怎樣做黃花魚(yú)最好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《怎樣做黃花魚(yú)最好吃》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
黃花魚(yú)這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種魚(yú)，這種魚(yú)類(lèi)因?yàn)槠涑云饋?lái)口感比較鮮美，并且其含有很豐富的氨基酸以及蛋白質(zhì)和其他對(duì)人體有益的微量元素從而比較受人歡迎。在人們的日常生活中，有許多人會(huì)以黃花魚(yú)為主要原材料制作一些美食，其制作方法是有很多的，那么怎么做黃花魚(yú)最好吃呢？
一，紅燒黃花魚(yú)
材料
黃花魚(yú)一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙
調(diào)味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯
做法
1.平底鍋內(nèi)熱油，放入姜片炸至金黃色撈出
2.將黃魚(yú)放入用小火煎
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黃色
4.煎好的黃魚(yú)盛出備用
5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香
6.將調(diào)味料混合均勻備用。
7.將魚(yú)放入爆香的油鍋內(nèi)，倒入調(diào)味料
8.中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。
二，清蒸黃花魚(yú)
材料
黃花魚(yú)1條，蒸魚(yú)豉油（或生抽），生姜，蔥
做法
1.魚(yú)放盤(pán)子上，將姜片鋪在魚(yú)上。蒸魚(yú)豉油倒在小碗里。
2.將魚(yú)和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚(yú)的重量）。
3.魚(yú)蒸好后把姜片揀去，魚(yú)盤(pán)里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚(yú)上，小碗里的蒸魚(yú)豉油倒到魚(yú)上。
4.將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚(yú)盤(pán)的蔥段上就可以了。
這樣蒸出來(lái)的魚(yú)不僅口感嫩滑，而且沒(méi)有腥味。
三，蔥香黃花魚(yú)
材料
黃花魚(yú)1條 大蔥的蔥白一段 白胡椒粉 姜 料酒 鹽適量 生抽 魚(yú)露（可有可無(wú)）
做法
1、黃花魚(yú)切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，鹽混合，腌30-60分鐘。
2、鍋燒熱，倒入少量油，等油燒熱了，把魚(yú)塊倒入。不要翻動(dòng)魚(yú)，等一邊有了硬皮，翻面，煎另一面，直到魚(yú)煎熟。
3、把魚(yú)按照原來(lái)的樣子擺盤(pán)。
4、大蔥白切絲，用煎魚(yú)的余油，炒蔥絲，加入生抽白糖魚(yú)露，炒好的蔥絲撒到黃花魚(yú)上即可。
小訣竅
炒蔥絲要快火炒，加入生抽和少量白糖，使蔥入味。如果有魚(yú)露，加入2，3滴即可。魚(yú)露比較咸，只是提香
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五一前后是吃黃花魚(yú)的最好季節(jié)，黃花魚(yú)通體金黃色，所以得名黃花魚(yú)。黃花魚(yú)是一種深海魚(yú)種，在渤海灣有很多的黃花魚(yú)，沿海的漁民每一網(wǎng)都可以捕撈到黃花魚(yú)，黃花魚(yú)的吃法很多，傳統(tǒng)的吃法有紅燒黃花魚(yú)、清蒸黃花魚(yú)等等吧，黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)及其豐富，老少皆宜。
黃花魚(yú)除了其它魚(yú)都含有的營(yíng)養(yǎng)以外，黃花魚(yú)還含有微量元素硒，是其它魚(yú)種沒(méi)有的，硒近幾年大家都認(rèn)識(shí)，因?yàn)槲梢苑腊?，硒在一些植物中也含有，黃花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)好，黃花魚(yú)怎么做好吃。
主料：黃花魚(yú)、蔥、姜、蒜
輔料：八角、鹽、糖、雞精、醬油、料酒、醋
1. 撕貼皮：可用刀先劃一個(gè)小口，再用手撕開(kāi)。
2. 不開(kāi)膛：將魚(yú)鰓等處理干凈，再用剪刀，在魚(yú)的肛門(mén)處，剪一個(gè)1厘米長(zhǎng)的小口子，使魚(yú)的腸子剪斷。再用一雙筷子，從魚(yú)嘴處塞入魚(yú)腹，旋轉(zhuǎn)之后，就能將魚(yú)的內(nèi)臟，從魚(yú)腹中取出
3.魚(yú)煎硬：魚(yú)洗凈刮鱗之后，在入鍋前要在魚(yú)的二面劃上刀口，魚(yú)身要控凈水，不用再沾面粉，油在7成熱時(shí)，下入黃花魚(yú)，要煎到魚(yú)身二面硬挺發(fā)黃色，撈出備用
4.鍋中放油，爆香蔥姜蒜八角，倒入醬油;料酒;醋，放入魚(yú)后，放入清水至魚(yú)的一半，開(kāi)小火，水開(kāi)后調(diào)入鹽;雞精;糖，不斷用手勺往魚(yú)身上澆撒魚(yú)湯，不用翻個(gè)，大約15分鐘即可。將魚(yú)盛入盤(pán)中，鍋中剩余的湯汁勾芡，澆在魚(yú)身上即可。
以上介紹了沿海地區(qū)的漁民常做黃花魚(yú)的做法，俗話說(shuō)靠海吃海，靠山吃山，這句話不假。沿海地區(qū)的漁民長(zhǎng)期有吃黃花魚(yú)的習(xí)慣，他們?cè)诔贼~(yú)的過(guò)程中積累了豐富的做魚(yú)方法，他們做的魚(yú)是最好吃的，最大的保留了魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)。
黃花魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的魚(yú)，黃花魚(yú)的味道非常的鮮美，做法也比較多，最常見(jiàn)的做法就是干炸黃魚(yú)，或者是紅燒黃花魚(yú)，在做紅燒黃花魚(yú)的時(shí)候，要把魚(yú)用鹽腌制一下，也可以在上面涂抹一些面粉，然后放到鍋中煎至金黃的顏色，然后再下鍋進(jìn)行紅燒，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。
最好吃的紅燒黃花魚(yú)1調(diào)味料A：酒料2大匙；生抽3大匙；蠔油1大匙；砂糖1茶匙；水（高湯）半杯；紅燒黃花魚(yú)2平底鍋內(nèi)熱油，放入姜片炸至金黃色撈出；3將黃魚(yú)放入用小火煎；煎好一面后再翻面煎至表面金黃色；煎好的黃魚(yú)盛出備用。4另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜蒜末，京蔥白段爆香，將調(diào)味料A混合均勻備用。紅燒黃花魚(yú)5將魚(yú)放入爆香的油鍋內(nèi)，倒入調(diào)味料A，中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。
6貼士：
1、黃魚(yú)要用鹽腌入味，才可抹上面粉，否則煎好的魚(yú)會(huì)淡而無(wú)味。
2、煎魚(yú)宜用中火，先將一面煎至金黃色，再翻面續(xù)煎至金黃色即成，期間不可隨意翻魚(yú)，以免將魚(yú)肉弄碎。
3、將煎好的魚(yú)下鍋燒煮時(shí)，只需將湯汁淋在魚(yú)身上便可，要減少給魚(yú)翻身的次數(shù)，免得魚(yú)身斷裂。
4、用廚房紙吸干魚(yú)身的水分，再抹入少許面粉，這樣煎魚(yú)時(shí)，魚(yú)皮就不容易粘鍋，切記不可用粘性較大的生粉。
紅燒黃花魚(yú)飲食特點(diǎn) 黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃花魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚(yú)有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
最好吃的人們才會(huì)想吃，而最好的食物又最有營(yíng)養(yǎng)的食物人們就更想吃了，黃花魚(yú)很多人不知道，黃花魚(yú)又叫做黃魚(yú)，而黃魚(yú)有小的黃魚(yú)，同時(shí)還有大的黃魚(yú)，大小不同的黃魚(yú)在制作過(guò)程中也是不用的，人們?cè)谥谱髅朗车倪^(guò)程中都希望這樣的美食是最好吃的， 也是自己最喜歡的， 那么最好吃的黃花魚(yú)的做法有哪些。
對(duì)黃花魚(yú)的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣問(wèn)題，都是有著很好認(rèn)識(shí)，在選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，這樣對(duì)人體各方面，也是有著一些幫助。
黃花魚(yú)的做法：
1. 把黃花魚(yú)去膛去鱗洗凈。
2. 在魚(yú)身切上花刀。
3. 加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，腌制 30分鐘。
4. 按比例準(zhǔn)備好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
5. 加入適量的清水，調(diào)制成煎炸糊。餳至20分鐘。
6. 把腌制好的魚(yú)，沖洗干凈，均勻的沾上煎炸糊。
7. 鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。
8. 沾上煎炸糊的魚(yú)，瀝下多余的面糊。
9. 下入油鍋，不要攪動(dòng)。
10. 輕輕晃得油鍋使魚(yú)浮起，小火炸至表皮微黃。
11. 撈出魚(yú)，使油溫重新加熱。
12. 再將魚(yú)復(fù)炸至金黃，撈出瀝油即可。
黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果;
2. 黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
黃花魚(yú)的使用效果
黃魚(yú)味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng);
中醫(yī)認(rèn)為，黃魚(yú)有和胃止血、益腎補(bǔ)虛、健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效;
對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
黃花魚(yú)的適用人群
一般人群均可食用
1. 貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者尤為適宜;
2. 黃魚(yú)是發(fā)物，哮喘病人和過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。
黃花魚(yú)的做法在人們心目中是各種各樣的，會(huì)的，不會(huì)的都是很多的， 有紅燒黃花魚(yú)，清蒸黃花魚(yú)，燜黃花魚(yú)等，總之不同的做法味道的鮮美程度也是不同的，而最關(guān)鍵的是黃花魚(yú)的肉比其他魚(yú)的肉要好吃一些，吃黃花魚(yú)也比其他的魚(yú)有營(yíng)養(yǎng)，所以人們?cè)敢獬渣S花魚(yú)，喜歡吃黃花魚(yú)。
黃花魚(yú)有兩種，一種是大黃魚(yú)，另一種是小黃魚(yú)，平時(shí)人們叫黃花魚(yú)為黃魚(yú)。黃魚(yú)是一種蛋白質(zhì)豐富的魚(yú)類(lèi)，而且維生素，礦物質(zhì)的含量也很高，所以對(duì)人體有著相當(dāng)大的好處。雖然有的人非常的愛(ài)吃魚(yú)，但是不知道黃花魚(yú)怎么做?
黃花魚(yú)怎么做?黃花魚(yú)的做法有很多種，像清蒸黃花魚(yú)，紅燒黃花魚(yú)等。而且常吃黃花魚(yú)對(duì)于體質(zhì)虛弱的人以及中老年人都有著很好的食療效果。并用能夠延緩衰老，能夠防治癌癥的發(fā)生。下面就來(lái)介紹一下黃花魚(yú)的幾種做法。
清蒸黃花魚(yú)：
材料
1.準(zhǔn)備新鮮的黃花魚(yú)一條，刮去鱗片收拾干凈內(nèi)臟，洗凈待用，
2.準(zhǔn)備5片姜片，幾根蔥段，一小碗蒸魚(yú)豉油
做法
1.把洗凈的黃魚(yú)身上均勻的鋪上姜片上鍋蒸8分鐘左右，把蒸魚(yú)豉油也上鍋蒸三分鐘左右
2.把蒸好的黃魚(yú)拿出來(lái)倒掉腥水，揀去姜片，把蔥段均勻的鋪在黃魚(yú)身上，然后澆上蒸過(guò)的蒸魚(yú)豉油。
3.把鍋燒熱，倒入少許生油，等到油溫五成熱時(shí)，把燒好的油淋在蒸好的黃魚(yú)上，就可以上桌了。
紅燒黃花魚(yú)：
材料
黃花魚(yú)一條，料酒、辣椒、蔥、姜、調(diào)味料、淀粉、炸粉各少許。
做法
1、黃花魚(yú)去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈后打上花刀，再涂上鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時(shí);
2、熱鍋放油，油熱放魚(yú)，慢火或中火交替煎魚(yú)，至魚(yú)金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調(diào)味品(例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等)勾成汁。把魚(yú)放進(jìn)去，燜約十多分鐘。通常燜的時(shí)間越長(zhǎng)，各種調(diào)味品的味道進(jìn)入的就越多，但又不能無(wú)休止地一直燜下去。適當(dāng)即可。
4、魚(yú)熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達(dá)到加重香味的目的，又達(dá)到裝飾的目的。
黃花魚(yú)怎么做，以上只是對(duì)于黃花魚(yú)的兩種做法，其實(shí)還有更多的做法，不過(guò)只要是登錄到我們的網(wǎng)站就可以查到更多的關(guān)于黃花魚(yú)的做法。而且像脾虛的，或者是營(yíng)養(yǎng)不良的，腹瀉的人們常吃黃花魚(yú)有更大的好處。
清明節(jié)前后是吃黃花魚(yú)的最好季節(jié)，黃花魚(yú)通體金黃色，所以得名黃花魚(yú)。黃花魚(yú)是一種深海魚(yú)種，在渤海灣有很多的黃花魚(yú)，沿海的漁民每一網(wǎng)都可以捕撈到黃花魚(yú)，黃花魚(yú)的吃法很多，傳統(tǒng)的吃法有紅燒黃花魚(yú)、清蒸黃花魚(yú)等等吧，黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)及其豐富，老少皆宜。
黃花魚(yú)除了其它魚(yú)都含有的營(yíng)養(yǎng)以外，黃花魚(yú)還含有微量元素硒，是其它魚(yú)種沒(méi)有的，硒近幾年大家都認(rèn)識(shí)，因?yàn)槲梢苑腊谝恍┲参镏幸埠?，黃花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)好，那么黃花魚(yú)怎么做好吃呢。
可以自己來(lái)試一下：主料：黃花魚(yú)、蔥、姜、蒜
輔料：八角、鹽、糖、雞精、醬油、料酒、醋
1. 撕貼皮：可用刀先劃一個(gè)小口，再用手撕開(kāi)。
2. 不開(kāi)膛：將魚(yú)鰓等處理干凈，再用剪刀，在魚(yú)的肛門(mén)處，剪一個(gè)1厘米長(zhǎng)的小口子，使魚(yú)的腸子剪斷。再用一雙筷子，從魚(yú)嘴處塞入魚(yú)腹，旋轉(zhuǎn)之后，就能將魚(yú)的內(nèi)臟，從魚(yú)腹中取出
3.魚(yú)煎硬：魚(yú)洗凈刮鱗之后，在入鍋前要在魚(yú)的二面劃上刀口，魚(yú)身要控凈水，不用再沾面粉，油在7成熱時(shí)，下入黃花魚(yú)，要煎到魚(yú)身二面硬挺發(fā)黃色，撈出備用
4.鍋中放油，爆香蔥姜蒜八角，倒入醬油;料酒;醋，放入魚(yú)后，放入清水至魚(yú)的一半，開(kāi)小火，水開(kāi)后調(diào)入鹽;雞精;糖，不斷用手勺往魚(yú)身上澆撒魚(yú)湯，不用翻個(gè)，大約15分鐘即可。將魚(yú)盛入盤(pán)中，鍋中剩余的湯汁勾芡，澆在魚(yú)身上即可。
以上介紹了沿海地區(qū)的漁民常做黃花魚(yú)的做法，俗話說(shuō)靠海吃海，靠山吃山，這句話不假。沿海地區(qū)的漁民長(zhǎng)期有吃黃花魚(yú)的習(xí)慣，他們?cè)诔贼~(yú)的過(guò)程中積累了豐富的做魚(yú)方法，他們做的魚(yú)是最好吃的，最大的保留了魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)。
維持人體表溫度的主要物質(zhì)就是熱量，而在很多食物中都含有熱量，所以在吃食物之前應(yīng)該考慮一下食物的熱量，這對(duì)需要減肥的人來(lái)說(shuō)是非常重要的。黃花魚(yú)的蛋白質(zhì)含量非常高，并且它的肉也非常稚嫩和鮮美，因此黃花魚(yú)是一種非常受人喜歡的魚(yú)產(chǎn)品。可是在黃花魚(yú)這個(gè)魚(yú)產(chǎn)品中含有的熱量是多少呢?
黃花魚(yú)，Larimichthys (D. S. Jordan et Starks，1905)，又名黃魚(yú)，石首魚(yú)科黃魚(yú)屬的一屬黃魚(yú)的統(tǒng)稱(chēng)。生于東海中，魚(yú)頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫魚(yú)腦石，故又名石首魚(yú)。魚(yú)腹中的白色魚(yú)鰾可作魚(yú)膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。
黃花魚(yú)分為大黃魚(yú)(pseudosciaena crocea)和小黃魚(yú)(psendosciaena polyactis)，分別為我國(guó)四大海洋業(yè)品種之一。大黃魚(yú)也叫大先、金龍、黃瓜魚(yú)、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚(yú)、大王魚(yú)、大黃鲞;小黃魚(yú)也叫梅子、梅魚(yú)、小王魚(yú)、小先、小春魚(yú)、小黃瓜魚(yú)、厚鱗仔、花魚(yú)。都隸屬硬骨魚(yú)綱，鱸形目，石首魚(yú)科，黃魚(yú)屬 。
黃魚(yú)曾是中國(guó)重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)之一，為中國(guó)特有的地方性種類(lèi)，廣泛分布于北起黃海南部，經(jīng)東海、臺(tái)灣海峽，南至南海雷州半島以東。該魚(yú)屬暖溫性集群泅游魚(yú)類(lèi)，常棲息于水深60米以?xún)?nèi)的近海中下層。大黃魚(yú)生殖季節(jié)有春、秋兩季，生殖期時(shí)，魚(yú)群分批從外海越冬區(qū)向近海作生殖洄游。作為名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，大黃魚(yú)長(zhǎng)期來(lái)深受消費(fèi)者青睞。但因過(guò)度捕撈，資源破壞嚴(yán)重。
小黃魚(yú)的熱量為99卡/100g，1條小黃魚(yú)(可食部分95.0克)含有熱量94大卡，需要散步64.8分鐘消耗完。小黃魚(yú)蛋白質(zhì)含量很高，脂肪含量較低的肉類(lèi)，熱量在肉類(lèi)中屬于低的，且鉀和鈣含量較高，減肥時(shí)可適量食用。
黃花魚(yú)骨粥
原料：黃花魚(yú)，圓糯米1杯，清水8杯，鹽，生抽，蔥絲，姜絲，香菜，味精，油。
做法：
1.黃花魚(yú)洗凈.用鹽盹制10分鐘;圓糯米洗凈后用水浸泡l小時(shí)。
2.鍋置火上，放入適量油，中火燒至五成熱，將黃花魚(yú)放入鍋中，兩面煎黃，取出后剔骨，魚(yú)肉用生抽拌勻.魚(yú)骨與清水熬成湯。
3.魚(yú)湯煮沸后，加入圓糯米大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煎煮1小時(shí)，加入魚(yú)肉、鹽、蔥絲、姜絲，煮15分鐘后，加味精、香菜調(diào)味即。
黃花魚(yú)在生活中很常見(jiàn)，是一種吃的比較多的魚(yú)，肉質(zhì)比較的鮮嫩，做法也很多，不同的做法口感也不同。其中最受歡迎的就是煎制黃花魚(yú)，口感酥脆且唇齒留香，那么黃花魚(yú)怎么煎才好吃呢?跟著下文一起來(lái)看看。
煎制黃花魚(yú)的方法
1、做法一：首先取新鮮的黃花魚(yú)清理干凈后在魚(yú)面上劃上幾刀，然后用廚房用紙擦拭干凈后均勻的撒上食鹽腌制待用;接著再將魚(yú)的兩面均勻的沾滿(mǎn)淀粉待用;鍋中燒熱油后將處理好的黃花油加入煎制兩面金黃即可出鍋食用。
2、做法二：首先將黃花魚(yú)的內(nèi)臟及頭部清理掉，然后洗凈瀝干待用;將蔥姜切碎后待用;花椒炒熟后壓成粉末狀待用;將蔥姜碎、花椒粉、蒸魚(yú)豉油混合均勻后倒入黃花魚(yú)中腌制2小時(shí)待用;將腌制好的黃花魚(yú)表面沾滿(mǎn)均勻的面粉待用;鍋中燒熱油轉(zhuǎn)至小火，然后將黃花魚(yú)加入煎制兩面金黃色即可出鍋食用。
3、做法三：黃花魚(yú)的魚(yú)鱗、肚腸及魚(yú)鰓部分全部清理掉洗凈后再在魚(yú)肚子上均勻的劃上幾刀待用;將食鹽和胡椒粉涂抹在魚(yú)的身上，接著倒入料酒和魚(yú)露腌制20分鐘待用;將腌制好的黃花魚(yú)吸掉多余的水分，再在魚(yú)身上撒上均勻的淀粉;鍋中燒熱油然后將黃花魚(yú)加入煎制兩面金黃即可。
4、做法四：蔥姜切絲后和食鹽、料酒攪拌均勻待用;黃花魚(yú)清理干凈后，倒入醬汁腌制半個(gè)小時(shí)左右;取適量的面粉、五香粉、淀粉等加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆虼?將腌制好的小黃魚(yú)吸去多余的水分，然后放入面糊中均勻的包裹好待用;鍋中倒入適量的食用油大火燒開(kāi)后，將包裹好的小黃魚(yú)加入鍋中炸成兩面金黃色撈出;急著進(jìn)行復(fù)炸，這樣會(huì)讓黃花魚(yú)的口感更好。
以上就是本文總結(jié)的關(guān)于黃花魚(yú)的煎制方法，希望通過(guò)本文能更好的幫助一些愛(ài)好黃花魚(yú)的朋友制作黃花魚(yú)。此外在制作一些大的黃花魚(yú)的時(shí)候需要在魚(yú)身上多劃幾刀，這樣更容易入味。魚(yú)身上的面粉需要滋潤(rùn)一段時(shí)間，這樣煎制更容易，也能保證油的味道。
魚(yú)肉鮮嫩柔軟，是很多人的最?lèi)?ài)，而且魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，多吃補(bǔ)腦，讓人變的更聰明。黃花魚(yú)又叫做黃魚(yú)，做法非常簡(jiǎn)單，深受很多人的喜愛(ài)。清蒸黃花魚(yú)如何做呢?其實(shí)制作過(guò)程非常簡(jiǎn)單。我們非常容易學(xué)會(huì)。馬上就是端午節(jié)了，而端午節(jié)前后正是吃黃花魚(yú)的好時(shí)節(jié)。
黃花魚(yú)做法有很多種，干煸小黃魚(yú)、清蒸、煎炸、燉等，依據(jù)個(gè)人口味可以制作不同的菜肴。而清蒸黃花魚(yú)深受很多人喜歡，黃花魚(yú)肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、身體成金黃色，有光澤，并且沒(méi)有魚(yú)的腥臭味。
清蒸黃花魚(yú)做法：
1. 蔥姜絲涂魚(yú)身，少量鹽涂抹魚(yú)身魚(yú)腹，淋些料酒腌制約10分鐘。(撒很少量的鹽，因?yàn)槎刽鶐涛?
2. 取腌制的魚(yú)，取一個(gè)蒸盤(pán)，把蔥姜絲去掉,魚(yú)放在盤(pán)里..豆豉鋪在魚(yú)的表面，鍋加水大火燒開(kāi)，入魚(yú)蓋蓋蒸約5分鐘(這個(gè)時(shí)間以魚(yú)的大小來(lái)決定)出鍋燒熱油，淋在魚(yú)身可以上桌。
黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃花魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚(yú)不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收，黃花魚(yú)的鰾、肉、膽均可治療疾病?！侗静菥V目》中就記載有，黃魚(yú)味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開(kāi)胃等功效?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，黃花魚(yú)的蛋白質(zhì)含量較高，并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價(jià)值。
黃花魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚(yú)有健脾開(kāi)胃、安神止痢、益氣添精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產(chǎn)生體虛有良好的療效。
清蒸黃花魚(yú)不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富有很多人體所需的微量元素，能夠延緩衰老，因此可以多吃，尤其是女性多吃黃花魚(yú)，好處多多。但是需要注意的是，黃花魚(yú)過(guò)敏體質(zhì)者、有哮喘病的患者不要食用，因?yàn)辄S花魚(yú)是發(fā)物。
黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃花魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚(yú)不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收，黃花魚(yú)的鰾、肉、膽均可治療疾病。《本草綱目》中就記載有，黃魚(yú)味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開(kāi)胃等功效?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，黃花魚(yú)的蛋白質(zhì)含量較高，并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價(jià)值。
黃花魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚(yú)有健脾開(kāi)胃、安神止痢、益氣添精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產(chǎn)生體虛有良好的療效。
清蒸黃花魚(yú)不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富有很多人體所需的微量元素，能夠延緩衰老，因此可以多吃，尤其是女性多吃黃花魚(yú)，好處多多。但是需要注意的是，黃花魚(yú)過(guò)敏體質(zhì)者、有哮喘病的患者不要食用，因?yàn)辄S花魚(yú)是發(fā)物。
黃花魚(yú)是一種海魚(yú)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，就連肚子里面的魚(yú)鰾都可以用來(lái)做魚(yú)膠，有止血的效果。黃花魚(yú)一共分為兩種，有大黃花魚(yú)和小黃花魚(yú)的區(qū)別，只要制作方法得當(dāng)，處理好細(xì)節(jié)方面的問(wèn)題，都是非常美味的。接下來(lái)就給大家分享幾種大黃花魚(yú)的制作方法。
1.脆皮炸魚(yú)
把黃花魚(yú)去膛去鱗洗凈。在魚(yú)身切上花刀。加入蔥姜?花椒?鹽和料酒翻拌均勻,腌制 30分鐘。按比例準(zhǔn)備好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。加入適量的清水,調(diào)制成煎炸糊。下入油鍋,不要攪動(dòng)。輕輕晃得油鍋使魚(yú)浮起,小火炸至表皮微黃。撈出魚(yú),使油溫重新加熱。再將魚(yú)復(fù)炸至金黃,撈出瀝油即可。
2.蔥燒黃花魚(yú)
將黃花魚(yú)處理干凈,打花刀,均勻地撒上少許鹽腌漬半小時(shí),將大蔥拍碎切段,姜切片備用,熱油鍋,放入腌好的黃花魚(yú),兩面煎至金黃,放入姜片蔥段,倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水,小火慢煨,至水差不多收干為止,起鍋裝盤(pán),撒小香蔥和紅椒裝飾即可。
3.鍋貼黃花魚(yú)
黃花魚(yú)洗凈,肚子雜物去掉;平底鍋洗凈,鍋底抹一層花生油;將黃花魚(yú)在平底鍋中擺放好,放置一旁備用;取另一口鍋,鍋中加入花生油,油燒熱后,放入蔥、姜、蒜片炒香;炒香佐料后再倒入一勺黃豆醬再加入一點(diǎn)生抽;加適量鹽提味;鍋中的湯燒開(kāi)后,用笊籬將鍋里的各種佐料撈出;做好的醬湯將做好的湯倒入平底鍋中;將平底鍋放置氣灶上小火慢燉;再倒入一點(diǎn)料酒,去腥;燉20—30分鐘,撒上蔥花即可。
魚(yú)的種類(lèi)有很多，每一種魚(yú)都有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不僅魚(yú)肉很補(bǔ)，就連魚(yú)籽也是既美味又營(yíng)養(yǎng)哦。青花魚(yú)是一種比較常見(jiàn)的魚(yú)，而且青花魚(yú)的魚(yú)籽也比較多，可以滿(mǎn)足一些喜歡吃魚(yú)籽的人的胃口哦。下面就來(lái)介紹一下青花魚(yú)魚(yú)籽的做法吧。
看清了，這可是黃魚(yú)魚(yú)籽，不是黃花魚(yú)的，很多人認(rèn)為黃魚(yú)和黃花魚(yú)是一樣的魚(yú)，這是錯(cuò)誤的，黃花魚(yú)肚皮發(fā)黃，而黃魚(yú)沒(méi)有一點(diǎn)黃顏色灰青色，吃起來(lái)肉質(zhì)不一樣的，黃魚(yú)蒜瓣肉，黃花魚(yú)肉很細(xì)膩。兩種魚(yú)完全不同。
食材
主料
魚(yú)籽750g、魚(yú)胃150g
輔料
油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、八角1個(gè)、干辣椒15個(gè)、桂皮1塊、味精適量、醬油適量 ?
步驟
辣燜黃魚(yú)魚(yú)籽魚(yú)胃的做法步驟1
1.魚(yú)籽，很多
辣燜黃魚(yú)魚(yú)籽魚(yú)胃的做法步驟2
2.挑選洗凈
辣燜黃魚(yú)魚(yú)籽魚(yú)胃的做法步驟3
3.這是魚(yú)胃，用剪子豁開(kāi)，洗凈，就要魚(yú)胃其余的不要
辣燜黃魚(yú)魚(yú)籽魚(yú)胃的做法步驟4
4.蔥姜蒜切末，辣椒切斷
辣燜黃魚(yú)魚(yú)籽魚(yú)胃的做法步驟5
5.熱油放入蔥姜蒜，放入醬油
辣燜黃魚(yú)魚(yú)籽魚(yú)胃的做法步驟6
6.加入水
辣燜黃魚(yú)魚(yú)籽魚(yú)胃的做法步驟7
7.干辣椒八角桂皮煮開(kāi)
辣燜黃魚(yú)魚(yú)籽魚(yú)胃的做法步驟8
8.煮過(guò)后放入魚(yú)籽，魚(yú)胃加入料酒，鹽，味精燜熟
辣燜黃魚(yú)魚(yú)籽魚(yú)胃的做法步驟9
9.收汁，出鍋
魚(yú)還是原汁原味的比較好吃一點(diǎn)，野生的魚(yú)就會(huì)多一種鮮美，而養(yǎng)殖的魚(yú)多多少少總會(huì)確實(shí)那么一種味道。但是，仍然還是會(huì)有魚(yú)的鮮美哦。不僅魚(yú)的類(lèi)別很重要，做魚(yú)籽的做法也是很別致的，獨(dú)特的食材就應(yīng)該有獨(dú)特的做法，趕快嘗試嘗試吧。
黃花魚(yú)是生活中常見(jiàn)的一種魚(yú)類(lèi)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，很多人都非常喜歡。日常黃花魚(yú)的做法是非常多的，小編給大家介紹幾款黃花魚(yú)的做法，講一講黃花魚(yú)和什么搭配好以及吃黃花魚(yú)的好處有哪些。一起了解一下吧。
黃花魚(yú)的做法
清蒸黃花魚(yú)
食材：黃花魚(yú)一條、蒜三至四瓣、蔥姜、小指椒兩三個(gè)(可不加)、料酒一茶勺、鹽適量、蒸魚(yú)豉油兩湯勺。
做法
1、黃花魚(yú)洗凈,去鱗、腸、腮等,再次沖洗干凈,控凈水,在魚(yú)身上每隔半公分切斜一字刀;
2、蒜拍切成蓉,加適量鹽拌勻,拎起魚(yú)尾,兩面抹上蒜蓉(切開(kāi)的魚(yú)肉處要抹進(jìn)一些)腌制20分鐘;
3、姜蔥切絲,放在魚(yú)身上,將料酒均勻地灑在魚(yú)身上;
4、蒸鍋燒開(kāi)之后,將魚(yú)放在鍋里,同時(shí)用一小容器裝上蒸魚(yú)豉油,蓋蓋大火蒸8分鐘,再虛火蒸2—3分鐘取出,去掉蔥姜;
5、蔥姜切絲,指椒切粒,放在魚(yú)肉上,將已蒸熟的豉油澆上;
6、將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱,澆在魚(yú)肉上,開(kāi)吃。
紅燒黃花魚(yú)
食材：黃花魚(yú)、京蔥白、姜、蒜末、酒、生抽、蠔油、砂糖、水(高湯)。
做法
1、調(diào)味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蠔油1大匙;砂糖1茶匙;水(高湯)半杯;
2、平底鍋內(nèi)熱油,放入姜片炸至金黃色撈出;
3、將黃魚(yú)放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黃色;煎好的黃魚(yú)盛出備用。
4、另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜蒜末,京蔥白段爆香,將調(diào)味料A混合均勻備用。
5、將魚(yú)放入爆香的油鍋內(nèi),倒入調(diào)味料A,中火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。
油潑小黃花魚(yú)
食材：小黃花魚(yú)5條、蔥片、姜片、花椒(可不放)、蔥絲、姜絲、鹽、蠔油、生抽、白胡椒粉、花生油。
魚(yú)是很多人最喜愛(ài)吃的，魚(yú)的種類(lèi)很多，尤其是對(duì)市場(chǎng)上，我們可以看到很多種類(lèi)的魚(yú)，這些魚(yú)含有的營(yíng)養(yǎng)元素都是有著很大區(qū)別，所以在選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意的亂喝，這樣的對(duì)身體健康，也是有著很大危害，這點(diǎn)也是要注意的，那清蒸黃花魚(yú)怎么做呢，很多人不太清楚。
對(duì)清蒸黃花魚(yú)怎么做呢，這樣的魚(yú)在制作上，都是有著一些不錯(cuò)的方法，因此對(duì)這樣魚(yú)制作也不用過(guò)于擔(dān)心，它的步驟并不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
清蒸黃花魚(yú)怎么做：
做法：
主料：黃花魚(yú)
調(diào)料：料酒、鹽、姜絲、蔥絲、雞精
做法：
1、將蔥切成絲、姜切絲;
2、將魚(yú)洗凈起五臟，撒上料酒、鹽、魚(yú)腹中放入蔥絲、姜絲上籠蒸8分鐘即可。
或者
美食=原美味黃花魚(yú)(19張)料×廚藝。巧媳婦難為無(wú)米之炊，而太糟糕的廚藝也一樣會(huì)糟蹋了好原料。
黃花魚(yú)‘天生麗質(zhì)’，不需要太高超的廚藝,只要掌握簡(jiǎn)單的方法就能做出美食。今天做一道(清蒸黃花魚(yú))，也許和您以往的蒸魚(yú)方法略有不同，但一樣簡(jiǎn)單、一樣美味。
原料：黃花魚(yú)1條，蒸魚(yú)豉油(生抽)生姜，蔥
清蒸黃花魚(yú)做法：
1、魚(yú)放盤(pán)子上，將姜片鋪在魚(yú)上。蒸魚(yú)豉油倒在小碗里。(下圖)
2、將魚(yú)和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7-10分鐘(魚(yú)的重量)
3、魚(yú)蒸好后把姜片揀去，魚(yú)盤(pán)里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚(yú)上，小碗里的蒸魚(yú)豉油倒到魚(yú)上。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚(yú)盤(pán)的蔥段上就可以了。
5、這樣蒸出來(lái)的魚(yú)不僅口感嫩滑，而且沒(méi)有腥味。
通過(guò)以上介紹，對(duì)清蒸黃花魚(yú)怎么做呢，也是有著一些了解，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)自身健康，也是有著很大損害，尤其是對(duì)這樣魚(yú)不了解的時(shí)候，不知道如何吃，是不可以亂做的，要經(jīng)過(guò)咨詢(xún)?cè)谶M(jìn)行選擇。
清蒸黃花魚(yú)可以說(shuō)是比較清淡的一種食用方法，但是清蒸的方式更有利于保持原汁原味的口感和鮮味，所以喜歡吃黃花魚(yú)的朋友們，不妨一起了解以下介紹的清蒸黃花魚(yú)做法。
一、做法
1、魚(yú)放盤(pán)子上，將姜片鋪在魚(yú)上。蒸魚(yú)豉油倒在小碗里。
2、將魚(yú)和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘(魚(yú)的重量)
3、魚(yú)蒸好后把姜片揀去，魚(yú)盤(pán)里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚(yú)上，小碗里的蒸魚(yú)豉油倒到魚(yú)上。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚(yú)盤(pán)的蔥段上就可以了。
5、這樣蒸出來(lái)的魚(yú)不僅口感嫩滑，而且沒(méi)有腥味。
二、作用功效
黃魚(yú)味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng)；
黃魚(yú)有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效；
對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果；
2. 黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣做黃花魚(yú)最好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專(zhuān)題。
