雞胸肉有營養(yǎng)嗎
養(yǎng)生有好處嗎。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《雞胸肉有營養(yǎng)嗎》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
雞胸肉是一種很多人都喜歡吃的食物。當(dāng)然。雞胸肉除了比較好吃之外，其營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，因?yàn)殡u胸肉中的蛋白質(zhì)、脂肪以及微量元素都是比較豐富的，適量的吃雞胸肉，可以達(dá)到強(qiáng)身健體、提高免疫力的目的。下面，就為大家介紹雞胸肉的功效作用、營養(yǎng)價(jià)值以及吃法！
一、雞胸肉的功效與作用
1、強(qiáng)身健體：肌肉雖然是屬于肉質(zhì)，但是對(duì)于人們來說是非常容易消化吸收的，被人們消化吸收之后，就會(huì)起到一定增強(qiáng)體力強(qiáng)身健體的作用，這對(duì)于老年人來說是非常有意義的。
2、提高免疫力：現(xiàn)在的人們經(jīng)常會(huì)由于忙于工作或者是一些其他的犧牲而疏于鍛煉，鍛煉少了之后就會(huì)造成他們的免疫力下降，經(jīng)常處于亞健康狀態(tài)，所以為了增強(qiáng)他們的免疫力，可以多補(bǔ)充一些雞胸肉，雞肉中的作用是非常顯著的，比如溫中益氣，益無腦補(bǔ)虛損等等。這對(duì)于現(xiàn)代生活工作的人們來說，都是非常有幫助的。
二、雞胸肉的營養(yǎng)價(jià)值
1、雞胸肉作為肉質(zhì)品，蛋白質(zhì)脂肪等營養(yǎng)元素的含量是不會(huì)少的，除此之外還有一些微量元素及無機(jī)元素，這些元素對(duì)于人們的身體健康來說都是非常重要的，而且還含有一些不飽和的脂肪酸，這種脂肪酸可以使人們的膽固醇減少。
2、雞胸肉中的蛋白質(zhì)含量是非常高的，而且一般來說這樣一塊雞胸肉的蛋白質(zhì)含量就可以滿足一個(gè)成人一天的大部分的蛋白質(zhì)的需求是非常重要的，而且這種雞胸肉里的蛋白質(zhì)是非常容易被人們的身體吸收并且加以利用的，這是非常重要的一種情況。
3、我們大家都知道雞胸肉的肉質(zhì)非常細(xì)嫩的，而且無論采用什么樣的做法，都能夠讓他的滋味非常鮮美，而且能夠起到滋補(bǔ)身體的作用，更重要的是雞胸肉中的脂肪含量是非常少的，如果人們擔(dān)心動(dòng)物性脂肪會(huì)對(duì)自身的身體造成傷害的同時(shí)，又想吃肉的話，雞胸肉是非常好的一種選擇。
三、雞胸肉怎么吃
1.豬肉的吃法有很多，下面我們來介紹一種比較簡單的，就是將雞胸肉切成片，然后抹上鹽，撒上一些黑胡椒，把它們放入油鍋中煎炸，煎炸的時(shí)候一定要用鏟子壓一壓，這樣可以讓味道更好的吸收。
2.在煎之前，我們可以將雞胸肉放入冰箱，先冷藏一晚上煎的時(shí)候要注意雞肉的顏色，如果肌肉變成了焦糖色，這樣我們就可以直接出鍋了。
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目前正在減肥的人群是不能夠吃太多的豬肉的，畢竟豬肉的脂肪含量還是比較多，要想讓自己擁有一個(gè)更好的體型，同時(shí)確保營養(yǎng)的攝入，可以考慮一下使用雞胸肉來代替豬肉。雞胸肉卡路里是多少呢?下面就來給人們?cè)敿?xì)的介紹一下雞胸肉的卡路里以及其他的一些含量，讓人們可以有所了解。
生雞胸肉營養(yǎng)成分表(每100克)總卡路里：263大卡
脂肪總量：15.75克
多不飽和脂肪酸：3.34克
單不飽和脂肪酸：6.48克
膽固醇：41毫克
鈉鹽：451毫克
碳水化合物總量：15.01克
膳食纖維：1.1克
糖分：0.37克
蛋白質(zhì)：14.73克
維生素A：-
維生素C：0.8毫克
鈣：19毫克
鐵：1.11毫克
度量單位熱量(可食部分熱量
1快雞胸脯肉(120克)160大卡
半塊雞胸脯肉(60.0克)80大卡
標(biāo)準(zhǔn)(100克)133大卡
100克的雞胸肉擁有133大卡的熱量，是整雞中熱量和脂肪含量最低的部位，可以說在肉類中算是比較低的了。番茄炒雞胸肉的熱量(以100克可食部分計(jì))是79大卡(330千焦)，單位熱量較低。
雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
同時(shí)雞肉有益五臟，肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動(dòng)脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。
1：100克的雞胸肉擁有133大卡的熱量，是整雞中熱量和脂肪含量最低的部位，可以說在肉類中算是比較低的了。
2：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
3：同時(shí)雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。適合老人、病人、體弱者食用。肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動(dòng)脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。
雞胸肉是雞身上脂肪含量最低，也最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的肉，吸收率和蛋白質(zhì)含量都比紅肉高，只低于魚類。但是魚類的價(jià)格遠(yuǎn)比雞胸肉高得多，所以雞胸肉的性價(jià)比更高，非常適合健身人群，100克的雞胸肉擁有133大卡的熱量，是整雞中熱量和脂肪含量最低的部位，可以說在肉類中算是比較低的了，所以吃適量的雞胸肉是不會(huì)發(fā)胖的。
雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時(shí)雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。適合老人、病人、體弱者食用。肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動(dòng)脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。
總之，雞胸肉的熱量不高，在同類中算是很低了，營養(yǎng)又好，那些需要減肥的，但又想補(bǔ)充營養(yǎng)的朋友可以適當(dāng)吃一點(diǎn)雞胸肉哦!
雞肉是很常見的肉類食物，雞肉中含有很多對(duì)身體有益的物質(zhì)，而且熱量也比較低，具有高蛋白和低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，所以經(jīng)常吃也不會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖，有的人喜歡吃雞胸肉，因?yàn)檫@個(gè)部位的肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，具有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)身效果，多吃還可以強(qiáng)壯身體，提高體質(zhì)，那么雞胸肉激素多嗎?
第一，雞胸肉激素多嗎?超市里的雞胸肉是安全的，只要是農(nóng)場養(yǎng)殖出來的都會(huì)有激素。但是并不影響人體。雞胸肉是給肌肉增加質(zhì)感的，也就是說，是將肌肉變得更具有充實(shí)感的一種良好的蛋白質(zhì)源。這一點(diǎn)，普通雞胸肉即可。但是得多吃綠色食物，雞胸肉吃再多不運(yùn)動(dòng)也會(huì)變成脂肪，只有多鍛煉才能長出壯碩的肌肉。
第二，雞胸肉是一種與人類的肌肉組織非常相似(90%以上)的組織形象的自然蛋白質(zhì)。 因此，雞胸肉是給肌肉增加質(zhì)感的，也就是說，是將肌肉變得更具有充實(shí)感的一種良好的蛋白質(zhì)源。也會(huì)讓肌肉線條變得更加鮮明，因此想要增加肌肉的密度雞胸肉是很必要的。
第三，現(xiàn)在的肉雞的生長速度加快，主要得益于雞種的不斷優(yōu)化和改良。新的養(yǎng)殖方法會(huì)根據(jù)肉雞各個(gè)生長階段的特點(diǎn)和營養(yǎng)需求，提供科學(xué)的飼料配方，加上標(biāo)準(zhǔn)化的雞場設(shè)施和科學(xué)的飼養(yǎng)與管理，這些為肉雞的成長提供了穩(wěn)定舒適的環(huán)境，確保了肉雞從雞雛到出欄，快速健康地成長。
雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時(shí)雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
雞肉對(duì)于很多人來說都是日常生活中比較熟悉的一種東西，因?yàn)樗侨藗內(nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種主要的肉食來源。雞胸肉是雞肉中比較精華的一個(gè)部分，特別是對(duì)于一些喜歡健身的人來說，需要受大量的雞胸肉，主要是為了促進(jìn)他們更好的肌肉發(fā)育。那么對(duì)于雞胸肉這種東西來說，它到底具有哪些營養(yǎng)成分呢?
一、營養(yǎng)價(jià)值
1、雞胸肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。
2、每100克雞胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比豬肉、金槍魚和鰹魚等肉類中的含量還要豐富。
3、雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，一般一塊雞胸肉大約200克，含有40克的蛋白質(zhì)，差不多可以滿足一個(gè)人一天大部分的蛋白質(zhì)需求，且易被人體吸收入利用，含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來源之一。
4、雞胸肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹?，是不必?fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。
二、食用功效
1、強(qiáng)身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2、提高免疫力：現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3、補(bǔ)腎精：可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4、促進(jìn)智力發(fā)育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
很多人都喜歡吃雞肉，而且雞肉的熱量和脂肪含量低，其實(shí)吃了也不長肉，特別是雞胸肉，還會(huì)讓你越吃越瘦，那趕緊來學(xué)幾款雞胸肉的做法，不久會(huì)發(fā)現(xiàn)你變苗條了。
一、秘制煎雞胸
材料
雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會(huì)好吃不柴!
2.剁好的雞胸放在一個(gè)大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時(shí)
3.24小時(shí)后，煎至前，把面包屑倒在一個(gè)盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時(shí)候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘. .不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了~
二、鹵雞胸肉
材料
雞胸肉400公克，鹽水鹵汁1000㏄
做法
1.雞胸肉以清水洗凈備用。
2.取鍋，加入鹽水鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉(zhuǎn)小火鹵約8分鐘后熄火，再浸泡20分鐘即可撈出。
3.食用前切片盛盤即可。
三、蜜汁雞脯
材料
主料：買來的現(xiàn)成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經(jīng)片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那么厚的程度。當(dāng)然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。
做法
1）取4根竹簽子或者鐵簽子，每個(gè)簽子上串上一片雞脯肉。
2）把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。
3）準(zhǔn)備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個(gè)小碗里，調(diào)勻。
4）把雞肉串上刷上一層醬汁，然后用烤箱的上面的火力（Broil），把肉兩面烤熟即可（每面大約烤5分鐘左右），在烤的過程中注意刷幾次醬汁。
5）煮熟的面條過冷水，放上焯水后涼拌的蘆筍絲，切細(xì)的黃瓜絲，紫色甘藍(lán)絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調(diào)好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。
貼士：如果不想用烤箱的話，可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許，把雞肉平擺在鍋底一層，倒入醬汁，蓋上蓋子，中火煎8－12分鐘，熟了即可。中間注意翻面?；鹆Σ灰?，以免外焦里不熟。
用香菇炒雞胸肉是一道不錯(cuò)的佳肴，而且其中的營養(yǎng)成分也是比較豐富的，再加上味道清香，所以很多家庭比較喜歡做這一道菜。香菇炒雞胸肉比較簡單，要做的準(zhǔn)備就是把香菇泡好，最好再把雞胸肉用各種調(diào)味品腌制一下，等入了味后再炒。不過大家要注意一點(diǎn)，在炒時(shí)還要再加一次黃酒去腥，味道就更好了。
食材食譜熱量：87.6(大卡)主料雞胸肉300克鮮香菇200克
方法/步驟
把雞胸肉洗凈，切小塊，放入生粉、油和生抽腌幾分鐘肉質(zhì)就會(huì)鮮嫩些了。選擇雞胸肉的原因，是因?yàn)槠浜闹鞠鄬?duì)比較少?zèng)]骨頭，老人小孩吃都方便。
香菇洗干凈，切塊備用。香菇用水邊沖邊輕搓著洗會(huì)好洗些。
生姜洗凈去皮拍扁，青蔥洗凈切粒，青椒洗凈去籽切塊備用。
用武火把姜炒香，倒入腌好的雞肉，炒1分鐘左右加入黃酒。
待黃酒味全部滲入雞肉后，加入香菇再炒1分半鐘的樣子，加入青椒。過程不用加水，因?yàn)殡u肉和香菇都是自帶水份的。
炒到差不多干水，再加入適量的鹽，翻炒幾下再加入蠔油炒均勻，美味就成了。最后加上青蔥就錦上添花可以出鍋。
香菇炒雞肉
材料雞脯肉200克
香菇100克
鹽、醬油適量
做法
1、雞脯肉去血水，切成小塊
2、香菇切片
3、熱油，下雞脯肉到變色
4、下香菇，至出水
5、用醬油調(diào)色
6、加鹽調(diào)味，出鍋
香菇嫩炒雞片
材料雞胸肉片 150g,香菇片 50g,紅蘿卜 20g,蒜頭 10g,蔥段 10g,辣椒 10g,蠔油 30g,米酒 10g,烏醋 少許,香油 少許,鹽 2g
做法
1、將所有材料備好，調(diào)味料混和好備用
2、加二匙油，熱油后加入雞肉，中火炒至7分熟盛起
3、加二匙油，熱油后加入香菇、紅蘿卜、蒜頭、辣椒、蔥段中火爆香
4、加入雞肉及適量調(diào)味料，中火炒熟收汁即完成
雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，是很多人喜歡吃的一種食物。雞肉不僅味道好，而且能夠有很多的做法。關(guān)鍵是雞肉都是瘦肉，當(dāng)中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)充人體需要的各種元素等。雞肉飯制作方法多，所以也可以煮熟。根據(jù)自己的口味調(diào)制佐料，雞胸肉多久煮熟呢？
雞胸肉煮多久能熟
白水煮，煮熟了捏碎一點(diǎn)。10分鐘就熟了，提前多切幾刀5分鐘就夠了。從里到外都變白就算熟了。具體時(shí)間看自己家的灶?？梢蕴睃c(diǎn)沒有魚刺的熟魚肉，少添點(diǎn)內(nèi)臟。不能放調(diào)料。
雞胸肉怎么煮
1、切丁后的雞胸肉，加入適量的水淀粉上漿，可以讓雞胸肉無比滑嫩。
2、加入1大勺蛋清同樣可以使雞胸肉變得滑嫩。
3、市面上的松肉粉也能使雞胸肉變嫩。
4、冷油下鍋可以讓雞胸肉不變老。
以上四個(gè)小技巧大家任選其一，就可做出嫩滑的雞胸肉了。雞胸肉的食用價(jià)值
雞胸肉的家常做法
江南版辣子雞丁
材料：雞胸肉200克，大蔥2根，干紅辣椒5根，花椒1勺，油鹽醬醋糖，生粉，胡椒粉
做法：
1、雞胸肉切成1厘米見方的小塊，放少許鹽、胡椒粉，生粉1勺，色拉油1勺抓勻，腌制20分鐘。
2、大蔥、辣椒(去籽)也切成1厘米左右長。
3、鍋里熱油，先下花椒大蔥辣椒炒香，再下雞肉翻炒，加白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，翻炒1、2分鐘即可起鍋。
注意：油溫不要太高，特別是下雞肉的時(shí)候，要再把火關(guān)小...
雞胸肉的食用價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為雞胸肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、添精髓的功效;對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。所以，大家在平時(shí)可以多吃一些雞胸肉哦!
雞胸肉是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高。它的做法有很多種，各地都有所不同，但是大同小異，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材和工具，再根據(jù)給出的步驟一步步進(jìn)行就可以制作完成，有感興趣的朋友們可以試一試，相信一定可以做出美味可口的雞胸肉。
材料
光雞1只，蜜汁叉燒醬3大匙，八角2-3個(gè)，姜，蒜，麻油，料酒，糖腌檸檬（普通檸檬也行）5片，油
做法
1.光雞洗干凈晾干水、八角掰開、姜、蒜切碎。
2.蜜汁叉燒醬3大茶匙、適量油和麻油、糖腌檸檬5片（弄碎）、糖腌檸檬汁2茶匙、八角、姜蒜、麻油、2茶茶匙料酒、少許鹽混合后涂抹雞全身，塞少許糖腌檸檬以及八角，蒜姜料入雞肚內(nèi)。
3.把剩下的混合醬料汁澆在雞身上，放入冰箱腌12-24小時(shí)，途中取出翻身2-3次。
4.烤箱200度預(yù)熱，錫紙鋪托盤，把雞放在烤架上，刷腌汁。
5.烤箱200度，烤箱中層烤60-70分鐘，途中刷次3-4次。
6.取出稍微攤涼后即可開吃，如果味道重可加熱剩余的腌汁粘來吃。
備稍肥的的雞腿肉，切成適當(dāng)?shù)拇笮?，蔥白切成小段。雞腿肉上撒上胡椒粉腌制；
7在鍋里放入醬油、味啉、糖，用文火邊熬邊充分?jǐn)嚢?，熬至醬汁量剩一半時(shí)，做成照燒醬汁；
8在平底煎鍋內(nèi)正反兩面初煎2-3分鐘。然后按照雞肉--大蔥--雞肉……的順序依次串好；
9放在平底煎鍋內(nèi)，用小火慢慢煎烤；
10最后淋上照燒汁，一道照燒雞肉串就這樣完成啦!
雞胸肉是很多人都比較喜歡吃的雞肉，雞胸肉能夠做很多菜，比如說可以做成紅燒雞胸肉，它的做法簡單，吃起來味道香鮮，營養(yǎng)方面也是不錯(cuò)的，主要準(zhǔn)備適量的雞胸肉，準(zhǔn)備啤酒、香蔥等一些食材，然后就可以制作了，雞胸肉的蛋白質(zhì)含量非常的高，而油脂的含量比較低，是比較健康的一種肉類。
紅燒雞胸肉
材料
主料：仔雞500g、
配料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量
做法
1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
做法二
簡介 棗紅色，味道甜咸適口。
材料
主料：雞肉500克，
調(diào)料：醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜面醬10克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法
1.將雞塊洗凈控干水分，倒進(jìn)盆內(nèi)加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。
2.炒鍋上火放入少許油，燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開后撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開后，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續(xù)熬至汁發(fā)黏時(shí)，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
做法三
材料
雞一只，花椒，大蒜，蔥，生抽，老抽，料酒，鹽，白糖，干辣椒5個(gè)，青椒1個(gè)
做法
1.雞斬塊，飛水后，取出備用
2.炒鍋內(nèi)放少許油，油熱后放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒炒香后，放入雞塊翻炒
3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續(xù)翻炒，顏色變后加入開水，沒過雞塊
4.大火燒開后，轉(zhuǎn)中火，燉30分鐘
5.大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可
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