牛肉炒冬瓜
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天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“牛肉炒冬瓜”，相信能對大家有所幫助。
牛肉炒冬瓜一直都是比較受大家歡迎的蔬菜，因為牛肉的營養(yǎng)價值比較高，而冬瓜是我們最常吃的青菜，冬瓜這種青菜是非常滋補(bǔ)的，不管是對于什么樣的體質(zhì)的人來說都比較適合，特別是對于一些高血壓患者，經(jīng)常吃冬瓜能夠起到降血壓的效果，那么冬瓜炒牛肉怎么做好吃呢?
牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。而冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡，所以兩者在一起燉著吃，既美味又有營養(yǎng)。
制作工藝:燉
主料:牛肉(肥瘦) 1000克
輔料:冬瓜 500克
調(diào)料:大蔥 10克 姜 5克 料酒 30克 味精 5克 鹽 5克
植物油 50克 各適量
牛肉大塊放在水里煮熟(爛)，切片裝盤;牛肉湯里加入冬瓜，爛，加鹽、小蔥末、胡椒、少量味精，放入切好的牛肉片。
從簡單的做起,邊做邊總結(jié)經(jīng)驗:
鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下咸淡,不夠再加.醬油要用質(zhì)量好的、生抽,涼拌炒菜用,色淺味咸鮮;特級草菇老抽,紅燒或鹵菜時上色用,先少放一點,比你的目標(biāo)顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶白蘭地,當(dāng)料酒用,質(zhì)量很好,本來是做西餐用的,雖然價格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態(tài),直到你覺得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可.
食物營養(yǎng)
牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
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冬瓜和蛤蜊都是平時比較常見的食物，冬瓜大家都知道好處是非常多的，冬瓜具有生津止渴，清熱去暑，而且還有利尿的功效，是減肥比較理想的食物，蛤蜊是很常見的海鮮產(chǎn)品，蛤蜊的營養(yǎng)也是很豐富的，如果將冬瓜和蛤蜊一起翻炒的話，營養(yǎng)是非常豐富的，那冬瓜炒蛤蜊怎么制作呢?
冬瓜炒蛤蜊首先，將冬瓜削皮，用清水洗凈，將冬瓜切丁
然后，將生姜切絲，再切點蔥花，和冬瓜一起放碗里備用
煮前半小時將花蛤洗凈，放碗里備用
將油鍋燒熱，先倒入蔥和生姜，然后倒入花蛤翻炒一會兒，加點鹽巴
花蛤翻炒一會兒后，倒點清水進(jìn)入，再將冬瓜倒入鍋中，混合翻炒一會兒加點味精即可出鍋
注意事項花蛤煮前至少半小時用清水洗凈，放碗里一會兒讓花蛤開口
炒花蛤最好加點水，這樣炒出來的花蛤肉才會比較肥
蛤蜊之中含有大量人體需要的微量元素以及豐富的礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是一種十分良好的保健養(yǎng)生食品。
1、蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實屬物美價廉的海產(chǎn)品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N營養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低熱能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的佳食品。
2、蛤蜊味咸寒，具有利尿消腫、滋陰潤燥、軟堅散結(jié)作用。醫(yī)書中有關(guān)蛤蜊的記載：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也?！爆F(xiàn)在，除這種傳統(tǒng)食用方法外，還對蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取，提取物稱為蛤素。相關(guān)動物實驗也證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和緩解作用。
3、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用，具有治療陰虛所致的干咳、口渴、心煩、手足心熱等癥。經(jīng)常食蛤蜊對黃疽、甲狀腺腫大、小便不暢、腹脹等癥也有一定的食療功效。
4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點，因此食蛤蜊可以有效的補(bǔ)充鈣、鐵等多種營養(yǎng)元素。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人群食用。此外，蛤蜊肉中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而可以降體內(nèi)的膽固醇。
哪些人適合吃蛤蜊蛤蜊一般人群均可食用。主要表現(xiàn)在一下幾個適用人群：
(1)高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
(2)肺結(jié)核咳嗽咯血，陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良者宜食。
(3)癌癥患者及放療、化療后宜食。
(4)糖尿病，紅斑狼瘡，干燥綜合癥患者宜食。
(5)黃疸者，尿路感染者宜食。
(6)醉酒之人宜食。
蝦米炒冬瓜可以說是一道家常菜，是很多人熟悉得不能再熟悉的一種食品了。蝦米炒冬瓜的味道很是鮮美，當(dāng)然，這點和蝦米還有冬瓜的作用應(yīng)該是分不開的。吃過蝦米和冬瓜的人就知道，蝦米和冬瓜本身就是很鮮的食物，所以它們兩個混合在一起做出的蝦米炒冬瓜更加是鮮了，深受很多人的歡迎。
蝦米炒冬瓜的做法很簡單，就算是初學(xué)者，應(yīng)該也是可以學(xué)會的。在我們平時的生活中，大家是可以經(jīng)常吃到蝦米炒冬瓜的，尤其是在午飯的時候，一般人家基本都是在中飯的時候會吃蝦米炒冬瓜，具體原因尚不明確。下面就來說說蝦米炒冬瓜的做法。
主料：冬瓜450g
調(diào)料：調(diào)和油適量、蝦皮15g
蝦皮炒冬瓜的做法
1.冬瓜洗凈去皮切片。
2.蝦皮用水清洗一下。
3.鍋中放油加入冬瓜翻炒一分鐘。
4.加入洗好的蝦皮翻炒均勻。
5.加入一小碗水，小火慢燉。
6.至冬瓜軟爛即可。
蝦米味甘、咸、性溫;具有補(bǔ)腎壯陽、理氣開胃之功效。
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等很高的營養(yǎng)成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營養(yǎng)成分略有差異，以中國廣東產(chǎn)冬瓜為例，每100g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纖維0.9g，鉀65mg，鈉0.2mg，磷14mg，鎂5mg，鐵0.1mg，抗壞血酸27mg，維生素E0.02mg，核黃素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達(dá)0.8%，營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。
冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達(dá)到消腫利尿，清熱解暑作用。
冬瓜具有較高的營養(yǎng)價值。每百克冬瓜肉中含蛋白質(zhì)0.4克，碳水化合物2.4克，鈣20毫克，磷12毫克，鐵0.3毫克，還有多種維生素，特別是維生素C的含量較高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以對防止人體發(fā)胖，增進(jìn)健美，具有重要作用。
通過上面文章對于蝦米炒冬瓜以及蝦米炒冬瓜做法的詳細(xì)介紹，我們可以知道蝦米炒冬瓜的做法的詳細(xì)步驟，有了這些步驟，大家以后就可以獨自完成蝦米炒冬瓜了。而且，在上面的了解之中，我們同事還能夠知道，蝦米和冬瓜的具體的功效表現(xiàn)，這對我們以后的生活也是有好處的。
韭菜和冬瓜都是生活中的常見食物，這兩種食物單獨來看，營養(yǎng)價值都是非常豐富的，對人們的身體健康也有好處。當(dāng)然還有的人喜歡把韭菜和冬瓜搭配在一起使用，這樣吃起來的口感也不錯。不得不說韭菜炒冬瓜所呈現(xiàn)出來的十條效果也是非常好的。那韭菜炒冬瓜應(yīng)該怎么做呢？
1.冬瓜去皮洗凈后切塊。韭菜洗凈后切末。蔥、姜切絲備用。鍋中做油，6成熱時下入蔥、姜炒香。下入冬瓜大火煸炒約1分鐘后烹醬油。少量加水后入鹽、味精、雞粉調(diào)味。燜燒至冬瓜全熟后下入韭菜末。韭菜香味濃郁后勾芡即成。冬瓜塊最好且3厘米見方。韭菜要最后放入，否則影響成品的口味。
2.韭菜的營養(yǎng)價值很高，每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.2克.還有大量的維生素，如胡蘿卜素0.08~3.26毫克，核黃素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，維生素C10~62.8毫克，韭菜含的礦質(zhì)元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。
3.冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。而且冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。另外冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
冬瓜是一種具有利水、消腫等神奇的養(yǎng)生功效的食物，尤其是在這炎炎夏日適當(dāng)吃點冬瓜對身體健康有很多好處，冬瓜的吃法多樣，其中最有名，最家常的一種吃法就是炒雞肉。那么怎么做冬瓜炒雞肉。如何炒才能完美的結(jié)合兩種食材的營養(yǎng)精髓，全面促進(jìn)身體健康呢？
做法一
健康功效
雞肉：溫中、補(bǔ)精益髓、益氣
冬瓜：化痰、利水、清熱
食材用料
雞肉 適量/冬瓜 適量/油 適量、生抽 適量、料酒 適量、老抽 適量、五香粉 適量、 蔥花 適量
雞肉炒冬瓜的做法
1.準(zhǔn)備材料 雞肉用料酒生抽老抽五香粉腌制一個小時
2.鍋里油燒熱放入雞肉
3.再把蔥花放進(jìn)去爆香
4.冬瓜放進(jìn)去
5.大火炒七八分鐘加入鹽撒上蔥花
6.裝盤
做法二
食材
主料：冬瓜300g、雞200g、
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量
步驟
1.冬瓜去皮切成塊狀,雞切成塊,
2.鍋中放入油,油熱后放入雞,大火翻炒
3.炒至雞皮微卷，雞油淅出時加入少許生抽、調(diào)味
4.放入冬瓜，翻炒均勻
5.加入適量的水,煮開
6.炒至冬瓜變軟,加入適量的鹽,翻炒均勻即可
小貼士
喜歡吃甜的可以放些糖,但冬瓜本身就含有一定的糖份,要適量的放哦
做法三
材料
主料：半只雞，500克冬瓜，姜，蒜頭，香菜
調(diào)料：鹽，醬油，雞精，少許醋
做法
1、先用調(diào)料、姜絲、蒜頭給雞肉入味。
2、冬瓜去皮切塊。
3、上鍋炒香雞肉，加少許水燉。
4、等雞肉汁水吸收后，倒入冬瓜，蓋鍋慢燉。
5、至冬瓜變軟燉爛便可出鍋。
6、用香菜裝飾便可上桌。
牛肉燉冬瓜有很好的滋補(bǔ)的功效，尤其在冬天的時候適當(dāng)?shù)某砸恍?，具有很好的調(diào)理免疫力的作用，具有補(bǔ)而不燥的效果！牛肉的蛋白質(zhì)含量豐富，冬瓜富含維生素，在預(yù)防心腦血管疾病方面也能發(fā)揮很好的作用，女士適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有減肥的作用,下面我們就來了解一下牛肉燉冬瓜的做法。
準(zhǔn)備牛肉三兩左右，準(zhǔn)備冬瓜半斤左右，準(zhǔn)備適量的鹽、醋，準(zhǔn)備蔥姜，準(zhǔn)備花椒、芝麻油、茴香籽和植物油。
首先把冬瓜去皮，然后清洗干凈，把冬瓜切成大塊兒，準(zhǔn)備適量的蔥和姜，把蔥切成段兒，把姜切成片兒，把牛肉清洗干凈以后切成肉塊兒，然后放入適量的料酒，放入生抽，稍微腌制一小會兒。
鍋中放適量的油，油溫?zé)崃艘院?，放入腌制好的牛肉，迅速的翻炒，然后放入適量的醬油，再稍微放一點醋，反復(fù)的翻炒，再把蔥姜放鍋里面繼續(xù)的翻炒，待牛肉快炒熟的時候加一點點鹽，然后放入開水。加入幾?；ń泛蛙钕?，大火燒開以后，小火煮十分鐘左右，然后把已經(jīng)切好的冬瓜塊兒放到鍋里面，大火燒開，小火再煮20分鐘。這時煮的冬瓜出現(xiàn)半透明的狀態(tài)，就可以關(guān)火盛碗。
以上簡單的了解了牛肉燉冬瓜的做法，牛肉燉冬瓜的方法比較簡單,可以根據(jù)自己的喜好適量的增減一些材料，牛肉燉冬瓜的滋補(bǔ)作用非常的明顯，對于肝火比較旺盛、免疫力比較差的人都可以適當(dāng)?shù)暮纫恍?，有很好的促進(jìn)身體營養(yǎng)，提高身體抗病能力的效果。
冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。冬瓜燉牛肉這道菜是朋友媽媽的拿手菜，每次去他家，他媽媽都會做這道菜給我們解饞！前兩天將菜譜討來，試著做了一遍，覺得真是簡單又好吃，推薦給大家，希望大家喜歡。
牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加入冬瓜，爛，加鹽、小蔥末、胡椒、少量味精，放入切好的牛肉片。
從簡單的做起,邊做邊總結(jié)經(jīng)驗:
鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下咸淡,不夠再加.醬油要用質(zhì)量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了:特級金標(biāo)生抽王,涼拌炒菜用,色淺味咸鮮;特級草菇老抽,紅燒或鹵菜時上色用,先少放一點,比你的目標(biāo)顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當(dāng)料酒用,質(zhì)量很好,本來是做西餐用的,雖然價格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態(tài),直到你覺得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可.”
冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
牛肉的營養(yǎng)價值很高，不僅含有很高的蛋白質(zhì)，而且還有很多的微量元素和維生素，而冬瓜也是很常見的一種蔬果，微量元素很豐富，而且脂肪的含量幾乎為零。牛肉是比較燥熱的食物，而冬瓜是可以清熱解火的，所以這兩種食材搭配在一起是很好的，下面就來介紹冬瓜牛肉的做法。
1、冬瓜枸杞牛肉湯
材料：牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。
做法：牛肉洗凈，切方塊，加姜片、蔥段飛水，再沖洗去除血沫。冬瓜洗凈去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控干。砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打凈浮末，加姜片、料酒、蔥段。大火燒開關(guān)小火煲1小時以上。入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可。
2、酸辣菠蘿牛肉湯
做法：將牛肉洗凈后剁成末，放入碗內(nèi)，用少量冷水調(diào)成糊狀（防受熱后成團(tuán)）。菠蘿肉切成細(xì)粒。將湯鍋上火，加入鮮湯。燒開后放入牛肉末，用湯勺迅速攪勻，再燒開后撇去浮沫，放入菠蘿粒及米醋、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁，燒開后倒入大湯碗內(nèi)即可食用。
3、南瓜牛肉湯
做法：南瓜削去硬皮，洗凈，切成約3厘米大小的方塊。生姜洗凈拍松，香蔥洗凈打結(jié)。牛肉剔去筋膜，洗凈切成約2厘米見方的塊，先放入沸水中略焯一下，再放入鍋內(nèi)，加入高湯，待牛肉煮熟后，加入南瓜塊、生姜、香蔥結(jié)同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精鹽調(diào)味即可。
文章中介紹了一些冬瓜牛肉的做法，除了這些做法以外，牛肉和冬瓜還可以紅燒，當(dāng)然做成冬瓜牛肉湯，營養(yǎng)價值會更豐富。在制作牛肉冬瓜的時候，可以根據(jù)自己的口味來添加作料，冬瓜也可以使用土地、胡蘿卜、黃瓜、白蘿卜來代替。
冬瓜的做法多種多樣，最為常見的是炒冬瓜，素炒冬瓜不像其它有肉類的菜一樣隨便炒一炒就有很香的味道，素炒冬瓜由于是純素菜，所以必須放入很多種調(diào)料讓它入味，這樣做出來的菜才更有味道，不會吃起來平淡無奇，但是加入的調(diào)料并不是隨便什么量都可以，下面教大家素炒冬瓜的做法。
方法一：
1. 冬瓜、胡蘿卜切塊，木耳去硬根掰開
2. 蔥、姜、蒜切末，鍋燒熱，到入適量油，油熱后放入蔥、姜和一半的蒜末，再放入蝦皮
3. 蝦皮炒出香味后放入胡蘿卜炒一會兒，再放入冬瓜和木耳，炒幾分鐘注入適量清水燒煮
4. 等到冬瓜變得有些透明了，根據(jù)個人口味灑入適量鹽和剩下的蒜末，翻炒均勻后淋入水淀粉
方法二：
1勾薄欠，掛好欠汁后關(guān)火。
2冬瓜切片，辣椒切成圈，香菇中間劃十字刀
3坐鍋下油，放入香菇爆香
4放入冬瓜片翻炒，途中加適量的水
5出鍋之前放入紅椒，加鹽調(diào)味，炒拌均勻即可。
方法三：
1冬瓜去皮切成片
2蔥花切碎備用
3尖椒切小塊
4依次在鍋中放入色拉油，加入蔥末、花椒粉，切好的冬瓜片、尖椒塊、鹽、醬油翻炒，快出鍋前放些蠔油。
方法四：
1冬瓜去皮洗干凈切片。
2姜蒜，小米辣，青椒切絲。
3鍋燒熱放入適量食用油，入姜蒜，花椒，小米辣炒出香味。
4放入冬瓜片翻炒均勻。
5加入小半碗清水，蓋上蓋子煮。
6煮到冬瓜片變軟，放入青椒絲翻炒均勻。
7分別調(diào)入一小勺鹽，半勺雞精，一勺生抽翻炒均勻即可出鍋。
冬瓜在秋季是大量上市的季節(jié)，冬瓜常見的有兩種一種是有毛的一種是青皮的。冬瓜的做法有很多，清炒冬瓜，解暑清爽，冬瓜燉排骨，渾身暖洋洋的。春秋冬瓜下飯菜，多吃點補(bǔ)補(bǔ)身體。冬瓜的做法各式各樣，那么今天就給打擊介紹兩種特別的冬瓜做法，在清涼的秋季，不妨做道冬瓜菜給家人和愛人嘗嘗吧?
一、紅燒冬瓜
材料：冬瓜，香菇，青紅椒、肉末
做法：
1.冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;
2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;
3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，放肉末，撒鹽;
4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋;
5.等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花就可以了
二、三鮮冬瓜
主料：冬瓜半斤，泡發(fā)的肉皮1塊，木耳、火腿、黃瓜各少許
調(diào)料：雞湯，鹽，胡椒粉
做法
1、冬瓜、肉皮切小塊，黃瓜、火腿切薄片，木耳撕小塊備用。
2、炒鍋倒少許油，爆香蔥姜末。
3、加入冬瓜塊翻炒。
4、把過了油的冬瓜塊倒入煮開的雞湯中。
5、冬瓜煮上10分鐘后，加入木耳和肉皮繼續(xù)煮。
6、湯滾開5分鐘后，再放入黃瓜、火腿片，加一些鹽、胡椒粉調(diào)味即可關(guān)火。
以上兩種冬瓜的做法是不是讓你眼睛一亮?不錯，我們炒菜的時候可以用一種主菜用不一樣的做法，使身邊的人都感覺到美食的誘惑。相信當(dāng)你的冬瓜端上餐桌后，每個人嘗了之后都會對此贊不絕口的。還等什么，心動不如行動
冬瓜是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜。冬瓜有很多種吃法尤其是用來做火鍋，更是可以把冬瓜的味道發(fā)揮到極致。冬瓜用來煮火鍋會更加鮮美。其實冬瓜本身是比較適合熬湯的。熬湯可以最大程度的發(fā)揮冬瓜的營養(yǎng)價值。不過很多人也會喜歡用冬瓜來炒菜吃。今天我們就一起來學(xué)習(xí)一下清炒冬瓜片怎么做吧。
冬瓜是一種具有多種保健功能的蔬菜，是夏日消暑的最佳食物。中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜味甘、淡、性涼，具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效，那么冬瓜的功效與作用有哪些？
1、清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
2、降血壓，利尿消腫：由于冬瓜含維生素C較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。
3、保護(hù)腎臟：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌酐含量的作用。
4、減肥降脂：經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。
5、美容養(yǎng)顏：冬瓜籽中的油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分氨基酸。冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。
6、降血糖：冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負(fù)相關(guān)。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇。
冬瓜是我們平時常吃的一種蔬菜，冬瓜有很好的保健身體的作用，具有降血脂和減肥的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有排毒養(yǎng)顏的功效。尤其是對于體質(zhì)較胖的人來說，經(jīng)常吃冬瓜不但有利水利尿的作用，還有促進(jìn)消化，有排毒和減肥的功效！冬瓜的做法有很多，為了促進(jìn)冬瓜的營養(yǎng)，可以做成冬瓜炒木耳，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備冬瓜400個，準(zhǔn)備黑木耳50克，另外準(zhǔn)備少量的鹽、味精、雞精、蔥、姜以及調(diào)和油。
首先要把木耳提前放到清水里面泡發(fā)，然后把冬瓜去皮去瓤清洗干凈，把冬瓜切成片，泡好的木耳撕成小片備用。
鍋中放入適量的油，加熱以后，放入蔥姜，炒香以后，再把冬瓜片放到里面，翻炒數(shù)下，然后加入木耳繼續(xù)翻炒，在翻炒的過程當(dāng)中少量的加鹽加味精，加雞精，繼續(xù)翻，炒均勻以后就可以出鍋。
冬瓜炒木耳的營養(yǎng)功效非常的好，冬瓜和木耳里面都富含膳食纖維，富含微量元素和礦物質(zhì)，冬瓜炒木耳是素食，對促進(jìn)血脂的降低，對于平衡血糖和降低血壓都有非常好的調(diào)養(yǎng)和保健的效果。如果身體處于虛胖型也可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，既有減肥的功效，又有利水利尿和促進(jìn)腎臟健康的作用。
以上簡單的了解了冬瓜炒木耳的做法，隨著生活水平的提高，人們越來越注重身體的健康，越來越注重飲食調(diào)養(yǎng)。平時生活當(dāng)中盡量少吃大魚大肉，多吃一些有助于補(bǔ)益身體健康的食物，這樣才能夠避免健康受損。
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