干豆腐怎么保存_豆腐干怎么保存
男性養(yǎng)生葡萄干核桃。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《干豆腐怎么保存_豆腐干怎么保存》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
平常生活中，大家都吃過豆腐干，但是豆腐干的保質(zhì)期不是很長，最多可以保存一天，如果保存時間太長就會長毛或者是腐爛，如果想要長時間的保存豆腐干，就要想一些辦法。可以用淡鹽水浸泡或者是用油炸一下，再放入冰箱中冷藏，這樣可以延長豆腐干的保存時間。下面就給大家介紹幾種保存方法。
第一種方法，就是將豆腐用淡鹽水浸泡并放入冰箱保鮮層中，隔兩天換一次鹽水，可保存十多天哦!不過一般我們家保存兩天就會吃掉了。
第二種方法，把豆腐放在鹽水中煮開，放涼水后連水一起放在保鮮盒里再放進冰箱，這樣至少可以存放一個星期不變質(zhì)。這兩種保存豆腐的方法都很簡單哦!
還有一種是豆腐干的保存方法，也是將豆腐干泡在水中，冬天每2-3天換次水，夏天一天或半天換次水，要吃的時候撈上來就可以了，這樣可以保存很久哦!
油炸一下保存
可以放油炸一下，油炸品放的時間可以稍稍長一點，而且油炸食品，放一二天吃沒那么上火，味道也會好一些，所以這個方法還可以。放二三天是沒事的。
放冰箱里面冷藏著
最直接的方法就是放冰箱里冷藏著，但是不要急凍哦，急凍過的豆腐干是沒辦法再吃的了。
放鹽和醬油鹵
也可以放點大料，放鹽和放醬油一起鹵著，還可以放一些大蒜籽，辣椒等等配料，而且鹵過的豆腐干味道也很好，可以自己吃，也可以拿出來賣。
放鹽水中泡著
放淡水中泡著，也可以保存二天左右，到時候要炒時，先撈出來拿來溫開水沖一下，再控干水份，加配料一炒就可以吃了。
曬干保存
當然還可加少量鹽腌一下，再曬干，可以保存三四天啦，不過在炒時要用溫水洗一下，泡軟一下再來炒或者燜。當然也可以拿來賣。
煮熟來保存
可以放少量水，加點鹽或者醬油，煮熟后再放涼后再放進冰箱里面冷藏，這樣可以放四五天再吃，但是盡量不要保存太久啦。
可以煙熏來保存
在湖南總是把很多菜煙熏后保存，那是一種獨特的風味菜，我特喜歡，爐灶上烘干，
Ys630.com相關知識
豆腐干里面有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是對于女性朋友來說，適當?shù)某砸恍┒怪破房梢越o身體健康帶來的幫助是非常大的，豆腐干的制作方法有很多，像辣椒炒豆腐干，鹵豆腐干等，下面就來和看一下怎么燒鹵汁豆腐干。
怎么燒鹵汁豆腐干
需要準備陳皮，白糖，老抽，干辣椒，八角以及油豆腐，鍋里面加入適量的水燒開，把油豆腐放進去焯一下，撈出來水分瀝干，另外準備一個鍋，加入適量的水，把已經(jīng)焯過的油豆腐放進去，加入適量的八角，陳皮，干辣椒，白糖以及老抽，大火燒開以后，再用小火燉，一直到油豆腐完全入味就可以吃了。
鹵汁的做法
需要準備干凈的紗布，然后再把鹵料放進紗布當中，一般鹵料里面含有小茴香，八角，桂皮等香料，大概需要十幾種到二十幾種，包起來捆扎好，鍋里面加入適量的水燒開，就可以把鹵包放進去，大火燒開以后再改成小火煮20分鐘，顏色會發(fā)生改變，這樣鹵出來的菜就更加美味，鍋里面加入適量的水，把碎肉龍骨放進去，一定要冷水下鍋，這樣血水才能夠有效的去除。再準備一個炒鍋，里面加入適量的色拉油，然后把洋蔥絲，生姜片放進去炸香，關小火加一些干辣椒，可以適當?shù)亩嗵砑右恍?，因為是做鹵水，用油的余溫，把干辣椒稍微的翻炒一下，讓辣味出來就可以關火備用，這個時候鹵水已經(jīng)差不多煮了20分鐘左右，顏色的改變還是很明顯的，差不多的時候就可以把龍骨放進去，燒開以后把辣椒洋蔥絲放進去調(diào)味，再加食用鹽，蠔油，小火慢慢的煮，一直煮到湯濃，再準備一個干凈的鍋，加入適量的水燒開，把紅曲米粉放進去，鹵水里面加一些紅曲米，顏色會變得更加好，水煮開以后就可以把需要鹵的東西放進去煮了。
鹵汁豆腐干的熱量
每100克鹵汁豆腐干里面含有228.97的熱量，還含有蛋白質(zhì)，脂肪以及碳水化合物。
豆腐干的營養(yǎng)價值
適當?shù)某砸恍┒垢煽梢赃_到抵抗血栓作用，因為它是一種大豆制品，含有皂苷成分，能夠把身體里面的自由基有效清除，達到抵抗癌癥作用，還可以避免血小板聚集，適當?shù)某砸恍┒垢蛇€可以起到預防前列腺疾病，乳腺癌以及骨質(zhì)疏松作用。
吃豆腐干能夠預防心血管疾病出現(xiàn)，它可以健腦，預防膽固醇過高，降低血漿膽固醇，降低低密度脂蛋白以及甘油三酯，對于心血管疾病以及結(jié)腸癌有著很好的預防作用。
吃一些豆腐干還可以讓乳腺癌的發(fā)作幾率下降，因為它里面含有大豆異黃酮，能夠讓乳腺對雌激素的反應得到調(diào)節(jié)。
吃豆腐干還能讓大腦發(fā)育變得更好，因為它里面含有的一些物質(zhì)是可以達到很好的促進生長發(fā)育作用的，豆腐干里面的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，屬于完全蛋白，含有身體所需要的多種氨基酸物質(zhì)，和身體需求非常接近，所以很容易被吸收以及利用。
豆腐干里面還含有卵磷脂成分，能夠讓血管壁的膽固醇被有效吸附，避免血管軟化，能夠預防血管疾病出現(xiàn)，達到保護心臟作用。
豆腐干里面的礦物質(zhì)含量也非常多，能夠起到補鈣效果，能夠預防骨質(zhì)疏松出現(xiàn)，讓骨骼發(fā)育變得更好，對于兒童以及老人來說就是很好的食物選擇。
對于孕婦來說也可以適當?shù)某砸恍┒垢桑驗槔锩娴臓I養(yǎng)物質(zhì)非常多，能夠被身體很好的吸收消化。女性在懷孕期間，身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)非常多，吃豆腐干就能夠達到提高免疫力作用，因為如果營養(yǎng)補充不充足，孕婦的免疫力就會下降，對肚子里的寶寶來說也有著不利的影響。
上面給大家介紹的就是怎么燒鹵汁豆腐干，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，鹵汁豆腐干里面含有蛋白質(zhì)，卵磷脂，礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有慢性疾病肥胖問題以及糖尿病的人群最好不要吃，血脂比較高的患者也不要吃鹵汁豆腐干，可能會讓病情變得更加嚴重。
豆腐干是制作很多美食必選的材料，那豆腐干熱量也并不是很高，很多人在購買豆腐干的時候，都怕這樣的豆制品使得自己越吃越胖，尤其是女性更是非常的在乎，其實它的熱量很低，因此在購買的時候，也需要選擇新鮮，這樣利于身體健康發(fā)展。
豆腐干熱量在140 大卡(100克)，這樣的熱量已經(jīng)就是很低了，因此我們在平時吃的時候，也都是可以根據(jù)這樣的熱量對此，選擇吃多少，這樣我們也就能夠控制身材不會走樣。
營養(yǎng)價值
1. 豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
3. 含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
適用人群：一般人皆可食用。
1.適宜身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用;適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用。
2.平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食。
吃豆腐干會胖嗎?
合理吃豆腐干是不會胖的，豆腐是高營養(yǎng)，高礦物質(zhì)低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質(zhì)有利于增加體質(zhì)和增加飽腹感，有利于減肥!
豆腐制品如豆腐干，油豆腐，豆腐皮中的蛋白質(zhì)含量更高于豆腐，且都是減肥的最佳食品。
而且對于長期減肥的人來說，身體里缺少從肉里得到的蛋白質(zhì)，豆腐可以讓我們的身體得到補充。
所以吃豆腐干不但不回長胖，而且還會減肥，對身體也是超級的好!
豆腐干熱量很低，而且在營養(yǎng)價值上，也都是很豐富，因此說我們選擇這樣的食物，不僅吃的開心，對身體的各方面促進，也是有著很好的提高，尤其是在增強體質(zhì)上，它的作用很大，是一個難得的食品選擇哦!
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菜系及功效：私家菜 癲癇食譜 老人食譜 延緩衰老食譜 動脈硬化食譜
做法一
食材準備
主料：蒜苔250克,豆腐干250克。
輔料：柿子椒25克
調(diào)料：色拉油50克,鹽4克,味精2克,醬油4克,香油5克。
蒜苗炒香干的特色：
制作步驟
1.將蒜苗摘洗干凈，切成4厘米長的段；尖椒去蒂，去籽切絲備用；香干洗凈切絲，入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至五成熱時，下香干絲，加醬油炒勻，扒至鍋的一邊，再下入蒜苗段，尖椒絲炒散，加入精鹽、味精炒拌入味，淋香油，出鍋裝盤即可。
做法二
食材準備
蒜2瓣、小米椒3根、黃豆醬1勺、植物油3勺、醬油1勺、食鹽2克、白糖2克。[1]
制作步驟
1.準備好食材。
2.青蒜洗干凈，切小段；香干切小段；蒜切段；辣椒切小粒。
3.下油鍋把黃豆醬、蒜片、辣椒放進鍋里爆香。
4.再加進香干一同翻炒。
5.加少許醬油調(diào)味。
6.倒進蒜苗。
7.加上少許白糖、食鹽調(diào)味，翻炒至熟即可。
豆腐干是很多人最愛，它是以豆腐為注意食材，所以在制作豆腐干上并不是很復雜，不過豆腐干在口味上也是有著不同，因此制作它之前，也是需要對它進行很好的了解，使得制作的時候，都是能夠輕松的進行，那鹵汁豆腐干是不錯選擇，這樣的制作方法也是很簡單的。
很多人對鹵汁豆腐干的做法并不是很清楚，所以選擇之前，需要對它的制作步驟進行很好的認識，這樣制作這類佳肴的時候，才會知道該如何進行最佳。
鹵汁豆腐干：
材料：白豆腐干3張，話梅1顆，八角2顆，小茴香適量，香葉2片，生抽2湯匙，紅燒汁1湯匙，冰糖1小塊，清水適量，食用油。
做法
1.【豆腐干的炸制過程】：白豆腐干用清水沖干凈控干水分，用刀切成大小均等的正方形塊
2.鍋燒熱，倒入適量的食用油，燒到七成熱
3.放入切好的豆腐干塊炸制
4.炸到豆腐干表皮金黃
5.用鏟子撈起看看，豆腐干表面鼓起，就可以了
6.用漏勺把豆腐干瀝油撈出
7.【豆腐干的鹵制過程】：炸好的豆腐干備用
8.原油鍋內(nèi)的油倒出，鍋里倒入1勺紅燒汁
9.加入2勺生抽
10.放入1小塊冰糖，大火熬煮至湯汁燒開
11.放入炸好的豆腐干
12.用鏟子翻炒到豆腐干表面被湯汁裹勻
13.加入適量的冷清水，沒過豆腐干表面
14.八角2顆、小茴香適量、香葉2片裝入香料罐內(nèi)，放入鍋中
15.放入1個話梅
16.蓋好鍋蓋，大火燒開湯汁，轉(zhuǎn)小火燜煮
17.煮到湯汁剩下豆腐干的一半時
18.用鏟子朝一個方向攪動，把湯汁收干，裹勻在豆腐干表面即可
以上就是對鹵汁豆腐干詳細介紹，這樣的在制作方法在家里都是可以輕松制作出來的，但是在吃的時候，需要適量的進行，鹵汁豆腐干含有的熱量比較高，過多的吃，會讓身體產(chǎn)生多余脂肪，這樣會導致身體肥胖，適量選擇能夠避免這類問題出現(xiàn)。
豆腐干是比較常見的豆制品的一種，相較于豆腐的柔軟相對比較硬，比較有嚼勁，老少皆宜。生活中我們經(jīng)常拿豆腐干炒菜，或者做湯，而且也是吃火鍋必不可少的材料。豆腐干做法有很多，我們常見的有芹菜香干蓋飯，也可以是一道菜，也可以做肉絲湯。做湯更有味道。
不同的人有不同的口味，因此對于豆腐干，一部分人喜歡當做一道菜來就飯吃，還有人卻喜歡它熬制的湯。豆腐干是豆腐的一種，因此營養(yǎng)價值很高，女性多吃還可以美容。雪菜炒豆腐干、芹菜炒豆腐干、臘肉炒豆腐干等等都是常見的豆腐干做法。
雪菜炒豆腐干。將雪菜用水沖洗一下，切成丁，豆腐干洗凈切成條。鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后先將雪菜炒熱，然后加入豆腐干。炒熟之后，嘗一下咸淡，因為雪菜本身就含有鹽分，所以依據(jù)個人口味再酌量加點鹽，出鍋前放入味精調(diào)味即可。
芹菜炒豆腐干。芹菜擇去葉子，去掉筋，洗凈，切成段，豆腐干沖洗一下，切成條。弄點大蒜切成末，鍋里倒油，燒熱后先下蒜末爆香，之后放入豆腐干翻炒。當豆腐干表面微微有些起泡時放入芹菜，加適量鹽、醬油，大火炒熟之后，出鍋前加點味精，再淋上點芝麻油即可。
臘肉炒豆腐干。臘肉沖洗干凈，切成薄片，豆腐干切成條，再將大蒜葉洗凈、切段，大蒜切末。鍋里倒入少許油，燒熱之后先爆香蒜末，再下入臘肉煸炒。因為臘肉中有很多肥肉，慢慢能夠?qū)⒂头朱猿闯鰜恚鹊介_始出油了，就可以放入豆腐干翻炒。臘肉中也含有很多鹽分，所以在調(diào)味時要注意適量，加點醬油著色?？斐鲥伹跋氯氪笏馊~，稍微翻動幾下，就可以加味精裝盤了。
韭菜炒豆腐干。韭菜洗凈，瀝干，切成段，豆腐干切成條。鍋里倒油，油溫燒至八分熱時先炒豆腐干。等到豆腐干變色時，再放入韭菜，不然炒的時間過長，韭菜就變黃了。翻炒過程中加鹽，炒勻后加味精出鍋。
鹵豆腐干。鍋里放水，倒入醬油、鹽、五香粉、茴香、八角、桂皮、大蔥段、生姜片，想要吃辣一點可以現(xiàn)在就放入辣椒，將水煮開。如果有鹵牛肉的湯汁就更好了，直接可以拿來用。豆腐干可切可不切，放入湯汁中，大火再次煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮，讓豆腐干徹底吸收料汁的味道。等到完全入味后，加味精，攪勻后撈出豆腐干即可食用。一般是吃多少拿多少，其余的還是浸在湯汁里。
豆腐干怎么吃，可以根據(jù)自己的口味喜好來選擇。炒著吃，和雪菜、芹菜、臘肉等等搭配炒一道菜是非常美味的，而鹵制的豆腐干更是美味，是很多老年人、兒童所喜愛的。豆腐干做法很多，還有很多做成小零食銷售的，不同做法不同味道滿足不同的口腹之欲。
相信大家在平時都有吃過山藥，也都知道山藥中的營養(yǎng)價值很高，比如山藥可以和豆瓣混合在一起炒制，也可以和蔬菜搭配在一起，還可以和豆腐干搭配，再加上少量的豬肉末，炒出來的味道會非常的濃郁，而且口感清香
簡介
用麻婆的制作手法，使用山藥還是第一次。山藥的很多吃法都不是很容易融進味道的，用郫縣豆瓣炒制出來還真是挺好吃。什么事情都要實踐，把食材混搭起來。
食材
主料山藥200g豆腐干100g豬肉末50g 輔料油適量郫縣豆瓣適量豆豉適量生抽適量雞粉適量花椒適量辣椒粉適量洋蔥適量大蔥適量姜適量大蒜適量
步驟
1.山藥，豆腐干切成丁，用開水焯一下，撈出備用。
2.蔥、姜、蒜、洋蔥切成碎末。備好肉末。
3.備好炒菜用的調(diào)料。
4.備好裝飾調(diào)料。
5.熱鍋涼油放入肉末煸炒。
6.將肉末中的油煸出來，放入蔥姜蒜熗鍋。
7.煸出香味，放入郫縣豆瓣小火煸炒。
8.炒出紅油，放入生抽繼續(xù)煸炒。
9.放入焯好的山藥，豆腐干丁，改用大火煸炒。
10.不用放鹽了，煸炒均勻后關火，放入雞粉攪拌均勻。出鍋。
11.在菜的表面分別撒上自己焙好的胡椒粉、辣椒粉、蔥花。
小貼士
山藥這樣吃很不錯，麻婆的味道很純正，非常的簡單。
鹵制豆腐干是很多人所喜歡的一道美食，鹵制豆腐干有相當長的歷史了。鹵制豆腐干是采用上等的原料，加上優(yōu)質(zhì)的輔料，經(jīng)過傳統(tǒng)的技術跟先進的工藝制作而成，味道鮮甜，風味獨特，是非常有特點的一道美味佳肴，受到了很多朋友們的喜愛，也有不少的朋友們想要知道鹵制豆腐干的相關做法，那就趕快讓我們一起來學習一下吧。
鹵制豆腐干制作的時候我們首先要準備好必用的主料跟輔料了，首先就是要準備好制作鹵制豆腐干的必備主料就是豆腐。還需要準備好糖跟水，食用油等佐料，然后我們就可以根據(jù)下面的步驟來制作鹵制豆腐干了。
做法
1.把買來豆腐切成小塊。
2.小鍋里面倒些油，兩面煎一下，煎的時候要小心一些，當心不要被油濺到。兩面有點黃的時候夾起來，晾晾油。
3.煎好的豆腐干都放在另一個鍋里面。
4.加上鹵水汁，糖，和水，水面沒過豆腐干即可，煮開。
5.收干水，剩一點點濃汁的時候起鍋，要小心不要燒焦了，味道好極了
鹵汁豆腐干采用新鮮圓柱大豆為原料，經(jīng)備料、除雜、浸泡、磨漿、甩漿、煮漿、凝固、壓榨、成型、油炸、鹵煮、冷卻、包裝而成成品。
在加工過程中，根據(jù)產(chǎn)品特點及氣溫變化，嚴格控制大豆浸泡的時間。冬季以豆瓣凹膛九成為最好，夏季七成為佳。按日產(chǎn)量的多少，分桶、分時浸泡，浸泡成熟后經(jīng)沖洗，然后加清水碾磨。
豆?jié){成半糊狀，加入清水進行分離，前后共分4次，3次為冷漿分離，1次為熱漿分離。要求頭漿干、二漿清、三漿凈。豆?jié){的蒸煮采用一次性蒸汽翻動式煮漿，三開三退，讓豆?jié){受熱充分、均勻。凝固時嚴格控制豆?jié){濃度與溫度，并根據(jù)濃度、溫度加入適量天然鹽鹵為凝固劑。經(jīng)點花、漲缸、翻缸、抽水、上榨、壓榨等工序制成白坯。其軟硬適中，結(jié)構嚴謹，富有彈性。切片后采用不同溫度的油鍋來炸，先膨脹后定型。炸后坯色金黃，具有一定的皮層及疏松度。然后再蒸煮，先用高壓將坯子煮軟，再逐漸加入各種輔料與天然香料，經(jīng)低壓蒸煮、收膠后，即漲鍋、出鍋，冷卻而成。該鹵汁豆腐干在筵席上常用作冷菜拼盤，又為街頭巷尾風味小吃。
關于鹵制豆腐干的具體做法跟步驟，以上就是詳細的介紹了，想要自己在家制作鹵制豆腐干的朋友們，您可以根據(jù)上面的步驟跟方法來嘗試一下，相信您一定也能夠做出美味的鹵制豆腐干，朋友們現(xiàn)在就趕緊動手來嘗試一下吧。
豆制品是人們一張餐桌上比較常出現(xiàn)的食材,豆制品包括豆?jié){.豆腐腦豆腐豆腐干等等.在北方人們可能還是比較少接觸豆腐干的這種食物,在南方是比較多的.豆腐干可以直接食用也可以涼拌也可以炒菜,做法是各種各樣的.口感也是非常好的.
愛吃豆腐的人一定會愛吃豆腐干的,多吃豆制品,對于人身體補充營養(yǎng)是非常有效的.那么涼拌豆腐干應該怎么做?下面就要再來說一下涼拌豆腐干的做法.
原料:4塊香豆腐干
配料:半小勺油辣椒1/5小勺油花椒半小勺花生醬2瓣蒜頭2勺生抽一小片姜半小勺糖一勺芝麻1勺香油1小勺醋
做法:編輯1香豆腐干過開水焯一下,橫剖二后切絲
2蒜和姜切成碎末,倒入2勺開水調(diào)成蒜姜水,花生醬加2勺水調(diào)開
3芝麻微波爐20秒2次轉(zhuǎn)熟
4把所有調(diào)料(除了醋),全部倒入豆腐干絲中調(diào)拌均勻,最后滴入醋拌和.醋不要和花椒一起下,容易發(fā)苦.
以上就是為大家介紹的涼拌豆腐干的做法,大家可以在家里自己試一下,可以根據(jù)自己喜歡的口味,來搭配涼拌需要用的調(diào)料.多吃豆制品可以補充人體蛋白質(zhì)維生素和其他人體需要的營養(yǎng),雖說老人和正在發(fā)育身體的孩子,應該多吃豆制品類食物.
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