魚頭煲什么湯好
春夏煲什么養(yǎng)生湯好。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“魚頭煲什么湯好”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
魚身上的各個部位都是寶特，別是對于個頭比較大的魚來說，就連魚下巴都是非常好的一種食材，而且魚下巴這個地方非常適合小孩子吃，這個地方的魚刺是非常大的，小孩子能夠摘除，不會讓孩子出現(xiàn)被魚刺扎到的現(xiàn)象。魚頭在燉湯的時候也是非常入滋味的，那么魚頭煲什么湯比較好喝呢?
燉魚頭湯什么魚頭好
1、燉魚頭湯什么魚頭好
魚頭湯一般都是味道最好最鮮美的,所以選用的一般都是鯉魚的魚頭,一個是因為鯉魚的魚頭很大適合用來燉魚頭湯,另外就是鯉魚肉很鮮美,鯉魚的魚頭種含有豐富的微量元素和礦物質(zhì)元素,燉湯的時候能釋放到湯中,當(dāng)然,自己在家燉魚頭湯的時候可以在里面加一些黑木耳或者是紅棗,既能幫助提升鯉魚頭湯的鮮味又能有效地幫助補(bǔ)氣養(yǎng)血,老人孩子都可以多喝一些。燉魚頭湯什么魚頭好
2、魚頭和什么煲湯好喝
豆腐!豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,借助魚體內(nèi)維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,這道湯特別適合中年人,青少年食用。魚頭和豆腐的結(jié)合:魚頭富含膠質(zhì)蛋白,脂肪和熱量都很低,食之有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、美容潤膚之效;豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富,有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用,不僅可以暖身健腦,還可以使人皮膚潤澤細(xì)膩。燉魚頭湯什么魚頭好
3、魚頭的做法大全
3.1、燉魚頭湯
食材準(zhǔn)備:豆腐,草魚頭,蔥段,姜片,香菜,鹽,胡椒粉。方法步驟:魚頭去鱗,去腮洗凈,豆腐沖洗切塊入沸水焯燙待用;魚頭劈開沖洗血沫瀝干,鍋中燒水爆香蔥段和姜片,然后放入魚頭煎至變色;加入足量多的水,大火燒開,燒開后撇去浮沫,湯汁奶白,然后放入豆腐;轉(zhuǎn)為小火慢慢熬煮,加入適量鹽,胡椒粉調(diào)味,撒些蔥段即可出鍋。
3.2、酸菜燉魚頭湯
食材準(zhǔn)備:魚頭1個,酸菜包適量,粉皮50克,豬肉片50克,香菇3朵,蒜苗少許。方法步驟:將魚頭去腮洗凈,表面劃上刀口,廚房紙吸干;香菇用清水泡發(fā),洗凈切絲,蒜苗摘洗后切段;酸菜切段,鍋中放油燒熱,下入魚頭略煎撈出;鍋中放入蔥段,姜片爆香后下入酸菜略炒,然后下入肉片炒勻;加入魚頭,香菇絲,清水,料酒和酸菜包,中火煮15分鐘;然后加入粉皮,蒜苗段,煮至粉皮變軟后淋上少許香油即可出鍋。
魚頭怎么做比較好吃
做魚頭湯之前首先可以用熱油將蔥姜爆香放入魚頭煎一下這樣就能不粘鍋,然后加入清水小火慢燉,煮開后再改用文火再煮三十分鐘即可,平時自己在家燉魚頭湯的時候可以在魚頭湯中加一些黑木耳,黑木耳既能幫助提升魚頭湯的鮮味還能有效的幫助益氣補(bǔ)血,另外也可以加入一些紅棗,也能起到補(bǔ)身的作用,魚頭種含有豐富的微量元素和礦物質(zhì)元素,所以能有效地幫助補(bǔ)充體內(nèi)的營養(yǎng)而且能幫助孩子有效的起到健腦的作用。燉魚頭湯什么魚頭好
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木瓜這種食物是我們餐桌上經(jīng)常見到的一種蔬菜，而且有一些愛美的女性一日三餐至少要吃一頓木瓜，因為很多人表示吃木瓜可以豐胸，但是具體效果就不得而知了。木瓜當(dāng)中包含的營養(yǎng)也是十分豐富的，還可以幫助人們解決一些身體方面的問題。那么，木瓜煲什么湯最好呢?
木瓜煲排骨湯是廣東一帶的風(fēng)味名菜，屬于粵菜系。以木瓜和排骨為主要原料煲制的湯。主要配料:木瓜為一種常見的熱帶水果，性平、微寒，味甘，具有消暑解渴、潤肺止咳的功效，且含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有十分顯著的美容和豐胸效果，木瓜去皮去核，洗凈，切厚塊?；ㄉ们逅恍r，取起。蜜棗洗凈，排骨放入滾水中煮五分鐘，取起。水10杯或適量放入煲內(nèi)，花生也放入煲內(nèi)煲滾，放入排骨，木瓜，蜜棗煲滾，慢火煲三小時，下鹽調(diào)味。
原料
主料：豬小排(豬肋排)(500克) 木瓜(500克) 花生仁(生)(100克) 蜜棗(50克)
調(diào)料：鹽(3克)
類別：幼兒食譜
制作工藝
1. 木瓜去皮去核，洗凈，切厚塊。
2. 花生用清水浸一小時，取起。
3.蜜棗洗凈，排骨放入滾水中煮五分鐘，取起。
4. 水10杯或適量放入煲內(nèi)，花生也放入煲內(nèi)煲滾，放入排骨，木瓜，蜜棗煲滾，慢火煲三小時，下鹽調(diào)味。
食譜營養(yǎng)
豬小排(豬肋排)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
木瓜：木瓜有健脾消食的作用。木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食用進(jìn)行消化和吸收，因此有健脾消食之功。木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。吃了太多的肉食，脂肪容易堆積在下半身，木瓜里的酵素，可幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。木瓜獨有的番木瓜堿具有抗腫瘤功效，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性。木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護(hù)肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。木瓜酶對乳腺發(fā)育很有幫助，有催奶的效果，乳汗缺乏的婦女食用能增加浮汁。豐胸要用青木瓜效果最好。因為木瓜性溫，不寒不燥，其中的營養(yǎng)容易被皮膚直接吸收，特別是可發(fā)揮潤肺的功能。當(dāng)肺部得到適當(dāng)?shù)淖虧櫤?，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營養(yǎng)，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細(xì)膩，皺紋減少、面色紅潤。
現(xiàn)在的人們特別注重養(yǎng)生問題，所以經(jīng)常會在飲食方面，做一些營養(yǎng)食物。經(jīng)常喝湯是對人體有好處的，特別是可以加入一些中藥材，不僅能夠改變湯的味道，最重要的是可以促進(jìn)人體健康。黃精是一種中藥材，在煲湯的時候可以適當(dāng)加入。可是黃精煲什么湯好呢？
美食原料
豬瘦肉、黃精、黨參、淮山、鹽
制作方法
1. 黃精、黨參和淮山洗凈;
2. 豬瘦肉切大塊，氽水撈起;
3. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
菜譜功效
補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)肺潤燥，延年益壽。
食材分析
對黃精的最早認(rèn)識，應(yīng)是小時候家里的黃精酒，從那時就有了黃精是補(bǔ)品的印象，因為一般只有補(bǔ)藥才會用來泡酒的。的確，這黃精酒就有益精補(bǔ)血、健骨壯陽、抗衰延壽的作用，對體寒、腎虛腰痛、陽痿等人士頗有療效。
黃精是以根莖入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎功能，是老年人較理想的補(bǔ)養(yǎng)之品，無大補(bǔ)溫燥之品可能帶來的副作用。而且，黃精還具有降血壓及降血糖作用，可以增加冠狀動脈血流量，起降低血脂和延緩動脈粥樣硬化等作用。入藥黃精又分為生黃精、熟黃精、甜黃精、酒黃精等，功效略有不同，各有增減。
黃精除了入藥、泡酒，還可以做藥膳，像黃精燉瘦肉湯、黃精玉竹豬橫脷湯、黃精當(dāng)歸雞蛋湯、黃精粥、黃精蒸雞等。黃精粥適用于陰虛肺燥，咳嗽咽干，脾胃虛弱，黃精蒸雞則對冬季體倦乏力、腰膝酸軟、怕冷等甚有療效。
在當(dāng)今社會，失眠情況變得越來越嚴(yán)重，很多人正在受到失眠的困擾，失眠的危害是巨大的，比如失眠會導(dǎo)致皮膚變得很差，會導(dǎo)致人的精神紊亂，會造成內(nèi)分泌失調(diào)，嚴(yán)重的還會引起一些心理疾病，所以一定要及時解決失眠問題，除了睡眠環(huán)境的調(diào)整之外，大家可以吃下列這些湯幫助促進(jìn)睡眠。
失眠煲什么湯好？
一、酸棗仁湯
酸棗仁三錢搗碎，水煎，每晚睡前一小時服用。酸棗仁能抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)，有較恒定的鎮(zhèn)靜作用。對于血虛所引起的心煩不眠或心悸不安有良效。
二、靜心湯
龍眼肉、川丹參各三錢，以兩碗水煎成半碗，睡前30分鐘服用?？蛇_(dá)鎮(zhèn)靜的效果，尤其對心血虛衰的者，功效較佳。
三、安神湯
將生百合五錢蒸熟，加入一個蛋黃，以200毫升水?dāng)噭?，加入少許冰糖，煮沸后再以50毫升的水?dāng)噭颍谒耙恍r飲用。百合有清心、、鎮(zhèn)靜的作用，經(jīng)常飲用，可收立竿見影之效。
四、三味安眠湯
酸棗仁三錢，麥冬、遠(yuǎn)志各一錢，以水500毫升煎成50毫升，于睡前服用。以上三種藥材均有寧心安神鎮(zhèn)靜的作用，混合有的效果。
五、桂圓蓮子湯
取桂圓、蓮子各二兩煮成湯，具有養(yǎng)心、寧神、健脾、的功效，最適合于中老年人、長期失眠者服用。
六、養(yǎng)心粥
取黨參35公克，去子紅棗10枚、麥冬、茯神各10公克，以2000毫升的水煎成500毫升，去渣后，與洗凈的米和水共煮，米熟后加入紅糖服用?？蛇_(dá)養(yǎng)氣血安神的功效，對于心悸（心跳加快）、健忘、失眠、多夢者有明顯改善作用。
七、百合綠豆乳
取百合、綠豆各25公克，冰糖少量，煮熟爛后，服用時加些牛奶，對于夏天睡不著的人，有清心除煩鎮(zhèn)靜之效，牛奶含色氨酸能于腦部轉(zhuǎn)成血清素。
在當(dāng)今社會，很多人都有長期熬夜的習(xí)慣，如果因為工作或者其他原因，偶爾熬夜不會有多大的危害，但如果長時間熬夜的話，危害會非常大，首先熬夜會導(dǎo)致免疫力下降，另外熬夜會引起內(nèi)分泌紊亂，情況嚴(yán)重的還會引起一些心血管疾病等等，那么經(jīng)常熬夜的人，平時煲什么湯來吃會比較好呢？
熬夜煲什么湯好？
1、經(jīng)常熬夜的人喝西洋參瘦肉湯
西洋參瘦肉湯特別適合那些經(jīng)常熬夜的人食用，這種湯品能補(bǔ)氣養(yǎng)陰，也能清火生津，對人們熬夜以后出現(xiàn)的津液不足和上火癥狀有很好的調(diào)理作用。制作時可以取十五克西洋參，加入瘦肉五十克，放在燉盅中隔著水燉制九十分鐘左右，就能燉好。
2、經(jīng)常熬夜喝雪耳百合木瓜湯
經(jīng)常熬夜的人可以喝一些雪耳百合木瓜湯，這種湯品具有清心安神人補(bǔ)腦健脾很多種功效，經(jīng)常食用還能養(yǎng)胃生津，制作方法也很簡單，只需要把雪耳五十克和百合五十克一起洗好以后加清水煲熟，然后再把木瓜地切成塊放入湯中，再加入適量的冰糖然后煮到冰糖化開即可。如果有條件還能加入幾顆蜜棗。這種湯品燉制時間需要一個小時。這個湯可以滋陰潤燥，也能清肺養(yǎng)胃，對人們熬夜以后出現(xiàn)脾胃不和與咽干上火等癥狀有很好的調(diào)理作用。
3、經(jīng)常熬夜喝豬肉杞子湯
將豬肉切片，枸杞子洗凈備用。將枸杞子、豬肉片及精鹽少許，燒熟20分鐘使肉熟爛后，加入適量香油即可。佐主食進(jìn)餐。這款湯水滋補(bǔ)肝腎，益氣和中。適宜于肝腎陰虛、脾胃虛弱所致的頭暈耳鳴，視物昏花，雙目干澀，腰腿酸痛，氣短乏力等病癥的食療。適用于因氣血虛弱所致的少氣懶言，頭暈眼花，體倦乏力等癥。
熬夜后如何恢復(fù)
1、預(yù)先補(bǔ)眠
如果已經(jīng)準(zhǔn)備晚上要熬夜工作，白天最好預(yù)先補(bǔ)眠，如果能在白天就預(yù)先補(bǔ)眠1～2小時，晚上的睡眠需求就會變少，可以減輕熬夜的痛苦。
如果白天沒有補(bǔ)眠，等到晚上熬夜極度疲勞時再喝咖啡，可能也無法真正提神。如果熬夜工作到一半覺得很累，就不要再硬撐，小睡10～30分鐘會很有幫助，因為熬夜會刺激自律神經(jīng)，讓心跳、血壓上升，如果中間能休息30分鐘，可以減少心跳、血壓上升的情形，情緒也會比較穩(wěn)定，也有助集中注意力。
2、宵夜份量
宵夜份量應(yīng)該在三分到六分飽之間，因為吃太飽會加重腸胃負(fù)擔(dān)，讓更想睡。
淀粉可以讓神經(jīng)、心情變好，有助于提升工作效率，但是宵夜中的淀粉份量太多的話，會讓人昏昏欲睡，可以搭配一些蛋白質(zhì)，例如吃半碗面、加上薄薄的幾片肉。泡面幾乎全都是淀粉，不適合做宵夜。
3、隔天補(bǔ)眠
熬夜一天要花七天才補(bǔ)得回來，熬夜后隔天的白天是用來補(bǔ)眠、調(diào)整日夜周期用的，例如中午最好睡個午覺，不要過度透支體力。
紅豆是一種人們經(jīng)常食用的豆類，紅豆的營養(yǎng)價值是比較高的，而且紅豆的制作方法也有很多。人們經(jīng)常食用紅豆的方法就是煲湯。紅豆可以和很多的食物進(jìn)行一起煲湯，而且也會促進(jìn)其他食物營養(yǎng)的吸收。人們可以根據(jù)自己的需求而進(jìn)行選擇和紅豆搭配的食物。那么紅豆煲什么湯好
紅豆和什么煲湯好：紅豆薏米鯽魚湯
原料：鯽魚380克、紅豆30克、薏米30克、清水適量、雞粉適量
做法：
1、將薏米和紅豆洗凈，用清水浸泡2小時。
2、放入煮鍋中，蓋鍋蓋，大火煮滾，倒入電燉鍋中。
3、蓋鍋蓋，通電，大火，燉2小時，倒入煮鍋中。
4、熱油鍋，放入鯽魚。煎至雙面金黃。將鯽魚放入煮鍋中。
5、蓋鍋蓋，大火煮滾，轉(zhuǎn)文火煮30分鐘。揭蓋，放入適量的雞粉調(diào)味煮滾即可。
紅豆和什么煲湯好：紅豆排骨湯
材料：赤小豆150克、豬排骨(大排)480克、陳皮5克、鹽3克
做法：
1、紅豆和陳皮用水浸透，洗凈;
2、排骨用水洗凈，斬件、用適量水，猛火煲至滾;
3、放入紅豆、排骨、陳皮用慢火煲至紅豆熟透，加鹽調(diào)味，即可飲用。
紅豆和什么煲湯好：紅豆蓮藕排骨湯
原料：豬排骨500克、蓮藕3節(jié)、紅豆半碗、蜜棗3粒、陳皮1個
做法：
1、蓮藕去皮切小塊，紅豆洗干凈，豬骨飛水備用。
2、陳皮用溫水泡軟，用小刀刮去白瓤。
3、把所有材料放入湯鍋，注上水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲2個小時。
4、煲好后用隔油勺撇去肥油，就可以喝了。
紅豆和什么煲湯好：紅豆蓮藕牛肉湯
原料：牛肉500克、蓮藕500克、紅豆30克、蜜棗10顆、鹽適量、姜片適量
做法：
1、紅豆用水浸泡30分鐘(用溫水更好)，蓮藕洗凈去皮切片，姜洗凈切片。
2、牛肉切塊，用開水氽3分鐘，去血水，撈出洗凈。
3、紅豆，牛肉，蜜棗和姜片放入電飯煲中加適量清水煮1.5-2個小時。(有砂鍋的話，用砂鍋更好)。
4、加入之前備好的蓮藕。蓮藕煮熟后，加適量鹽調(diào)味即可。
紅豆和什么煲湯好：紅豆鯉魚湯
原料：紅豆100克、鯉魚1條(約400克)、陳皮一小塊、蒜頭3瓣、姜3片、水8碗
做法：
1、紅豆洗凈，用清水稍加浸泡;
2、蒜頭去衣;陳皮洗凈泡軟，刮去內(nèi)瓤;
3、洗凈宰好的鯉魚，瀝干水分;
4、熱鍋倒兩湯匙油，放鯉魚和姜片，中小火兩面煎至微黃;
5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
每天適當(dāng)?shù)暮纫恍泻芎玫恼{(diào)理功效，尤其是煲湯養(yǎng)生的作用很明顯，很多食材都適合煲湯用。比如說百合、玉竹、川貝、沙參、白蘿卜等食材，都具有很好的保健身體的作用，可以用這些食材來煲湯，有很好的養(yǎng)生作用。
百合在平時生活當(dāng)中比較常用，百合的性質(zhì)微寒，具有止咳潤肺和安神清心的效果，新鮮的百合味道甜美，有養(yǎng)胃的作用，對于慢性咳嗽以及肺結(jié)核、肝火較盛，都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
也可以經(jīng)常用玉竹來煲湯，玉竹有很好的止咳生津和潤燥養(yǎng)陰的效果，非常適合脾胃失調(diào)的人來喝，有很好的利尿利水的效果，玉竹和沙參、麥冬等中藥來搭配，能夠起到生津養(yǎng)陰的效果，另外玉竹富含多種維生素和微量元素，有很好的美容養(yǎng)顏，改善皮膚狀況的作用。
川貝也是比較常見的一味中藥，川貝在止咳化痰方面的效果非常的明顯，平時也可以用川貝來煲湯，不但能夠起到潤肺止咳的作用，同時還有很好的促消化，預(yù)防支氣管炎的效果，尤其是在秋冬季節(jié)容易出現(xiàn)感冒咳嗽的癥狀，這時喝川貝煲湯，能夠起到很好的預(yù)防效果。
沙參的營養(yǎng)作用也比較好，有很好的益胃生津的作用，對于陰虛肺燥的人可以適當(dāng)?shù)姆?，也可以用來煲湯，能夠緩解喉嚨干燥，補(bǔ)充體液的不足，另外還有促進(jìn)消化的作用，能夠增加腸胃動力，能夠預(yù)防大便干燥。
雞腳是日常生活中比較常見的食材，不但富含蛋白質(zhì)，而且還脆嫩可口，因此備受人們的喜愛。其實雞腳不能既可以鹵著吃，將其煲成湯品來食用，營養(yǎng)價值也是極高的。那么雞腳可以用來煲什么湯好呢？
一、冬菇煲雞腳湯
主料：冬瓜(1000克) 雞爪(300克) 豬排骨(大排)(400克) 香菇（干）(50克) 芡實米(70克)
調(diào)料：姜(5克) 鹽(3克)
制作工藝
1. 冬瓜洗凈，連皮帶瓤切塊，冬菇用清水浸軟，去腳，揸干水，芡實洗凈。
2. 雞腳用鹽搓擦洗凈，排骨，雞腳放入滾水中煮五分鐘，取起洗。
3. 水12杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入冬瓜，芡實，姜，雞腳，排骨煲滾，慢火煲三小時，下冬菇再煲半小時，下鹽。
健康提示
健脾胃，增高。
二、花生煮雞腳
主料：花生仁（生）(150克) 雞爪(100克)
調(diào)料：姜(5克) 鹽(4克) 植物油(20克) 胡椒粉(1克) 料酒(25克) 醬油(10克)
制作工藝
1. 將花生米用溫水略泡，瀝干水分；
2. 新鮮雞爪用沸水燙透，脫去黃皮，斬去爪尖，洗凈備用；
3. 將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入雞爪爆炒，再放入姜片，倒入清水，然后放入精鹽、料酒；
4. 用旺火煮開10分鐘放入花生米，再煮10分鐘，改用中火，撇凈浮沫；
5. 待雞爪、花生米熟透時，滴入醬油，撒上胡椒粉，起鍋即可。
三、枸杞煲雞腳
主料：雞爪(500克)
輔料：枸杞子(30克) 黃芪(30克) 杜仲(30克) 紫河車(400克)
調(diào)料：姜(5克) 鹽(2克)
制作工藝
1.將胎盤洗凈，切片，下油鍋加姜片炒片刻。
2.雞腳、黃芪、杜仲、枸杞子洗凈，備用。
3.將用料一起放入砂煲里，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲3小時，調(diào)味分次食用，每日2次。
四、冬菇木耳雞腳排骨湯
主料：香菇（干）(40克) 木耳(干)(40克) 雞爪(250克) 豬小排（豬肋排）(480克)
調(diào)料：姜(3克) 鹽(4克) 醬油(5克) 花生油(10克)
制作工藝
1. 冬菇浸軟，約1小時，剪去冬菇腳，洗凈擅干。木耳浸至發(fā)大，約1小時，洗凈，太大朵的撕成小朵，把水燒開，放下木耳煮5分鐘，撈起用清水沖洗，盛笆箕內(nèi)滴干水，雞腳加鹽搓擦片刻，放入開水中煮5分鐘撈起洗凈，排骨入開水中煮5分鐘，撈起洗凈.姜去皮，洗凈。
2. 把水放入煲內(nèi)煲開，放入木耳、姜、雞腳用猾煲開，慢火煲2小時45分放下冬菇煲開20分鐘，放下鹽調(diào)味即可。
健康提示
輕身強(qiáng)智、消脂降壓、通便減肥
五、清湯雞腳骨煲
材料：
馬蹄200克，豬骨2500克，豬手1只，雞腳10只，枝竹、芹菜少許，冬瓜250克。
調(diào)味料：
鹽3茶匙，糖1茶匙，白胡椒1茶匙。
制法：
1、先用馬蹄、白胡椒、冬瓜熬湯，豬骨、豬手飛水備用。
2、滾后放入雞腳、豬骨及豬手慢火煲2小時。
3、再落芹菜及枝竹慢火煲半小時，最后放入糖及鹽即可。
提醒：
火候要夠，豬骨、豬手才會捻，奶白湯底要花時間（約2小時）熬制才算靚。
風(fēng)味特點：
入口有濃烈的白胡椒味，還有濃濃的豬骨香。
六、秋季補(bǔ)血：紅棗雞腳花生湯
身體虛弱，血氣不足，經(jīng)常精神疲乏，腰腳酸軟無力，可常喝紅棗花生雞腳湯。尤其是給老人家喝最適合不過了，女人喝也不錯，因為膠質(zhì)豐富對皮膚好．
材料：
花生 5兩(我沒準(zhǔn)確的稱，大約用手抓個三把滿滿的)
紅棗 12粒 雞腳 12只 陳皮 1小塊 水 8碗(可依情況斟酌)
做法:
1．雞腳斬去爪尖并飛水，可在水中加幾片姜去腥，水滾一會兒后撈起洗干凈，備用
2．紅棗洗凈并去核
3．陳皮泡軟后去瓢，(就是用湯匙刮去陳皮內(nèi)面白白的部份)
4．花生洗干凈并把所有材料放入砂鍋，加上適量的水(約八碗水)
5．大火滾后小火慢煲兩小時，煲的中途忌打開鍋蓋或加水唷以免讓湯的口感不佳
兩小時后，起鍋加鹽調(diào)味(鹽要在湯煲好才加)
熟地是一種非常好的中藥，女性可以服用熟地來幫助自己補(bǔ)氣血，治療月經(jīng)不調(diào)。男性朋友有遺精情況也可以服用熟地來調(diào)節(jié)。大家都知道中藥是可以用來食療的，熟地也可以，不想直接服用熟地的可以用熟地煲湯，這樣的效果更佳。那么熟地煲什么湯好呢?
1、豬蹄：熟地和豬蹄一起煲湯是比較常見的一種吃法，制作方法也比較簡單，需準(zhǔn)備豬蹄、熟地、姜片、蔥段等食材。將豬蹄洗凈剁塊后放入鍋中用水煮沸，然后放入熟地與其他配菜，再煮上一段時間即可食用。
2、烏雞：熟地也可以和烏雞一起煲湯，需準(zhǔn)備烏雞、熟地、豬瘦肉、枸杞等食材。將烏雞和豬瘦肉洗凈，將其他的食材一同放進(jìn)烏雞的腹部中，然后將烏雞和豬瘦肉一起放入鍋中用水煮沸，再轉(zhuǎn)小火燉煮一兩個小時左右即可食用。
3、羊肉：熟地和羊肉一起煲湯可具有滋陰補(bǔ)血、養(yǎng)血除風(fēng)的功效，需準(zhǔn)備羊肉、熟地、當(dāng)歸、黨參、生姜等食材。將羊肉洗凈后切塊，放入鍋中加水煮沸，然后再加入熟地以及其他食材，轉(zhuǎn)小火煮兩個小時作用即可食用。
熟地煲湯有什么功效：
1、將熟地煲湯后可將其藥物變?yōu)槲?，熟地就會變成為補(bǔ)血的藥材，飲用加入熟地煲的湯即可補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨。
2、熟地具有強(qiáng)心的作用，所以喝了熟地煲的湯，可起到增強(qiáng)心肌的作用，同時還具有調(diào)節(jié)血壓、調(diào)節(jié)血糖、保護(hù)肝臟等多種功效。
3、熟地黃煲湯還具有調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便、生肌健骨等作用，非常適用于月經(jīng)不調(diào)、腸燥便秘、風(fēng)濕痹痛、心悸暈眩等癥狀的人食用。
熟地除了可以與這幾種食材煲湯外，還可與其他的食材煲湯，可起到不同的功效和作用，而且熟地還可以與其他食材燉著吃，或者是水煎服用。熟地的功效很多，所以很多人都會食用，但是應(yīng)注意，脾胃虛弱、氣滯痰多、泄瀉者都不宜食用熟地。
當(dāng)歸是常見的中藥，當(dāng)歸具有藥王之稱，主要是用來治療婦科疾病，更是可以調(diào)節(jié)經(jīng)血，通便潤腸，有益于治療月經(jīng)不調(diào)，閉經(jīng)和腸燥便秘的現(xiàn)象，所以很多人會選擇用當(dāng)歸煲湯，當(dāng)歸比較適合跟一些奇奇怪怪的事物放在一起煲湯，這樣不僅功效好，而且營養(yǎng)價值也很高，最主要的是有益于促進(jìn)吸收和消化。
當(dāng)歸別名秦歸、云歸、西當(dāng)歸有"十方九歸"和"藥王"之美稱，特別是用于治療婦科疾病更是功效卓著，素有婦科"圣藥"和"血家百病此藥通"之說。
當(dāng)歸有補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風(fēng)濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡的左右。所以說如何食用當(dāng)歸也是相當(dāng)重要的。
1、當(dāng)歸肉桂酒:
當(dāng)歸30g,熟地黃50g,紅花15g,肉桂6g,甜酒1000g.用甜酒浸泡各藥1~2周以上即成.
2、當(dāng)歸補(bǔ)血活血,調(diào)經(jīng)止痛,熟地黃滋補(bǔ)陰血,紅花,肉桂活血通經(jīng),用甜酒可行血脈.用于血虛,或有瘀滯的經(jīng)閉,月經(jīng)不調(diào)
3、當(dāng)歸補(bǔ)血湯:
當(dāng)歸10g,黃芪60g.煎水飲.亦可將用量增加,煎成膏滋食.源于《內(nèi)外傷辨惑論》.本方重用黃芪,次為當(dāng)歸,意在補(bǔ)氣而益血.用于失血后氣血耗傷,或氣虛血虧,體倦乏力,頭昏。
2原料
當(dāng)歸10克、紅棗10顆、雞蛋2個、紅糖適量(依個人口味放)。
3做法
1、當(dāng)歸、紅棗、雞蛋洗凈，將當(dāng)歸與紅棗浸泡十分鐘后與雞蛋一起放入砂鍋內(nèi)，加入5碗水;
2、中火煮開后轉(zhuǎn)小火煮3分鐘左右，將雞蛋撈出剝?nèi)?，再放入砂鍋?nèi)繼續(xù)煮三十分鐘左右;
3、當(dāng)砂鍋內(nèi)的水煲至一碗的量時將當(dāng)歸夾出不要，加入適量的紅糖即可。
4小提示編輯
1、當(dāng)歸的藥效經(jīng)過煲制后已融入至湯內(nèi)，因而不必再吃藥渣;
2、在"例假"期間不要食用，否則量會很多的哦。
鼻炎是大家熟知的一種鼻腔疾病，造成該疾病的主要原因是感染因素，而且大部分患者都是病毒感染造成的，另外鼻炎這種疾病還和遺傳因素有關(guān)，一旦患上鼻炎的話，患者最容易出現(xiàn)鼻塞癥狀，流鼻涕會比較多，這肯定會影響患者的嗅覺，還會出現(xiàn)頭暈頭痛等等，那么患有鼻炎的人，平時煲什么湯來吃比較好呢？
鼻炎煲什么湯好？
1、絲瓜藤煲豬瘦肉
主治慢性鼻炎急性發(fā)作，萎縮性鼻炎，鼻流膿涕，腦重頭痛。取近根部的絲瓜藤3-5克洗凈，豬瘦肉60克切塊，同放鍋內(nèi)煮湯，至熟加少許鹽調(diào)味，飲湯吃肉，五次為一療程，連用1-3個療程自愈。
2、辛夷煮雞蛋
主治慢性鼻竇炎，流膿涕。用辛夷花15克，入沙鍋內(nèi)，加清水2碗，煎取1碗；雞蛋2個，煮熟去殼，刺小孔數(shù)個，將沙鍋復(fù)火上，倒入藥汁煮沸，放入雞蛋同煮片刻，飲湯吃蛋。
3、黃花魚頭湯
主治慢性萎縮性鼻炎，感冒頻繁。取胖頭魚100克，洗凈后用熱油兩面稍煎待用。將大棗15克去核洗凈，用黃花30克，白術(shù)15克，蒼耳子10克，白芷10克，生姜3片共放沙鍋內(nèi)與魚頭一起煎湯，待熟吃肉飲汁。
4、黃芪粥
治過敏性鼻炎。黃芪400克，百術(shù)230克，防風(fēng)240克，桔梗120克，甘草60克，米20克（一天用），除了米之外，將其他材料磨成粉，拌勻，放入干燥容器（有蓋）保存。將400毫升水和米放入鍋里，大火煮沸，再用小火煮20分鐘。將10克磨粉放入鍋里，小火煮沸，滅火蓋上蓋等5分鐘即可。
5、柏葉豬鼻湯
主治鼻流臭涕。取豬鼻肉66克刮洗干凈，用生柏葉30克，金釵斛6克，柴胡10克同放沙鍋內(nèi)，加清水4碗煎取1碗，濾除藥渣，沖入蜜糖60克，30度米酒30克，和勻飲之。
6、羊粉
主治慢性鼻炎。取羊睪丸一對，洗凈后，放瓦片或沙鍋內(nèi)焙黃（不可炒焦炒黑），研成細(xì)末，用溫開水或黃酒送下。每對睪丸一日分兩次服完，連續(xù)用2-3天見效。
7、菊花粥
菊花、桑葉各15克，粳米60克，將菊花、桑葉加水煎煮，去渣取汁，放入粳米煮粥服用，每日1次。治療過敏性鼻炎，不僅可治鼻炎，還清火。
8、辛夷豆腐湯
辛夷15克，豆腐250克，同煮，喝湯吃豆腐，每日1次。適用于鼻塞、頭脹痛、流涕者。
一些家庭在燉菜或者是燉湯的時候，會加入一些核桃，因為核桃的營養(yǎng)價值比較高經(jīng)常吃核桃，有助于抵抗癌癥，而且在孕期吃核桃還容易促進(jìn)體內(nèi)孩子的腦力發(fā)育，因為核桃的外形像人的大腦，所以吃核桃補(bǔ)腦的功效也是非常好的，煲湯的時候能夠當(dāng)做調(diào)料，那么核桃煲什么湯比較好呢?
核桃煲雞湯
原料:核桃500克，雞1只，陳皮、鹽少許。 制法: 1.核桃去殼取肉;將核桃肉與陳皮用清水浸透洗凈。 2.雞去內(nèi)臟、去油脂，洗凈。 3.將上述食材放入鍋中，加1000毫升水，用小火煲約2小時，最后加鹽調(diào)味即可。
健腦核桃排骨湯
材料:排骨一斤、核桃肉三兩、茨實二兩、陳皮一小塊。 排骨放入鍋中并加幾片姜飛水，水滾后繼續(xù)煮個10分鐘之后撈起并洗凈備用。 陳皮泡軟并去瓢。 茨實洗凈，將所有材料放入砂鍋。 加入六碗水 大火煲滾轉(zhuǎn)小火慢煲三小時。 起鍋再加鹽調(diào)味。 湯煲好啦，快趁熱喝吧
核桃豬腰湯
原料:豬腰2個，杜仲30克，核桃肉30克
方法
1.將豬腰中間切開，剝?nèi)グ咨钅?，用清水沖洗干凈。 2.杜仲、核桃肉分別用清水洗凈，與豬腰一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調(diào)味供用。
核桃瘦肉湯
材料 淮山25克，芡實50克，核桃仁100克，豬腿肉400克。 調(diào)料 姜一片，精鹽少量。 做法 ①核桃仁、芡實、淮山洗凈，隔干水。 ②豬腿肉放入滾水中高火3分鐘，取出洗凈。 ③把適量清水高火6分鐘至滾，放入豬腿肉、核桃、淮山、芡實、姜，中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。
麥冬是一種大家經(jīng)常見到的煲湯食材。使用麥冬煲湯也可以加入一些其他食材，這是需要根據(jù)自己口味進(jìn)行調(diào)節(jié)的。而且麥冬在使用過程中一定要注意清洗干凈，因為一些食材是比較臟的，衛(wèi)生問題非常關(guān)鍵。當(dāng)然麥冬的作用也是比較大的，所以麥冬煲什么湯好呢？
1、麥冬和什么煲湯好:麥冬雪梨燉瘦肉
材料:雪梨1個,瘦肉半斤,麥冬少許,北杏少許,清水4碗,鹽適量。
做法:麥冬用清水浸軟洗凈;瘦肉剁成肉餅;雪梨去皮洗凈后切塊;北杏洗凈。將麥冬、雪梨、瘦肉、北杏放入燉盅中,加入4碗清水。燉2.5小時后加入適量鹽調(diào)味即可。
2、麥冬和什么煲湯好:麥冬枸杞鴿子湯
材料:麥冬15克,枸杞20克,玉竹15克,沙參20克,蜜棗2粒,鴿子1只。
做法:把所有的材料浸泡20分鐘(有硫磺的材料,需要浸泡12小時)。把鴿子放進(jìn)鍋里面煮3-4分鐘,撈出,清洗干凈備用。把所有的材料和鴿子都放進(jìn)鍋里面,放進(jìn)2L的清水,大火煮開,轉(zhuǎn)小火,煲2小時,開鍋前15分鐘放進(jìn)適量的鹽就可以了。
3、麥冬和什么煲湯好:阿膠麥冬燉鵪鶉
材料:麥冬12克,阿膠粉15克,雞湯150克,鵪鶉200克。食鹽3克,味精2克,濃縮雞汁15克,花雕酒25克,蔥,姜各5克,胡椒粉5克。
做法:將鵪鶉洗凈切塊,加花雕酒焯水,鍋中底油燒熱,煸香蔥,姜,放入鵪鶉肉,烹花雕酒翻炒,倒入雞湯,加食鹽,味精,胡椒粉,濃縮雞汁,麥冬,阿膠粉燉至軟爛即可食用。
功效:滋陰潤燥,補(bǔ)血益氣。
4、麥冬和什么煲湯好:蓮子麥冬煲兔肉
材料:麥冬15克,蓮子20克,香菇25克,姜,蔥各10克,食鹽5克,味精3克。
做法:將兔肉切塊,蓮子用溫水浸泡,生姜去皮切片,鍋內(nèi)燒水,待水燒開后,放入兔肉,蓮子,麥冬,香菇,蔥,生姜,倒入適量清水,用小火煲2小時后,放入食鹽,味精調(diào)味即可。
功效:此湯有補(bǔ)中益氣,滋陰養(yǎng)顏,生津止渴,養(yǎng)心安神等功效。
5、麥冬和什么煲湯好:紅蓮麥冬煲海螺肉
材料:麥冬15克,紅蓮50克,佛手瓜100克,豬脊骨150克,海螺肉200克,雞精3克,食鹽6克,姜10克。
做法:將海螺肉切厚塊,豬脊骨坎成塊,佛手瓜去籽,切塊,姜去皮切片,鍋內(nèi)燒水,待水燒開后放入海螺肉,豬脊骨,用中火煮去血污后倒出來洗凈,和紅蓮,佛手瓜,麥冬,姜片一起倒入砂鍋內(nèi),放適量清水,用小火煲2小時,加入食鹽和雞精調(diào)味食用。
功效:補(bǔ)脾止瀉,養(yǎng)心安神,養(yǎng)陰生津,潤肺清心。
麥冬的食療作用
治療暑天汗出虛脫用麥冬、人參各10克,五味子6克,水煎服,每日2劑。對汗出虛脫,心慌心悸,血壓過低,汗多口渴,體倦乏力有良效(編者注:此方為金代名醫(yī)李杲所創(chuàng),方名叫“生脈散”,已制成生脈口服液)。
治療腸燥便秘麥冬、生地、玄參各15克。水煎服,每日1劑。有潤腸通便的作用,用于大便干燥。
治療冠心病心絞痛麥冬45克,加水煎成30~40毫升,分次服用,連服3~18個月。對緩解心絞痛、胸悶均有一定作用。
治療慢性胃炎麥冬、黃芪各9克,黨參、玉竹、黃精各10克。水煎服,每日1劑。對胃陰不足者有良效。
治療糖尿病用蘆根30克,麥冬15克,知母12克。先用小火煎煮30分鐘,濾出煎液,藥渣再加水500毫升,大火煮開后改為小火煎煮20分鐘,去渣取汁,將兩次煎出的藥汁混合,每日1劑。用于糖尿病患者口渴咽干、多飲、心煩不寧,或見低熱,舌紅,脈細(xì)數(shù)。
治療急、慢性支氣管炎麥冬、天冬、知母、川貝母、百部各9克,沙參12克。水煎服,每日1劑。本方適用于急、慢性支氣管炎表現(xiàn)為陰虛燥咳者。
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