菠菜煮多久
冬季養(yǎng)生煮。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“菠菜煮多久”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
說(shuō)到菠菜這樣的綠色蔬菜會(huì)非常的受人歡迎，因?yàn)椴げ说目诟须m然不是很好，可是用來(lái)煮很多的東西是非常美味的，比較常見(jiàn)的是菠菜，一般需要煮的時(shí)間是多久，因?yàn)橹蟮臅r(shí)間太長(zhǎng)的話會(huì)導(dǎo)致火候太過(guò)會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，煮的時(shí)間太短，又擔(dān)心會(huì)煮不熟，關(guān)于菠菜的做法有哪些呢？
菠菜煮幾分鐘
菠菜煮豬肝
材料
主料：豬肝150克，菠菜250克，調(diào)料：味精1克，鹽2克
做法
1.將菠菜去根洗凈，切成段；豬肝洗凈，切成片。
2.鍋內(nèi)加清水適量，武火煮沸后，加入菠菜、豬肝，稍滾后，加入味精、鹽調(diào)味即成。
小訣竅
健康提示：
1.菠菜含有維生素及鐵質(zhì)，煮熟后食有寒潤(rùn)滑的性能，能通小便、利腸胃、清積熱。
2.豬肝為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食品，性味甘溫，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素。
3.兩者配伍，補(bǔ)肝養(yǎng)血作用更強(qiáng)，無(wú)論急性肝炎患者，還是慢性肝炎患者，均可服用。
食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
菠菜蘑菇煮蛋
材料
蘑菇300克嫩菠菜300克雞蛋5個(gè)橄欖油適量海鹽適量黑胡椒適量巴薩米克黑醋裝飾歐芹碎裝飾
做法
準(zhǔn)備一個(gè)焗烤碗，刷上橄欖油，備用。
準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋燒開(kāi)水，放入適量的鹽，把洗凈的菠菜放入鍋內(nèi)煮1分鐘后，撈出瀝干，放冰水備用。
把煮過(guò)的菠菜切碎；蘑菇切丁狀，放入碗內(nèi)，加入橄欖油、鹽和黑胡椒，拌均備用。
把蘑菇及菠菜葉均勻放入焗烤碗內(nèi)，分別打入雞蛋，淋上少許橄欖油，灑上歐芹碎、海鹽及黑胡椒。
包上保鮮膜，放入微波5分鐘后取出。
淋上巴薩米克黑醋即成。
番茄牛肉菠菜湯
材料
熟牛肉250克，雞湯2500克、土豆、菠菜各500克、蔥頭2個(gè)、胡蘿卜2塊，雞蛋4個(gè)，番茄醬150克，芝麻油50克，鹽、胡椒面、花椒粒、醋、辣椒、熟芝麻(焙好)、各少許。
做法
1、蔥頭去皮洗凈，切絲：熟牛肉切片：雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；菠菜擇洗干凈，切成小段；土豆去皮切塊。
2、炒鍋內(nèi)放入芝麻油燒熱，下蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜塊加花椒粒燜半熟時(shí)，放番茄醬，燜至油呈紅色時(shí)即成湯碼。鍋內(nèi)放入雞湯，投入土豆塊，胡蘿卜塊燜熟，加入湯碼、胡蘿卜，鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調(diào)好口味。
3、食用前放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開(kāi)出鍋，盛入碗內(nèi)，每碗放半個(gè)煮熟的雞蛋，撒上芝麻即可
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楊梅是一種維生素含量很高的水果，而且口感獨(dú)特，可以生津止渴，促進(jìn)消化，對(duì)人體的好處是非常多的。但是，即使是成熟的楊梅也是比較酸的，有些人接受不了楊梅的酸味，就會(huì)將楊梅制作成其他的甜品，例如冰糖煮楊梅。冰糖煮楊梅可以中和楊梅的酸味，口感酸甜，更適合人們飲用。那么，冰糖煮楊梅需要煮多久呢？
選新鮮楊梅，先用鹽水泡20分鐘左右，把楊梅里面果蠅的幼蟲(chóng)泡出來(lái)(一般新鮮的楊梅不會(huì)有很多蟲(chóng)子)。然后再清水沖洗干凈。
洗干凈的楊梅放鍋里加水煮，水的多少個(gè)人自定，想多喝點(diǎn)楊梅汁的就多放點(diǎn)。建議用砂鍋煮，金屬鍋可能會(huì)影響楊梅汁的味道。
煮開(kāi)后先把浮沫撇掉，然后用勺子把楊梅壓爛，讓果肉和果核分離。
全部壓好后放入冰糖開(kāi)小火煮10分鐘左右，冰糖放多少也自己決定。甜一點(diǎn)不要緊，吃的時(shí)候可以加冰塊或礦泉水的。
煮好后用漏勺把楊梅核撈出來(lái)，果肉可以留在里面，因?yàn)楣庖部梢猿浴?/p>
濾好的楊梅汁就可以喝啦。酸甜可口，冷熱皆宜。多下來(lái)的可以裝瓶子里放冰箱保存，也可以用來(lái)做楊梅棒冰，健康又美味。
煮楊梅的功效與作用
1、排毒美容
平時(shí)多吃一些煮楊梅，不但能吸收豐富的營(yíng)養(yǎng)，還能加快身體代謝，促進(jìn)腸胃中毒素的排出，而且它含有的果酸還能抑制人體內(nèi)糖分向脂肪的轉(zhuǎn)化，人們食用以后既能排毒美容也能預(yù)防肥胖。
2、增加食欲促進(jìn)消化
增加食欲和促進(jìn)消化，也是煮楊梅的重要功效之一，這種食物中不但含有豐富的果酸，還含有大量的維生素c它們都能促進(jìn)唾液和消化液分泌，能增加胃酸濃度，可以加快腸胃中食物的消化與吸收，對(duì)人類的食欲不振和消化不良都有很好的預(yù)防和緩解作用。
研究發(fā)現(xiàn)，粽子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適量食用對(duì)人體有極大的好處，比如可以利尿消腫、補(bǔ)中益氣、清熱解毒、開(kāi)胃健脾、美白養(yǎng)顏等，因此很多人都特別喜歡吃。生活中，煮粽子的時(shí)間并不相同，如果食材浸泡時(shí)間比較長(zhǎng)的話半小時(shí)左右就可以食用了，有的要煮40分鐘，甚至1小時(shí)以上。
一、粽子要蒸多久才熟
這要看你的米泡了多久，如果時(shí)間較長(zhǎng)10小時(shí)以上的話煮2個(gè)小時(shí)就可以了，如果米泡的時(shí)間比較短，就要煮3個(gè)小時(shí)。煮粽子一定要水沸騰以后才落粽子，水需要浸過(guò)粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過(guò)程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開(kāi)粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。煮粽子一定要熟透，要不中間會(huì)一粒粒的。
二、粽子的五大功效
1、利尿消腫
粽子中一般含有紅豆，紅豆不僅內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒等功效。人體常為濕熱阻遏，紅豆能夠利水濕，解熱毒，與綠豆相輔相成，堪稱消夏良藥。
2、補(bǔ)中益氣
粽子中一般含有紅棗，紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對(duì)於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補(bǔ)氣血，對(duì)於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對(duì)肌肉無(wú)力等癥狀，增加體力。
3、清熱解毒
粽子總會(huì)用到蘆葦葉，紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對(duì)於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補(bǔ)氣血，對(duì)於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對(duì)肌肉無(wú)力等癥狀，增加體力。
我國(guó)明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在其所著的《本草綱目》中稱粽葉具有治療“清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫”等功效。包粽子的葉子，北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。如：葦葉可以清熱生津、除煩止渴;竹葉可以清熱除煩、利尿排毒;荷葉能清熱利濕、和胃寧神。作為食品包裝，其具備天然和無(wú)污染的特性，因此，被當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“天然綠色食品”。另外葉子不僅帶來(lái)清香，還能提供多酚類物質(zhì)和鉀元素，蒸制時(shí)滲入米內(nèi)，有利于提高人體的抗熱機(jī)能。近年來(lái)研究證明，粽葉(箬竹葉)的提取物還具有抗癌作用。
4、開(kāi)胃健脾
芒種過(guò)后，天氣日益炎熱，身體表面血流增加，腸胃功能逐漸下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能夠改善這一問(wèn)題。且不說(shuō)其中的配料，僅就清香的葉子和柔軟的糯米，就足以讓人食欲大開(kāi)。對(duì)于那些胃酸少消化能力差，傳統(tǒng)稱為“胃寒”的人來(lái)說(shuō)，糯米是非常好的食品。如果因?yàn)樨澇泽π反笪r之類胃里發(fā)涼，趕緊吃一個(gè)熱粽子，或者喝碗熱糯米粥，馬上就會(huì)舒服不少。
5、美白養(yǎng)顏
粽子中的糯米、紅棗等均含有美白養(yǎng)顏的作用，是女生們夏日美白好幫手。
水煮青蝦非常美味，為了保持新鮮的味道，水煮青蝦一般不要太長(zhǎng)時(shí)間，根據(jù)蝦的個(gè)頭大小不同，需要煮的時(shí)間也不同，通常煮幾分鐘后，青蝦變紅了就可以撈出來(lái)了。水煮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有人體需要的多種元素，經(jīng)常吃蝦對(duì)身體很好，但要注意蝦不能和酸性的水果一起吃。
青蝦煮多久
如果蝦的個(gè)頭相對(duì)比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時(shí)間，如果蝦的個(gè)頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時(shí)候就可以撈起來(lái)了。
冷水先煮開(kāi)，水開(kāi)了就下蝦。這樣熱水下鍋時(shí)蝦外表會(huì)迅速變熟，蝦很快變顏色，保護(hù)了蝦肉里面的維生素，同時(shí)能夠殺滅蝦肉里面的酶。煮到水再次開(kāi)就可以起鍋了。而若冷水下鍋，當(dāng)酶到達(dá)一點(diǎn)條件溫度時(shí)，會(huì)分解部分營(yíng)養(yǎng)素。冷水下也會(huì)很老。
不能與蝦同吃的水果
蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
水煮大蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,每100克大蝦所含營(yíng)養(yǎng)素如下:蛋白質(zhì) (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、維生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黃素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、維生素E (0.62毫克)、鈣 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克);
鉀 (215.00毫克)、鈉 (165.20毫克)、鎂 (43.00毫克)、鐵 (1.50毫克)、鋅 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、銅 (0.34毫克)、錳 (0.12毫克) 。含有水分77克,蘊(yùn)含熱量90千卡。
蛋白質(zhì)
大蝦含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚(yú)、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
氨基酸
大蝦和魚(yú)肉相比,所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高,但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源。另外,大蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,大蝦的甜味就越高。
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大蝦含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇,所以在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。
微量元素鋅
大蝦中含有豐富的微量元素鋅,它可改善人因缺鋅所引起的味覺(jué)障礙、生長(zhǎng)障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
鎂
大蝦中含有的鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
說(shuō)起來(lái)淡菜或許大家并不怎么熟悉，這其實(shí)并不是一種蔬菜而是一種貝殼類生物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，含有很豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及其他對(duì)于人體存在有好處的微量元素等等。在人們的日常生活中有許多人會(huì)煮淡菜來(lái)吃，然而人們對(duì)于煮多久并不怎么了解，下面就來(lái)介紹一下淡菜煮多久比較好。
淡菜要煮多久才能熟
淡菜煮10分鐘左右可以熟。
焯淡菜的話一般只需要焯燙至開(kāi)口，一般在3分鐘左右，但是淡菜涼水下鍋至煮熟的話，需要煮大約10分鐘左右才可以煮熟，具體的時(shí)間還是看淡菜的大小，一些淡菜的個(gè)頭很大，煮至?xí)r間也需要延長(zhǎng)。
淡菜為什么有毛
淡菜是一種喜歡固定在一個(gè)地方的貝殼，為了使自己可以在一個(gè)位置固定，淡菜中有一個(gè)足絲腺，會(huì)分泌出一些堿性蛋白，有固定自己的作用。因此淡菜上面出現(xiàn)的毛是淡菜為了固定自己或者是其他淡菜固定在上面的足絲。
淡菜如何煮開(kāi)口
1、將淡菜用刷子，刷洗干凈，泥沙沖洗干凈。
2、養(yǎng)殖1到2個(gè)小時(shí)，是淡菜排出胃中食物。
3、然后沖洗一下，直接涼水入鍋，大火燒開(kāi)。
4、在燒水過(guò)程中淡菜會(huì)慢慢開(kāi)口。
淡菜為什么煮不開(kāi)
已經(jīng)死亡的淡菜煮不開(kāi)
淡菜是貝殼類的生物，由肌肉收緊來(lái)關(guān)閉淡菜殼，但是淡菜死亡之后，肌肉失去收縮力，因此不能將淡菜殼煮開(kāi)。
水溫過(guò)高煮不開(kāi)淡菜
水開(kāi)之后再煮淡菜的話，很容易出現(xiàn)水溫過(guò)高導(dǎo)致淡菜蛋白質(zhì)迅速收緊的情況，導(dǎo)致淡菜不開(kāi)殼。
淡菜的毛可以食用嗎
淡菜毛一般不建議食用。
淡菜上面的毛雖然是堿性蛋白，但是其結(jié)構(gòu)組成和正常食用蛋白質(zhì)不同，十分不好消化，并且淡菜的毛通常都和外界直接接觸，很容易寄生寄生蟲(chóng)或者而是細(xì)菌，食用可能會(huì)影響人體健康，因此淡菜毛一般不食用。
如何去除淡菜的毛
1、新鮮淡菜的淡菜毛通常是直接用剪刀剪去，待淡菜開(kāi)殼之后將足絲腺附近的毛也要剪掉，這樣才可以去除干凈。
2、干淡菜上的毛，一般需要是淡菜泡發(fā)之后，將淡菜表面漂浮的黑色須須去掉，這樣才能去除干凈。
大多數(shù)人在吃豬心的時(shí)候都會(huì)選擇煮著的吃法，因?yàn)樵谥筘i心的過(guò)程中，我們并不需要將豬心切開(kāi)，這樣就能夠有效地保留一些豬心里面的營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使豬心的味，更加的正宗，想要使豬心吃起來(lái)更鮮美，我們可以在煮豬心的時(shí)候，多加入一些調(diào)味品，那么豬心需要煮多久能熟呢?
煮豬心大概30-45分鐘左右能熟。
豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會(huì)大打折扣。可在買回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時(shí)左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來(lái)的豬心味美純正。
煮豬心時(shí)要先將其切成小塊，放入滴有白酒的清水浸泡，并用開(kāi)水綽一下備用。然后在鍋中加入花椒、生姜等輔助材料，待水煮沸以后加入備好的豬心，煮熟后可以添加生抽等佐料涼拌食用。
據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析證明，豬心是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。
還能夠起到一定的養(yǎng)血益氣和安神補(bǔ)腦的功效，能夠提高益智和睡眠質(zhì)量，并為心肌等部位提供營(yíng)養(yǎng)，但要適量食用，以免攝取過(guò)多膽固醇。
豬心的功效與作用
1、補(bǔ)充心肌營(yíng)養(yǎng)的佳品
豬心對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。
2、安神睡眠
豬心的安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的功效也非常突出，對(duì)驚悸失眠有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。
如何挑選豬心
1、看顏色：新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色。變質(zhì)的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠色。如果在市場(chǎng)上看到顏色非常黯淡的豬心，類似血液凝固很久了的顏色的話，最好就不要買了。豬心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正，有斑點(diǎn)也是不新鮮的表現(xiàn)。
2、聞味道：新鮮的豬心沒(méi)有異味，不新鮮的豬心做出來(lái)味道特別重、非常腥。如果聞到腥味很重的豬心則不要購(gòu)買。
3、看手感：買豬心的時(shí)候可以用手稍微捏一下，新鮮的豬心心肌結(jié)實(shí)而有彈性，而不新鮮的豬心組織松軟，心肌無(wú)彈性。這樣的豬心也不要購(gòu)買。
鱈魚(yú)是一種蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量少的水產(chǎn)品，所以在做鱈魚(yú)的時(shí)候不適宜長(zhǎng)時(shí)間烹飪，因?yàn)檫@樣制作的話容易讓血液中的營(yíng)養(yǎng)成分流失。家長(zhǎng)們可以經(jīng)常給寶寶吃鱈魚(yú)，因?yàn)轺L魚(yú)中所含有的營(yíng)養(yǎng)蛋白可以促進(jìn)寶寶的智力發(fā)育。因此在制作鱈魚(yú)的時(shí)候，多長(zhǎng)的烹飪時(shí)間是最為適宜的?
鱈魚(yú)蒸多久給寶寶吃
15分鐘是最好的，口感也是最好的。
只要煮熟都是可以，一般蒸15分鐘左右就好了，有的寶寶不喜歡很爛的呢，你就煮的時(shí)間短點(diǎn)，寶寶要是喜歡很爛的呢，就長(zhǎng)一點(diǎn)。
一般來(lái)說(shuō)想給寶寶吃魚(yú)的話最好清蒸是比較好的，因?yàn)檫@樣的話營(yíng)養(yǎng)表保留的成分都是比較多的，一般都是建議最起碼是需要十五分鐘以上才是可以的。
將鱈魚(yú)清洗干凈，在魚(yú)身上摸少許鹽，在鍋里面放適量的水，可以用個(gè)支架，也可以用有簾子的蒸鍋，用一個(gè)大一點(diǎn)的盤(pán)子蒸魚(yú)，先在盤(pán)子下面放幾大段蔥，然后將腌制的魚(yú)放在蔥段上，如果可能的話，將魚(yú)剖開(kāi)，在魚(yú)中間，放少許姜片，將上述在盤(pán)子放好的魚(yú)放入鍋中蒸熟即可。
鱈魚(yú)對(duì)寶寶的好處
有豐富的維生素和微量元素，對(duì)寶寶腦部發(fā)育很好。
1、在鱈魚(yú)里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級(jí)低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚(yú)肉一樣了。而且在鱈魚(yú)里面，無(wú)法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%，同時(shí)含有維生素A、維生素D以及維生素E。
2、鱈魚(yú)含有的DHA等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能增強(qiáng)嬰幼兒的記憶力，并提高智力。鱈魚(yú)含有的卵鱗脂是人腦中神經(jīng)介質(zhì)乙酰膽堿的重要來(lái)源，可增強(qiáng)寶寶的思維能力和分析能力。
3、對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，鱈魚(yú)的魚(yú)脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。
4、富含大量膠質(zhì)，含褐藻酸、粗蛋白、甘露醇、粗纖維及鉀、碘等成分。具有利尿、清熱、軟堅(jiān)化痰、理腸除垢、消滯降壓的功效。
5、粗蛋白含量為18.9%，含有更高的蛋白質(zhì)。因此，可作為一種很好的食物蛋白源供人類食用。
吃鱈魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、鱈魚(yú)含氨，應(yīng)避免和香腸、臘肉、火腿等加工肉制品搭配食用。因?yàn)檫@些加工肉制品，是運(yùn)用亞硝酸鹽進(jìn)行加工處理，當(dāng)氨類食物和亞硝酸鹽搭配一起食用，很容易在腸胃道產(chǎn)生亞硝氨，增加致癌的概率。
2、鱈魚(yú)不要與高鞣酸的水果或生豆制品同食，否則會(huì)阻礙人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收;處于生育年齡的女性、哺乳期女性不宜食鱈魚(yú)。
3、要學(xué)會(huì)給鱈魚(yú)解凍才行了，合理的解凍方法才能更好的去吃鱈魚(yú)，我們可以先把買回來(lái)的鱈魚(yú)用水沖一下，放在盤(pán)子里讓它慢慢解凍，水掩過(guò)它，在水里放一小勺鹽，融化一會(huì)后就可以很容易的把冰拔出來(lái)了，這樣既不破壞魚(yú)身，也不會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失，是我們?cè)诮o鱈魚(yú)解凍的時(shí)候很好的選擇。
4、目前市場(chǎng)上很多都以龍鱈魚(yú)、水鱈魚(yú)來(lái)冒充鱈魚(yú)而這些其實(shí)都是油魚(yú)，食用后容易造成腹瀉，所以在購(gòu)買時(shí)要注意辨別。
腐竹是我們非常熟悉的一種食物，經(jīng)常吃腐竹的人們應(yīng)該會(huì)注意到腐竹的制作方法。因?yàn)楦竦奈兜朗欠浅：玫模窠?jīng)常可以用來(lái)制作涼菜的時(shí)候使用。只是有時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)在制作腐竹之前應(yīng)該注意一些問(wèn)題發(fā)生，就是買回來(lái)的腐竹是生的，那么需要自己加工制作。制作之前應(yīng)該把生的腐竹處理一下，注意處理方法需要得當(dāng)。腐竹煮多久合適呢？
腐竹可以直接煮嗎
1、腐竹不禁煮，軟化的方法是溫水泡。待泡到剛沒(méi)有硬芯即可用水煮約十來(lái)分鐘即可食用。
2、最好泡，泡好了稍煮一下即可，如果是泡過(guò)的就煮5到6分鐘，
腐竹蒸蝦
食材
大蝦8只,干腐竹30克,香蔥碎適量,蒜蓉,生抽,料酒,香油.
做法
1.干腐竹用清水泡發(fā).
2.蝦洗凈,煎去蝦槍、蝦腳,用刀從蝦背處劃開(kāi),挑去蝦線.
3.泡發(fā)的腐竹用水沖洗干凈,放入沸水中焯至九成熟撈出.
4.焯好的腐竹切成小段,鋪在盤(pán)子里.
5.處理好的蝦放在腐竹上.
6.將所有調(diào)料混合成調(diào)味汁.
7.將調(diào)味汁澆在蝦和腐竹上,放入蒸鍋中蒸8分鐘,出鍋后撒上香蔥碎。
涼拌腐竹
食材
腐竹,萵筍,胡蘿卜,鹽、少許雞精、辣椒油.
做法
1.腐竹洗凈泡軟,用開(kāi)水焯一下,撈出瀝干水分,切段備用.
2.萵筍頂部嫩的部位切成片,用花朵餅干?？坛龌ǘ湫螤?
3.胡蘿卜切片,用花朵餅干模刻出花朵形狀.
4.將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿卜放入盤(pán)中,加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。
腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
腐竹又叫豆皮、豆腐皮,是傳統(tǒng)的漢族小吃.腐竹起源于唐朝,已經(jīng)有1000多年的食用歷史.豆?jié){煮沸后會(huì)出現(xiàn)一層油皮,將這層油皮挑出,然后烘干就制成腐竹了.優(yōu)質(zhì)的腐竹水分少、蛋白質(zhì)含量高、易于保存、泡水后有韌性、豆香濃郁.腐竹是豆制品中營(yíng)養(yǎng)比較高的食品之一.
腐竹中的蛋白質(zhì)含量高,相當(dāng)于雞肉和豬肉的蛋白質(zhì),非常有利于補(bǔ)充能量,緩解疲勞.腐竹中的谷氨酸含量特別高,有利于人的腦部活動(dòng),所以腐竹有很好的健腦功效,可以預(yù)防老年癡呆.此外,腐竹中還含有磷脂,可以降低血液中的膽固醇含量,能預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化.但是要注意,腎功能不好和對(duì)黃豆過(guò)敏的人需要忌口。
羊肝屬于內(nèi)臟，因?yàn)楦纹鞴僦饕墓δ苁切玛惔x，所以為了能夠吃到無(wú)害的肝在準(zhǔn)備制作之前一定要吧肝臟清洗干凈，把羊肝的表面雜物去掉。想要羊肝好吃就要掌握好煮羊肝的方法，羊肝煮多久_煮羊肝的正確方法是什么呢?為了能夠讓羊肝沒(méi)有膻味大家可以來(lái)學(xué)習(xí)一下羊肝怎么煮。
一、羊肝的營(yíng)養(yǎng)成分
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白質(zhì)18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，灰分1.4克，鈣9毫克，磷414毫克，鐵6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18.9毫克，維生素A29900國(guó)際單位。可見(jiàn)羊肝屬于一種富含維生素A和磷的食品。
二、羊肝怎么煮
煮羊肝也是個(gè)技術(shù)活，很容易煮老了，就可惜了，經(jīng)過(guò)我反復(fù)的實(shí)驗(yàn)，總結(jié)了一個(gè)簡(jiǎn)單好用的方法，保證煮出的羊肝鮮嫩可口。
1、先將羊肝洗凈，去掉血塊等表面雜物。
2、將洗好的羊肝切成寬1.5厘米，長(zhǎng)隨意的條狀。
3、將切好的羊肝放入鍋中，加水至完全浸沒(méi)羊肝。
4、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)入文火，約8分鐘后停火。
5、取出后可切片，或直接蘸醬油使用。
三、羊肝的食用功效
取羊的肝臟，去筋膜，洗凈用。
味甘，性平。善于補(bǔ)血益肝，明目。適用于血虛萎黃，消瘦，肝虛目暗，視力減退?？蓡斡檬焓郴蛘捍资场Ｒ嗫膳溲a(bǔ)肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。
功效：養(yǎng)肝，明目，補(bǔ)血，清虛熱。
宜：夜盲癥(雀目)，眼干燥癥，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病后弱視者宜食;血虛患者，面色萎黃，婦人產(chǎn)后貧血，肺結(jié)核，小兒衰弱以及維生素A缺乏癥者宜食。
忌：高脂血癥患者忌食，因?yàn)檠蚋魏懝檀几摺?/p>
白果這種堅(jiān)果的特殊性在于它并不是適合人群食用，而且它需要煮熟后才可以食用，因此許多人要了解白果煮熟需要的時(shí)間，其實(shí)非常簡(jiǎn)單，只需要根據(jù)煮的方式，一般來(lái)說(shuō)，水煮的時(shí)間比較短，10分鐘左右即可，而且基本上其他的方法也差不多，但是需要注意的是一定要煮熟之后方可。
一、白果要煮多久才熟
水煮10分鐘左右。白果含有銀杏酸及銀杏二酚等物質(zhì)，有一定的毒性。但其有毒成分易溶于水，加熱后毒性減輕，所以食用前建議用清水浸泡1小時(shí)以上，再加熱煮熟，可大大提高安全性。
二、白果沒(méi)熟吃了會(huì)怎么樣
白果有毒，其核仁中含有銀杏酸及銀杏二酚等物質(zhì)有一定毒性，當(dāng)生吃、沒(méi)煮熟或者就算是熟白果，但一次大量吃，都有可能發(fā)生中毒。一次吃不能超過(guò)十個(gè)。因?yàn)橹笫斓陌坠?毒素也未完全受到破壞,也不宜吃太多。
三、白果怎么去殼比較快方法
1：用堅(jiān)果鉗子夾開(kāi)果核，有縫隙趁機(jī)掰開(kāi)，露出里面的種皮，種皮仍需扒掉?？梢灾蠓旁跓崴兄笫?，它便會(huì)自行脫落。
方法2：用牙齒在窄的一端咬出一個(gè)口，外皮會(huì)脫落一半，然后用手剝掉另一半。這種方法最笨，效率較低。但可以把果仁保護(hù)的最好，用鉗子夾可能會(huì)對(duì)果仁外觀造成破壞。
方法3：用錘子等鈍器將外皮搗爛。此種方法就是力氣活，但是很容易將果仁砸爛。
方法4：將整顆白果數(shù)枚放入容器，和盤(pán)放入微波爐中，開(kāi)大稍等十分鐘，待聽(tīng)到噼噼啪啪的聲音，表示白果皮已經(jīng)悉數(shù)破碎，這時(shí)候就可以取出備用。
方法5：準(zhǔn)備好白果，用左手穩(wěn)拿銀杏果大頭一端，小尖頭一端往下按住，右手拿刀，用刀背敲擊小尖頭部位，力度要輕柔，敲擊小尖頭至碎。敲碎的小尖頭用指甲開(kāi)始往外掰外殼，因?yàn)榍懊媲脫舻脑?，外殼就很容易掰掉了?/p>
魚(yú)膠是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的補(bǔ)品，它是用魚(yú)鰾制成的干制品，所以在食用之前需要泡發(fā)。泡發(fā)后的魚(yú)膠可以與其它食材一起煲湯，具體要煮多久要根據(jù)魚(yú)膠的厚度來(lái)決定。厚一些的魚(yú)膠通常會(huì)用五個(gè)小時(shí)左右才能煮好，吃魚(yú)膠時(shí)最好選擇早晚空腹的時(shí)間，這樣更有利于人體吸收。
魚(yú)膠煮多久
這個(gè)得根據(jù)魚(yú)膠的厚度來(lái)決定的，如果是比較薄一些的魚(yú)膠，一般是燉3個(gè)小時(shí)左右即可，厚一些的魚(yú)膠，就燉4-5個(gè)小時(shí)的樣子。如果是個(gè)頭非常大的，比如200克以上一個(gè)的，可以適當(dāng)延長(zhǎng)點(diǎn)時(shí)間，燉6個(gè)小時(shí)左右這樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開(kāi)之后，再用小火燉2個(gè)小時(shí)左右。
吃魚(yú)膠的最佳時(shí)間
魚(yú)膠和其他滋補(bǔ)品一樣，也講究食用時(shí)間，喝對(duì)時(shí)間，能讓其功效發(fā)揮得更好。吃魚(yú)膠的最佳時(shí)間就是早上剛起床，或晚上11點(diǎn)左右，這時(shí)空腹吃可以讓身體直接吸收魚(yú)膠的營(yíng)養(yǎng)，吃完了魚(yú)膠，過(guò)一會(huì)再吃早餐。另外因?yàn)檫@時(shí)人體的免疫系統(tǒng)正是在排毒階段，吃魚(yú)膠能增強(qiáng)人體的免疫力。
人參魚(yú)膠雞湯
材料：老雞肉165g、人參10g、魚(yú)膠10g、枸杞4粒、鹽少許。
做法：
1、魚(yú)膠切小塊冷水浸泡過(guò)夜。鍋放冷水燒開(kāi)，把雞肉和魚(yú)膠燙煮一下，用冷水沖洗干凈。
2、把人參切小塊和枸杞、魚(yú)膠放進(jìn)燉盅里。
3、把雞肉放進(jìn)燉盅里，加適量水進(jìn)去。
4、蓋上蓋子放進(jìn)燉鍋里。
5、燉鍋加水到刻度，慢燉4個(gè)小時(shí)。
紅棗北芪燉魚(yú)膠
材料：魚(yú)膠150克、北芪15克、紅棗4粒。
做法：
1、將浸發(fā)好的魚(yú)膠切塊飛水備用。
年糕是一種傳統(tǒng)的食物，尤其在南方年糕很受大家的歡迎，每個(gè)地方都有不同的吃法，但是在吃年糕的時(shí)候，大部分的做法一定要先煮熟，而且一定要控制時(shí)間，如果煮的時(shí)間過(guò)于長(zhǎng)，就會(huì)流失年糕中的營(yíng)養(yǎng)成分，蒸年糕大約需要20分鐘再進(jìn)行其他操作，可以做成炒年糕、煮年糕、麻辣年糕等。
年糕(nián-gāo，rice cake; new year cake)中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節(jié)，我國(guó)很多地區(qū)都有講究吃年糕。
年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩(shī)稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠(chéng)默祝望財(cái)臨?！?/p>
食材
年糕 適量
瘦肉、五花肉 適量
大蒜子、生姜 適量
鹽、味精、醬油 適量
方法/步驟
年糕切成薄片，洗凈備用
瘦肉切成絲，切一點(diǎn)五花肉。
大蒜子、生姜、干椒切細(xì)備用。
鍋內(nèi)放油燒熱。
加入五花肉炸出香油。
加入瘦肉翻炒熟
加入大蒜子、生姜片、干椒丁炒出香味。
加入適量的水燒開(kāi)。
水開(kāi)后加入年糕。
年糕一下鍋一會(huì)兒就煮軟了，加入適量的鹽。
加入醬油調(diào)色。
加入適量的味精調(diào)味就可以起鍋裝盤(pán)了。
年糕不能都太久了，只要煮軟了就可以。好吃的早餐就做好了。
年糕營(yíng)養(yǎng)分析：年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素。
年糕補(bǔ)充信息：過(guò)年吃年糕是中國(guó)人的風(fēng)俗之一，年糕是過(guò)年必備的節(jié)日食品，據(jù)說(shuō)是從蘇州傳開(kāi)的。
方法/步驟
1.準(zhǔn)備好一包年糕(我這是一包400克，只去一半即可);
2. 去膜，浸泡，洗干凈;
3.撈出，洌干水;
4.清水800ML，加枸杞一小撮;
5.煮沸的清水，加年糕，不斷攪拌，不能粘鍋;
6. 加入青菜，加一點(diǎn)有、鹽;
7.煮一分鐘關(guān)火，即可;
8.水煮年糕出鍋。
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