白水煮牛肉要煮多久
水煮養(yǎng)生茶春季。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬(wàn)事事皆休。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“白水煮牛肉要煮多久”，相信能對(duì)大家有所幫助。
白水煮牛肉這道菜一般都是減肥的人在減肥的過程中才會(huì)吃的，因?yàn)榘姿笈Ｈ猓云饋砜诟蟹浅５那宓?，并沒有滋味，但是牛肉里面的脂肪含量相對(duì)于豬肉來說要少一些，所以減肥人士更適合一些，而且想要將白水煮牛肉快速的煮熟就要將牛肉切的薄一些，那么白水煮牛肉要煮多久呢?
一、牛肉要選對(duì)。
要做出好吃的燉牛肉，首先必須選對(duì)牛肉。一般來說，燉牛肉應(yīng)該選擇那種有筋或白色筋膜、肥瘦相間的牛肉，如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都屬于這一類，這類肉最適合燉食，燉好以后肉質(zhì)軟爛**，且鮮香可口。
那種純瘦且肉絲鮮紅的牛肉雖然看起來漂亮，但卻不適合燉食，僅適合爆炒，燉著吃則會(huì)發(fā)柴。
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二、提前把牛肉處理好。
肉選對(duì)買回家以后，先整塊的沖洗干凈表面的臟物，然后切成大塊泡入清水中，至少要泡30分鐘到1小時(shí)以上，中間記得多換幾次清水，目的是把肉中的血水泡掉。切的時(shí)候必須與牛肉的紋路垂直著切，千萬(wàn)不能順著肉絲切。
如果你不急著把牛肉燉著吃，可以把泡好的牛肉塊撈出瀝凈水分，用干芥末拌勻，放冰箱冷藏一天后再取出來燉食。燉之前把芥末沖洗干凈再下鍋，這樣能讓牛肉在燉的時(shí)候很容易熟爛，而且肉質(zhì)**。尤其是不幸買到老牛肉的時(shí)候，必須要用這種方法來處理一下才行。
如果時(shí)間實(shí)在來不及了，那就直接下鍋吧，口感雖然會(huì)差一些，但只要其它的步驟都做對(duì)了，燉出來的牛肉還是相當(dāng)不錯(cuò)的。
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三、牛肉千萬(wàn)不要焯水。
很多人用肉類做菜時(shí)，不管三七二十一先下鍋焯了水再說。但是燉牛肉時(shí)千萬(wàn)不要焯水，而應(yīng)該采用浸泡和去浮沫相結(jié)合的方法來去除肉中的血水等臟東西。因?yàn)殪趟驘崴疇C洗都會(huì)導(dǎo)致牛肉的肉質(zhì)變老，不容易燉爛而且口感發(fā)柴。如果你非要焯水不可，那就等著吃發(fā)柴的牛肉吧。
四、冷水入鍋和開水入鍋。
說完了焯水的問題，現(xiàn)在應(yīng)該談一談熱水下鍋還是冷水下鍋了。其實(shí)，熱水下鍋和冷水下鍋都是可以的，但略有區(qū)別。
熱水下鍋時(shí)牛肉表面的蛋白質(zhì)會(huì)迅速變性凝固，這樣可以防止肉中的氨基酸流失到湯里，肉味吃起來比較鮮美，但湯里的營(yíng)養(yǎng)就相對(duì)少了，味也會(huì)差一些。而且，熱水下鍋不利于煮出肉塊的血水等臟東西，所以必須清水浸泡的時(shí)間久一些。
冷水下鍋能讓肉塊的更多營(yíng)養(yǎng)進(jìn)入湯水里，湯的味道會(huì)更加鮮美好喝，而且慢慢加熱的過程更有利于煮出肉里的血水等臟東西，但肉吃起來會(huì)差一些。
所以，熱水下鍋還是冷水下鍋，完全可以根據(jù)自己的喜好自已來選擇。
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茄子這種食物的做法是很多的，要想讓茄子吃起來比較軟，就可以選擇用煮的方式，水煮茄子的做法非常的簡(jiǎn)單，還可以讓茄子的原汁原味得到更好的保留，同時(shí)也適合小孩子食用，在食用后非常的容易被胃腸所消化掉，不過一定要掌握水煮的時(shí)間，時(shí)間過長(zhǎng)過短都會(huì)影響其口感，那么水煮茄子要煮多久呢?
第一，水煮茄子要煮多久呢?15分鐘，水煮茄子具體做法。材料：茄子，黃豆，青豆，雞精，蔥絲，香油，花椒各適量。將干黃豆青豆洗凈，浸泡3個(gè)小時(shí)后，瀝干水分。茄子洗凈帶皮切塊，放在通風(fēng)的地方，大約2個(gè)小時(shí)吧!鍋內(nèi)直接放醬油，然后先倒入豆子，再放入茄塊，最后加一點(diǎn)水，不必沒過茄子。改上蓋子，鍋開后，轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。打開蓋子，翻炒一分鐘，放鹽，雞精，關(guān)火。在茄子上面撒上蔥絲。把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加熱至能味道花椒的香味即可，將熱油淋在茄子上即可。再用筷子把花椒揀出，或在淋之前，用網(wǎng)勺將花椒過濾出去。
第二，做法：將茄子洗凈豎向均勻的切成四塊，同時(shí)將清水燒開，放入燒開的清水中煮大約10分鐘左右，將茄子撈出，放入碗中，去水。熱鍋放入三調(diào)羹的食用油，待油熱后將蒜泥及三調(diào)羹的生抽，倒入鍋中，隨即澆在茄子上就完成了。
水煮茄子要煮多久?煮茄子如果是整個(gè)的煮的話要水開了后8分鐘 要是切片的話 水開后1分鐘就好了。水煮茄子的做法如下：方法/步驟：茄子清洗干凈，大蒜剝皮，清洗干凈切碎待用。鍋里放水，放入茄子。把茄子煮熟后撈出待用。把煮熟的茄子，用筷子把它劃開后，放適量的鹽腌一下。鍋里放油，放入切好的大蒜，爆香。接著放入茄子，放適量的雞精，生抽攪拌。炒香后就可以出鍋了。
魷魚的價(jià)值說上幾天可能都說不完，魷魚這個(gè)非常常見的食物有很多種做法。火候和配料對(duì)于做好魷魚來說是非常重要的。做水煮魷魚的時(shí)候，在時(shí)間的把握方面，要非常的重視，不能錯(cuò)過了魷魚的最佳時(shí)間，導(dǎo)致肉質(zhì)沒有那么鮮美。一般不易時(shí)間過短，否則可能會(huì)導(dǎo)致魷魚并沒有煮熟。
水煮魷魚是一定美味食譜，主要材料有魷魚、蒜苗、芹菜等，色澤鮮艷，魷魚麻辣鮮香，別有一番風(fēng)味。
原料
鮮魷魚，菜油，青蒜苗，芹菜，綠豆芽，豆瓣醬，蔥姜蒜，精鹽，味精，胡椒粉，辣椒面，花椒末各適量。
準(zhǔn)備工具
準(zhǔn)備：5分鐘
制作：20分鐘
準(zhǔn)備廚具：煮鍋
烹飪方式：煮
功效：胃調(diào)養(yǎng)
準(zhǔn)備材料
魷魚：適量
鹽：少許
老陳醋：少許
醬油：少許
制作一
(1)將魷魚用十字花刀切成魷魚卷，在沸水中焯好備用。另將青蒜苗，芹菜洗凈，切成段待用。(2)將綠豆芽和青蒜苗，芹菜放入鍋內(nèi)煸炒至熟盛入盤內(nèi)備用。(3)接著在油鍋內(nèi)放豆瓣，姜蒜燒出香味加鮮湯適量，再放入魷魚卷，加入精鹽，味精，用水淀粉勾薄芡，速倒入青蒜苗，芹菜，豆芽上面，放上辣椒面，胡椒粉。(4)鍋內(nèi)下油燒熱后，倒在魷魚卷上，再撒上花椒末即成。
特點(diǎn)：色澤鮮艷，魷魚麻辣鮮香，芹菜，蒜苗，豆芽爽脆可口，別有風(fēng)味。
制作二
1、將魷魚洗干凈。
2、順紋路切成手指粗的長(zhǎng)條。
3、水開了以后放少許鹽進(jìn)去，把魷魚煮熟。
4、熟了以后撈出來泡冷開水。
5、做蘸料：水塔的老陳醋、醬油和少許鹽混合一起。
6、魷魚蘸著醬汁食用即可。
注意事項(xiàng)
特別提示：魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
我們突然發(fā)現(xiàn)自己煮的板栗和外面的板栗是不一樣的，那么的板栗口感糯糯的，可是自己在家里面煮的板栗口感會(huì)非常的不好，最主要的是味道也沒有那么好吃，其實(shí)板栗能不能煮好，究竟需要煮多久，這完全取決于板栗大小，比較個(gè)大的板栗，還是建議切開后煮，這樣的話煮的會(huì)更快，也會(huì)熟的更快。
水洗3遍以上.
高壓鍋,加水,大火,燒開, 之后小火5分鐘(總時(shí)間大約需要20分鐘)
關(guān)火,慢慢冷卻(沒必要急著吃).半小時(shí)或1小時(shí)左右.
打開高壓鍋,把煮栗子的水倒掉,板栗用漏盆過水,然后在陽(yáng)臺(tái)風(fēng)干或曬干.隨時(shí)可以食用.
脫水干燥可以延長(zhǎng)保存時(shí)間.熟食不要放在冰箱里.
做法是簡(jiǎn)單,但是要避免失敗,那就是:
1.避免做成半生板栗.高壓鍋火猛,20分鐘時(shí)間應(yīng)該保證煮熟,這個(gè)問題倒是不大.
2.皮肉分離.記住三點(diǎn):大板栗,開大縫,煮夠火候.這樣一來煮出來的板栗就是皮肉分離的,吃的時(shí)候很容易剝掉內(nèi)皮
板栗南杞扭結(jié)餅
材料
中筋面粉300克速發(fā)酵母粉1t低脂牛奶(或奶粉)180ml蜂蜜1t鹽(作為面團(tuán)使用)3/4t熟栗子丁15~20顆枸杞10克南瓜子10克熱水(90℃)900ml鹽(作為浸泡使用)1t
做法
栗子蒸熟后，切丁，備用。蜂蜜與牛奶混勻，備用。
中筋面粉、鹽和酵母粉混和均勻。倒入蜂蜜牛奶、栗子丁、枸杞和南瓜子，攪拌成面團(tuán)。
面團(tuán)揉至光滑具彈性，移至有蓋的容器，基本發(fā)酵1~1.5小時(shí)。發(fā)酵完成后，分割成60~65克，滾圓，蓋上濕布，再發(fā)酵15分鐘。
搓揉成40~50公分長(zhǎng)條繩，中間粗，兩端細(xì)。尾端各約5公分處，相互交叉扭轉(zhuǎn)，最后將扭結(jié)處往上提起，壓在面團(tuán)中心處，整修成蝴蝶狀。再蓋上濕布，最后發(fā)酵20分鐘，送入冰箱冷藏定型1小時(shí)。
熱水加入鹽，拌勻后，將已定型的蝴蝶面團(tuán)分批，一次二個(gè)，慢慢放入熱鹽水中浸泡，兩面各燙20秒，撈起，瀝干。
烤箱預(yù)熱后，烤盤鋪上鋁箔紙，光滑面朝外，盤底撒上少許面粉，避免沾黏。將已浸泡鹽水的蝴蝶面團(tuán)，放置烤盤上，撒上少許鹽。以180℃，烤約20分鐘，即可。(烤箱品牌不同，時(shí)間會(huì)有所差異)。
煮雞蛋是最常見的吃雞蛋的方法，煮雞蛋的方法也比較多，可以用冷水煮，也可以用開水煮，用冷水煮的時(shí)候時(shí)間稍微長(zhǎng)一些，關(guān)鍵在于喜歡吃溏心的雞蛋，還是喜歡吃蛋黃已經(jīng)徹底凝固的雞蛋，如果想要吃徹底凝固的雞蛋，水開以后可以再煮五分鐘，這樣就能夠徹底把雞蛋煮熟。
煮雞蛋用開水還是冷水
煮雞蛋開水冷水都能煮熟。雞蛋的蛋白中含有大量的蛋白質(zhì)，煮熟就會(huì)凝固，去除腥味，方便食用，用開水和冷水都能煮熟，各自有各自的有點(diǎn)，生活中根據(jù)具體情況自己選擇即可。
冷水煮雞蛋的好處
冷水煮雞蛋就和溫水煮青蛙是一個(gè)道理，雞蛋在冷水中慢慢增溫，從外而內(nèi)的開始緩慢的凝固，最后全部熟透，這種煮雞蛋的優(yōu)點(diǎn)在于所煮的雞蛋不會(huì)破裂，成熟度均勻。
開水煮雞蛋的好處
開水煮雞蛋是將雞蛋直接放進(jìn)開水中，這種煮法雞蛋受熱很快，短時(shí)間內(nèi)就會(huì)熟透，但會(huì)由于熱脹冷縮的原因出現(xiàn)雞蛋破裂，優(yōu)點(diǎn)：煮熟快，時(shí)間花費(fèi)短。
開水煮雞蛋怎么煮不會(huì)破
開水煮雞蛋由于受熱快，幾乎所有的雞蛋都會(huì)出現(xiàn)破裂，但若是在下水之前用鋼針在雞蛋的外殼上扎些許細(xì)孔，保證蛋清不會(huì)流出，煮出的雞蛋中大部分都不會(huì)破裂。
煮雞蛋要煮多長(zhǎng)時(shí)間
開水煮雞蛋煮5分鐘，冷水煮雞蛋差不多需要15分鐘。
開水煮雞蛋由于水溫高，成熟很快，雞蛋下水之后繼續(xù)保持火力，煮5分鐘即可熟透，煮太久會(huì)煮破，還會(huì)使蛋白的質(zhì)感變差；而冷水煮雞蛋需要的時(shí)間相對(duì)較差，水需要慢慢燒開，在水開后還需要煮3分鐘左右，確保雞蛋熟透。
清水煮土豆是最簡(jiǎn)單的一種土豆的做法，在做清水煮土豆的時(shí)候，要根據(jù)土豆的大小來決定煮的時(shí)間，如果土豆比較大，可以把土豆一分為二，煮一段時(shí)間以后可以用筷子輕輕地插入土豆，如果能夠輕松的穿過，這就說明土豆已經(jīng)煮熟了，清水土豆熱量很低，非常適合減肥。
清水煮土豆要煮多久
煮土豆多長(zhǎng)時(shí)間能熟，需要看土豆的大小，量的多少，還要看用什么鍋，火候的大小。如果用普通鍋煮一盤小土豆塊，大概需要大火煮三分鐘至五分鐘。先用大火燒開再改成小火，不過最好中途用筷子扎一下。
一、涼拌土豆片
材料：土豆250克
調(diào)料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量
做法：
1、 將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、 將土豆片用清水沖凈表面淀粉，浸入清水中防止變色。
3、 鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。
4、 撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。
二、烤土豆片
材料：土豆，小蔥，橄欖油，辣椒粉，花椒粉，生抽，鹽，雞精，黑胡椒醬
做法：
1.土豆去皮，洗凈切片。小蔥洗凈，切好備用。
2.將所有調(diào)料放入大碗中調(diào)勻，將切好的土豆放碗中，與調(diào)料拌勻。
3.烤盤上鋪上錫紙，放上將拌好調(diào)料的土豆片。放入烤箱，180度，10分鐘后取出。
4.將土豆片翻面，再刷一層調(diào)料，烤箱調(diào)至200度，再烤10分鐘，取出撒上少許蔥花即可。
小訣竅：
1.把土豆切薄一些，可以減少烤制時(shí)間，土豆也更入味。
2.不同的烤箱，溫度時(shí)間會(huì)有點(diǎn)差異，建議第一次做這個(gè)菜的時(shí)候，先把烤土豆的時(shí)間設(shè)短一點(diǎn)，以免烤糊。
3.最好在錫紙上先刷一層橄欖油，避免土豆片粘住錫紙。
水煮雞胸肉是雞胸肉比較常見的一種吃法，尤其是在給寶寶吃輔食的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)給其吃水煮雞胸肉。水煮雞胸肉想要做的好吃又有營(yíng)養(yǎng)，是有著一定的方法可循的，當(dāng)然在制作的過程之中，也可以適量的使用一些小技巧。下面，就為大家介紹一下水煮雞胸肉的制作方法！
一、水煮雞胸肉的做法
1、食材：雞胸肉200克、萵筍絲100克、食用油、蔥、姜、麻油、香醋、糖、雞精、花生醬、生抽、料酒、細(xì)鹽。
2、蔥洗凈，姜洗凈切成片狀。
3、鍋內(nèi)燒清水，放入蔥、姜片、料酒煮沸。
4、放入雞胸肉，再煮沸后轉(zhuǎn)小火煮3分鐘，關(guān)火，悶5分鐘后取出，用手撕成細(xì)絲。
5、萵筍洗凈，切成絲，用細(xì)鹽腌制15分鐘，擠干水分，裝盤、平鋪。
6、上面撒上雞絲。
7、取兩湯匙花生醬用少許溫開水調(diào)成糊狀，加少許生抽、糖、麻油、雞精、少許香醋、細(xì)鹽，調(diào)制成薄薄的稍帶粘稠的湯汁均勻的淋澆在雞絲上即可。
二、雞胸肉的功效與作用
1、強(qiáng)身健體：肌肉雖然是屬于肉質(zhì)，但是對(duì)于人們來說是非常容易消化吸收的，被人們消化吸收之后，就會(huì)起到一定增強(qiáng)體力強(qiáng)身健體的作用，這對(duì)于老年人來說是非常有意義的。
2、提高免疫力：現(xiàn)在的人們經(jīng)常會(huì)由于忙于工作或者是一些其他的犧牲而疏于鍛煉，鍛煉少了之后就會(huì)造成他們的免疫力下降，經(jīng)常處于亞健康狀態(tài)，所以為了增強(qiáng)他們的免疫力，可以多補(bǔ)充一些雞胸肉，雞肉中的作用是非常顯著的，比如溫中益氣，益無(wú)腦補(bǔ)虛損等等。這對(duì)于現(xiàn)代生活工作的人們來說，都是非常有幫助的。
三、食用雞胸肉的注意事項(xiàng)
我們?cè)诔噪u肉的時(shí)候要注意的是雞肉一定不要和動(dòng)物的腎臟一起吃，尤其是狗的腎臟，如果在一起吃的話，就會(huì)引發(fā)立即影響到我們自身身體的健康，芥末和雞肉也不能夠在一起吃，如果在一起吃的話，會(huì)很容易導(dǎo)致人們上火，所以說也不推薦。
螃蟹是大家非常喜歡的一種食物，在每年的秋天是螃蟹最肥美的時(shí)候，一般來說在9月份的時(shí)候吃母螃蟹，在10月份的時(shí)候吃公螃蟹。螃蟹的做法有很多種，每種做法的味道都會(huì)有所不同，但是都會(huì)非常的鮮美。人們最喜歡的一種吃法就是水煮，感覺水煮的螃蟹，保留了螃蟹的全部營(yíng)養(yǎng)還原汁原味。
螃蟹要煮多久
水煮螃蟹的時(shí)間一般都在15-20分鐘上下，其實(shí)水煮螃蟹與清蒸螃蟹的時(shí)間是很相似的，但是煮螃蟹的時(shí)間還跟螃蟹的大小、數(shù)量、以及火候有關(guān)系！
1.將螃蟹放在水中，先讓把它泡在清水里半小時(shí)（主要是讓它將身體的雜物排出），然后再用毛刷來把螃蟹清洗干凈！
2.開始煮螃蟹啦，在鍋中倒入適當(dāng)?shù)那逅?，一冒過螃蟹頭頂多一點(diǎn)為宜，然后倒入黃酒，加入生姜片，即可；
3.當(dāng)鍋里的螃蟹由清變紅后，不要著急在小火悶上10分鐘后，就可以滅火了；
4.打開鍋蓋，取出螃蟹，然后蘸著準(zhǔn)備好的調(diào)料：醋、醬油，開始吃吧！
水煮螃蟹有哪些技巧
1.煮螃蟹時(shí)，鍋中的水不要加的太多，否則會(huì)煮的時(shí)間偏長(zhǎng)，螃蟹肉質(zhì)也會(huì)變老；
2.煮螃蟹時(shí)不要頻繁的打開鍋蓋，這樣螃蟹的腿會(huì)掉哦；
3.螃蟹是寒性食物，需要與生姜配合來食用，另外吃螃蟹不能喝冷飲，可能造成腹瀉。
哪些人不宜吃螃蟹
1.一歲之前的寶寶不宜吃螃蟹，因?yàn)樾啡獾牡鞍踪|(zhì)含量較高，寶寶一歲前消化系統(tǒng)還未發(fā)育完全，吃螃蟹會(huì)對(duì)寶寶消化系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)，引起消化不良等現(xiàn)象，還可能引發(fā)過敏癥狀。
2.螃蟹中的蛋白質(zhì)非常容易引起過敏，因此過敏體質(zhì)的人是不宜吃的，不僅是螃蟹，寶寶吃其他海鮮也要慎之又慎。
3.螃蟹性寒涼，脾胃虛寒、體質(zhì)差的人最好少吃或不吃，以免出現(xiàn)腹痛、腹瀉癥狀。
4.生病的時(shí)候也不要吃螃蟹，如正在患有感冒、發(fā)熱、哮喘、腹瀉、慢性胃炎、膽囊炎及肝炎活動(dòng)期的人，吃螃蟹可能會(huì)使原有的病情加劇。
5.螃蟹的含有豐富的蛋白質(zhì)，而蟹黃中的膽固醇也較高，因此痛風(fēng)、高血脂、高血壓人群也要少吃或不吃螃蟹。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)，對(duì)增加抵抗力有很好的作用，尤其是孩子經(jīng)常吃牛肉能促進(jìn)長(zhǎng)個(gè)子。牛肉吃起來比較筋道，所以要做爛一些才容易吃，所以很多人把牛肉做成了肉丸子，加入適量的調(diào)料，經(jīng)過一段時(shí)間的腌制就可以食用了。牛肉丸一般選擇水煮的方式，但牛肉丸要煮多久合適呢？一般開鍋十分鐘就可以了。
牛肉丸煮什么湯好喝
牛肉丸可以和很多食材一起煮，有蔬菜類和肉類，搭配適宜煮出來的湯會(huì)很好喝。
肉丸煮白菜湯好喝，做法如下：
一、材料
肉丸適量、白菜適量、雞蛋黃適量、蝦適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、白胡椒適量
二、做法
1、準(zhǔn)備好材料。
2、鍋中澆開水，倒入蔥姜煮開。
3、倒入肉丸，蝦肉，白菜葉煮開，加入鹽，白胡椒粉調(diào)味。
4、蛋黃絲放入盛湯的碗中，倒入煮好的湯即可。
牛肉丸怎么煮
烹飪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精
烹飪步驟：
1、把牛肉丸和牛筋丸放進(jìn)燒開水的鍋里煮;
2、在煮的過程中，把生菜洗凈，葉子太大的可掰成兩段;香芹切成粒備用;
3、在碗里先調(diào)入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹;
4、煮牛肉丸的湯燒開時(shí)，用湯勺調(diào)入適量的湯到碗里，攪勻湯配料;
5、看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了;
6、用漏勺把牛肉丸撈起，放進(jìn)調(diào)好料的湯碗里;
7、往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進(jìn)去;
8、生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進(jìn)牛肉丸湯碗里，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了。
牛肉丸煮多久
牛肉丸手工做出來已經(jīng)煮過一次了、幾分鐘就可以出鍋，只要在開水中見到肉丸漂在水面就熟了，若不放心可以在肉丸漂到水面時(shí)再煮2分鐘內(nèi)一定熟。丸子放入冷水煮，水開5-8分鐘起鍋即可，此時(shí)口感最佳。不能煮老了，不然丸子就沒那么彈了。
蝦肉是現(xiàn)在比較受到人們歡迎的，這主要就是因?yàn)楝F(xiàn)在人們的身體狀況都是處在亞健康狀態(tài)的，如果是在飲食上面還沒有及時(shí)去改善的話就會(huì)使得自己的身體變得越來越不好的，最終直接導(dǎo)致疾病的發(fā)生，這個(gè)時(shí)候就可以吃白水煮蝦的，這種美食是可以在很大程度上去保留蝦肉當(dāng)中原本的營(yíng)養(yǎng)。
1、鍋里放上水，把洗好的蝦放進(jìn)去，上面灑上些花椒和鹽;
2、鍋開后，大約煮5、6分鐘就熟了;
3、調(diào)一碗蘸料是必不可少的，里面放了姜末，醋，香油，味精，生抽，可以根據(jù)口味加重喜歡的比例;
1、煮蝦時(shí)水不要放的太多，沒過蝦即可;
2、時(shí)間一定要掌握好，不要時(shí)間過長(zhǎng)，否則蝦肉發(fā)死。
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
4.有利于病后恢復(fù)
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預(yù)防動(dòng)脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
1.看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。
2.察色澤。新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。
3.觀肉質(zhì)新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。
4.聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無(wú)異味。
此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應(yīng)挑選表面略帶青灰色，手感飽滿并富有彈性的;那些看上去個(gè)大、色紅的最好別挑。
栗子到了秋天是成熟的季節(jié)，這時(shí)候買一點(diǎn)栗子回家，可以自己做成水煮栗子來吃，煮栗子的方法是比較多的，普通的煮法就是冷水放入板栗，然后大火煮開，再煮15分鐘左右，然后再用小火煮，這樣能夠徹底把栗子煮熟，吃起來軟糯香甜，除了這樣的煮法以外，也可以用高壓鍋來煮，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
水煮栗子煮多久
普通煮法：用冷水煮板栗的，大火煮沸，經(jīng)過15分鐘左右，換小火，最小火再煮15分鐘一定熟。很香很爛，面面的，好吃。
用高壓鍋煮法：把栗子放在高壓鍋里，不要放的太多，略微放點(diǎn)水，慢小火，有10多分鐘就行了。直接用是水煮不好吃，栗子浸泡在水里營(yíng)養(yǎng)容易流失，而且還會(huì)失去原有的甜味。再一個(gè)方法就是蒸，都沒有第一種方法好吃，不防都試一試。
注意，想要水煮板栗能快速去皮，有兩種方法：1、水煮前用小刀劃一十字開口，注意用刀，水煮后栗子皮就會(huì)漲開，容易去皮。2、水煮后趁熱倒入涼水中，時(shí)間不要過長(zhǎng)，10幾20秒撈起，栗子皮會(huì)收縮較易去皮。同理，煮熱后放進(jìn)冰箱急凍亦可，冰凍后食用另有一番風(fēng)味。
如何挑選好的栗子?
栗子要煮的好吃，首先要在源頭上下功夫——挑選好的栗子。要想挑選品質(zhì)好的板栗，不妨試試以下方法：
1、看顏色。板栗外殼以光澤紅潤(rùn)為好，如果無(wú)光澤或顏色過深，則表明內(nèi)部已變質(zhì)，還有可能是陳年板栗。
2、看絨毛。新鮮板栗尾部絨毛較多，而陳年板栗表皮光滑，絨毛偏少。
3、用手捏。捏起來手感堅(jiān)硬的，則表示板栗內(nèi)部果肉豐滿，如果板栗殼能輕易捏扁，有可能內(nèi)部已變質(zhì)。
4、聞氣味。好的板栗聞起來有清香味，壞的板栗有明顯的腐爛味道。
5、看形狀。喜歡吃甜板栗的市民可以選擇一面平另一面圓的板栗，如果需要不怎么甜的板栗就選擇兩面都扁平的。
在生活中很多人都特別喜歡吃雞腿，因?yàn)殡u腿部位的肉是最多的，特別是小孩子，吃的時(shí)候，家長(zhǎng)完全不用擔(dān)心孩子會(huì)被雞骨頭卡到，而且雞腿里面富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高，對(duì)于一些身體虛弱的人來說，可以吃一些雞腿來滋補(bǔ)身體，白水煮雞腿就很有營(yíng)養(yǎng)，下面給大家介紹做法
做法一
原料：
雞腿3只、清水適量，生姜1片、蔥段、花椒幾粒、八角1個(gè)、淡味醬油2湯匙、山西老陳醋1湯匙、食鹽適量。
步驟：
雞腿用清水沖洗干凈。
鍋內(nèi)放入適量的清水，開火加熱至鍋里發(fā)出響聲，水似開非開。
放入洗凈的雞腿，大火燒開煮制。煮到水開，雞腿變色，鍋內(nèi)有大量的浮沫飄起時(shí)關(guān)火。將雞腿取出，立即用涼水沖涼。
湯鍋內(nèi)放入適量的清水。放入焯好的雞腿。
放入生姜片、八角、花椒、蔥段。倒入2湯匙醬油。倒入1湯匙山西老陳醋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉。
煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。
做法二
原料：
雞腿、料酒、蔥姜蒜、食鹽、老抽、辣椒醬
步驟：
雞腿抹少許鹽／料酒，腌約２５分鐘。
鍋里放三大碗水，加姜片／蒜／蔥段，一大匙料酒，半大匙鹽燒開。
放進(jìn)雞腿，待湯再燒開后轉(zhuǎn)小火煮八分鐘，熄火浸泡十分鐘即可。
這樣做雞肉非常的細(xì)嫩多汁。
沾料１。蒜蓉／姜蓉／蔥花／辣椒片置碟里，加少許精鹽，淋上三大匙滾油即可。沾料２。老抽兩大匙，香醋一茶匙。沾料３。蒜蓉辣椒醬。
說起牛肉想必不少人都非常具有話語(yǔ)權(quán)，因?yàn)榕Ｈ馐窃S多人都非常喜愛吃的一種食物。更為重要的是，每個(gè)人可以結(jié)合自己的口味選擇不同的牛肉食用方法。鹵牛肉就是一種特色熟食，而且鹵牛肉的制作方法相對(duì)較為簡(jiǎn)單，自己在家也可以制作。而在鹵牛肉的過程中，大概需要多長(zhǎng)時(shí)間才能夠讓牛肉完全入味?
鹵牛肉要煮多長(zhǎng)時(shí)間
鹵牛肉最佳的時(shí)間是兩個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)間鹵出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，還好消化。首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴。牛肉買回來洗凈后，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關(guān)鍵。浸泡的時(shí)間至少30分鐘左右，我一般會(huì)泡一個(gè)小時(shí)以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。肉中的血雖然在燉的時(shí)候會(huì)漂浮出來一些，但大部分會(huì)因?yàn)闇囟鹊纳叨淘谌饫?，不僅會(huì)影響牛肉的味道，也會(huì)影響它的口感。
鹵制時(shí)特別注意的幾個(gè)要點(diǎn)
①鹵雞鴨鵝等肉類的時(shí)候不要加蓋鹵，這樣可以讓被鹵的整只的雞、鴨不會(huì)脫骨、變形。肉、豆制品鹵熟后，蓋上蓋子，再燜制5-10分鐘。再看食材種類，確定燜的時(shí)間長(zhǎng)短，這樣味道更入骨，吃起來更美味。
②鹵各種肉時(shí)，不能把肉類鹵的太爛，否則肉熟透碎了，鹵味太散影響口感。
③如果鹵制豬肉和雞、鴨、鵝、兔這類鮮香味較濃的食材，應(yīng)與異味較重的牛、羊肉及各種動(dòng)物“下水”分開鹵，可單獨(dú)取出一些湯來鹵制，以免“壞”了一鍋湯。這樣各種肉類不互相串味。味道也鮮美。
鹵牛肉的方法
1.牛毽肉冷水下鍋。
2.燒開后7、8分鐘，去除表面的雜質(zhì)和血沫。
3.撈出，用清水沖洗干凈。
4.香料用紗布包成小包，或裝入調(diào)料盒。
5.重新?lián)Q一鍋清水，把蔥、姜、蒜和香料包放入。
6.調(diào)入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。
7.大火滾煮30分鐘。
8.然后將牛肉轉(zhuǎn)入電燉鍋中。煲1個(gè)小時(shí)，牛肉八分熟時(shí)，放入適量鹽。(也可在燉煮過程中放幾片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。
9.鹵好的牛肉，在鹵水汁中浸泡1個(gè)小時(shí)以上，牛肉更加入味好吃。
研究發(fā)現(xiàn)，粽子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適量食用對(duì)人體有極大的好處，比如可以利尿消腫、補(bǔ)中益氣、清熱解毒、開胃健脾、美白養(yǎng)顏等，因此很多人都特別喜歡吃。生活中，煮粽子的時(shí)間并不相同，如果食材浸泡時(shí)間比較長(zhǎng)的話半小時(shí)左右就可以食用了，有的要煮40分鐘，甚至1小時(shí)以上。
一、粽子要蒸多久才熟
這要看你的米泡了多久，如果時(shí)間較長(zhǎng)10小時(shí)以上的話煮2個(gè)小時(shí)就可以了，如果米泡的時(shí)間比較短，就要煮3個(gè)小時(shí)。煮粽子一定要水沸騰以后才落粽子，水需要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。煮粽子一定要熟透，要不中間會(huì)一粒粒的。
二、粽子的五大功效
1、利尿消腫
粽子中一般含有紅豆，紅豆不僅內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒等功效。人體常為濕熱阻遏，紅豆能夠利水濕，解熱毒，與綠豆相輔相成，堪稱消夏良藥。
2、補(bǔ)中益氣
粽子中一般含有紅棗，紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對(duì)於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補(bǔ)氣血，對(duì)於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對(duì)肌肉無(wú)力等癥狀，增加體力。
3、清熱解毒
粽子總會(huì)用到蘆葦葉，紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對(duì)於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補(bǔ)氣血，對(duì)於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對(duì)肌肉無(wú)力等癥狀，增加體力。
我國(guó)明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在其所著的《本草綱目》中稱粽葉具有治療“清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫”等功效。包粽子的葉子，北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。如：葦葉可以清熱生津、除煩止渴;竹葉可以清熱除煩、利尿排毒;荷葉能清熱利濕、和胃寧神。作為食品包裝，其具備天然和無(wú)污染的特性，因此，被當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“天然綠色食品”。另外葉子不僅帶來清香，還能提供多酚類物質(zhì)和鉀元素，蒸制時(shí)滲入米內(nèi)，有利于提高人體的抗熱機(jī)能。近年來研究證明，粽葉(箬竹葉)的提取物還具有抗癌作用。
4、開胃健脾
芒種過后，天氣日益炎熱，身體表面血流增加，腸胃功能逐漸下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能夠改善這一問題。且不說其中的配料，僅就清香的葉子和柔軟的糯米，就足以讓人食欲大開。對(duì)于那些胃酸少消化能力差，傳統(tǒng)稱為“胃寒”的人來說，糯米是非常好的食品。如果因?yàn)樨澇泽π反笪r之類胃里發(fā)涼，趕緊吃一個(gè)熱粽子，或者喝碗熱糯米粥，馬上就會(huì)舒服不少。
5、美白養(yǎng)顏
粽子中的糯米、紅棗等均含有美白養(yǎng)顏的作用，是女生們夏日美白好幫手。
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