熬湯藥用什么鍋
夏季熬什么粥養(yǎng)生。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供熬湯藥用什么鍋，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
大家都知道熬藥尤其是熬中藥，對鍋的要求是很高的，用不銹鋼不易于和藥發(fā)生反應(yīng)，而且傳熱也快，還得經(jīng)常攪拌，確實(shí)不方便。還有其他的鍋呢，比如鐵、銅材質(zhì)的鍋，會(huì)和藥物發(fā)生反應(yīng)，人服用還會(huì)有毒副作用。還有很多注意事項(xiàng)，熬湯藥到底用什么鍋好？
熬中藥最好的是陶瓷器皿中的砂鍋、砂罐，因其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易與藥物成分發(fā)生反應(yīng)，并且導(dǎo)熱均勻，保暖性好。其次可用白色搪瓷器皿或不銹鋼鍋。但是不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易煳鍋。
不能用什么？煎藥忌用鐵、銅、鋁等金屬器具。因?yàn)殇X、鐵是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，降低藥效，甚至還可能產(chǎn)生毒副作用。鋁、鐵可以與中藥中的鞣質(zhì)起反應(yīng)，生成鞣酸鋁、鞣酸鐵，產(chǎn)生黑綠色沉淀，服用后引起惡心、嘔吐。鋁、鐵還可能與黃芩、葛根、補(bǔ)骨脂中所含的黃酮類成分，或與大黃、何首烏中的蒽醌類化合物生成難溶性的絡(luò)合物，有些絡(luò)合物被人體吸收后，蓄積在肝、腎、腦等組織中，會(huì)產(chǎn)生程度不同的毒副作用。鋁、鐵還會(huì)與朱砂等含重金屬的中藥發(fā)生置換反應(yīng)，生成有毒的游離汞……每種中藥里都含有幾十種乃至上百種化合物，用鋁鍋、鐵鍋熬藥時(shí)可能發(fā)生無法計(jì)數(shù)的化學(xué)反應(yīng)。
最好選砂鍋熬藥，器皿不對，就會(huì)影響中藥的療效，在這里，砂鍋或者專用的陶制藥罐則是首選，這是因?yàn)樗麄儗?dǎo)熱均勻又無毒無害。沙鍋的主要成分是硅酸鹽，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)，是煎藥的首選。沙鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此，剛煎過藥的沙鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈。沙鍋上的油污不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細(xì)孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。
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? ?海參有著它獨(dú)特的營養(yǎng)和新鮮的味道，所以很多人對它都沒有抵抗的能力。作為營養(yǎng)最豐富的營養(yǎng)補(bǔ)品之一，對于治療各種老年人的心腦血管疾病也是有獨(dú)特的功效，但是很多人因?yàn)殄e(cuò)誤的做法，反而讓海參的營養(yǎng)白白丟失了，下面我們就了解一下海參熬湯做法是什么？
? ?做法1：
工藝：煮 海參木耳煲排骨湯的制作材料：
主料：海參(水浸)500克,木耳(干)50克,豬排骨(大排)500克,火腿25克 調(diào)料：大蔥5克,姜10克,鹽3克 海參木耳煲排骨湯的做法：
1. 木耳用清水浸至發(fā)大，撕成小塊，放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。
2. 排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。
3. 海參洗凈，放入滾水中，加入姜一片，蔥一條，酒半湯匙煮滾，再煮五分鐘，撈起洗凈，切大件，盛筲箕內(nèi)滴干水。
4. 水11杯或適量，放入煲內(nèi)煲滾，放入排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲二小時(shí)，放下海參再煲一小時(shí)，下鹽調(diào)味。
? 做法2：
鴨肉冬瓜海參湯
工藝：煮 口味：咸鮮味
主料：鴨肉(1300克) 冬瓜(1000克) 豬肉(瘦)(100克) 海參(干)(50克)
輔料：芡實(shí)米(30克) 薏米(30克)
調(diào)料：姜(15克) 大蔥(20克) 鹽(10克)
類別：養(yǎng)顏美容調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理 補(bǔ)氣調(diào)理 腹瀉調(diào)理
制作工藝
1. 將鴨肉洗凈，入開水中燙2-3分鐘撈起，放入冷水中漂一下，豬肉，海參切成片，冬瓜切成厚條。
2. 鍋中放水，放入鴨肉煮開，撤去血泡，加姜、蔥、苡仁、芡實(shí)、料酒、花椒、豬肉，改用中火煮約50分鐘，再加冬瓜煮開后，移至小火上，鴨肉將軟時(shí)放入海參、鹽再煮一會(huì)，即可上桌。
健康提示
此湯健脾益氣，滋陰補(bǔ)虛，利水退腫，適用于脾虛所致體弱，食少便溏，水腫，或陰虛咳嗽，痰少，亦可作老人及病后體牙粉者調(diào)補(bǔ)食品。
健脾益氣，病后調(diào)養(yǎng)，消腫利水。
? ?工作的繁重和生活的壓力，總是讓我們感到身心疲憊，那為何不來一道美味的海參湯呢，以上的海參熬湯做法就可以幫助您了，這么好的美食，還是要將就一定的方法和技巧的，當(dāng)然您可以在海參湯里面適當(dāng)?shù)募由弦恍┬∏嗖?，讓這道沒什更有營養(yǎng)。
中醫(yī)以及中藥是我國人民貢獻(xiàn)給世界的財(cái)富，雖然說這是一門很古老的醫(yī)療技術(shù)，但到今時(shí)今日，依然在繼續(xù)發(fā)揮著不可替代的作用。中醫(yī)理論非常的復(fù)雜，我們生病的時(shí)候可以吃中藥，但是中藥有很多禁忌并不是沒有個(gè)人都了解。在服用中藥的時(shí)候，這些禁忌一定要遵循，這樣才能讓中醫(yī)中藥更好的為我們的身體健康服務(wù)。
喝中藥的時(shí)候不能夠吃辣椒，特別是中藥的效果是治療熱性疾病的，例如一些清熱涼血的重要的時(shí)候更是別吃辣椒。因?yàn)槔苯窌?huì)降低藥效，甚至?xí)?dǎo)致出現(xiàn)治療無效的情況。喝中藥的時(shí)候出了不能夠喝茶以及一些寒涼的食物之外，牛奶也最好別喝，特別是一些高血壓患者。牛奶中含有豐富的酪胺，這種物質(zhì)會(huì)在我們的體內(nèi)大量的蓄積，最終容易導(dǎo)致血壓上升以及心率不穩(wěn)的情況。如果是高血壓患者用牛奶送服重要，那么不僅不能夠令身體獲得更好的保健，甚至還有可能出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。
不同藥性的中藥喝藥的最佳時(shí)間都是不一樣的，所以在日常生活中喝中藥一定要根據(jù)不同的藥效來進(jìn)行區(qū)分，最好要在事前仔細(xì)的詢問醫(yī)生。中藥忌口有一個(gè)總原則：服用溫?zé)峄蚝疀龅闹兴帟r(shí)就盡量食用中性平和的食物，因?yàn)橹兴幣c食物的性味相反，就會(huì)使藥力抵消減弱，達(dá)不到應(yīng)有的療效；在一些情況下，藥與食物的性味相同，也會(huì)使藥對人體的力度增加，超過人體能承受的范圍，而適得其反。
在吃中藥的時(shí)候有些食物容易影響中藥的功效發(fā)揮，比如說生冷的食物或者是濃茶，亦或者是辛辣刺激的食物。在吃中藥的時(shí)候不可以吃蘿卜以及腥膻類食物，這些食物會(huì)降低中藥的療效，還會(huì)減少人體對中藥成分的吸收，所以說服用中藥的時(shí)候忌口是很重要的。
生活中的食材中，魚可以說是我們大家最喜歡的食物了，因?yàn)槠浜胸S富的營養(yǎng)物質(zhì)，魚的做法也很多變，紅燒，清蒸，水煮都可以，但是要說魚的營養(yǎng)保留的最好，有第一鮮美譽(yù)的魚湯，但是魚的種類也很多，那么平時(shí)我們怎么選擇魚的種類，來根據(jù)其不一樣的作用營養(yǎng)作為滋補(bǔ)的一種方式。今天就給大家介紹下魚的作用和區(qū)別，以及我們?nèi)绾文苷嬲_的選擇魚，讓我們能嘗一嘗這份鮮。
什么魚熬湯比較有營養(yǎng)
鯽魚湯
鯽魚味甘、性溫,有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功效,可以治療浮腫、腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等病癥。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用,可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功效,還可降低血液粘度,促進(jìn)血液循環(huán)。
黑魚湯
味道鮮美,非常有營養(yǎng),吃黑魚還有給傷口消炎的作用。黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良,貧血之人食用,廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品,用以催乳、補(bǔ)血。黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作為一種輔助食療法。
草魚湯
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物。草魚含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補(bǔ)。草魚與豆腐同食,具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用,可作為冠心病、學(xué)脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴。
民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人溫補(bǔ)健身。
喝鯽魚湯的好處
增強(qiáng)體力
鯽魚的主要營養(yǎng)成分就是含有很多的優(yōu)質(zhì)蛋白，鯽魚的蛋白質(zhì)在經(jīng)過熬湯之后都會(huì)溶解在湯中，鯽魚湯若是比較濃的話多呈乳白色，含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，食用鯽魚湯對補(bǔ)充機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)有重要的作用，能增強(qiáng)體力，增強(qiáng)對疾病的抵抗力。
下奶
鯽魚湯和豬腳湯等在我國民間一直都是好的下奶食物，在食用之后對產(chǎn)婦的產(chǎn)奶有很好的作用，鯽魚湯中含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素，對產(chǎn)婦的產(chǎn)后虛弱尿液有補(bǔ)益作用，幫助產(chǎn)婦產(chǎn)奶和產(chǎn)后恢復(fù)。
睡眠質(zhì)量已經(jīng)成為了越來越多的人會(huì)關(guān)注的一個(gè)問題，因?yàn)楝F(xiàn)代社會(huì)的生活壓力非常大，不少人在晚上睡覺的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)失眠的現(xiàn)象。而在中醫(yī)學(xué)上看來，患者身體上所存在的失眠癥狀，多半都和心緒紊亂有一定關(guān)系，這時(shí)候就需要服用一些有助于鎮(zhèn)靜安神的湯藥。下面的文章就給大家?guī)砹随?zhèn)靜安神湯藥的介紹。
1、酸棗仁湯：首先把適量的酸棗仁搗碎，放入鍋內(nèi)加適量的水煎好，每天晚上在睡前一小時(shí)服用。專家指出，酸棗仁當(dāng)中的有效成分可以起到抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)的效果，能起到比較持久恒定的鎮(zhèn)靜作用。尤其適合治療血虛所引起的心煩不眠或心悸不安等癥狀。
2、靜心湯：首先應(yīng)該準(zhǔn)備好龍眼肉、川丹參等兩種藥物，配好比例后放入鍋內(nèi)，加兩碗水開火煎成半碗，每天晚上睡前30分鐘前服用?？蛇_(dá)鎮(zhèn)靜、安神、助眠的效果，尤其適合一些心血虛衰的失眠者服用，并且有較好的功效。
3、三味安眠湯：其中的成分主要為酸棗仁、麥冬、遠(yuǎn)志等三種，使用時(shí)，把這三種藥物同時(shí)放入鍋內(nèi)加水500毫升煎成50毫升，在每天晚上臨睡之前服用。中醫(yī)指出，以上3種藥材均能夠起到較好的寧心、安神、鎮(zhèn)靜的作用，并且合用可以起到較好的催眠作用。
4、桂圓蓮子湯：首先要準(zhǔn)備好桂圓、蓮子等兩種材料，放入鍋內(nèi)加水煮成湯服用，可以起到較好的養(yǎng)心、寧神、健脾、補(bǔ)腎等功效，比較適合一些長期失眠患者和中老年人服用。
以上就是今天為大家介紹的中醫(yī)用于鎮(zhèn)定安神助眠的藥物了，希望大家看完之后能夠找到適合自己的藥物，當(dāng)然在具體用藥治療時(shí)也應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理使用，在平時(shí)還應(yīng)注意，多吃清淡食物，多運(yùn)動(dòng)來強(qiáng)身健體，從而促進(jìn)癥狀及早好轉(zhuǎn)。
很多人對三餐的要求莫過于一葷一素一湯的完美搭配。在夏季，很多人對湯的選擇往往是素湯，例如西紅柿雞蛋湯，酸菜粉絲湯等，起到補(bǔ)水解渴的作用。而在冬季，人們對湯的質(zhì)量往往更高，喜歡喝一些葷菜，起到保暖、增強(qiáng)身體抵抗力的效果。那么在熬湯時(shí)放什么調(diào)料能夠使湯最香呢?
一、骨頭湯里放什么調(diào)料會(huì)熬出很濃的香味
主要是放料酒、蔥、姜、香葉、胡椒粉和幾滴白醋。
二、豬骨湯做法
材料: 直通骨1000克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，酒50克，香葉10克，胡椒粉20克，清水5公斤。
步驟：
1、將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗。
2、將大骨放入高壓鍋中,加入蔥、姜、香葉,然后放入冷水，冷水最好一次性加足。
3、用大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)?，然后倒入料酒適量。
4、在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí)，不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
5、燉至2- 3小時(shí)后加入胡椒粉，即完成出湯。
三、喝骨頭湯的好處
骨頭湯是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化。
日常生活中，很多女生都有貧血的風(fēng)險(xiǎn)，表現(xiàn)為面色蒼白，這是由于女生追求減肥，不能均衡飲食造成的。我們需要通過中醫(yī)調(diào)理身體，讓身體恢復(fù)到正常狀態(tài)，然后通過運(yùn)動(dòng)療法可以適當(dāng)減肥。適當(dāng)?shù)闹究梢员ＷC健康，對于很多疾病都有免疫效用。那么，中醫(yī)方面生血湯藥方有哪些推薦呢?
一、補(bǔ)氣補(bǔ)血的中藥方：
1.補(bǔ)血中藥方：
適用于臉色蒼白、經(jīng)常眩暈的人群，這些都屬于身體供血不足的癥狀。如今的寶寶出現(xiàn)這些癥狀，多是因偏食而誘發(fā)貧血，可服用當(dāng)歸、何首烏、黃精等促進(jìn)血液循環(huán)的補(bǔ)血中藥。
2.補(bǔ)氣中藥方：
針對那些總是沒精神、易疲勞，并伴有虛汗、胃口不佳的人群。用于補(bǔ)氣的中藥材主要有人參、黃芪等，代表中藥補(bǔ)方有四君子湯、補(bǔ)中益氣湯等。
3.補(bǔ)陽中藥方：
適用于元?dú)獠蛔慊蚓ο陆怠Ｓ糜谘a(bǔ)陽的中藥有淫羊藿、杜仲、肉桂等藥材，代表中藥補(bǔ)方有八昧元、補(bǔ)元湯等。
4.補(bǔ)陰中藥方：
適合精氣不足、發(fā)燒時(shí)服用。精氣和津液是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)，若虧損不足，會(huì)出現(xiàn)口干舌燥、身體瘦弱、皮膚干燥，并常伴有干咳癥狀。另外，面部、手掌、腳掌、背部還會(huì)有火燒火燎感覺?？捎玫攸S、五味子、山茱萸、麥冬等補(bǔ)腎滋陰的中藥材，代表中藥補(bǔ)方有六味地黃湯、理陰煎等。
二、補(bǔ)血補(bǔ)氣藥膳
1.花生米大棗燒豬蹄
原料：豬蹄1000克，花生米(帶皮)100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生
姜10克，味精、花椒、八角固香、小茴香各少許，鹽適量。
制作：花生米、大棗置碗內(nèi)用清水洗凈、浸潤;將豬蹄出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌勻;鍋內(nèi)放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內(nèi)，注入清水，同時(shí)放入備好的花生米、大棗及調(diào)料，燒開后用小火燉爛即可。
2.當(dāng)歸黃芪烏雞湯
原料：烏雞肉250克、當(dāng)歸15克、黃芪20克。
制作：烏雞肉洗凈，切塊，當(dāng)歸、黃芪洗凈，一齊置瓦鍋內(nèi)，加水適量，文火煮熟。調(diào)味服食。
功效：補(bǔ)血補(bǔ)氣，固腎調(diào)精。適用于月經(jīng)病氣血不足、腎虛者，癥見經(jīng)期不準(zhǔn)，經(jīng)量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。
現(xiàn)在的人們不僅僅喜歡吃飯和菜，還有人非常喜歡喝湯，老一輩的人們常說營養(yǎng)都在湯里。湯分為雞蛋湯、骨頭湯等等，骨頭湯不想大家都很了解，但是我想大家不是全了解的，骨頭湯是分為好幾種的，那么有哪些骨頭湯好呢?下面小編就跟大家說一下哪些骨頭湯比較好。
當(dāng)歸補(bǔ)骨湯材料：當(dāng)歸，黃芪，黨參，羊肉，蔥，生姜，鹽，味精等各適量。
做法：
1、將羊肉洗干凈，放在沙鍋內(nèi)將當(dāng)歸，黃芪，黨參放在紗布袋內(nèi)放在沙鍋中。
2、蔥姜一起放進(jìn)去再加上適量的清水，用大火煮開后，改用小火燉至羊肉爛熟，最后加鹽，味精調(diào)味即可。
提示：此湯能補(bǔ)血益氣，強(qiáng)筋壯骨，適合骨折恢復(fù)期的患者食用。
豬骨黃豆湯
材料：豬骨頭，黃豆，姜，鹽等各適量。
做法：
1、將豬骨頭剁碎，與黃豆和姜一起放在沙鍋內(nèi)。
2、沙鍋內(nèi)加入適量的水大火燒開改用小火慢慢燉，最后放鹽調(diào)味。
提示：此湯能健脾寬中，潤燥消水能續(xù)筋骨，適用于骨折中期的食療。黃豆是豆中之王，營養(yǎng)豐富。
菟絲牛鞭湯
材料：牛鞭一條，菟絲子，料酒，蔥，鹽，雞精，味精等各適量。
做法：
1、自然風(fēng)干的牛鞭，用涼水浸泡24個(gè)小時(shí)，切成片，加菟絲子一起放在沙鍋內(nèi)。
2、加適量的清水，加上料酒，蔥，雞精，大火煮開改用小火煎煮至肉爛熟，最后加鹽和味精調(diào)味。
提示：此湯有補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨的功效，菟絲子有安胎，明目，止瀉的功效。
大家看了以上內(nèi)容，大家知道什么骨頭湯好了嗎?以上湯類不僅僅可以強(qiáng)筋狀骨還有補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用，菟絲牛鞭湯更有著安胎、明目、止瀉的作用，當(dāng)然湯類也不僅僅就只有以上三種的，還有其它的，朋友們要以自己的情況來做湯。
香菇是很常見的食材，香菇中的營養(yǎng)是非常豐富的，而且香菇在平時(shí)的做法也是很多的，香菇是可以和很多食材搭配的，香菇可以炒著吃，還可以做成湯，尤其是將香菇熬成湯，味道不僅鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，都經(jīng)常喝香菇湯，用來滋補(bǔ)身體是非常不錯(cuò)的，那香菇怎么熬湯呢?
香菇怎么熬湯?
香菇燉雞湯
做法一
食材準(zhǔn)備
整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
制作步驟
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
注意事項(xiàng)
1、柴雞、烏雞、都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯(cuò)，柴雞、烏雞熬起湯來需要點(diǎn)時(shí)間，大概2個(gè)小時(shí)左右，用三黃雞則顯得省事的多。
2、做這個(gè)湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價(jià)值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會(huì)很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”硒，可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老。
做法二
食材準(zhǔn)備
雞半只，香菇，老姜，蔥，料酒，白糖，鹽。
制作步驟
1、香菇提前泡開，剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。
5、煮開之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。
6、放少許白糖(一點(diǎn)點(diǎn)就好，提味，雞湯會(huì)更加鮮。)
7、放鹽調(diào)味，嘗好咸淡，加少許料酒。
8、繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
營養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。
2、香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率;
3、雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
鴿子是屬于營養(yǎng)價(jià)值豐富的一類食材，鴿子自古以來就是受歡迎的食物，鴿子富含蛋白質(zhì)、微量元素，是十分適合人們進(jìn)食的食物之一，而且還具有一定的保健功效，對于抑制癌癥的出現(xiàn)，降低血糖是有一定的功效的，鴿子人們多用于熬湯，日常要怎么做才更加的好吃呢?
鴿子湯主料：乳鴿2只
鴿子湯輔料：棗(干)5顆、枸杞子2湯匙、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山藥5片、黃芪4片、桂圓10顆
鴿子湯的做法
第1步枸杞、圓肉(桂圓肉)用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核(紅棗核燥熱)
第2步黨參，淮山，北芪(黃芪)用水泡30分鐘，洗干凈，黨參用刀切2半
第3步茶樹菇泡發(fā)，去蒂洗干凈，用刀切段
第4步鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊(去皮純屬個(gè)人喜好，我怕油，所以去皮)
第5步把所有材料打入大燉盅,注入開水至8分滿
第6步放入大鍋大火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉3個(gè)小時(shí)
第7步燉好后，用隔油勺把油撇去再喝(現(xiàn)在營養(yǎng)太豐富了，少吃油為妙;可以根據(jù)自己的品味加入適量的鹽，我一般都不加)
鴿子湯是最為簡單又能夠保留鴿子鮮味的烹飪方法，許多人都會(huì)選擇這樣制作鴿子，鴿子的營養(yǎng)價(jià)值豐富，是適合進(jìn)食的食物，特別是對于體質(zhì)虛弱的人們來說，多加進(jìn)食可以促進(jìn)身體的恢復(fù)，日常要注意保持營養(yǎng)的攝入，提高身體素質(zhì)。
在做完手術(shù)之后，身體是比較虛弱的，俗話說：傷筋動(dòng)骨一百天。所以在恢復(fù)期間，做好恰當(dāng)?shù)谋ｐB(yǎng)是非常重要的。可以熬魚湯來補(bǔ)充身體營養(yǎng)。而鯽魚是熬湯的一個(gè)最佳選擇，鯽魚的價(jià)格比較便宜，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，含有硒、鐵等微量元素，可以征增加骨骼的健康發(fā)展，使肌肉快速恢復(fù)。
鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材制作而成的湯，含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻 疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
鯽魚砂鍋
食品用料
河 鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調(diào)料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法
1.玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈
，裝入砂鍋待用。
2.姜蒜切片 ，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。
3.河鯽魚去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出。
4.炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺(tái)即可。
豆瓣鯽魚
食品用料
活鯽魚2條或鱖魚1條(重約600克)，蒜末30克，蔥花50克，姜末、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，濕淀粉15克，細(xì)鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油50 0克(約耗150克)
制作方法
1、將魚 洗凈，在魚身兩面各剞兩刀(深度接近魚骨)，抹上紹酒、細(xì)鹽稍腌。
2、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。鍋內(nèi)留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細(xì)鹽，將魚燒熟，盛入盤中。
3、原 鍋置旺火上，用濕淀粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成。注意：必須用新鮮鯽魚或鱖魚為原料。烹制時(shí)鹵汁要濃厚，使魚粘勻鹵汁而入味。
很多藥材都具有補(bǔ)腎的功效，對于人的健康來說，腎臟功能好，才能預(yù)防疾病，平時(shí)可以用一些補(bǔ)腎的藥材來煲湯，能夠提高免疫力水平，促進(jìn)腎臟功能健康，補(bǔ)腎煲湯的藥材有很多。比如說枸杞、鹿茸、芡實(shí)、女貞子等，都有很好的保健調(diào)養(yǎng)作用。
大家對枸杞都比較熟悉，枸杞有明目養(yǎng)肝、壯腎、潤肺等功效。用枸杞子煲湯的時(shí)候，盡量要讓湯品多煮一會(huì)兒，這樣能夠讓枸杞子里面的營養(yǎng)物質(zhì)完全的發(fā)揮出來。當(dāng)然也要注意枸杞子每次不能吃的過多，避免出現(xiàn)肝火旺盛的癥狀。
鹿茸具有很好的滋補(bǔ)效果，有補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨、益精血的功效，對于腎陽不足或者精血虧虛的男性來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┞谷嘴覝泻芎玫恼{(diào)養(yǎng)功效，同時(shí)對于女性月經(jīng)不調(diào)、小便頻數(shù)等癥狀也有很好的調(diào)養(yǎng)作用，鹿茸煲湯能夠使鹿茸里面的營養(yǎng)物質(zhì)溶解在湯中，能夠促進(jìn)人體的吸收。
芡實(shí)被稱為水中人參，有很好的固精益腎的效果，另外還能夠預(yù)防腹瀉，是滋養(yǎng)強(qiáng)壯的食物，對于男性出現(xiàn)夢遺遺精，女性出現(xiàn)白帶增多，腰膝酸軟等癥狀，都有很好的調(diào)理和保健的作用。
女貞子也是比較常見的一味中藥，女貞子有很好的滋陰補(bǔ)腎的效果，另外還有明目養(yǎng)肝的作用，如果出現(xiàn)腎氣不足，出現(xiàn)頭暈耳鳴等癥狀的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┡懽屿覝?，有很好的提神醒目、?qiáng)壯體力的效果，對于預(yù)防男性性功能障礙，也有一定的調(diào)養(yǎng)功效。
湯這是很受人歡迎的食品了，不僅僅因?yàn)槠浜绕饋淼奈兜婪浅０暨€因?yàn)槠鋵τ谌藗兊纳眢w有非常多的好處，可以提高免疫力、補(bǔ)鈣、暖身養(yǎng)胃等等。通過雞架子來熬湯是比較常見的一種方式了，其對于人體有著補(bǔ)血益氣、補(bǔ)腎、補(bǔ)焊、滋陰補(bǔ)陽等等功效因此非常受人歡迎，下面就來介紹一下雞架子怎么熬湯比較好。
一、雞骨湯
材料
雞骨4公斤，水20公升，洋蔥1顆，紅蘿卜1條，西芹100公克，蔬菜油100㏄，新鮮百里香1支，洋香菜2公克
做法
1.將雞骨洗凈，洋蔥、紅蘿卜均去皮，洗凈后切塊;西芹洗凈后切段。
2.鍋中倒入蔬菜油燒熱，放入雞骨以大火炒至略黃，加入洋蔥、紅蘿卜、西芹和所有調(diào)味料續(xù)炒約3分鐘。
3.將作法2放入大鍋中，加入水以大火煮開，改小火并撈除浮沫，熬煮約4小時(shí)，最后濾出湯汁即可。
二、、冬瓜榴蓮核雞骨湯
材料
雞骨頭，榴蓮核，冬瓜，粉絲，油面筋，香菜
做法
1.將雞骨頭、榴蓮核、冬瓜、油面筋放入電飯煲中煮30分鐘。
2.調(diào)入適量的食鹽、白胡椒粉，加入粉絲繼續(xù)煮10分鐘后，撒入香菜即可。
功效與作用
1.護(hù)發(fā)：含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
2.通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
3.健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
4.養(yǎng)肝：可以促進(jìn)肝氣循環(huán)，舒緩肝郁。
5.補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
6.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。
7.補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群
8.養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
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