湯里的油怎么去掉
以油養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“湯里的油怎么去掉”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
喝湯在生活中是很常見的現(xiàn)象，尤其是在南方，南方人不僅懂得如何煲湯，而且也非常喜歡喝湯，喜歡喝湯的人都知道，湯在熬好之后，往往湯的上層是會漂浮很多的油，喝湯本身是對身體健康有益的事情，但是如果將油一起喝下去的話，可能還會影響食欲，對身體健康不利，那湯里的油怎么去掉呢?
湯里的油怎么去掉?
1、冰塊
只要用幾顆冰塊就能輕松解決，再也不需要在那邊撈半天。把幾顆冰塊放在不銹鋼湯勺上。裝好冰塊的湯勺底部在湯的表層上繞個幾圈，低溫的湯勺就自動會吸附浮熱湯上的油脂。因為油膩在低溫下會降溫凝固的。隨后湯勺底部吸了很多可怕的油脂，趕快用紙巾擦掉，這樣多弄個幾次，湯上面的油幾乎都去干凈了。湯熱的時候，湯勺吸附油脂的速度會更快更干凈。喜歡吃火鍋、喝補(bǔ)湯的朋友一定要學(xué)起來。
tips：注意不要把湯勺沉到湯里太深，以免把湯溢到湯勺里面去了。
2、吸油布
用吸油布也是不錯的方法，不但能吸油，還能吸取浮沫，使用后可以清洗干凈曬干，多次重復(fù)使用，環(huán)保節(jié)約。湯煮好后，直接把吸油布覆蓋在油層和浮沫上，等吸油布上沾滿油脂后撈起，換一塊吸油布再吸，直到吸干凈為止。
如果買不到吸油布，就買一些純棉等材質(zhì)的布，只要無害于人體且吸附能力強(qiáng)的布都可以，要厚一些的，開水煮一次(十分鐘左右)然后晾干，也可以用來做吸油布。
另外，除了用吸油布在鍋里進(jìn)行吸油，還可以濾油。即用干凈的棉布或吸油布疊成漏斗狀，要疊多層，然后鋪在漏斗里，緊貼漏斗壁，把湯慢慢倒進(jìn)漏斗進(jìn)行濾油。一次無法濾干凈，可多次過濾。
3、吸油食材
還可以用茄子、竹筍、腐竹、柚子皮、新鮮桔皮、粉絲、粉條等吸油性強(qiáng)的食物放進(jìn)湯里吸油。不僅味道鮮美，還可減少油膩感。當(dāng)然，這個要考慮有的食材會對具體湯品食物吸收營養(yǎng)，還可能帶進(jìn)病人需要避忌的食物。Ys630.CoM
4、低溫靜置
油膩在低溫下會凝固。我們可以把做好的湯靜置，冬天的時候，油脂自然會凝固，然后用湯匙舀去油脂即可。如果不是冬天，可以放在冰箱里冷藏，也可以凝固油脂。這種方法不能去除那些濃湯的油脂，因為濃湯往往會在冷凍下生成膠凍，跟凝固的油脂一起了。當(dāng)然，急著喝的湯就不宜采取這種方法了。
5、面包片
為了避免上述食材或方法的缺點(diǎn)，還可采用面包片來吸油。買一些面包或饅頭回來，切片曬干或是烘干，或是直接買現(xiàn)成的干面包片，疏松多孔餅干也可以，然后用鑷子夾住，在湯里來回拖動吸油，這種方法很健康安全。注意，面包片不要浸沒到湯里，要在油面拖動。
6、保鮮膜
用一大張保鮮膜折疊后，用牙簽在上面扎些小孔，再展開放在燉好的湯上面，湯沒過保鮮膜，保鮮膜的兩邊緊貼在碗邊和鍋邊，等到湯稍涼后，油花就會全部凝固在保鮮膜上，將保鮮膜去除，湯中的油即可全部去除。
tips：湯表面漂浮了油脂，但若又懶得采取措施將其去掉時，有一個非常實在的方法，即吸管喝湯。準(zhǔn)備一根吸管，輕輕將油脂吹開，將吸管插入湯底，這樣喝湯就可以避免喝入太多的油了。
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板栗也就是日常中稱呼的栗子，這是我國的一種特產(chǎn)，并且有著干果之王的美稱。板栗中含有豐富的淀粉含量，可以補(bǔ)腎健脾、治療胃部疾病以及提高人體免疫力等等。板栗一般用炒著吃的，糖炒板栗就是很受人歡迎的一種小吃，但是生板栗里面的薄皮卻是很難弄下去的一種東西，下面就來介紹一下生板栗里薄皮怎么去掉。
1.熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。
2.筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。
3.冰箱冷凍法：栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
4.微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
5.熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻?，且味道不變?/p>
6.日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず屠锩婺菍颖∑ぁ５珳?zhǔn)備儲存的栗子不能曬，因為曬后的栗子不能長期保存。
1.健脾養(yǎng)胃
栗子主要用于養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，在滋補(bǔ)方面，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美?？梢灾委煼次?、吐血、腰腳軟弱、便血等癥，是不可多得的一味“良藥”。
2.止血消腫
栗子生食有止血功效，可緩解吐血、衄血、便血等一切血證；生栗子搗研涂敷，可輔療瘰疬解毒，筋骨腫痛及刀傷。
3.治療口腔潰瘍
栗子中含有核黃素以及維生素B2，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效?？纱偈蛊つw、指甲、毛發(fā)的正常生長，提高視力，減輕眼睛疲勞感。
4.強(qiáng)筋健骨
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
每個家庭做飯做菜的時候都有不同的方法，以及自己不同的一套理論，有的人覺得菜一定要出鍋后再放鹽，這樣才避免嚴(yán)重的營養(yǎng)價值造成的破壞，但也有的人會認(rèn)為炒菜的時候在油里面放鹽，可以防止油會噴出來，同時也能直接讓鹽快速化開，讓菜里面均勻的入味，關(guān)于炒菜放鹽的順序，讓我們來了解一下。
一、我們的鹽里面都是有含碘的化合物的，如果炒菜先放鹽，很可能導(dǎo)致它們揮發(fā)。長期缺碘，易得大脖子病。
二、先放鹽有礙原料細(xì)胞的充分膨脹,影響菜品的脆嫩。這是由于滲透壓的原因，它會"蔫"的。
特別注意，但用花生油炒菜不宜后放鹽，因為花生容易被黃霉菌污染，如果條件適宜，黃霉菌會產(chǎn)生一種毒素。炒菜時，等油熱后先放點(diǎn)鹽，過半分鐘到一分鐘再放佐料和菜，可以利用鹽中的碘化物解除黃霉菌毒素。
此外，用動物油炒菜也宜在放菜前放鹽。這樣可減少動物油中有機(jī)氯的殘余量，對人健康有利。
炒菜時什么時候放鹽最好
做菜什么時候放鹽應(yīng)該根據(jù)不同的菜品來進(jìn)行選擇，不同的食物有不同的炒菜方式，有的炒菜前放鹽好，有的在炒菜過程中放鹽對身體好，有的菜品在出鍋前炒放鹽會比較好，所以，我們在做菜的時候要根據(jù)菜品來決定應(yīng)該什么時候放鹽，而不是一概而論。
炒菜之前放鹽
如果用豬油、雞油、未達(dá)到精選花生的花生油等油炒菜，應(yīng)該在油里先加入少量的鹽然后再炒菜。
原因：因為炒菜前先加入少量的鹽，有利于消除動物油中有機(jī)氯農(nóng)藥的殘留量，鹽中的碘化物也可以去除未能達(dá)到完全精選花生的花生油內(nèi)存在的極微量的黃曲霉毒素。用這些油炒菜時，先放人少量的鹽，有利于人體的健康。
炒菜過程中放鹽
在做肉菜時，包括魚、肉、蝦等，可以在炒菜的同時加入少量的鹽，不過這時主要是起到調(diào)味的作用，是用來增鮮的。
原因：因為鹽可以與氨基酸類成分形成氨基酸鈉鹽，即味精的成分，能使滋味鮮美。但是一定要記住，這時放人的量一定要少，起到畫龍點(diǎn)睛的作用即可，否則鹽量過多會使肉質(zhì)不佳。剩余的鹽待出鍋前放，這樣做出的菜既有成的滋味又有鮮的味道。
隨著生活水平的提高的，現(xiàn)在女性生孩子，在產(chǎn)后坐月子的時候一般講究的科學(xué)坐月子，女性在生產(chǎn)之后，身體一般是非常虛弱的，因此是需要通過坐月子來恢復(fù)身體，從而來補(bǔ)充體力，很多人都聽說坐月子的時候是需要吃麻油的，麻油對于產(chǎn)婦的身體健康是非常有好處的，那月子里的麻油是什么油呢?
月子麻油又稱胡麻油。是胡麻梓經(jīng)過冷壓榨的一種植物油。對坐月子的人恢復(fù)有很多好處。麻油有很高的營養(yǎng)價值，比如豐富的維生素E、亞麻酸Omega3、亞油酸Omega6、油酸Omega9、抗氧化素等。
麻油可以激發(fā)體內(nèi)的抵抗力，幫助血液循環(huán)和補(bǔ)氣。它也幫助順通便秘，減輕產(chǎn)后的發(fā)炎腫脹和調(diào)理身體。有助于溫暖身體和恢復(fù)元?dú)?，蔬菜性涼，坐月子婦女如要食用蔬菜，須與麻油加老姜炒食。對于哺乳期的母親，麻油是含有豐富的油酸，研究指出，母親食用油酸量實惠影響母乳中等餓油酸量。油酸是人奶中最高量的油脂類，油酸牽連神經(jīng)系統(tǒng)通訊的程序，尤其是在嬰兒成長的早期有助于嬰兒眼睛和頭腦的發(fā)育。
月子麻油的功效：
1)是坐月子婦女的保健圣品，提供維生素E、鐵、鈣、等身體極需的營養(yǎng)
2)具有抗菌、消炎、抗氧化等功能
3)減低患癌機(jī)率
4)減低膽固醇水平
5)促進(jìn)肝臟機(jī)能
6)幫助延緩老化
7)減低心臟疾病威脅
8)刺激抗體以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)
9)減低血壓
月子餐里面常常提到的麻油其實就是胡麻油，由胡麻籽壓榨成的油。因為它的各重功效和各種好處，非常適合剛剛生產(chǎn)完正處在恢復(fù)期的媽媽們食用。比如可以增強(qiáng)抵抗力，幫助傷口恢復(fù)，同時可以調(diào)理月子期單一的飲食，減少便秘的可能。
苦瓜一般在夏季食用較多，由于上火，在我們的飲食習(xí)慣里有苦味的食物都會有去火的功效，而且苦瓜雖味苦還有清熱降火促進(jìn)食欲的作用，所以夏季清熱去火選擇食用苦瓜再合適不過了，在大多數(shù)情況下也都做成菜肴食用，可是無可避免的是苦瓜的苦味沒辦法徹底消除，食用的時候苦瓜的苦味，卻讓很多人望而卻步，那么有哪些簡單易學(xué)的方法可以讓苦瓜不苦又好吃嗎？
首先我們要了解苦瓜苦味的來源，那是因為苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì)，所以味苦，
下面有六種方法可以去除苦瓜的苦味 一，去瓜瓤。 將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片，去子后，把緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤去除干凈，可以有效去除部分苦味。
二，冰鎮(zhèn)。 將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。也將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。
三，鹽漬。切好的苦瓜可以撒鹽腌漬一會兒，然后將水濾掉，可減輕苦味。
四，水漂。將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微苦猶甜。
五，混炒。把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味?？喙舷磧羟薪z，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲(也可加一點(diǎn)菜豆角)倒入鍋內(nèi)煸炒，如太干可點(diǎn)一點(diǎn)水，炒熟起鍋待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜絲倒入拌勻，加作料出鍋。稍加適量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
六，高溫。是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。 苦瓜的苦味主要來源于苦瓜素(被稱為“高能清脂素”)和苦瓜甙，經(jīng)過80℃以上高溫，這兩種物質(zhì)已被破壞，再經(jīng)過冷水漂洗，苦瓜就沒了苦味，其中的不耐熱營養(yǎng)物質(zhì)也已經(jīng)所剩無己。所以不提倡用高溫法處理苦瓜
其實綜合來看，以上方法都不是徹底的把苦瓜的苦味去除，因為苦瓜得最大價值也在于這些形成苦味的葫蘆素里，可以歸納一下可以用其他味道的食材去掩蓋苦瓜的味道，或者用過低或過高的溫度差將苦味降低，想要享用真正的營養(yǎng)價值但又怕苦味，可以選擇少量多次食用。
大蝦是很多人都比較喜歡吃的一種食物，它的肉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)價值也非常的高，在吃蝦的時候一定要把蝦腸去掉，蝦腸主要指的就是蝦的內(nèi)臟，里面會有蝦的排泄物，如果不去除蝦腸，吃起來口感會比較差，甚至容易導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)不適的情況，下面我們就來了解一下蝦腸怎么去掉。
蝦腸怎么去掉
1、原生態(tài)的鮮蝦
2、拿起一只來看看從何下手。
3、首先剪掉那些須啊腳的，甭管它叫啥顎足步足游泳肢等，連兩根長須一起剪干凈。我是左撇子，右撇子自己反著看吧。
4、修剪干凈的蝦，腹部明顯有一條黑線，這個是蝦的腹部動脈及與之相連的運(yùn)動神經(jīng)鏈，也就是俗稱的蝦筋。蝦受熱后會彎曲成弓形，就是因為蝦筋受熱收縮導(dǎo)致的。烹飪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜時，比如天婦羅等，需要將其挑斷或者劃斷保持蝦筆直的造型。
5、翻過來準(zhǔn)備對付蝦槍(那根長刺)了。這里可以隱約看出頭部有兩團(tuán)黑色的陰影
6、毫不留情剪掉蝦槍。剪的時候，盡量貼著殼往狠一點(diǎn)剪。我是自剪自拍，其實剪的時候要緊貼著根部往下的。
7、剪掉蝦槍后，正面看看，蝦槍根部明顯有一個黑色的包塊物，那就沙包了。
8、沙包，其實就是蝦的胃，與蝦腸連接，也是藏污納垢的地方，具體位置在蝦頭的蝦槍根部，必須挑掉哦。
9、用剪刀順勢將其挑出，挑的時候如果小心一點(diǎn)，就能完美地帶出蝦線(蝦腸)。
10、看看，胃和腸是相連的。
11、可以一拉到底，蝦身體中最臟的兩個部分就一起去掉了。當(dāng)然，這個需要多一點(diǎn)點(diǎn)練習(xí)，新手可能做不到，這一步蝦腸沒拉出來也沒關(guān)系，咱們繼續(xù)往下看。
12、將蝦按在鉆板上，用鋒利的刀將蝦背切開。注意，別按頭部，防止剪掉蝦槍后蝦黃被擠壓出來。
13、開邊后的蝦很輕松就能把蝦線(蝦腸)取出了?，F(xiàn)在，你知道啦，背部的這根才是蝦腸，蝦腸有時候是白色的，有時候是黑色的，黑色的是蝦還沒有排泄出去的東西，白色的是空腸，無論黑色白色，烹飪前都必須要挑掉。如果不開邊，那么就用牙簽從背部挑掉吧，我忘了多拍張圖，去掉蝦胃后，從背部第二節(jié)穿過去，很容易就挑出來啦。
14、咱們別忘了再認(rèn)識一下蝦黃，蝦黃是蝦的卵，味道異常鮮美，去沙包的時候，千萬千萬別誤傷了蝦黃。下面的圖示我是拍給你看看，不要模仿哦。我右手拿的是蝦頭的方向，剪刀從頭部往下第一節(jié)的地方刺進(jìn)去，很容易就把蝦黃掏出來了。
15、好啦，這樣處理后的蝦就可以放心大朵快頤啦。
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