炒豆角要先煮嗎
冬季煮什么養(yǎng)生茶嗎。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《炒豆角要先煮嗎》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在夏季大家應當多吃一些蔬菜，因為大部分的蔬菜都具有清熱解毒，防止中暑的功效。豆角作為夏季大量上市的蔬菜，它在人們日常生活的餐桌上出現的頻率是很高的。但是大家都應該知道，在炒豆角的時候，如果沒有將豆角炒熟的話，就可能導致食物中毒的后果，那么在炒豆角之前需要先煮一下嗎?
豆角又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。豆角營養(yǎng)成份很好，是蔬菜中肉類。含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
為什么炒豆角之前要先焯水?
有人會嫌豆角有少許菜腥味，只要炒時用熱鍋、滾油爆香蔥粒，才下豆角炒透，腥味自會消失。
豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎癥。中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱后，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。
【小竅門】
1.豆角焯水時加入少許鹽和色拉油，可以使豆角顏色更綠，更鮮嫩。
2.豆角一定要焯透，以防止中毒，吃了不熟的豆角，身體會覺得不舒服。
3.豆角焯水后投涼，可以使其口感更脆爽。
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我們平時吃的玉米一般是煮熟了吃的，而且玉米的品種也有多種，比如有粘玉米，有水果玉米，還有普通的品種。玉米粒可以炒著吃，做成爆米花就更好吃了，而且還可以加入奶油、巧克力等等。但是，炒玉米粒要先煮熟嗎？炒玉米粒是不用煮的，放進炒鍋直接炒就可以了。
配方：300克玉米粒、一根胡蘿卜、兩條火腿、少許油、少許鹽。
玉米粒炒胡蘿卜的做法
1、胡蘿卜削皮切塊，火腿切塊，玉米?？芍苯釉诓耸袌鲑徺I，小心道具刮手。
2、把切好的胡蘿卜 玉米粒 火腿倒入開水的鍋內，中火蒸5分鐘，這樣吵起來就不會費力……
3、把蒸好的玉米粒等放入盤子中，并把水倒干。接下來把鍋燒熱，下少許油，并把玉米粒放入炒，加入鹽等佐料，用中火，5分鐘就可以盛盤了!
4、大工告成
吃玉米的好處
1.減肥。因為玉米屬于粗纖維食物，食后可消除肥胖人的饑餓感，而且含熱量很低，是一種很好的減肥食品。
2.明目。玉米種含有豐富的玉米黃質還有胡蘿卜素，這都是明目的成分，多吃玉米可以緩解黃斑變性、視力下降。
3.預防便秘。由于人們生活水平不斷提高，大量地攝取魚，肉，甜食等不宜消化食物，再加上缺乏鍛煉，導致很多人都會有便秘的困擾。而玉米的膳食纖維，可以刺激腸道蠕動，達到防治便秘的作用。
4.預防心腦疾病。玉米還有一個特殊的功效就是能夠預防心血腦疾病，那是因為在玉米中富含大量的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分可以降低血液中膽固醇濃度，對心腦血管疾病起到一定的預防作用。
5.抗癌。玉米種含有硒與鎂，這兩種微量元素具有較好的抗癌防癌作用，因此常吃玉米的人比不吃玉米的人發(fā)生癌癥的風險要低得多。
6.促進膽汁排泄更新。食用玉米后，膽汁分泌速度明顯加快，而膽汁的排泄也增加了不少，使膽汁含有的速度和雜質明顯減少，所以食用玉米有很好的利膽作用
7.治療水腫。玉米好吃，煮玉米的水同樣好喝，不僅玉米水自帶甘甜，它還有利尿的作用，可以促進代謝，去水腫。
我國地大物博，物產富饒，著這個大地上也有這各種各樣的美食，今天我們就來聊聊臘腸吧。臘腸是一種南方特有的美食，原料是由豬肉制作而成，具有風干、煙熏等多種的口味，所以一直深受人們的喜歡。臘肉很好吃，不過有的人在買回家嘗試自己制作時卻難住了，因為不知道怎么做好處，也不知道在炒之前需不需要煮一下，下面我就為大家解決這個問題吧。
臘肉炒之前要煮嗎?
臘肉炒之前是要煮一下的,因為干的臘肉通常是比較硬的,所以必須要經過加工才能吃,最簡單的方法就是用水煮,煮一定時間之后硬的臘肉就會變軟,這樣就可以輕松地用刀切開,更加方便制作。至于臘肉要蒸多久能熟這個因肉而異,一般要看臘肉的厚度與做法,一般臘肉中的肥肉變成透明就可以了。臘肉在烹調之前,一定要先用溫水洗凈,以洗去表面的浮塵、霉菌和其他有害微生物。
吃臘肉注意事項：
1、吃臘肉時可以將臘肉先煮后蒸,讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤起來,另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。
2、吃臘肉的時候不要和干性、油性食物及湯圓等含有糯米的食物同吃,這樣不利于消化?？梢远嗪褪卟舜钆?因為蔬菜中的維生素有助于消除臘肉中的亞硝酸鹽,還能起到抗氧化的作用。
3、因為臘肉在制作時就已經用了大量的鹽,所以烹飪的時候最好不要放鹽,這樣可以控制一餐中鹽分的攝入。如果有其他菜一起搭配著炒臘肉,可以將臘肉多炒一會兒再放入蔬菜,這樣也可以起到給蔬菜調味的作用。
臘肉的副作用:
吃臘肉需要控制。因為臘肉的脂肪含量非常高,比豬肉要高50%!很多證據表明飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的“危險因素”。臘肉在制作過程中,肉中很多維生素和微量元素幾乎喪失殆盡,如維生素B1維生素B2煙酸、維生素C等含量均為零。可以說臘肉是一種“雙重營養(yǎng)失衡”的食物。臘肉含鹽量很高。長期大量進食臘肉會在無形中造成鹽分攝入過多,可能加重或導致血壓增高或波動。并且臘肉含有大量亞硝酸鹽,是重要的致癌物質。
吃臘肉過多的危險:
1、吃臘肉過多當心患脂肪肝
臘肉多為豬肉腌制而成,根據豬的不同部位,肥肉分量最少的里脊肉,每百克也要含55毫克的膽固醇,而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。高含量的膽固醇會沉淀、聚集在膽汁中形成結石。此外,動物性脂肪不易為人體所吸收,過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。
2、吃臘肉過多易患胃癌
很多家庭買了臘肉不是即買即食,一般都要存放一段時間。為保持新鮮的口感,臘肉在加工和腌制的過程中都放入了大量的鹽。這些鹽會轉化為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是人體的致癌因素,很多愛吃腌肉的地區(qū)同時也是胃癌高發(fā)的地區(qū)。
3、高血壓患者要慎吃臘肉
此外,對于高血壓心臟病患者來說,貪食臘肉,血壓容易上升;高膽固醇也會造成血管阻塞?；加兄摊彽娜艘惨⒁?臘肉的鹽分比較多,攝入后易增加靜脈網絡的血壓,會讓痔瘡的痛楚變本加厲。腎病患者也忌諱吃太咸,臘肉最好能不碰就不碰。
臘肉在過春節(jié)的時候會經常吃，這是經過煙熏烘烤的肉，臘肉的鹽分非常大，比較咸，所以臘肉的處理很重要。吃臘肉一般是先用水煮，去除過多的鹽分，然后再蒸，這樣臘肉吃起來會比較滋潤。
1.先煮后蒸：吃臘肉時可以將臘肉先煮后蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。吃臘肉的時候不要和干性、油性食物及湯圓等含有糯米的食物同吃，這樣不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因為蔬菜中的維生素有助于消除臘肉中的亞硝酸鹽，還能起到抗氧化的作用。
2.因為臘肉在制作時就已經用了大量的鹽，所以烹飪的時候最好不要放鹽，這樣可以控制一餐中鹽分的攝入。如果有其他菜一起搭配著炒臘肉，可以將臘肉多炒一會兒再放入蔬菜，這樣也可以起到給蔬菜調味的作用。
3.臘肉在烹調之前，一定要先用溫水洗凈，以洗去表面的浮塵、霉菌和其他有害微生物?；蚴桥D肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會，可以稀釋出臘肉的一些鹽分。吃臘肉時可以將臘肉先煮后蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。
相信很多人在生活當中都是第一次喝咖啡，因為喝咖啡還沒有太多的經驗，所以不知道咖啡要不要煮，喝咖啡的時候都是先把咖啡煮一遍或者用熱水來沖咖啡，其實咖啡在煮的時候是有講究的，水的溫度，還有煮的時間都要控制好，下面給大家介紹一下關于咖啡的制作方法，這樣才能保證大家能喝到真正的咖啡。
新鮮適溫的水
咖啡中97%都是水，只有用水質良好的水才能沖泡出咖啡原有的芳香和濃郁。最好使用過濾后的水來沖煮咖啡。不要把咖啡煮沸，沸騰的水會使咖啡變苦，要注意水的溫度應低于攝氏96度?？Х茸詈貌灰偌訜?。沖煮時應注意僅煮每次所需的份量，且最好在剛煮好時飲用。咖啡的最佳飲用溫度為攝氏85度。
怎么煮咖啡豆
先準備好所需用具:手搖的小咖啡磨子，咖啡濾紙，咖啡漏斗，杯子，這樣就可以做出簡易方便的手沖咖啡了。
1、磨豆
先將咖啡豆用磨子磨碎(最細的磨度)。
如果家里有粉碎機或是帶粉碎功能的豆?jié){機也可以使用，但效果不是很理想，打出來的顆粒比較粗。如果這些工具都沒有，只要有搟面棍兒和一個面板也能實現。碾壓配合搗碎的方法，總之，要盡可能的讓顆粒細小。
2、沖咖啡
如果咖啡粉磨得夠細，可以用沖泡的方法。在漏斗內側放一張過濾紙，將一杯量(8-10)的咖啡粉放入濾紙兜內，要避免咖啡粉漏出，先用溫水將咖啡粉殷濕，杯子也提前用開水溫一下，然后架在漏斗下方。根據自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉。
3、沖泡
用96度左右的純凈水(一定要純凈水，否則影響咖啡口感)，均勻少量的順時針淋在咖啡粉上，將咖啡粉充分淹沒后，稍等待，第一道水濾入杯子后，繼續(xù)均勻少量順時針倒水，看著杯子里的咖啡液達到想要的量時，就可以收杯了，收杯用逆時針倒水的方法。(添加的水要根據咖啡粉的量及個人口味來定。)
4、煮
如果研磨的顆粒還是較大，那么就需要上火煮一下了。用砂鍋或是不銹鋼鍋，將其與適量的冷水一起上火加熱，一定控制好火候，2分鐘煮到油沫有溢出狀態(tài)，轉小火再煮半分鐘，停火沉淀半分鐘，然后倒出，倒出時用濾紙過濾。
5、調味
可以根據個人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。
這個方法算是比較簡單，但是卻又不會影響咖啡到口味，但一定要注意沖泡用水的溫度，以及咖啡液的溫度，否則影響口感。這里的咖啡豆最好選用新烘焙的，同時現喝現磨，這樣可以保證咖啡的香味和口感。
豆角其實和四季豆一樣都是一種豆類蔬菜，并且它們還有一個共同的特點，那就是沒有炒熟的豆角和四季豆容易引起食物中毒。因此大家在烹飪豆角的時候要盡量烹飪較長的時間，才能夠將豆角完全煮透。而雞蛋是一個百搭的食物，放在很多食物中都可以發(fā)揮出雞蛋特有的味道，可是將雞蛋和豆角搭配在一起的話會中毒嗎?
在豆角炒熟的情況下是沒有毒的。
一、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破壞。否則,人食了未煮熟的豆角易中毒。
二、豆角的制作技巧：
豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是，
1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發(fā)生中毒。
3.為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
食材明細 豆角適量 雞蛋2只 蔥適量 蒜頭適量 食用油適量 鹽適量
功效
1、豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優(yōu)良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
制作步驟
1. 準備食村材
2. 將豆角洗凈切末,蒜頭拍扁切啐,將雞蛋打散入碗加點鹽拌勻后加入蔥末拌勻
3. 大火熱鍋下油爆香蒜頭
4. 隨后倒入豆角加鹽炒熟
5. 然后將拌好的蔥花雞蛋倒在豆角面
6. 將豆角雞蛋炒勻關火
7. 最后上碟就好啦
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