寶寶蒸蛋的做法有什么呢
運動和養(yǎng)生有什么關(guān)聯(lián)呢。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“寶寶蒸蛋的做法有什么呢”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
家里有寶寶的爸爸媽媽爺爺奶奶想必都很好奇怎么樣做出營養(yǎng)豐富而又適合寶寶胃口的蒸蛋吧。寶寶在嬰兒階段是人生中成長最快的時期，蒸蛋是補充營養(yǎng)，促進寶寶快速成長的不二選擇。下面我就給大家介紹最簡單易做的蒸蛋方法。
主料：雞蛋 (2個約60克)
調(diào)料：涼開水 (2湯匙約180克) ? 鹽 (適量)
廚具：蒸鍋
做法：
1 雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結(jié)，加入鹽和水在打均勻！
2 準備好的水蛋上面有一層泡泡，只要拿根茶匙撈掉就行，包上一層保鮮膜（也可拿個碟子蓋上），放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘即可！
3 出鍋后，可以不加任何東西，也可以加兒童醬油，順著碗的邊緣淋上一點點即可！
4 也可以加入肉和火腿,一切隨你便!
通過上面的介紹，想必大家也就知道怎樣給寶寶做出最美味有營養(yǎng)的蒸蛋了吧。俗語常說嬰兒階段的寶寶是一天一個樣。大家都要重視給寶寶及時補充營養(yǎng)，經(jīng)常性做蒸蛋給寶寶吧。
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寶寶瘦肉蒸蛋是一種比較常見的做法，對于能吃輔食的寶寶來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┦萑庹舻?，對身體是非常有好處的，因為這種做法非常容易被寶寶吸收，畢竟寶寶年紀小，腸胃發(fā)育還不完善，在吃瘦肉這一種營養(yǎng)價值比較高的食物的時候，最好是做成肉糜或者是做成肉羹，這樣更有助于寶寶的腸胃吸收。
寶寶瘦肉蒸蛋的做法
一、肉末蒸蛋
材料
雞蛋三個，溫開水300克，肉末100克，蔥5克，姜5克，蒸魚豉油(1湯匙)15ml，白糖(1/2茶匙)3克，老抽(1/2茶匙)3ml，鹽(1/2茶匙)3克
做法
1，雞蛋三個打入容器中，打散
2，加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻
3，為了防止雞蛋在蒸的時候會有沒攪拌開的蛋白，可以過篩一下。
4，將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，(蓋子不蓋死)蒸10分鐘
5，肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥姜末攪拌好，鍋中放油，油熱后，倒入肉末
6，炒至變熟即可
7，蒸好的蛋取出蓋子，表面是一平如鏡，將肉末倒在蒸蛋上就行了
二、肉末蒸蛋羹
材料
主料：雞蛋100克，
輔料：肥瘦豬肉50克，冬菜25克，調(diào)料：花生油15克，豬油15克，鹽2克，味精2克，料酒5克，醬油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大蔥5克
做法
1.將雞蛋磕到碗內(nèi)，加上精鹽、味精和高湯、攪勻，放入豬油，然后入屜，架在鍋上用大火燒開;
2.用中火蒸8～12分鐘，至雞蛋液凝結(jié)、嫩熟時取出;
3.豬肉、冬菜分別切細末;
4.蔥切末備用;
5.將鍋置于旺火上，放入花生油燒至七成熱，下入蔥末熗鍋出香味;
6.放入肉末炒1分多鐘，見肉末變色，加入冬菜末炒幾下，隨即放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯;
7.燒開后用濕淀粉勾芡，待汁轉(zhuǎn)濃，澆在蒸熟的蛋羹上即可。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
平時做肉末蒸蛋的時候，家長一定要注意好步驟，用的必須是溫開水，太熱或太冷的水都會讓雞蛋的感覺變老或變硬，這樣會讓雞蛋吃起來沒有口感，肉一定要切碎，放在鍋中炒好后再加進雞蛋里，可以加少量的糖和食鹽，但是不要加太多，有一點點的味道就會讓寶寶覺得很重。
肉末蒸蛋
材料
雞蛋三個，溫開水300克，肉末100克，蔥5克，姜5克，蒸魚豉油（1湯匙）15ml，白糖（1/2茶匙）3克，老抽（1/2茶匙）3ml，鹽（1/2茶匙）3克
做法
1，雞蛋三個打入容器中，打散
2，加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻
3，為了防止雞蛋在蒸的時候會有沒攪拌開的蛋白，可以過篩一下。
4，將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，（蓋子不蓋死）蒸10分鐘
5，肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥姜末攪拌好，鍋中放油，油熱后，倒入肉末
6，炒至變熟即可
7，蒸好的蛋取出蓋子，表面是一平如鏡，將肉末倒在蒸蛋上就行了
肉末蒸蛋羹
材料
主料：雞蛋100克，
輔料：肥瘦豬肉50克，冬菜25克，調(diào)料：花生油15克，豬油15克，鹽2克，味精2克，料酒5克，醬油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大蔥5克
做法
1.將雞蛋磕到碗內(nèi)，加上精鹽、味精和高湯、攪勻，放入豬油，然后入屜，架在鍋上用大火燒開；
2.用中火蒸8～12分鐘，至雞蛋液凝結(jié)、嫩熟時取出；
3.豬肉、冬菜分別切細末；
4.蔥切末備用；
5.將鍋置于旺火上，放入花生油燒至七成熱，下入蔥末熗鍋出香味；
6.放入肉末炒1分多鐘，見肉末變色，加入冬菜末炒幾下，隨即放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯；
7.燒開后用濕淀粉勾芡，待汁轉(zhuǎn)濃，澆在蒸熟的蛋羹上即可。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
蝦仁蒸蛋是由新鮮的蝦仁加上雞蛋所蒸制而成，味道鮮香滑嫩，而且營養(yǎng)價值豐富，可以補充人體所需要的蛋白質(zhì)以及大量的礦物質(zhì)，尤其是寶寶在成長發(fā)育期間，需要更多的營養(yǎng)成分，可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┪r仁蒸蛋，做法也很簡單，也可以添加一些蔬菜粒。
胡蘿卜蝦仁蒸蛋
材料
雞蛋，鹽，油，胡蘿卜，蝦仁，蔥絲
做法
1、雞蛋打散，加鹽和食用油攪勻。
2、放入切好的胡蘿卜丁和蝦仁。
3、電飯煲水快開的時候往碗里加熱水，和蛋液比例1比1。
4、用勺子撇去泡泡。
5、電飯煲水開后放入蒸格，上鍋蒸。
6、蒸好的雞蛋羹。
7、飯熟后關(guān)火，開蓋倒入香油，撒蔥絲，蓋蓋繼續(xù)燜3分鐘即可。
蝦仁蒸蛋羹
材料
雞蛋3個，蝦仁12只，清水，蒸魚豉油，蔥1條
做法
1、雞蛋磕進大碗，攪打均勻，加入1.5倍的溫水
2、加入少許細鹽，攪拌均勻
3、把蛋液過篩，倒進容器
4、鍋里燒一鍋水，水開后放進蛋液，容器上面蓋一只碟子或者蒙上質(zhì)量好的保鮮膜
5、蝦仁在背部劃一刀，用少許鹽和酒抓勻，再沖洗干凈，擦干水分，蛋液大火蒸6分鐘后，放入蝦仁，繼續(xù)蓋上碟子，大火蒸5分鐘，關(guān)火虛蒸2分鐘再開蓋
6、用小鍋小火煮開適量的油和蒸魚豉油
7、取出蒸蛋，撒上蔥花
8、淋入煮開的蒸魚豉油
蛤蜊蝦仁蒸蛋
材料
雞蛋 4顆,蛤蜊 1碗,蝦仁 半碗,水 300CC,蔥 2枝,姜片 5片,柴魚粉 少許,香油 少許
做法
1、蛤蜊用小牙刷刷洗干凈、蝦仁挑出長泥備用
2、將一枝青蔥切段并把姜片、蛤蜊放入300CC水中，煮到蛤蜊開口，再依序把開口的蛤蜊拿出來備用(以免煮老了)，煮好蛤蜊湯汁放涼另一枝青蔥切成蔥花備用
3、四顆雞蛋打散后過濾兩次至三次，再加入放量的蛤蜊湯、柴魚粉拌勻，將先將一半的蛋液倒入盤中蒸鍋中加入水，將盛著蛋液的盤子放入盤上放兩只筷子、蓋上小鍋蓋，在把蒸鍋蓋子蓋上蒸五分鐘
4、開蓋后將蝦仁、蛤蜊放進去，在將剩下的蛋液也一并倒入的，在蓋上鍋蓋中火蒸10分，最后灑上蔥花和香油
雞蛋是人們生活中比較常吃的食材，味道可口，易于消化，還可以為人體補充豐富的營養(yǎng)和大量的蛋白質(zhì)，所以受到很多人的喜歡。而且對于可以進食的寶寶來說，蒸蛋也是很好的選擇，蒸蛋又被叫做雞蛋羹，口感細嫩，可以幫助鍛煉小孩子的咀嚼能力。本文就簡單介紹下寶寶蒸蛋黃的做法，下面隨小編一起來看看吧。
寶寶蒸蛋黃的做法
方法一
沒有蛋黃分離器的寶媽們不用特意去買的，其實雞蛋黃很好分離，拿個像這樣的勺子，一下子就能分離開了。
把蛋黃攪拌好。注意不要放鹽。孩子還太小，吃鹽不好。
加水30ml飲用水，鍋中放入水，上鍋蒸。如果想更嫩些可以多放5到10毫升水。
在蒸的時候一定要用小火，不然蒸出來的蛋黃就老了。
蒸7至10分，熟時放入香油，然后關(guān)火，就可以吃啦！寶寶超愛吃，嫩滑的像布丁。看上去讓人很有食欲，寶寶真的超愛吃！
注意事項
寶寶還太小，千萬不要放鹽。
如果寶寶拉肚子了就不要再放香油。
方法二
雞蛋兩個分離出蛋黃備用。
用筷子將蛋黃打散。
準備兩倍于蛋黃的40度左右的溫水，注意不要超過40度不然你的蛋液就變蛋花湯啦水里倒入打散的蛋液繼續(xù)Z字形拌勻。
然后過一下篩這樣可以進一步去掉氣泡。
倒入布丁瓶里靜置15分鐘，目的是為了讓蛋液里的泡泡去掉，用勺子把蛋液的大泡都撇掉。
蓋上保鮮膜，表面戳幾個洞。
鍋里水燒開放入盤子，中小火蒸15分鐘左右，時間根據(jù)蛋黃蒸蛋的多少決定。
用一根牙簽插入 如果能夠立住說明已經(jīng)熟了。
蛋液跟水的比例可以是1:1.5-1:2水多會更嫩一點。
雞蛋分蛋白跟蛋黃，要分開測試孩子是否對兩者過敏，一歲以內(nèi)的孩子不要加鹽不要加醬油、糖。
小貼士:
1)過篩、靜置都是為了進一步去掉蛋液里的泡泡讓蛋羹更嫩滑。
2)一定要蓋保鮮膜，或者蓋上盤子防止水蒸氣滴落在蛋液上，這樣表面會有非常多的孔洞，而且還會塌陷很多水，口感粗糙樣子還難看。
家長在給寶寶選擇輔食的時候，要盡量選擇營養(yǎng)價值高，并且寶寶容易消化以及吃下去的食物。因為寶寶的腸胃系統(tǒng)脆弱并且牙齒也才剛剛長出來，不容易消化以及堅硬的食物容易卡在寶寶的食道中。其中雞蛋羹就是不少家長們會選擇的一種輔食，在給寶寶制作雞蛋羹的時候有哪些需要注意的地方?
三種蒸雞蛋羹的做法
1.蝦皮蒸雞蛋羹
材料：蝦皮10克，雞蛋1個。
做法：雞蛋打散后加入適量溫開水，放入蝦皮和適量食鹽一同拌勻，放入鍋中蒸熟即可食用。
功效：蝦皮中含有豐富的鈣、磷以及維生素D，有助預(yù)防小兒佝僂病。
2.牛奶蒸雞蛋羹
材料：牛奶200毫升，雞蛋1個，糖適量。
做法一：雞蛋打散后與牛奶、白糖一同攪拌均勻，下鍋隔水用小火燉熟即可。
做法二：先將牛奶放鍋里加熱，再將打好的蛋液加入，小火煮至雞蛋熟，最后加糖調(diào)味即可使用。
功效：牛奶營養(yǎng)豐富，對促進兒童身體和大腦的發(fā)育都有很好的幫助。
3.瘦肉雞蛋羹
材料：豬瘦肉30克，雞蛋1個。
做法一：瘦肉剁肉泥，與雞蛋拌勻加鹽調(diào)味，放入碗內(nèi)加水適量，隔水蒸熟即可食用。
做法二：瘦肉剁肉泥，與雞蛋拌勻后加少許蔥花，再加入食鹽調(diào)味，下鍋用少許油慢火煎熟，稍放涼后即可食用。
功效：瘦肉有補中益氣，開胃健脾的功效。
魚蒸蛋營養(yǎng)價值高，是老少皆宜的一道菜。小編相信很多人都吃過。有的人大病初愈身體虛弱，或者小孩子體質(zhì)較差，家里人一般都會用魚蒸蛋來給他們補身子。孕婦多食這道菜對自己身體，對胎兒也都有好處。那么魚蒸蛋的做法有哪些呢?小編在這里搜集了關(guān)于魚蒸蛋做法的資料，下面我們一起來看一看吧。
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做法一：
用料：魚1條，雞蛋2-4個，麻油，醬油，鹽
1、 將魚洗凈，去內(nèi)臟，去腮，用黃酒摸一下，備用。
2、將雞蛋打散，加入少許鹽。
3、取一只大盤子或者深湯碗，將魚放入，倒入雞蛋。
4、開大火蒸20--30分鐘，取出，鋪上蔥絲。
5、可根據(jù)個人喜好撒些麻油或者醬油。
做法二：
用料：鱸魚、雞蛋1只、姜片、蔥花，油、鹽
1、洗凈好鱸魚，腹部切入豎刀，反面也一并數(shù)刀。
2、灑入1/3湯匙鹽，抹遍鱸魚全身，腹部塞入姜片。
3、雞蛋打入碗內(nèi)，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和清水。
4、魚面灑上蛋液，放入燒開鍋的水，加蓋中小火清蒸10分鐘。
5、取出蒸好的鱸魚，撒上蔥花，即可上桌。
做法三：
用料：鯽魚1條150克、雞蛋3個、肉喳喳、少許、鹽、生抽、料酒、姜、蔥花
1、鯽魚洗凈，甩干水份，在魚身上斜起割刀口，用鹽和料酒碼味。
2、熱鍋用豬油，等油化了，把魚放進去，兩面都煎黃，煎的時候放點姜和蔥白。
3、煎好后，去掉蔥白和姜絲。
4、將魚放置碗中。雞蛋加少許鹽完全打散，加適量水調(diào)成蒸蛋羹的蛋液，再將蛋液倒入碗中，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘左右。
5、蒸好端出來，再把肉喳喳炒熟加點生抽即可。把肉蓋在雞蛋上，撒點蔥花就OK了。
以上就是魚蒸蛋的做法，相信大家都應(yīng)該知道怎么做了。其實做法很簡單，只要掌握原理，做起來并不困難。雖然魚蒸蛋營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，但是它的熱量并不高，減肥的人可以多吃，既不用擔(dān)心會長胖，也不用擔(dān)心自己會因為減肥造成營養(yǎng)不良，何樂而不為呢。
蒸蛋糕是我們中國漢族非常出名的一款小吃，深受各地區(qū)人們的喜愛。主要是由雞蛋和砂糖還有面粉做成的蛋糕，味道含有濃濃的蛋香，吃起來松軟可口。那么我們想要自己做這么好吃的蒸蛋糕又該怎么做呢？
做法一：
材料
低筋麵粉 1杯半
發(fā)粉 4 茶匙
蛋 2 個
砂糖 1/3 杯
牛奶 3/4 杯
玉米油 4 茶匙
做法
蛋打發(fā)好，砂糖分次加入，打勻 （略打勻，有少少泡）
加入牛奶及玉米油，拌勻
篩入麵粉和發(fā)粉（提前過篩好），拌勻至無粉粒幼滑狀
面糊倒入cupcake（Silicone）的模子里，
隔水大火蒸約 15-20 分鐘
出鍋了。
做法二：
材料
雞蛋、火腿、生粉（芡粉）、醬油
做法
1、蒸粗略攪拌的雞蛋液，不要加水，適當(dāng)鹽；
2、蒸好后，雞蛋切片。
3、火腿切碎，加醬油。
4、開火，加油。加入火腿。勾好的芡粉加鹽、雞精，淋汁。
做法三：
材料
雞蛋5個，低筋面粉300克，泡大粉一小勺，白糖適量，油三分之一杯
做法
1蛋白蛋黃分開，蛋白加白糖（分3次加入）打發(fā)
2加入蛋黃繼續(xù)打成這樣
3 加入面粉和泡大粉，輕輕攪拌
4加入油，再拌均
5盤子摸油，倒入面糊
6 蒸20分鐘，趁熱吃非常松軟。
以上就是為大家介紹的蒸蛋糕的做法，喜歡吃的人一定要在家里做出來嘗嘗。畢竟自己做的要比外面賣的干凈衛(wèi)生，而且口味也會更好吃。
家里有嬰兒的人們應(yīng)該都很好奇怎么樣做出營養(yǎng)豐富而又適合寶寶胃口的蒸蛋吧。孩子在嬰兒階段是人生中成長最快的時期，蒸蛋是補充營養(yǎng)，促進嬰兒快速成長的不二選擇。下面我就給大家介紹一個最簡單易做的蒸蛋方法。
主料：雞蛋 (2個約60克)
調(diào)料：涼開水 (2湯匙約180克) ? 鹽 (適量)
廚具：蒸鍋
做法：
1 雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結(jié)，加入鹽和水在打均勻！
2 準備好的水蛋上面有一層泡泡，只要拿根茶匙撈掉就行，包上一層保鮮膜（也可拿個碟子蓋上），放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘即可！
3 出鍋后，可以不加任何東西，也可以加兒童醬油，順著碗的邊緣淋上一點點即可！
4 也可以加入肉和火腿。
通過上面的介紹，想必大家也就知道怎樣給嬰兒做出最美味有營養(yǎng)的蒸蛋了吧。俗語常說孩子在嬰兒階段是一天一個樣。大家都要重視給嬰兒及時補充營養(yǎng)，經(jīng)常性做蒸蛋給嬰兒吧。
早餐對我們身體來說尤為重要，現(xiàn)在很多的工作族，上班族，每天忙著工作上班，早上沒有時間去做早餐，經(jīng)常不吃早餐對腸胃的危害是很大的，長時間不食用早餐不僅會引起貧血，胃酸，腸胃疾病，還會引起胃炎，早上吃早餐是很重要的，尤其是要多吃牛奶，蛋類，五谷雜糧類，那么今天我就給大家介紹一道牛奶水蒸蛋的做法有哪些呢。
準備材料
主料:雞蛋 60克 牛奶 200克
輔料:雞肉 20克 對蝦 20克 冬筍 20克 香菇(鮮) 10克 小白菜 10克
調(diào)料:鹽 3克 醬油 3克
折疊編輯本段制作方法
牛奶蒸蛋的做法
1. 將蛋打散，倒入牛奶，攪拌均勻;
2. 將雞胸肉去筋切薄片，蝦去殼與泥腸，分別加鹽、醬油，腌入味;
3. 筍切片氽燙過;
4. 香菇切片，小白菜切段;
5. 雞胸肉、蝦、筍置大碗中，輕輕倒入牛奶蛋汁。
6.在蒸制之前在碗口覆蓋一層保鮮膜，用中火蒸至表面凝固，再用小火蒸20分鐘;
7. 熄火之前加香菇與小白菜，蒸一下即可。
食譜營養(yǎng)
雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。
具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥 做牛奶蒸蛋的材料
做牛奶蒸蛋的材料
之功效。 牛奶:牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤;也可補充豐富的鈣質(zhì)，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。
雞蛋中含有豐富的膽固醇，長吃對補鈣，補充維生素有著很好的功效，牛奶含鈣，適合與雞蛋搭配，所以這一道簡單的牛奶水蒸蛋的做法，老少皆宜適合大多數(shù)人食用，現(xiàn)在不少人身體都有抵抗力下降，氣血不足的現(xiàn)象，常吃牛奶，蛋類，五谷雜糧類可益氣補血。
美味的小吃能夠讓人們的生活更享受，例如，一些美味的小吃零食是非常受人歡迎的，其中，蒸蛋糕是一種集美味和營養(yǎng)于一身的佳肴，蒸蛋糕的美味讓無數(shù)人垂涎不已，而且它的營養(yǎng)價值豐富，具有很強的補充效果。蒸蛋糕也可以在家里面制作，下面就來看看家庭自制蒸蛋糕的做法有哪些呢？
1、需要的材料：雞蛋5個，牛奶半盒，白砂糖適量，面粉100g。
2、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分別放在兩個無油無水的盆內(nèi)。
3、蛋黃內(nèi)加5勺白砂糖。
4、把糖攪拌均勻。
5、蛋黃內(nèi)再加入半盒純牛奶。
6、把牛奶攪拌均勻。
7、100克面粉過篩后加入到蛋黃內(nèi)。
8、攪拌均勻成沒有顆粒的面糊，放置一邊備用。
9、打發(fā)蛋清，打幾下后加入半勺白糖，少許鹽繼續(xù)打發(fā)。
10、再打發(fā)一段時間后再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋（去除雞蛋腥味）。
11、繼續(xù)打發(fā)蛋清，然后再加半勺白糖（一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清內(nèi)一共一勺半白糖）。
12、繼續(xù)打發(fā)，成這種發(fā)的奶油狀態(tài)（有力的話再打發(fā)一會，到盆子倒扣都不掉才是最好的）
13打發(fā)好的蛋清先放一半到蛋黃糊內(nèi)。
14、蛋清和蛋黃糊拌勻（要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就發(fā)不起來了）。
15、再把剩下的一半蛋清繼續(xù)倒進去用同樣的方法翻勻。
16電飯鍋內(nèi)壁摸一層油（要內(nèi)壁都沾了一層油后底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦）放進鍋內(nèi)按上煮飯鍵，熱一下鍋。
17、等煮飯鍵跳到保溫以后就把內(nèi)膽再從鍋內(nèi)拿出（拿個毛巾隔一下，很熱）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕內(nèi)的氣泡震出來。
18、放回電飯鍋內(nèi)蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鐘它就跳了，跳了以后拿個濕毛巾捂住出氣口，等20分鐘。
19、在20分鐘之后再按一次煮飯鍵，不到兩分鐘又跳了，再把濕毛巾捂住出氣口等20分鐘開鍋就熟了（蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然后各燜20分鐘）。
20、把電飯鍋的內(nèi)膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內(nèi)就行了。
21、吃的時候再翻面過來。
雞蛋可以來說，是每個家庭中都會有的一種食材，因為雞蛋不僅可以作為配菜，同時也可以單獨做成食物，比如清蒸蛋就是一個家長給孩子做來吃的一道菜，因為清蒸蛋口感比較好，但是還是有一部分的人不是很了解清蒸蛋的做法怎樣呢?
1.碗里打一個雞蛋，吃飯的碗打一個，大的碗打兩個，用筷子打勻
2.準備大半碗溫水，里面放一點鹽調(diào)味，淡一點即可
3.把溫水慢慢倒入雞蛋液中，邊加邊攪拌，倒到八分滿左右
4.放入蒸鍋，可以事先把蒸鍋里的水燒熱，碗上面不用加保鮮膜，鍋蓋蓋上記得留一條縫隙
5.蒸十分鐘左右即可出鍋
雞蛋的營養(yǎng)成分：
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
【蛋白質(zhì)】：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動脈粥樣硬化。科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔(dān)。
【氨基酸】：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
【其它微營養(yǎng)素】：雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100克;蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
給大家介紹了一下清蒸蛋的制作方式的同時，也介紹了一下關(guān)于雞蛋的好處有哪些，這樣很多的人想補什么就可以更好的去食用雞蛋。對于清蒸蛋的做法來說雖然看起來是很簡單的，但是還是需要認真做，口味才是最佳。
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