寶寶瘦肉蒸蛋的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的寶寶瘦肉蒸蛋的做法，希望能對您有所幫助，請收藏。
寶寶瘦肉蒸蛋是一種比較常見的做法，對于能吃輔食的寶寶來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┦萑庹舻埃瑢ι眢w是非常有好處的，因為這種做法非常容易被寶寶吸收，畢竟寶寶年紀(jì)小，腸胃發(fā)育還不完善，在吃瘦肉這一種營養(yǎng)價值比較高的食物的時候，最好是做成肉糜或者是做成肉羹，這樣更有助于寶寶的腸胃吸收。
寶寶瘦肉蒸蛋的做法
一、肉末蒸蛋
材料
雞蛋三個，溫開水300克，肉末100克，蔥5克，姜5克，蒸魚豉油(1湯匙)15ml，白糖(1/2茶匙)3克，老抽(1/2茶匙)3ml，鹽(1/2茶匙)3克
做法
1，雞蛋三個打入容器中，打散
2，加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻
3，為了防止雞蛋在蒸的時候會有沒攪拌開的蛋白，可以過篩一下。
4，將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，(蓋子不蓋死)蒸10分鐘
5，肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥姜末攪拌好，鍋中放油，油熱后，倒入肉末
6，炒至變熟即可
7，蒸好的蛋取出蓋子，表面是一平如鏡，將肉末倒在蒸蛋上就行了
二、肉末蒸蛋羹
材料
主料：雞蛋100克，
輔料：肥瘦豬肉50克，冬菜25克，調(diào)料：花生油15克，豬油15克，鹽2克，味精2克，料酒5克，醬油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大蔥5克
做法
1.將雞蛋磕到碗內(nèi)，加上精鹽、味精和高湯、攪勻，放入豬油，然后入屜，架在鍋上用大火燒開;
2.用中火蒸8～12分鐘，至雞蛋液凝結(jié)、嫩熟時取出;
3.豬肉、冬菜分別切細(xì)末;
4.蔥切末備用;
5.將鍋置于旺火上，放入花生油燒至七成熱，下入蔥末熗鍋出香味;
6.放入肉末炒1分多鐘，見肉末變色，加入冬菜末炒幾下，隨即放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯;
7.燒開后用濕淀粉勾芡，待汁轉(zhuǎn)濃，澆在蒸熟的蛋羹上即可。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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雞蛋是人們生活中比較常吃的食材，味道可口，易于消化，還可以為人體補充豐富的營養(yǎng)和大量的蛋白質(zhì)，所以受到很多人的喜歡。而且對于可以進(jìn)食的寶寶來說，蒸蛋也是很好的選擇，蒸蛋又被叫做雞蛋羹，口感細(xì)嫩，可以幫助鍛煉小孩子的咀嚼能力。本文就簡單介紹下寶寶蒸蛋黃的做法，下面隨小編一起來看看吧。
寶寶蒸蛋黃的做法
方法一
沒有蛋黃分離器的寶媽們不用特意去買的，其實雞蛋黃很好分離，拿個像這樣的勺子，一下子就能分離開了。
把蛋黃攪拌好。注意不要放鹽。孩子還太小，吃鹽不好。
加水30ml飲用水，鍋中放入水，上鍋蒸。如果想更嫩些可以多放5到10毫升水。
在蒸的時候一定要用小火，不然蒸出來的蛋黃就老了。
蒸7至10分，熟時放入香油，然后關(guān)火，就可以吃啦！寶寶超愛吃，嫩滑的像布丁。看上去讓人很有食欲，寶寶真的超愛吃！
注意事項
寶寶還太小，千萬不要放鹽。
如果寶寶拉肚子了就不要再放香油。
方法二
雞蛋兩個分離出蛋黃備用。
用筷子將蛋黃打散。
準(zhǔn)備兩倍于蛋黃的40度左右的溫水，注意不要超過40度不然你的蛋液就變蛋花湯啦水里倒入打散的蛋液繼續(xù)Z字形拌勻。
然后過一下篩這樣可以進(jìn)一步去掉氣泡。
倒入布丁瓶里靜置15分鐘，目的是為了讓蛋液里的泡泡去掉，用勺子把蛋液的大泡都撇掉。
蓋上保鮮膜，表面戳幾個洞。
鍋里水燒開放入盤子，中小火蒸15分鐘左右，時間根據(jù)蛋黃蒸蛋的多少決定。
用一根牙簽插入 如果能夠立住說明已經(jīng)熟了。
蛋液跟水的比例可以是1:1.5-1:2水多會更嫩一點。
雞蛋分蛋白跟蛋黃，要分開測試孩子是否對兩者過敏，一歲以內(nèi)的孩子不要加鹽不要加醬油、糖。
小貼士:
1)過篩、靜置都是為了進(jìn)一步去掉蛋液里的泡泡讓蛋羹更嫩滑。
2)一定要蓋保鮮膜，或者蓋上盤子防止水蒸氣滴落在蛋液上，這樣表面會有非常多的孔洞，而且還會塌陷很多水，口感粗糙樣子還難看。
平時做肉末蒸蛋的時候，家長一定要注意好步驟，用的必須是溫開水，太熱或太冷的水都會讓雞蛋的感覺變老或變硬，這樣會讓雞蛋吃起來沒有口感，肉一定要切碎，放在鍋中炒好后再加進(jìn)雞蛋里，可以加少量的糖和食鹽，但是不要加太多，有一點點的味道就會讓寶寶覺得很重。
肉末蒸蛋
材料
雞蛋三個，溫開水300克，肉末100克，蔥5克，姜5克，蒸魚豉油（1湯匙）15ml，白糖（1/2茶匙）3克，老抽（1/2茶匙）3ml，鹽（1/2茶匙）3克
做法
1，雞蛋三個打入容器中，打散
2，加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻
3，為了防止雞蛋在蒸的時候會有沒攪拌開的蛋白，可以過篩一下。
4，將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，（蓋子不蓋死）蒸10分鐘
5，肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥姜末攪拌好，鍋中放油，油熱后，倒入肉末
6，炒至變熟即可
7，蒸好的蛋取出蓋子，表面是一平如鏡，將肉末倒在蒸蛋上就行了
肉末蒸蛋羹
材料
主料：雞蛋100克，
輔料：肥瘦豬肉50克，冬菜25克，調(diào)料：花生油15克，豬油15克，鹽2克，味精2克，料酒5克，醬油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大蔥5克
做法
1.將雞蛋磕到碗內(nèi)，加上精鹽、味精和高湯、攪勻，放入豬油，然后入屜，架在鍋上用大火燒開；
2.用中火蒸8～12分鐘，至雞蛋液凝結(jié)、嫩熟時取出；
3.豬肉、冬菜分別切細(xì)末；
4.蔥切末備用；
5.將鍋置于旺火上，放入花生油燒至七成熱，下入蔥末熗鍋出香味；
6.放入肉末炒1分多鐘，見肉末變色，加入冬菜末炒幾下，隨即放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯；
7.燒開后用濕淀粉勾芡，待汁轉(zhuǎn)濃，澆在蒸熟的蛋羹上即可。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
雞蛋是人們生活中比較常吃的食材，味道可口，易于消化，還可以為人體補充豐富的營養(yǎng)和大量的蛋白質(zhì)，所以受到很多人的喜歡。而且對于可以進(jìn)食的寶寶來說，蒸蛋也是很好的選擇，蒸蛋又被叫做雞蛋羹，口感細(xì)嫩，可以幫助鍛煉小孩子的咀嚼能力。本文就簡單介紹下寶寶蒸蛋黃的做法，下面隨小編一起來看看吧。
寶寶蒸蛋黃的做法
方法一
沒有蛋黃分離器的寶媽們不用特意去買的，其實雞蛋黃很好分離，拿個像這樣的勺子，一下子就能分離開了。
把蛋黃攪拌好。注意不要放鹽。孩子還太小，吃鹽不好。
加水30ml飲用水，鍋中放入水，上鍋蒸。如果想更嫩些可以多放5到10毫升水。
在蒸的時候一定要用小火，不然蒸出來的蛋黃就老了。
蒸7至10分，熟時放入香油，然后關(guān)火，就可以吃啦！寶寶超愛吃，嫩滑的像布丁?？瓷先プ屓撕苡惺秤?，寶寶真的超愛吃！
注意事項
寶寶還太小，千萬不要放鹽。
如果寶寶拉肚子了就不要再放香油。
方法二
雞蛋兩個分離出蛋黃備用。
用筷子將蛋黃打散。
準(zhǔn)備兩倍于蛋黃的40度左右的溫水，注意不要超過40度不然你的蛋液就變蛋花湯啦水里倒入打散的蛋液繼續(xù)Z字形拌勻。
然后過一下篩這樣可以進(jìn)一步去掉氣泡。
倒入布丁瓶里靜置15分鐘，目的是為了讓蛋液里的泡泡去掉，用勺子把蛋液的大泡都撇掉。
蓋上保鮮膜，表面戳幾個洞。
鍋里水燒開放入盤子，中小火蒸15分鐘左右，時間根據(jù)蛋黃蒸蛋的多少決定。
用一根牙簽插入 如果能夠立住說明已經(jīng)熟了。
蛋液跟水的比例可以是1:1.5-1:2水多會更嫩一點。
雞蛋分蛋白跟蛋黃，要分開測試孩子是否對兩者過敏，一歲以內(nèi)的孩子不要加鹽不要加醬油、糖。
小貼士:
1)過篩、靜置都是為了進(jìn)一步去掉蛋液里的泡泡讓蛋羹更嫩滑。
2)一定要蓋保鮮膜，或者蓋上盤子防止水蒸氣滴落在蛋液上，這樣表面會有非常多的孔洞，而且還會塌陷很多水，口感粗糙樣子還難看。
家長在給寶寶選擇輔食的時候，要盡量選擇營養(yǎng)價值高，并且寶寶容易消化以及吃下去的食物。因為寶寶的腸胃系統(tǒng)脆弱并且牙齒也才剛剛長出來，不容易消化以及堅硬的食物容易卡在寶寶的食道中。其中雞蛋羹就是不少家長們會選擇的一種輔食，在給寶寶制作雞蛋羹的時候有哪些需要注意的地方?
三種蒸雞蛋羹的做法
1.蝦皮蒸雞蛋羹
材料：蝦皮10克，雞蛋1個。
做法：雞蛋打散后加入適量溫開水，放入蝦皮和適量食鹽一同拌勻，放入鍋中蒸熟即可食用。
功效：蝦皮中含有豐富的鈣、磷以及維生素D，有助預(yù)防小兒佝僂病。
2.牛奶蒸雞蛋羹
材料：牛奶200毫升，雞蛋1個，糖適量。
做法一：雞蛋打散后與牛奶、白糖一同攪拌均勻，下鍋隔水用小火燉熟即可。
做法二：先將牛奶放鍋里加熱，再將打好的蛋液加入，小火煮至雞蛋熟，最后加糖調(diào)味即可使用。
功效：牛奶營養(yǎng)豐富，對促進(jìn)兒童身體和大腦的發(fā)育都有很好的幫助。
3.瘦肉雞蛋羹
材料：豬瘦肉30克，雞蛋1個。
做法一：瘦肉剁肉泥，與雞蛋拌勻加鹽調(diào)味，放入碗內(nèi)加水適量，隔水蒸熟即可食用。
做法二：瘦肉剁肉泥，與雞蛋拌勻后加少許蔥花，再加入食鹽調(diào)味，下鍋用少許油慢火煎熟，稍放涼后即可食用。
功效：瘦肉有補中益氣，開胃健脾的功效。
家里有寶寶的爸爸媽媽爺爺奶奶想必都很好奇怎么樣做出營養(yǎng)豐富而又適合寶寶胃口的蒸蛋吧。寶寶在嬰兒階段是人生中成長最快的時期，蒸蛋是補充營養(yǎng)，促進(jìn)寶寶快速成長的不二選擇。下面我就給大家介紹最簡單易做的蒸蛋方法。
主料：雞蛋 (2個約60克)
調(diào)料：涼開水 (2湯匙約180克) ? 鹽 (適量)
廚具：蒸鍋
做法：
1 雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結(jié)，加入鹽和水在打均勻！
2 準(zhǔn)備好的水蛋上面有一層泡泡，只要拿根茶匙撈掉就行，包上一層保鮮膜（也可拿個碟子蓋上），放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘即可！
3 出鍋后，可以不加任何東西，也可以加兒童醬油，順著碗的邊緣淋上一點點即可！
4 也可以加入肉和火腿,一切隨你便!
通過上面的介紹，想必大家也就知道怎樣給寶寶做出最美味有營養(yǎng)的蒸蛋了吧。俗語常說嬰兒階段的寶寶是一天一個樣。大家都要重視給寶寶及時補充營養(yǎng)，經(jīng)常性做蒸蛋給寶寶吧。
家里有小寶寶的話真的是一件令人頭疼的事情，照顧寶寶不僅是一件費心費力的事情，小孩子經(jīng)常半夜要醒來哭鬧，而且，寶寶在吃完奶之后就要進(jìn)入吃飯的階段，在這了段時間里，準(zhǔn)媽媽們就要給孩子制作各種營養(yǎng)餐，要做到營養(yǎng)的合理搭配。寶寶瘦肉粥就是為寶寶制作的一款粥。
我們在給寶寶做這款寶寶瘦肉粥的時候一定要將瘦肉剁成肉末，這樣寶寶才能咽下去不至于卡在嗓子里面。而且，在做粥的時候也要將米熬爛。另外，粥里面也不要放太多的瘦肉末。
寶寶正處于長身體的狀態(tài)，但是同時消化系統(tǒng)還不是很強，所以在營養(yǎng)搭配上很有講究，肉末粥對于小寶寶來說，無論是從營養(yǎng)上、還是從做法上都很適合寶寶食用。
食材
主料
豬腱子肉1個、大米100g
輔料
枸杞適量、鹽適量、大骨湯適量
步驟
1.將豬腱子肉剁碎;
2.加入洗凈的大米;
3.加入大骨湯;
4.加入枸杞、鹽;
5.高火燉;
6.盛碗。
小貼士
加入大骨湯補鈣，一定要多燉一段時間，如果是兒童專用電飯鍋估計要2個多小時。
瘦肉粥特別適合在秋天的時候做給寶寶吃，能起到和胃補脾，潤燥養(yǎng)肺的功效。豬肉中蛋白質(zhì)和膽固醇的含量較高，還含有維生素和鋅等元素，這些物質(zhì)對寶寶生長大有裨益，經(jīng)常食用可促進(jìn)嬰兒智力的提高。
準(zhǔn)媽媽們在照顧寶寶的時候一定要非常小心，除了給寶寶做瘦肉粥之外還可以給寶寶做雞蛋羹食用，給寶寶做的食物營養(yǎng)一定要跟上，寶寶多吃有營養(yǎng)的食物才能長得更好，這樣媽媽們可能覺得有點累，但是一切為了寶寶的成長，所以大人再苦再累也是非常值得的。
蝦仁蒸蛋是由新鮮的蝦仁加上雞蛋所蒸制而成，味道鮮香滑嫩，而且營養(yǎng)價值豐富，可以補充人體所需要的蛋白質(zhì)以及大量的礦物質(zhì)，尤其是寶寶在成長發(fā)育期間，需要更多的營養(yǎng)成分，可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┪r仁蒸蛋，做法也很簡單，也可以添加一些蔬菜粒。
胡蘿卜蝦仁蒸蛋
材料
雞蛋，鹽，油，胡蘿卜，蝦仁，蔥絲
做法
1、雞蛋打散，加鹽和食用油攪勻。
2、放入切好的胡蘿卜丁和蝦仁。
3、電飯煲水快開的時候往碗里加熱水，和蛋液比例1比1。
4、用勺子撇去泡泡。
5、電飯煲水開后放入蒸格，上鍋蒸。
6、蒸好的雞蛋羹。
7、飯熟后關(guān)火，開蓋倒入香油，撒蔥絲，蓋蓋繼續(xù)燜3分鐘即可。
蝦仁蒸蛋羹
材料
雞蛋3個，蝦仁12只，清水，蒸魚豉油，蔥1條
做法
1、雞蛋磕進(jìn)大碗，攪打均勻，加入1.5倍的溫水
2、加入少許細(xì)鹽，攪拌均勻
3、把蛋液過篩，倒進(jìn)容器
4、鍋里燒一鍋水，水開后放進(jìn)蛋液，容器上面蓋一只碟子或者蒙上質(zhì)量好的保鮮膜
5、蝦仁在背部劃一刀，用少許鹽和酒抓勻，再沖洗干凈，擦干水分，蛋液大火蒸6分鐘后，放入蝦仁，繼續(xù)蓋上碟子，大火蒸5分鐘，關(guān)火虛蒸2分鐘再開蓋
6、用小鍋小火煮開適量的油和蒸魚豉油
7、取出蒸蛋，撒上蔥花
8、淋入煮開的蒸魚豉油
蛤蜊蝦仁蒸蛋
材料
雞蛋 4顆,蛤蜊 1碗,蝦仁 半碗,水 300CC,蔥 2枝,姜片 5片,柴魚粉 少許,香油 少許
做法
1、蛤蜊用小牙刷刷洗干凈、蝦仁挑出長泥備用
2、將一枝青蔥切段并把姜片、蛤蜊放入300CC水中，煮到蛤蜊開口，再依序把開口的蛤蜊拿出來備用(以免煮老了)，煮好蛤蜊湯汁放涼另一枝青蔥切成蔥花備用
3、四顆雞蛋打散后過濾兩次至三次，再加入放量的蛤蜊湯、柴魚粉拌勻，將先將一半的蛋液倒入盤中蒸鍋中加入水，將盛著蛋液的盤子放入盤上放兩只筷子、蓋上小鍋蓋，在把蒸鍋蓋子蓋上蒸五分鐘
4、開蓋后將蝦仁、蛤蜊放進(jìn)去，在將剩下的蛋液也一并倒入的，在蓋上鍋蓋中火蒸10分，最后灑上蔥花和香油
一碗香噴噴的寶寶喜歡吃的蒸蛋糕肯定令人垂涎欲滴，做起來也不難，這道菜關(guān)鍵是食材一定要新鮮，而且烹飪的時間要掌控好，加上當(dāng)?shù)靥赜械氖[頭油，一定會令你天天想吃。提醒在做的時候可以放一定生抽，顏色會更好看。
2、還有蛋清蛋黃分離
3、把蛋黃攪拌一下加入糖分三次也要加入牛奶，玉米油，再把低粉和泡粉攪拌均勻，好了之后把低粉篩倒入，輕輕攪拌均勻即可
4、這是蛋白部分加了幾滴檸檬汁也可以放醋的，攪拌均勻，可以用手比較費力，打蛋機更牛很快就好了
5、后面把打好的蛋白慢慢倒入在蛋黃攪拌均勻的低粉里，我這里那個程序沒有拍，請原諒?fù)浟?，然后電飯煲預(yù)熱之后涂上黃油其它油也行涂均勻！把調(diào)好的生蛋糕倒入電飯煲里按下煮飯鍵！出氣孔放塊濕毛巾把它蓋出以免跑汽！我的半小時就夠了！但是每家的電飯煲不一樣所以有些可能會要45左右！這是我在電飯煲里30分鐘搞定的蛋糕！非常完美！每個環(huán)節(jié)稍微注意一下細(xì)節(jié)就好了！
6、真的很完美，成功了特別的開心！
7、欣賞
8、繼續(xù)欣賞
9、繼續(xù)欣賞
10、可以了
11、很完美吧！
在外吃飯雖然方便，但是對健康卻不利，寶寶喜歡吃的蒸蛋糕做法簡單又健康，是個不錯的選擇。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《寶寶瘦肉蒸蛋的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
