白醋豬腳的做法
養(yǎng)生粥的做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《白醋豬腳的做法》，希望能對您有所幫助，請收藏。
不知道大家在生活中是否吃過白醋豬腳，白醋豬腳它最主要的調(diào)料就是白醋，而白醋吃起來口感是非常酸的，在冬天的時候，還有人會將白醋當(dāng)做殺菌的物質(zhì) ，做白醋豬腳的時候，如果加的白醋量過多，就會使豬腳的味道太酸，加的過少又會沒有味道，那么白醋豬腳的做法是什么呢?
材料:豬蹄6只，新鮮紅辣椒2個，鹽2湯匙，酒醋450毫升
做法
1.將豬蹄放進(jìn)一個大的不銹鋼鍋，用水沒過豬蹄，煮2-3小時或直到豬蹄變軟。瀝干水分。將豬蹄在熱水中過去掉多余的脂肪。去掉能去的骨頭。
2.將一個辣椒和3個豬蹄放進(jìn)每個一升裝罐頭。用另外一個碗將鹽和醋混合后倒到豬蹄上后密封。放到冰箱里3天到一周后即可食用。
3.可以冷食也可以在烤架上烤過后蘸芥末吃。
食材
食譜熱量：1340.7(大卡)
主料:豬腳500克
方法/步驟
第一步，把買回來的豬腳洗干凈放到盤子里，放些酒和鹽腌制。
第二步，把生姜、酒、醋、糖、醬油這些材料準(zhǔn)備好放著備用。然后開火，等鍋熱量夠了先把生姜放進(jìn)去炒兩下，再把豬腳放進(jìn)去翻炒。
第三步，在翻炒的時候一邊酒和醋(代替水)不然鍋太干了，炒到豬皮有點卷的時候，就可以加點醬油潤色，接著放糖(糖和醋一定要按個人的胃口放好量)。
第四步，炒得差不多的時候倒半碗水，大火燉15分鐘再轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
第五步，在燉了大概半個鐘左右就可以關(guān)小火收汁了。
第六步，關(guān)火出鍋。
注意事項
想煮的快一點爛一點的朋友，可以在翻炒加料完之后換高壓鍋煮。
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豬腳黃豆，很多的產(chǎn)婦是非常熟悉的食物。對于一些女性來說，日常也是非常喜歡吃豬腳黃豆湯的。因為豬腳黃豆湯當(dāng)中，富含大量的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，對于保養(yǎng)皮膚也是有一定的效果。但是想要做出美味的豬腳黃豆湯也不容易，這需要大家掌握豬腳黃豆的詳細(xì)做法才可以。
黃豆豬蹄湯是一道藥膳。做法簡單，營養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)，具有通乳、氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效。屬于乳母食譜，通乳食譜，氣血雙補(bǔ)食譜，孕婦食譜，補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜。
豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；把黃豆提前浸泡1小時，備用；姜洗凈切片；大蔥切段；豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；至半酥，加精鹽，再煮1小時；調(diào)入味精，即可。
做法一
材料
豬蹄750克，黃豆150克。
調(diào)料
蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
做法
①豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘即可。
特點
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡單，營養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)。
做法二
制作材料
主料：豬蹄250克，大豆250克
調(diào)料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
烹飪方法：
1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；
2.黃豆提前浸泡1小時，備用；
3.姜洗凈切片；
4.大蔥切段；
5.豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時；
8.調(diào)入味精，即可。
做法三
用料
主料：豬蹄半只；黃豆1把；紅棗4顆；淮山藥18克；花生1把；紅皮）；蜜棗2顆；枸杞少許。
輔料：生姜4片；鹽適量。
做法
1.準(zhǔn)備好材料，豬蹄洗干凈剁成塊。
2.黃豆和花生提前泡40分鐘，其他材料洗干凈備用。
3.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊和4片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出備用。
4.除了枸杞外，所有材料和豬蹄連同4片姜一起放進(jìn)鍋中，加適量的水。
5.用大火把湯燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時左右，出鍋前5分鐘調(diào)入枸杞火和食鹽即可。
每天重復(fù)著朝九晚五的生活，工作下班后已無精力下廚做飯了， 豬腳花生做法較為簡便，需要用到炒鍋這個烹飪廚具，簡單的準(zhǔn)備好食材，放進(jìn)鍋中蒸煮，十分鐘不到，美食所帶來的樂趣即刻分享。
2、花生米用清水浸泡半個小時
3、豬腳整個放入涼水中煮，水開后，將豬腳洗凈，夾凈豬毛
4、水開后煮五分鐘（看看又煮出多少污物）
5、從中間剁開。再放入涼水中
6、將花生米放開水鍋中煮幾分鐘（煮過的花生米再煮時不會發(fā)黑）
7、準(zhǔn)備配料
8、豬腳用溫水洗凈，放入電壓力鍋內(nèi)膽，放入配料
9、將花生米放入，加料酒
10、放入老抽上色
11、放入生抽提味
12、加鹽調(diào)味
13、加入開水。淹過豬腳即可
14、啟動電壓力鍋“都／蹄膀”鍵，口味選擇“濃郁”
15、泄閥后不要揭蓋，再燜一個小時即可
16、舀到盤盤里，吃哇（山西話~）
17、成品圖
豬腳花生是容易制作的一道菜，長期工作加班，沒有時間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
人都說想抓住男人的心要先抓住他的胃，這雖然說得有些夸張，但也不無道理，畢竟吃是一件大事，聰明的女人要多學(xué)習(xí)一些家常菜的做法，無需過于復(fù)雜，只要美味可口就可以了，豬腳醋的做法簡單，可以滿足女人們的這一小心思。
2、然后把肉姜，削好皮，洗干凈切片，擺在塞子里吹干水份
3、把雞蛋放在蒸蛋器里，蒸熟。沒有蒸蛋器就在鍋里煮吧。
4、煮熟的雞蛋剝好殼，不要有水。準(zhǔn)備好紅糖，和甜醋
5、然后我們來炒姜，把姜放入干凈無油，無水的鍋里，開小火慢炒
6、把姜炒干水
7、準(zhǔn)備一個干凈的砂鍋
8、把姜，雞蛋，醋先放到砂鍋里先煲
9、然后蓋上蓋子，大火煲開轉(zhuǎn)小火煲60分鐘
10、60分鐘后加入豬腳
11、再加入紅糖繼續(xù)煲半個鐘
12、成品。
合理地安排好日常飲食，對于身體健康能起到很大的促進(jìn)作用，豬腳醋的做法簡單，有益健康。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下黃豆豬腳這道菜的做法。
2.2準(zhǔn)備材料，蔥白切段，剩下切蔥花，姜切片
3.1鍋內(nèi)燒熱油，倒入大料和花椒炒香
4.2黃豆提前用溫水浸泡半小時
5.1倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均勻
6.2倒入豬腳翻炒幾下
7.然后將所有豬腳倒入高壓鍋
8.加入和豬腳水平的水，和所有調(diào)料
9.蓋鍋燉煮30分鐘，高壓鍋放氣釋放壓力，起鍋蓋，將豬腳撈出裝盤
10.將高壓鍋里剩下的湯汁倒入另外干凈的鍋中，開小火倒入泡好的黃豆。燉15分鐘，湯汁粘稠，黃豆綿軟就可以了
11.將燉好的黃豆倒入裝豬腳的盤中，擺盤撒上蔥花就可以享用啦
你的理解力超乎尋常，所以有了黃豆豬腳的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
糖醋豬腳是我們經(jīng)常吃到的一道菜，糖醋豬腳的味道非常的好，制作糖醋豬腳需要一定的工序，糖醋豬腳適合我們大多數(shù)人食用，糖醋豬腳不但好吃而且還很好看，我們自己在家其實也是可以做出糖醋豬腳的，下文我們就一起了解一下糖醋豬腳的做法。
糖醋豬腳的原料非常的簡單，只需要豬腳一只就好，而輔料就是需要蔥姜和八角，醋和冰糖是必不可少的，淀粉和生抽以及黃酒也一樣不能少，這些材料就構(gòu)成了我們糖醋豬腳的全部原料。
1、洗凈天生麗質(zhì)的豬蹄，這條得靠你自己在菜場的眼力和手力了哈!
2、熱水煮開，放入蔥姜，煮沸豬蹄，水倒去不用，這點主要為了洗凈豬蹄的血氣;
3、再煮開一鍋新的熱水，投入蔥姜和八角，放入豬蹄，到些許黃酒，燜燉2-3個小時，直至肉質(zhì)酥爛，其中不要加任何調(diào)味料，成就的湯水就是豬蹄原湯啊，可以放豆芽，放豆腐，放白菜，您放啥放啥，喝豬蹄湯吧!
4、調(diào)味，碗中放生抽，老抽，醋，黃酒，水淀粉，白糖或冰糖，鹽先不用加，老抽生抽里的鹽基本夠了哈!
5、鍋中熱少許油，爆香蔥姜八角，倒入調(diào)味料，不斷攪拌避免粘鍋，放入燉好的豬蹄，加水沒過豬蹄;
6、小火燜煮1個小時，期間嘗試糖醋的口味，適時添加糖和醋;
7、等豬蹄成誘人的醬色，肉質(zhì)酥爛時，即可大火收汁，端上桌。
上文我們介紹了什么是糖醋豬腳，以及糖醋豬腳的做法，糖醋豬腳的做法非常的簡單，使用的材料也只有豬腳為主加上一些輔料而已，但是我們必須知道，越是簡單的材料才越能體現(xiàn)豬腳原來的味道。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示啤酒豬腳的做法。
2.12水里放料酒,淖去血水
3.21再過冷水
4.1準(zhǔn)備配料
5.2鍋里放少許油,把豬腳夫炒去水份這樣肉質(zhì)更緊,不容易散
6.熱油鍋爆香姜蔥蒜
7.下豬腳翻炒
8.下料酒,生抽,老抽,鹽,冰糖,干貝素,大火煮開
9.倒入啤酒,蓋蓋
10.大火煮沸后轉(zhuǎn)高壓鍋30分鐘,最入加少許糖收汁
11.用紅椒圈和蔥裝飾
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了啤酒豬腳的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧。
豬腳是我們生活中非常常見的一種美食，這種美食的制作方法多種多樣，不同的人喜歡不同的吃法，有很多人在吃豬腳的時候都會選擇清蒸這種吃法，因為這樣能夠保證豬腳的原汁原味，是很多的營養(yǎng)成分都被鎖在豬腳里面，對于我們的身體有好處，那么清蒸豬腳的做法是什么呢?
用料 ：豬腳適量、姜適量片、鹽適量克、酒適量、生抽適量
步驟：
1、豬腳買回來，切好，用鹽腌好，蓋好保鮮膜放冰箱。鹽比平時煮菜多。多少自己控制。鹽多咸一些，煮前要多泡一下。腌制3-4天就可。不要超過一個禮拜。
2、清水泡，洗凈。
3、姜，酒，生抽適量。
4、把調(diào)好的料和豬腳放碗里，然后入高壓鍋蒸架上隔水蒸，不要蒙保鮮膜，這樣蒸好后會有一些湯汁。完成，等熟就可享用。
5、蒸好的豬腳。
輔料：土豆1個
調(diào)料：蔥1段、姜4片、白糖適量、生抽20克、老抽15克、料酒少許、豆瓣辣醬30克、水淀粉少許、色拉油適量、食鹽適量
清蒸豬蹄步驟1將豬手用清水浸泡2個小時以上，用鑷子將豬手上殘留的豬毛連毛根夾掉，去掉蹄甲，用刀將每個豬手的表面都刮一遍去掉皮面上的贓物和油脂，用水沖凈(這樣鹵出的豬手不會有腥味)
步驟2將處理好的豬手先立起來用刀從兩個腳趾中間下刀切成兩半，再將每瓣切成3小塊，讓侯將另一個豬手也同樣處理，2個豬手共切成12小塊
步驟3鍋里放水燒開放入豬手塊煮3分鐘
步驟4清蒸豬蹄的做法大全
撈出沖去上面的浮沫，備用
步驟5將處理好的豬手放入高壓鍋內(nèi)膽中，放入熱水、料酒、糖色、生抽、老抽在爐具上煮開鍋，再將上面出現(xiàn)的少許浮沫撇出去
步驟6然后放入調(diào)料包、生姜、大蔥、少許鹽(后面蒸的時候還要調(diào)味)后將高壓鍋內(nèi)膽放入電高壓鍋中選擇口感標(biāo)準(zhǔn)即可，用普通高壓鍋上汽后15分鐘即可;普通鍋要小火煮1小時左右，用筷子能插進(jìn)肉里就可以了
大家在吃豬腳的時候，大多數(shù)都會選擇和土豆燉在一起，因為制作豬腳的過程比較長，加入一些土豆塊之后，豬腳會變得非常軟，土豆做成土豆泥之后和豬腳放在一起是最誘人的，而且土豆能夠吸豬腳里面的油脂，這樣豬腳吃起來不油膩，而土豆吃起來非常香，那么豬腳土豆的做法是什么呢?
土豆?fàn)F豬蹄是一道簡單的家常菜，主料是豬蹄500克，土豆2個，黃豆醬30毫升，干辣椒6個，花椒15粒，香葉4片，八角1個，冰糖6粒，老抽30毫升，蔥1根，姜5片，料酒30毫升，鹽5克。
中文名
土豆?fàn)F豬蹄
主料：豬蹄，土豆
調(diào)料：料酒30毫升，鹽5克
材料：豬蹄500克，土豆2個，黃豆醬30毫升，干辣椒6個，花椒15粒，香葉4片，八角1個，冰糖6粒，老抽30毫升，蔥1根，姜5片，料酒30毫升，鹽5克
做法
1。土豆洗凈后切成滾刀塊。鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬蹄翻炒均勻;
2。豬蹄開始上色后，繼續(xù)保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到豬蹄變成棕紅色后放入蔥、姜、香葉、八角;
3。倒入開水沒過豬蹄2/3處，用大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，然后放入黃豆醬，加蓋用中火燜至半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄;
4。放入切好的土豆塊，繼續(xù)燜10分鐘，直到土豆酥爛為止，最后可以根據(jù)自己口味調(diào)入適量的鹽即可。
豬手，又叫豬腳，豬蹄。豬蹄中含有大量的膠原蛋白，在制作過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。它能結(jié)合許多水，從而有效改善皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。對于一些女性同志來說，多吃一些豬蹄對于改善和保養(yǎng)皮膚還是很有作用的。給大家介紹椒鹽豬蹄的做法，大家可以借鑒一下。
椒鹽豬手的做法步
1.鍋里放五香料把豬手鹵一鹵，不愛鹵味的直接放水煮也行。要放鹽，給豬手入味。這里的豬手是處理過的，處理的方法放最后啦。
2.大約小火1個小時左右，豬手就比較酥軟了。拿出來直接吃啊，做面線啊，都行。
3.鹵豬手的湯是好東西啊，富含膠原蛋白，我加了玉米雜菜和薏米仁做凍。
4.調(diào)好味找個有型的容器放冰箱里就好了，喜歡用保鮮袋~容易脫模。
5. 我們的豬手在干嘛呢，下油鍋了。豬手皮朝下放油鍋里炸~大火，一定要蓋蓋子，不然會毀容的。蓋上蓋子站旁邊聽，鍋里跟戰(zhàn)爭片一樣，乒乒乓乓的實在熱鬧。大約炸3、5分鐘就好了，炸太老皮會吃不動。
6.關(guān)火后鍋里沒聲了再開蓋，另取空鍋燒熱。把豬手放進(jìn)去逼下油，油太多就倒出來。
7.留一點點油爆香蔥蒜末。
8.豬手倒回鍋里撒椒鹽，味好美的椒鹽一貫討喜。椒鹽蝦、椒鹽西蘭花、椒鹽雞柳都行，沒有呢就拿胡椒粉混鹽也一樣。
9. 掂下鍋，撒均勻就好了，出鍋。
10. 香酥軟滑，奇妙的味覺結(jié)合，大愛啊。
11.豬手湯凍也好了，做好才發(fā)現(xiàn)不放薏米就好了，看著真惡心，味道很可以啊，薏米美白，皮凍補(bǔ)膠原，美容凍啊。
大致步驟如下~
1.切開泡清水，泡出血水就換水，至少換兩次；
2.第一次飛水，冷水下鍋，開了以后家2、3匙白酒再煮開；
3.煮過的豬手各種洗、各種去死皮；
4.第二次飛水，鍋里放生姜煮到有生姜味再放豬手，煮開后放黃酒在煮開；
5.再洗，表面沖洗干凈就能進(jìn)一步加工了。
女性應(yīng)該都喜歡吃豬腳，豬腳能夠美容，還能夠減肥，最重要的是哺乳期的女性經(jīng)常喝豬腳湯下奶效果很好，燉豬腳的方法很多，用花生，栗子，紅棗燉味道都很好。
一、栗子桂圓燉豬腳
材料
新鮮栗子200克，桂圓肉100克，豬蹄2只，調(diào)味料：鹽2小匙
做法
1.栗子入開水中煮5分鐘．撈起剝膜，洗凈瀝干；
2.豬蹄入沸水中汆燙撈起，中洗一次：
3.將準(zhǔn)備好的栗子、豬蹄放入燉鍋中，加水淹過材料，以大火煮開，改用小火燉30分鐘；4．桂圓剝散，入鍋中續(xù)燉5分鐘，加鹽調(diào)味即可。
二、腐乳花生燉豬腳
材料
豬前蹄2只，玫瑰腐乳5塊，大?；ㄉ?把，蔥1根，姜1塊，黃酒小半碗，冰糖1小把，老抽5湯匙，醋1湯匙，八角2粒，香葉2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，鹽，香油適量
做法
1.每只豬腳讓商家事先切成四塊，洗凈后，用冷水煮去血沫，并用熱水再沖凈，把殘留的毛 處理干凈，控干水份備用。
2.鍋內(nèi)多放些油，將豬腳放入，小火將皮煎至發(fā)白，倒入蔥段、姜塊、冰糖炒香并出糖色。
3.倒入黃酒，馬上關(guān)上鍋蓋，讓黃酒在鍋內(nèi)蒸發(fā)兩分鐘，以便去除雜味。
4.倒入除鹽、香油以外的所有原料，翻炒均勻上色，并加入熱水至淹沒鍋內(nèi)所有原料（水可 比原料再高出一些，大火燒開，改小火燉1個半小時后，加鹽、再燉15分鐘左右看湯汁變粘 收干，倒入香油提味關(guān)火。
三、花生紅棗燉豬腳
菜譜簡介 秋冬正適合滋補(bǔ)，在這時及時補(bǔ)充一些紅棗、花生這樣的食物對你順利度過冬天很有好處，傳統(tǒng)的花生紅棗豬腳也是女性養(yǎng)顏的秘密武器，它豐富的膠制和鈣對皮膚和骨骼都大有益處。
材料
凈豬腳2只，生花生米50g，干紅棗20g，料酒1湯匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g）
做法
1、洗凈豬腳，并對開剁成4塊；生花生米和干紅棗洗凈，放入冷水（500ml）中浸泡1小時，備用。
2、將剁好的豬腳塊，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出用流動水沖洗去出雜質(zhì)，瀝凈水分，待用。
3、取電壓力鍋一只，放入豬腳塊、花生米、干紅棗、泡花生的水、料酒、米醋和鹽攪勻，蓋上蓋兒接通電源，打開電壓力鍋的燉煮開關(guān)，進(jìn)行燉煮。
4、將燉煮好的花生紅棗豬腳，盛入碗中倒入剩余的湯汁即可。
看到精致的菜肴，總是心動不已？無奈自己是個手殘黨，而且時間也允許，酸菜豬腳的做法簡單，可以解決你的煩惱，其制作方法并不困難，但卻可以讓你享受美食的樂趣，享受味道帶來的體驗。
2、酸菜切絲備用（酸蘿卜更好）
3、準(zhǔn)備工作：先將豬蹄處理干凈，斬小塊備用（建議大家買處理干凈的蹄蹄，省事很多，自己打理是件很麻煩的事情哦?。┪揖褪亲蛱熳龈邷呢i腳，煮好的
4、豆芽去尾洗凈待用
5、金針菇去尾洗凈待用
6、入油爆鍋
7、入豆芽
8、鍋干放入半勺高湯
9、加入金針菇
10、高湯
11、加入豬腳肉，燒開加入高湯，一碗
12、滴入少許醬油
13、將原湯加入，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，加適量的鹽和雞精調(diào)正味就OK了！
14、撒上香菜裝點出鍋。又酸又辣，食欲大開哦！
在外吃飯不僅容易吃到一些不健康的東西，也容易吃得太多，酸菜豬腳的做法簡單，自己在家做是很不錯的。
豬腳姜是廣東特色的一道美食，在廣東很多人都會做，也都很喜歡吃，尤其是女性朋友們，因為豬腳姜是女人滋補(bǔ)養(yǎng)顏，延緩衰老的最佳補(bǔ)品，在秋冬季節(jié)的時候，能夠喝上一碗豬腳姜，不僅味道鮮美，口感潤滑，還會有很溫暖，很幸福的感覺，大家不妨都來試一試吧。
豬腳姜的作用還有很多，不僅能夠活血養(yǎng)顏，御寒祛風(fēng)，抗衰老，軟化血管等，還是產(chǎn)婦坐月子的補(bǔ)品之一，尤其是在廣東一帶，幾乎產(chǎn)婦坐月子都會食用豬腳姜，體質(zhì)虛弱，虛寒的朋友一到了冬天就容易手腳發(fā)涼，，所以更適合食用豬腳姜了，用姜的燥熱性和豬腳的溫補(bǔ)性結(jié)合起來能夠有效的提高人們的抵抗力和免疫力，下面就來教大家豬腳姜的做法。
做法
1.老姜洗凈去皮，用刀背拍裂，鍋中不放油，炒干水份
2.甜醋汁倒入砂鍋，煮開后放入炒過的姜小火煲約半小時，關(guān)火，讓姜充分浸泡出味道，至少浸泡過夜
3.豬腳洗凈焯水，怕油膩的同學(xué)可以像我一樣先煮20分鐘左右，湯汁可以留作高湯或者煮面等，豬腳撈出放入煮開的姜醋汁中煲半小時以上，不怕油的同學(xué)可以在焯水后直接把豬腳撈入姜醋汁中煲。另取一鍋用清水煮雞蛋，約5分鐘后剝殼與豬腳一起放入姜醋汁中同煲
烹飪技巧
1、用配方的甜醋汁做豬腳姜很簡單，不過不同牌子的甜醋汁酸甜度不同，可以黑糯米醋和片紅糖來調(diào)節(jié)酸甜。我用的這個“八珍”牌的偏甜，很濃稠，煲到后面需加水，否則煮出來的豬腳皮會韌，雞蛋的蛋白也會過硬和韌。
2、如果一次做很多姜醋汁，最好每次取適量出來煲豬腳和雞蛋，大鍋里的姜醋汁每天煮開一次殺菌。通常除產(chǎn)婦外，姜醋汁最好現(xiàn)吃現(xiàn)做，一次不要做太多。
3、煲雞蛋和豬腳的時間可以根據(jù)自己喜歡的口感來定。
4、不同牌子的甜醋汁濃度不同，如果過稠的可以加點水一起煲。
豬腳姜的做法大家學(xué)會了嗎，如果學(xué)會了，不妨做一次給自家的餐桌增添一道特色的美食吧，建議大家，做的時候煲久一點，能夠味道更濃郁，鮮美，不僅暖心，還能夠暖胃。
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