冬瓜炒瘦肉的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“活動有方，五臟自和?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“冬瓜炒瘦肉的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
相信生活當(dāng)中有很多人經(jīng)常習(xí)慣性的去吃一些炒菜，比較常見的是冬瓜炒瘦肉，冬瓜是很美味的蔬菜，冬瓜嫩嫩的入口即化，最主要的是水分多，比較適合用來燉湯，煲湯，加一些肉會讓冬瓜的味道更好，為了能讓冬瓜變得好吃一些，我們需要學(xué)會正確的做法，以及放配料的比例。
制作食材
冬瓜300克
瘦豬肉100克
醬油1湯匙
雞粉1茶匙
水淀粉1茶匙
鹽、味精、姜末各少許。
制作方法
1、把冬瓜去掉老皮，切成滾刀塊;將豬肉切成薄片。
2、炒鍋置中火上，放油3湯匙，燒至溫?zé)幔氯馄?，待肉片剛變顏色，加入姜末、醬油，把肉片炒上醬色，再放入冬瓜，翻炒片刻至冬瓜六成熟時，放入鹽、味精、雞粉和2湯匙清水，再用水淀粉勾芡，芡汁炒熟后即可出鍋。
菜品特色
此菜簡便易做，注意冬瓜的熟爛程度，成菜要脆嫩可口。
營養(yǎng)價值
每百克冬瓜肉中含蛋白質(zhì)0.4克，碳水化合物2.4克，鈣19毫克，磷12毫克，鐵0.3毫克及多種維生素，特別是維生素C的含量較高，每百克含有16毫克，為番茄的1.2倍。冬瓜幾乎不含脂肪(0.2%)，碳水化合物含量少(1.9%)，故熱值低[1] 。
臘肉炒冬瓜
材料
冬瓜，臘肉，姜，蒜，辣椒，老酒，鹽
做法
1、鍋里油熱后放入姜、蒜爆香；
2、然后加入臘肉炒收縮倒入老酒炒勻；
3、再加入冬瓜炒勻后，加入鹽炒到冬瓜變軟出鍋裝盤。
冬瓜炒肉片
材料
主料：冬瓜500克，瘦豬肉１００克，
輔料：胡蘿卜片少許，
調(diào)料：十三香，蔥花，姜，鹽，味精
做法
500克去皮去瓤，切２公分見方薄片；瘦豬肉１００克切２公分見方薄片；鍋放底油，加十三香、蔥花、姜、胡蘿卜片少許；炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至變色，加１勺水，繼續(xù)炒至水干，加鹽、味精出鍋裝盤。
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人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)。現(xiàn)實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下冬瓜瘦肉粥這道菜的做法。
2.21砂鍋放入半鍋水，放入剁好的肉末煮沸后撇去浮沫。
3.放入泡好的大米煮沸后改小火煮粥。
4.同時冬瓜去皮洗凈后切成小丁備用。
5.粥快煮好時放入切好的冬瓜繼續(xù)煮至粥爛瓜熟。
6.放入一小匙的胡椒粉，調(diào)入適量鹽和少許的雞粉攪勻
7.淋入少許的香油煮一分鐘即可關(guān)火食用。
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了冬瓜瘦肉粥的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
玉米炒瘦肉，相信很多人沒有聽說過，其實這種炒法也是比較不錯的，只需要新鮮的玉米粒，準(zhǔn)備適量的豬瘦肉就可以做了，也有比較不錯的調(diào)養(yǎng)身體的作用，尤其是對于想減肥的人士來說可以這樣做，玉米是我們常吃的主食，它有抗衰老的作用，它富含維生素a，有一定的保護視力的效果，我們來看一下玉米炒瘦肉的做法。
玉米炒瘦肉的做法
材料
玉米、瘦肉、耗油、鹽、雞精、油。
做法
1、先把玉米、肉洗凈。
2、放油燒干，放下肉，炒3分鐘。
3、三分鐘后，放下玉米，炒5分鐘。
4、放下耗油、鹽、雞精，炒2分鐘。
5、即可食用。
吃玉米的好處有哪些
1、抗衰老
每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，它具有防癌作用。植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出。
天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
2、保護眼睛
攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其后者含量較豐，因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。
3、可降低人體膽固醇
隨著人們的是水平不斷的提高，飲食自然也就越來越豐富，那好的吃多了膽固醇也會隨之上升的，這時候小編建議可以多吃些玉米，玉米中的營養(yǎng)物質(zhì)可以有效的降低膽固醇。
4、輔助治療多種疾病
玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。
因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。
瘦肉炒洋蔥是常見的家常做法，我們知道洋蔥有殺菌的作用，有幫助消化的效果，用洋蔥來炒瘦肉是非常簡單的做法，所需要的食材也比較少，為了使瘦肉吃起來比較嫩，可以提前把瘦肉切成絲，然后放料酒生抽淀粉里面腌制一下，然后再大火炒一下，這樣就可以出鍋了，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
瘦肉炒洋蔥的做法
1、把要用的洋蔥洗凈，去皮并切好。
2、肉洗上切成絲，要提前準(zhǔn)備好。
3、開小火，鍋里倒入油，然后燒熱。
4、這時倒入肉絲，翻炒幾下。
5、接下來加入醬油。
6、中火，翻炒至七成熟，把肉絲呈起。
7、小火，鍋里放入油，把姜也放入煎一下。
8、倒入洋蔥，加入鹽，大火翻炒。
9、倒入肉絲混炒一下。
10、然后加入白糖、黃酒，繼續(xù)翻炒。
11、加入適量的水，煮沸。
12、關(guān)火，加入味精，翻炒一下盛起來就好。
注意事項
肉絲先炒好，再將洋蔥單獨炒，最后混炒。
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苦瓜是一種非常重要的蔬菜，在人們食譜中的地位是非常高的，苦瓜具有一系列的營養(yǎng)元素，對于身體的健康是有很強的維護作用的，因此，人們在生活中吃苦瓜是非常好的事情，而苦瓜用于烹飪的的方法非常多，人們能夠輕易的將苦味化解，下面就來看看瘦肉炒苦瓜的做法講解吧。
苦瓜清熱解毒，降血脂，抗病毒。具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。而且可以防治痢疾、解中暑發(fā)熱、抗腫瘤、防治糖尿病。主要是清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。主治肝病、腎臟病、糖尿病、廱腫丹毒、便秘、內(nèi)外痔、攝護腺肥大、風(fēng)熱目赤、風(fēng)火牙痛、熱痢、中暑熱病諸疾。
方法：
1、瘦肉切片或絲，鮮辣椒切絲，
2、苦瓜切片，加鹽腌制去苦味，
3、把切好的瘦肉倒進油鍋里，翻炒。
4、加鹽炒干水分，調(diào)入生抽，
5、腌好的苦瓜過清水清冼兩遍，
6、再把冼好的苦瓜倒進鍋里加鹽翻炒，
7、苦瓜炒熟時，再次調(diào)入生抽，調(diào)入味精翻炒片刻即成。
從以上的講解來看，瘦肉炒苦瓜這道菜是非常簡單的一道菜，材料和做法均沒有太大的講究，只需按照步驟一步一步的來就可以了，因此，我們應(yīng)該學(xué)習(xí)一下瘦肉炒苦瓜的方法，將苦瓜的苦味完全化解成為菜肴的特色味道。
現(xiàn)在人們的生活壓力和學(xué)習(xí)壓力比較大，因此對于飲食方面的問題關(guān)注比較少，從而導(dǎo)致身體抵抗力和免疫力也在不斷的下降，所以對于任何人來說，了解一些菜系的制作方法還是很有必要的，那么腐竹炒瘦肉的做法是什么呢？首先我們要準(zhǔn)備足夠的材料，然后再進行接下來的步驟。
腐竹炒肉是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。里脊肉切小片，用鹽、料酒、淀粉腌10分鐘；大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段；鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。因為腐竹是干的，光炒是不行的，還要添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟。也可以先用溫水將腐竹發(fā)好；腐竹燜煮好以后，盛出備用；鍋中放些油，放入肉片劃開，再放些蔥段翻炒；肉變色以后，倒入腐竹，翻炒均勻，待兩種味道融合以后，盛出即可。
做法一：
腐竹炒肉的做法
1、里脊肉切小片，用鹽、料酒、淀粉腌10分鐘。
2、大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段。
3、鍋中放油，五層熱，放入腐竹炒一下。因為腐竹是干的，光炒是不行的，還要添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟。也可以先用溫水將腐竹發(fā)好，但是阿諾說沒有這樣做的香。
4、腐竹燜煮好以后，盛出備用。
5、鍋中放些油，放入肉片劃開，再放些蔥段翻炒。
6、肉變色以后，倒入腐竹，翻炒均勻，待兩種味道融合以后，盛出即可。
做法二：
1.蘑菇用開水泡發(fā)，干腐竹用冷水泡發(fā)。泡發(fā)得差不多時都洗凈，切條，繼續(xù)用水泡發(fā)。
2.瘦肉洗凈，切片，待用。
3.炒鍋小火加熱，先煎一下多出來的一點點肥肉，盡量煎多點油出來。并且豬油和調(diào)和油混合搭配才能飽和與不飽和高級脂肪酸一起吸收。
4.往煎出的豬油里再加點調(diào)和油，放入蘑菇爆炒，炒出香味。
5.繼續(xù)加入瘦肉片，炒至瘦肉變白。
6.再加入腐竹段繼續(xù)翻炒。
7.加入適量醬油翻炒。
8.加適量水，稍微淹過腐竹，燜燒一會。
9.燜至汁快收干時起鍋。
以上對腐竹炒瘦肉的做法進行了解答，我們可以看出雖然腐竹炒瘦肉的做法比較簡單但是要注意的問題比較多，當(dāng)我們平常工作不是很忙碌的時候，我們可以多嘗試幾次，這樣我們也能夠熟練的掌握一些菜系的做法，當(dāng)然我們也會生活得更加愉快。
青瓜炒瘦肉這種食物的制作方法對于持家的朋友來說是比較簡單的，但是對于很少動手的朋友來說，你們制作青瓜炒瘦肉就有一定的難度了。其實，我們在制作青瓜炒瘦肉的時候，應(yīng)該要將青瓜切片，不要切的太厚，這樣會導(dǎo)致青瓜比較難熟，同時應(yīng)該要注意青瓜炒瘦肉的油用量以及溫度。
黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。
原料：
青瓜一個、瘦肉4兩。
配料：
蒜片、紅椒丁。
做法：
1、將芡湯、濕粉、胡椒粉、麻油調(diào)成碗芡;
2、青瓜切片，用鹽腌過并洗干凈，瘦肉切成片用小蘇打加水腌好備用;
3、燒鑊下油，下青瓜、小半碗水，落鹽煮至僅熟倒起;
4、燒鑊下油，肉片用濕生粉撈勻(煮前才撈)，用四成油溫拉油至僅熟，倒起;
5、去油下蒜片、紅椒丁，先落青瓜，后下肉片，贊酒，下碗芡炒勻加尾油便成。
傳統(tǒng)中醫(yī)認為，涼性食品不利于血液的流通，會阻礙新陳代謝，從而引發(fā)各種疾病。因此，即使是在炎熱的夏季，長屋憲院長仍舊建議大家把黃瓜加熱后食用，不僅能保留其消腫功效，還能改變其涼性性質(zhì)，避免給大家的身體帶來不利健康的影響。
對于文章介紹的青瓜炒瘦肉的制作方法，我們建議大家在生活中應(yīng)該要多去嘗試一下它的做法。其實，我們在平時適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┣喙铣词萑鈱τ谖覀兠廊蒺B(yǎng)顏以及清熱解暑是有幫助的。但是青瓜這種東西不能食用太多，它是涼性食物來的。
生活中常見佳肴有很多，在對一些佳肴選擇行，需要先對它們進行了解，這樣在吃的時候，對身體是不是有影響，都是能夠清楚知道，吃的時候也是可以放心選擇，青椒炒瘦肉是很多人愛吃的，青椒含有的維生素較多，肉含有的蛋白質(zhì)較多，吃的時候可以放心進行的，那青椒炒瘦肉的做法如何呢?
青椒炒瘦肉的做法：
做法一
1. 青椒洗凈切成3厘米長的細絲,放入鹽腌漬片刻。
2. 花豬肉洗凈，切成長3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克淀粉攪拌均勻，腌漬入味。
3. 把醬油、35克淀粉放入碗內(nèi)，加雞湯勾兌成芡汁。
4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出;
5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，加入少量淀粉水，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。
做法二
食材：豬肉200g，青椒2個，火麻油2勺、蒜、3分只一個，鹽1小勺，耗油1小勺，生抽1小勺
制作步驟：
1、將青椒洗凈、切好，可根據(jù)個人喜歡切形狀。
2、豬肉清洗干凈，切好。
3、起鍋。倒入2勺亦舒堂火麻油，然后將準(zhǔn)備好的蒜米放入，爆香后再將豬肉倒入翻炒。
4、豬肉翻炒2分鐘左右，就可以倒入青椒一起翻炒。
5、炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調(diào)味即可出鍋。
在對青椒炒瘦肉的做法認識后，制作青椒炒瘦肉的時候，都是可以根據(jù)以上制作流程進行，但是要注意對這樣佳肴每次制作，火候上都是不能過多，而且這樣食物適合各類人群選擇，常吃對身體也不會有任何損害的。
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