核桃為什么發(fā)澀
為什么夏季養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的核桃為什么發(fā)澀，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在生活中大家都吃過核桃吧，而且大家都知道核桃的營養(yǎng)價值比較高，對于一些小孩子來說經(jīng)常吃核桃，能夠起到健腦的功效，其實核桃里面的那一小塊硬的東西，才是最有營養(yǎng)價值的，經(jīng)常喝它能夠使我們的身體變得好，還能夠起到止咳的效果，那么為什么核桃吃起來是發(fā)澀的呢?
核桃剝開，取出核桃仁，然后用清水將其浸泡4個小時以上。在此期間，看到水的顏色慢慢變深時，就換清水。如此反復(fù)幾次，就可以將核桃仁外衣的苦澀去掉了。所以不必費勁地去除核桃仁外衣，也可以吃到脆甜無澀味的核桃仁。
核桃快速去皮
熱水泡。只需把核桃仁浸在熱水5分鐘，就可以很方便地把皮剝開了，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。
大鍋蒸。將核桃置于鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落
核桃去澀的方法：
核桃去殼后，肉的表面有一層衣(皮)，這層衣帶有苦味，可以去掉。去衣的最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。用開水泡不會破壞其營養(yǎng)成分。
吃核桃注意事項
1、核桃仁要吃得適量
核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在20-40克左右，大約相當(dāng)于四五個核桃。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮。
3、應(yīng)該適量、長期、堅持服用
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結(jié)果適得其反。同時應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
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核桃是生活中很常見的一種堅果類食物，多人都拿它當(dāng)休閑的零食來吃，口感相當(dāng)?shù)暮?，特別香。我想應(yīng)該沒有人不愛吃核桃吧。核桃其實也有不同的品種，而且不同的方法制作出來得核桃味道也可能有一定的差異，那么核桃仁發(fā)苦到底是為什么呢?下面就讓小編來給大家好好的解釋一下吧。
核桃仁
核桃仁為胡桃核內(nèi)的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃為胡桃科、胡桃屬植物，喬木，高達20~25米;樹干較別的種類矮，樹冠廣闊;樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂;小枝無毛，具光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，后來帶褐色。核桃皮毒性較大，可入藥，治療皮膚膿癤等。
食用價值
食用方法
1、核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等。
生食
①、每次吃三個核桃仁，早晚各一次，持續(xù)半個月，可以治療百日咳好慢性支氣管炎。
②、取一公斤核桃仁搗碎，加入一公斤蜂蜜攪勻，裝瓶。每次一勺，加開水送服，一日兩次，可治療虛喘。
熟食
①、豬腰核桃。準(zhǔn)備豬腰一對、杜仲30克、核桃仁30克。將三者一起下鍋煮熟即可。燉熟后蘸少許細鹽食用。有益腎助陽、強腰益氣的功效。
②、烏發(fā)糖。這是一種傳統(tǒng)的漢族小吃，每日早晚各食三塊，有烏發(fā)生發(fā)的功效。其制作方法是：準(zhǔn)備紅糖500克，核桃仁250克，黑芝麻250克。將紅糖放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒開后，轉(zhuǎn)文火煎至稠厚，加入炒香的黑芝麻和核桃仁，攪拌均勻停火。
苦有幾種原因。一是品種的問題，有的品種的核桃吃起來比較澀口、稍有點苦味;一是核桃存放時間較長變質(zhì)了，這樣的核桃吃下去感覺很苦，這樣的核桃是不能吃的。
有些核桃可能是保質(zhì)期已經(jīng)過了，核桃仁發(fā)苦，所以這樣的情況就盡量不要吃了。在挑選核桃的時候一定要注意看一下生產(chǎn)日期以及正規(guī)的廠家生產(chǎn)的。另外就是不要時間放的太長，買了之后就盡早把它吃掉。好好的利用核桃可以對我們的身體起到很好的作用。
黃瓜這種食物有著非常豐富的營養(yǎng)，喜歡吃黃瓜的人非常多，甚至一些小孩子不喜歡吃水果，每天都喜歡生吃黃瓜，這一點在農(nóng)村長大的孩子身上就能夠體現(xiàn)出來。當(dāng)然，吃黃瓜不論生吃也好還是做熟了吃，味道都是非常不錯的?？墒且恍┤顺粤它S瓜之后會感覺到非常澀，這是為什么呢?
黃瓜吃到嘴里會有點兒發(fā)澀的口感，這是正常的，沒有問題。 因為黃瓜性涼、味苦，發(fā)澀的口感主要來自黃瓜所含的丙醇二酸，這是其它一般蔬菜不含的成分。
丙醇二酸和唾液融合會有點兒發(fā)澀的口感。
黃瓜中所含的這個丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆?黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
此外，黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
黃瓜還是減肥的好蔬菜，黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，除了對減肥者有好處以外，對于糖尿病人用黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
品種分類
根據(jù)黃瓜的分布區(qū)域及其生態(tài)學(xué)性狀分下列類型：
南亞型
分布于南亞各地。莖葉粗大，易分枝，果實大，單果重1-5千克，果短圓筒或長圓筒形皮色淺，瘤稀，刺黑或白色。皮厚，味淡。喜濕熱，嚴(yán)格要求短日照。地方品種群很多，如錫金黃瓜、中國版納黃瓜及昭通大黃瓜等。
華南型
分布在中國長江以南及日本各地。莖葉較繁茂，耐濕、熱，為短日性植物，果實較小，瘤稀，多黑刺。嫩果綠、綠白、黃白色，味淡;熟果黃褐色，有網(wǎng)紋。代表品種有昆明早黃瓜、廣州二青、上海楊行、武漢青魚膽、重慶大白及日本的青長、相模半白等。
華北型
分布于中國黃河流域以北及朝鮮、日本等地。植株生長勢均中等，喜土壤濕潤、天氣晴朗的自然條件，對日照長短的反應(yīng)不敏感。嫩果棍棒狀，綠色，瘤密，多白刺。熟果黃白色，無網(wǎng)紋。代表品種有山東新泰密刺、北京大刺瓜、唐山秋瓜、北京絲瓜青以及雜交種中農(nóng)1101、津研1-7號、津雜1號、津雜2號、魯春32等。
香蕉這種水果相信很多人都特別喜歡吃，尤其是一些女性，有的是喜歡香蕉的味道，有的是因為香蕉可以治療疾病，比如便秘。各種各樣的香蕉大大滿足了人們的胃口，成為了補充營養(yǎng)必備之食物。但是每次吃過香蕉之后，嘴里面都是澀澀的感覺，這到底是什么原因?qū)е碌哪?
生香蕉的澀味來自于香蕉中含有的大量的鞣酸。當(dāng)香蕉熟透后，澀味即能消除，變得軟糯香甜。
如何挑選香蕉 怎么挑選香蕉
外表顏色
買香蕉首先要觀察香蕉的外表。太綠或者太黃的香蕉都是不好吃的。尤其是太黃的香蕉已經(jīng)過熟，撥開后你會發(fā)現(xiàn)內(nèi)部已經(jīng)爛了。
不能受傷
在買香蕉時候很多人都喜歡捏捏香蕉的果肉。那些不會挑香蕉的人都愛用大力氣，香蕉是非常脆弱的，一旦受傷很快整根都變質(zhì)了。
大小適中
買香蕉一定要選大小適中的。有人愛挑大個頭的香蕉買，覺得越大的肯定越甜，這種觀點是錯誤的。太大的香蕉口感不好，營養(yǎng)都奔著長個頭去了。
外表圓潤
買香蕉一定不能買有棱有角的那種。有棱有角的香蕉基本都是催熟出來的，天然生長下的香蕉外形都比較圓潤，外表還能看到少量的麻點。
觀察果柄
在購買時一定要觀察果柄部分。外表金黃果柄卻是綠色的情況，就要高度懷疑是否是催熟的，如果香蕉的個頭又很大棱角分明，那么就相當(dāng)可疑了。
實際情況
香蕉很不經(jīng)擺，所以買香蕉時要考慮實際情況，如果是很快就吃完的那種，那么可疑買比較熟的，否則帶一部分綠色也可以。
甲亢是內(nèi)分泌異常的常見病，患上甲亢，平時最好不要吃含碘量比較高的食物，也不要吃海鮮，核桃，玉米等加點加鹽的食物，如果吃這些的話，是會影響身體健康的，甲亢一定要及時進行治療，如果治療不及時的話，是會導(dǎo)致病情加重，還會影響以后的生育，甲亢平時一定要多注意休息。
得了甲亢吃什么食物好
1、增加熱量，補充蛋白質(zhì)
甲亢病人要增加熱量，補充蛋白質(zhì)
甲亢患者要注意飲食的補充，甲亢患者甲狀腺激素分泌過多，促進糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝，加速氧化。機體產(chǎn)熱與散熱明顯增多，基礎(chǔ)代謝率異常增高，所以每天必須增加能量，才能糾正體內(nèi)的能量消耗。基于以上原因，甲亢病人在發(fā)作期的飲食要注意適當(dāng)提高熱量，注意補充一些高蛋白、高維生素食物，必要時要及補充鈣、磷、鉀、鋅、鎂等，以糾正因代謝亢進而引起的消耗，改善全身癥狀。
2、補充維生素
甲亢患者極容易引起維生素及礦物質(zhì)的缺乏，加之甲亢本身以及甲亢治療中抗甲狀腺藥物的應(yīng)用，引起白細胞減少，也需要增加維生素與礦物質(zhì)。所以甲亢患者應(yīng)多食富含維生素a、b、c、d、e及礦物質(zhì)的食物，如新鮮蔬菜水果、堅果(花生、瓜子、松子、腰果、杏仁等)，動物肝、腎、蛋黃、牛奶及奶制品，胡蘿卜、豆類食品，必要時應(yīng)及時補充復(fù)合維生素b，維生素a、d、c等。但要注意，須忌食咖啡、濃茶等促使人們精神興奮、失眠等加重甲亢病情的食物。
3、補鈣
甲亢患者飲食要注意什么，甲亢伴有骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)脫鈣及老年甲亢患者，還要補充鈣劑或食用含鈣高的食品及維生素d制品，深綠色葉菜類、骨頭湯、奶和奶制品是最好的鈣的營養(yǎng)來源，其礦物質(zhì)含量高，而且有利于吸收及骨骼生長。老年、體弱、重癥甲亢患者，必要時可服用鈣制劑、魚肝油膠丸、維生素d制劑等。
4、控制纖維素
甲亢病人常有腹瀉現(xiàn)象，如過多供給富含纖維素的食品會加重腹瀉，應(yīng)適當(dāng)控制纖維素多的食物。
5、忌吃含碘食物
在日常食用的食品中，海帶、紫菜、海白菜、海魚、蝦、蟹、貝類含碘豐富。
? ?核桃是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N堅果，味道獨特，制作方法是多種多樣的，既可以做成我們平時飲用的飲品，也可以做成喜歡的糕點或者是食物等等，核桃的功效是眾所周知的，具有最大的功效那就是補腦，那么核桃里面含有了什么元素可以補腦，下面我們就來了解一下吃核桃為什么補腦呢？
核桃確實有補腦健腦的作用。這是因為核桃中含有大量優(yōu)質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)非常特殊的脂肪和蛋白質(zhì)。這種脂肪和蛋白極易被人體吸收。據(jù)測定，一斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶或3斤豬肉的營養(yǎng)價值，它所含的蛋白質(zhì)中含有對人體極為重要的賴氨酸，所含的脂肪中含有豐富的磷脂，這些物質(zhì)對大腦神經(jīng)的更新極為有益，所以患有頭暈。失眠、健忘、心悸、食欲不振，腰酸腿軟，四肢無力等癥狀的神經(jīng)衰弱病人，以及年老體弱的人，每天早晚各吃2~3個核桃，就可達到補腦健身、強健體魄治療效果。
核桃仁還含有磷、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質(zhì)和維生素A、B、C、E等多種營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)常食用，可增強人體細胞的活力，防止動脈硬化，并能使人延緩衰老。
中醫(yī)歷來認(rèn)為，核桃味甘性溫，能通潤血脈、補氣養(yǎng)血、潤燥化痰、益 胃補腎。可治療腎虧腰痛，肺虛氣喘、病后虛弱、大便秘結(jié)等癥，并有很好的鎮(zhèn)咳平喘作用。
除核桃仁外，核桃仁榨出的油，味道香、營養(yǎng)好。有較好的保健功能。神經(jīng)衰弱、身體虛弱或老年人，冠心病、高血壓患者，宜經(jīng)常食用。核桃殼里面的果膈，可補腎澀精、治療遺精、遺尿，把它煮水當(dāng)茶飲，還可安定神經(jīng)、促進睡眠。
? ?以上就是對于吃核桃為什么補腦呢的講解，其實核桃的功效，不僅僅局限于補腦的功效，也會起到很好的預(yù)防高血壓、冠心病等多種老年人疾病的作用。所以生活中多吃一些核桃對自己的身體健康有很大的幫助作用，希望以上的信息能夠給大家?guī)韼椭?/p>
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