絲瓜煮多久
冬季養(yǎng)生煮。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒有好的身體，萬事事皆休。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“絲瓜煮多久”，希望能對您有所幫助，請收藏。
絲瓜的營養(yǎng)價值比較高，有很多人都特別愛吃絲瓜，絲瓜又被稱作為吊瓜，他是在夏末秋初，這個季節(jié)成熟的，絲瓜的個頭比較大，吃起來口感脆脆的喝冬瓜非常相似，但是絲瓜能夠做很多蔬菜，特別是打絲瓜湯，吃起來又清淡又可口，還能夠提高我們的身體素質(zhì)，那么絲瓜需要煮多久能熟呢?
絲瓜要煮多久才熟
絲瓜不要煮多久，15分鐘左右吧，注意不要煮太久了，生點有營養(yǎng)些。絲瓜清涼下火，口感軟糯，不論是炒雞蛋還是做絲瓜湯，都是夏季的家常好菜。
絲瓜怎么挑選
1、從整體上看絲瓜，要選擇顏色翠綠的，這樣的絲瓜比較嫩，那些黃綠色的是老絲瓜。
2、看絲瓜根部的絲瓜花，新鮮的絲瓜，根部的花是水靈的，放時間久的絲瓜花是蔫吧的或者花已經(jīng)脫落了。
3、看絲瓜的瓜蔓處，瓜蔓新鮮的水分大，是剛摘不久的新鮮絲瓜。如果瓜蔓蔫吧，干扁，就是放了一段時間的絲瓜，已經(jīng)不太新鮮了。
4、用手捏一下，很結(jié)實，是新鮮的;如果軟塌塌，就是放久的絲瓜或者變老的絲瓜。
絲瓜身體里絕大部分時水分，所以在冰箱里放的越久，他就會變得越干，買來的絲瓜放一夜第二天就會變軟，到了晚上基本上就不能吃了。在O℃的冰箱內(nèi)放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風(fēng)味
用大號餐巾紙把絲瓜包起來，略微的打上點水，放冰箱里面冷藏可以放很久的。放冰箱的話建議放個兩天左右就趕緊吃完它，放久了，一個不新鮮，第二個也不好吃。
用塑料袋裝好，袋上留幾個小孔，平放在通風(fēng)口地上，室內(nèi)有點濕更好，盡量不要層疊，可放半月。塑料袋裝好放冰箱也可放一星期。絲瓜也能曬干保存，趁嫩的時候切片即可晾曬。
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楊梅是一種維生素含量很高的水果，而且口感獨特，可以生津止渴，促進消化，對人體的好處是非常多的。但是，即使是成熟的楊梅也是比較酸的，有些人接受不了楊梅的酸味，就會將楊梅制作成其他的甜品，例如冰糖煮楊梅。冰糖煮楊梅可以中和楊梅的酸味，口感酸甜，更適合人們飲用。那么，冰糖煮楊梅需要煮多久呢？
選新鮮楊梅，先用鹽水泡20分鐘左右，把楊梅里面果蠅的幼蟲泡出來(一般新鮮的楊梅不會有很多蟲子)。然后再清水沖洗干凈。
洗干凈的楊梅放鍋里加水煮，水的多少個人自定，想多喝點楊梅汁的就多放點。建議用砂鍋煮，金屬鍋可能會影響楊梅汁的味道。
煮開后先把浮沫撇掉，然后用勺子把楊梅壓爛，讓果肉和果核分離。
全部壓好后放入冰糖開小火煮10分鐘左右，冰糖放多少也自己決定。甜一點不要緊，吃的時候可以加冰塊或礦泉水的。
煮好后用漏勺把楊梅核撈出來，果肉可以留在里面，因為果肉也可以吃。
濾好的楊梅汁就可以喝啦。酸甜可口，冷熱皆宜。多下來的可以裝瓶子里放冰箱保存，也可以用來做楊梅棒冰，健康又美味。
煮楊梅的功效與作用
1、排毒美容
平時多吃一些煮楊梅，不但能吸收豐富的營養(yǎng)，還能加快身體代謝，促進腸胃中毒素的排出，而且它含有的果酸還能抑制人體內(nèi)糖分向脂肪的轉(zhuǎn)化，人們食用以后既能排毒美容也能預(yù)防肥胖。
2、增加食欲促進消化
增加食欲和促進消化，也是煮楊梅的重要功效之一，這種食物中不但含有豐富的果酸，還含有大量的維生素c它們都能促進唾液和消化液分泌，能增加胃酸濃度，可以加快腸胃中食物的消化與吸收，對人類的食欲不振和消化不良都有很好的預(yù)防和緩解作用。
研究發(fā)現(xiàn)，粽子的營養(yǎng)價值非常高，適量食用對人體有極大的好處，比如可以利尿消腫、補中益氣、清熱解毒、開胃健脾、美白養(yǎng)顏等，因此很多人都特別喜歡吃。生活中，煮粽子的時間并不相同，如果食材浸泡時間比較長的話半小時左右就可以食用了，有的要煮40分鐘，甚至1小時以上。
一、粽子要蒸多久才熟
這要看你的米泡了多久，如果時間較長10小時以上的話煮2個小時就可以了，如果米泡的時間比較短，就要煮3個小時。煮粽子一定要水沸騰以后才落粽子，水需要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。煮粽子一定要熟透，要不中間會一粒粒的。
二、粽子的五大功效
1、利尿消腫
粽子中一般含有紅豆，紅豆不僅內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒等功效。人體常為濕熱阻遏，紅豆能夠利水濕，解熱毒，與綠豆相輔相成，堪稱消夏良藥。
2、補中益氣
粽子中一般含有紅棗，紅棗能補益脾胃和補中益氣。所以對於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補氣血，對於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對肌肉無力等癥狀，增加體力。
3、清熱解毒
粽子總會用到蘆葦葉，紅棗能補益脾胃和補中益氣。所以對於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補氣血，對於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對肌肉無力等癥狀，增加體力。
我國明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時珍在其所著的《本草綱目》中稱粽葉具有治療“清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫”等功效。包粽子的葉子，北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。如：葦葉可以清熱生津、除煩止渴;竹葉可以清熱除煩、利尿排毒;荷葉能清熱利濕、和胃寧神。作為食品包裝，其具備天然和無污染的特性，因此，被當(dāng)今營養(yǎng)學(xué)家稱之為“天然綠色食品”。另外葉子不僅帶來清香，還能提供多酚類物質(zhì)和鉀元素，蒸制時滲入米內(nèi)，有利于提高人體的抗熱機能。近年來研究證明，粽葉(箬竹葉)的提取物還具有抗癌作用。
4、開胃健脾
芒種過后，天氣日益炎熱，身體表面血流增加，腸胃功能逐漸下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能夠改善這一問題。且不說其中的配料，僅就清香的葉子和柔軟的糯米，就足以讓人食欲大開。對于那些胃酸少消化能力差，傳統(tǒng)稱為“胃寒”的人來說，糯米是非常好的食品。如果因為貪吃螃蟹大蝦之類胃里發(fā)涼，趕緊吃一個熱粽子，或者喝碗熱糯米粥，馬上就會舒服不少。
5、美白養(yǎng)顏
粽子中的糯米、紅棗等均含有美白養(yǎng)顏的作用，是女生們夏日美白好幫手。
水煮青蝦非常美味，為了保持新鮮的味道，水煮青蝦一般不要太長時間，根據(jù)蝦的個頭大小不同，需要煮的時間也不同，通常煮幾分鐘后，青蝦變紅了就可以撈出來了。水煮蝦的營養(yǎng)價值非常高，含有人體需要的多種元素，經(jīng)常吃蝦對身體很好，但要注意蝦不能和酸性的水果一起吃。
青蝦煮多久
如果蝦的個頭相對比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時間，如果蝦的個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時候就可以撈起來了。
冷水先煮開，水開了就下蝦。這樣熱水下鍋時蝦外表會迅速變熟，蝦很快變顏色，保護了蝦肉里面的維生素，同時能夠殺滅蝦肉里面的酶。煮到水再次開就可以起鍋了。而若冷水下鍋，當(dāng)酶到達一點條件溫度時，會分解部分營養(yǎng)素。冷水下也會很老。
不能與蝦同吃的水果
蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
水煮大蝦的營養(yǎng)價值
大蝦營養(yǎng)價值很高,每100克大蝦所含營養(yǎng)素如下:蛋白質(zhì) (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、維生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黃素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、維生素E (0.62毫克)、鈣 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克);
鉀 (215.00毫克)、鈉 (165.20毫克)、鎂 (43.00毫克)、鐵 (1.50毫克)、鋅 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、銅 (0.34毫克)、錳 (0.12毫克) 。含有水分77克,蘊含熱量90千卡。
蛋白質(zhì)
大蝦含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
氨基酸
大蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外,大蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,大蝦的甜味就越高。
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大蝦含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇,所以在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。
微量元素鋅
大蝦中含有豐富的微量元素鋅,它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
鎂
大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
說起來淡菜或許大家并不怎么熟悉，這其實并不是一種蔬菜而是一種貝殼類生物，其營養(yǎng)價值是非常高的，含有很豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及其他對于人體存在有好處的微量元素等等。在人們的日常生活中有許多人會煮淡菜來吃，然而人們對于煮多久并不怎么了解，下面就來介紹一下淡菜煮多久比較好。
淡菜要煮多久才能熟
淡菜煮10分鐘左右可以熟。
焯淡菜的話一般只需要焯燙至開口，一般在3分鐘左右，但是淡菜涼水下鍋至煮熟的話，需要煮大約10分鐘左右才可以煮熟，具體的時間還是看淡菜的大小，一些淡菜的個頭很大，煮至?xí)r間也需要延長。
淡菜為什么有毛
淡菜是一種喜歡固定在一個地方的貝殼，為了使自己可以在一個位置固定，淡菜中有一個足絲腺，會分泌出一些堿性蛋白，有固定自己的作用。因此淡菜上面出現(xiàn)的毛是淡菜為了固定自己或者是其他淡菜固定在上面的足絲。
淡菜如何煮開口
1、將淡菜用刷子，刷洗干凈，泥沙沖洗干凈。
2、養(yǎng)殖1到2個小時，是淡菜排出胃中食物。
3、然后沖洗一下，直接涼水入鍋，大火燒開。
4、在燒水過程中淡菜會慢慢開口。
淡菜為什么煮不開
已經(jīng)死亡的淡菜煮不開
淡菜是貝殼類的生物，由肌肉收緊來關(guān)閉淡菜殼，但是淡菜死亡之后，肌肉失去收縮力，因此不能將淡菜殼煮開。
水溫過高煮不開淡菜
水開之后再煮淡菜的話，很容易出現(xiàn)水溫過高導(dǎo)致淡菜蛋白質(zhì)迅速收緊的情況，導(dǎo)致淡菜不開殼。
淡菜的毛可以食用嗎
淡菜毛一般不建議食用。
淡菜上面的毛雖然是堿性蛋白，但是其結(jié)構(gòu)組成和正常食用蛋白質(zhì)不同，十分不好消化，并且淡菜的毛通常都和外界直接接觸，很容易寄生寄生蟲或者而是細菌，食用可能會影響人體健康，因此淡菜毛一般不食用。
如何去除淡菜的毛
1、新鮮淡菜的淡菜毛通常是直接用剪刀剪去，待淡菜開殼之后將足絲腺附近的毛也要剪掉，這樣才可以去除干凈。
2、干淡菜上的毛，一般需要是淡菜泡發(fā)之后，將淡菜表面漂浮的黑色須須去掉，這樣才能去除干凈。
大多數(shù)人在吃豬心的時候都會選擇煮著的吃法，因為在煮豬心的過程中，我們并不需要將豬心切開，這樣就能夠有效地保留一些豬心里面的營養(yǎng)成分，也會使豬心的味，更加的正宗，想要使豬心吃起來更鮮美，我們可以在煮豬心的時候，多加入一些調(diào)味品，那么豬心需要煮多久能熟呢?
煮豬心大概30-45分鐘左右能熟。
豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會大打折扣。可在買回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來的豬心味美純正。
煮豬心時要先將其切成小塊，放入滴有白酒的清水浸泡，并用開水綽一下備用。然后在鍋中加入花椒、生姜等輔助材料，待水煮沸以后加入備好的豬心，煮熟后可以添加生抽等佐料涼拌食用。
據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析證明，豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮力有很大的作用。
還能夠起到一定的養(yǎng)血益氣和安神補腦的功效，能夠提高益智和睡眠質(zhì)量，并為心肌等部位提供營養(yǎng)，但要適量食用，以免攝取過多膽固醇。
豬心的功效與作用
1、補充心肌營養(yǎng)的佳品
豬心對加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮力有很大的作用。
2、安神睡眠
豬心的安神定驚、養(yǎng)心補血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。
如何挑選豬心
1、看顏色：新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色。變質(zhì)的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠色。如果在市場上看到顏色非常黯淡的豬心，類似血液凝固很久了的顏色的話，最好就不要買了。豬心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正，有斑點也是不新鮮的表現(xiàn)。
2、聞味道：新鮮的豬心沒有異味，不新鮮的豬心做出來味道特別重、非常腥。如果聞到腥味很重的豬心則不要購買。
3、看手感：買豬心的時候可以用手稍微捏一下，新鮮的豬心心肌結(jié)實而有彈性，而不新鮮的豬心組織松軟，心肌無彈性。這樣的豬心也不要購買。
鱈魚是一種蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量少的水產(chǎn)品，所以在做鱈魚的時候不適宜長時間烹飪，因為這樣制作的話容易讓血液中的營養(yǎng)成分流失。家長們可以經(jīng)常給寶寶吃鱈魚，因為鱈魚中所含有的營養(yǎng)蛋白可以促進寶寶的智力發(fā)育。因此在制作鱈魚的時候，多長的烹飪時間是最為適宜的?
鱈魚蒸多久給寶寶吃
15分鐘是最好的，口感也是最好的。
只要煮熟都是可以，一般蒸15分鐘左右就好了，有的寶寶不喜歡很爛的呢，你就煮的時間短點，寶寶要是喜歡很爛的呢，就長一點。
一般來說想給寶寶吃魚的話最好清蒸是比較好的，因為這樣的話營養(yǎng)表保留的成分都是比較多的，一般都是建議最起碼是需要十五分鐘以上才是可以的。
將鱈魚清洗干凈，在魚身上摸少許鹽，在鍋里面放適量的水，可以用個支架，也可以用有簾子的蒸鍋，用一個大一點的盤子蒸魚，先在盤子下面放幾大段蔥，然后將腌制的魚放在蔥段上，如果可能的話，將魚剖開，在魚中間，放少許姜片，將上述在盤子放好的魚放入鍋中蒸熟即可。
鱈魚對寶寶的好處
有豐富的維生素和微量元素，對寶寶腦部發(fā)育很好。
1、在鱈魚里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。而且在鱈魚里面，無法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。
2、鱈魚含有的DHA等營養(yǎng)物質(zhì)能增強嬰幼兒的記憶力，并提高智力。鱈魚含有的卵鱗脂是人腦中神經(jīng)介質(zhì)乙酰膽堿的重要來源，可增強寶寶的思維能力和分析能力。
3、對兒童來說，鱈魚的魚脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。
4、富含大量膠質(zhì)，含褐藻酸、粗蛋白、甘露醇、粗纖維及鉀、碘等成分。具有利尿、清熱、軟堅化痰、理腸除垢、消滯降壓的功效。
5、粗蛋白含量為18.9%，含有更高的蛋白質(zhì)。因此，可作為一種很好的食物蛋白源供人類食用。
吃鱈魚的注意事項
1、鱈魚含氨，應(yīng)避免和香腸、臘肉、火腿等加工肉制品搭配食用。因為這些加工肉制品，是運用亞硝酸鹽進行加工處理，當(dāng)氨類食物和亞硝酸鹽搭配一起食用，很容易在腸胃道產(chǎn)生亞硝氨，增加致癌的概率。
2、鱈魚不要與高鞣酸的水果或生豆制品同食，否則會阻礙人體對蛋白質(zhì)的吸收;處于生育年齡的女性、哺乳期女性不宜食鱈魚。
3、要學(xué)會給鱈魚解凍才行了，合理的解凍方法才能更好的去吃鱈魚，我們可以先把買回來的鱈魚用水沖一下，放在盤子里讓它慢慢解凍，水掩過它，在水里放一小勺鹽，融化一會后就可以很容易的把冰拔出來了，這樣既不破壞魚身，也不會讓營養(yǎng)流失，是我們在給鱈魚解凍的時候很好的選擇。
4、目前市場上很多都以龍鱈魚、水鱈魚來冒充鱈魚而這些其實都是油魚，食用后容易造成腹瀉，所以在購買時要注意辨別。
腐竹是我們非常熟悉的一種食物，經(jīng)常吃腐竹的人們應(yīng)該會注意到腐竹的制作方法。因為腐竹的味道是非常好的，腐竹經(jīng)?？梢杂脕碇谱鳑霾说臅r候使用。只是有時候我們會發(fā)現(xiàn)在制作腐竹之前應(yīng)該注意一些問題發(fā)生，就是買回來的腐竹是生的，那么需要自己加工制作。制作之前應(yīng)該把生的腐竹處理一下，注意處理方法需要得當(dāng)。腐竹煮多久合適呢？
腐竹可以直接煮嗎
1、腐竹不禁煮，軟化的方法是溫水泡。待泡到剛沒有硬芯即可用水煮約十來分鐘即可食用。
2、最好泡，泡好了稍煮一下即可，如果是泡過的就煮5到6分鐘，
腐竹蒸蝦
食材
大蝦8只,干腐竹30克,香蔥碎適量,蒜蓉,生抽,料酒,香油.
做法
1.干腐竹用清水泡發(fā).
2.蝦洗凈,煎去蝦槍、蝦腳,用刀從蝦背處劃開,挑去蝦線.
3.泡發(fā)的腐竹用水沖洗干凈,放入沸水中焯至九成熟撈出.
4.焯好的腐竹切成小段,鋪在盤子里.
5.處理好的蝦放在腐竹上.
6.將所有調(diào)料混合成調(diào)味汁.
7.將調(diào)味汁澆在蝦和腐竹上,放入蒸鍋中蒸8分鐘,出鍋后撒上香蔥碎。
涼拌腐竹
食材
腐竹,萵筍,胡蘿卜,鹽、少許雞精、辣椒油.
做法
1.腐竹洗凈泡軟,用開水焯一下,撈出瀝干水分,切段備用.
2.萵筍頂部嫩的部位切成片,用花朵餅干?？坛龌ǘ湫螤?
3.胡蘿卜切片,用花朵餅干?？坛龌ǘ湫螤?
4.將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿卜放入盤中,加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。
腐竹的營養(yǎng)價值和功效
腐竹又叫豆皮、豆腐皮,是傳統(tǒng)的漢族小吃.腐竹起源于唐朝,已經(jīng)有1000多年的食用歷史.豆?jié){煮沸后會出現(xiàn)一層油皮,將這層油皮挑出,然后烘干就制成腐竹了.優(yōu)質(zhì)的腐竹水分少、蛋白質(zhì)含量高、易于保存、泡水后有韌性、豆香濃郁.腐竹是豆制品中營養(yǎng)比較高的食品之一.
腐竹中的蛋白質(zhì)含量高,相當(dāng)于雞肉和豬肉的蛋白質(zhì),非常有利于補充能量,緩解疲勞.腐竹中的谷氨酸含量特別高,有利于人的腦部活動,所以腐竹有很好的健腦功效,可以預(yù)防老年癡呆.此外,腐竹中還含有磷脂,可以降低血液中的膽固醇含量,能預(yù)防高血壓和動脈硬化.但是要注意,腎功能不好和對黃豆過敏的人需要忌口。
羊肝屬于內(nèi)臟，因為肝器官主要的功能是新陳代謝，所以為了能夠吃到無害的肝在準備制作之前一定要吧肝臟清洗干凈，把羊肝的表面雜物去掉。想要羊肝好吃就要掌握好煮羊肝的方法，羊肝煮多久_煮羊肝的正確方法是什么呢?為了能夠讓羊肝沒有膻味大家可以來學(xué)習(xí)一下羊肝怎么煮。
一、羊肝的營養(yǎng)成分
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白質(zhì)18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，灰分1.4克，鈣9毫克，磷414毫克，鐵6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18.9毫克，維生素A29900國際單位。可見羊肝屬于一種富含維生素A和磷的食品。
二、羊肝怎么煮
煮羊肝也是個技術(shù)活，很容易煮老了，就可惜了，經(jīng)過我反復(fù)的實驗，總結(jié)了一個簡單好用的方法，保證煮出的羊肝鮮嫩可口。
1、先將羊肝洗凈，去掉血塊等表面雜物。
2、將洗好的羊肝切成寬1.5厘米，長隨意的條狀。
3、將切好的羊肝放入鍋中，加水至完全浸沒羊肝。
4、大火煮開后轉(zhuǎn)入文火，約8分鐘后?；?。
5、取出后可切片，或直接蘸醬油使用。
三、羊肝的食用功效
取羊的肝臟，去筋膜，洗凈用。
味甘，性平。善于補血益肝，明目。適用于血虛萎黃，消瘦，肝虛目暗，視力減退。可單用熟食或蘸醋食。亦可配補肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。
功效：養(yǎng)肝，明目，補血，清虛熱。
宜：夜盲癥(雀目)，眼干燥癥，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病后弱視者宜食;血虛患者，面色萎黃，婦人產(chǎn)后貧血，肺結(jié)核，小兒衰弱以及維生素A缺乏癥者宜食。
忌：高脂血癥患者忌食，因為羊肝含膽固醇高。
說到菠菜這樣的綠色蔬菜會非常的受人歡迎，因為菠菜的口感雖然不是很好，可是用來煮很多的東西是非常美味的，比較常見的是菠菜，一般需要煮的時間是多久，因為煮的時間太長的話會導(dǎo)致火候太過會導(dǎo)致營養(yǎng)流失，煮的時間太短，又擔(dān)心會煮不熟，關(guān)于菠菜的做法有哪些呢？
菠菜煮幾分鐘
菠菜煮豬肝
材料
主料：豬肝150克，菠菜250克，調(diào)料：味精1克，鹽2克
做法
1.將菠菜去根洗凈，切成段；豬肝洗凈，切成片。
2.鍋內(nèi)加清水適量，武火煮沸后，加入菠菜、豬肝，稍滾后，加入味精、鹽調(diào)味即成。
小訣竅
健康提示：
1.菠菜含有維生素及鐵質(zhì)，煮熟后食有寒潤滑的性能，能通小便、利腸胃、清積熱。
2.豬肝為營養(yǎng)價值較高的食品，性味甘溫，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素。
3.兩者配伍，補肝養(yǎng)血作用更強，無論急性肝炎患者，還是慢性肝炎患者，均可服用。
食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
菠菜蘑菇煮蛋
材料
蘑菇300克嫩菠菜300克雞蛋5個橄欖油適量海鹽適量黑胡椒適量巴薩米克黑醋裝飾歐芹碎裝飾
做法
準備一個焗烤碗，刷上橄欖油，備用。
準備一個湯鍋燒開水，放入適量的鹽，把洗凈的菠菜放入鍋內(nèi)煮1分鐘后，撈出瀝干，放冰水備用。
把煮過的菠菜切碎；蘑菇切丁狀，放入碗內(nèi)，加入橄欖油、鹽和黑胡椒，拌均備用。
把蘑菇及菠菜葉均勻放入焗烤碗內(nèi)，分別打入雞蛋，淋上少許橄欖油，灑上歐芹碎、海鹽及黑胡椒。
包上保鮮膜，放入微波5分鐘后取出。
淋上巴薩米克黑醋即成。
番茄牛肉菠菜湯
材料
熟牛肉250克，雞湯2500克、土豆、菠菜各500克、蔥頭2個、胡蘿卜2塊，雞蛋4個，番茄醬150克，芝麻油50克，鹽、胡椒面、花椒粒、醋、辣椒、熟芝麻(焙好)、各少許。
做法
1、蔥頭去皮洗凈，切絲：熟牛肉切片：雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；菠菜擇洗干凈，切成小段；土豆去皮切塊。
2、炒鍋內(nèi)放入芝麻油燒熱，下蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜塊加花椒粒燜半熟時，放番茄醬，燜至油呈紅色時即成湯碼。鍋內(nèi)放入雞湯，投入土豆塊，胡蘿卜塊燜熟，加入湯碼、胡蘿卜，鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調(diào)好口味。
3、食用前放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開出鍋，盛入碗內(nèi)，每碗放半個煮熟的雞蛋，撒上芝麻即可
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