減肥吃什么葷菜？
夏季養(yǎng)生應(yīng)吃哪些葷菜。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“減肥吃什么葷菜？”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
如果想要減肥的話，平時(shí)要盡量吃得素一些，畢竟素菜所含的熱量普遍都是很低的，這個(gè)道理大家都知道，但是在實(shí)際中，如果一個(gè)人長(zhǎng)時(shí)間吃素的話，肯定是受不了的，所以肯定想要吃一些葷菜，實(shí)際上，減肥過程中是可以吃葷菜的，甚至可以吃一些肉，只是要掌握正確的吃法。
減肥吃什么葷菜？
一、魚肉
魚肉的營養(yǎng)價(jià)值非常高，甚至是豬肉的兩倍。魚肉的熱量不高，而且含脂量以及碳水化合物都是非常低的。但是它的蛋白質(zhì)含量卻非常高。
而且魚分為很多種類，常見的草魚、鯽魚、鯉魚等等這些魚在減肥期間都是可以食用的。此外，魚肉中還含有豐富的尼克酸、維生素、以及鈣、磷、鐵等微量元素，有抗氧化，延緩衰老的作用。
二、雞肉
雞肉屬于大補(bǔ)類食物，尤其是老母雞燉的湯，吃多了肯定會(huì)長(zhǎng)胖，這是毫無疑問的。肌肉的熱量、含脂量相比魚而言要高一些，但是雞脯肉的熱量就要低很多了。而且含有的蛋白質(zhì)的含量是很高的。
而且雞肉還有許多的制作方法，可以爆炒燉湯、蒸煮油炸。一般情況下，能夠保留其原汁原味的是涼拌蒸煮。此外雞肉也分為很多種。但是食用雞肉也有許多需要注意的地方，比如說飲湯棄肉等就過于浪費(fèi)食材。
年齡較大的雞的頭部是不建議食用的，雞臀尖最好也不要食用，因?yàn)樗舅剌^多，此外雞肉還不可以與兔肉一起食用，容易產(chǎn)生腹瀉，造成腸胃損傷。雞肉最好不要與鯉魚等魚類同時(shí)食用，因?yàn)殡u肉的成分容易與魚類豐富的蛋白質(zhì)和微量元素、酶類以及生物活性物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，相生相克。
雞肉最好也不要與大蒜一起食用，從調(diào)味的角度來說，雞肉中放入大蒜也會(huì)影響雞肉的味道。雞肉也不可以與芥末食用，如果同時(shí)食用容易損傷人體的元?dú)猓踩菀字L(zhǎng)人體的火氣，無益于健康。
當(dāng)然，最然這兩種肉減肥期間可以吃，但也要控制量，因?yàn)榧幢闶撬远嗔艘矔?huì)胖的。
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秋季就是我們進(jìn)補(bǔ)身體的最好時(shí)期，必須要吃一些養(yǎng)生的食物來滋補(bǔ)身體，很多人都覺得現(xiàn)在是需要吃一些素菜的，因?yàn)槿澆藭?huì)引起非常多的疾病，比如說高血壓，或者是高血脂的，但是在秋天的時(shí)候吃一些葷菜是對(duì)于身體很好處的，能夠有效的去緩解秋燥的情況，也能夠讓自己的身體不會(huì)輕易的生病。
1、魚肉
魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
推薦食譜：木瓜帶魚湯
材料：木瓜、帶魚、黑木耳、排骨、姜片。
做法：木瓜洗凈去皮，剖開去籽，切塊;黑木耳洗凈，用溫水泡軟，去蒂，撕成大小適中的塊狀;排骨洗凈切塊，汆水撈起;帶魚洗凈，腹內(nèi)黑膜一定要刮凈，瀝干水，切5厘米的塊狀。熱鍋放兩湯匙油，待油燒至七成熱，下帶魚塊和姜片，小火煎至兩面微黃鏟起;煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。
2、蝦
蝦是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的食物，蛋白質(zhì)含量豐富，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，而且還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，這些營養(yǎng)物質(zhì)有助于肝細(xì)胞的修復(fù)和再生，對(duì)肝臟修復(fù)有一定的促進(jìn)作用。此外蝦的肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，適合肝病患者食用。
推薦食譜：香椿炒蝦仁
材料：香椿、蝦仁各適量、鹽、料酒、水淀粉、蛋清、蔥姜末各少許。
做法：香椿洗凈，去除根部，切成約1厘米長(zhǎng)的小段備用;蝦仁洗凈，用刀從蝦背部切開，不要切斷，挑出砂線;將處理好的蝦仁放入容器中，加少許料酒、水淀粉、蔥姜末、蛋清少許上漿;鍋中倒油燒熱，下蝦仁滑炒至8分熟;倒入香椿桿，加鹽炒軟;再倒入香椿葉略炒下出鍋裝盤即可。
通過上文我們已經(jīng)了解到秋天吃什么葷菜比較好，其實(shí)對(duì)于我們的肝臟健康來說不光只是吃青菜那么簡(jiǎn)單的，還需要適當(dāng)?shù)娜パa(bǔ)充一些肉類，脂肪也是肝臟里面不能夠缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，不過在攝入脂肪的時(shí)候要控制攝入量的。
得濕疹后會(huì)出現(xiàn)常見的皮膚疾病，一般濕疹分為幾個(gè)類型，常見的是急性和慢性，兩種濕疹的患者，在平時(shí)的飲食方面，只要減少食用油膩，辛辣的食物，吃的清淡一些，遵循個(gè)人的身體體質(zhì)，促進(jìn)營養(yǎng)吸收，提高免疫力系統(tǒng)，就能預(yù)防濕疹加重。
濕疹分為急性和慢性兩大類:
根據(jù)古今臨床資料分析，本病多遵循新病多實(shí)，久病多虛之旨，進(jìn)行辨證，主要為以下四型：
1.熱毒發(fā)病急，病程短，局部皮損初起，皮膚锨紅潮熱，輕度腫脹，繼而粟疹成片或水瘡密集，滲液流津，瘙癢難忍，抓破后有痛感，伴身熱口渴，大便秘結(jié)，小便短赤。舌質(zhì)紅，舌苔黃膩，脈來弦數(shù)。
2.濕熱起病較緩，局部皮損多為丘疹，丘皰疹及小水皰，皮膚輕度潮紅，瘙癢不休，抓破后糜爛滲出液較多，伴有身倦微熱，納呆乏味，大便不干或溏，小便短澀。舌質(zhì)淡紅，苔白膩或淡黃膩，脈來濡數(shù)。
3.血虛病情遷延反復(fù)，瘙癢無度，皮膚干燥脫屑，粗糙發(fā)裂，局部糜爛流少量黃水，皮損多呈對(duì)稱性分布，皮損處有結(jié)血痂、鱗屑，大便秘結(jié)，小便黃少。舌質(zhì)偏紅，苔凈，脈象細(xì)數(shù)。
4.濕阻病程日久，纏綿不已，皮膚粗糙肥厚，伴明顯瘙癢，局部皮損處搔痕、糜爛，抓后津水淋漓，滲液浸淫，皮疹色暗，泛發(fā)全身或局部，身重乏力，胸悶納呆，大便溏薄，小便清長(zhǎng)。舌質(zhì)淡胖，舌苔白膩，脈來濡緩。
在日常生活中痛風(fēng)是一種十分常見的身體疾病，而痛風(fēng)是由于身體內(nèi)部尿酸高所導(dǎo)致的一種身體疾病，使身體出現(xiàn)痛風(fēng)的情況，患有痛風(fēng)在飲食上需要特別注意，不能食用高嘌呤食物，而患有痛風(fēng)也需要補(bǔ)充一些營養(yǎng)物質(zhì)，可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┼堰实偷氖澄?，例如海鮮，或者是脂肪量少的食物。
痛風(fēng)能吃什么葷菜
如果不吃葷菜的話。許多對(duì)身體有益的營養(yǎng)素特別是蛋白質(zhì)攝入不足，又會(huì)使體質(zhì)下降。
因此，痛風(fēng)患者并非完全不能吃葷菜。有些葷菜如雞蛋、鴨蛋、皮蛋、牛奶、乳酪等，嘌呤含量很低，可以放心吃。雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦、螃蟹、豆類及其制品等，嘌呤含量中等，病情不發(fā)作時(shí)可以進(jìn)食，每次吃一至兩樣，注意控制攝入量。一天吃一次，不要連續(xù)幾天都吃。
在吃的同時(shí)，注意適當(dāng)多飲水(不包括菜湯，因大量嘌呤在烹調(diào)時(shí)會(huì)溶入菜湯中);可多吃些蔬菜水果和含堿面食(如面條、饅頭)、堿性副食品及飲料(如蘇打餅干、蘇打水等)，以堿化尿液。
需要注意的是，有些蔬菜，如豆苗、黃豆芽、蘆筍、菜花、紫菜、香菇、筍干、金針菜、銀耳、花生、芝麻等嘌呤含量也不低，不宜多食。
此外，在烹調(diào)時(shí)盡量不要用油炸、油煎、油爆的方法，多一些蒸、煮、燉、煲等用油少的烹調(diào)方法。同時(shí)，痛風(fēng)容易出現(xiàn)高血壓、高血脂和腎病，要限制鈉鹽的攝入，每天只吃2~5g。
痛風(fēng)多吃什么好
多吃蔬菜，多吃高鉀質(zhì)食物，如香蕉、西蘭花、西芹 鉀質(zhì)可減少尿酸沉淀，有助將尿酸排出體外。
多吃碳水化合物有益于尿酸的排出，痛風(fēng)病人可食用富含碳水化合物的米飯、饅頭、面食等等食物。
蛋白質(zhì)可以根據(jù)體重，按照比例來攝取，1公斤體重應(yīng)攝取0、8克至1克的蛋白質(zhì)，并以牛奶、雞蛋為主。如果是瘦肉、雞鴨肉等，應(yīng)該煮沸后去湯食用，避免吃燉肉或鹵肉。
少吃脂肪，因?yàn)橹究蓽p少尿酸排出。痛風(fēng)并發(fā)高脂血癥者，脂肪攝取應(yīng)控制在總熱量的20%至25%以內(nèi)。
適量飲水，每天應(yīng)喝2000ml至3000ml的水，有益于促進(jìn)尿酸排除。
葷菜可以拌成涼菜吃的，不但味道好，還有營養(yǎng)，夏天了天氣熱，適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)涼菜有避暑降溫的功效，如果把素菜跟葷菜做成涼菜的話，那么味道就更加給力，更能增加人的食欲。下面我們來教教大家把葷菜制作成涼菜吃。下面我們來做葷菜拌成涼菜的一道美味佳肴。
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1、準(zhǔn)備好原材料， 豬耳朵和五花肉提前用冷泡過；
2、豬耳朵和五花肉冷水下鍋，將所以的大料放入鋼球中，加入適量的白酒；
3、再加入蔥姜段和適量的老抽， 開大火煮開；
4、煮開后撇去浮沫；
5、再加蓋，轉(zhuǎn)為小火燉煮30分鐘；
6、加入適量的鹽， 繼續(xù)燉煮10分鐘，關(guān)火， 再泡上一、二個(gè)小時(shí)為宜；
7、鹵煮好的豬耳斜切成細(xì)長(zhǎng)片；
8、再將嫩黃瓜刨成薄長(zhǎng)片；
9、將黃瓜片卷放著圍成一圈， 中間放入切好的豬耳；
10、在中間放上蒜泥，澆淋上紅辣椒油，
11、點(diǎn)綴點(diǎn)茴香葉。
小竅門：
1.鹵制豬耳準(zhǔn)備的大料有：蔥姜段，八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、甘草、草果、丁香和小茴香等，將它們放入調(diào)味料鋼球中能保持鹵水的干凈；
2.豬耳和五花肉提前泡水或者焯水，鹵制時(shí)加入白酒去腥，水開后撇去浮沫能更大限度保持鮮味； 煮開后轉(zhuǎn)為小火， 煮上30分鐘后豬耳八、九層熟， 再加入鹽，最后煮上10分鐘； 關(guān)火，泡上幾個(gè)小時(shí)， 更加入味；
3.平時(shí)鹵雞鴨或者雞雜、素菜等沒有大油的食材，加入塊五花肉一起鹵煮，味道更香；鹵水可以撈出材料，煮開后放入冰箱中冷凍，下次接著使用，到時(shí)候還可以添加點(diǎn)大料繼續(xù)鹵菜。
除了這個(gè)還可以涼拌海蜇頭，海蜇具有胸悶，化痰的作用，海蜇可以跟黃瓜一起拌吃。海蜇對(duì)治療消積有作用，還可以拌雞肉等，夏天可以經(jīng)常拌涼菜吃，只是吃的食物一定要保持新鮮，否則容易拉肚子，尤其是肉類，海鮮等一定新鮮，最好吃一頓菜，下頓就不要吃了。
不管是在宴席上，還是和朋友一起出去吃飯，涼菜基本上都是大家必點(diǎn)的菜，不過涼菜的種類是非常多的，不同種類的涼菜搭配不同的食物，吃起來不僅開胃，而且還很養(yǎng)生，不同的地方，涼菜的做法也是不同的，通常涼菜在平時(shí)的做法以及擺盤都是非常講究的，下面具體介紹各式?jīng)霾俗龇ā?/p>
各式?jīng)霾俗龇?/p>
一、涼拌圓白菜
食材：
圓白菜200g 尖椒2個(gè) 黃瓜1根 胡蘿卜2小根 味極鮮適量 鹽適量 醋適量 老干媽適量 油炸辣子適量 熟芝麻適量
做法：
1.把所有蔬菜切絲，圓白菜、胡蘿卜、黃瓜、尖椒
2.把所有菜倒入一個(gè)大盆里，用鹽抓勻腌出少許水分，放一勺油炸辣子，一勺老干媽的辣油，放入適量味極鮮及醋
3.把所有菜拌勻再撒些熟芝麻拌勻即可
4.拌了一大盆，夾出一些放盤里就可以吃了
小貼士：
拌涼菜不喜歡加水，但是有時(shí)候不加點(diǎn)會(huì)有些干，所以事先用鹽把菜抓勻腌制一會(huì)兒，既可以出點(diǎn)水分，又可以更入味一些
二、黃瓜粉絲
食材：
粉絲50g 黃瓜100g 香油適量 鹽適量 醋適量
做法：
1.粉絲和黃瓜準(zhǔn)備好
2.先將粉絲用熱水泡發(fā)，泡軟后過一下涼水
3.黃瓜扒碎，切塊
4.把黃瓜和粉絲裝盤，加入醋，香油，鹽即可
5.涼拌菜就好了
小貼士：
粉絲要用熱水泡，才能泡發(fā)的軟，泡好的粉絲要過一下涼水，口感會(huì)更好
三、涼拌菜心
食材：
包菜心1個(gè) 紅辣椒適量 姜適量 香菜1棵 花椒適量 鹽適量 味精少許 白糖少許 生抽適量 醋適量 香油適量
做法：
1.將卷菜心洗凈瀝干水分
2.切成細(xì)絲
3.紅辣椒洗凈切小圈
4.姜切細(xì)絲
5.香菜洗凈切段
6.將切好的材料盛入大碗中
7.鍋中熱油，爆香花椒
8.撈出后用蒜臼搗碎
9.將花椒末放入碗中，加鹽、味精、白糖
10.加適量醋、生抽
11.滴幾滴香油
12.全部攪拌均勻裝盤即可食用
小貼士：
①拌卷心菜要用菜心，外層的葉子剝下來后可以炒著吃
②不喜歡花椒味道的可以不放，熱油澆上也可以
四、涼拌雙茄
食材：
茄子4根 西紅柿100g 尖椒1根 香油適量 鹽適量 味精適量 醬油適量 香醋適量 白糖適量 芝麻適量 香菜適量
做法：
1.茄子洗凈，上鍋蒸熟，撕條備用
2.香菜洗凈，切段
4.尖椒洗凈切塊
5.西紅柿洗凈塊
6.將尖椒、西紅柿和適量的食鹽放在蒜臼里，搗碎
7.在搗碎的調(diào)料汁里加入芝麻、香油、白糖、味精、醬油和香醋調(diào)至均勻
8.把調(diào)好的醬汁澆在撕好的茄條上即可
小貼士：
1.茄子盡量選用細(xì)嫩的，蒸制時(shí)間8-10分鐘為宜
2.用蒜臼搗出來的醬汁味道特別濃郁
3.芝麻要事先炒香
四、什錦涼拌菜
食材：
花生米50g 黃豆50g 西蘭花1個(gè) 胡蘿卜1個(gè) 芹菜1顆 黑木耳30g 藕1個(gè) 油適量 鹽適量 花椒油適量
做法：
1.花生米泡水
2.黃豆泡水半天以上
3.木耳泡發(fā)
4.西蘭花洗干凈備用
5.藕削皮備用
6.西蘭花改刀切塊
7.胡蘿卜切丁備用
8.芹菜切段備用
9.藕改刀切丁
10.水開后先煮黃豆
11.黃豆撈出后煮花生米
12.下入胡蘿卜丁、藕丁同煮
13.撈出后下入木耳和西蘭花焯熟
14.將所有原料放在盤子中撒鹽、醋、花椒油拌勻即可
五、白菜粉絲涼拌菜
食材：
白菜200g 黃瓜50g 胡蘿卜80g 粉絲50g 辣椒油適量 鹽適量 白醋適量 味精適量 白糖適量 香菜適量
做法：
1.白菜切絲備用
2.粉絲用開水煮下
3.黃瓜切絲備用
4.胡蘿卜切絲備用
5.將粉絲、白菜絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲、香菜放入盆中
6.放入適量的白糖、鹽、味精
7.放入適量的辣椒油、白醋攪拌均勻即可
小貼士：
1、粉絲用開水煮好后，撈出過涼水，這樣的粉絲不粘連;
2、拌涼菜的時(shí)候選用白醋味道更濃。
六、酸辣涼拌菜
食材：
包菜70g 紫甘蘭70g 胡蘿卜70g 窩筍200g 熟花生50g 鹽6g 糖2g 味精2g 醋1/2勺 紅油1/3勺 鮮抽1/3勺 熱植物油1勺 香油1/2勺
做法：
1.準(zhǔn)備食材：包菜，紫甘蘭，胡蘿卜，窩筍，花生。
2.熟花生去衣，放保鮮袋，搟碎待用。
3.胡蘿卜洗凈，切絲，放開水焯一下?lián)瞥觥?/p>
4.窩筍去皮洗凈切絲，放大碗里，紫甘蘭與包菜洗凈切絲放大碗里，用鹽腌10分鐘，擠去水份。
5.放入胡蘿卜。
6.倒些醋，紅油，放些鹽，糖，味精，鮮抽，熱油攪拌一下。
7.放入花生碎，攪拌好，淋上香油即可。
小貼士：
1.如果有胃病的朋友，這個(gè)菜少吃.
2.因?yàn)槭菦霭柚?，所以蔬菜一定要洗干凈，最好用涼開水沖過。
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