炒。
8、淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子,加入冷水(自來水)大火燒開。
9、這時就可以將鐵鍋內(nèi)的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內(nèi),慢燉一個小時后加適量的鹽再燉半小時左右就好了。
清燉鴿子湯的常見做法清燉鴿子湯做法一
1、鴿子宰殺干凈后在熱水中焯燙一下。
2、準(zhǔn)備藥材:黨參、北芪、桂圓肉、枸杞。
3、準(zhǔn)備紅棗和蜜棗。
做清燉鴿子湯放什么調(diào)料
4、把步驟2中的藥材清洗干凈。
5、焯燙水的鴿子放入注入水的砂鍋中。
6、加入清洗干凈的藥材和紅棗。
7、加入適量瘦肉絲。
8、蓋上蓋子大火煮開后改小火煲1個小時。
9、關(guān)火加鹽調(diào)味即可。
清燉鴿子湯做法二
1、鴿子一只,枸杞,姜片。
2、燒適量開水,不斷澆鴿子的全身沖洗一遍,鴿子很干凈,所以也不會有很多浮沫。
3、鴿子的內(nèi)臟也焯一下。
4、內(nèi)臟塞進(jìn)鴿子肚子,放入鐵碗中,加適量水,姜片。
5、蓋上蓋,隔水燉兩個小時。
6、燉好后下入適量枸杞。
做清燉鴿子湯放什么調(diào)料
7、喝之前放適量鹽和雞精調(diào)味即可。
清燉鴿子湯做法三
1、把鴿子去毛,剁成小塊,冼凈后,在開水焯一下。
2、放在水籠頭下,沖洗干凈。
3、然后把冼 干凈的肉塊放入高壓鍋。加入陳皮,白扣,八角,黨參,鹽,料酒等。
4、蓋上蓋子,大火煮沸后,中火五分鐘,再轉(zhuǎn)小火五分鐘即可關(guān)火。然后放味精,裝入盆中。
淮山就是山藥，山藥吃起來可以補(bǔ)腎，對人體筋骨有強(qiáng)健的好處，還可以健脾胃，有利于安神，對于失眠的人來說可以安神，緩解失眠，山藥富含淀粉，含有蛋白質(zhì)以及各種維生素等營養(yǎng)元素，淮山煲湯喝起來容易讓人體吸收，淮山煲湯放什么好？接下來我們開了解看看吧。
一.淮山功效
淮山也叫山藥，別看它的模樣貌不驚人，但卻有益腎氣、強(qiáng)筋骨、健脾胃、助睡眠等功效，是一種價廉物美的上等食品，在東南亞自古就被廣泛地用為醫(yī)療食補(bǔ)。山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿等。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的有效物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效。山藥還具有補(bǔ)血、清涼退火的效用，而且補(bǔ)氣、益肺、固腎的功效很明顯。值得一提的是，山藥對于愛美的女士們而言，更是一種天然的瘦身美食，它含有豐富的纖維，吃后會產(chǎn)生飽腹感，從而控制食欲。山藥作為一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，所以建議大家可以放心地多吃，而不用擔(dān)心發(fā)胖等問題。
二.淮山煲豬骨湯
原料：豬脊骨400克（也可用排骨），淮山200克，胡蘿卜一根，枸杞10-20粒，姜一塊。
三.淮山煲豬骨湯的做法
1．將豬骨切小塊，用清水浸泡洗凈后，開水氽燙5分鐘（氽燙時加少許料酒）撈出洗去血沫備用。
2．淮山和胡蘿卜切滾刀塊，姜拍松。
3．電湯鍋加入適量清水，放入豬骨、淮山、胡蘿卜、姜塊，定時4小時（我算過了，電湯鍋功率低，約1個多小時才能煮開，開后大約煮2個半小時剛好肉爛，煲湯最好不要超過3小時）
4．湯好前十分鐘放入枸杞即可，出鍋放入適量鹽調(diào)味。
生活當(dāng)中有很多人經(jīng)常會習(xí)慣性的去喝一些湯湯水水，因為大家覺得這樣可以調(diào)理身體，但其實她當(dāng)水水也并不是隨便就能喝的，一定要注意正確的喝法和飲用，豬腳煲湯在材料的選擇上很重要，首先是要準(zhǔn)備一些黃豆，因為黃豆和豬腳是很完美的結(jié)合，黃豆的豆香味可以掩蓋豬腳里面的油膩。
1、 黃豆豬手湯：
2、
用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆4個小時以上。
將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈。
把豬腳放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加入冷水，一定要是冷水一起燉，因為只有這樣豬腳才能夠有足夠的時間燉爛，2個小時后左右，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片，改文火連續(xù)燉上一個小時。
需要注意的細(xì)節(jié)：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點。
2、花生豬手湯
凈豬手一到兩只，買的時候可以要求賣的人幫忙剁成小塊，我一般是要求一只豬手剁成4－6塊的大小。花生米適量。
花生米泡水一段時間后剝?nèi)ゼt衣。
豬手洗凈。
備料：蔥段、姜片（不要切太小，以便方便擇出來）陳皮、花椒、枸杞、料酒、精鹽、雞精
把豬手放進(jìn)沙鍋，加入適量水，煮沸后撇去浮末和浮油，火調(diào)小至保持微微沸騰狀。豬手煮至7成熟時，再將煮出來的浮油撇掉。加入花生、精鹽，用小火煨。
一小時后，投入陳皮、花椒、枸杞、蔥段、姜片、雞精、料酒繼續(xù)煨燉。
再1－2小時后，如果湯完全變成乳白色，并且豬手軟爛，就可以了。
3、薏米豬手湯
材料： 豬手2只，薏米50克。
做法： 1、新鮮豬手去毛洗凈切塊；薏米洗凈待用。
2、將用料一齊放入清水煲內(nèi)，大火煲滾后，改小火煲2小時，下鹽調(diào)味即可。
功效：含滋陰去濕，養(yǎng)顏潤膚。
4、什菜豬手湯
用料：
咸豬手1只，番茄200克，椰菜200克，紅蘿卜200克，香葉1片，黑胡椒粒1茶匙，茄汁2湯匙。
做法：
①咸豬手略洗，抹干水。
②番茄、椰菜、紅蘿卜分別洗凈。
③用2湯匙油爆香茄汁，加入適量清水煮開，放入咸豬手、香葉、黑胡椒粒，同煮約1小時。
④將番茄、椰菜、紅蘿卜同放入上項材料中，煲至所有材料軟透，加入適量調(diào)味拌勻，便可供食。
●咸豬手須煲約一段時間才可進(jìn)食，即是湯，又是菜。對時間寶貴的朋友來說，實是極桂的選擇。
蛇湯這種東西很多人在平時都有吃過吧，因為蛇湯是一種比較補(bǔ)的食物，而且味道比較鮮美，這也是很多人喜歡吃蛇肉羹的原因，所以我們可以學(xué)習(xí)蛇肉的做法。我們在生活中煲蛇湯的時候應(yīng)該要加入紅棗。枸杞以及白酒等，這是清燉蛇湯的做法，而其他的蛇湯的做法可以學(xué)習(xí)文章的內(nèi)容。
蛇燉什么好吃：清燉蛇湯
材料：蛇一條，姜六片，大棗三顆，枸杞一小撮，白酒10ml，鹽適量。
做法：
1、蛇洗凈，切小段(蛇皮可以焯水后涼拌，更美味)。
2、將蛇肉放砂鍋里，加水，燒開后撇去浮沫，然后加姜，白酒，文火慢燉。
3、燉兩個半小時左右，加大棗，枸杞，鹽，繼續(xù)燉幾分鐘即可。
蛇燉什么好吃：枸杞胡椒蛇湯
材料：蛇肉1000克，鹽2勺，生姜5克，蔥花2克，枸杞5克，蛇油2勺，胡椒粉1勺。
做法：
1、將蛇用清水洗凈，兩手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分離。取出蛇膽，注意蛇膽不要弄破。
2、洗凈處理好的蛇肉放入干凈的碟中備用。蛇皮放在一邊另外做涼拌菜。將洗凈的蛇肉用剪刀剪成五至六公分長。
3、將蛇肉放入熱水中，煮至水開，倒掉煮出的泡沫及水，洗凈蛇段備用。
4、將蛇油放入干鍋中，小火熬成油倒掉油渣，生姜用蛇油爆香。
5、加入幾人份的水后，分別放入蛇肉，蛇內(nèi)臟，黑木耳，倒入料酒，再按下老火湯的鍵，煲湯三小時。
6、湯煲好后，放入適量的鹽、胡椒粉，盛入湯碗中，再撒上枸杞，蔥花即可。
蛇燉什么好吃：當(dāng)歸黨參蛇皮湯
材料：蛇皮400克，當(dāng)歸6片，黨參2條，元肉適量，韭菜適量，酸蘿卜粒適量，鹽適量，雞粉適量，麻油適量。
做法：
1、蛇皮買回家后清洗干凈，放開水氽一下后撈起，刮掉鱗片。
2、當(dāng)歸，黨參，元肉用水浸泡，去掉表面臟物;韭菜切碎，醋腌蘿卜粒備用。
3、把第二步的材料放鍋中煮，鍋中水量按實際人數(shù)增減。煮半小時左右，至材料基本出味。
4、放入蛇皮煮十到十五分鐘，下鹽，雞粉，麻油調(diào)味。
5、碗底放適量韭菜，蛇皮湯趁熱倒碗里，最后放上幾粒酸蘿卜即可。
蛇燉什么好吃：石龜燉蛇湯
材料：石龜500克，蛇肉800克，鹽15克，胡椒粉6克，味精3克，料酒5克，大蔥20克，姜10克。
做法：
1、 將石龜去貝殼，內(nèi)臟，除去血污，洗凈。
2. 蛇肉去皮，洗凈，再將蛇肉切成寸段，焯水洗凈。
3. 取燉鍋，放入石龜肉、蛇段、蛇皮，加料酒、蔥姜、胡椒粒、高湯，慢火燉1.5小時，加精鹽、味精調(diào)味即成。
蛇燉什么好吃：龍鳳呈祥蛇雞湯
材料：蛇一條，雞一只，姜片適量，小蔥適量，枸杞適量，香菇適量。
做法：
1、宰洗干凈的蛇(根據(jù)個人喜好選擇是否去皮，建議保留)，斬成約6厘米長的小段，焯水后放入砂鍋。
2、宰洗干凈的母雞，切塊，焯水后放入砂鍋中。
3、加入水、適量生姜、鹽等佐料，把砂鍋放到火上煲至熟，如使用高壓鍋，則僅需15分鐘。
4、最后加入枸杞、雞精，稍燜出鍋，撒上蔥花即可。
雞爪這種東西是有一定的營養(yǎng)價值的，而且它的做法也是有很多種的，不同的做法它做出來的味道口感同樣也是不同的，雞爪煲湯就是其中的一種做法，只不過它里面需要加入一些比較特別的材料，這是有一定的營養(yǎng)價值的，很多人都不知道它的具體材料，那么雞爪煲湯放什么材料好呢?
雞爪栗子煲
材料：雞爪4個、栗子10顆、姜適量、鹽適量
做法：1、雞爪燙洗干凈，剪去趾甲，斬斷過開水撈出。
2、放入深盆中，加兩片姜，加水淹過雞爪入蒸鍋隔水蒸一小時。
3、加入剝好的栗子繼續(xù)蒸半小時就OK了，吃前調(diào)鹽味。
香菇枸杞雞腳湯
材料：雞爪12只、干香菇30g、枸杞2勺、火腿1小塊、花椒粒1茶匙、小蔥2根、蔥白1段、生姜1塊、鹽適量、白砂糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、香麻油適量
做法：1、盆中倒入溫水中，調(diào)入1茶匙白糖攪勻，干香菇用清水稍加沖洗后放入盆中浸泡;生姜切3片，小蔥洗凈去蔥須挽成2個蔥結(jié);蔥白拍碎備用;火腿切丁備用。
2、花椒粒加入適量清水煮開后，倒入大碗中攤涼，加入拍碎的蔥白段、生姜1片以及料酒1茶匙，將買回來的雞爪沖洗干凈后放入浸泡2-3個鐘頭備用。
3、將浸泡好的雞爪進(jìn)行再處理：剪去趾甲，將爪心上黃色的繭皮撕干凈;鍋內(nèi)坐水，放入生姜1片、蔥結(jié)1個及1小勺料酒，水開后將雞爪放入氽燙，撈出后用清水將浮沫沖凈。
4、將泡發(fā)香菇的香菇水沉淀過濾后倒入砂鍋內(nèi)，將砂鍋注入足量清水，把雞爪放入鍋中，大火煮開后將湯面上的浮沫再次撇清，放入火腿丁、生姜1片、蔥結(jié)1個，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲制。
5、雞爪煲制約半個鐘頭后，將香菇、枸杞倒入鍋中，把蔥結(jié)取出扔掉，將鍋中材料輕輕攪勻后繼續(xù)煲燉。
6、煲至雞爪軟糯酥而不爛時(大約再半個鐘頭)，鍋內(nèi)放入適量精鹽、少許胡椒粉調(diào)味，上桌前淋入少許香麻油。
花生眉豆雞爪湯
材料：雞爪6只、瘦肉1塊、花生適量、眉豆適量、薏米適量、生姜1塊、大蔥1根、蜜棗1顆、鹽少許
做法：1、雞爪剪去爪指甲，洗干凈。
2、瘦肉洗干凈切塊，花生、眉豆、薏米、蜜棗都洗干凈。
3、生姜去皮，拍扁，大蔥洗干凈，斜切小段。
4、接一鍋冷水，放入一小塊生姜、幾片大蔥段、放入雞爪、瘦肉飛水，水燒開后，去掉浮沫。
5、瓦煲洗干凈，接適量的清水，小火燒煮讓瓦煲慢慢加熱到一定程度后，大火煮開，分別加入雞爪、瘦肉、花生、眉豆、薏米、生姜、蜜棗，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火熬半小時后，轉(zhuǎn)小火慢慢煲熬1小時。
6、食用前加入食鹽調(diào)味即可。
鳳爪花生湯
材料：雞爪500g、花生100g、姜片適量、料酒1大勺、鹽1/2小勺
做法：1、花生用溫水浸泡30分鐘。
2、從超市買來雞爪，剪去腳指甲，洗凈改刀剁成兩段。
3、鍋中適量清水放入雞爪，倒入料酒焯水，撈出瀝干。
4、鍋中適量清水，將焯好的雞爪和生姜片一起放入湯鍋中。
5、倒入花生大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢慢的煮上兩小時左右。
6、調(diào)入鹽，燜五分鐘，確保雞爪的完整和雞爪上的皮入口即化。
我們都知道靈芝自古以來就有仙草的美稱，由此可見于靈芝的營養(yǎng)價值是多么的高，其實靈芝的功效主要就是滋補(bǔ)的，對于一些產(chǎn)后虛弱或者做過大型手術(shù)的人來說，煲一些靈芝湯對他們的滋補(bǔ)效果是特別好的，能夠使他們的身體快速恢復(fù)，那么靈芝煲湯放什么材料好呢？
靈芝可以和什么燉湯：靈芝筒骨湯
材料：筒骨一只，靈芝25-30g(切片)，西洋參幾片，生姜2-3片，枸杞十幾粒。
做法：
1、筒骨切小塊，焯血水，燉2個小時，倒出第一遍湯，冷卻，放冰箱，冷藏后，上面有一層骨髓油，取出骨髓油做菜做面用。底下的湯就是平時燒菜做飯用的高湯了，
2、留下的筒骨再次燉湯3小時。
3、放入切片的靈芝，放入姜片，西洋參，枸杞，倒入足量淹沒食材的開水，隔水燉3個小時。
4、關(guān)電前提前10幾分鐘放入鹽調(diào)味即可。
小貼士：濕熱體質(zhì)的人不適合長期喝靈芝湯。
靈芝可以和什么燉湯：田七靈芝瘦肉湯
材料：靈芝 40克，田七 10克，瘦肉 300克，鹽 1茶匙，水 8碗。
做法：
1、靈芝和田七用清水浸軟，靈芝切塊。
2、把瘦肉洗好，切成小塊，放開水里燙30秒，然后拿起，放進(jìn)8碗開水里，用中大火煲15分鐘。
3、將靈芝和田七放入煲內(nèi)一起煲5分鐘，然后轉(zhuǎn)用小火煲2小時，需要時可以再加入適量清水一起煲。完成后關(guān)火，下鹽調(diào)味享用。
靈芝可以和什么燉湯：靈芝黃芪瘦肉湯
材料：豬瘦肉250克，黃芪30克，靈芝30克，紅棗6粒，鹽5克，姜3克，大蔥3克。
做法：
1、豬肉洗凈、切塊;黃芪、靈芝、紅棗(去核)分別用清水洗凈，備用。
2、將以上備用料一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調(diào)味即可。
我們都知道老鴨這種食材只能用于煲湯，主要是因為老鴨的肉質(zhì)是比較硬的，我們拿來炒鴨肉或者燜鴨肉是無法咬動的，最好還是煲湯的做法，不僅老鴨肉可以吃到下去，而且老鴨湯的營養(yǎng)價值更高。煲老鴨的時候應(yīng)該要放入一些茶樹菇等藥材，可以做成茶樹菇老鴨湯，或者放入西洋參等，燉西洋參老鴨湯。
1、老鴨湯放什么藥材好
滋補(bǔ)老鴨湯,可以放入一些中藥材,比如說可以放入西洋參,黃芪,蓮子等等,也可以放入黑豆,田七,山藥等等。喝鴨湯進(jìn)補(bǔ),最好結(jié)合自己的體質(zhì)狀況、配合中藥或者食物進(jìn)行。對于平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質(zhì)較弱的人群來說,可以在制作鴨湯時,加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參,一般為30~60克。
對于高血壓患者來說,可以在制作鴨湯時,加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。對于糖尿病患者來說,可以在制作鴨湯時,加入苦瓜、50克地錦草。對于肺結(jié)核病人來說,可以在制作鴨湯時,加入百合、蟲草或者南沙參。對于女性來說,在制作鴨湯時,加入百合、玉竹,以起到養(yǎng)顏護(hù)膚的作用。
2、老鴨湯的營養(yǎng)價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。所含B族維生素和維生素e較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。鴨肉性寒涼,性寒,味甘,咸,主大補(bǔ)虛勞。滋五臟之陰,清虛勞之熱,補(bǔ)血行水,養(yǎng)胃生津,止咳自驚,消螺螄積。一般人都適合食用,尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。
3、老鴨湯的食用人群
適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良,產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化腹水,肺結(jié)核,慢性腎炎浮腫者食用。對于素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛.腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。
老鴨湯有哪些做法
1、山藥鴨湯,準(zhǔn)備一段蔥白,兩片姜,先把鴨肉和鴨骨頭煮一下,去一下血水和雜質(zhì)。然后再撈出洗凈,放進(jìn)干凈的湯鍋里,再放一段蔥白、一片姜,我還放了一片橙子皮,新鮮的,干陳皮也可以,這個對除腥也很有幫助。然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏,高壓鍋壓個15分鐘,開蓋后,撇掉湯面上過多的油份。然后放入山藥段,開蓋煮至山藥熟爛就可以了。
2、茶樹菇煲老鴨湯,將鴨斬件飛水。與茶樹菇入鍋燒開文火煮兩小時,下鹽調(diào)味就好了。
3、冬瓜薏米燉鴨湯,米鴨剁小塊,放入滾水汆燙2分鐘撈出備用。薏米洗凈,泡清水1小時。將冬瓜、水和調(diào)味料,放入鍋內(nèi)煮至開關(guān)跳起,掀開鍋蓋撈出浮油及姜片即可。
老鴨不能和什么同食
1、鴨肉不宜與鱉同食。鱉肉為鱉科動物甲魚的肉,具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性,而鱉也屬寒性,所以不宜配食。久食令人陽虛,水腫,腹瀉,所以鴨肉與鱉忌一同食用。
2、鴨肉不宜與黑木耳同食。黑木耳不宜與鴨肉同食,因為鴨肉味甘性涼,同時吃容易產(chǎn)生消化不良,引起身體的不適。
3、鴨肉不宜與栗子同食。鴨肉與栗子一起食是很容易會引起中毒的,所以兩者不宜一起食用。
4、鴨肉不宜與兔肉同食。會導(dǎo)致腹瀉,水腫等情況出現(xiàn),所以不建議兩者同食。
5、鴨肉不宜與雞蛋同食。不適合與蛋白質(zhì)豐富的雞蛋同食,否則容易打傷人體中的元氣,不建議兩者一起食用。
我覺得作為煲湯來說雞肉真的很百搭，它可以和很多的種類一起搭配，像是常見的有平菇雞湯、雞肉海參湯、艾梗老雞湯、鮑魚雞湯、板栗紅棗雞湯、香菇雞湯、當(dāng)歸雞湯，聽起來就讓人流口水，感覺都吃不完。因為雞肉煲湯的種類繁多，所以不會存在口感重復(fù)的問題，搭配的食材不同，所熬出來的湯的味道也不同。
第一加花旗參。
制作雞湯的材料：
1.烏雞一只，500克左右，2.花旗參少許，50克，3.紅棗，4-5顆，4.桂圓肉，2顆，5.姜片，2片，6.枸杞10-20顆。雞湯的具體做法步驟：器皿要求：瓦罐，洗凈，放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞1只繼續(xù)煮沸，倒掉水，去腥味;.重新?lián)Q上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞，大火煮1小時，文火1小時，一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦。小訣竅：中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足夠的水為宜。
第二雙豆雞湯。
制作雞湯的材料：紅花腰豆，小紅豆，嫩母雞四分之一只。湯的具體做法步驟：1.豆子洗干凈，泡12小時2.雞切塊，洗干凈，在沸水中過水，洗干凈3.豆子和雞放在砂鍋里燉到豆子爛軟就可以了，接著加進(jìn)雞蛋籽(就是買雞時候買到的雞肚子里沒生出的蛋，“殺雞取卵”)煮十五分鐘即可加鹽調(diào)味。
第三加山藥。
材料:雞腿,山藥,姜,蔥,香菇,枸杞,鹽,雞精。做法:1、雞腿洗凈切塊。山藥去皮切塊。姜切片,蔥切大段。2、將水燒開后,放入生姜片及切塊雞腿煮滾去血水,取出雞腿用冷水沖洗干凈。3、重新盛水,燒開,放入雞腿煮20分鐘,加入山藥,香菇,枸杞,用小火煮30分鐘,撒鹽和雞精調(diào)味。
牛身上的肉有很多分類，牛排是其中比較珍貴的肉品，尤其在西餐中，牛排具有廣泛的應(yīng)用，比如各種各樣的煎牛排，在國內(nèi)，人們吃煎牛排比較少一些，其實牛排的吃法非常多，比如可以燉湯來吃，牛排的營養(yǎng)價值是很高的，比如富含碳水化合物，那么如何用牛排煲湯吃才有營養(yǎng)呢？
牛排和什么煲湯有營養(yǎng)？
很多人都喜歡吃牛肉，因為不僅味道鮮美，而且有很好的食療作用，牛肉中富含豐富的營養(yǎng)成分，比如肌氨酸、維生素B6、維生素B12、鉀、鋅、鎂、鐵和蛋白質(zhì)，牛肉可以做成牛肉粒、醬牛肉、牛肉松、牛扒、牛肉干、牛肉湯等，如何做到標(biāo)準(zhǔn)化的牛肉湯底？是餐飲企業(yè)和牛肉深加工企業(yè)長期需要解決的問題！
可以選擇較好的體現(xiàn)牛肉原汁原味的鮮香牛排湯腌料，將新鮮牛排骨切成小塊后滾揉或靜置腌制。在使用時只需加入適量的水，煮制20—30分鐘后即可烹飪出原汁原味的牛排湯底。
湯鮮：湯色澄清、淡黃，香氣鮮美撲鼻，入口咸甜適中在牛肉湯腌料風(fēng)味的襯托下，牛肉鮮香味足，風(fēng)味飽滿且回味綿長。
肉香：煮熟的牛排呈自然的灰色，肉汁充沛，肉香濃郁，牛肉在香料香氣映襯下滋味尤為鮮美，咽下后齒頰留香，使人回味悠長。
鮮香牛排湯不僅湯非常鮮美，而且牛肉也又香又嫩，沒有干柴現(xiàn)象，也可以根據(jù)自己喜好在湯中加入喜愛的蔬菜、面條等。使用非常便捷，既適合工廠規(guī)模化加工，也適合餐飲連鎖、團(tuán)餐企業(yè)使用，喜愛美食的親也可以嘗試下。
秋季滋補(bǔ)，最美鮮香牛肉湯，趕緊來一份吧！
清燉小牛排骨湯
1.把牛排骨用清水浸泡15分鐘后砍成小段，姜洗凈備用
2.牛小排放入冷水鍋中煮
3.煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈
4.另拿一湯鍋（燉湯專用的鍋）放入準(zhǔn)備好的牛排骨，加適量的清水，姜，紅棗、先用旺火煮，當(dāng)氣泡開始上涌的時候，調(diào)整火候，改用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調(diào)味即可關(guān)火。
骨頭湯的營養(yǎng)價值是非常高的，因為骨頭的營養(yǎng)全部體現(xiàn)在湯中，人喝了骨頭湯之后，能夠增加身體骨骼發(fā)育。那么蓮藕是一種營養(yǎng)物質(zhì)豐富的食物，如果把蓮藕制成湯，那么對人體也是非常有好處的。骨頭也可以和蓮藕一起做成湯，只是很少有人知道怎么做好吃。骨頭煲蓮藕放什么好呢？
煲蓮藕湯時可以加入栗子，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用;加入羅漢果甘甜可口，有清肺止咳，和保護(hù)嗓子的功效，適合在夏天飲用;加入排骨，有潤肺清熱，健脾開胃的功效，老年人常吃可以調(diào)中開胃，益血安神。
蓮藕與蓮子同食，可以補(bǔ)肺益氣、除煩止血;與百合同食，可以潤肺止咳、清心安神;與糯米同食，可以補(bǔ)中益氣、滋陰養(yǎng)血與姜搭配，對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效;蓮藕加核桃仁有活血破淤作用，適用于婦女產(chǎn)后惡露排除不暢或閉經(jīng)等癥;蓮藕加鱔魚：具有滋養(yǎng)身體的顯著功效，有助于維持人體酸堿平衡，是強(qiáng)腎的食療良方。
蓮藕和豬骨的營養(yǎng)都很豐富，熬成蓮藕湯，雖然并非十分清甜，但是湯味十分濃郁，無論是夏季還是秋冬季節(jié)，都很適合飲用。有掉發(fā)困擾的女性多少位缺乏鐵，多喝點蓮藕豬骨湯能改善脫發(fā)、掉發(fā)問題，因為這道湯能補(bǔ)鐵。蓮藕中豬骨湯不僅能補(bǔ)鐵還能補(bǔ)鈣，不過需要在煲湯的時候加入醋，醋能令豬骨中的鈣溶出，醋放得越多，蓮藕豬骨湯越補(bǔ)鈣。
擴(kuò)展資料：
蓮藕的挑選方法
1、選擇藕節(jié)短、藕身粗的為好，從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕最好;
2、藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟;
3、蓮藕要外形飽滿，不要選擇外形凹凸不完整的蓮藕;
4、挑選帶有濕泥土的好，：有濕泥的蓮藕較好保存，可置于陰涼處約1周;
5、如果是已經(jīng)切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁;
6、食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
不知道大家有沒有吃過海星呢， 特別是干海星，因為在生活中干海星是不常見的，所以干海星的價格比較昂貴，而且干海星一般都是藥用價值要高一些，很多醫(yī)生在給患者開補(bǔ)藥的時候都會開一些干海星，其實干海星還可以用來煲湯喝，那么海星煲湯需要放什么材料呢?
在我們的生活中干海星是不多見的，因為一般干海星是被當(dāng)作藥品進(jìn)行食用的，其藥用的價值也是相當(dāng)?shù)拇蟮?。但是我們也可以在生活中將干海星?dāng)作菜肴進(jìn)行食用，知識很多人不知道干海星應(yīng)該怎樣去食用，干海星本身還具有鎮(zhèn)驚和治療胃病的作用，如果可以選擇使用這樣的食物做菜的話對于胃病患者也是有療效的哦。
干海星內(nèi)含有豐富的維生素A和維生素B，對人體是有一定的好處，但是這種食物不能過多的食用，這樣的話就會有不良的反應(yīng)，一般來說吃三個就已經(jīng)足夠了，大家切勿貪多哦。
1.把海星洗凈隔水開鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋，可以根據(jù)自己口味調(diào)，澆上即可，特別爽口解膩。把海星洗凈隔水開鍋后蒸15分鐘
2.用大約4個海星蒸熟取出的籽然后將其打散進(jìn)行備用。將兩個雞蛋攪拌均勻再加上一個半的雞蛋的冷水，如果水放少了雞蛋就不嫩了，再加上少許的香油和鹽、味精進(jìn)行隔水蒸煮。
海星籽重會沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著，戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里，大約也要15分鐘。
3.材料備齊就很簡單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開鍋后把 熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋，開鍋后，因為前面有加鹽味精，我就沒再加。美味清淡營養(yǎng)的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。
為大家介紹了干海星的吃法，簡單而明了，步驟簡單，不會因為過于繁瑣而不會操作。養(yǎng)胃調(diào)理身體是一道不錯的菜肴，怎么說品嘗一道干海星菜肴也比服用藥物強(qiáng)多了。其實還可以將干海星用于燉湯，燉出來的湯還是比較鮮甜的，養(yǎng)生養(yǎng)胃集于一體。
可以與豬肉一起燉湯
海星豬肉湯 乳腺癌食療
【配方】海星1只，豬瘦肉(多少不拘)。
海星——味咸，性溫。有小毒。有和胃止痛，制酸，止瀉，癲癇，甲狀腺腫大等功效。
豬肉——味甘;咸;性微寒。歸脾;胃;腎經(jīng)。有補(bǔ)腎滋陰;養(yǎng)血潤燥;益氣;消腫功效。
【制法】煲湯，只食豬肉及飲湯，不吃海星的肉。每日1服，須連服十多次。
【功效】此湯有化痰散結(jié)之功。治乳癌初起。用于婦人乳部的其他硬核，也有效果。如硬核已穿潰者，則效果較差。
海星楊桃燉豬肉湯的做法
一、用料
主料：楊桃2個、棗(鮮)適量、枸杞適量
調(diào)料：食鹽適量、姜適量
二、做法
1、將海星用水泡一會，刷洗干凈。
2、楊桃，豬瘦肉切大塊。
3、將所有材料入鍋加水燒開。
4、文火燉兩小時加鹽調(diào)味就行了。
在生活中蘋果是比較受大家歡迎的一種水果，因為蘋果不僅吃起來香甜可口，蘋果的營養(yǎng)價值還是極高的，里面不僅含有大量的維生素c還有很多的果糖，很多人都覺得每天吃一顆蘋果對身體是特別有益的，其實蘋果還可以用來煲湯，那么蘋果煲湯都需要放什么材料呢?
主料蘋果1個豬排骨1條輔料鹽適量
步驟
1.準(zhǔn)備材料
2.蘋果切塊
3.排骨飛水后下鍋
4.煮開后用小火慢燉90分鐘
5.下蘋果
6.用大火滾15分鐘
7.下枸杞子
8.下鹽調(diào)味出鍋
小貼士
蘋果要在排骨燉出味后再下，用大火滾10分鐘左右就可以了。
蘋果雞湯
雞湯的營養(yǎng)價值很高，含有很多的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、及部分維生素
蘋果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用
蘋果含有豐富的有機(jī)酸，可刺激胃腸蠕動。另一方面蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢
蘋果有降低血壓的作用，最適合老人家了
食材
主料三黃雞300g雞腳4只蘋果1個糯玉米1根輔料鹽適量姜片適量
步驟
1.三黃雞買雞時斬好件了，洗干凈，把雞的脂肪去掉，雞腳去掉指甲洗凈
2.開水焯一下，涼水沖干凈
3.再起一鍋水，放入洗凈的雞腳雞肉進(jìn)去煲
4.糯玉米蘋果刷洗干凈，玉米切成一段段，蘋果一切六份，去掉蘋果籽
5.把材料倒進(jìn)去一起煲
6.加入姜片，蓋上蓋子開始煲
7.大概不用一個小時，湯水變濃白，加上鹽調(diào)就可以了
8.不知為啥我喝到變成椰子煲雞的味道了
小貼士
蘋果建議用老樹果，非常適合。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《牛排煲湯放什么好》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春夏煲什么養(yǎng)生湯好”專題。
