羅筍怎么燒好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“羅筍怎么燒好吃”，相信能對大家有所幫助。
羅筍是我們生活中比較常見的一種食材，平時是可以炒著吃，也可以煮著吃。不同的廚師，做法也是不同的，所以口味自然也不一樣。我們最常見的做法是素炒羅筍，羅筍清炒起來不僅光滑細(xì)膩，而且顏色也很好看。蝦仁炒羅筍也是一種很常見的做法，只是要注意在烹飪的時候要將蝦仁清洗干凈。
一、素炒蘆筍
原料：蘆筍200克、蔥粒100克、鹽適量、淀粉、料酒、醋少許。
做法：
1.將蘆筍洗凈，切成段，備用。
2.炒鍋內(nèi)放底油，加入蔥粒煸炒，并放入姜、料酒、醋、鹽和味精。
3.加入筍段，不停地翻炒。
4.待筍段熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可裝盤。
二、蝦仁蘆筍
原料：蝦仁400克、綠蘆筍10支、肉糜50克、色拉油兩大匙、水一中匙。
調(diào)料（A）：蔥末、姜末、淀粉、味精、精鹽、紹酒、醬油各一小匙，胡椒粉少許，芝麻油一中匙。
做法：
1.將綠蘆筍去皮切成10厘米長段，共10段。
2.將蝦仁洗凈去腸泥，與肉糜、調(diào)料（A）拌勻成泥狀。
3.每份蝦泥壓成皮狀包住蘆筍，頭尾稍露，做10份。
4.盤內(nèi)放入兩大匙色拉油、一中匙水，再排入蘆筍蝦卷，高火4分鐘即可。
三、蘆筍炒肉片
原料：蘆筍200克、豬里脊肉200克、干香菇15克、大蒜10克、醬油8克、淀粉（玉米）5克、味精1克、鹽2克、植物油15克。
做法：
1.豬里脊肉洗凈切薄片。
2.豬里脊肉片放入碗中加醬油、水淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘。
3.蘆筍洗凈切斜段；香姑洗凈切片。
4.鍋燒至五成熱倒油，將腌好的肉片放入鍋中滑一下，盛出。
5.熱鍋留適量油燒熱，爆香蒜瓣，將肉片放入翻炒。
6.加入蘆筍、香菇、少許清水一起拌炒至熟，加鹽、味精調(diào)味即可。
四、蘆筍煎雞蛋
原料：雞蛋1枚、蘆筍6根、芝士粉2湯匙30g、鹽、白胡椒粉1/2茶匙3g、油1湯匙15ml。
做法：
1.小火加熱煎鍋中的少許油，在油稍熱時磕入一枚完整的雞蛋，小火單面煎至5成熟，盛入盤中。
2.將蘆筍段在沸水中氽半分鐘，撈出瀝干后整齊地擺在煎蛋旁邊。
3.蛋上撒鹽和白胡椒粉，蘆筍上撒芝士粉，這樣，鮮香嫩軟、味美可口卻熱量低低的蘆筍煎雞蛋就做成了。
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在北方人們經(jīng)常吃小咸菜，那么白羅卜怎么腌制好吃,這個問題可能很多人沒有仔細(xì)想過。白蘿卜的營養(yǎng)價值也是非常豐富的，還有多種維生素，白蘿卜的腌制方法也有很多，首先要削皮洗凈，然后再把蘿卜切成小塊，上面均勻的撒上鹽，然后再泡一會兒，讓蘿卜里的水出來。下面我們具體了解一下白羅卜怎么腌制好吃。
蘿卜在我國民間有“小人參”之美稱，也有“蘿卜上市、醫(yī)生沒事”，“蘿卜進(jìn)城 ，醫(yī)生關(guān)門”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”，“蘿卜一味，氣煞太醫(yī)”之說，還有一個俗語表現(xiàn)了蘿卜的益處：“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”。
1) 蘿卜一個，削皮，洗凈。鹽適量。我用的這個蘿卜，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈）
2) 蘿卜切成小塊，撒上鹽。
3) 把蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在蘿卜上蓋一個小一號的盆蓋，然后用一個裝滿了水的大碗壓在上面
4) 2個多小時以后，蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝干水分。
5) 瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最后成糊糊狀就好了，關(guān)火，晾涼。燒的時候，注意經(jīng)常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。
6) 晾涼以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。
7) 和蘿卜塊兒攪和在一起。
8) 裝瓶，蓋嚴(yán)實蓋子，放在一個“黑暗”的地方（我是放在廚房的柜子里）。
2，3天后就可以吃啦。
萵筍也叫作青筍，吃萵筍的時候，人們可以根據(jù)自己的口味選擇不同的使用方法，因為萵筍不僅可以炒著吃，還可以涼拌。并且萵筍在我國大部分地區(qū)都有種植，所以到了萵筍大量上市的季節(jié)價格會格外便宜。腌出來的萵筍可以說是一道非常不錯的下飯小菜，所以萵筍如何腌才會讓人更喜歡吃呢?
萵筍的腌制方法
1.春天的萵筍最便宜了，現(xiàn)在的街邊萵筍價格是8毛錢一斤，可以買很多來腌制咸菜了。
2.萵筍去皮洗凈切粗段，加入適量鹽腌制，鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多，不能過咸。
3.腌制半小時出水后，水倒掉放在陽光下晾曬大約2天，曬至七成干即可。
4.曬好后，準(zhǔn)備干凈無水無油的玻璃瓶。第一種腌制方法：將萵筍放入玻璃瓶中加入生抽淹沒過萵筍，浸泡最快三天就能吃了。
5.如沒有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后蓋上保鮮膜即可。注意萵筍腌時一定不能太咸了，因為生抽也有點咸味。
6.第二種種腌制方法：將紅辣椒一個洗凈控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和萵筍一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的時候可以加點芝麻油和辣椒油更好吃。
萵筍的功效與作用
1、清腸通便
新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進(jìn)腸道蠕動，加快食物消化，幫助大便排泄，預(yù)防便秘發(fā)生。
2、增進(jìn)食欲
萵筍的莖葉中含有萵苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲。
3、鎮(zhèn)靜安眠
萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質(zhì)，它具有鎮(zhèn)靜、安眠的作用。
4、減肥瘦身
萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。
5、降血糖
萵筍的煙酸含量較高，它可以增強胰島素作用，具有調(diào)節(jié)血糖水平的能力，降低糖尿病的發(fā)生。糖尿病人經(jīng)常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。
6、降血壓
萵筍所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進(jìn)入人體有利于水電解質(zhì)平衡，起到利尿、排乳、消腫的功效，特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。萵筍被稱為“千金菜”，其莖葉中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，適當(dāng)攝入可以保護(hù)眼睛。另外。萵筍中含有一種會刺激視神經(jīng)的物質(zhì)，古書曾記載過食萵筍會使人視力模糊，停止食用數(shù)天后可自行恢復(fù)。
7、防癌
研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中某種芳香烴羥化脂能抑制某些癌癥，還能緩解癌癥化療帶來的副作用。
萵筍的腌制方法有以上兩種，都是比較簡單的，適合大多數(shù)家庭去做。從上面了解到它的作用是不是會被驚訝到，清腸通便、增進(jìn)食欲、鎮(zhèn)靜安眠、減肥瘦身、降血糖、降血壓和防癌，簡直是老少皆宜的上上佳品，你是不是已經(jīng)學(xué)到了呢!
山筍是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，也是一種受到很多人歡迎的食物。山筍的做法有很多種，不同的做法，有著不同的風(fēng)味，比如說山筍野菌土雞湯、山竹筍炒肉、筍菇炒肉，都是比較知名的菜肴，也都有著不同的做法。下面，就將這三道菜肴的具體制作方法分享給大家，希望能夠給大家?guī)硪欢ǖ膸椭?/p>
一、山筍野菌土雞湯做法
1、新鮮土雞一只，清理干凈后剁成小塊，過水清洗，濾干水分備用
2、紅棗、黃花用溫水泡發(fā)、生姜切大片、山筍野菌洗凈切片
3、炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入姜片爆香
4、等到油溫升至九成熱時，下入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然后加少量料酒烹香
5、將鍋內(nèi)的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開后改最小火，慢燉1小時
6、開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鐘即可
7、起鍋時加少量雞精、胡椒粉調(diào)味即可。
二、山竹筍炒肉做法
首先，將山竹筍清洗干凈，山竹筍很嫩，非常容易切，將其切成斜片即可。
其次，將購買的豬肉清洗干凈，并且將肥肉和瘦肉分開切放入盤子中。
接著，在油鍋中放入切好的肥肉，出了一部分油之后，將瘦肉放入鍋里一起炒，至7成熟先拿出來放入盤子中。
然后，在鍋里加入花生油，放入切好的筍片，可以加入適量的水以防止炒焦，七成熟了之后加入上一步的肉片一起炒。
跟著，炒到火候差不多，香味四溢的時候，加入鹽和耗油；耗油可以使得其色澤更好且更美味。
最后，就可以出鍋了，將其倒入盤子中。
三、筍菇燒肉
把春筍去殼，然后切成大瓣，放在淡鹽水里煮開再煮十分鐘，然后關(guān)火再用清水泡一個晚上，這樣可以去除春筍的澀味
腌制的酸菜，純發(fā)酵15天，酸的滿口生津，酸菜買回來一定要洗凈炒鍋里放熟豬油溶化，然后放入酸菜跟春筍翻炒，加適量的鹽，再加一小杯水煮3，4分鐘就可以出鍋了。
筍菇燒肉就是在紅燒肉的基礎(chǔ)上加入了筍干和蘑菇，做法并沒有什么變化，可品質(zhì)卻有了很大的提升，別小看這兩樣食材的簡單加入，蘑菇釋放味道給肉增香，肉湯潤澤蘑菇綿軟好吃，沒入鍋的筍干口感似干柴，放入肉鍋燉一燉，奇妙的事情發(fā)生了
夏天來了，天氣炎熱，導(dǎo)致人們常常食欲不振，此時不宜吃太油膩的食物，可以做些簡單的涼拌菜。涼拌萵筍就是不錯的選擇，這道菜制作簡單，是涼拌食物中最受歡迎的菜品之一。萵筍的營養(yǎng)價值極高，含有豐富的維生素，同時萵筍還有防癌抗癌的功效。所以我們可以多吃一些萵筍。
做法一、
1、窩筍放太陽下曬一天。
2、削皮洗凈待用。
3、將窩筍切成條狀。
4、窩筍放入碗內(nèi),加入適量的鹽。
5、蒜剝皮,切片。
6、加入自制的香辣醬,放點生抽,醋,加入蒜片。
7、拌均勻,滴入幾滴香麻油。
做法二、
第一步 萵筍去皮洗凈切絲備用。
第二步 鍋里放水，開了后放萵筍絲進(jìn)去焯一下。待水開了就可以了，大約一分鐘。
第三步 把萵筍絲撈出放涼水里泡三分鐘！
第四步 把辣椒和蔥切絲備用。
第五步 把萵筍絲撈出裝盤，放辣椒絲，蔥絲，芝麻進(jìn)去。
第六步 有人喜歡放香油，我喜歡把食用油熱了放花椒進(jìn)去炸出香味，然后把油澆到辣椒芝麻上。炸出香味。
第七步 把萵筍絲調(diào)起就可以了，一份清涼可口的小菜就做成了！
吃萵筍要注意什么:
萵筍雖然營養(yǎng)價值高，但是我們在食用時卻需要注意下面這些問題，否則不僅不會給身體健康帶來益處，反而還會傷身。
1、不宜過量食用萵筍，沒錯，大量吃萵筍的后果可能是發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾，所以一定要避免。
2、女性在經(jīng)期機(jī)或者有寒性痛經(jīng)的人要忌食萵筍，因為萵筍屬于寒性的食材，在經(jīng)期最好不吃。
3、在烹制萵筍時要避免高油高溫過久烹調(diào)，高溫過久會破壞萵筍里面的營養(yǎng)素，白白損失了萵筍中的營養(yǎng)。
4、還有一些人會對萵筍過敏，食用萵筍可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀，這時候一定要立即停止食用，以后也要忌食哦。
醬鴨是很可口的食物，但是制作的時候需要一定的技巧，很多人雖然也會做醬鴨，但是沒有掌握要領(lǐng)，往往口味上有所欠缺。制作醬鴨之前，需要做一些準(zhǔn)備工作，比如說配料要齊全，還可以增加一些陳皮，不僅僅增加醬鴨的口感，還可以養(yǎng)氣補身，下文是具體的醬鴨燒制辦法。
醬鴨制作用料
主料：鴨肉1只
調(diào)料：食鹽30克、冰糖5塊、姜3片、八角適量、花椒適量、桂皮適量、干辣椒適量、老抽1勺、甜面醬3勺、蜂蜜1勺、香葉適量、陳皮適量、肉豆蔻適量、甘草適量、丁香適量、茴香籽適量、芝麻油3勺
醬鴨的做法
1.鴨子最好從背部開膛，收拾干凈，剁去鴨腳。我跟殺鴨子的師傅說要把背部剁開，結(jié)果人家一刀下去，連腹部也給剁開了，只有一點皮連著，后來洗的時候皮徹底斷開，成兩個半只鴨了
2.鴨子完全瀝干水后抹鹽，里外都要抹均勻，我這次買的鴨子較小，大約用30克鹽，如果是5斤左右的鴨子，建議用40克鹽
3.抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是為了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密實袋封好，放冰箱腌制24小時。
4.準(zhǔn)備好鹵制用的香料，下面圖中從上到下，從左至右依次為：第一幅小圖是較常見的鹵料，分別有花椒、八角、桂皮、香葉、辣椒和陳皮。第二幅小圖是豆蔻。第三幅小圖分別是甘草、丁香和小茴香。第四幅小圖是沙仁。所有小粒香料裝入香料盒。
5.鴨子從冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入預(yù)熱190度的烤箱烤30分鐘，大鴨子可以多烤約10分鐘。中間約20分鐘的時候，取出刷蜂蜜一次，再繼續(xù)烤到時間
6.烤鴨子的時候，燒一鍋水，放入步驟4的香料、一勺甜面醬、鹽、生抽、老抽、一小塊冰糖，煮約15分鐘，鴨子烤好后立即放入沸騰的鹵鍋中，關(guān)小火，鹵約15分鐘，關(guān)火再燜15分鐘，取出放烤網(wǎng)上全身抹上一層薄薄的麻油，風(fēng)干約15個小時以上。吃的時候直接斬塊即可
烹飪技巧
1、這道醬板鴨純屬試驗產(chǎn)品，還有許多可以改進(jìn)的地方：一開始腌制時，可以加入花椒粒和辣椒段，進(jìn)一步增加麻辣味，不過要注意的是烤前要抹干凈，以免烤制的時候容易烤焦，姜也可以切絲更容易去掉。
2、冰糖和蜂蜜一定不要省，一是上色更漂亮，二是中和強刺激的咸辣味，咸中帶甘。
3、鹵制用的香料可以在中藥店配到，如果不齊也沒關(guān)系，有多少用多少即可。
4、除了辣椒和花椒可以根據(jù)自己能接受的麻辣度掌握用量外，其他香料的量宜少不宜多，以免香料味過重，搶去鴨子的香味。
5、因為鴨子是經(jīng)過烤制的，后面鹵的時間不要過長，熟透即可。
6、鴨子經(jīng)過長時間腌制，味道已經(jīng)完全進(jìn)到骨子里，在鹵汁里浸泡時間也不宜過長，避免香料味過重。
7、風(fēng)干的程序很重要，經(jīng)風(fēng)干后的鴨子風(fēng)味更濃郁，更有嚼頭。
山藥也叫土薯或者山薯蕷，還有懷山藥或者白山藥的叫法，山藥對人體的好處有很多，山藥可以增強抵抗力，有利于人體消化，對拉肚子可以改善，對止咳也有效果，糖尿病患者經(jīng)常吃山藥可以止渴，山藥的做法有很多，很多朋友還不會燒，山藥怎么燒好吃？接下來我們來看看吧。
一.清炒山藥
將山藥去皮洗凈，然后切成薄片，切薄一點比較好炒。燒半鍋水，將切片的山藥放水里過一遍，然后起油鍋，下山藥片。炒好放少許鹽即可。
二.山藥炒木耳
同樣，將山藥去皮切成薄片，然后下開水里過一遍。木耳用開水泡發(fā)開，摘好備用。鍋里放少許豬油，加入木耳和山藥一起炒就可以了。之所以放豬油，是因為豬油炒的會更香。
三.山藥炒胡蘿卜
這樣的做法顏色艷麗，山藥白色，胡蘿卜橙色，非常的漂亮。把胡蘿卜山藥都去皮，然后切成薄片。熱鍋下油，先炒胡蘿卜，然后再炒山藥，炒好盛出即可。
四.山藥炒肉片
將山藥切片，放入開水里燙一次，讓后撈起。熱鍋冷油，先下肉片，然后再加入山藥爆炒。這樣的吃法，葷素搭配，最為有營養(yǎng)。
五.可以將山藥，木耳，肉片混炒。方法和上面差不多，只是幾種食材加在了一起使用，味道會有所不同。
六.可以在清炒山藥的時候加入紅椒青椒等輔助調(diào)料，增加菜品的顏色，以及味道。也可以加入肉片等混炒。
六.山藥功效
山藥，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩圣杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且?guī)д承?，生食熱食都是美味。根?jù)山東省農(nóng)科院對山藥的化驗結(jié)果，其塊莖中平均含粗蛋白質(zhì)14．48%，粗纖維3．48%，淀粉43．7%，糖1．14%，鉀2．62%，磷0．2%，鈣0．2%，鎂0．14%，灰分5．51%，鐵53．57ppm，鋅29．22ppm，銅10．58ppm，錳5．38ppm。人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種。
南方地區(qū)的早點和北方有很大的不同，北方多選用面粉制成各種早點，而南方會選用糯米粉，年糕就是其中的一個代表，年糕的常用做法有炸、蒸、煮等，也可以配合其他菜品來制作，要依據(jù)個人喜好選擇不同的做法，可以搭配沙拉醬、蕃茄醬等，能調(diào)出不同口味，下面教大家年糕的制作方法。
食材
年糕 兩條
大白菜 三瓣
肉丁 少許
蔥末 少許
胡辣粉(可不加) 少許
白糖 少許
黃酒 少許
醬油 少許
方法/步驟
1首先切好年糕，將年糕放在水里浸泡一段時間后，將年糕瀝干放在一旁備用。
2然后是將切大白菜，肉丁和蔥末。如果家里還有其他食材，比如香菇、蘑菇，切末加進(jìn)去味道更贊哦。
3接下來是炒年糕最關(guān)鍵的一道程序啦，就是醬料的配制。將適量的鹽、少許白糖、少量胡辣粉(不喜歡的可以不加哦)、少量黃酒、少量醬油和少量美味鮮一起加入碗中，其實醬料可以根據(jù)自己喜歡的味道配制，比如喜歡吃辣的朋友可以放辣醬，也可以放蠔油，豆瓣醬，都可以。放完作料后再加少量開水將作料攪拌好。
4然后就可以開始熱鍋了，鍋要熱一點再放少許油，然后先后下肉末、大白菜。
5待到大白菜六七成熟的時候，將年糕倒入平鋪在大白菜上，記得先不要鏟鍋，大白菜可以很好的起到防止年糕粘鍋的作用。蓋上鍋蓋燜個一分鐘左右，揭開鍋蓋可以翻炒年糕了。
6這時候，可以將剛才配制的醬料倒入鍋中，有了這些醬料的水分，年糕也不容易粘鍋了，記得要勤翻炒哦。最后呢，撒上切好的蔥末。裝碗即可。怎么樣，是不是很簡單。
注意事項
炒年糕想要不粘鍋，要嘛多油勤翻炒，要嘛就是像我這樣，用水來代替多油，在翻炒過程中，可以反復(fù)的加入少許水進(jìn)去，直到年糕熟透。
白菜是屬于很常見的一種食材，這種蔬菜當(dāng)中含有的維生素和氨基酸都是人們平常生活中的時候所必須要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以說人們在尋常的時候是必須要常常的吃白菜的，這樣對于自己的身體才算是有好處的，另外白菜的做法也是相當(dāng)多的，最常見的還要算得上是清炒白菜的，是十分簡單的。
色澤碧綠油潤，質(zhì)地嫩脆適口，口味咸鮮微甜，工序簡短且成本低廉。
1 將白菜洗凈。
2 將白菜用手掰成小塊(手掰的比刀切的好吃些)。
3 將大蔥切片，干紅辣椒洗凈，臘五花肉切片。
4 熱鍋后放入切好的臘肉片。
5 不斷翻炒以免燒糊。
6 炒至臘五花肉的油出來。
7 放入干紅辣椒、大蔥片稍炒出香味。
8 倒入 白菜。
9 稍炒后加入適量耗油、鹽、生抽。
10 炒勻，白菜熟了即可。
11 裝盤，ok，簡單的一道菜搞定啦 。
菜譜口味:椒麻味
制作工藝:熗
一、準(zhǔn)備材料
主料:白菜 300克
輔料:胡蘿卜 50克
調(diào)料:香油 15克 胡麻油 15克 鹽 8克 大蔥 10克 醋 10克 姜 5克 各適量
二、制作方法
1. 白菜幫、胡蘿卜切成4厘米長的細(xì)條;
2. 用開水燙一下(但要保持菜幫的脆嫩)，用涼水過一下，控凈水分，裝在盤中;
4. 香油、花椒油、精鹽、醋、蔥絲、姜絲兌成汁，澆在菜上即成。
主料：大白菜(小白口)(400克)調(diào)料：鹽(4克)料酒(8克)牛奶(50克)大蔥(25克)姜(25克)味精(3克)大白菜(小白口)：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒等，都有極大功效。
我國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。民間也常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。多食大白菜，既能預(yù)防和治療便秘，有能預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌。白菜汁中含有的維生素C，還可以治療胃潰瘍。
用蓮藕來制作成藕片的話，需要將蓮藕切成一片一片的，這樣用來炒來自也可以，炒其他的食物也可以，還來可以選擇用蓮藕切成的藕片來炒肉，好吃還特別的脆，特別是蓮藕，營養(yǎng)價值相當(dāng)?shù)母?，吃了之后也有美容的效果，那么這個藕片怎么燒好吃呢?下面我們就一起來看看吧。
脆脆的藕片和滑溜的肉片一起炒味道極其鮮美，一道簡單容易烹飪的家常菜。如果想吃脆脆的藕片，需要在炒之前用水將藕片浸泡一下，沖去藕自帶的淀粉，這樣才會脆。如果想吃糯的藕片，就無須浸泡了。藕片炒肉是一道家常菜，其味道鮮美，工藝在于炒。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故此道菜對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。
藕片炒肉的食材：豬肉200克，里脊肉最佳、料酒3毫升、蔥段10克、精鹽6克、鮮湯(或者水)40毫升、味精1克、蓮藕100克，選粗厚的中間段、泡辣椒10克、水豆粉30克、白糖2克、植物油40毫升。
藕片炒肉的做法
準(zhǔn)備時間：10分鐘?制作時間：10分鐘?總共需時：20分鐘
1、將蓮藕干凈后切成片，然后在水中浸泡約5分鐘撈起瀝干。泡椒斜切成段。
2、將豬肉切成約0.1厘米后的片，放入碗內(nèi)加少量鹽、料酒、水豆粉拌勻腌制片刻。
3、將精鹽2克、白糖、水豆粉、味精、鮮湯調(diào)成芡汁。
4、炒鍋置旺火上燒熱放入油，燒至六成油溫時，放入肉片炒散，加泡椒炒出香味，再放入藕片、蔥段炒勻，倒入芡汁，待收汁亮油后裝盤即成。
做法二
可以用綠扁豆、紅菜椒，一起炒：
洗干凈蓮藕，切小片，紅菜椒可切絲或是小塊;
把蒜、姜、油入鍋，進(jìn)行爆香，再倒入蓮藕進(jìn)行翻炒，炒至五六分熟的時候，倒入鍋內(nèi)，加入鹽及相應(yīng)的著料，炒熟即可。
除了切片外，還可以切條進(jìn)行清炒，方便與上面的一樣，可以根據(jù)自己吃法習(xí)慣，加入一些肉片或是別的都可以。
再者可以做成丁狀，加入自己喜歡的搭配菜，進(jìn)行炒，都可以。
一、切丁，加入黑木耳，炒至5分熟后，加入相應(yīng)的著料后再炒熟即可。
二、可以與肉塊或是肉丁一起炒，這種炒法，也是比較好吃的，相對喜歡吃紅燒一類的人群偏愛的一種。
先炒熟肉后，再倒入蓮藕丁進(jìn)行翻炒即可。
想要藕片更加的好吃話，那么就必須要將蓮藕先浸泡一下，不然蓮藕會發(fā)黃，黃黃的炒出來看著也不會有太高的食欲，制作蓮藕片的時候可以用辣子來炒，也可以選擇用其他的食材，總之在制作蓮藕片的時候必須要保持好蓮藕的功效，所以說要掌握好火候。
我們在市場上常見的青菜大約有幾十種，每個人都會購買自己喜歡的種類，有的人喜歡吃芹菜；有的人喜歡吃黃瓜；還有的人喜歡吃生菜或是小油菜等，不同的青菜做法也各不相同，那么青菜怎么燒好呢？一般青菜的炒法都是清炒，但也有的喜歡與肉一起炒著吃，當(dāng)然還要看是哪種青菜。
清炒青菜
材料青菜，鹽，雞精
做法
1.青菜焯水。
2.放油，燒熱后，放入青菜大火快炒后，加鹽，雞精即可出鍋。
拌小青菜
材料小青菜350克，青花椒，干辣椒，蒜末，香醋，生抽，味精，鹽
做法
1、青菜洗凈用開水煮個2分鐘，撈出用冷開水浸哈，撈出擠干水份，裝盤待用。
2、干辣椒切成細(xì)段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少許鹽、味精、香醋。淋上熱油調(diào)和均勻即可。
香菇青菜
材料主料：青菜，鮮香菇，木耳，
調(diào)料：生姜，鹽
做法
1油鍋熱后，先放生姜絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。
2放鹽調(diào)味，看看根的顏色有點透明了，就可以放青菜的葉子的部分了。
3葉子放入后，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
蝦米炒青菜
材料蝦米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，鹽少許
做法
1.準(zhǔn)備材料
2.蝦米加少許溫水浸泡
3.鍋中放入姜絲
4.倒入泡軟的蝦米
5.加入青菜
6.炒軟后加入適量的鹽和香油出鍋
大家都知道海鮮對身體健康十分有利，尤其是喜歡減肥的人可以多吃些海鮮，因為大部分的海鮮不會有大量的蛋白質(zhì)以及脂肪，所以對身體保持瘦身更有利。蝦的做法有多種，但海蝦怎么燒好吃呢？每個人可能有著不同的做法，喜歡鮮的人可以直接煮熟了吃，醮點醬會更好。當(dāng)然，海蝦紅燒或油炸都不錯。
(一)花椒鹽焗蝦
原料：鮮蝦30只 腌制鹽200克 花椒一把(約80粒)
做法：
1)鮮蝦用水沖凈，瀝干水分后，用剪刀剪去蝦須。
2)用一根牙簽，從蝦背第2個關(guān)節(jié)的地方，插進(jìn)去將紗線輕輕挑出來。有的鮮蝦很大，腹部也有一條黑線，用同樣的方法挑出即可。
3)將鹽和花椒混合在一起，取2/3放入無水的鍋中(鑄鐵鍋，厚底不銹鋼鍋，不粘鍋都可以，但太薄的搪瓷鍋不太適合做)，大火燒熱后，觀察一下花椒的顏色，當(dāng)顏色開始變深后，放入鮮蝦，調(diào)成中火。
4)然后將剩下的1/3的鹽和花椒鋪在蝦上，蓋上蓋子，焗3分鐘，此時會有噼里啪啦的聲音，不要害怕哦。
5)3分鐘后，把蓋子打開，此時蝦身已經(jīng)變成紅色，用鏟子將蝦和鹽攪拌一下，不要蓋蓋子，繼續(xù)焗2分鐘，讓水汽跑光即可。
注意事項
腌制鹽，顧名思義，是用來腌制食物的鹽，比如我們之前腌制咸鴨蛋，用的就是這種鹽。也可以用來腌制泡菜等。
腌制鹽在很多超市都可以買到，價格比較便宜，一袋500克的大約2塊多錢。腌制食物沒有問題，不建議日常用來炒菜用哦。
普通的食用鹽也可以，但效果沒有用大粒的鹽好，而且成本偏高。
鍋中一定不要有水哦，否則鹽加熱后，也會容易粘鍋底的。不過，也不要怕，萬一粘鍋了，不要用鏟子用力鏟，而且用清水浸泡一會就好啦。
這道菜的用料很簡單，只有鹽和花椒，但鹽焗出來的蝦味道非常好，不用蘸任何料就很好吃啦。唯一需要注意的是，焗的時間不要太久，蓋蓋子焗3分鐘，打開蓋子再焗2分鐘就可以啦。時間太久，蝦脫水嚴(yán)重，吃起來就不嫩啦。
焗過蝦的鹽不用扔掉，可以留著下次焗別的東西是再用?；ń房梢蕴舫鰜?，如果你覺得麻煩，不挑也可以，如果下次還焗蝦，就再放一次花椒。
趁熱吃，味道最好，但一定要把蝦身的大鹽粒抖掉哦。不要吃蝦皮，剝開吃肉就行啦，否則會很咸哦，而且攝取的鹽也太高嘍。
(二)油爆蝦球
原料：鮮蝦20個 姜幾片
調(diào)料：生抽3湯匙(35ml) 糖2茶匙(10克)
做法：
1)鮮蝦去除頭部，用剪刀沿著蝦背，從蝦頭部分向蝦尾方向剪開后，去除蝦線，然后用刀將蝦背片開2/3。
2)鍋中倒入油，爆香姜片后，放入蝦翻炒成紅色后，淋入生抽攪勻，蓋上蓋子，燜1分鐘。
3) 打開蓋子放入糖，大火收湯即可。
注意：
這道菜的原料和做法都非常簡單，如果覺得給蝦開背麻煩，直接剪去蝦須直接做也可以的，那就不是油爆蝦球，而是油爆蝦啦。
菜譜中的糖分量稍微多了一點，但你一定試試看，不要減少糖的分量，口感和口味都非常好哈。
在購買鮮蝦時，要注意幾點，才能確保新鮮：1)蝦殼不薄軟，有硬度、顏色透明。2)蝦肉緊實有彈性。
3)蝦身和頭不脫離。
而當(dāng)蝦頭，蝦殼，蝦腳呈黑色，且頭身已脫離，或即將脫離，證明這種蝦已不再新鮮，不要購買。
吃完蝦，手上有腥味，用檸檬皮擦擦，或者用醋洗洗手，能去腥，還能軟化手部皮膚，補充，用牙膏也可以。
蝦要怎么炒才好吃，這就是為我大家介紹的蝦怎么樣炒好吃的小食譜哦。以上的做蝦辦法能讓蝦變的非常的好吃，接下來各位小伙伴們動起小手趕緊來試試以上文章中介紹的做法吧，不會讓你失望的。但是請大家記住了，及時很好吃但是也不要過量食用哦。
人們在生活當(dāng)中會經(jīng)常吃扁豆，而且扁豆的做法又是很多種的。只是需要根據(jù)個人的口味進(jìn)行制作就可以經(jīng)?？梢灾谱髦蟊舛够蛘呤浅幢舛埂o論是哪種做法都是可以滿足人們的口味需求的，因為扁豆的口感自身就是比較好的，而且自身又含有豐富的營養(yǎng)成分?？墒侵谱骱贸缘谋舛箲?yīng)該有一定的方法。那么扁豆怎么燒好吃呢？
扁豆雙絲
原料：扁豆、木耳、蒜、醬油、糖、雞粉。
做法：
1、扁豆、木耳切絲，過開水焯一下。
2、大蒜切碎備用。
3、起鍋，油熱后下入蒜碎爆香，加入扁豆絲、木耳絲。
4、翻炒均勻后，加入醬油調(diào)色，糖、鹽調(diào)味，最后加點雞粉，出鍋。
椒麻扁豆
原料：鮮嫩扁豆250克、調(diào)料蔥、香油、精鹽、味精、花椒、鮮湯各適量。
做法：
1、將扁豆去筋絲，洗干凈，再用開水煮熟，撈出瀝水，晾涼后切細(xì)絲，放在盤中待用。
2、蔥去皮洗凈同花椒一起放在案板上，用刀剁細(xì)，和香油，精鹽，味精，鮮湯(一定要燒開，熱開水也可以)等調(diào)和均勻成汁，澆在扁豆上即成。
泡椒扁豆
原料：海天鮮味生抽2瓶(500毫升/瓶)，白糖、蠔油各100克，味達(dá)美味極鮮醬油、花生油各150克，雞精100克，干辣椒丁50克。
做法
1、扁豆去老根，洗凈后入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水用冷水沖透、沖涼，晾干水分備用。
2、海天鮮味生抽、味達(dá)美、白糖、蠔油、雞精調(diào)成醬汁。
3、鍋上火，放入調(diào)好的醬汁中火熬開，出鍋備用;鍋內(nèi)放入花生油，燒至三成熱時放干辣椒小火浸炸至干辣椒呈琥珀色時離火，與熬好的調(diào)味醬混合均勻，放置約30分鐘后放入扁豆腌漬1小時，即可上桌。
排骨應(yīng)該怎么燒，怎樣燒排骨，才更加的營養(yǎng)美味，對于這種問題，并不是所有人都了解，因為在生活當(dāng)中，其實很少有人有這個時間下廚，所以針對這種現(xiàn)象，那么下面就為大家具體介紹一下，排骨的一些制作方法和技巧，讓自己可以輕松的完成這些美味的食物。
紅燒排骨的做法
原料:
排骨, 姜, 蔥, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右)
2、鍋內(nèi)倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結(jié), 大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成.
3、先準(zhǔn)備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；
4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；
5、撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時，
當(dāng)我們了解這些方法技巧之后，才能夠為自己動手完成這些美味的食物，所以說如果你自己本身有這個意向的話，可以參照上面所介紹的方法去進(jìn)行，這樣做出來的排骨絕，對是營養(yǎng)健康的，對我們的養(yǎng)生保健工作更加的有利。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《羅筍怎么燒好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
