栗子先煮后炒
養(yǎng)生先養(yǎng)心養(yǎng)心先靜心。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《栗子先煮后炒》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
栗子這種食材我們在平時吃的比較多的做法，應(yīng)該就是糖炒板栗了吧。我們制作栗子的時候，我們不需要先煮侯超的，我們是需要將先將板栗清洗干凈之后，然后在辦理上面切一道小口，需要將板栗的糖衣劃破，然后炒板栗的時候，味道才可以出來，具體的制作方法，大家可以來了解文章的步驟。
吃板栗的時節(jié)就要來啦!空氣中都彌漫著糖炒栗子的香氣，讓人沉醉。板栗有著“干果之王”的美譽，中醫(yī)認(rèn)為，板栗可以補虛益脾，強身健體。因此，板栗也被稱為“腎之果”。但是，板栗雖然好吃健康，
但是板栗身上的那層皮，可真的是讓人覺得討厭，每次想要多吃幾個，最后還是折服于板栗皮放棄了。20年街邊小販來教你剝板栗，這樣在家自己煮板栗不嫌麻煩了，好吃不上火!
做法步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：板栗、蜂蜜。買板栗的時候也有竅門，選擇一邊鼓一邊平的板栗最好，在挑板栗的時候也要注意，板栗的外殼是否有蟲眼，或是板栗干癟，這樣的板栗就不要了。
2. 洗凈板栗，找一把鋒利的小刀，在板栗鼓起的那面，用刀刃劃一道口子，注意，需要把里面的板栗衣劃破，用刀尖比較好操作，這樣板栗剝起來會更不費勁。
3. 這個時候可以把板栗倒進(jìn)電飯鍋里了，倒水，水的高度沒過板栗，稍微少一點點也是可以的。
4. 最后按煮飯鍵，等水沸的時候，喜歡吃甜的朋友們可以適當(dāng)加一些糖，但不要太多。煮板栗的時候有個技巧，七分煮，三分燜。等到電飯鍋自動跳閘的時候，不要著急打開，讓板栗再燜一會，板栗會更香。
這樣煮好的板栗就會很好剝，不費勁還好吃再也不用怕媽媽煮的板栗不好剝啦!
相關(guān)閱讀
臘肉在過春節(jié)的時候會經(jīng)常吃，這是經(jīng)過煙熏烘烤的肉，臘肉的鹽分非常大，比較咸，所以臘肉的處理很重要。吃臘肉一般是先用水煮，去除過多的鹽分，然后再蒸，這樣臘肉吃起來會比較滋潤。
1.先煮后蒸：吃臘肉時可以將臘肉先煮后蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。吃臘肉的時候不要和干性、油性食物及湯圓等含有糯米的食物同吃，這樣不利于消化?？梢远嗪褪卟舜钆?，因為蔬菜中的維生素有助于消除臘肉中的亞硝酸鹽，還能起到抗氧化的作用。
2.因為臘肉在制作時就已經(jīng)用了大量的鹽，所以烹飪的時候最好不要放鹽，這樣可以控制一餐中鹽分的攝入。如果有其他菜一起搭配著炒臘肉，可以將臘肉多炒一會兒再放入蔬菜，這樣也可以起到給蔬菜調(diào)味的作用。
3.臘肉在烹調(diào)之前，一定要先用溫水洗凈，以洗去表面的浮塵、霉菌和其他有害微生物?；蚴桥D肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會，可以稀釋出臘肉的一些鹽分。吃臘肉時可以將臘肉先煮后蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。
板栗雖然不是得長珍貴的食物，但是它的營養(yǎng)價值非常高，可以直接煮熟了吃，也可以搭配更多的食材一起食用，但是很對人發(fā)現(xiàn)，其實煮板栗是一件需要技術(shù)的工作，因為很多的板栗即便是煮熟了，也很難講外面的那一層殼給剝掉，那么下面我們就去看看如何讓煮板栗更加美味省事。
板栗的營養(yǎng)價值高，這是我們都知道的，但是板栗去殼是一件非常困難的事情，所以說我們需要注意下面的原則，這樣煮出來的板栗，既美味營養(yǎng)，有不需要擔(dān)心想方設(shè)法的去殼的問題了。
挑選板栗
板栗主要有兩種，一種叫做毛栗，外殼上有很多的小細(xì)毛毛，一種叫做明栗，看起來發(fā)亮，一般情況下毛栗煮了吃比較面，但是明栗香甜，這個各異根據(jù)不同人的口味進(jìn)行選擇。切小口。用刀在每個板栗上面切一個小口，這樣既可以節(jié)約燃料，盡快煮好板栗，又利于煮好的板栗剝殼去皮。
1.上鍋煮。
將板栗倒入鍋中，加水煮，等到水開之后換小火繼續(xù)加熱，板栗熟后裂口會變大，而且能聞到香味。
2.剝殼去皮。
煮好的板栗放入涼水后，馬上撈出，盡快去其殼和皮，這時候比較容易，干了之后就不好剝了。
3.享受美味。
剝好的板栗可以直接吃，也可以放入冰箱，燒湯的時候加幾個進(jìn)去，也是非常美味的。
經(jīng)常吃板栗，可以給我們身體帶來很好的保健作用，但是還是需要注意不能夠多吃，因為板栗是屬于不易消化的食物，所以說在食用的時候，需要遵守適量原則，要不然就很容易會受到肚子脹氣等問題的困擾。
就算是板栗的味道非常好，可是在處理過程中卻是非常復(fù)雜的，因為沒有相關(guān)板栗及處理技巧的人會發(fā)現(xiàn)板栗的殼非常不容易剝除，并且板栗的皮也是不容易剝除的。雖然在街上購買都會購買糖炒板栗這一小吃，這也成為了不少同年人記憶中的一個情懷。而自己在家制作板栗的時候，是蒸板栗還是煮板栗呢?
板栗蒸著吃還是煮著吃
蒸著吃比炒著吃好，煮著吃呢比蒸著吃好，畢竟煮著吃水分比較多，板栗屬于熱性(干性)，所以建議老人和小孩少吃，不然消化不好。
推薦一道菜配合吃，營養(yǎng)吸收不錯!板栗燒雞。板栗先煮好，最后下鍋紅燒雞一起，稍微5分鐘煮一下!畢竟板栗前期已經(jīng)熟了
板栗蒸好吃還是煮好吃
都好吃，看自己的口味
水煮栗子
材料：栗子一盤，清水一鍋
方法
1 準(zhǔn)備好一盤自己精心挑選過的新鮮栗子，用刀輕輕的在栗子的錐部割一刀/兩刀/三刀，(劃的刀口不同，栗子煮熟裂開的形狀也不同!
2 放入末過栗子面比較多的水，煮約20分鐘，就可用撈出食用了。水一定要保持栗子煮熟了還是末過栗子面的，要不不保證容易剝開，或者紋理不一定裂的漂亮。
蒸板栗子
材料:板栗1斤
制作:
1 將板栗清洗干凈;
2 用刀在板栗背上切一刀;
3 放入蒸鍋,蒸15分鐘左右,看到口子都張開了就表示好.
主婦心得:
1 板栗要選新鮮的;
2 切板栗的時候要小心哦,一定要小心;
3 蒸架要高點的那種,離水面要有一定距離,不然水沸騰的時候要漫到板栗上去的.
板栗的作用與功效
1、抗衰老。板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
2、治愈小兒口舌生瘡。板栗含有核黃素，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3、老年人的食用佳品。板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
4、益氣健脾。板栗是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
5、對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認(rèn)為板栗是“腎之果也，腎病宜食之。”
栗子到了秋天是成熟的季節(jié)，這時候買一點栗子回家，可以自己做成水煮栗子來吃，煮栗子的方法是比較多的，普通的煮法就是冷水放入板栗，然后大火煮開，再煮15分鐘左右，然后再用小火煮，這樣能夠徹底把栗子煮熟，吃起來軟糯香甜，除了這樣的煮法以外，也可以用高壓鍋來煮，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
水煮栗子煮多久
普通煮法：用冷水煮板栗的，大火煮沸，經(jīng)過15分鐘左右，換小火，最小火再煮15分鐘一定熟。很香很爛，面面的，好吃。
用高壓鍋煮法：把栗子放在高壓鍋里，不要放的太多，略微放點水，慢小火，有10多分鐘就行了。直接用是水煮不好吃，栗子浸泡在水里營養(yǎng)容易流失，而且還會失去原有的甜味。再一個方法就是蒸，都沒有第一種方法好吃，不防都試一試。
注意，想要水煮板栗能快速去皮，有兩種方法：1、水煮前用小刀劃一十字開口，注意用刀，水煮后栗子皮就會漲開，容易去皮。2、水煮后趁熱倒入涼水中，時間不要過長，10幾20秒撈起，栗子皮會收縮較易去皮。同理，煮熱后放進(jìn)冰箱急凍亦可，冰凍后食用另有一番風(fēng)味。
如何挑選好的栗子?
栗子要煮的好吃，首先要在源頭上下功夫——挑選好的栗子。要想挑選品質(zhì)好的板栗，不妨試試以下方法：
1、看顏色。板栗外殼以光澤紅潤為好，如果無光澤或顏色過深，則表明內(nèi)部已變質(zhì)，還有可能是陳年板栗。
2、看絨毛。新鮮板栗尾部絨毛較多，而陳年板栗表皮光滑，絨毛偏少。
3、用手捏。捏起來手感堅硬的，則表示板栗內(nèi)部果肉豐滿，如果板栗殼能輕易捏扁，有可能內(nèi)部已變質(zhì)。
4、聞氣味。好的板栗聞起來有清香味，壞的板栗有明顯的腐爛味道。
5、看形狀。喜歡吃甜板栗的市民可以選擇一面平另一面圓的板栗，如果需要不怎么甜的板栗就選擇兩面都扁平的。
板栗是生活中很常見的一種食物，這種食物在我國的產(chǎn)量非常大，平時生活中都可以買來吃，板栗的營養(yǎng)價值還比較高，首先是它含有豐富的碳水化合物以及蛋白質(zhì)，另外板栗含有多種維生素，比如維生素c含量就很高，還含有大量的淀粉以及胡蘿卜素等等，大家都喜歡煮板栗來吃，那么煮板栗需不需要加糖呢？
煮栗子放糖嗎？
板栗是正好上市的季節(jié)，很多人都愛吃，生的熟的都可以哦，那么煮板栗可以放糖嗎？糖煮板栗怎樣做才又香又甜？
煮板栗可以放糖嗎
可以放也可以不放，按500克栗子來說，
1、先將買來的栗子，洗干凈，然后用刀子在每一個栗子身上劃一個“十”字，一定要把握力度，不能將栗子切碎，也不能輕輕的劃痕，要切入栗殼，且不能切到栗肉；有條件的話，可以雙面劃“十”字；
2、在鍋里放冷水，帶冷水費開后，將切好的栗子放在熱水中，然后蓋上鍋蓋，大約煮20分鐘；
3、將鍋中栗子撈出，放入熱水中，洗凈，瀝干水分；倒掉鍋中廢水，將鍋洗干凈，然后加上熱水，放入剛才洗凈的栗子，繼續(xù)煮，鍋中的熱水需要沒過栗子；
4、待鍋里的水開后，放白糖在鍋中，分量大概是一斤栗子加200克糖，然后將糖暈開在鍋里；
5、大約煮20分鐘后，糖水栗子就煮好了，這時候栗子已經(jīng)將糖分吸收到栗肉里，打開栗子，滿滿都是栗肉的香氣，吃起來又帶有甜甜的味道。
如何挑選好的栗子
栗子要煮的好吃，首先要在源頭上下功夫——挑選好的栗子。要想挑選品質(zhì)好的板栗，不妨試試以下方法：
1、看顏色。板栗外殼以光澤紅潤為好，如果無光澤或顏色過深，則表明內(nèi)部已變質(zhì)，還有可能是陳年板栗。
2、看絨毛。新鮮板栗尾部絨毛較多，而陳年板栗表皮光滑，絨毛偏少。
3、用手捏。捏起來手感堅硬的，則表示板栗內(nèi)部果肉豐滿，如果板栗殼能輕易捏扁，有可能內(nèi)部已變質(zhì)。
4、聞氣味。好的板栗聞起來有清香味，壞的板栗有明顯的腐爛味道。
5、看形狀。喜歡吃甜板栗的市民可以選擇一面平另一面圓的板栗，如果需要不怎么甜的板栗就選擇兩面都扁平的。
糖煮板栗怎樣做才又香又甜
糖煮板栗
現(xiàn)在買的板栗比前些日子買的又大又甜，真是吃起來非常的甘甜，板栗又叫栗子，是一種補養(yǎng)治病的保健品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子性味甘溫，養(yǎng)胃健脾、補腎壯腰
主料：板栗1000g
輔料：白糖適量、水適量
步驟
1.將板栗倒入盆里
2.將板栗用水洗凈
3.將板栗倒入高壓鍋里
4.將白糖放入
5.將高壓鍋蓋上煮15分鐘
6.打開高壓鍋將板栗撈出
7.呵呵好香甜的板栗
小貼士：用高壓鍋煮板栗不但外殼容易剝，而且也節(jié)省煮的時間。板栗煮好了關(guān)火，等鍋里的氣體放沒了再把高壓鍋打開，否則會崩傷。
板栗是常見的一種食物，板栗中蛋白質(zhì)含量以及淀粉含量等是非常豐富的，板栗具由健脾養(yǎng)胃的作用，還具有活血止血的功效，尤其是老年人出現(xiàn)腰酸腰痛，小便頻繁或者是咳喘等疾病，適當(dāng)?shù)某砸恍┌謇?，是可以很好的緩解這些癥狀的，板栗在平時的吃法是很多的，不管是水煮還是炒著吃，味道是很美味的。
鮮栗子怎么煮好吃?
新鮮的板栗直接放在水中煮就特別好吃，在煮新鮮板栗時，需要先用清水把板栗清洗干凈，再放到清水中浸泡半小時，然后放到鍋中，放足量清水加熱燒開以后，再煮20分鐘左右，鍋中的板栗就能熟透，這時的板栗取出以后，去掉外殼，直接使用里面的果肉，味道甘甜，口感軟糯，特別好吃。
煮板栗要多長時間
一般是20分鐘，不過方法不一樣時間也是不一樣的。
1、板栗用水煮，一般需要煮20分鐘左右。
做法：板栗1000g，清水適量。放入鍋內(nèi)，加上末過栗子面較多的水。用冷水煮板栗的，大火煮沸，經(jīng)過15分鐘左右，換小火，用小火再煮幾分鐘。煮到板栗熟了，關(guān)火，燜一段時間。俗話說：“七分熟，三分捂”就是這道理，不但省火，食物燉煮得更軟爛。
2、高壓鍋煮法
把栗子放在高壓鍋里，不要放的太多，略微放點水，時間大概30—40分鐘左右。
做法：板栗1000g，清水適量。板栗洗凈放進(jìn)電壓力鍋內(nèi)膽中。加入清水，選擇萬能燉的功能，時間設(shè)置為35分鐘。然后開蓋即可食用。
想要水煮板栗能快速去皮，有兩種方法：
1、水煮前用小刀劃一十字開口，注意用刀，水煮后栗子皮就會漲開，容易去皮。
2、水煮后趁熱倒入涼水中，時間不要過長，10幾20秒撈起，栗子皮會收縮較易去皮。同理，煮熱后放進(jìn)冰箱急凍亦可，冰凍后食用另有一番風(fēng)味。
番茄炒蛋，相信是很多人都比較喜愛的。它不僅營養(yǎng)價值高，可以養(yǎng)顏。而且吃起來還很上口。深得很多人的喜愛。不過，在番茄炒蛋的問題上，就有人要詢問。到底是 先炒番茄還是先炒蛋呢!小編之前也是經(jīng)常搞混了。今天，小編就來告訴您到底應(yīng)該是先炒番茄還是先炒蛋。
番茄炒蛋做法一：
1、蛋打勻，放一點鹽，一點水，或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的。
2、雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時，出鍋.
3、番茄切塊，不要切太小，維他命會流矢。最好放盤里切，這樣一來，汁不會太多流走。
4、熱鍋，放一點油，放番茄，拿鏟子切，煸，把汁弄出來。要快，番茄不要煮太爛。先加糖，再用鹽調(diào)味，放炒好的蛋，翻勻即可。
以上可能說的不太具體。實在表達(dá)能力有限，個人認(rèn)為放一點糖會很好，只要一點啊。因為有的番茄會很酸，這樣會中和一些，菜的口感會更鮮。
番茄炒蛋做法二：
主料：雞蛋4個，西紅柿150克
調(diào)料：豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水淀粉2湯匙。
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水淀粉，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
3、炒鍋置于中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹后
用鍋鏟炒散，鏟出待用。
4、留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量
鹽調(diào)咸淡，炒勻后出鍋即成。
附： 雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。
先炒番茄還是先炒蛋呢?小編為您介紹了兩種做法，您看了它的做法后，當(dāng)然就知道是先炒番茄還是先炒蛋。在此，小編還要再次提醒您，這番茄的營養(yǎng)價值很高。所以在切的時候，不要切太小以免水分流失。最后，希望您能炒出一盤美味的番茄炒蛋!
我們常吃的通常是炒栗子，但是很少人吃水煮栗子，其實煮栗子營養(yǎng)價值會高一些，能保證水分能夠不流失，煮熟以后的栗子中維生素含量會有所增加，經(jīng)常吃煮栗子比較健康，
能夠有效的防治高血壓病等疾病。而且常吃煮栗子對小孩和成人口腔潰瘍有一定療效。怎么煮栗子更好吃？
一、功效
養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰疬腫毒等病癥。
二、作用
1、益氣補脾，健胃厚腸 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
2、防治心血管疾病 栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
3、強筋健骨，延緩衰老 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
4、栗子生吃，每日5至8顆，適宜于吐血、便血者。
5、早晚生食栗子2顆，對老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。
水煮栗子的刀口卻適合在錐部開，因為很容易，而且這個位置水煮也是裂開的很漂亮的！居然也試過兩個刀口調(diào)轉(zhuǎn)，但是效果差了不少。
三、煮栗子好吃的做法
食材
主料栗子500克
1.把栗子放入水中，洗凈干凈，撈出備用。
2.再把栗子放入清水中，加鹽5克。
3.浸泡30分鐘左右就可以，撈出來，放到案板上，用刀在栗子的中間劃一個小口。
4.全部用刀劃完了，邊上的栗子露了白肉，那是用力過度，整個切開了。注意：切開了的栗子煮食就不好吃了，千萬別用力過度切開喲！
5.把劃開的栗子控凈水分，裝盤備用。
6.鍋放涼水，再把劃開的栗子放入鍋中，大火加熱。
7.煮栗子的水開（沸騰）了后，改小火加熱，煮20分鐘左右就好了。
8.把煮好的栗子撈出，取一個煮熟的栗子剝一下?？矗∈遣皇呛芎脛儯依踝釉诮輹r，有一點點鹽份進(jìn)去了，非常好吃。大家照著做一做，看看這樣煮栗子是不是很好吃。
提示
糖尿病人忌食。
要涼水下鍋煮栗子。
劃栗子時要小心，不要傷手。
栗子是很多人比較喜歡吃的一種美食，尤其冬天的時候糖炒栗子是比較有名的，它的營養(yǎng)價值也非常的不錯，平時適當(dāng)?shù)某砸恍瑢ι眢w也是有好處的，但是栗子好吃皮難撥，這也是一個客觀存在，其實可以通過一定的方法，能夠使栗子非常的好剝皮，比如說用鹽水煮，用高壓鍋煮等等。
如何煮栗子好剝皮
1、栗子剝殼方法一：用鹽水煮
用鹽水煮栗子，可以幫助栗子快速去皮。具體操作是：先將栗子用清水沖洗干凈，去掉殼上的絨毛。洗凈后，用刀在栗子中間位置劃上一道口子，之后將其放在鹽水中，用文火煮上四五分鐘，趁熱的情況下，即可以快速去掉栗子外殼和表皮。
2、栗子剝殼方法一：用電飯煲煮
如同上述方法一樣，將板栗洗凈后，劃上一道口子，直接放在電飯煲中，無需加任何東西，干煮。只需要按下煮飯鍵，待按鍵跳位之后，即可取出栗子，剝殼去皮也很容易。但是因為這時的栗子已煮熟，在剝的時候，很容易弄碎，所以選用該方法剝殼時要小心。
3、栗子剝殼方法一：用高壓鍋煮
同樣，需要將栗子洗凈，劃上口子，放入高壓鍋中干煮，無需加水和其他任何東西。待高壓鍋上氣之后，兩到三分鐘即可關(guān)火，取出剝殼去皮也較為容易。但是該方法對火候的掌握比較難，但是速度比較快，而且方便。
4、栗子剝殼方法一：用微波爐煮
用微波爐煮栗子，是最快最好的剝殼方法。該方法煮出來的栗子，不僅剝殼方便，而且栗子的顏色特別好看。方法是：將栗子洗凈后，劃一道口子，放在碗中，加上蓋，然后隨同碗一起放進(jìn)微波爐中加熱，加熱好之后，取出栗子趁熱剝，非常方便。
上述四種煮栗子的方法都可以使栗子容易剝殼，但是這四種方法中，用微波爐煮更方便快捷，而且剝出來的栗子色澤好，又不容易碎，算是最理想的一種方法。如果家里沒有微波爐的朋友，用鹽水煮栗子，也算得上是一種不錯的方法，剝殼后的栗子同樣不容易碎。但是如果想偷懶，利用電飯煲和高壓鍋也可以使栗子容易剝殼，只是栗子被這樣煮熟后容易碎，需要在剝的時候多加用心謹(jǐn)慎，以免造成剝出來的栗子不好看。
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下糖煮栗子這道菜的做法吧。
2.12栗子去殼不易過早，去殼的栗子很容易氧化發(fā)黑。右邊就是隔夜撥的栗子，發(fā)黑了。左邊就是當(dāng)場撥的。如果用1的方法去殼，會很容易，很快~~
3.21去殼后的栗子 水，煮沸。
4.1煮沸后，離火冷卻1小時。如此反復(fù)操作3次。（在此期間不用攪拌，以免糖煮栗子不完整過爛）
5.2加細(xì)砂糖和香草豆莢（我用的是現(xiàn)成的做香草糖里的香草豆莢）用木勺輕輕拌勻后煮沸。
6.取出栗子和香草豆莢。
7.將糖漿汁熬煮蒸發(fā)約1/3的量。
8.再將6取出的栗子和香草豆莢放入鍋中，繼續(xù)煮至沸騰。
9.冷卻后，連同汁水一起倒入碗中保存。
10.冷藏保存的話，最好是將汁水沒過栗子，這樣糖煮栗子就不易收干。(冷凍的話可保存時間更久）
看了以上小編為您介紹的這道糖煮栗子的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
栗子是人們比較喜愛吃的一種食物，其不僅口感香甜美味，更加重要的是其含有很豐富的營養(yǎng)元素，對于人體存在有許多的好處。例如栗子可以延緩衰老、促進(jìn)腸道消化等等。人們在日常生活中煮栗子來食用是比較常見的吃法，而許多人對于栗子怎么煮煮多長時間都存在疑問，下面就來介紹一下栗子怎么煮煮多長時間。
栗子多長時間能煮熟?
用不同的鍋煮板栗，所用的時間也不一樣哦。下面帶你看看板栗要煮多久才熟。
普通煮法：用冷水煮板栗的，大火煮沸，經(jīng)過15分鐘左右，換小火，最小火再煮15分鐘一定熟。很香很爛，面面的，好吃。
用高壓鍋煮法：把栗子放在高壓鍋里，不要放的太多，略微放點水，慢小火，有10多分鐘就行了。直接用是水煮不好吃，栗子浸泡在水里營養(yǎng)容易流失，而且還會失去原有的甜味。再一個方法就是蒸，都沒有第一種方法好吃，不防都試一試。
注意，想要水煮板栗能快速去皮，有兩種方法：1、水煮前用小刀劃一十字開口，注意用刀，水煮后栗子皮就會漲開，容易去皮。2、水煮后趁熱倒入涼水中，時間不要過長，10幾20秒撈起，栗子皮會收縮較易去皮。同理，煮熱后放進(jìn)冰箱急凍亦可，冰凍后食用另有一番風(fēng)味。
如何挑選好的栗子?
栗子要煮的好吃，首先要在源頭上下功夫——挑選好的栗子。要想挑選品質(zhì)好的板栗，不妨試試以下方法：
1、看顏色。板栗外殼以光澤紅潤為好，如果無光澤或顏色過深，則表明內(nèi)部已變質(zhì)，還有可能是陳年板栗。
2、看絨毛。新鮮板栗尾部絨毛較多，而陳年板栗表皮光滑，絨毛偏少。
3、用手捏。捏起來手感堅硬的，則表示板栗內(nèi)部果肉豐滿，如果板栗殼能輕易捏扁，有可能內(nèi)部已變質(zhì)。
4、聞氣味。好的板栗聞起來有清香味，壞的板栗有明顯的腐爛味道。
5、看形狀。喜歡吃甜板栗的市民可以選擇一面平另一面圓的板栗，如果需要不怎么甜的板栗就選擇兩面都扁平的。
如何用烤箱烤栗子?
用烤箱烤栗子，干凈，快捷，方便。味道也相當(dāng)?shù)牟诲e。這是一個懶人的做法，下面帶你看看如何用烤箱烤栗子。
配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。
烤焙：烤箱中層，上下火200度，30分鐘左右?？镜?5分鐘取出刷糖水。
做法：
1、板栗洗凈晾干，用刀在每個板栗上面豎切一刀(將表皮切穿)。切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油?；ㄉ秃筒栌透?。
2、攪拌栗子，使每一個栗子表面都均勻裹上一層植物油?？颈P鋪上錫紙，把栗子平鋪進(jìn)烤盤，放進(jìn)預(yù)熱好200度的烤箱。
糖炒板栗是一種很多人都喜歡吃的零食，也是一種在各種零食攤子上比較常見的食物。不過，想要吃糖炒板栗的話，不一定非要去購買，如果掌握了一定的方法的話，自己也可以在家中制作出美味可口且安全的糖炒板栗來食用。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下糖炒板栗的家常做法。
一、炒栗子的做法
首先，材料準(zhǔn)備好，很簡單的，栗子、鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。
把栗子洗凈，然后用利器把栗子殼割開，深度大概為5mm，長度要超過1厘米左右(根據(jù)栗子大小，不要割成兩瓣就行)。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶!
然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。
鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經(jīng)瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。
過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來。于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉(zhuǎn)深。
這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
糖加進(jìn)入以后，鹽粒開始發(fā)粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
待炒到鹽粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。
栗子的殼很容易就剝開了(知道為什么要切那么長的刀口了吧)，栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯!
二、栗子的適宜人群
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
適宜口舌生瘡和口腔潰瘍患者。
適宜骨質(zhì)疏松患者。
三、栗子的食療價值
1.提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2.祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預(yù)防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
3.健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
4.補充能量：能迅速為身體提供能量。
5.壯骨：能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。
6.止瀉：適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。
秋季是吃栗子的季節(jié)，栗子的吃法也是非常多的，栗子既可以炒著吃，也可以做成菜，其實栗子不管怎么吃，對人身體的好處都是非常多的，經(jīng)常吃栗子不僅可以強筋健骨，而且還能防止心血管疾病，具有補氣益脾的功效，栗子雖然好吃，但是大多數(shù)人不知道栗子一般要煮多長時間才能熟，下面介紹栗子要煮多久才能熟。
板栗煮多久才熟
用不同的鍋煮板栗，所用的時間也不一樣：
1、普通水煮法
板栗用水煮，一般需要煮20分鐘左右。
做法：板栗1000g，清水適量。放入鍋內(nèi)，加上末過栗子面較多的水。用冷水煮板栗的，大火煮沸，經(jīng)過15分鐘左右，換小火，用小火再煮幾分鐘。煮到板栗熟了，關(guān)火，燜一段時間。俗話說：“七分熟，三分捂”就是這道理，不但省火，食物燉煮得更軟爛。
2、高壓鍋煮法
把栗子放在高壓鍋里，不要放的太多，略微放點水，時間大概30—40分鐘左右。
做法：板栗1000g，清水適量。板栗洗凈放進(jìn)電壓力鍋內(nèi)膽中。加入清水，選擇萬能燉的功能，時間設(shè)置為35分鐘。然后開蓋即可食用。
水煮板栗快速去皮的煮法
1、水煮前用小刀劃一十字開口，注意用刀，水煮后栗子皮就會漲開，容易去皮。
2、水煮后趁熱倒入涼水中，時間不要過長，10幾20秒撈起，栗子皮會收縮較易去皮。
3、同理，煮熱后放進(jìn)冰箱急凍亦可，冰凍后食用另有一番風(fēng)味。
家庭煮板栗的做法
挑選板栗：板栗主要有兩種，一種叫做毛栗，外殼上有很多的小細(xì)毛毛，一種叫做明栗，看起來發(fā)亮，一般情況下毛栗煮了吃比較面，但是明栗香甜，這個各異根據(jù)不同人的口味進(jìn)行選擇。
切小口：用刀在每個板栗上面切一個小口，這樣既可以節(jié)約燃料，盡快煮好板栗，又利于煮好的板栗剝殼去皮。
上鍋煮：將板栗倒入鍋中，加水煮，等到水開之后換小火繼續(xù)加熱，板栗熟后裂口會變大，而且能聞到香味。
剝殼去皮：煮好的板栗放入涼水后，馬上撈出，盡快去其殼和皮，這時候比較容易，干了之后就不好剝了。
享受美味：剝好的板栗可以直接吃，也可以放入冰箱，燒湯的時候加幾個進(jìn)去，也是非常美味的。
小貼士
其實，直接用水煮不好吃，栗子浸泡在水里營養(yǎng)容易流失，而且還會失去原有的甜味。如果對口感比較講究的，建議蒸或炒。比如炒板栗比煮的更好吃：
用刀在每個栗子上切一刀，注意切開側(cè)面皮的三分之二即可，然后在鍋中加入一點食用油，放進(jìn)栗子小火炒，逐漸聽見噼啪聲，慢火炒到可聞見栗子香（約15分鐘左右），嘗嘗。炒熟的栗子皮輕輕像嗑瓜子一樣輕輕一咬就開口了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《栗子先煮后炒》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生先養(yǎng)心養(yǎng)心先靜心”專題。
